რა მოვამზადოთ გაყინული სკუმბრიისგან. როგორ მოვამზადოთ ახლად გაყინული სკუმბრია? როგორ მოვამზადოთ ახლად გაყინული სკუმბრია ღუმელში? ხელნაკეთი დამარილებული სკუმბრია

სოკოლოვა სვეტლანა

კითხვის დრო: 1 წუთი

ᲐᲐ

გამარჯობა! ვაგრძელებ მწნილის მომზადების თემას, გეტყვით, როგორ მოვაყაროთ სახლში სკუმბრია გემრიელი და სწრაფად. მასალაში თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ სხვადასხვა ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტების მთელ სერიას.

დასაწყისისთვის, მე გეტყვით სკუმბრიის არჩევის სირთულეებზე და შემდგომი მომზადების თავისებურებებზე. ყოველივე ამის შემდეგ, საბოლოო შედეგი დიდწილად ამაზეა დამოკიდებული. დამარილებული ორაგულის მომზადების ტექნიკას უკვე იცნობთ. დროა დაეუფლოთ სკუმბრიის დამარილების ხელოვნებას.

1. დასამარილებლად შესაფერისია დიდი ან საშუალო ზომის სკუმბრია. პატარა თევზი არის ძვლოვანი და მჭლე. იდეალური ვარიანტია თევზი, რომლის წონაა 300 გრამი. უმჯობესია მოაყაროთ ახალი ან ახლად გაყინული თევზი. თუ არ გაქვთ, გაყინული იქნება.
2. არჩევისას აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება ფერს. ახალ თევზს აქვს ღია ნაცრისფერი შეფერილობა სიყვითლის ნიშნების გარეშე, თვალები ღიაა და არა მოღრუბლული. კარგი სკუმბრია ხასიათდება მსუბუქი თევზის არომატით, მკვრივი და ოდნავ ტენიანი შეხებით.
3. მარილის დამარილებისას მარილი თევზს ზედმეტ ტენიანობას აშორებს და საფუძვლიანად ატენიანებს კარკასს. პროცესი ტარდება დაბალ ტემპერატურაზე, რადგან ცხელ პირობებში პროდუქტი გაფუჭდება. დამარილების დასრულების შემდეგ, სკუმბრია ამოღებულია სარდაფში ან მაცივარში.
4. დამარილებული სკუმბრიის მოსამზადებლად გამოიყენება კერძები, რომლებიც არ იჟანგება. ვიყენებ მინანქრიან, პლასტმასის და მინის კონტეინერებს. თუ შესაფერისი ჭურჭელი არ არის ხელმისაწვდომი, ფართო პლასტმასის ბოთლი მოჭრილი კისრით გამოდგება.
5. სახლში სკუმბრია ჩვეულებრივი მარილით დამარილებას გირჩევ, იოდირებული მარილი არ ვარგა. იოდი არ იმოქმედებს მზა კერძის გემოზე, მაგრამ გააფუჭებს გარეგნობას.
6. უმჯობესია გამოიყენოთ უხეში მარილი. მის დასაშლელად საჭიროა ბევრი სითხე, ამიტომ თევზისგან მეტი ტენიანობა მოიხსნება, რაც გაზრდის შენახვის ვადას.
7. დასამარილებლად შესაფერისია მთლიანი კარკასები, ფილე ან ნაჭრები. ეს გავლენას არ ახდენს სამზარეულოს ტექნოლოგიაზე, მაგრამ ამცირებს სრული მარილის დროს. მთელი სკუმბრია იხარშება სამი დღის განმავლობაში, ნაჭრები მარილიანია ერთი დღის განმავლობაში.
8. მაცივარი - საუკეთესო ადგილიშესანახად. შეავსეთ სკუმბრია მცენარეული ზეთიდა ინახება არა უმეტეს 5 დღისა. მარილიანი თევზი არ შეინახოთ საყინულეში, გაყინვის შემდეგ ხორცი გახდება წყლიანი და რბილი.
9. იმისათვის, რომ სკუმბრიამ სრულად გამოავლინოს თავისი გემო და შეიძინოს თვალწარმტაცი არომატი, მარილიანობის პროცესში დაამატეთ დაფნა და წიწაკის მარცვლები. ქინძი, კბილი და წიწაკა პიკანტურ გემოს მატებს.

ეს რჩევები დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი, ლამაზი და სურნელოვანი დამარილებული სკუმბრია.

კლასიკური რეცეპტი

მაღაზიის ვიტრინები სავსეა დამარილებული თევზით ფართო ასორტიმენტით. მაგრამ არის შემთხვევები, როდესაც სანდო ბრენდი, გარკვეული მიზეზების გამო, აწვდის არასასიამოვნო თევზს. თუ ხელთ კლასიკური რეცეპტიმარილიანი სკუმბრია, იმედგაცრუება შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული.

ინგრედიენტები

პორცია: 6

• სკუმბრია 1 ცალი
• წყალი 1 ლ
• მარილი 4 ს.კ. ლ.
• შაქარი 2 ს.კ. ლ.
• ძმარი 2 ს.კ. ლ.
• დაფნის ფოთოლი 3 ფურცელი
• შავი პილპილის მარცვლები 3 მარცვალი
• ტკბილი ბარდა წიწაკა 3 მარცვალი

თითო პორციაზე

კალორიები: 197 კკალ

ცილები: 18 გ

ცხიმები: 13,1 გ

ნახშირწყლები: 0,1გრ

25 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

თევზს ვაშრობ, ნაჭრებად ვჭრი და შიგთავსს ვაშორებ.

დაასხით წყალი მომინანქრებულ ჭურჭელში, დაამატეთ სანელებლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ვადუღებ ხუთ წუთს, გადმოვდგამ გაზქურიდან. მარილწყალში გაგრილების შემდეგ ვაღებ ძმარს და ფრთხილად ვურევ.

თევზის ნაჭრები შუშის ჭურჭელში ჩავყარე, მარინადს ვასხამ და ოთახის ტემპერატურაზე 1 დღით ვდგავარ, შემდეგ სკუმბრია თეფშზე მოვათავსოთ და დავაგემოვნოთ.

როგორც ხედავთ, სკუმბრიის ხელნაკეთი დამარილება მარტივი ამოცანაა. დამარილებული სკუმბრია შერწყმულია კარტოფილთან, ბრინჯთან და თუნდაც წიწიბურასთან. თუ კომენტარებში მეტყვით ამ შესანიშნავი თევზის დამარილების თქვენს რეცეპტებს, მადლობელი ვიქნები.

მარტივი რეცეპტი სკუმბრიის დასამარილებლად

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - 2 ც. 350 გ.
• სასმელი წყალი - 1 ლ.
• მდოგვის ფხვნილი- 1 ჩაის კოვზი.
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი.
• მარილი - 5 სუფრის კოვზი.
• წიწაკის მარცვლები - 10 ც.
• დაფნა - 4 ფოთოლი.

სამზარეულო:

1. ქვაბში წყალს ვასხამ და გაზქურაზე ვდებ. ადუღებული წყლის შემდეგ დაამატეთ რეცეპტით გათვალისწინებული სანელებლები და ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე სამი წუთის განმავლობაში. ცეცხლს ვაღებ, მარინადს თავსახური ვაფარებ და ოთახის ტემპერატურამდე გაგრილებას ვტოვებ.
2. სკუმბრიას ვამზადებ. კუდს და თავს ვიჭრი, შიგთავსები ამოვიღე. თევზს კარგად გავრეცხავ წყლით, ვამშრალებ, ვჭრი ნაჭრებად 3-4 სანტიმეტრი სიგანით და ვანაწილებ. მინის ნაწარმი.
3. გაციებულ მარინადს ვასხამ და კონტეინერს სკუმბრიასთან ერთად ვაგზავნი მაცივარში. თორმეტი საათის შემდეგ თევზი მზად არის. სრულად გაშრობას 2 დღე დასჭირდება.

ეს არის ყველაზე მარტივი და წარმოუდგენლად წარმატებული რეცეპტი მარილიანი სკუმბრიის ნაჭრებად დასამზადებლად.

სკუმბრია ცხარე დამარილებული

ცხარე დამარილებული სკუმბრიის რეცეპტი შესაფერისია ქაშაყისა და წითელი თევზისთვისაც კი. მომზადების დასრულებიდან 12 საათის შემდეგ კერძი წარმოუდგენელი გემოთი გაგახარებთ.

ინგრედიენტები:

• ახალი სკუმბრია - 2 ცალი.
• ხახვი - 2 თავი.
• წიწაკა - 5 ბარდა.
• დაფნა - 2 ფოთოლი.
• ღვინის ძმარი - 50 მლ.
• მარილი - 3 სუფრის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩაის კოვზი.
• ხმელი კბილი - 2 ჯოხი.
• დაფქული შავი პილპილი.

