Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Saus sup selalu disiapkan terlebih dahulu sehingga di musim dingin hidangan pertama buatan sendiri sama beraroma dan kaya seperti di musim panas. Bumbu untuk sup dibagi menjadi beberapa jenis: campuran kering herbal, campuran sayuran siap pakai, sayuran cincang beku. Selain itu, Anda bisa menggunakan saus bawang putih liar, coklat kemerah-merahan atau coklat kemerah-merahan untuk sup. Namun pilihannya banyak dan kita para ibu rumah tangga tinggal memilih resep yang paling cocok untuk kita.
Jika tahun ini Anda memiliki terlalu banyak panen wortel, bawang bombay, paprika, tomat, dan rempah-rempah yang ingin Anda simpan, maka tidak ada yang lebih mudah daripada membuat olahan sup universal. Ini akan memakan waktu yang sangat sedikit, tetapi akan lebih mudah untuk menyiapkan sup lezat sepanjang musim dingin. Dan Anda hanya membutuhkan sedikit ruang di lemari dapur untuk menyimpannya.
Memiliki saus seperti itu, Anda akan menghemat banyak waktu luang dan dapat menyiapkan hidangan baru, mengejutkan keluarga dan teman Anda. Selain itu, saus ini tidak hanya dapat digunakan dalam sup, tetapi juga dalam borscht, semur, sup kubis, untuk memasak kaldu vitamin, dll. Saus sup sayuran untuk musim dingin akan membantu Anda dan Anda tidak perlu lagi memikirkan memasak yang membosankan.

- wortel – 1kg,
- manis paprika– 1kg,
- tomat – 1 kg,
- bawang bombay – 1kg,
- adas - banyak,
- peterseli - seikat,
- garam – 1kg.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kupas wortel. Kupas paprika dan buang bijinya. Cuci tomat dan potong-potong. Bawang kupas dan potong-potong. Cuci dan keringkan sayuran.




Bilas wortel, lap kering dan parut parutan kasar. Tempatkan di baskom besar dan lebar.




Cuci paprika manis. Keringkan dan giling melalui penggiling daging.




DENGAN bawang lakukan hal ini - putar.






Juga cincang tomat.




Tambahkan garam ke dalam campuran sayuran.




Cincang halus sayurannya.




Dan tambahkan ke semua sayuran.






Campur bahan-bahan dengan baik dan diamkan selama setengah jam sampai garam benar-benar larut dan merata ke seluruh massa. Saus sayur untuk sup sudah siap.




Isi stoples yang sudah disterilkan dengan saus, gulung tutupnya dan simpan di suhu kamar sepanjang musim dingin. Jika Anda membuka toples, simpanlah di lemari es. Persiapannya juga mudah

Keterangan

Saus sayur untuk sup musim dingin adalah jaminan menghemat waktu dan tenaga Anda. Dengan menyiapkan saus yang cepat dan lezat, Anda dapat menghemat waktu persiapannya saat menyiapkan hidangan pertama. Yang harus Anda lakukan hanyalah membuat kaldu, menambahkan kentang ke dalamnya, lalu membumbui dengan saus ini. Rasa sup yang diolah dengan cara ini bahkan lebih enak daripada sup yang diolah dengan cara biasa.
Keunggulan lain dari saus sayur ini adalah bahkan bisa dijadikan camilan. Rasanya cukup orisinal, sehingga mudah disantap sebagai salad.
Dianjurkan untuk tidak membeli sayuran yang akan Anda gunakan untuk menyiapkan saus seperti itu di toko, tetapi mengumpulkannya di kebun Anda sendiri atau di dacha, karena, seperti yang Anda tahu, produk yang dibeli di toko mungkin mengandung bahan tambahan yang tidak. sepenuhnya bermanfaat bagi tubuh manusia.
Anda dapat menyiapkan saus sup sayuran untuk musim dingin tanpa cuka, yang akan menghemat waktu Anda, menggunakan detail kami resep langkah demi langkah dengan foto. Setelah mempelajarinya dengan cermat, Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan sup yang lezat.

