Casserole dengan daging rebus dan kentang. Casserole kentang dan daging rebus. Casserole kentang dengan resep daging

Mempersiapkan suguhan ini tidaklah sulit, terlebih lagi, ini memungkinkan Anda mewujudkan banyak ide kreatif! Resep casserole dengan daging sangat beragam: Anda bisa membuat ratusan variasi unik! Dengan menggunakan berbagai bahan, para chef berupaya menciptakan rasa dan sensasi baru. Anda dapat memanggang daging apa pun: baik itu daging babi, kelinci, sapi, atau ayam - setiap kali juru masak akan menerima hidangan yang benar-benar orisinal.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Pengamat berat badan dapat memilih opsi yang “paling mudah” untuk menyangkal kenikmatan mencicipi suguhan tersebut. Selain itu, kentang dan sayuran lainnya, jamur, telur, keju, mentega, banyak bumbu dan rempah yang berbeda. Penggemar makanan pedas rela menambahkan bawang putih dan memanfaatkannya saus pedas, menciptakan rasa pedas dan terbakar. Sayuran pedas memberi aroma sedap, membangkitkan nafsu makan. Segera ciptaan yang kemerahan dan berair akan keluar dari oven, yang akan dihargai semua orang! Terlepas dari jenis daging cincangnya, makan malamnya akan menjadi sangat memuaskan, menyenangkan mereka yang duduk di meja.

Kentang untuk hidangan ini digunakan dalam tiga versi: mentah dalam irisan tipis; massa mentah, parut kasar; dalam bentuk rebus.

Bahan-bahan

• kentang – 0,8-1 kg.
• daging cincang, hati atau ikan – 500-700 gr.
• 1-2 bawang bombay
• susu – 300ml.
• keju kuning keras atau keju parut siap pakai – 200 gr.
• – 1-2 buah.
• minyak sayur – 60ml.
• rempah-rempah: paprika, tarragon, marjoram
• lada yang baru digiling
• peterseli dan herba lain pilihan Anda
• mentega (sebagai pilihan untuk mengoles wajan) – 1 sendok

Pilihan dari kentang mentah

Hidangan ini bertahan lebih lama di oven, tapi waktu keseluruhan waktu memasak berkurang.

Mempersiapkan isian

• tuangkan minyak sayur ke dalam wajan, nyalakan api sedang dan biarkan memanas
• kupas bawang bombay, cincang halus
• tuang ke dalam penggorengan, masak hingga bening
• tambahkan daging cincang, bagi menjadi potongan-potongan kecil dengan hati-hati dan campur dengan bawang bombay
• garam, bumbui dengan bumbu
• goreng adonan selama beberapa menit, daging cincang akan berubah warna
• matikan api dan biarkan panci hingga dingin

• Buang semua kotoran dari umbi-umbian di bawah aliran air dingin yang deras.
• bersihkan dan potong area dan “mata” yang rusak
• tuangkan air lagi
• potong-potong setebal sekitar 4 mm.
• tuangkan air dingin ke dalam wadah masak yang dipilih dan letakkan umbi cincang di sana
• Alternatifnya, Anda juga bisa memarutnya hingga halus atau kasar

Menggabungkan

jika Anda memilih opsi dengan kentang parut, keluarkan jus dari bagian kedua dan atur juga untuk digoreng

• campur susu hangat dengan bumbu
• cincang halus dan tambahkan sayuran
• cuci telur, tuang kuning dan putihnya ke dalam mangkuk kecil lalu aduk rata
• kombinasikan dengan susu, garam
• tuang adonan ke atas casserole, taburkan keju parut di atasnya
• simpan dalam oven selama kurang lebih 45-50 menit hingga muncul kerak

Pilihan kentang rebus

Untuk opsi ini, Anda harus lebih memperhatikan persiapan makanan. Namun waktu memanggangnya berkurang. Anda akan memasukkan yang terakhir ke dalam oven. perawatan panas Bahan-bahan.

Memasak kentang

Mempersiapkan isian

Menggabungkan

• olesi loyang pilihan, letakkan separuh adonan kentang di bagian bawah
• Letakkan daging panggang dan bawang bombay yang sudah dingin di atasnya
• tutupi lapisan ini dengan sisa puree, ratakan dengan sendok
• Untuk membuat casserole berwarna coklat, oleskan krim asam di atasnya
• olesi keju parut di atasnya
• masukkan ke dalam oven selama setengah jam atau lebih lama

Pilihan vegetarian

Algoritma memasaknya sama. Hanya jamur lain yang digunakan sebagai pengganti daging cincang dalam hidangan ini. Isiannya disiapkan sebagai berikut:

• cuci dan kupas setengah kilo jamur
• goreng sampai matang

Kentang dan isiannya ditata berlapis-lapis. Waktu memasak tergantung pada perlakuan panas kentang sebelumnya.

