მთლიანი, დაჭრილი, დანამატებით ან მის გარეშე: საუკეთესო "რეცეპტები" ლიმონის გრძელვადიანი შენახვისთვის სახლში. როგორ სწორად შეინახოთ მთელი ლიმონი სახლში? როგორ შეინახოთ ლიმონი ისე, რომ არ გაფუჭდეს

ლიმონის შენახვა მაცივარში

მაცივარში შენახვა - ხელმისაწვდომი გზა, რომელიც უზრუნველყოფს ციტრუსის 3-8 კვირის განმავლობაში შენარჩუნებას. ლიმონის შესანახად უმჯობესია გამოიყენოთ ბოსტნეულის განყოფილება. ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 7°C-9°C.

პროდუქტების სწორად მომზადება გაზრდის მათ შენახვის ვადას მაცივარში:

• ისინი მოთავსებულია დინების ქვეშ 2-3 წუთის განმავლობაში;
• მოთავსებულია მშრალ, გაცივებულ მინის ან პლასტმასის კონტეინერში;
• მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი სახურავით.

ასევე მოსახერხებელია ლიმონის შენახვა მაცივარში პლასტიკური ჩანთების გამოყენებით, რომლებიც იხურება ვადამდელი დახურვით.

მაცივარში ლიმონის შენახვის ვადის გაზრდის დამატებითი პროცედურები:

• ლიმონის კანი შეზეთეთ მზესუმზირით ან ზეითუნის ზეთი. ეს ხელს უშლის ხილის გაფუჭებას.
• ციტრუსის ხილი ქაღალდის პირსახოცში გადაიტანეთ. ის შთანთქავს ტენიანობას ქერქის ზედაპირიდან, რაც ხელს შეუშლის ლპობის წარმოქმნას.
• მოათავსეთ ხილი წყალში. ეს ხელს უშლის მათ გამოშრობას. წყალი უნდა განახლდეს ყოველ 2 დღეში.

შეგიძლიათ ლიმონი დიდხანს შეინახოთ საყინულეში გაყინვით. მინუსი არის გემოვნების დაკარგვა და სასარგებლო თვისებებიპროდუქტი. ცედრაც გემოს კარგავს.

ლიმონის შენახვა შენობაში

ოთახის ტენიანობასა და ტემპერატურაზე ციტრუსები ხარისხს 10 დღის განმავლობაში არ კარგავს. ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 80%. ციტრუსი ჯობია უჯრაში შეინახოთ და მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში გახსნათ.

სახლში ლიმონის შენახვის ვადის გაზრდის გზები:

• საფარის გამოყენება. ლიმონი დიდი ხნის განმავლობაში რჩება გემრიელი და სუფთა, თუ დაასველებთ რაფინირებულ ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთს.
• ქვიშის გამოყენება. გახეხილი ხილი მოთავსებულია კონტეინერში და დაფარულია კალცინირებული ქვიშით. ლიმონები პერგამენტშია გახვეული.
• ცვილის ქაღალდის გამოყენებით. ამ მეთოდის მინუსი არის მისი მაღალი ღირებულება. შესაძლებელია ქაღალდის დამზადება თავად სანთლის ცვილის დნობით, ნაყოფზე წასმის და ქაღალდში შეფუთვით.
• ვაკუუმური შეფუთვის გამოყენება. შეფუთვის ევაკუაციისთვის იყენებენ სპეციალურ მტვერსასრუტებს ან დამოუკიდებლად იწოვენ ჰაერს ქილებიდან გახურებით.

შიდა შენახვის წესები:

• არ ჩაალაგოთ ცელოფანში;
• შეზღუდოს ნაყოფის მზის სხივების ზემოქმედება;
• გამოიყენეთ მხოლოდ ღია კონტეინერები.