სამზარეულო:

1. თევზს კანს ვაშორებ და კარკასებს ვაჭრი ქედის გასწვრივ. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით სკუმბრიის ფილე საშუალო ზომის ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 10 წუთი.
2. გაფცქვნილი ხახვი დავჭერი რგოლებად. თასში მარინადის მოსამზადებლად ძმარს ვურევ მცენარეულ ზეთს, დავამატებ რეცეპტში მითითებულ სანელებლებს, კარგად ავურიე.
3. სკუმბრიას წიწაკით ვაზავებ, ვამატებ ხახვის რგოლებს, ავურიე, ვდებ შუშის ჭურჭელში და ვასხამ მარინადი. ოთახის ტემპერატურაზე ვტოვებ მინიმუმ 10 საათი, რის შემდეგაც კიდევ ორი ​​საათი ვინახავ მაცივარში.

ამ რეცეპტის მიხედვით დამარილებული სკუმბრია წარმოუდგენლად ნაზია. ჩვეულებრივ, ცხარე თევზს მივირთმევ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად, თუმცა ხშირად ვიყენებ კრუტონებისა და სენდვიჩების დასამზადებლად. სტუმრები თეფშს უპირველესად ამ დელიკატესით აცლიან.

მთლიანი სკუმბრია მარილწყალში მარილით

სუპერმარკეტებში იყიდება მზა მწნილი სკუმბრია, მაგრამ სახლში მოხარშული სკუმბრია ბევრად გემრიელია. ვინც გამოსცადა ეს ხელნაკეთი გემრიელი, აუცილებლად დამეთანხმება. დანარჩენისთვის გირჩევთ წაიკითხოთ მარილწყალში მთლიანი სკუმბრიის დამარილების რეცეპტი.

სკუმბრია არის ცხიმიანი თევზი, რომელიც ძალიან ფასდება და უნდა იყოს წარმოდგენილი ყველა ადამიანის დიეტაში. მე გაგიზიარებ ორ მშვენიერს მარტივი რეცეპტები. თევზის მარილი თავადაც შეგიძლიათ, განსაკუთრებული კულინარიული უნარების გარეშეც.

მარილის სრული რეცეპტის ვიდეო

მთელი სკუმბრია მარილწყალში ხახვის კანით

თევზი აჯერებს ადამიანის ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით. წითელი თევზი ითვლება ყველაზე ძვირფასად, თუმცა, ის ასევე ყველაზე ძვირია. ხელმისაწვდომ ჯიშებს შორის ლიდერობის მწვერვალი იკავებს სკუმბრიას. შებოლილია, შემწვარი, გამომცხვარი, დამარილებული.

ინგრედიენტები:

• გაყინული სკუმბრია - 3 ცალი.
• რეგულარული მარილი - 3 სუფრის კოვზი.
• წყალი - 6 ჭიქა.
• შავი ჩაი - 2 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 1,5 სუფრის კოვზი.
• ხახვის კანი - 3 მუჭა.

სამზარეულო:

1. გაყინულ სკუმბრიას დიდ თასში ვდებ და ველოდები, სანამ თავისით გადნება. ამ მიზნით მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებას არ გირჩევთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი არ შეინარჩუნებს მკვრივ ტექსტურას და სარგებელს.
2. სანამ თევზი იყინება, მოამზადეთ მარილწყალი. ხახვის ქერქს ვდებ ქერქიში და ფრთხილად გავრეცხავ გამდინარე წყლის ქვეშ. ქვაბში გავანაწილე, მოვაყარე მარილი, შაქარი, ჩაის ფურცლები და დავასხი წყალი. სითხის ადუღების შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და დაახურეთ თავსახური.
3. სკუმბრიას გულმოდგინედ ვასხამ წყალს, გამოვყავარ, ისევ გავრეცხავ და მინანქრებულ ჭურჭელში ვდებ. ამას ვამატებ გაფილტრულ მარილწყალსაც. ჭურჭელს თავსახური ვაფარებ და სამი დღით ცივ ადგილას ვაგზავნი. სკუმბრიას დღეში ერთხელ ვახვევ, შედეგად თანაბრად იფერება და დამარილებულია.

სამი დღის შემდეგ ვიღებ თევზს, ვჭრი ნაწილებად და მივირთმევ სუფრას, ვაფორმებ ლიმონის ნაჭრებითა და მწვანილის ყლორტებით. ასეთ სკუმბრიას ერწყმის მოხარშული და შემწვარი კარტოფილი. თქვენზეა გადასაწყვეტი, რითი წარადგინოთ ეს დახვეწილობა. ჩემი რეკომენდაციები ამ შემთხვევაში შეუსაბამოა.

სკუმბრია მთლიანად ჩაის ხსნარში

მთლიანი დამარილებული სკუმბრია შესანიშნავია დამოუკიდებლად მირთვისთვის. მიჭირს იმის თქმა, რამდენ ხანს ინახება ასეთი თევზი. რამდენიმე ნაწილად დავამარილეთ და მყისიერად ქრება. მაგრამ მე სრულიად დარწმუნებული ვარ, რომ თუ თქვენ შექმნით ამ კულინარიულ სასწაულს, სხვას არავის მოუნდება მაღაზიაში მარილიანი თევზის ყიდვა.

ინგრედიენტები:

• გაყინული სკუმბრია - 2 ცალი.
• მარილი - 4 სუფრის კოვზი.
• წყალი - 1 ლიტრი.
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი.
• ფოთოლი შავი ჩაი - 4 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:

1. მე გავყინავ თევზს ნიჟარაში გამდინარე წყლის ქვეშ. მას შემდეგ, რაც თავი მოვიკვეთე, ამოვაწურე, შევისხე წყლით და გავამშრალე ქაღალდის პირსახოცებით.
2. შავ ჩაის ვასხამ მდუღარე წყალს, ველოდები სანამ მოდუღდება და გაცივდება, შემდეგ მარილს და შაქარს ვამატებ. ვურიე სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
3. სკუმბრიას მზა ჩაის ხსნარში ჩავყრი, ოთხი დღის განმავლობაში მაცივარში მაცივარში ვტოვებ. თევზს მარინადიდან გამოვიღებ და ღამით აუზზე ან კუდებთან ვიძირები.

გირჩევთ, სუფრაზე დელიკატესი მიირთვათ პორციული ნაჭრების სახით. მწვანილს ვიყენებ დამარილებული სკუმბრიის გასაფორმებლად, ვამზადებ ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულს ან კარტოფილის პიურე. შეგიძლიათ დაამატოთ ის საახალწლო სალათში, საიდანაც გაცილებით გემრიელი გახდება.

როგორ დავამარილოთ სკუმბრია 2 საათში

მაღაზიებში სხვადასხვა დამარილებული თევზი იყიდება, მაგრამ ზოგჯერ პრობლემურია მსუბუქად დამარილებული პროდუქტის ყიდვა. იმისათვის, რომ თევზმა დიდხანს შეინარჩუნოს გაყიდვადი სახე და უფრო დიდხანს ინახებოდეს, მწარმოებლები მარილს არ იშურებენ. თუმცა დამარილებული სკუმბრია სახლში 2 საათში შეგიძლიათ მოამზადოთ.

ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი შესანიშნავია მოუთმენელი ხელნაკეთი მწნილის მოყვარულთათვის. საკმარისია მოთმინება და 2 საათის შემდეგ დაიწყეთ მსუბუქად დამარილებული პროდუქტის დაგემოვნება.

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - 1 ც.
• ხახვი - 1 თავი.
• წყალი - 350 მლ.
• მარილი - 1,5 სუფრის კოვზი.
• შავი წიწაკა - 7 ბარდა.
• დაფნა - 2 ფოთოლი.

სამზარეულო:

1. პირველი რასაც ვაკეთებ მარილწყალშია. პატარა ქვაბში ვასხამ წყალს, ადუღებამდე ვამატებ ოთხ ნაწილად დაჭრილ ხახვს, რეცეპტში მითითებულ სანელებლებს და მარილს. მარილწყალს ვხარშავ მინიმალურ სიცხეზე სახურავის ქვეშ არაუმეტეს 10 წუთისა, შემდეგ გაზს ვაღებ, თავსახურს ვაღებ და გავაციებ.
2. სანამ მარინადი გაცივდა, მე თევზით ვარ დაკავებული. კუდს და თავს ვიჭერ, პატარა ჭრილობას ვაკეთებ მუცელზე, შიგნიდან შიგნიდან ამოვიღებ, კარკასი წყლით გავრეცხე და ქაღალდის პირსახოცებით ვამშრალებ.
3. კარკასი დავჭერი 2 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად, რომ სწრაფად და თანაბრად დამარილდეს. თევზის ნაჭრები ქილაში ან საკვების ჭურჭელში გავანაწილე, ვასხამ მარილწყალში, დავახურე თავსახური და მაცივარში 120 წუთით გავაგზავნე.
4. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ დამარილებული თევზი მოიხარშება. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ მარილწყალში გააჩეროთ კიდევ ნახევარი საათი. სუფრასთან მიტანამდე გირჩევთ სკუმბრია ხახვის რგოლებითა და მწვანილებით გააფორმოთ.