Bahan-bahan

Saus sayur untuk sup untuk musim dingin - resep

Sebaiknya stoples disterilkan terlebih dahulu agar tidak terganggu selama proses memasak. Anda dapat menggunakan cara biasa, mensterilkan stoples dengan uap, atau memasukkannya ke dalam oven atau microwave selama beberapa menit.

Selanjutnya, Anda harus menyiapkan jumlah bahan yang dibutuhkan. Sekali lagi, jika Anda ingin menyiapkan saus secepat mungkin, Anda harus meletakkan semua bahan di atas meja terlebih dahulu agar tidak terganggu dengan mencarinya saat menyiapkan hidangan.

Keluarkan penggiling daging Anda, letakkan di permukaan yang stabil dan mulailah menggiling tomat. Pada saat yang sama, Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dipotong. Tidak perlu membuang kulitnya, karena mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Selain itu, tomat terasa lebih enak tanpa kulitnya, namun jangan lupa untuk mencucinya hingga bersih sebelum digiling dalam penggiling daging.

Sekarang Anda harus mencuci dan mengupas wortel, mengupas bawang bombay dan membilas paprika. Wortel harus diparut di parutan halus, dan bawang bombay harus dipotong kecil-kecil. Lada harus dipotong dadu; Anda bisa menggunakan parutan sayuran khusus untuk ini, atau Anda bisa melakukannya secara manual, sesuai keinginan Anda.

Sekarang semua sayuran cincang perlu dituangkan ke dalam satu wadah besar, tambahkan garam di sana, serta cincang halus dan tambahkan sayuran. Yang terbaik adalah menuangkan semua sayuran ke dalam mangkuk yang dalam agar mudah untuk diaduk.

Kemudian Anda perlu mencampurkan isi wadah secara menyeluruh agar garam dan bumbu merata di antara sayuran. Lebih baik melakukan ini dengan tangan Anda, setelah dicuci dengan sabun. Mencampur saus ini dengan tangan jauh lebih mudah..

33963 1

Musim persiapan untuk musim dingin sedang berjalan lancar, kami menutup toples demi toples, mengisi kembali persediaan kami makanan kaleng yang lezat untuk menikmati sayuran acar atau asin yang lezat, salad, dan selai di musim dingin. Hari ini kami telah memilihkan untuk Anda pilihan resep untuk hidangan kalengan pertama. Di musim dingin, kapan sayuran lezat Timbul masalah, keluarkan toples berisi olahan ini, isi dengan kaldu atau air, tambahkan daging atau ayam, itu saja, hidangan pertama sudah siap. Membuat sup sangat sederhana dan bahkan juru masak pemula pun dapat mengatasi tugas ini. Siapkan saus sup sekarang agar Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu menyiapkan hidangan panas di musim dingin!

Rassolnik untuk musim dingin

Banyak resep menyarankan menambahkan jelai mutiara atau nasi ke dalam persiapan acar. Kami menyarankan Anda untuk tidak melakukan ini; lebih baik tidak menambahkan jelai mutiara, karena persiapannya menjadi keruh, tetapi menambahkannya langsung saat memasak sup.

Bahan-bahan:

• mentimun segar 1kg.
• wortel 2kg.
• bawang bombay 2kg.
• bawang putih 2 kepala
• adas 1 ikat
• peterseli 1 ikat
• garam 1 sdm. aku.
• cuka 50 ml.

Metode memasak: Cuci wortel dan mentimun, kupas wortel. Parut sayurannya. Kupas bawang putih dan bawang bombay, lalu potong-potong. Cuci dan potong sayuran. Campur semua bahan. Didihkan, masak selama 5 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Cara memasak sup acar: untuk sup, rebus 0,5 cangkir jelai mutiara yang sudah dicuci dalam 2 liter kaldu selama 30 menit, tambahkan sediaan dari toples 0,5 liter. Masak sampai matang.

