Apakah mungkin memasak sup ikan dari hake? Sup hake - resep. Sup hake: resep Cina

Sejak zaman Soviet, ikan ini dianggap mudah didapat dan terjangkau di wilayah kami. Mengapa, hake dapat dengan mudah disebut populer di Uni Soviet dan ruang pasca-Soviet. Ketika di departemen toko terkait hanya hake, pollock back, dan sprat "tanpa kepala" yang dijual - maka Anda pasti akan menjadi populer dan terkenal! Selain itu, apa yang disebut “hari ikan” diperingati secara keagamaan di kantin umum. Oleh karena itu, setiap anggota masyarakat setidaknya pernah mencoba sup ikan atau sup hake setidaknya sekali dalam hidupnya. Mari kita coba memasak hidangan ini.

Sup hake: resep dasar

Tentu saja, ikan tersebut tidak dapat ditangkap di perairan terdekat, meskipun nelayannya beruntung. Oleh karena itu, kami pergi ke supermarket untuk membeli bahan utama. Dan sup hake (atau sup ikan) kami pada akhirnya akan lebih terlihat seperti buatan sendiri, buatan dapur, daripada dibuat di ladang. Apalagi untuk memasak hidangan lezat kita akan membutuhkan sedikit waktu dan komponen yang paling sederhana.

Seleksi Bahan

Ngomong-ngomong, di bagian ikan hake dijual dalam keadaan beku: klasik "tanpa kepala" dan fillet. Anda dapat mengambil kedua opsi tersebut. Tetapi fillet lebih disukai, karena tidak akan ada tulang di dalam sup yang sudah jadi (dan tidak perlu disaring terlebih dahulu). Jadi, untuk wajan tiga liter kita perlu mengambil 2 bangkai hake ukuran sedang (atau beberapa fillet), tiga kentang (jika ada musim, Anda bisa mengambil yang muda - akan lebih enak), bawang bombay besar, satu wortel, merica hitam, daun salam, adas, sedikit mentega, garam.

Persiapan

• Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu besar.
• Kupas dan cuci wortel, potong menjadi setengah cincin.
• Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong halus dan tumis dalam wajan dengan mentega.
• Kami mencairkan hake (lebih baik melakukannya secara alami, dan bukan dalam microwave atau air panas), mencucinya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
• Tambahkan wortel dan kentang cincang ke dalam air mendidih dan masak hingga setengah matang.
• Tambahkan ikan dan bawang bombay, masak dengan api kecil selama 10 menit, terakhir tambahkan adas segar cincang dan matikan kompor. Tutup panci berisi sup ikan dengan penutup dan diamkan beberapa saat.
• Sup hake siap disantap. Ngomong-ngomong, menurut tradisi lama para nelayan, Anda bisa menambahkan segelas vodka ke dalamnya sebelum dimasak (tentu saja, jika supnya tidak dikonsumsi oleh anak-anak atau ibu hamil). Mereka mengatakan itu menjadi lebih enak dan bahan-bahannya menunjukkan kualitas rasa tambahannya.

Sup hake: resep Cina

Di Cina, hidangan ini biasanya diolah dengan jamur dan kubis. Untuk ini kita membutuhkan: 300 gram fillet hake, champignon dan jumlah yang sama kubis putih, jus satu lemon, minyak sayur, lada hitam bubuk. Sesuai aturan, adas manis juga perlu ditambahkan (tapi bagi yang tidak suka baunya, bahan ini bisa dilewati).

Persiapan

Sup hake Cina dimulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Ngomong-ngomong, seperti yang sudah Anda ketahui, ini disiapkan tanpa kentang dan wortel. Namun bagi yang sudah terbiasa menggunakannya, Anda bisa mengenalkan 2 komponen tersebut sedikit demi sedikit.