დამეთანხმებით, ზოგიერთი ცხელი კერძი მზადდება ბევრად უფრო დიდხანს, ვიდრე დაუჯერებელია გემრიელი მკურნალობა. ერთადერთი ნაკლი არის შენახვის მოკლე ვადა. თუმცა, თევზი არ ემუქრება გაფუჭებას, რადგან ის სუფრაზე დიდხანს არ ჩერდება, როგორც შემწვარი პოლკი.

დამარილებული სკუმბრია

პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ დამარილებული სკუმბრია არის ამავე დროს შესანიშნავი დამოუკიდებელი კერძი, შესანიშნავი დამატება სხვადასხვა გვერდითი კერძებისთვის და შესანიშნავი ინგრედიენტია საჭმლისთვის.

რეცეპტი განკუთვნილია მათთვის, ვინც ვერ წარმოუდგენია ცხოვრება დამარილებული თევზის გარეშე. ცხარე მარილწყალი თევზს გამოსადეგს ხდის ღამით მოხმარებისთვის.

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - 350 გ.
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 0,5 სუფრის კოვზი.
• დაფქული წიწაკა
• Მცენარეული ზეთი
• ძმარი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ახალ სკუმბრიას ვასხამ წყალს, ვჭრი თავს და კუდს, ნაწლავებს, ისევ ვრეცხავ და ვჭრი ნაჭრებად, სამი სანტიმეტრის სისქით. თითოეულ ნაჭერს წიწაკის, შაქრისა და მარილის ნარევში ვახვევ.
2. სკუმბრია მჭიდროდ ვდებ შუშის ჭურჭელში, დავაფარებ თავსახურს და დილამდე ვაგზავნი მაცივარში. შემდეგ სკუმბრიას ზედმეტ მარილს ვრეცხავ, ვაშრობ, სუფთა ქილაში ვდებ და ვასხამ ძმრისა და მცენარეული ზეთის ხსნარს. ორი საათის შემდეგ შეგიძლიათ დატკბეთ დამარილებული თევზის გემოთი.

ვფიქრობ, რეცეპტის სიმარტივე ძალიან გაგიკვირდათ. ხელნაკეთი კერძი არანაირად არ ჩამოუვარდება მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტს და ზოგიერთ ასპექტში ის დიდ სტატუსს მოგცემთ. პირველ კერძად შეგიძლიათ გააკეთოთ ბორში, მეორე იქნება თევზი და კარტოფილი, დესერტად კი ხელნაკეთი იოგურტი ან კომშის ჯემი. შესანიშნავი მენიუ ოჯახური სადილისთვის, არა?

რეცეპტი მარინირებული გაყინული სკუმბრიისთვის

მარინირებული თევზი ყველასთვის საყვარელი დელიკატესია, რომელიც ნებისმიერ მაღაზიაში იყიდება. მართალია, ამ სიამოვნებას არ შეიძლება ეწოდოს იაფი. თუ სასურველია, მარინირებული ახლად გაყინული სკუმბრია შეიძლება მოხარშოთ სახლში.

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - 3 ც.
• ხახვი - 3 თავი.
• ნიორი - 3 კბილი.
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი.
• ძმარი - 3 სუფრის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
• დაფნა - 2 ფოთოლი.
• წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.
• წიწაკის ნარევი.

სამზარეულო:

1. თევზს ვიღებ საყინულედან, ველოდები სანამ ცოტა გალღვება. კარკასს ვრეცხავ წყლით, ნაწლავებით, ვჭრი თავს და კუდს, ვჭრი ნაწილებად. თუ თევზი მთლიანად გაყინულია, ნაჭრები აღმოჩნდება არათანაბარი, ხოლო ცხარე მარინადში დარჩენის შემდეგ, გარეგნობა მთლიანად გაუარესდება.
2. ხახვს და ნიორს ვასუფთავებ. ხახვს ვჭრი სქელ რგოლებად, ნიორს თხელ ნაჭრებად, შემდეგ ვიწყებ მარინადის მომზადებას. ამისთვის ძმარს ვურევ მცენარეულ ზეთს, მარილს, შაქარს, წიწაკას და დაფნის ფოთოლს.
3. მომზადებული თევზი დიდ თასში გავანაწილე, ხახვი და ნიორი ჩავყარე და მარინადში ჩავასხი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაალაგეთ მინის ქილები, რომელსაც შემდეგ ვაგზავნი ცივ ადგილას ერთი დღით.

სკუმბრია არის ზღვის თევზი ძალიან გემრიელი და ნოყიერი ხორცით. სახლში სკუმბრიას გემრიელი და სწრაფი მომზადების მრავალი გზა არსებობს. . მისაღებად კარგი სასადილოშესაფერისია დამუშავების სხვადასხვა მეთოდი: შეწვა, ჩაშუშვა, მოწევა (ცივი და ცხელი), გამოცხობა ღუმელში და გრილზე, მარილიანი ცხარე მარილწყალში. გალღობილი თევზის რეცეპტებში გამოყენებისას მზა კერძების გემო და ხარისხი არ იცვლება.

უმეტესობა Საუკეთესო გზასამზარეულო, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გამოავლინოთ ამ თევზის ყველა გემოვნური თვისება - გამოცხობა. სკუმბრიის მაღალი ცხიმიანობა საშუალებას იძლევა გამოიყენოს მინიმალური რაოდენობით მცენარეული ზეთი მის მომზადებაში, რაც შესაფერისია ყველასთვის, ვინც იცავს დიეტის კალორიულ შემცველობას.

სკუმბრიის წარმატებული კომბინაციები სხვა პროდუქტებთან

არსებობს ამ თევზის კლასიკური კომბინაციები სხვა პროდუქტებთან, რომლებიც საუკეთესოდ ავსებენ და ხაზს უსვამენ ერთმანეთის გემოს. ინგრედიენტები, რომლებიც ტრადიციულად გამოიყენება სკუმბრიის კერძების მომზადებაში, არის:

როგორ დავამუშაოთ სკუმბრია მომზადებამდე

სკუმბრიის მომზადებამდე , თევზი სწორად უნდა იყოს მოპყრობილი. როგორც ახალი, ასევე გალღობილი სკუმბრია უნდა მოჭრილი კუდი და ფარფლები. უმჯობესია ამის გაკეთება სპეციალური მაკრატლით, ფრთხილად მოქმედებით, რადგან. ფარფლების სიმკაცრის გამო, პირები შეიძლება ჩამოვარდეს და ხელი დააზიანოს.

შინაგანი ორგანოებიფრთხილად უნდა მოიხსნას. თავი, თუ ეს არ არის საჭირო რეცეპტით, უნდა მოიჭრას ბასრი დანით. უმჯობესია იმუშაოთ რეზინის დამცავ ხელთათმანებში, რათა ხელების კანმა თევზის დამახასიათებელი სუნი არ შეიძინოს, რომლის მოშორებაც რთულია.

ყურადღება! ახალი სკუმბრიის შიგნით, ყასაბის დროს, შეგიძლიათ იხილოთ მახასიათებელი შავი ფილმიფარავს თევზის მუცლის შიდა მხარეს. საჭიროა მისი ამოღება რაც შეიძლება ფრთხილადწინააღმდეგ შემთხვევაში მზა კერძის გემო მწარე და ზღვის ტალახის გემო იქნება. უმეტეს შემთხვევაში, ფილმი ადვილად იშლება თითებით და ამოღებულია.

სკუმბრიის მომზადების სწრაფი და მარტივი მეთოდები, რომლებიც მოგეწონებათ

რეცეპტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ სახლში სკუმბრიას კარკასის მოჭრა სხვადასხვა გზით. ღუმელში ან გრილზე გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი თევზი, ასევე დაჭერით სხვადასხვა ზომის ნაჭრებად. შესაწვავადზეთში შემწვარ ტაფაში, ასევე დასაწურად, სკუმბრია იჭრება 1-1,5 სმ სიგანის ნაჭრებად.

Მნიშვნელოვანი!სკუმბრიის ნაზი და ცხიმიანი ტექსტურა განსაზღვრავს ამ თევზის მომზადების მაღალ სიჩქარეს. ხორცისგან განსხვავებით, სკუმბრიის შეწვისა და გამოცხობის დრო იშვიათად აღემატება 20-25 წუთი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს ეს დამწყები დიასახლისებისთვის, რათა არ გააშროთ თევზი ღუმელში. გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს, თუ როგორ მოვამზადოთ სკუმბრია სახლში გემრიელად და სწრაფად. .