• sebagai pilihan, gunakan ikan cincang atau hati
• Anda bisa mengganti daging cincang dengan daging, memilih potongan yang lebih lembut atau merebus dan memotongnya terlebih dahulu
• tambahkan jamur rebus ke dalam isian
• potong tomat (1-2 buah) menjadi irisan dan letakkan di atas kentang lapis kedua
• Untuk memotong kentang mentah, gunakan juga blender atau food processor
• jika ingin lebih cepat matang, potong menjadi beberapa bagian
• bilas potongan umbi mentah lebih sering untuk menghilangkan pati

Menggunakan oven membuat hidangan ini mudah disiapkan. Namun, hasilnya akan menyenangkan para pecinta kombinasi kentang dan daging.

Selamat makan!

Casserole kentang yang sangat, sangat lezat disiapkan dengan isian asli dari daging rebus! Percayalah, Anda belum pernah merasakan kelezatan seperti itu!
Dan hidangan ini sangat sederhana untuk disiapkan; yang utama jangan sampai melewatkan momen “kunci” dalam menyiapkan isian daging. Cari tahu tentang ini dari resepnya sendiri!
Untuk membuat casserole kentang dengan daging rebus, Anda membutuhkan:

• daging (apa saja, sesuai selera) – 500 g
• kentang – 500 gram
• telur ayam - 2 buah.
• peterseli – 1 ikat
• bawang bombai- 1 buah.
• Keju keras- 150 gram
• garam, merica - secukupnya

Metode memasak casserole kentang dengan daging rebus:
1. Pertama-tama, perlu dicatat bahwa untuk menyiapkan hidangan ini Anda dapat dengan mudah memilih berbagai macam daging (baik itu ayam, babi, dll.). Jadi dagingnya kita cuci bersih, potong menjadi beberapa bagian dan rebus dengan air asin sampai empuk (sekitar 40-60 menit, tergantung kekerasan daging dan besar kecilnya potongan), jangan lupa keluarkan busanya.
2. Pada saat yang sama, kupas kentang, potong menjadi beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam air mendidih (!) yang diberi garam. Rebus kentang hingga empuk, lalu tiriskan airnya dan siapkan kentang tumbuk biasa.
3. Sementara itu, kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kami mencuci peterseli secara menyeluruh, mengeringkannya dan memotongnya dengan pisau.
Parut keju keras (atau semi-keras) favorit Anda di parutan kasar.
4. Potong daging rebus yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil. Ngomong-ngomong, kalau mau, kamu bisa dengan mudah mengganti daging rebus dengan daging asap (misalnya, sosis asap atau ham) atau tambahkan daging asap ke dalam daging.
5. Panaskan 2 sdm dalam wajan. aku. minyak sayur dan tumis bawang bombay cincang di atasnya (sampai lunak dan berwarna coklat keemasan). Kemudian tambahkan daging cincang ke bawang bombay dan goreng semuanya selama kurang lebih 5 menit (tambahkan sedikit garam, dan tambahkan juga lada hitam bubuk jika diinginkan).
6. Angkat penggorengan dari api dan tambahkan dua telur ayam. Perlu diperhatikan bahwa telur perlu diaduk dengan sangat intensif agar tidak menggulung sehingga merata ke seluruh daging. Sekarang tambahkan peterseli cincang ke dalam daging. Campur semuanya dengan seksama lagi.
7. Panaskan oven hingga 180 derajat. Sementara itu, ambil cetakan yang akan kita gunakan untuk menyiapkan casserole, olesi dengan mentega atau minyak sayur, lalu taruh kentang tumbuk (tebal sekitar 1 cm) di bagian bawahnya. Tempatkan semua daging di atas puree dan tutupi dengan lapisan sisa puree. Taburi casserole dengan keju parut di atasnya.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-30 menit, sampai terbentuk kerak keju berwarna coklat keemasan yang lezat. Lalu kita keluarkan hidangan siap saji dan biarkan agak dingin. Potong casserole menjadi beberapa bagian, letakkan di piring dan, jika diinginkan, bumbui dengan krim asam atau saus tomat.

