Kue Mazurka dengan susu kental. Kue Mazurka: kue kacang. Panggang kue di dalam oven

Hati beludru (kue dengan lapisan kue keju).
Lapisan kue keju (jantungnya kecil, bagian terlebarnya sekitar 15x15 cm):
550 gr krim keju
150 gram gula pasir
2 butir telur
120 gram krim asam
Kocok keju hingga halus, tambahkan gula pasir, kocok dengan kecepatan rendah (hanya sampai gula tercampur dengan massa utama). Tambahkan telur satu per satu, lalu krim asam.
Olesi cetakan dengan minyak sayur, isi, ratakan adonan menggunakan sendok. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 165 C selama 1 jam 30 menit. Segera setelah pinggirannya agak kecoklatan dan bagian tengahnya masih tampak sedikit encer, berarti kue keju sudah siap. Kami mengeluarkannya dari oven dan membiarkannya dingin (gunakan pisau di sepanjang tepi loyang jika perlu), masukkan ke dalam lemari es semalaman.

Sebelum dirakit, keluarkan dari cetakan dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam.

Kue: gunakan resepnya Beludru Merah Kue"a, kurangi jumlah bahan sebanyak setengahnya. Tinggi kue akan tergantung pada diameter cetakan (kali ini bulat!). Dinginkan kue yang sudah jadi sepenuhnya, potong hati menggunakan kue keju sebagai stensil (atau Anda cukup membuat kuenya bulat). Sobek sisa-sisanya dengan tangan Anda.
Krim:
80 gram mentega suhu kamar
150 gram krim keju
30 gram gula bubuk

Kocok mentega hingga mengental, tambahkan krim keju dan gula halus. Masukkan ke dalam kulkas sebentar.

Perakitan: Letakkan selapis kue keju di antara lapisan kue, lapisi strukturnya dengan krim dan taburi dengan remah-remah dari sisa kue, tekan perlahan dengan tangan Anda untuk mengencangkannya.

Kue coklat. Tanpa tepung.

Kue coklat tanpa tepung! Hal ini juga sedikit diketahui di sini, betapa populernya di Amerika. Tapi tutup mata Anda dan bayangkan - kue brownies yang besar (sangat lembut, tidak ada hubungannya dengan cupcake). Atau tidak, lebih baik begini: truffle yang sangat besar, lembut dan empuk. Terlebih lagi, pada menit pertama, ketika Anda mencoba sepotong, Anda merasa bahwa ini adalah kue yang sangat coklat, tetapi setelah beberapa detik, kue tersebut berubah menjadi permen coklat yang meleleh di mulut Anda.

Waktu memasak: 60 menit + pendinginan
Porsi: 8
Anda akan membutuhkan:

450 gram coklat
6 butir telur - 4 butir telur utuh dan 2 kuning telur
200 gram gula pasir
50 gram mentega
100 gram krim kocok
1 sendok teh asam sitrat

Cara memasak:

1. Panaskan oven hingga 190C.

2. Siapkan cetakan - olesi dengan mentega dan alasi bagian bawahnya dengan kertas roti.

3. Campur telur (suhu ruang) hingga rata. Tambahkan gula dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang selama 10 menit.

4. Lelehkan coklat dalam penangas air atau microwave sambil diaduk.

5. Tambahkan mentega cair ke dalam telur dan asam sitrat(jika menggunakan) dan aduk rata.

6. Tuang sedikit coklat leleh ke dalam adonan telur lalu aduk perlahan menggunakan spatula. Tambahkan sisa coklat secara bertahap.

7. Kocok krim dingin secara terpisah, harus tetap lembut. Tambahkan ¼ krim dengan hati-hati ke dalam adonan dan aduk. Kemudian tambahkan sisa krim dan aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan.

8. Masak dalam penangas air selama kurang lebih 45 menit. Tusuk gigi harusnya bersih dan kuenya harus keras saat disentuh.

9. Dinginkan dalam loyang di rak kawat selama kurang lebih satu jam. Setelah benar-benar dingin, bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 4 jam, atau sebaiknya semalaman.

10. Untuk mengeluarkannya dari loyang, gerakkan pisau di sepanjang sisinya. Panaskan bagian bawah wajan di atas kompor selama 10 detik, lalu balikkan ke piring.