Kubis harus dicincang halus. Cuci jamur dan potong menjadi irisan atau kubus - apa pun yang Anda suka. Potong fillet ikan menjadi kubus berukuran dua kali dua sentimeter. Masukkan semuanya kecuali ikan ke dalam panci dan isi dengan air. Didihkan dan masak hingga setengah matang dengan api kecil. Tambahkan fillet hake dan masak lagi selama 7-10 menit. Dan pada akhirnya, tambahkan bumbu dan jus lemon. Matikan, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh. Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang ke dalam sup Cina yang sudah disiapkan atau menghiasinya dengan itu.

Sup jeruk Spanyol: untuk gourmets

Lezat sup ikan hake juga bisa disiapkan dengan partisipasi buah eksotis seperti jeruk. Dan itu akan sangat enak. Mengapa tidak mencobanya?

Anda perlu mengambil: satu kilo hake, 4-5 jeruk (jeruk pahit paling cocok untuk tujuan ini - jeruk dapat dibeli bebas di supermarket, 300 gram kentang kecil (untuk dipotong menjadi dua atau irisan), satu kentang besar tomat segar, beberapa sendok besar minyak zaitun, satu kepala bawang putih, sedikit paprika, campuran paprika secukupnya, garam dan rempah segar.

1. Kami memotong ikan menjadi beberapa bagian tipis, memisahkan bagian punggungnya. Letakkan fillet di piring, taburi garam. Tempatkan piring di lemari es selama beberapa waktu.
2. Tempatkan duri ikan dalam panci berukuran tiga liter dan isi dengan air. Kupas jeruk, pisahkan menjadi irisan dan letakkan di wadah yang sama dengan bagian pinggirnya. Didihkan, buang busanya, dan masak dengan api kecil selama setengah jam. Kemudian peras jus jeruk ke dalam kaldu dan buang ampasnya.
3. Didihkan minyak zaitun dalam wajan. Hancurkan bawang putih disana, goreng hingga berwarna keemasan, lalu angkat bawang putih dari minyak. Dalam minyak ini, goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu tomat cincang.
4. Masukkan semuanya ke dalam panci, aduk hingga rata. Dan potong kentang menjadi dua atau irisan. Dan masukkan ke dalamnya (masak sampai umbi-umbian setengah matang).
5. Tambahkan potongan ikan (dari lemari es) ke dalam wajan dan masak lagi selama 10 menit. Tutup dengan penutup dan sisihkan dari api. Biarkan selama kurang lebih 15 menit dan Anda bisa menyajikannya. Dan sebelum disajikan, sudah ada di piring, sup hake Spanyol bisa ditaburi dengan bumbu segar cincang - akan lebih enak!

Hake adalah penemuan nyata bagi para pecinta hidangan ikan: murah, dijual di banyak toko, dan kaya akan berbagai zat bermanfaat. Ikan ini mengandung vitamin A, E, golongan B, yodium, zat besi, kalsium, fluor, magnesium, dll. Konsumsi hake secara teratur meningkatkan metabolisme dan juga menormalkan kadar gula darah.

Masak sup ikan dengan nasi

Bahan-bahan:
350 gram umbi kentang
50 gram nasi basmati
50 gram bawang bombay
1-2 lembar daun salam
2 batang daun bawang segar
380 gram hake
lada hitam bubuk - secukupnya
1/4 ikat peterseli segar
50 gram wortel
1,6 liter air
garam secukupnya

Cara memasak sup hake dengan nasi:

Kupas kentang, bilas dan potong dadu. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan air dingin. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api menjadi tinggi.

Saat air mendidih, kecilkan hingga minimum. Saat kentang dimasak, kupas wortel dan bawang. Parut wortel di parutan halus dan potong bawang menjadi kubus kecil.

Bilas ikan yang sudah dicairkan sebelumnya (jika dibekukan) dan potong menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Jangan lupa untuk membuang isi perut dan kepalanya jika ada.

Saat kentang setengah matang, tambahkan wortel cincang dan bawang bombay ke dalam wajan. Tambahkan beras dan garam yang sudah dicuci sebelumnya.

