რისი მოხარშვა შეიძლება ღორის მუცლიდან. ღორის რულონები. როგორ გემრიელად მოვამზადოთ ღორის მუცლის რულეტი ცომში

ღორის მუცლის რულეტის მოსამზადებლად მთავარია სწორი ხორცის შერჩევა. ეს უნდა იყოს ღორის მუცლის ნაწილი, მისი ყველაზე თხელი კიდე. ამ ხორცს ფლანკსაც უწოდებენ.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნაჭერი, რომლის წონაა 800 გ-დან 1,5 კგ-მდე - ამაზე იქნება დამოკიდებული მზა რულონის ზომა და სისქე. ფლანგს უნდა ჰქონდეს ცხიმის ფენები, რათა მზა რულეტი წვნიანი და რბილი გამოვიდეს.

მუცლის ნაწილი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაძნელდება დაკეცვა. მაგრამ თუ ასეთ ნაჭერს წააწყდებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ გრძივი ჭრილი თითქმის მთელ სისქეზე (ხორცი ბოლომდე დაჭრის გარეშე) და წიგნივით გაშალოთ. ფლანგის ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი, თუ არსებობს გასქელება, მიზანშეწონილია მათი ცემა სამზარეულოს ჩაქუჩით.

მოხარშვის წინ ხორცი გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

მომზადებული ფენა დადეთ ბრტყელ ზედაპირზე (მაგალითად, სამზარეულოს მაგიდაზე).

სანელებლები დაგჭირდებათ: მარილი, შავი პილპილი, რომელიც მიზანშეწონილია დაფქვათ ნაღმტყორცნებში, ნიორი და მდოგვი.

ხორცის ფენას თანაბრად მოაყარეთ მარილი (1,5-2 ჩ/კ) და პილპილი ახლად დაფქული წიწაკით.

ნივრის კბილი დაჭერით პრესის საშუალებით და ნივრის ნარევი ხელებით გადაუსვით სანელებლებს.

მდოგვი (2-3 სუფრის კოვზი) შეიზილეთ ხელებით და ფრთხილად გაიარეთ მთელ ზედაპირზე.

რულონის დასაკავშირებლად დაგჭირდებათ სქელი აბრეშუმის ძაფი ან ძაფი.

რულეტი მჭიდროდ გააბრტყელეთ და ძაფით შეახვიეთ (როგორც გასწვრივ, ისე სიგრძეზე). ხშირად დაგჭირდებათ შეკვრა, რომ გამოცხობისას რულეტმა ფორმა შეინარჩუნოს და დაჭრისას არ დაიშლება.

ამის შემდეგ რულეტი გადაახვიეთ ფოლგის ორ ფენაში, ჩადეთ ჩანთაში და დატოვეთ მაცივარში 12-24 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ რულეტი ფოლგაში 1,5 საათი, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 160 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კიდევ 1 საათი. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ღორის რულეტიგაგრილება.

რულეტი შედგით მაცივარში 1-2 საათით, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ძაფები და კვლავ შედგით მაცივარში კიდევ 5-6 საათით.

მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება რულონის დაჭრა, უმჯობესია ამის გაკეთება მკვეთრი დანით, რომელსაც აქვს ფართო დანა.

ეს რულეტი სრულყოფილად იყინება და ყინავს გემოს დაკარგვის გარეშე.

ეს მადა შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ან გამოიყენოთ როგორც სენდვიჩების შიგთავსი.

1. ღრმა ქვაბში მოათავსეთ ღორის ნაჭერი. ჩაასხით თასში 3 ლიტრი ცივი წყალი და როცა სითხე ადუღდება, კოვზით გამოაცალეთ ქაფი და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ტემპერატურაზე. მოხარშეთ ხორცი 2,5 საათის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ მარილი, პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი.
2. როცა ხორცი დარბილდება, ამოიღეთ ტაფიდან და გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე. ფრთხილად ამოიღეთ ძვალი და გაშალეთ სამუშაო ნაწილი.
3. გაფცქვნილი ნიორი დანით წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ ღორის ფენაზე.
4. სამუშაო ნაწილი გადაახვიეთ რულეტად და შემოახვიეთ საკვები ფილმი.
5. მოათავსეთ თასი თასში წნევის ქვეშ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საჭრელი დაფა და მოათავსოთ მასზე ლიტრიანი ქილაწყლით.
6. რულეტი შედგით მაცივარში 10-12 საათით.