Bahan-bahan

• 1 bawang;
• 600 g daging cincang apa saja;
• garam secukupnya;
• 2 sendok teh khmeli-suneli;
• 10–12 kentang;
• 300 ml susu;
• 1 butir telur;
• 150 gram keju keras.

Persiapan

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tumis dengan minyak panas. Tambahkan daging cincang dan goreng sambil diaduk hingga daging matang. Tambahkan garam, merica, dan setengah suneli khmeli, lalu aduk.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Kocok susu dengan telur, garam, dan suneli hop. Anda bisa menggunakan bumbu lain sesuai selera.

Olesi loyang dengan minyak. Letakkan separuh kentang di bagian bawah, oleskan daging cincang di atasnya dan tutupi dengan sisa kentang. Tuangkan campuran susu dan taburi dengan keju parut.

Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama sekitar 40 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 10-15 menit untuk melapisi keju.

Bahan-bahan

• 8–10 kentang;
• 4 sendok makan mentega;
• 4 sendok makan tepung;
• 360 ml susu;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 250 gram keju keras;
• sedikit minyak sayur.

Persiapan

Masukkan kentang ke dalam air mendidih dan masak selama 20-25 menit hingga hampir matang.

Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Tambahkan tepung dan masak selama beberapa menit, aduk dengan pengocok. Tuang susu dan, aduk, masak selama 2-3 menit hingga mengental.

Angkat saus dari api, tambahkan garam, merica, dan 200 g keju parut. Aduk hingga rata.

Kupas kentang yang sudah dingin dan potong menjadi irisan tipis. Tempatkan sepertiga kentang dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Bumbui dengan garam dan merica, lalu tuangkan di atasnya saus keju. Buat dua lapisan lagi dengan cara yang sama. Taburi dengan sisa keju parut dan panggang selama 20–25 menit pada suhu 180°C.

Bahan-bahan

• 2 bawang;
• beberapa sendok makan minyak sayur;
• 300 gram champignon;
• 5–6 kentang;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 150 ml krim rendah lemak;
• 50 ml susu;
• 1 sendok makan tepung;
• 2-3 sendok teh bumbu kentang;
• 100 gram keju keras.

Persiapan

Potong bawang bombay menjadi irisan kecil dan goreng sebentar dalam wajan dengan minyak panas. Potong menjadi irisan tipis atau potongan besar. Tambahkan ke bawang bombay, aduk dan masak sampai cairannya menguap.

Sementara itu, potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. Di wajan lain, panaskan minyak dan goreng kentang hingga hampir matang.

Bumbui jamur dengan garam dan merica, tuangkan krim dan susu, tambahkan tepung dan aduk rata. Didihkan dan masak, aduk, selama beberapa menit lagi.

Masukkan kentang goreng ke dalam loyang dan taburi bumbu. Letakkan jamur dan saus di atasnya dan ratakan. Taburi dengan keju parut dan panggang pada suhu 180°C selama 15-20 menit.

Bahan-bahan

• 4–5 kentang;
• 1–2 wortel;
• 400 gram irisan ayam;
• 3 telur;
• 3 sendok makan susu atau krim dengan kandungan lemak apa pun;
• 4–5 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok teh ramuan Provençal;
• sedikit minyak sayur;
• 2 sendok makan krim asam;
• 50–100 gram keju keras.

Persiapan

Potong kentang dan wortel yang sudah dikupas menjadi kubus tipis, dan ayam menjadi kubus kecil.

Tempatkan sayuran dan daging dalam mangkuk. Tambahkan telur, susu atau krim, bawang putih cincang, garam, merica dan ramuan Provence(bisa diganti dengan bumbu lain). Campur semua bahan secara menyeluruh.

Olesi loyang dengan minyak dan letakkan produk yang sudah disiapkan di sana. Oleskan krim asam di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama setengah jam. Kemudian taburi casserole dengan keju parut dan masak lagi selama 20-30 menit.

Bahan-bahan

• 6 kentang;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok teh bumbu kentang atau bumbu lainnya;
• 3 telur;
• 2 sendok makan krim asam;
• 1–2 tomat;
• 50 gram keju keras.

Persiapan

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, merica, dan bumbu kentang, lalu aduk rata.

Kocok telur, krim asam dan garam hingga halus. Tuang adonan di atas kentang, aduk dan masukkan ke dalam loyang.

Potong menjadi irisan tipis dan letakkan di atas kentang. Taburi dengan keju parut dan panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 30-40 menit hingga kentang empuk.