დაჭრილი ციტრუსის შენახვა

სახლში დაჭრილი ლიმონის შესანახად საჭიროა მხოლოდ ჭრილობით მოათავსოთ ზედაპირზე. ნაყოფის ზედა ნაწილი დაფარულია, რომ შეანელოს გაშრობა.

უმჯობესია, ლიმონი სახლში შეინახოთ, თუ უკვე მოჭრილია, ლიმონის ბალახის გამოყენებით. ის ინახავს ყველა ციტრუსს მაცივარში სუფთა და გემრიელად 10 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში.

• ნაჭერს წაუსვით კვერცხის ცილის თხელი ფენა;
• მოათავსეთ მოჭრილი მხარე ზედაპირზე, რომელიც შეზეთეს ვაშლის სიდრი ძმარი(შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი თაფლი);
• შეინახეთ მარილი ლიმონის გვერდით, რომელიც შთანთქავს ტენიანობას და დაფნის ფოთოლი.

შაქრის გამოყენება

დაჭრილი ლიმონის გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ ბუნებრივი კონსერვანტები. შაქარი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ხილი სუფთა და ჯანსაღი 4-6 თვის განმავლობაში.

თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ხილი მოთავსებულია ბრტყელი კონტეინერის ძირზე. ზემოდან შაქრის ფენას ასხამენ. ამ გზით შეავსეთ მთელი კონტეინერი.

უმჯობესია ბასრი დანით დაჭრათ, რომ ნაჭრები თხელი იყოს. ნაჭრების სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 4 მმ. შაქარს და ციტრუსს უმატებენ 1-დან 1-ის თანაფარდობით. ლიმონი ასე ინახება როგორც ქერქით, ასევე მის გარეშე.

ინსტალაციის შემდეგ, კონტეინერი იხურება და 10 დღის განმავლობაში რჩება ოთახის ტემპერატურა. როდესაც შაქარი იხსნება, კონტეინერი გადადის მაცივარში მუდმივი შენახვისთვის. ასევე, ცივ ამინდში შაქარში დაჭრილ ხილს ტოვებენ გარეთ ან აივანზე, თუ ღამით ტემპერატურა 0°C-ს არ დაეცემა.

შენახვა ბანკში

ციტრუსის ხილის ქილაში შენახვის 3 ძირითადი გზა არსებობს:

• მარტივი სტერილიზაცია. ქილა კარგად იწმინდება და მასში ათავსებენ ხილს. შეინახეთ მჭიდროდ დახურული კონტეინერი გრილ, ბნელ ოთახში ან სარდაფში.
• სანთლის ნაკერის გამოყენება. ნაყოფი ასევე მოთავსებულია სტერილიზებულ ქილაში. იქვე ათავსებენ საცერს და მჭიდროდ ხურავენ კონტეინერს. შეინახეთ ვენტილირებადი ადგილას.
• სტერილიზაცია ორთქლის აბაზანაში. ნაყოფს თანდათან ათავსებენ სტერილიზებულ ქილაში, რომელიც მდებარეობს ორთქლის აბაზანის ზემოთ, ერთ ჯერზე, სანამ კონტეინერი არ გაივსება. შეინახეთ გრილ ოთახში ან სარდაფში.

შენახვა წყლის ქილაში

ეს მეთოდი რამდენჯერმე ზრდის ხილის უსაფრთხოებას. ზემოდან გახეხილი ხილი მოთავსებულია მინის ჭურჭელში და ასხამენ გასუფთავებულ სითხეს ისე, რომ მთლიანად ფარავს მათ.

შეინახეთ ქილა მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში 6°C ტემპერატურაზე. წყალი იცვლება ყოველ 2 დღეში ერთხელ.

ლიმონის შენახვა ცედრას გარეშე

ეს მეთოდი სასარგებლოა, თუ ხილს ყიდულობდნენ მხოლოდ ცედრას მოსაპოვებლად, მაგრამ სამწუხარო იქნება მათი გადაყრა. სახლში კანის ზედა ფენის გარეშე, ციტრუსები სწრაფად შრება და კარგავს თავის თვისებებს.