როცა საჭირო დრო გავა, რულეტი ფილისგან გამოიღეთ და თხელ ნაჭრებად დაჭერით. მიირთვით იგი მარცვლეულის ან ბოსტნეულის გვერდით კერძით, პურით, ცხენით და მდოგვით.

მოხარშული ღორის რულეტის რეცეპტი

ეს გემრიელი კერძი უკრაინული სამზარეულოძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება და აქვს პიკანტური არომატი. იგი მზადდება პერიტონეუმიდან თხელი და ნაზი კანით. რულეტისთვის ნაჭრის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ღორის ქონს - რაც მეტი იქნება, მით უფრო წვნიანი იქნება რულეტი.

1. 1500 გ მასის პერიტონეუმის ნაჭერი გარეცხეთ გამდინარე წყალში და შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. აურიეთ 1 ჩაის კოვზი პროვანსული მწვანილი, 2 სუფრის კოვზი ზღვის მარილი, 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა. სანელებლები წაუსვით ხორცს.
3. ნივრის თავი გააცალეთ და კბილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი სამუშაო ნაწილზე.
4. გააბრტყელეთ ხორცი ლოგინში, შემდეგ კარგად დაამაგრეთ ძაფით.
5. ხორცი მოათავსეთ ღუმელგამძლე ჩანთაში და მოათავსეთ წყლის ტაფაში.
6. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ სითხე ადუღდება. ამის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ რულეტი 1,5-2 საათის განმავლობაში.
7. როცა ხორცი მზად იქნება, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

სუფრასთან მიტანამდე ეცადეთ რულეტი რაც შეიძლება თხელ ნაჭრებად დაჭრათ. მადა კარგად უხდება ძლიერ სასმელებს და შეიძლება დაემატოს მდოგვის ან ცხარე ტომატის სოუსით.

მოხარშული ღორის რულონებს ხშირად ამზადებენ სოკოს, მარცვლეულის, ბოსტნეულის და ქლიავის შიგთავსით. საინტერესო გემო შეიძლება დაემატოს მადას არომატული მწვანილისა და სანელებლების გამოყენებით.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

ხორციანი კერძები განსაკუთრებულ ადგილს იკავებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე და ყოველდღიურ დიეტაში. ღორის მუცლის რულეტი ადვილად მოსამზადებელი კერძია, რომელიც შეიძლება ისეთივე გემრიელი იყოს ცივი საჭმელიერთი ჭიქა ალკოჰოლით და გვერდითი კერძის შესანიშნავი დამატება გულიანი საუზმეან სადილი. ის ასევე ჯანსაღი ალტერნატივაა მაღაზიაში ნაყიდი ძეხვისთვის.

ღორის მუცლის რულეტი ღუმელში

• დრო: 2 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 287 კკალ/100 გრამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ღორის მუცლის რულეტის ღუმელში მომზადებისთვის საჭიროა მინიმალური აქტიური მომზადების დრო - არაუმეტეს 10 წუთისა. გამოცხობის ორ საათში მიიღებთ წვნიანს, არომატულს და გემრიელს ხორცის კერძი. რულეტი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ფოლგაში ან სახელოში - შესაფუთს ფუნდამენტური მნიშვნელობა არ აქვს, უბრალოდ გამოცხობის ბოლო 20 წუთში უნდა ამოიღოთ, რომ ხორცმა ლამაზი ოქროსფერი ქერქი მიიღოს.

ინგრედიენტები:

• ღორის პერიტონეუმი – 0,6 კგ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• დაფქული დაფნის ფოთოლი - ½ ჩ/კ;
• მარილი – 1 ს.კ. ლ.;
• მდოგვი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი გარეცხეთ, გააშრეთ, შეაზილეთ მარილის, შავი პილპილის და დაფქული დაფნის ნარევით ორივე მხრიდან.
2. ქონი გარედან და შიგნიდან მდოგვით შეზეთეთ ხორცთან ერთად, შიგ გაანაწილეთ დაჭრილი ნიორი.
3. გააბრტყელეთ პერიტონეუმი რულეტად, შემოახვიეთ ძაფით და შეახვიეთ ბოლოები. შეფუთეთ 2-3 ფენა ფოლგაში და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 1,5 საათის განმავლობაში.
4. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგის საფარი, შეამცირეთ ტემპერატურა 170 °C-მდე და გააჩერეთ რულეტი ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული

• დრო: 3 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 259 კკალ/100 გრ.
• დანიშნულება: საუზმეზე, ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ამ კერძისთვის ხორცის ნაჭერი უნდა იყოს ახალი და წვნიანი, რადგან მომზადების შემდეგ მაცივარში დარჩენილი ხორცი და ცხიმიანი რბილობი მყარი და უხეში აღმოჩნდება და მისგან რულეტი შეიძლება ნაწილობრივ გაიშალოს ხარშვის პროცესში. ახალი ხორცი მსუბუქ ღორთან ერთად მოხარშვისას შეინარჩუნებს წვნიანს და მისცემს მზა კერძიუფრო მკვრივი ტექსტურა - ასეთი რულეტი შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას და ადვილად იჭრება ნაწილებად.

ინგრედიენტები:

• ღორის (მუცლის ნაწილი) – 0,8 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• წიწაკის ნარევი - 2 ჩ/კ;
• შავი პილპილის მარცვლები და მწვანილი - 3-4 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• მარილი - 2,5 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 5-6 კბილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცის მართკუთხა ნაჭერი გამდინარე წყალში ჩამოიბანეთ, გააშრეთ, ამოჭერით ძარღვები, კანი დანით გახეხეთ.
2. ნაჭერი დადეთ სამუშაო ზედაპირზე, მოაყარეთ 1 კოვზი მარილი და ნახევარი წიწაკის ნაზავი და კარგად წაუსვით პროდუქტი სანელებლებით.
3. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და წვრილად გახეხილი სტაფილო. ნაჭერი გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად და შეახვიეთ ძაფით ან ძლიერი ძაფით.
4. მოათავსეთ ღრმა ქვაბში, დააფარეთ ცხელი წყლით (თხევადი დონე ხორცზე 1,5–2 სმ-ით უნდა იყოს). დაუმატეთ დარჩენილი მარილი, სანელებლები, გაუსუფთავებელი ხახვი და შედგით გაზქურაზე.
5. მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე 1,5 საათის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ხორცი მარილწყალში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
6. შემდეგ გადაიტანეთ პროდუქტი საცერში ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით.

ხახვის ტყავებში

• დრო: 2 საათი 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 263 კკალ/100 გრ.
• დანიშნულება: საუზმეზე, ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ხარშვის დროს ხახვის კანი ხორცს მშვენიერ ყავისფერ ელფერს აძლევს, რაც მის გემოს უფრო მდიდარ და საინტერესოს ხდის. გარეგნულად, ხახვის ტყავში ღორის მუცლის რულეტი შებოლილ ხორცს წააგავს, მაგრამ არ აქვს დამახასიათებელი კვამლის სუნი. ასევე შეგიძლიათ მადას მიანიჭოთ სასიამოვნო შებოლილი არომატი, თუ წყალს დაუმატებთ რამდენიმე სუფრის კოვზ სანელებელს „თხევადი კვამლი“.

ინგრედიენტები:

• ქვედაბოლოები – 1 კგ;
• მარილი – 2 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩაის კოვზი;
• წიწაკა - 4 ც.;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• ხახვის კანი– 100 გრ.

მომზადების მეთოდი:

1. ქონი ხორცის ფენებით გარეცხეთ ცივი წყლით და გაწურეთ. თუ თესლია, ფრთხილად გაჭერით ბასრი დანით.
2. ნაჭერს ყველა მხრიდან მოაყარეთ მარილი, გააბრტყელეთ რულეტად და დაამაგრეთ ძაფით.
3. გარეცხილი ნაჭრების ნახევარი დადეთ ღრმა ტაფის ძირზე, მოათავსეთ რულეტი და გადააფარეთ დარჩენილი ნაჭრებით.
4. ტაფას დაუმატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და დარჩენილი მარილი. ჩაასხით წყალში ისე, რომ სითხე მთლიანად ფარავდეს ტაფის შიგთავსს. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში.
5. ხარშვის ბოლოს გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ხორცი თბილ გაზქურაზე 6–8 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ რულეტი და დადგით საცერზე, რომ დარჩენილი მარინადი გამოწუროს.
6. როდესაც პროდუქტი გაშრება, მოჭერით მას ძაფები, გადაახვიეთ რულეტი, შიგნიდან წაუსვით პრესაში გავლილი ნიორი, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და შეფუთეთ.
7. მოათავსეთ საჭმელი პლასტმასის ჩანთაში ან შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში ან ფოლგაში და მოათავსეთ ცივში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ნელ გაზქურაში