Solyanka dengan jamur untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• jamur porcini 600 gr.
• air 700ml.
• wortel 600 gram.
• kubis putih 800 gr.
• gula pasir 40 gram.
• garam 20 gram.
• bawang bombay 250 gram.
• minyak sayur 100ml.
• saus tomat 150ml.
• lada hitam giling 10 gr.
• cuka meja 9% 30ml.

Metode memasak: Sortir jamur, bilas dan potong kasar. Masak selama 10 menit dan tiriskan dalam saringan. Parut wortel yang sudah dikupas dan potong kubis. Hancurkan sayuran dengan gula pasir dan garam. Kupas bawang bombay, potong dan goreng dengan minyak. Tambahkan kubis, wortel, jamur, campur dan masukkan ke dalam panci, didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya selama sekitar 40 menit. Tambahkan saus, merica, dan biarkan mendidih selama 15 menit. Tuang dalam cuka dan didihkan selama 5 menit lagi. Masukkan ke dalam stoples dan gulung. Setelah 12 jam, pindahkan stoples ke tempat yang sejuk.

Sup kubis untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• kubis putih 1kg.
• tomat 1/2kg.
• wortel 300 gram.
• paprika 300 gram.
• bawang bombay 300 gram.
• gula pasir 3 sdm. aku.
• garam 1,5 sdm. aku.
• minyak sayur 70ml.
• cuka 70% 1 sdm. aku.

Metode memasak: Kupas bawang bombay dan potong-potong. Panaskan 50 ml dalam wajan. minyak sayur, masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng hingga transparan. Cuci wortel, kupas dan potong-potong atau parut di parutan kasar. Tambahkan wortel ke bawang bombay, aduk, lanjutkan menggoreng. Kupas tomat dengan cara dipotong dan direndam terlebih dahulu dalam air mendidih, kemudian dalam air dingin. Buang biji dan selaput dari lada. Potong tomat dan paprika menjadi potongan-potongan. Masukkan sayuran ke dalam wajan dan masak sayuran lagi selama 5 menit. Cuci kubis, keringkan dan potong. Tuang sisa minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan kubis dan sayuran goreng dari wajan. Garam massa, tambahkan gula pasir, didihkan, lalu turunkan suhu menjadi sedang, didihkan selama 5-10 menit. Kemudian tuangkan dalam cuka dan didihkan selama 5 menit lagi. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung tutupnya. Dinginkan secara terbalik di bawah selimut.

Borscht untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• bit 2 kg.
• wortel 2kg.
• kubis putih 2kg.
• tomat 2kg.
• bawang bombay 1kg.
• minyak sayur 750ml.
• garam 4 sdm. aku.
• gula pasir 4 sdm. aku.
• asam sitrat 2 sdt.

Metode memasak: Kupas bit dan wortel, potong tipis-tipis atau parut di parutan kasar. Cuci tomat dan potong-potong. Cuci kubis dan potong-potong. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Masukkan semua sayuran ke dalam panci besar, aduk, tuang minyak sayur, tambahkan garam, gula dan asam sitrat. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Rebus sayuran selama sekitar 40 menit, aduk sesekali. Siapkan stoples: panaskan terlebih dahulu di dalam oven. Masukkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Dinginkan secara terbalik di bawah selimut.

Kharcho untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• tomat matang 2kg.
• prem 200 gram.
• bawang bombay 0,5kg.
• bawang putih 100 gram.
• cabai 1 buah.
• kenari 100 gram.
• daun ketumbar 2 ikat
• nasi 150 gram.
• hop-suneli 1 sdm. aku.
• merica hitam 6 buah.
• daun salam 1 buah
• garam 1 sdm. aku.
• gula pasir 2 sdm. aku.
• cuka 3 sdm. aku.
• minyak sayur 100ml.