Bahan-bahan

• 10–12 kentang;
• garam secukupnya;
• 200–300 ml susu;
• sepotong mentega;
• 1 butir telur;
• 1 bawang;
• 2–3 sendok makan minyak sayur + sedikit untuk olesan;
• 1 kg daging cincang apa saja;
• 4 sendok makan kecap;
• 2 sendok makan ;
• 100 gram keju keras;
• 4 sendok makan krim asam.

Persiapan

Rebus kentang dalam air asin sampai lunak. Tiriskan airnya, tambahkan susu dan hancurkan dengan hidung belang. Tambahkan mentega, telur, dan garam, lalu aduk hingga rata.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tumis dengan minyak panas. Tambahkan daging cincang dan tumis hingga matang. Masukkan daging cincang dan bawang bombay ke dalam mangkuk, tuang kecap dan saus tomat, lalu aduk.

Olesi loyang dengan minyak dan olesi setengahnya kentang tumbuk. Taburi dengan setengah keju parut dan letakkan isian daging dan sisa keju. Oleskan pure di atasnya dan olesi dengan krim asam. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 180°C.

Bahan-bahan

• 6–8 kentang;
• garam secukupnya;
• 500 g fillet ikan putih apa saja;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok makan jus lemon;
• 30 gram mentega;
• 1½ sendok makan tepung;
• 400 ml susu;
• sejumput pala bubuk;
• 100 g keju krim leleh;
• 1 bawang;
• sedikit minyak sayur;

Persiapan

Dalam air asin sampai lunak. Potong fillet menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, merica dan jus lemon, aduk dan sisihkan sambil menyiapkan bahan lainnya.

Lelehkan mentega dalam panci atau panci kecil. Tambahkan tepung dan masak selama beberapa menit, aduk. Sambil terus diaduk, tuang susu sedikit demi sedikit. Tambahkan pala dan krim keju dan sambil diaduk, masak kuah dengan api kecil hingga mengental.

Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan kentang rebus- dalam lingkaran. Tempatkan ikan di piring yang sudah diolesi minyak. Oleskan bawang bombay, sedikit saus, kentang di atasnya dan tuangkan sisa saus di atasnya. Masukkan casserole ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 30–35 menit.

Bahan-bahan

• 1 bawang;
• 2–3 sendok makan minyak sayur;
• 150 gram champignon;
• 1 dada ayam;
• garam secukupnya;
• 1 sendok teh bumbu ayam;
• 100 gram keju keras;
• 2 telur;
• 4 siung bawang putih;
• 2 sendok makan mayones atau krim asam;
• 6–7 kentang;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• ½ ikat adas.

Persiapan

Potong bawang bombay dan goreng sebentar dalam minyak panas. Potong jamur dan ayam menjadi kubus kecil, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah.

Campurkan setengah keju parut, sebutir telur, 2 siung bawang putih cincang, dan mayones atau krim asam. Tambahkan kentang kupas, parut parutan kasar, garam dan merica, lalu aduk.

Secara terpisah, campurkan sisa keju parut dan bawang putih cincang, adas cincang, dan telur.

Masukkan isian jamur dan ayam ke dalam loyang, olesi adonan kentang di atasnya dan tutupi dengan adonan keju.

Tutup loyang dan panggang pada suhu 200°C selama kurang lebih satu jam. Kemudian keluarkan kertas timah dan masak lagi selama 10-15 menit.

Bahan-bahan

• 1 terong kecil;
• 2–3 kentang besar;
• 1–2 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• sedikit minyak sayur;
• 250 ml krim kental;
• 1 butir telur;
• 200–250 gram keju keras.

Persiapan

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica, lalu aduk. Tempatkan dalam bentuk yang diminyaki.

Kocok krim dan telur. Tambahkan sepertiga keju parut, aduk dan tuangkan campuran ke atas sayuran. Panggang selama kurang lebih 30 menit pada suhu 180°C. Taburi casserole dengan sisa keju parut dan masak lagi selama 10-20 menit.

Bahan-bahan

• 5 kentang;
• 200 gram bubur labu;
• 150 gram keju keras;
• 80–100 gram mentega;
• 2-3 sendok makan krim asam atau mayones.

Persiapan

Parut kentang, labu, dan keju yang sudah dikupas di parutan kasar. Tambahkan mentega cair dan aduk rata.

Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam loyang dan oleskan krim asam atau mayones di atasnya. Panggang selama 30–40 menit pada suhu 180°C.