• დრო: 1 საათი 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 12 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 255 კკალ/100 გრ.
• დანიშნულება: საუზმეზე, ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

მულტიქუკერის ზოგიერთი პროგრამა ქმნის სამზარეულოს იდეალურ პირობებს ხორცპროდუქტები. შეგიძლიათ მოამზადოთ პერიტონეუმის რულეტი ყდის ორთქლის პროგრამით, ან უბრალოდ მოხარშეთ წყალში პროგრამით „Stew“. მულტიქუკერის ფუნქციონირების წყალობით, შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ გემრიელი საჭმელი, მაგრამ ასევე ლამაზი, როგორც პრიალა ჟურნალების ფოტოებში.

სამზარეულოსთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• სამი დაფნის ფოთოლი
• ოთხი კბილი ნიორი
• ერთი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 1-2 სუფრის კოვზი მარილი
• ერთი კილოგრამი ღორის მუცელი

მომზადების მეთოდი:

ეს არის ნამდვილი უკრაინული საჭმლის რეცეპტი. როგორც ამბობენ, რა უკრაინელს არ უყვარს ქონი, მით უმეტეს, თუ ასე გემრიელად არის მოხარშული.

1) აიღეთ ღორის მუცელი ხორცისა და ცხიმის ფენებით, საკმარისად თხელი, რომ რულეტად გააბრტყელოთ. კარგად ვიბანთ და ვასუფთავებთ კანს. კანის ის ნაწილი, რომელიც შიგნით იქნება შემოხვეული, შეიძლება მოიჭრას.

2) შიგნიდან კარგად მოასხით მარილი და მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი სხვა სანელებლები).

3) ნიორი გაატარეთ პრესაში, გაწურეთ ღორის ქონი და პერიტონეუმს მოაყარეთ დაჭრილი დაფნის ფოთოლი.

4) პერიტონეუმი მჭიდროდ გააბრტყელეთ რულეტად და გამოიყენეთ ძაფები, რათა საფუძვლიანად მოიმტკიცოთ, რათა შემდგომში შეინარჩუნოს სასურველი ფორმა. ამ ფორმით შევდგათ მაცივარში ერთი დღით, მოვაყაროთ მარილი.

5) მეორე დღეს ჩვენი რულეტი პლასტმასის ჩანთაში, ან სასურველია ორში ჩავდოთ. ჩაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

6) მას შემდეგ, რაც რულეტი მზად იქნება, აუცილებლად გააგრილეთ კარგად, დატოვეთ იმავე წყალში დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში, მაგრამ ყველაზე მეტად საუკეთესო ვარიანტიდატოვებს გაგრილებას ღამით.

მას სამართლიანად უწოდებენ ხელნაკეთ დელიკატესს. საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და დიდ ხარჯებს არ საჭიროებს. ღუმელში რულეტი გამოდის წვნიანი, არომატული და ხრაშუნა, გემრიელი ქერქით. მისი მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით: ცივი ან ცხელი.

ისინი, როგორც წესი, ემსახურებიან ყველა სახის სოუსს, რამაც შეიძლება კიდევ უფრო გააუმჯობესოს მათი გემო. სცადეთ ღორის მუცლის რულეტის გაკეთება, აუცილებლად მოგეწონებათ. ეს კერძი შესანიშნავი დეკორაცია იქნება სადღესასწაულო მაგიდა. უბრალოდ შეეცადეთ აირჩიოთ ხორცი ფენით და სასურველია ახალგაზრდა.

ღორის მუცლის რულეტი

დაგვჭირდება: პერიტონეუმი, ნივრის ხუთი დიდი კბილი, დაფნის ფოთოლი, შავი და წითელი პილპილი, მარილი.