Metode memasak: Cuci tomat, kupas, haluskan dengan penggiling daging atau menggunakan blender. Kupas bawang bombay. Potong cabai, buang bijinya. Potong bawang bombay dan merica menjadi kubus kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay dan merica, goreng hingga bawang bombay bening. Tambahkan suneli hop dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus buah plum hingga empuk, haluskan daging buahnya melalui saringan. Cincang halus daun ketumbar. Kupas bawang putih dan lewati mesin press. kenari goreng ringan dalam wajan kering dan potong-potong. Dalam panci, campurkan tomat cincang, bawang goreng dan paprika, haluskan plum dan masak campuran selama sekitar 40 menit dengan api sedang. Tambahkan garam, gula, merica, daun salam, nasi dan masak lagi selama 20 menit. Terakhir, tambahkan bawang putih dan masak lagi selama 15 menit. Tuang sup panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya. Dinginkan secara terbalik di bawah selimut.

Menghabiskan beberapa jam di bulan Agustus dan September menyiapkan saus sup untuk musim dingin memiliki banyak manfaat. Pertama, ini menghemat waktu, karena di musim dingin Anda tidak perlu mengupas dan memotong sayuran.

Kedua, anggaran lebih hemat, karena sayur-sayuran lebih murah pada musimnya dibandingkan pada musim dingin. Ketiga, di musim gugur terdapat lebih banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya dalam sayuran dan rempah-rempah.

Ini sederhana dan persiapan cepat dengan paprika. Ini tidak hanya bisa ditambahkan ke sup, tetapi juga dioleskan di atas roti saat menyiapkan sandwich.

Produk yang Dibutuhkan:

• Paprika – 3 kg;
• bawang putih – 0,5 kg;
• cabai merah – 0,5 kg;
• peterseli – 0,3 kg;
• garam – 0,5 sdm.

Persiapan:

Cuci sayuran dan rempah-rempah. Kupas bawang putih. Buang inti dan biji dari paprika, sisakan cabai.

Menarik untuk diketahui! Untuk memastikan bawang putih terkelupas dengan benar, Anda perlu memasukkan seluruh kepala bawang putih ke dalam microwave. 15-20 detik sudah cukup.

Lewatkan semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan aduk rata. Tuangkan air mendidih ke atas stoples dan keringkan. Kemudian, tanpa dimasak, tuangkan saus ke dalam stoples. Tutup dengan tutup nilon.

Saus ini dapat disimpan dengan baik bahkan tanpa lemari pendingin.

Saus sayuran untuk sup musim dingin dalam stoples

Saus sayuran ini hanyalah gudang vitamin dan elemen bermanfaat lainnya selama musim dingin. Sup dengan tambahannya ternyata sangat enak dan harum.

Produk yang Dibutuhkan:

• Wortel – 0,5 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• paprika– 0,3kg;
• tomat – 0,25 kg;
• minyak sayur – 200ml;
• garam – 1 sdt.

Persiapan:

Cuci semua sayuran. Kupas wortel dan bawang bombay, buang bagian tengah beserta bijinya, sekat putihnya dan batang ladanya.

Kemudian pindahkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Lebih baik melakukannya dengan sendok berlubang agar minyak tetap berada di wajan. Dan kami mengirim wortel ke penggorengan. Goreng, tutupi, hingga berwarna kecoklatan.

Saat wortel digoreng, Anda perlu memotong paprika menjadi kubus kecil. Masukkan wortel ke dalam panci bersama bawang bombay, dan masukkan paprika ke dalam penggorengan. Pertama, tuangkan sisa minyak ke dalam wajan dan panaskan. Paprika akan berwarna agak kecokelatan tetapi tetap keras.

Sementara itu, potong tomat. Pastikan untuk memotong bagian yang keras pada tangkainya. Potong menjadi kubus kecil. Masukkan lada ke dalam panci. Tomat tidak perlu digoreng; cukup masukkan ke dalam wajan.

Setiap sayuran harus digoreng secara terpisah. Karena masing-masing membutuhkan waktu memasak yang berbeda-beda.

Tambahkan garam ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik dan biarkan mendidih, tutup panci dengan penutup. Jangan lupa diaduk. Setelah 10-15 menit, semua sayuran akan menjadi lunak.