რეცეპტი ნომერი 1: გამოაცხვეთ სკუმბრია ხახვთან და პომიდორთან ერთად ღუმელში

ამ კერძისთვის იღებენ ახალ სკუმბრიას, რომელსაც ასუფთავებენ ფარფლებისგან, თავისა და წიაღისგან. არ არის რეკომენდებული გაყინული თევზის მიღება, რადგან. თერმული დამუშავების დროს ის დაკარგავს ფორმას.

ინგრედიენტები:

• თევზი - 1 კგ;
• საშუალო პომიდორი - 3 ცალი;
• დიდი ხახვი - 1 ც.;
• მარილი წიწაკა;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• მცენარეული ზეთი.

მარილი და პილპილი თევზი, დაჭრილი ნაწილებად, დატოვე 5 წუთიისე რომ შთანთქავს სანელებლების არომატს. ნათურასუფთა, დაჭრილი დიდ რგოლებად. კანის მოცილების გარეშე ახალი პომიდორიდავჭრათ წრეებად. აიღეთ არაღრმა სითბოს მდგრადი კონტეინერი (შემწვარი ტაფა მაღალი გვერდებით, იხვის ჭუკი) და ჩაყარეთ მასში თევზის ნაჭრები. Მათ შორის ალტერნატიულიხახვის რგოლები და პომიდვრის ნაჭრები. მოასხით ლიმონის წვენი. ფუნჯითზემოდან დაასხით თევზი და ბოსტნეული მცენარეული ზეთით. გაგზავნეთ კერძი 200 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

რეცეპტი ნომერი 2: სკუმბრია ცხარე მარილი

ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ წაიღოთ ახალი, და გაყინული სკუმბრია.თევზის რბილი და განსაკუთრებით ნაზი ტექსტურა გალღობის შემდეგ, საშუალებას მისცემს მას რამდენიმე საათში გაჟღენთოს მარინადში.

ინგრედიენტები:

• სკუმბრიის კარკასი თავის გარეშე - 1 ც.;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• შავი წიწაკა (ბარდა) - 5 ცალი;
• კბილი - 3 თავი;
• ქინძი (მთლიანი ან დაფქული) - 10 გ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• წიწაკა - 3 ც.

მოვხარშოთერთი ჭიქა სუფთა წყალი და დაამატეთ ყველა სანელებელი, მარილი და შაქარი. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და გააჩერეთ. თევზი დაჭერით ნაჭრებად ან დატოვეთ კარკასი მთლიანად - სურვილისამებრ. ჩადეთ პლასტმასის, მინის ან კერამიკის (მაგრამ არა ლითონის) არაღრმა კონტეინერი. Ელოდება სრული გაგრილებამარილწყალში, შეავსეთ ისინი თევზით. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 დღით.

რჩევა: თუ გსურთ დააჩქაროთ დამარილების პროცესი, შეგიძლიათ მარინადს დაუმატოთ 1 ს/კ. ძმარი - უკეთესია კონტეინერის ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ. დუღილის პროცესის წყალობით თევზი ბევრად უფრო სწრაფად იქნება მზად. შეგიძლიათ შეინახოთ იმავე მარილწყალში, ნაჭრებად დაჭრილი, მაგრამ არა უმეტეს 5 დღისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში გავრცელდება და გემოს დაკარგავს.

კერძს კიდევ უფრო მეტი არომატის მისაცემად, სანამ მზა მწნილის სკუმბრიას შესანახად გაგზავნით, მარინადის ჭურჭელში დაამატეთ ახალი ხახვის ნაჭრები.

სკუმბრიაში, ისევე როგორც ნებისმიერ ცხიმოვან თევზში, უხვად არის უჯერი ცხიმოვანი მჟავები. ომეგა 3რომელიც ბიოქიმიურ დონეზე ხელს უწყობს ემოციური სტაბილურობის შენარჩუნებას, კვებავს ტვინსდა ზოგადად ემსახურება როგორც "სამშენებლო მასალა" უჯრედებისთვის. და, რაც მთავარია, სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავების ოდენობით, სკუმბრიას შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ორაგულიდა სტერლეტიდა გაცილებით იაფია.

სკუმბრია გრილზე, ტაფაზე ან გრილზე

ეს არ არის ისეთი საშინელი, როგორც შეიძლება ჩანდეს. თქვენ არ გექნებათ ასოციაცია ჰოსტელთან, სადაც ვიეტნამელი სტუდენტები ქაშაყს წვავენ, მეზობლების სუნს აფანტენ შემწვარი სკუმბრიისგან. პირიქით, შემწვარი სკუმბრია შავი ზღვის სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ნაწილია. სცადეთ, მაგალითად, მიირთვით შემწვარი სკუმბრია ვინეგრეტთან ერთად, მიიღებთ შესანიშნავ საზაფხულო, საპიკნიკე კერძს. ამ შემთხვევაში, სპეციალური მარინადიც კი არ არის საჭირო - უბრალოდ ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილიდა წიწაკა. თუ ამის შემდეგ არ გაწურეთ ლიმონი თევზზე. თუმცა ლიმონის გარეშეც შეგიძლიათ - შემწვარი სკუმბრია ვაშლის სოუსთან ერთად მიირთვათ, რაც თევზს სიახლეს და მჟავიანობას შემატებს. სხვათა შორის, ასეთი შემწვარი სკუმბრია ადვილად გადაიქცევა თურქულ სენდვიჩად - ბალიქ ეკმექად, უბრალოდ, ის ბაგეტში სალათის ფოთლებსა და მწიფე პომიდორთან ერთად უნდა ჩადოთ. სტამბულში თევზის სენდვიჩებს, როგორც წესი, ორივე მხრიდან მაღაზიები ყიდიან ბოსფორი, მაგრამ არაფერია რთული ამ გემრიელის მომზადებაში მოსკოვის მახლობლად მდებარე აგარაკზე.

შემწვარი სკუმბრია ზაფხულის ვინეგრეტით

შამფურები და სკუმბრია ტაკო

ისინი ხშირად არ ამზადებენ, მაგრამ ამაოდ: ამ თევზის ნაზი ცხიმიანი ხორცი იდეალურია შემწვარი გრილზე. თევზს წინასწარ ვამარინებთ ხახვთან და პომიდორთან ერთად, როგორც ხორცთან ერთად და ვინახავთ ცივ ადგილას. 48 საათი. პომიდორი მშვენივრად სძლევს სპეციფიკურ სუნს, რომელსაც სკუმბრია ზოგჯერ სცოდავს. და თევზის ნაჭრები მკვრივი ხორცით კარგად იჭერს შამფურები ან შამფურები.

სკუმბრია შამფურები

და თუ რამე დარჩება მწვადიდან (რაშიც პირადად ჩვენ ეჭვი გვეპარება), გადავუხვიოთ მწვადი ტაკოსში. ტრადიციული მექსიკური კერძი მზადდება ყველაზე მეტად სხვადასხვა შევსება. მხოლოდ სერვირება უცვლელი: კარგად არომატიზირებული სოუსით (ყველაზე ხშირად ბოსტნეულის სალსა ან გუაკამოლე), ტაკოს მიირთმევენ მრგვალ ხორბალში ან სიმინდის ტორტილა, ასე ტაკოს სკუმბრია ჯეიმი ოლივერის რეცეპტით. მასში ჯეიმი სკუმბრიას ამატებს სანელებლების მთელი თაიგული: პაპრიკა, ზირა, ხახვი, ცხარე წიწაკა. მთლიანობაში, ის აღმოჩნდება "მშვენიერი დაუვიწყარი" (თავად ოლივერის თქმით) დელიკატესი.

სკუმბრია თაკოს ჯეიმი ოლივერი

სკუმბრია გამომცხვარი

Მაგალითად, დიდი რეცეპტიზე ნაჩქარევად, რაც მაცივარშია - ფოლგაში გამომცხვარი სკუმბრია გახეხილი ყველით, კვერცხითა და მწვანილით. კიდევ ერთი "ყოველდღიური" კერძი არის სკუმბრია კამა-ტომატის სოუსში. ზაფხულში, როცა ბაღში მისი ყველა ინგრედიენტი - პომიდორი, ხახვი, საყრდენი - მოიპოვება, ასეთი მდიდრული კვება ერთი პენი დაგიჯდებათ.