11. Bisa ditaburi gula halus atau glasir.

Kue krim asam

Ini sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat suguhan lezat. Cocok untuk minum teh sehari-hari. Jika mau, Anda bisa menghias kuenya dengan parutan coklat, buah beri segar dan buah-buahan, krim kocok, susu kental atau marshmallow - setiap saat akan terlihat baru dan ada rasa yang unik.

Bahan-bahan:
krim asam - 1 gelas (ditambah 1 gelas untuk krim)
tepung - 3 gelas
gula - 3/4 cangkir (ditambah 1/2 cangkir untuk krim)
soda - 1/4 sendok teh
garam - 1/4 sendok teh
gula vanila- 1/3 sendok teh (krim)

Persiapan:

Panaskan oven hingga 230-240 derajat. Olesi loyang dengan minyak sayur. Campur krim asam, gula dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung dan soda kue dan uleni adonan. Membagi adonan siap menjadi 4 bagian sama besar. Giling setiap bagian menjadi lingkaran menggunakan penggilas adonan. Tempatkan kue di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 10-15 menit.

Sementara itu siapkan krimnya:
Kocok krim asam dengan gula dan gula vanila. Letakkan satu lapis kue di piring besar, olesi dengan krim, tutup dengan lapisan kue kedua di atasnya, olesi dengan krim, dll. Giling kue keempat hingga menjadi remah-remah dan taburkan di atas kue ketiga, yang banyak diolesi krim. Hiasi kue sesuai keinginan dan dinginkan selama 3-4 jam. Saat kue direndam dalam krim, kue akan menjadi sangat empuk dan lembut.

Kue "Raffaello"
Bahan-bahan:
serpihan kelapa - 150 gram
kue siap pakai - 3 buah
Keju mascarpone - 500 gram
coklat putih- 200 gram
krim kental untuk mengocok (dari 30%) - 500 ml.
gula vanila - 1 sdt.
gula bubuk - 3 sdm. sendok
almond - 100 gram
Kemiri - - Secukupnya (untuk hiasan)

Persiapan:

Untuk membuat kue ini, semua bahan harus berada pada suhu ruangan.

Kami memanggang tiga kue bolu atau menggunakan kue yang sudah jadi dari toko.
Rendam almond selama 15-20 menit dalam air panas. Kupas dan goreng sebentar di dalam oven. Lebih baik memasukkan almond ke dalam oven yang sudah kering.
Lelehkan coklat putih dalam penangas air atau microwave. Dinginkan sedikit.
Kocok keju Mascarpone. Kocok krim dengan gula halus dalam mangkuk terpisah. Campur perlahan keju dan krim, lalu tambahkan coklat putih dan setengah kantong serpihan kelapa ke dalam campuran. Campur semuanya sampai terbentuk massa yang homogen. Jangan memukul terlalu keras, karena... massanya bisa jatuh dan menjadi terlalu cair, sehingga kue menjadi kurang lapang.
Oleskan 1/3 krim pada kulitnya, taburi dengan ½ almond panggang. Tutupi dengan lapisan kue kedua dan tambahkan lapisan krim lagi dan sisa almond. Tutupi dengan lapisan ketiga. Tuangkan krim secukupnya di atas kue dan lapisi sisinya. Taburi kue dengan sisanya serpihan kelapa dan hiasi bagian atasnya dengan pecan. Tempatkan kue di lemari es untuk direndam setidaknya selama 1,5 jam.

Kue coklat (tanpa tepung)

Kue coklat dengan silane (kurma madu) tanpa tepung yang lumer di mulut.

(Runtuh)

Cetakan dengan sisi terbelah diameter 22 cm
80 ml (1/4 cangkir) minyak sayur
250 g mentega lembut
350 gram coklat hitam
4 butir telur (dibagi putih dan kuningnya)
3 sdm gula
30 ml (2 sdm) brendi
110 g (1/3 cangkir + 1 sdt) silane (Silane adalah molase kurma, disebut juga madu kurma atau sirup kurma