Penting! Jangan gunakan garam beryodium untuk menyiapkan produk. Ini mungkin rusak atau menimbulkan rasa yang tidak enak.

Terakhir, cicipi garamnya. Jika perlu, tambahkan garam. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan stoples. Lebih baik mengambil volume kecil; di masa depan akan lebih nyaman menggunakan isi ulang. Stoples harus disterilkan. Ini bisa dilakukan di atas kompor atau di dalam oven microwave. Rebus juga tutupnya.

Pindahkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples, padatkan dengan baik agar tidak ada udara yang tersisa. Tutup penutup di atas dan kencangkan. Kemudian balikkan stoples dan bungkus dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut. Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau lemari.

Baca juga: Sup kacang dengan daging asap – 8 resep lezat

Saus untuk sup wortel dan bawang bombay

Isian ini sangat ideal untuk sup ayam dengan mie. Ini akan membuatnya kaya dan harum. Dan menyiapkan sup seperti itu menggunakan sausnya akan sangat sederhana.

Produk yang Dibutuhkan:

• Wortel – 1 kg;
• bawang bombay – 0,5 kg;
• cuka 9% – 2 sdm. aku.;
• merica hitam – 3-4 kacang polong;
• daun salam – 2 daun;
• garam secukupnya.

Persiapan:

Cuci dan potong sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan halus. Kemudian didihkan dengan api kecil selama 30 menit, tambahkan beberapa sendok makan air ke dalam panci. Tambahkan bumbu dan tambahkan cuka di bagian paling akhir.

Menarik untuk diketahui! Untuk memotong bawang bombay tanpa air mata, Anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk selama 10 menit sebelum dipotong. freezer. Maka zat yang mudah menguap tidak akan dilepaskan secara aktif.

Tempatkan saus yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup dan gulung. Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat disimpan di lemari es.

Saus sup asin dengan tomat dan sayuran

Saus asin cocok untuk memasak sup dan borscht di musim dingin. Cukup menambahkan 1-2 sendok makan saus ke dalam masakan, dan itu akan berubah menjadi mahakarya kuliner.

Produk yang Dibutuhkan:

• Tomat – 0,5 kg;
• wortel – 0,5 kg;
• paprika – 0,5 kg;
• bawang bombay – 0,5 kg;
• peterseli – 0,3 kg;
• garam – 0,5kg.

Persiapan:

Cuci semua sayuran. Parut wortel di parutan kasar. Potong merica dan bawang bombay menjadi potongan kecil. Buang kulit dari tomat. Caranya mudah dengan membuat tanda silang di bagian atas setiap tomat lalu merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian, pada tempat sayatan, kulit akan menggulung dan terlepas tanpa banyak usaha. Potong tomat menjadi kubus.

Potong peterseli. Tempatkan semua sayuran cincang dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam dan aduk rata. Biarkan selama 10 menit agar campuran mengeluarkan jus.

Masukkan saus ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tuangkan jus yang sudah dikeluarkan ke dalam stoples. Tutup dengan tutup nilon. Dapat disimpan pada suhu kamar.

Dari jumlah sayuran yang ditentukan Anda mendapatkan 4 kaleng dressing, masing-masing 0,5 liter.

Senang mengetahuinya! Selama pengasinan, produk mempertahankan sifatnya lebih baik dan lebih lama. zat bermanfaat dan vitamin.

Berpakaian untuk musim dingin dengan tambahan peterseli dan seledri

Dengan memberi makan sup keluarga Anda dengan saus ini di musim dingin, Anda akan memberi mereka vitamin yang sangat kurang di musim dingin. Dan penggunaan peterseli, yang merupakan bagian dari dressing, merupakan pencegahan masuk angin.