მომზადების წესი: ღორის ხორცი კარგად გარეცხეთ და მარილით კარგად გაწურეთ. არ არის საჭირო კანის მოცილება;

ნიორი დაჭერით, თანაბრად გაანაწილეთ პერიტონეუმის ზედაპირზე, უხვად მოაყარეთ წითელი და შავი პილპილი და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.

ღორის მუცლის რულეტს რაც შეიძლება მჭიდროდ ვახვევთ და საკმაოდ მტკიცე თოკით ვახვევთ.

ახლა ვიღებთ დიდ ტაფას, ჩავყრით რულეტს, ავავსებთ წყლით, მოვაყარებთ მარილს და ვტოვებთ დასამარინადებლად დღე-ნახევარი.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ პერიტონეუმი მარილწყალიდან და გააშრეთ პირსახოცით.

შემდეგი, მოათავსეთ რულეტი საცხობ ყდაში და გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია.
ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დაუყოვნებლივ შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალზე. აქ ჩვენი რულეტი დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში ცხვება. შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან. დავჭრათ, ამოიღეთ რულეტი ღორის მუცლიდან, ცოტა გაცივდეს და შედგით მაცივარში ბოლომდე გაციებამდე.

კერძი მზადაა!

სწრაფი ღორის მუცლის რულეტი

დაგვჭირდება: ერთი და ნახევარი კილოგრამი პერიტონეუმი, ათი კბილი ნიორი, წიწაკა, მარილი, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

მომზადება: გახეხილი ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში. გარეცხეთ პერიტონეუმი და კარგად შეიზილეთ პილპილით, მარილით და ნიორით. ძალიან მჭიდროდ ვახვევთ რულეტად, ვახვევთ ძლიერი ძაფით და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ზეთით წავუსვათ. აცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზა რულეტი გააგრილეთ, გაჭერით ძაფი და დაჭერით ნაჭრებად.

ღორის თავი რულეტი

საჭირო ინგრედიენტები: ღორის თავი, ნივრის ხუთი კბილი, როზმარინის რამდენიმე ყლორტი, ხმელი რეჰანი, როზმარინი და თიამი, პილპილი, მარილი.

მომზადება: ღორის თავი კარგად გაასუფთავეთ ფუნჯით, შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ვიღებთ ყველაზე ბასრ დანას და ფრთხილად ვჭრით ხორცს თავის ქალიდან ცხიმთან ერთად. ენას და ყურებს ვაშორებთ, გავწმენდთ და კარგად გავრეცხავთ.
ენას ვათავსებთ თავის გასწვრივ, ხოლო ხორცის ნაჭრებს ვათავსებთ იმ ადგილას, სადაც თვალები იყო. მსუბუქად დაჭერით კისრის კუნთები, ყველაფერი თანაბრად მოაყარეთ სანელებლებით და კარგად შეაზილეთ დაჭრილი ნიორი. თავს მჭიდრო რულეტად ვახვევთ და სქელი ძაფით ან ძაფით ვახვევთ. ძაფის ქვეშ როზმარინის ყლორტები მოვათავსოთ.

აიღეთ ყველაზე დიდი საცხობი კერძი, მოათავსეთ მასში გათლილი ცხიმის ნაჭრები და დაამატეთ სანელებლები. რულეტი მოვათავსოთ ცხიმს, დავაფაროთ ფოლგის ნაჭერი და მოვათავსოთ ცხელი ღუმელი. გამოაცხვეთ დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში, დროდადრო ტაფაში გამდნარი ცხიმით.

რულეტის ამოღებამდე ამოიღეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამის შემდეგ გააგრილეთ კერძი და შედგით მაცივარში. რვა საათის განმავლობაში.

ღორის კანის რულეტი

საჭირო პროდუქტები: ღორის ტყავი, ნებისმიერი მწვანილი, წიწაკა, მარილი.

მომზადება: დადგით წყალი მაღალ ცეცხლზე. ტყავს ვიღებთ ჯაგარის გარეშე, კარგად ვრეცხავთ და ვდებთ მდუღარე წყალში ჩადებულ ტაფაში. მოხარშეთ საათნახევარი. მაგრამ უბრალოდ არ მოხარშოთ ისინი.

მზა ტყავი მოათავსეთ მაგიდაზე, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი მწვანილი. გააბრტყელეთ ისინი რულეტად. გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ჯობია გაცივებული რულეტი პირდაპირ ფილმით დავჭრათ.

კარგი მადა!