Aduk, didihkan kembali air dan kecilkan api. Lalu tambahkan potongan ikan disana. Saat sup hake mendidih dengan api besar, kecilkan apinya.

Masak hingga ikan benar-benar matang. Sementara itu, cuci dan potong sayurannya. Saat hake sudah siap, pastikan nasi dan kentangnya juga sudah matang sepenuhnya.

Lada sup, tambahkan daun salam dan bumbu cincang. Aduk dan setelah satu menit angkat panci dari kompor.

Sup hake

Bahan-bahan:
1 hake (segar beku)
2–2,5 liter air
1 bawang bombay kecil
1 wortel ukuran sedang
5 kentang sedang
daun salam, garam meja, rempah segar - secukupnya
allspice/kacang polong – opsional

Cara memasak sup hake:

Cuci dan kupas kentang dan wortel. Potong umbi menjadi kubus, dan wortel menjadi bintang atau lingkaran. Masukkan sayuran ini ke dalam air mendidih lalu masak selama sekitar 10 menit.

Cuci juga ikannya, lalu potong-potong setebal 2 hingga 3 sentimeter. Masukkan ikan yang sudah disiapkan, bawang bombay utuh yang sudah dikupas, garam ke dalam wajan dan masak selama kurang lebih 7-10 menit sampai hake siap.

Setelah itu tambahkan beberapa lembar daun salam. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan sedikit merica hitam atau allspice ke dalam sup.

Tambahkan bumbu segar cincang halus. Berkat ini, hidangan ikan pertama Anda akan menjadi lebih enak. Biarkan mendidih selama sekitar 5 menit dengan api kecil dan Anda bisa mematikannya.

Milikmu sup lezat siap dari hake.

Pertama, ikan dikupas, dibersihkan dan dipotong menjadi kepala dan fillet tanpa tulang. Kaldu ikan dibuat dari kepala dan tulang, ditambah daun salam, merica, dan garam. Kemudian kuahnya disaring melalui saringan halus.

Setelah itu, wortel, bawang bombay dan kentang dikupas, dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam kaldu ikan. Tambahkan fillet ikan, potong kecil-kecil, masak hingga empuk dengan api sedang.

Kemudian wortel, bawang bombay dan kentang dikupas, dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam kaldu ikan. Selanjutnya masukkan fillet ikan yang sebelumnya dipotong kecil-kecil, masak hingga empuk dengan api sedang.

Sup hake hampir siap. Sekarang peterseli hijau dicuci, dikeringkan dengan kertas atau handuk kain dan dicincang halus. Setelah itu, masukkan ke dalam panci berisi sup dan biarkan selama sepuluh menit.

Selain itu, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu dan rempah, serta bumbu lainnya ke dalam sup ikan. Misalnya, Anda bisa memotong adas hijau dengan daun bawang. Anda juga bisa menggunakan herba kering. Sup yang sudah jadi dituangkan ke dalam piring dan disajikan di atas meja. Krim asam dituangkan ke dalam wadah terpisah dan juga disajikan dengan sup ikan.

Kalau saya punya ikan di rumah, saya suka membuat sup untuk makan siang, lalu yang lainnya. Saya terutama suka membuat sup ikan hake. Hidangannya ternyata kaya, enak, dengan aroma seafood. Anda dapat menyiapkan sup dalam dua versi - sepenuhnya diet tanpa menumis dan biasa dengan tambahannya. Tapi bagaimanapun juga, hidangannya tidak akan terlalu berminyak. Ini sangat ideal untuk diet dan makanan bayi. Selain itu, sup hake adalah resep hemat yang juga enak.

Bahan-bahan

• hake 1 buah. (sekitar 300 gram)
• air 1,5-1,7 liter
• wortel 1 buah.
• bawang bombay 1 buah.
• kentang 3-5 buah.
• garam, merica secukupnya
• daun salam
• minyak sayur

Cara membuat sup ikan hake

Makan siang yang luar biasa ini sangat sehat dan memuaskan. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukainya.