Produk yang Dibutuhkan:

• Akar peterseli – 2 buah;
• peterseli – 200 gram;
• akar seledri – 2 buah;
• seledri hijau – 200 g;
• merah cabai- 1 buah;
• paprika – 2 kg;
• wortel – 0,5 kg;
• bawang putih – 150 gram;
• cuka – 100ml;
• garam – 2 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci semua sayuran dan rempah-rempah. Potong paprika menjadi dua dan buang inti dan bijinya. Kupas akar seledri, peterseli, dan wortel. Kupas juga bawang putihnya. Keringkan sayuran dari air.

Senang mengetahuinya! Membersihkan sayuran dari kotoran akan lebih mudah menggunakan sikat khusus. Mereka dijual di toko perangkat keras.

Semua produk harus dipotong menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging. Aduk rata, tambahkan garam dan cuka. Jumlahnya mungkin berbeda-beda tergantung preferensi Anda.

Sterilkan stoples dan tutupnya. Sebarkan saus yang sudah disiapkan dan gulung. Setelah benar-benar dingin, pindahkan ke lemari es.

Saus musim dingin untuk borscht terbuat dari tomat hijau

Saus borscht dimasukkan dengan baik ke dalam stoples dan memberikan rasa dan aroma yang kaya pada hidangan. Itu harus ditambahkan ke borscht setelah daging dan kentang siap.

Baca juga: Sup ikan buatan sendiri - 10 resep sederhana

Produk yang Dibutuhkan:

• bit – 2 kg;
• tomat hijau – 0,7 kg;
• bawang bombay – 0,3 kg;
• kubis – 0,5 kg;
• bawang putih – 50 gram;
• cuka – 100ml;
• lada hitam bubuk – 1 sdt;
• minyak bunga matahari – 100 ml;
• gula – 100 gram;
• garam – 2 sdm. aku.;
• air – 0,5 sdm.

Persiapan:

Kupas bit mentah dan parut di parutan kasar. Potong tomat hijau menjadi irisan kecil. Potong kubis dan potong bawang bombay.

Tempatkan semua sayuran cincang dalam wadah berenamel yang dalam. Tambahkan minyak bunga matahari dan garam. Aduk rata.

Rebus setengah gelas air dan tuangkan ke dalam sayuran. Campur semuanya lagi. Kirim ke kompor. Didihkan dengan api sedang selama 50 menit, aduk terus.

Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan bawang putih cincang ke dalam saus. Itu bisa diperas melalui mesin press atau dicincang halus dengan pisau. Tambahkan juga merica dan cuka ke dalam wadah. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.

Sterilkan stoples dan rebus tutupnya selama 10 menit. Bagi saus borscht yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tekan dengan baik dengan sendok agar tidak ada udara yang tersisa. Gulung stoples dan balikkan. Tutupi dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Senang mengetahuinya! Salah satu pilihan untuk mensterilkan stoples: Tempatkan saringan logam di atas panci berisi air mendidih. Letakkan toples di atasnya, terbalik dan sterilkan setidaknya selama 20 menit.

Saus sup untuk musim dingin dengan kacang

Saus ini bisa digunakan untuk membuat yang terbaik sup kacang. Cocok juga sebagai lauk untuk hidangan kedua.

Produk yang Dibutuhkan:

• tomat – 4kg;
• paprika – 1 kg;
• bawang bombay – 1kg;
• kacang – 1 kg;
• gula – 0,5 kg;
• minyak bunga matahari – 0,5 liter;
• pasta tomat – 2 sdm. aku.;
• garam – 3 sdm. aku.

Persiapan:

Kacang perlu disiapkan terlebih dahulu. Itu harus dicuci dan diisi dengan air. Biarkan selama 6 jam hingga membengkak.

Senang mengetahuinya! Kacang perlu direndam tidak hanya agar lebih cepat matang. Dan juga untuk menghilangkan enzim penyebab pembentukan gas di usus.

Setelah itu tiriskan air dari kacang dan tambahkan air baru, tambahkan garam. Letakkan di atas kompor dan masak hingga matang sepenuhnya. Lalu tuangkan air dingin ke atas kacang.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Potong juga paprika dan tomat. Tambahkan garam, gula, dan minyak bunga matahari ke dalam sayuran. Letakkan di atas kompor, didihkan dan masak lagi selama 50 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan kacang rebus dan masak lagi selama 10 menit.