ქვეყნის საჩუქრების გამოყენების კიდევ ერთი საინტერესო გზაა სკუმბრიის მოცხარით ჩაყრა. მოცხარი იმოქმედებს როგორც სოუსის, ასევე შემავსებლის როლი, რაც თევზს დაუვიწყარ გემოსა და არომატს ანიჭებს. თუ თევზისა და კენკრის კომბინაცია ძალიან უჩვეულო გეჩვენებათ, სცადეთ მომზადების უფრო ტრადიციული მეთოდი - ბულგარული სკუმბრია. აქ ვამატებთ თევზს სოკო, პომიდორი, ბოსტნეული შემწვარი, ასეთი კერძი მოეწონება როგორც უფროსებს, ასევე ბავშვებს და არ შეაშინებს მათ თავისი სიახლით. ან გამომცხვარი თევზი შეაზავეთ იოგურტით ან მაწონით, როგორც ამას ჩვეულებრივ ზღვის პროდუქტების რესტორნებში აკეთებენ. ყველაფერი ელემენტარულია - ცხელი თევზი, ცივი სოუსიმწვანილებით და სულ - ისეთი სუფთა შეგრძნება, თითქოს თევზი ახლახან დაიჭირეს და პირდაპირ ნაპირზე შემწვარი.

სკუმბრია იოგურტის სოუსში

და იმისთვის, რომ სწრაფად გამოკვებოს დიდი ოჯახი, ქვეყნის სტილის სკუმბრიას არ აქვს თანაბარი. ძირითადი პრინციპი არის ყველაფრის აღება და საცხობ ფირფიტაზე გადაყრა. პრაქტიკულად, ფაფა ნაჯახიდან. ნებისმიერი ბოსტნეული, რაც ხელთ გაქვთ, გამოგადგებათ. ყაბაყი არა? გამოიყენეთ ყაბაყი, გოგრა ან ბადრიჯანი. Იმის მაგივრად სოკოშეგიძლია აიღო ტყის სოკო(შანტერელები ღვთიური შერწყმულია სკუმბრიასთან), სანელებლების ნაკრები კი მთლიანად თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული. Ექსპერიმენტი!

ქვეყნის სტილის სკუმბრია

სკუმბრია მარინირებული

ქართული სტილის თევზის მარინირება შეგიძლიათ სკუმბრიის მოხარშვით სცადოთ კილანტრო. თარგმნილია ქართული ქინძმარი- "ძმრით ქინძი". ჩვეულებრივ, ამ სოუსის ქვეშ პიკს ან ლოქოს მარინდება, მაგრამ სკუმბრიასაც უხდება, თუ მის შემადგენლობას ოდნავ შეცვლით რძის დამატებით. ასეთ მარინადში ის განსაკუთრებით ნაზი გამოდის, რძე შესანიშნავად ნიღბავს მის სუნს და თევზი გაცილებით კეთილშობილური ჩანს, ვიდრე დაბადებიდან უნდა იყოს.

სკუმბრია ქინძმარი ქართული რეცეპტი

გზა ნამდვილი გურმანებისთვის არის სკუმბრიის მომზადება ჩაის მარინადში. ასეთი პრეპარატი არა მხოლოდ არღვევს სპეციფიკურ სულს, არამედ აძლევს თევზს სასიამოვნო შებოლილ გემოს. ჩაის მარინადი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. მაგრამ ამ სასწაულის ცდა, დიახ შემწვარი კარტოფილი, მოთმინება მოგიწევთ მთელი ოთხი დღის განმავლობაში, რომლის განმავლობაშიც თევზს დრო ექნება მარინაციისთვის. მაგრამ დამიჯერე, ღირს!

სკუმბრია ჩაის მარინადში

შებოლილი სკუმბრია

რატომ მოწიოთ თევზი სახლში, თუ ის ბევრია მაღაზიის თაროებზე? ეს ის კითხვაა მათთვის, ვისაც არასოდეს უცდია ჩაიში შებოლილი სკუმბრია. ეს დელიკატური გემო, გიჟური არომატი ვერასოდეს შეედრება შეძენილ ანალოგს. და, სხვათა შორის, სულაც არ არის აუცილებელი კვამლის შეძენა - მოწევის ეს მეთოდი შეიძლება გაკეთდეს ქალაქის აივანზეც კი, რადგან პრაქტიკულად არ იქნება სუნი და კვამლი. მისგან გამოდის ბრწყინვალე საჭმელი ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელისთვის. შეგიძლიათ მიირთვათ დაიკონთან ერთად ახალი კიტრიან ჩუკას სალათი. და შეგიძლია დაუშვა შებოლილი თევზისალათზე - მაგალითად, კარტოფილით ან ბრინჯით.

სკუმბრია ჩაის ეწეოდა

რა სკუმბრიის კერძები იცით? გამომცხვარი ფოლგაში, შემწვარი ცომში, დამარილებული, შებოლილი და ა.შ. ეს სია შეიძლება გაგრძელდეს განუსაზღვრელი ვადით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის უნივერსალური თევზი, რომლითაც შეგიძლიათ მთლიანად მოამზადოთ საკუთარი ხელით. სხვადასხვა კერძები. ახალი სკუმბრია ამზადებს უგემრიელეს ღვეზელებს, სუპებს და ხორცის ბურთულებსაც კი. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით რამდენიმე გზას, თუ როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს თევზი სამზარეულოში.

ზოგადი ინფორმაცია პროდუქტის შესახებ

რა კერძების მომზადება შეიძლება სკუმბრიისგან? ჩვენ გადავხედავთ რეცეპტებს ნაბიჯ-ნაბიჯ მოქმედებებით ცოტა უფრო შორს. ახლა მინდა ვისაუბრო ზუსტად რისთვის არის ეს პროდუქტი სასარგებლო.

სკუმბრია შედარებით იაფია, მაგრამ ძალიან გემრიელი თევზი. ის შეიცავს უამრავ ცილას, ასევე მინერალებს და ვიტამინებს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ორგანიზმზე, აძლიერებენ მის იმუნიტეტს და ასუფთავებენ ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. ამასთან დაკავშირებით, ასეთი პროდუქტი ძალიან ხშირად შედის არა მხოლოდ მოზრდილების, არამედ ბავშვების დიეტაში.

მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ რა ახლად გაყინული სკუმბრიის კერძების მომზადება შეგიძლიათ სახლში მარტივად და სწრაფად.

ტაფაზე შემწვარი თევზი ბოსტნეულით

უმეტესობა მარტივი კერძებისკუმბრიიდან არის ის, ვინც არ საჭიროებს დიდხანს ყოფნას ღუმელთან ახლოს. მაგალითად, თევზისა და ბოსტნეულის ჩვეულებრივი შეწვისთვის, დაგჭირდებათ მხოლოდ ერთი საათი თავისუფალი დრო, ასევე შემდეგი ინგრედიენტები:

საკვების გადამუშავება

ნებისმიერი ახლად გაყინული სკუმბრიის კერძი მოითხოვს ძირითადი პროდუქტის ფრთხილად არჩევანს. თევზის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის გარეგნობას. მისი თვალები არ უნდა იყოს მოღრუბლული, მუცელი არ უნდა იყოს ყვითელი და შიგნიდან ლოყები არ უნდა იყოს ძალიან მუქი. თუ ეს ფენომენი კვლავ შეინიშნება, უმჯობესია უარი თქვან შეძენაზე.

სკუმბრიის კერძების მომზადებამდე ყველა შეძენილი თევზი კარგად უნდა იყოს დამუშავებული. მთლიანად უნდა გალღობდეს, გაირეცხოს, შიგნიდან გაიწმინდოს, ფარფლები და თავი მოაჭრათ. მომავალში, დამუშავებული პროდუქტი უნდა დაიჭრას ისე, როგორც ამას კერძი მოითხოვს. თუ თევზის შეწვა გსურთ, მაშინ ის უნდა დავჭრათ 5-6 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.

რაც შეეხება ბოსტნეულს, ის უნდა გაფცქვნა და დაჭრა. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ.

სითბოს მკურნალობა ტაფაში

სკუმბრიას ნებისმიერი კერძი ძალიან სურნელოვანი და გემრიელია. და იმისათვის, რომ ისინი დამაკმაყოფილებელი იყოს, რეკომენდებულია ბოსტნეულის დამატებით გამოყენება. ბოლქვები და სტაფილო უნდა მოვათავსოთ ტაფაში, შევაზავოთ მზესუმზირის ზეთით და შევწვათ ოქროსფერამდე. შემდეგ ისინი უნდა მოვაყაროთ მარილი, წიწაკა, დადოთ თეფშზე და დავაყენოთ.

ბოსტნეულის შეწვის შემდეგ საჭიროა თევზის თერმული დამუშავების გაგრძელება. ამისთვის თეფშზე დაასხით მსუბუქი ფქვილი, დაუმატეთ პილპილი და მარილი და შემდეგ აურიეთ. დამუშავებული თევზი მიღებული ფხვიერი ნარევში ყველა მხრიდან უნდა გავაბრტყელოთ და მოვათავსოთ ზეთით გახურებულ ტაფაში, სადაც წინასწარ იყო შემწვარი ბოსტნეული. მიზანშეწონილია სკუმბრია მოხარშოთ დაახლოებით 20-26 წუთის განმავლობაში. ამ დროს კარგად უნდა იყოს შემწვარი, რბილი და გემრიელი გახდეს.