ნაყოფი რომ დიდხანს იყოს სუფთა, მოათავსეთ შუშის ჭურჭელში და შეინახეთ მაცივარში. რაც უფრო მეტად ივსება კონტეინერი, მით მეტხანს გაძლებს ციტრუსები, რადგან მათში ნაკლები ჟანგბადი მოედინება. მათი ზედაპირი ასევე შეზეთილია შაქრის სიროფიან თაფლი.

მნიშვნელოვანია, რომ ხილი ცედრას გარეშე პირდაპირ არ დამუშავდეს. მზის სხივებიდა მათზე ტენიანობა არ დაგროვდა. მარილი და ქაღალდის ხელსახოცი გიხსნით წყლისგან.

გადარჩენა სასარგებლო თვისებებიხილი ცედრას გარეშე აშრობს. ისინი დაკარგავენ წვნიანს, მაგრამ ვიტამინ-მინერალური შემადგენლობა დიდად არ შეიცვლება.

გააშრეთ როგორც ბუნებრივად, ასევე ღუმელის გამოყენებით. ლიმონი თავისით შრება 4-6 დღეში. ჭრიან ნაჭრებად, აფენენ ზედაპირზე და აბრუნებენ დღეში ერთხელ.

არაფერია უფრო ჯანსაღი და გემრიელი ვიდრე ციტრუსის ნაირსახეობა. ლიმონები კი, ვიტამინების სიმდიდრის, ანტიმიკრობული და გამწმენდი ეფექტისა და შესანიშნავი გემოს წყალობით, ერთ-ერთ პირველ და მთავარ ადგილს იკავებს. ვცდილობთ ვიყიდოთ ისინი და ყოველთვის მზად ვიყოთ სახლში. მაგრამ როგორ შევინარჩუნოთ ლიმონი? მათი სასარგებლო თვისებების უმეტესი ნაწილის დაკარგვის გარეშე? ეს არის ის, რის გარკვევას შევეცდებით. ლიმონის სწორად შენახვის რამდენიმე ძირითადი გზა არსებობს. ის შეიძლება იყოს მთლიანი ან უკვე დაჭრილი, ინახება ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში. მაგრამ თქვენ უნდა მხარი დაუჭიროთ მას ციტრუსისთვის აუცილებელი პირობებირათა არა მხოლოდ არ დაკარგოს სიახლე, არამედ ზიანიც არ მიაყენოს.

ოთახის ტემპერატურაზე ლიმონის შენახვა ყველაზე მეტ კითხვას ბადებს. როგორც წესი, მისი შენახვა შესაძლებელია ამ ტემპერატურასა და გარემოში არა უმეტეს ორი კვირის განმავლობაში. არსებობს რამდენიმე მეთოდი, რომელიც დაგეხმარებათ ციტრუსის უფრო ხანგრძლივად შენახვაში, მთავარია დაიცვან ეს წესები;

ბნელი ადგილი. როგორ შევინახოთ ლიმონი სახლში? შენახვის უნივერსალური მეთოდია ბნელ და გრილ ადგილას მოთავსება. ნაყოფი უნდა წაუსვათ ცხიმს, მოათავსოთ კონტეინერში და მოათავსოთ გრილ და ბნელ ადგილას. მათ შეუძლიათ გარკვეული დრო იქ დაწოლა. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ციტრუსები პოლიეთილენში არ ინახება, რადგან იქ ყვავის და ჰაერის ნაკლებობის გამო ფუჭდება.

ქვიშა. ქვიშა კარგად თბება ღუმელში, რის შემდეგაც გაცივდება და 3-4 სანტიმეტრი სიღრმის ჭურჭელში ასხამს. ზემოდან ათავსებენ პერგამენტში გახვეულ ციტრუსებს და ისევ ქვიშის ფენით აფარებენ. კონტეინერი მოთავსებულია გრილ ადგილას.