Saat sausnya panas, sausnya dipindahkan ke stoples dan ditutup rapat. Selanjutnya, Anda perlu membalikkannya dan membiarkannya hingga stoples menjadi dingin. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk.

Saus untuk saus acar

Saus ini akan membantu Anda saat Anda perlu menyiapkan makan malam dengan cepat, tetapi waktunya terbatas. Untuk menyiapkannya, tidak perlu merebus, merebus, atau menggoreng apa pun terlebih dahulu, dan ini sangat menyederhanakan persiapan.

Persiapan:

Cuci semua sayuran. Potong mentimun menjadi kubus; jika diinginkan, Anda bisa memarutnya. Potong bawang bombay. Parut kasar wortel. Kupas tomat dan potong dadu. Cuci jelai mutiara.

Masukkan tomat ke dalam panci, tambahkan air, garam, gula, dan minyak sayur. Selanjutnya tambahkan sisa sayuran dan beras Belanda. Campur semuanya dan masak selama 20 menit setelah mendidih.

Setelah 20 menit, Anda perlu menambahkan cuka dan masak selama 10 menit lagi. Kemudian masukkan benda kerja ke dalam stoples dan gulung. Disimpan dengan baik pada suhu kamar.

Apakah kamu ingin memasak borscht yang lezat? Saus tomat untuk musim dingin di rumah akan membantu Anda dalam hal ini. Ini disiapkan dengan sederhana dan disimpan cukup lama di tempat yang dingin.

BAHAN-BAHAN

• Tomat 1 Kilogram
• Bawang putih 5 siung
• Garam dan merica secukupnya

1. Tomat dalam bentuk jus buah tidak hanya sebagai saus yang sangat baik, tetapi juga merupakan antioksidan yang sangat baik. Dengan menambahkan bumbu, merica dan garam, serta bawang putih atau paprika, Anda akan mendapatkan produk yang sangat diperlukan. Jadi, untuk menyiapkan sausnya, ambil tomat matang dan garam. Cuci sampai bersih.

2. Perhatikan buahnya - buahnya tidak boleh rusak atau menunjukkan tanda-tanda busuk. Saya biasanya membeli varietas “Slivka” untuk minuman buah, karena tomat ini memiliki banyak daging buah - itulah yang Anda butuhkan.

3. Potong tomat memanjang menjadi dua bagian dan pastikan untuk memotong tempat menempelnya batangnya. Sekarang mereka harus digiling melalui penggiling daging, dan massa yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari 35 menit. Beberapa menit sebelum matang, tambahkan garam.

4. Jus buah panas harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung. Saya biasanya membalikkannya dan membungkusnya. Jadi mereka berdiri selama satu hari. Lebih baik menyimpan saus di ruang bawah tanah, tetapi juga disimpan dengan baik di dapur. Dari tiga kilogram tomat saya mendapat 6 toples berukuran 0,5 liter.

Apakah Anda ingin memasak borscht yang lezat? Saus tomat untuk musim dingin di rumah akan membantu Anda dalam hal ini. Ini disiapkan dengan sederhana dan disimpan cukup lama di tempat yang dingin.

Saus tomat untuk musim dingin

Bukan rahasia lagi bahwa jahitan dapat menghemat waktu secara serius. Di musim dingin, hari mulai gelap, sehingga banyak orang pulang kerja saat senja. Sesampainya di rumah, kamu hanya ingin cepat bersantai. Jika Anda memiliki pengawetan yang sesuai, menyiapkan makan malam menjadi lebih mudah.

Salah satu saus yang paling populer adalah saus tomat untuk musim dingin. Ingatlah bahwa tomat tidak kehilangan nutrisi selama perlakuan panas dan mempertahankan lebih banyak nutrisi.