Catatan:

• Anda bisa menyiapkan sup ikan menggunakan ikan laut apa saja, termasuk ikan merah.
• Untuk memasak, Anda tidak perlu mencairkan hake sepenuhnya, tetapi cuci hingga bersih. Penting untuk menghilangkan lapisan hitam di dalam perut agar ikan tidak menjadi pahit. Sebaiknya potong semua sirip dengan gunting segera sebelum dimasak. Seringkali, pencairan bunga es sangat diperlukan.
• Ikan tidak boleh dibekukan kembali. Jadi jika sudah mencair untuk Anda, maka Anda perlu segera memikirkan apa yang akan dimasak dari produk tersebut.
• Anda bisa menambahkan nasi atau sereal lainnya ke sup ikan hake, tapi kemudian kurangi jumlah kentangnya.

Saat menyiapkan hidangan “Hake Chowder in a Multicooker”, Anda harus mengingat aturan utamanya: tidak semua ikan cocok untuk itu, tetapi hanya jenis ikan tertentu yang memiliki daging lengket lembut - ruff, hinggap, pike hinggap. Jenis sup ikan kering mungkin kurang kaya rasa.

Hake – sehat dan ikan yang lezat. Untuk sup ikan buatan sendiri– produk awal yang sangat baik.

Bahan-bahan untuk hidangan pertama “Hake Chowder in a Multicooker”

• – 700 gram
• - 1 buah
• Bawang – 1 buah
• – 1 sendok makan
• – 4-5 buah
• - 1 buah
• - 1 buah
• Hijau, tanaman hijau dan
• – 1-2 buah
• , allspice dan kacang polong

Memasak hidangan pertama “Hake Chowder dalam Multicooker”

1. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, wortel menjadi irisan.
2. Masukkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, atur mode “Fry”, tambahkan bawang bombay dan wortel, tumis selama 10 menit.
3. Bersihkan ikan dan potong-potong, potong kentang menjadi kubus, tomat dan paprika Cincang halus dan masukkan semuanya ke dalam slow cooker. Garam, tambahkan merica dan daun salam, tuang 2 liter. air panas.
4. Atur ke mode Kaldu dan masak selama 1 jam. Untuk pressure cooker: pilih produk – ikan, masak selama 30 menit.

Saat disajikan, sup ikan ditaburi dengan bumbu cincang halus.

Khasiat sop ikan

Sup ikan sangat bermanfaat karena ikan mengandung banyak zat bermanfaat yang mudah dicerna oleh manusia. Telinga mempercepat pemulihan dari penyakit. Properti yang berguna Sop ikannya muncul saat masih panas, jadi tidak disarankan makan sop ikan dingin.
Ikan berfungsi untuk memenuhi tubuh kita dengan asam lemak yang sangat berharga (omega-3 dan omega-6 yang sama). Asam ini ditemukan di sel otak. Asam omega 6 bermanfaat untuk menurunkan kolesterol dalam darah; juga meminimalkan risiko terjadinya aterosklerosis, sehingga berfungsi sistem kardiovaskular menjadi normal.

Khasiat sup ikan yang bermanfaat

Ikan berfungsi untuk memenuhi tubuh kita dengan asam lemak yang sangat berharga (omega-3 dan omega-6 yang sama). Asam ini ditemukan di sel otak. Asam omega 6 bermanfaat untuk menurunkan kolesterol darah; juga meminimalkan risiko terjadinya aterosklerosis, sehingga fungsi sistem kardiovaskular menjadi normal.

Karena ikan mengandung banyak fosfor, sistem saraf membaik dan kinerja manusia meningkat. Yodium sangat berharga untuk berfungsinya sistem endokrin.

Padahal ikannya banyak sekali zat bermanfaat, itu rendah kalori. Ini memungkinkan Anda memasukkan ikan ke dalam makanan Anda.

Tinggalkan tanggapan Anda di komentar pada resep kami " Masak sup dalam slow cooker " Lihat resep untuk hidangan pertama lainnya. Anda juga bisa berlangganan kuliner kami