ცვილი. ლიმონის შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს ცვილის გამოყენებით. ნაყოფი ცვილით გაჟღენთილ ქაღალდშია გახვეული. ასევე შეგიძლიათ ცვილის თხელი ფენა წაისვათ ყველა ხილზე და მოათავსოთ კონტეინერში. ცვილის ქაღალდი შედარებით უფრო ძვირია, მაგრამ ფასი და ხარისხი ერთმანეთს ამართლებს.

ვაკუუმი. იდეალური და ყველაზე დადასტურებული მეთოდი არა მხოლოდ ციტრუსის, არამედ ნებისმიერის შესანახად ახალი ხილიდა ბოსტნეული. ეს შეიძლება იყოს კონტეინერი ან სპეციალური ჩანთა, რომლის დახმარებითაც ჰაერი იწოვება მტვერსასრუტით. ეს საშუალებას მოგცემთ დააწყოთ და შეინახოთ ნებისმიერი ხილი დიდი ხნის განმავლობაში.

მაცივარში

ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და უპრეტენზიო გზა ლიმონის სახლში შესანახად არის იგივე მაცივარი. რა ღირს ყვითელი ხილი ასეთ პირობებში - 3 თვემდე. უმარტივესი რამ არის ხილის განყოფილებაში მოთავსება, სადაც ისინი რამდენიმე დღის განმავლობაში სუფთა იქნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი პერგამენტის ქაღალდში, ეს მათ რამდენიმე დღეს დაამატებს.

ასევე არსებობს წყლის ქილის გამოყენების შესაძლებლობა. ნაყოფი მასში საკმაოდ დიდხანს ინახება, ვინაიდან წყალი ხელს უშლის კანის გამოშრობას და, შესაბამისად, გაფუჭებას. თქვენ მხოლოდ უნდა შეცვალოთ წყალი ყოველ ორ-სამ დღეში.

დაჭრილი ხილის შენახვა

ეს მეთოდები კარგად მუშაობს მთელი ხილისთვის. თუ თქვენ უკვე გაქვთ ისინი ნაჭრებად ან სხვა მეთოდით დაჭრილი, არსებობს რამდენიმე დამატებითი ტექნიკა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ ახალი ციტრუსი. ლიმონი შაქარში შეიძლება საკმაოდ დიდხანს ინახებოდეს - ყველა ნაჭერი შერეულია შაქარში და მოთავსებულია ქილაში. რა ღირს შაქრიანი ხილი? 6 თვემდე.

ამ ციტრუსის შენახვა შესაძლებელია მარილშიც - იჭრება და გადაიტანება, ოღონდ ამჯერად ზღვის მარილი, დაფნის ფოთოლი და პილპილი ემატება. ლიმონი ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში თეფშში, მთლიანი ან დაჭრილი ხილის თასით დაფარული. ეს შეიძლება იყოს მასლენიცა ან სპეციალური კონტეინერი თავსახურით.

შენახვის სხვა მეთოდები

ლიმონის გამყიდველებმა ეს იციან, რა თქმა უნდა. მათ მსგავსად, ვინც ლიმონის მთელ პლანტაციებს ინახავს. დანარჩენები ყიდულობენ ლიმონს ინდივიდუალურად, მხოლოდ ხანდახან ყიდულობენ კილოგრამ ან ორ ციტრუსს ერთდროულად. და შემდეგ ჩნდება კითხვა: როგორ შევინარჩუნოთ ლიმონი რაც შეიძლება დიდხანს სუფთა და სურნელოვანი? იმისთვის, რომ ლიმონი დიდი ხნით არ გაფუჭდეს, ამაზე ყიდვისას უნდა იზრუნოთ.