Untuk meliput:
1 kotak 9250 ml) krim 38%
2 sdm gula halus
kakao

Persiapan:
panaskan oven hingga 160 derajat.
DI DALAM oven microwave lelehkan coklat, mentega
aduk dan tambahkan minyak sayur.
Dalam mangkuk, campurkan kuning telur, brendi, dan silan hingga halus.
tambahkan campuran coklat dan aduk.
Dalam mangkuk mixer, kocok putih telur dengan gula hingga mengkilat dan halus.
Tambahkan perlahan massa protein ke dalam campuran coklat di beberapa bagian dan aduk menggunakan spatula.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan, ratakan dan masukkan ke dalam oven selama 30 (mungkin ada yang punya ini
ini akan memakan waktu lebih lama) menit, periksa apakah massa di dalamnya sedikit bergoyang, maka kue sudah siap.
Dan Anda bisa mendapatkannya.
Setelah kita keluarkan dari oven, kuenya tenggelam, begitulah seharusnya.
Kami menusukkan pisau ke dalam sisinya
Biarkan dingin selama satu jam lalu masukkan ke dalam lemari es untuk mendinginkan kue.

Persiapan krim:
Kocok krim dengan gula halus hingga lembut.

Perakitan:
taruh krim di atas kue, taburi coklat

Kue coklat cepat.. Kue coklat ini sangat cepat disiapkan. Ternyata dengan rasa coklat yang kaya. Banyak orang menyukai kue ini. Kue coklat harus coklat. Dan tidak ada seorang pun yang menyukai makanan manis yang pernah menolak makanan penutup seperti itu.

Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
350 gr susu kental manis,
2 butir telur
125 gram. tepung terigu,
25 gram kakao,
1 sdt. soda
Untuk krim:
500 ml susu,
150 gram gula pasir,
1 butir telur,
70 gram tepung,
25 gram kakao.
Untuk glasir:
150 gram coklat,
75 ml krim 35% lemak.
Persiapan berdasarkan materi dari situs: SBinfo.ru/1361302667
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Kocok telur dengan mixer hingga mengembang dan ringan, tambahkan susu kental manis dan soda, aduk.
Tambahkan tepung dan coklat lalu aduk (jangan dikocok).
Tuang adonan ke dalam loyang sedang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 25 menit.
Kocok telur, campur dengan susu dan tepung.
Nyalakan api kecil dan masak sambil terus diaduk hingga mengental.
Tambahkan kakao dan aduk rata. Biarkan dingin.
Potong kue bolu yang sudah dingin menjadi tiga lapisan.
Lapisi kue dengan krim, susun kue dan masukkan ke dalam lemari es minimal 6 jam.
Lelehkan coklat di dalam krim dengan api kecil dan segera tuangkan di atas coklat.
Biarkan glasir mengeras.

Kue kenari 5 menit tanpa tepung dan mentega

Bahan-bahan:

3 butir telur
1 bungkus (200 gram) kemiri bubuk (bisa digiling dengan penggiling kopi atau food processor)
sendok teh baking powder
80 gram gula pasir

Krim: susu kental rebus dengan mentega atau coklat leleh

Persiapan:

1. Campur kacang, telur, gula pasir, baking powder.
2. Olesi wadah tahan microwave (1 liter) dengan mentega dan taburi tepung.
3. Panggang kurang lebih 5 menit dengan suhu 900 W atau di dalam oven hingga matang
4. Kemudian dinginkan selama kurang lebih 3-5 menit.
Kuenya bisa ditaburi gula halus, dihias dengan krim kocok dan buah-buahan, atau ditaburi coklat leleh...

Sangat, sangat pai lezat!!

Kue mini "Esterházy"