• tomat matang varietas musim gugur, merah pekat atau merah muda - 3 kg;
• garam batu putih tanpa bahan tambahan – 1 sdm. sendok;
• bawang putih – 2-3 siung;
• cabai atau cabai merah giling – 1 polong atau sendok teh;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• batang seledri – 2-4 pcs.

Kami mencuci tomat, memotong bagian dekat batang. Giling tomat dan seledri dalam penggiling daging, tambahkan garam, merica, dan masak dengan api kecil. Berapa lama untuk memasak sausnya tergantung pada apa yang ingin Anda dapatkan: sausnya bisa dibiarkan cukup cair, tetapi saus untuk sup kubis musim dingin yang terbuat dari tomat biasanya lebih kental. Segera setelah cukup mendidih, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Seperti yang Anda lihat, membuat saus tomat untuk musim dingin sangatlah sederhana.

Berpakaian dengan bawang

Jika Anda ingin membuat saus sup tomat yang lezat untuk musim dingin, Anda harus bekerja lebih lama.

• bawang bombay atau bawang bombay putih – 1 kg;
• wortel manis ukuran sedang – 1 kg;
• paprika merah, paprika atau paprika – 2 kg;
• tomat musim gugur merah pekat – 4 kg;
• batu putih atau garam laut - 2 sdm. sendok;
• peterseli, adas, kemangi dan seledri - 1 ikat besar;
• cabai dan bawang putih - sesuai selera dan keinginan;
• Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan dan tidak berbau – 1 cangkir.

Kami membersihkan dan memotong bawang bombay sehalus mungkin, mengupas wortel dan memarutnya di parutan kasar. Cuci paprika dan tomat, lalu potong menjadi dua. Kami membersihkan biji dan selaput paprika, dan memotong bagian di dekat batang tomat. Giling dalam penggiling daging. Panaskan minyak dalam kuali atau panci dengan bagian bawah yang tebal, goreng bawang bombay dan wortel hingga lembut, tambahkan campuran tomat dan paprika, lalu masak sambil diaduk selama kurang lebih seperempat jam. Jika kita ingin saus sup tomat untuk musim dingin lebih kental, rebuslah lebih lama. Garam, merica, tambahkan bumbu cincang halus. Jika diinginkan, bumbui dengan bawang putih melewati mesin press dan cabai. Mari kita menggulung.

Seringkali tomat di semak-semak tidak punya waktu untuk matang. Timbul pertanyaan di mana harus meletakkan tomat hijau dalam jumlah besar. Resep lain akan membantu kita - saus tomat hijau dan kubis untuk musim dingin.

• tomat lonjong hijau – 2 kg;
• kubis putih - 1 garpu besar;
• wortel oranye, manis – 400 g;
• garam meja biasa tanpa bahan tambahan – 100 g;
• gula pasir putih domestik – 100 g;
• sayuran hijau - secukupnya;
• kacang polong allspice – 1 sdm. sendok;
• cuka 6% putih – cangkir;
• air olahan yang dimurnikan – 2,5 l.

Rusak kubis dan parut wortel untuk menyiapkan sayuran ala Korea. Cuci tomat dan potong menjadi setengah cincin, tambahkan bumbu - adas, peterseli. Aduk rata dan masukkan rapat ke dalam stoples. Masukkan merica, garam, dan gula ke dalam air mendidih. Setelah beberapa menit, tuangkan cuka dan tuangkan saus kami dengan bumbu mendidih. Diamkan di bawah tutupnya selama sekitar seperempat jam, tiriskan air garamnya, rebus, isi lagi dan gulung. Itu membuat sup lezat atau saus borscht untuk musim dingin; hidangan ini tidak terpikirkan tanpa tomat. Namun, makanan kaleng ini bisa disajikan di musim dingin sebagai salad atau sebagai lauk untuk daging atau ikan.

Saus tomat untuk musim dingin Bukan rahasia lagi bahwa jahitan dapat menghemat waktu. Di musim dingin, hari mulai gelap, sehingga banyak orang pulang kerja saat senja. Saat kamu pulang, kamu ingin cepat-cepat