როგორ წარვუდგინოთ ოჯახის წევრებს?

სკუმბრიის კერძები, რომელთა რეცეპტებსაც განვიხილავთ წარმოდგენილ სტატიაში, იდეალური ლანჩი იქნება როგორც ყოველდღიური, ასევე. სადღესასწაულო მაგიდა. თევზის შეწვის შემდეგ ის აუცილებლად თეფშზე უნდა მოვათავსოთ, ზემოდან კი მოყავისფრო ბოსტნეული მოვაყაროთ. იქვე შეგიძლიათ მოაყაროთ კარტოფილის პიურე ან მოხარშული გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი.

გამოაცხვეთ თევზი ყველით და პომიდვრით

ნელი გაზქურის სკუმბრიის კერძები ისეთივე გემრიელია, როგორც ღუმელში. მაგრამ ამ მოწყობილობის გამოყენებით, თქვენ არ გჭირდებათ მუდმივად ღუმელთან ყოფნა და დარწმუნდეთ, რომ თევზი არ იწვება, კარგად არის მოხარშული და ა.შ. ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ ნებისმიერი მულტიქუქი ამ პროდუქტის გამოსაცხობად.

ასე რომ, გაყინული სკუმბრიისგან გემრიელი და ლამაზი კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

ინგრედიენტების მომზადება

რომ მიიღოთ ძალიან გემრიელი კერძებისკუმბრიიდან, თქვენ უნდა გამოიყენოთ რაც შეიძლება მეტი სხვადასხვა პროდუქტი, რომლებიც კარგად უხდება ერთმანეთს. ასევე საჭიროა თევზის ფრთხილად დამუშავება. ის უნდა გაირეცხოს, ამოიღოს, მოაჭრა ფარფლები და თავი, შემდეგ გაჭრა შუაზე სიგრძეზე, ამოიღოს ხერხემალი და ძვლები. შედეგად, უნდა მიიღოთ სუფთა ფილე, რომელიც უნდა იყოს წიწაკა და დამარილებული.

ასევე აუცილებელია ხახვი და პომიდორი გაფცქვენით, შემდეგ კი რგოლებად და წრეებად დაჭრათ. რაც შეეხება ყველს, მისი მხოლოდ გახეხვა ან თხელ ნაჭრებად დაჭრაა საჭირო.

ჭურჭლის ფორმირება

ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ, მულტიქუერი კარგად უნდა შეზეთოთ მზესუმზირის ზეთით, შემდეგ კი უხვად დაასხით. პურის ნამსხვრევები. ამის შემდეგ, თევზის ფილე უნდა ჩაყაროთ თასში ისე, რომ მიიღოთ არც თუ ისე სქელი ფენა. შემდეგ სკუმბრიაზე მოათავსეთ ხახვის რგოლები და ახალი პომიდვრის ნაჭრები. დაასხით ყველა პროდუქტი მცირე რაოდენობითსანელებლები, ისინი უნდა იყოს დაფარული მაიონეზის ბადით. დასასრულს, ჩამოყალიბებულ კერძს უნდა დაუმატოთ გახეხილი ან თხლად დაჭრილი ყველი.

ცხვება მულტიქუკერში

როგორ უნდა გამოვაცხოთ ახალი სკუმბრიის კერძები ნელ გაზქურაში? ასეთი სადილის მომზადების რეცეპტები გირჩევთ გამოიყენოთ შემწვარი რეჟიმი. საჭიროა მისი დაყენება 30 წუთის განმავლობაში. თუ ამ დროის გასვლის შემდეგ თევზი არ მოიხარშება, მაგრამ ძირი ძალიან გაწითლდა, მაშინ პროგრამა უნდა გადააყენოთ ჩაშუშვის რეჟიმში. ¼ საათის შემდეგ, კერძი უნდა იყოს მთლიანად რბილი და დაფარული გემრიელი ყველის თავსახურით.

როგორ მივირთვათ ვახშამი?

მზა კერძი ფრთხილად უნდა ამოვიღოთ თასიდან, შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად და მივიტანოთ ცხელი ოჯახის წევრებს. ამასთან, რეკომენდებულია კერძის შეძლებისდაგვარად შენახვა ფაფუკი ფორმით. სურვილის შემთხვევაში, ამ მშვენიერი კერძის დამატებით შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძი.

თევზის მარილი ცივ მარილწყალში

სკუმბრია იდეალური თევზია დასამარილებლად. მზა პროდუქტი ძალიან ნაზი, ცხიმიანი და გემრიელია. მაგრამ იმისათვის, რომ სწორად მოაწყოთ იგი, მკაფიოდ უნდა დაიცვან ქვემოთ აღწერილი ყველა მოთხოვნა.

ასე რომ, დამარილებული სკუმბრიას მოსამზადებლად გვჭირდება:

მარილწყლის მომზადება

თევზის გემრიელად დამარილება არა მხოლოდ სველ, არამედ მშრალ მარილწყალშია შესაძლებელი. თუმცა, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ პირველი მეთოდი. ყოველივე ამის შემდეგ, მასთან ერთად, სკუმბრია ბევრად უფრო წვნიანი და გემრიელი აღმოჩნდება.

ასე რომ, ცივი მარილწყალში მოსამზადებლად აუცილებელია წყალი დიდ ჭურჭელში ჩაასხათ, დაუმატოთ შაქარი, ქინძი, მარილი, ლავრუშკა, ქინძის მარცვლები, წიწაკა, შავი ჩაი, კბილი კვირტებში და ხახვის კანი. ყველა ინგრედიენტის ადუღების შემდეგ არომატული სითხე უნდა ამოიღოთ გაზქურიდან და მთლიანად გაგრილდეს. სანამ მარილწყალი გაცივდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ თევზის დამუშავება.

სკუმბრია მომზადება

დასამარილებლად საშუალო ზომის თევზის ყიდვა ჯობია. ის უნდა გაირეცხოს, შიგნიდან ამოიჭრას და ფარფლები მოაჭრა. ასევე სასურველია თავის ამოღება. მაგრამ თუ მისი დატოვება გინდა, მაშინ ჯობია ნაღვლის ამოღება.

დამუშავებული თევზი დამარილებამდე არ უნდა მოჭრათ, რადგან ის მაინც კარგად მოიხარშება.

დამარილების პროცესი

მას შემდეგ, რაც სკუმბრია დამუშავდება და მარილწყალი გაცივდება, უნდა აიღოთ ღრმა კონტეინერი და მოათავსოთ მასში თევზი. შემდეგი, პროდუქტი უნდა დაასხით სურნელოვანი სითხით ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს მას. ასეთ პირობებში მიზანშეწონილია თევზის მარილი 1,5 დღის განმავლობაში. ის პერიოდულად უნდა გადატრიალდეს.

თუ გსურთ მიიღოთ უფრო წვნიანი კერძი, მაშინ დღენახევრის შემდეგ უნდა დაახუროთ თავსახური და მაცივარში კიდევ 12 საათი გავაჩეროთ.

როგორ მივართვათ სტუმრებს დამარილებული თევზი?

მას შემდეგ, რაც სკუმბრია კარგად დამარილდება, უნდა ამოვიღოთ მარილწყალიდან და დავჭრათ 3-4 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. შემდეგი, ისინი უნდა იყოს არომატიზებული მზესუმზირის ზეთით, სალათის ხახვის ნახევარი რგოლებით და კარგად აურიეთ. სკუმბრიას თავზე მიზანშეწონილია დამატებით მოაყაროთ ახალი დაჭრილი მწვანილი. ამ ფორმით, კერძი უნდა იყოს წარმოდგენილი მაგიდასთან საერთო თეფშზე. გარდა ამისა, აუცილებლად უნდა მოამზადოთ გარნირი. უკეთესია, თუ ეს კარტოფილია. საჭიროა ტუბერების გაფცქვნა, შემდეგ კი მრგვალ ფორმაში მოხარშვა მარილიან წყალში. სუფრაზე მიტანის წინ ბოსტნეულს ასევე უნდა მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი და დაფქული შავი პილპილი. Გემრიელად მიირთვით!

ბაზრის დახლზე ან დიდი სუპერმარკეტის თევზის განყოფილებაში ხშირად გვაფიქრებინებს რა ავირჩიოთ. ბოლო დროს ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ და მოთხოვნად თევზს აუცილებლად შეიძლება ვუწოდოთ სკუმბრია მისი კვებითი ღირებულების, გემოსა და ხელმისაწვდომობის გამო. მოდით გავიგოთ, რა სახის თევზია, რატომ არის ის სასარგებლო და როგორ უკეთესად მოხარშოთ იგი.