Mari kita mulai dengan menyiapkan krimnya. DI DALAM jumlah kecil susu (50 ml) campur tepung dan kanji. Rebus sisa susu, tambahkan gula dan rum. Kemudian tuang campuran tepung dan kanji, masak hingga kental sambil terus diaduk.
Dinginkan massa yang dihasilkan dan tambahkan mentega lunak ke dalamnya. Kocok semuanya hingga mengembang. Krim sudah siap.
Ambil kacang-kacangan dan kue kering, lalu giling menjadi tepung dalam penggiling kopi. Tambahkan kayu manis dan 20 g tepung.
Sekarang mari kita mengurus kuenya. Panaskan oven hingga 180 derajat. Gambarlah 4 lingkaran di atas kertas perkamen. Cara termudah adalah dengan melingkari piringnya. Lalu kita balikkan kertasnya, letakkan di atas loyang, olesi dengan minyak dan taburi dengan lapisan tipis tepung.
Pisahkan putih telur dari kuningnya dan kocok putihnya hingga berbusa kental. Kemudian kita mulai menuangkan gula ke dalamnya secara bertahap. Campurkan perlahan putih kocok dengan campuran kering kue dan kacang, lalu oleskan adonan ke dalam lingkaran.
Kue akan matang dengan cepat, dalam 10 menit. Mereka harus dikeluarkan dengan hati-hati dari kertas dan didinginkan. Kemudian semua kue, kecuali yang paling atas, harus diolesi krim dan dibiarkan di lemari es semalaman.
Saat kue sudah siap, hiasi lapisan gula dan taburi dengan kue atau kacang yang dihancurkan. Esterhazy asli memiliki pola tipis lapisan coklat di atasnya. Untuk melakukan ini, gambar lingkaran biasa pada kue dengan lapisan gula, lalu gerakkan pisau dengan hati-hati melalui lapisan gula ke arah tengah. Jaring laba-laba terbentuk. Keajaiban Anda sudah siap!

Saya harap Anda menikmati resep saya dan kue Esterhazy!

Putih telur - 3 buah
kenari - 80 gram
kayu manis - - Sejumput
kue (mungkin Maria) - 20 gram
tepung - 20 gram
gula - 80 gram
susu - 130 Mililiter
mentega - 50 gram
tepung - 1 sendok teh (untuk krim)
tepung maizena - 2 sdm. sendok
gula - 60 gram (untuk krim)

Kue "Sifon Praha"
Bahan-bahan untuk resep Chiffon Prague Cake:

Biskuit:

Tepung - 200 gr., 1/4 sdt. garam, 1/4 sdt. soda, 1 1/2 sdt. baking powder, gula - 180 gr., kuning telur 5, putih 8, kopi tanpa gula 175 ml., kakao (dengan gula) - 60 gr., 125 ml. minyak sayur (tidak berbau).

3 kuning telur, 1/4 gelas air, 10 sdm. susu kental manis, 50 gr. coklat, 200 gram. mentega, 2-3 sdm. cognac

Mengacai:

80 gram. krim asam, 60 gram. kakao (dengan gula), gula - 40 gr., mentega - 40 gr.

Penganan aprikot - 3 sdm.

Persiapan resep Kue Sifon Praha:

Kocok 5 kuning telur dan 150 gram gula pasir hingga ringan. Tambahkan minyak sayur dan kocok lagi.

Tambahkan kakao ke kopi tanpa gula dan aduk. Tuang adonan ke dalam kuning telur.

Campur tepung dengan baking powder, soda dan garam. Ayak tepung ke dalam campuran kuning telur-kopi.

Kocok semua putih telur dengan 1 sejumput garam hingga berbusa stabil dan tambahkan 30 gram gula pasir hingga berbusa mengkilat. Masukkan perlahan ke dalam adonan lalu aduk satu arah, bukan dengan mixer, agar busa tidak mengendap, hingga adonan homogen.

Tuang adonan ke dalam loyang yang dialasi kertas dan diolesi minyak pada bagian sisinya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160°C selama kurang lebih 50 menit. Selama dipanggang, ukuran kue bolu akan bertambah 2,5-3 kali lipat.

Dinginkan di dalam loyang agar biskuit tidak kehilangan bentuknya. Kita letakkan terbalik yaitu di atas gelas, tetapi gelas tidak boleh menyentuh biskuit, cukup ditaruh di pinggir cetakan, lalu diamkan biskuit minimal 6 jam (saya diamkan 12 jam) . , jika tidak, tidak mungkin untuk memotongnya.

Krim: 3 kuning telur dengan 1/4 gelas air dan 5 sdm. Mari kita menyeduh susu kental. Setelah campuran mengental, angkat. Tambahkan coklat yang sudah dipecah-pecah dan aduk rata hingga rata. Mari kita mendinginkannya.