როგორ ავირჩიოთ ლიმონი

• ზოგჯერ გესმით რჩევა, რომ ლიმონი გლუვი კანით უნდა აირჩიოთ. მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ არის, რადგან არსებობს მრავალი ჯიში, როგორც გლუვი, ასევე მუწუკიანი კანით. მთავარი პირობაა, რომ იყოს მკვრივი, დაზიანებისა და ლაქების გარეშე.
• თავად ნაყოფი ძლიერი უნდა იყოს. ბოლოს და ბოლოს, ოდნავ რბილი ლიმონიც კი შეიძლება იყოს გადამწიფებული ან გაყინული. ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი ციტრუსი სწრაფად დაიწყებს გაუარესებას.
• მრავალი ხილის მსგავსად, ლპობისთვის ყველაზე ხელმისაწვდომი ადგილი ყუნწია. თუ ის აკლია და იქ მაინც არის პატარა მუქი ლაქა, ასეთი ლიმონი დიდხანს არ შეინახება. ამიტომ უმჯობესია ლიმონის ტოტით ყიდვა. და მასზე არსებული ფოთლის მიხედვით შეგიძლიათ განსაჯოთ ნაყოფის მოკრეფა.

როგორ შეინახოთ ლიმონი მაცივარში

ვინაიდან ლიმონი სითბოს მოყვარული მცენარეა, ის ვერ იტანს დაბალ ტემპერატურას. ამიტომაც ოპტიმალური ტემპერატურაციტრუსის შესანახად – 5-7°C.

რა თქმა უნდა, ისინი შეძლებენ ოთახში დაწოლას წაგების გარეშე გარეგნობა, მაგრამ არა უმეტეს ერთი კვირისა. შემდეგ კი ისინი თანდათანობით დაიწყებენ გაშრობას, გახდებიან ნაკლებად წვნიანი და არომატული.

მეთოდი 1

თითოეულ ლიმონს ახვევენ პერგამენტის ქაღალდში და ათავსებენ მაცივარში. 1-2 კვირის შემდეგ ციტრუსების დახარისხებაა საჭირო, რათა დროულად შეამჩნიოთ, რომ ნაყოფმა გაფუჭება დაიწყო.

მეთოდი 2

თითოეული ლიმონი ზეთდება უსუნო მცენარეული ზეთით და მოთავსებულია ბოსტნეულის უჯრაში მაცივრის ქვედა ნაწილში. ამ ფორმით ნაყოფი ინახება 2-3 თვის განმავლობაში.

მეთოდი 3

ლიმონები მოთავსებულია მინანქრის ტაფადა შეავსეთ ზემოდან ცივი წყლით. ასეთი ციტრუსები ახალი დარჩება დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ უნდა შეცვალოთ წყალი ყოველდღიურად.

როგორ შეინახოთ ლიმონი შაქარში

ლიმონები დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქილაში, მოვაყაროთ შაქარი. ამრიგად, კონტეინერი ივსება ზემოდან, ნაჭრებს შაქრის ფენით ფარავს. დახურეთ ქილა ნეილონის თავსახურით და შედგით მაცივარში.

თუ ლიმონი უკვე დაჭრილია, მაშინ დარჩენილი ნაწილი დაჭერით ქვევით მოათავსეთ თეფშზე გრანულირებული შაქრით. კერძები ლიმონთან ერთად დაფარულია ღრმა თეფშით ან ჭიქით.

როგორ შეინახოთ ლიმონი მარილში

მეთოდი 1

• ლიმონები გარეცხილია და კარგად გაშრება.
• წვენი გამოწურულია ერთი ხილიდან.
• დარჩენილ ციტრუსებს ჭრიან წრეებად და მჭიდროდ ათავსებენ ქილაში, ძირში ასხამენ მარილს, აყრიან დაფნის ფოთოლს და ცოტა დარიჩინს.
• ყველაფერი დატბორილია ლიმონის წვენიდა შეავსეთ ზემოდან მარილით, მაგრამ ისე, რომ სიცარიელეებიც შეავსოს.
• შედგით მაცივარში.