როგორი თევზი

სკუმბრიასაც ეძახიან სკუმბრია. ეკუთვნის სკუმბრიის ოჯახს, ქორჭილასებრი რიგის. ის თითქმის მთელ მსოფლიოში გვხვდება: მაგალითად, გავრცელებულია ატლანტიკაში, შავ, ხმელთაშუა, ბალტიის, ჩრდილოეთის, მარმარილოს, თეთრ ზღვებში. ასევე ცნობილია ავსტრალიური, აფრიკული და იაპონური სკუმბრია.

ეს არის კომერციული თევზი, ის დადის სკოლებში. საშუალო თევზის ლეში სიგრძეში 30 სმ აღწევს. სკუმბრიის უპირატესობა არის წვრილი ძვლების და ნაზი ხორცის არარსებობა, რომელიც შეიცავს უამრავ ცხიმს, ვიტამინს და ელემენტებს. ყველაზე მიმზიდველი კი სკუმბრიის სასიამოვნო გემოა, რომელიც ცნობადი რჩება, როგორიც არ უნდა იყოს მოხარშული.

Იცოდი? სკუმბრიას აქვს საინტერესო ფერი: თევზის უკანა ნაწილი ცისფერია და ერწყმის წყლის ფერს, რომელიც იცავს მას მტაცებელი ფრინველებისგან, ხოლო მუცელს აქვს ღია ფერი მოლურჯო ელფერით, რაც ეხმარება მას ზღვიდან გაქცევაში. მტაცებლები, რომლებიც ქვემოდან ძლივს გამოირჩევიან ცის მიმართ.

ჩვენ ვსწავლობთ შემადგენლობას

სკუმბრიის მდიდარი შემადგენლობა იპყრობს არა მხოლოდ გურმანებისა და შესანიშნავი გემოვნების მცოდნეების ყურადღებას, არამედ ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებსაც, რომლებიც ამჯობინებენ დეტალურად შეისწავლონ კალორიული შემცველობა და პროდუქტებში გარკვეული სასარგებლო ნივთიერებების არსებობა.

ვიტამინები თევზში

სკუმბრიის ვიტამინის შემადგენლობის შესწავლისას შეიძლება აღინიშნოს მაღალი შემცველობა:

• - პასუხისმგებელია ძვლების სიმტკიცეზე;
• - გავლენას ახდენს ჟანგბადის მოხმარების ზრდაზე;
• - პასუხისმგებელია ლორწოვანი გარსების მდგომარეობასა და რეგენერაციაზე;
• - ხელს უწყობს ძვლებისა და კბილების გამაგრებას.

გარდა ამისა, სკუმბრია შეიცავს ვიტამინებს,.

მინერალები

სკუმბრია შეიცავს ასეთ და: და ბევრ სხვას.

კალორიების და BJU ანალიზი

თევზი თავისთავად შეიცავს დიდი რაოდენობით ჯანსაღ და ადვილად მოსანელებელ ცხიმებს, მაგრამ ამავე დროს ის არც თუ ისე მაღალკალორიულია. რაც შეეხება BJU-ს, შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს თევზის მდგომარეობისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით.

1. - 100 გრ სკუმბრია შეიცავს ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილების ნახევარს. გარდა ამისა, ის 3-ჯერ უფრო სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე, მაგალითად, საქონლის ხორცი.
2. - ხელს უწყობს გულის კუნთის სისხლის მიმოქცევის სისტემის გემების გაფართოებას, ხელს უშლის შეკუმშვით სისხლის შედედების წარმოქმნას.
3. - ქოლესტერინის დონის ნორმალიზება.

ახალი:

• 100 გრ სკუმბრია შეიცავს 181 კკალს;
• ცილები - 18,7 გ;
• ცხიმები - 13,2 გ;
• - 0,0 გ.

მარილიანი:

• კალორია - 305 კკალ;
• ცილები - 18,5 გ;
• ცხიმები - 25,1 გ;
• ნახშირწყლები - 0,0 გ.

ცივი (ცხელი) შებოლილი:

• კალორია - 221 (317) კკალ;
• ცილები - 20,7 (22,1) გ;
• ცხიმები - 15,5 (23,8) გ;
• ნახშირწყლები - 0,0 (4,1) გ.

წყვილისთვის:

• კალორია - 191 კკალ;
• ცილები - 18,0 გ;
• ცხიმები - 13,2 გ;
• ნახშირწყლები - 0,0 გ.

Მნიშვნელოვანი! გაზაფხულზე, სკუმბრიაში ცხიმის შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე შემოდგომაზე, ამიტომ ის შეიძლება განსხვავდებოდეს 3-დან 30% -მდე.

რა არის სასარგებლო სკუმბრია?

თევზს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. აქ არის მხოლოდ ყველაზე მნიშვნელოვანი:

• ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება და ჰორმონალური ჯანმრთელობა;
• ტვინისა და გულის სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება;
• გაზრდილი იმუნიტეტი;
• კიბოს რისკის შემცირება;
• გაიზარდა მხედველობის სიმახვილე;
• შაკიკის, სახსრების ტკივილის აღმოფხვრა ართრიტისა და ართროზის დროს;
• სისხლძარღვების მდგომარეობის გაუმჯობესება და ქოლესტერინის დაფების გაჩენის პრევენცია;
• მეხსიერების და ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესება;
• ხელს უშლის ასთმის განვითარებას;
• მოზარდობაში ხელს უწყობს შინაგანი ორგანოების სწორად ჩამოყალიბებას;
• მცირეწლოვან ბავშვებში ის ქმნის ყველა პირობას სხეულის ერთგვაროვანი და ჯანსაღი განვითარებისა და ზრდისთვის, ტვინის განვითარებისთვის.

მარილიან თუ შებოლილ თევზში ვიტამინები ინახება?

სკუმბრიის მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს, მაგრამ ყველა მათგანი ერთნაირად სასარგებლო არ არის.

სკუმბრია ღუმელში, ორმაგ ქვაბში ან მოხარშვისას შეძლებისდაგვარად ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს.
თუმცა თევზის დამარილების და მოწევის პროცესში მასში შემდეგი ცვლილებები ხდება:

1. ცივი მოწევა გულისხმობს წინასწარ დამარილებული კარკასის დამუშავებას მოსაწევი ნივთიერებებით, დამუშავების ტემპერატურაა 10–15 °C. პროცესს რამდენიმე დღე სჭირდება. ნაკლებად საზიანოა.
2. ცხელი მოწევის დროს, კარკასი ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას "თხევადი კვამლით" 110 ° C ტემპერატურამდე. შედეგი არის ტოქსიკური ფენოლი, შემდეგ კი, რამდენიმე საათის შემდეგ, წარმოიქმნება კანცეროგენები. გარდა ამისა, შეღებვის აგენტები და არომატიზატორები არანაირ სარგებელს არ ანიჭებენ პროდუქტს.

მარილის მაღალმა პროცენტმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თირკმელების დაავადების, ჰიპერტენზიის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებზე.

შესაძლებელია თუ არა სკუმბრიის ჭამა

არის შემთხვევები, როდესაც გამოყენება გარკვეული საკვები პროდუქტებირეკომენდებულია გარკვეული კატეგორიის ადამიანებისთვის ან, პირიქით, უკუნაჩვენებია. ასე რომ, განსაკუთრებული ყურადღების ზონაში არიან პოზიტიური ქალები, მეძუძური დედები, ასევე ბავშვები.

ორსული

ორსულობის დროს ქალების კვება უნდა იყოს სრული და ჯანსაღი, ამიტომ ექიმები გვირჩევენ ორთქლზე მოხარშული სკუმბრია, მოხარშული ან ღუმელში ჭამას. სასარგებლო ნივთიერებები სასარგებლო გავლენას მოახდენს ნაყოფის საშვილოსნოსშიდა განვითარებაზე და მის კვებაზე.

მეძუძური

ამ ტიპის თევზს შეუძლია ლაქტაციის შენარჩუნება და არ წარმოადგენს ძლიერ ალერგენს, რაც ახალგაზრდა დედას საშუალებას აძლევს არ ინერვიულოს ბავშვის რეაქციაზე ასეთ ჯანსაღ და მკვებავ პროდუქტზე.

ბავშვები

მცირეწლოვან ბავშვებს ასევე სასარგებლოა სკუმბრია, რადგან ის ხელს უწყობს ტვინის თანაბარ განვითარებას, გონებრივი შესაძლებლობების, ჩონჩხის კარგ ზრდას და იმუნიტეტის ამაღლებას.