Kocok mentega pada suhu kamar dan tambahkan krim coklat dan 5 sdm lagi. susu kental, 2-3 sdm. cognac

Potong biskuit menjadi tiga bagian. Oleskan 1/2 krim secara merata ke atas kue bolu, tutupi dengan kue bolu kedua di atasnya dan olesi sisa krim.

Lapisi bagian atas kue bolu dengan selai jeruk hangat. Mari kita biarkan mengering.

Glasir: seduh krim asam dengan coklat dan gula dan didihkan dengan api kecil selama 3-4 menit. Lalu masukkan mentega, aduk hingga rata.

Biarkan dingin dan selagi glasir masih basah, tuangkan ke atas kue dan biarkan menyebar bebas ke permukaan dan samping. Dinginkan di lemari es selama 1,5-2 jam.

Sebelum disajikan, kita hias sesuai keinginan, saya punya keping coklat. Selamat makan!

kue stroberi dengan coklat putih.

Saya tidak bisa memutuskan kue ini selama hampir dua puluh tahun; rasanya terlalu rumit bagi saya. Terima kasih kepada gadis-gadis kita, yang tahu bagaimana menginspirasi dan mendukung, aku mengambil risiko... Gadis-gadis, aku memujamu!!!

Kami membutuhkan:

300 gram coklat putih

300g krim kental dingin 30%

50ml minuman keras telur

60 gram gula pasir

10-12 buah kue Savoyardi

15 gram agar-agar

400-500g stroberi

1 kue biskuit coklat(toko)

Potong kue menjadi dua bagian dengan pisau tajam. Rendam agar-agar dalam air sesuai keterangan pada kemasan. Potong 250g coklat dengan pisau dan lelehkan dalam bak air atau microwave.

Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok krim dan masukkan ke dalam lemari es.
Tuang minuman keras ke dalam panci kecil, panaskan, tambahkan gelatin dan panaskan hingga gelatin benar-benar larut. Jangan sampai mendidih!

Kocok kuning telur dengan gula selama 5-7 menit. Tanpa henti mengocok perlahan, tambahkan coklat leleh dan minuman keras dengan agar-agar. Aduk hingga rata. Dengan menggunakan pengocok, tambahkan krim dengan hati-hati dan aduk. Kocok putih telur hingga kaku lalu tambahkan ke mousse sambil diaduk perlahan dengan pengocok.
Kesalahan saya: Setelah membaca ulang resepnya, saya memutuskan untuk mengubah urutan memasak dan mengocok putih telur terlebih dahulu. Hasilnya sangat buruk - tupai-tupai itu menetap!
Saya harus segera mengambil telur lainnya dan mengocoknya lagi.
Bukunya cerdas, urutan memasaknya sempurna, jadi tidak disarankan mengubah apa pun secara berurutan.

Perakitan kue:

Letakkan kue bolu di atas piring dan masukkan ke dalam cincin. Tuangkan setengah mousse dan ratakan. Tempatkan kue di sekeliling cincin, sisi gula menghadap ke luar.
Iris stroberi, sisakan sedikit untuk hiasan, dan letakkan di atas mousse.

Tuang sisa krim di atasnya, ratakan dan masukkan ke dalam lemari es minimal 5 jam.

Kue Coklat Putih Stroberi

Tadinya saya akan menghias kue dengan stroberi dan sisa coklat, tapi! Irinka telah mendekorasi kuenya dengan begitu indah sehingga saya harus segera memikirkan sesuatu yang lain. Oleh karena itu, saya memotong 50g coklat menjadi serutan

Dan dia mengeluarkan stik hati coklat.

Penyihir

Pesona dengan custard dan lapisan gula coklat. Tidak ada bahan atau dekorasi tambahan. Kue dalam versi klasiknya.
Setidaknya, ini adalah versi yang saya anggap klasik.

Biskuit:
4 butir telur
200 gr gula pasir (bisa dikurangi sedikit)
200 gram tepung
10 gram baking powder
Vanila

Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan tepung terigu, vanilla, baking powder. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 30 menit pada suhu 180 C.

Krim:
200ml susu
2,5 sdm. aku. tepung
1 butir telur
1/2 sdm. Sahara
vanila
50 gram mentega

Kocok susu, tepung, telur, gula, vanila. Biarkan masak hingga mengental sambil terus diaduk. Tambahkan mentega ke krim yang masih panas dan aduk. Mengalahkan. Dingin.