მეთოდი 2

• ძლიერ ლიმონებს ათავსებენ ქილაში და ავსებენ მაღალ მარილიანი ცივი წყლით.
• მოათავსეთ ძირი და ზემოდან წონა ისე, რომ ლიმონები ზედაპირზე არ ამოვიდეს.
• დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ან სარდაფში. ეს ლიმონები კარგი დამატებაა ხორცის, თევზის, სოუსებისა და სალათებისთვის. ისინი ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში.

სადღესასწაულო ვიდეო რეცეპტი:

როგორ შეინახოთ ლიმონი სარდაფში ან სარდაფში

მეთოდი 1

თითოეულ ლიმონს ახვევენ პერგამენტის ქაღალდში და ათავსებენ ყუთებში, მწვანე არყის ტოტებით შემოსილი. სამ კვირაში ერთხელ ნაყოფს ხსნიან, იწმენდენ მშრალი, სუფთა პირსახოცით და ახვევენ სუფთა ქაღალდში. ციტრუსები, რომლებმაც დაიწყეს გაფუჭება, ამოღებულია.

მეთოდი 2

ლიმონებს ზეთს ასხამენ და თაროებზე ათავსებენ, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს. შემდეგ ლიმონის ლპობა, რომელმაც დაიწყო გაფუჭება, არ გავრცელდება სხვაზე.

მეთოდი 3

ლიმონებს აშრობენ პირსახოცით და ათავსებენ დაკონსერვებულ სპილენძის ტაფაში. ყინულზე დადეს. ყოველ ორ კვირაში ნაყოფს იღებენ, იწმენდენ ტენისგან, მაგრამ ხელით არ შეხებიან. გაწურეთ ტაფის კედლები. ისევ დადეთ ყინულზე. ამ ფორმით, ლიმონი რჩება სუფთა დაახლოებით სამი თვის განმავლობაში.

მეთოდი 4

• თითოეულ ლიმონს ახვევენ პერგამენტის ქაღალდში და ათავსებენ კოლოფში, რომლის ფსკერზე მშრალ, სუფთა ქვიშას ასხამენ. ამ შემთხვევაში, ხილი არ უნდა შეეხოს.
• ციტრუსები დაფარულია ქვიშის ფენით.
• აფენენ ლიმონების კიდევ ერთ რიგს, რომელიც ასევე ქვიშით არის დაფარული. შეინახეთ ხილი გრილ ადგილას.

სასარგებლო ინფორმაცია

• ლიმონი მდიდარია C ვიტამინით, ამიტომ შესანიშნავია გაციების დროს.
• ლიმონის წვენი მკურნალობს ყელის ტკივილს. ამისათვის ნახევარი ლიმონის წვენი განზავდეს 100 მლ წყალში და ამ ხსნარით მორთეთ.
• ლიმონის წვენი ეხმარება დაბალ მჟავიანობას.
• შაქარში მოხარშული ლიმონის ქერქი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
• ფეხის კრუნჩხვის დროს ფეხებზე დღეში ორჯერ წაისვით ლიმონის წვენი, გააშრეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაიცვით წინდები.
• თუ ცხიმიანი საკვების მიღების შემდეგ გულისრევა გაწუხებთ, უნდა დალიოთ ნახევარი ლიმონის წვენი და ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.
• თუ შეურიეთ 0,5 კგ თაფლი და ლიმონი და 20 დაჭრილი გარგარის ბირთვი და მიირთვით 1 ს/კ უზმოზე. ლ., შემდეგ ნერვიულობის გამო გაჩენილი გულისცემა მიდის.
• ლიმონის წვენი შერეული თაფლით და გაზავებული ჭიქა თბილ წყალში ეხმარება უძილობას.
• ლიმონის ქერქი შაქართან ერთად ღეჭვა აუმჯობესებს მადას.