ხარისხიანი პროდუქტის არჩევის წესები

ხარისხიანი პროდუქტის არჩევისას სასარგებლო იქნება შემდეგი რჩევები:

Ახლადდაჭერილი თევზი

1. თევზის თვალები: ისინი უნდა იყოს ტენიანი, გამჭვირვალე, ნათელი, ოდნავ ამობურცული. ცუდ პროდუქტში ისინი გამომშრალი, დანაოჭებული და მოღრუბლულია.
2. ლოყები: სუფთა, წითელი ან ვარდისფერი, ლორწოსა და სუნის გარეშე.
3. სუნი: ახალი, არ ხვდება ცხვირში.
4. გარეგნობა: ელასტიური, მბზინავი მოლურჯო ლაქებით, ლაქებისა და დაჟეჟილობების გარეშე.
5. ელასტიურობა: კარკასი არ უნდა იყოს ფხვიერი, ერთიანად.

კარკასს უნდა ჰქონდეს თანაბარი ფერი და შეინარჩუნოს ელასტიურობა. არ არის ძალიან ძლიერი არომატი ან ფერი.

დაპირება კარგი ხარისხისპროდუქტი ასევე არის შენახვის სწორი პირობები:

1. ახალი სკუმბრია შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში დაუმუშავებელი და დაუჭრელი მხოლოდ 1 დღე. თუ ის გაიწმინდა და ყველა შიგთავსი მოიხსნა, მაშინ მისი უსაფრთხო მოვლის ვადა იზრდება 2-3 დღემდე. დაქუცმაცებულ ყინულში ის შეიძლება იყოს სუფთა 10-14 დღე, ხოლო საყინულეში 2-3 თვე.
2. ცხელი მოწევის შემდეგ თევზის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს 5 დღის განმავლობაში, საყინულეში - 3 კვირა, ვაკუუმურ შეფუთვაში - 2 თვე.
3. ცივი მოწევა ოდნავ ზრდის მისი განხორციელების პერიოდს: მაცივარში - 2 კვირა, საყინულეში - 1 თვე, ვაკუუმში - 3 თვე.

დაიკელით წონაში სკუმბრიასთან ერთად

სკუმბრია მისი წყალობით სასარგებლო შემადგენლობადა დაბალი კალორიული შემცველობა არის ძალიან პოპულარული პროდუქტი ბევრ დიეტაში, როგორიცაა პოპულარული დუკანის დიეტა და ჯანსაღი დიეტა. ასე რომ, აქტიურად გამოიყენება ხორცპროდუქტების ალტერნატივად.

Იცოდი? მონიშნეთ იაპონური სამზარეულოარის სკუმბრიის ფილე, რომელსაც კაცუო-ბუში ჰქვია. მას განსაკუთრებულად ამზადებენ: არაერთხელ აბოლებენ და შემდეგ მზეზე აშრობენ ისე, რომ ხის მსგავსი მკვრივ ბლოკად გადაიქცევა. ის აუცილებელი ინგრედიენტია ისეთი კერძებისთვის, როგორიცაა მისოს წვნიანი ბულიონი. გამოიყენეთ იგი თხელი ფირფიტების დაჭრით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თევზი: ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტები ფოტოებით

ჩვენი ბებიების სამზარეულოს წიგნები, ასევე სხვადასხვა ვიდეო ბლოგები და არხები ხელნაკეთი საჭმლის მოყვარულთათვის, ინახავს უამრავ მარტივ და გემრიელ, ხელნაკეთ და პროფესიონალურ რეცეპტებს სკუმბრიის მომზადებისთვის. გთავაზობთ გაეცნოთ ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვების რამდენიმე რეცეპტს.

მოხარშული ლიმონით

ეს რეცეპტი მოეწონება მათ, ვისაც ურჩევნია დახარჯოს მინიმალური დრო და მიიღოს შესანიშნავი შედეგი. კერძის მომზადებას მხოლოდ 15 წუთი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• 1 სკუმბრიის კარკასი;
• 1 საშუალო ლიმონი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 1 ქ. ლ. მარილი;
• 1 ჩ.კ ხმელი დაჭრილი კამა;
• 2 ც. დაფნის ფოთოლი.

მომზადების პროცესი:

1. გაყინეთ სკუმბრია ბუნებრივად, მომზადების წინა დღეს საყინულედან ამოღების შემდეგ.
2. ლიმონი დავჭრათ და გამოწურეთ წვენი იმ ტაფაში, რომელშიც მომავალში თევზი მოიხარშება. ლიმონის ნახევრები შეიძლება დარჩეს ტაფაში.
3. ლიმონს დაასხით წყალი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და ხმელი კამა.
4. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. გაასუფთავეთ სკუმბრია, ამოიღეთ შიგთავსი და გაწმინდეთ სუფთა ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნაწილებად.
6. როცა წყალი ადუღდება, თევზის ნაჭრები ქვაბში მოათავსეთ.
7. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში.

Მნიშვნელოვანი! მთავარია თევზი არ მონელდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და გემოს.

კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი გვერდით კერძთან ერთად, მაგალითად, კარტოფილთან ერთად, ან ცივი. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით.

დამარილებული

ინგრედიენტები:

• 2 სკუმბრიის კარკასი;
• 3 ხელოვნება. ლ მარილი;
• 1 ქ. ლ. საჰარა;
• 1 ჩ.კ დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების პროცესი:

1. სკუმბრია ნაწლავი.
2. მოამზადეთ მარილის, შაქრის და პილპილის ნარევი.
3. თევზის გვამები დადეთ ფოლგაზე და დაამუშავეთ სანელებლების ნარევით, ფრთხილად შეიზილეთ დაჭრილი თევზი შიგნიდან და გვერდებზე.
4. თევზის ზემოდან დაასხით დანარჩენი სანელებლები და მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგაში კონვერტის სახით.
5. თევზი ფოლგაში მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში, შეფუთეთ და შედგით მაცივარში 4 დღით.
6. შემდეგ ამოიღეთ, მოაშორეთ სანელებლები, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები

თევზის მოხარშული ან ღუმელში მოხარშული ჭამის შემთხვევაში, მისი ზიანი ადამიანის ორგანიზმს მინიმალურია. მას შეუძლია უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ადამიანებზე, რომლებსაც აქვთ ალერგიული რეაქციები, განსაკუთრებით თევზისა და ზღვის პროდუქტები, ან პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.

ჰიპერტენზიის, თირკმელების უკმარისობის მქონე ადამიანები, რომლებსაც აქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ან ღვიძლის ფუნქციის პრობლემები, ფრთხილად უნდა იყვნენ შებოლილი ან დამარილებული თევზის ჭამა.

მეტი ჯანსაღი თევზის შესახებ

სკუმბრია არ არის ერთადერთი სასარგებლო თევზი. ყველაზე პოპულარულ და ამავდროულად დადებითი მახასიათებლებით გამორჩეულთა შორის ლიდერობს ხახვი, ორაგული და სარდინი. მოდით შევხედოთ მათ დადებით თვისებებს.

ეს საზღვაო თევზი არ არის კალორიული და შეიცავს მხოლოდ 70 კკალ ახალს 100 გრ პროდუქტზე. ის შეიცავს თუთიას და ბევრ სხვა სასარგებლო მიკროელემენტს. თევზის ფილე მდიდარია ცილებით და ამინომჟავებით. ჰადდოკის გამოყენება აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და თმის ზრდას.

ამ ტიპის თევზი, ალბათ, ყველაზე ცნობადია მისი სასარგებლო თვისებების, მომზადების სიმარტივისა და გემოს გამო. 100 გრ ორაგული შეიცავს D ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას, დღიური მოთხოვნილების ნახევარს ვიტამინი B12, ნიაცინი, სელენი, B6. თევზი მდიდარია ტრიპტოფანით, რაც მთავარია კარგი განწყობა გქონდეთდა ბედნიერების ვიტამინი. ხოლო დიდი რაოდენობით ომეგა -3 აქრობს ანთებით პროცესებს ორგანიზმში.

სარდინი მდიდარია სელენით, ფოსფორით, ომეგა-3 და ცხიმებით, ვიტამინებით B6, B12 და D, ასევე ქოლინით, ნიაცინითა და კალციუმით. ისინი სასარგებლოა შინაარსითაც, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია გულის მუშაობისთვის. დღიური ცილის მოთხოვნილების ნახევარი ამ თევზის მხოლოდ 100 გრამშია.
სკუმბრია ჯანმრთელობის კარგი წყაროა ყველა ასაკის ადამიანისთვის. მას აქვს სასარგებლო გავლენა შინაგანი ორგანოების გარეგნობასა და მდგომარეობაზე. სათანადო მომზადებაპროდუქტი იქნება სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობის შენარჩუნების გასაღები.