Dinginkan kerak di rak kawat. Potong menjadi dua bagian. Olesi kue bagian bawah dengan krim dingin, letakkan kue kedua di atasnya. Diamkan di lemari es sebentar.

Taburkan lapisan gula coklat di atas kue.

Glasir (pilihan):

1. Cokelat hitam leleh.
Anda bisa melelehkan coklat di microwave, tapi secara pribadi saya suka melelehkannya di bak air.

2. Anda bisa membuat glasirnya sendiri. Ada banyak pilihan. Misalnya:
Gula - 5 sdm.
Susu - 3 sdm.
Kakao - 2 sdm. aku.
50 gram. mentega

Didihkan susu + gula + coklat, angkat, tambahkan mentega. Pada tahap ini, versi glasir ini sudah siap.
Tapi secara pribadi, saya menambahkan sedikit krim asam ke glasir ini. Atau sebagai pengganti susu Anda hanya bisa menggunakan krim asam. Tapi saya sudah menambahkan glasir ini ke kue lainnya. Ternyata lebih ramping dan tebal.

Jadi, kue dengan lapisan puding, tuangkan glasir coklat di atasnya, Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es agar glasir sedikit mengeras dan krimnya menyatu dengan kue dengan baik. Karena kue ini tidak memerlukan impregnasi apa pun, kue ini dapat disajikan dalam beberapa jam.

Kue "Kenikmatan Pisang"
Bahan-bahan:
- 1 sdm tepung
- 1 sdm gula
- 1/4 ()

Kue "Kenikmatan Pisang"
Bahan-bahan:
- 1 sdm tepung
- 1 sdm gula
- 1/4 sdt vanila
- 4 butir telur
- 200 gram. bukan keju cottage kering (saya punya rendah lemak)
- 200 gram. krim asam
- 4 buah pisang
- 4-5 sdm gula pasir
- selai (opsional)
Persiapan:
Kami sedang menyiapkan biskuit. Pertama, ayak tepung, sebaiknya 2 kali. Kami memisahkan balok dari kuning telur. Tuang kuning telur ke dalam mangkuk terpisah, dan putihnya ke dalam wadah besar. Kocok putihnya, sedikit demi sedikit, tanpa henti, tambahkan gula ke dalamnya, sesendok demi sesendok, tambahkan vanillin. Pada saat gula habis, massa protein akan menjadi putih dan cukup tebal. Selanjutnya, kita mulai menambahkan kuning telur, lagi-lagi satu sendok demi satu sendok, tanpa henti mengocok. Setelah semua ini selesai, sisihkan mixer dan mulailah membuat tepung. Tambahkan tepung ke dalam massa yang dihasilkan secara bertahap, aduk dengan sendok dari bawah ke atas. Kemudian segera tuangkan adonan yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama ~25 menit. pada 190-200 derajat. Saat kue bolu sedang disiapkan, jangan melihat ke dalam oven! Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, matikan oven dan keluarkan biskuit lagi selama 5 menit, sekali lagi tanpa melihat.
Resepnya harus diikuti dengan ketat. Tentu saja Anda bisa membuat kue bolu menggunakan baking powder (saya biasa melakukannya), tetapi ketika saya mencoba resep ini, saya menyadari bahwa kue bolu klasik jauh lebih enak daripada yang dibuat dengan baking powder.
Saat biskuit sedang dipanggang, mulailah mengisi. Hancurkan keju cottage secara menyeluruh dengan garpu, tambahkan 150g. krim asam + 3-4 sdm. krim asam, setengah pisang, kocok. Potong pisang menjadi irisan.
Bagi biskuit menjadi 3 bagian. Taburi setiap kue dengan selai (Anda bisa melakukannya tanpa selai) dan letakkan isian dadih, dan letakkan pisang di atasnya.
Hiasi kue sesuai kebijaksanaan Anda. Anda bisa mengalahkan 50g. krim asam dengan 1 sdm. gula, olesi bagian atas dan tepinya dengan ini. Letakkan pisang di atas kue, taburkan coklat parut di bagian atas dan samping.

Resep asli kue sayur Napoleon (untuk hidangan apa saja)

Per 100 g 75,25 kkal DIGUNAKAN 2,72/4,80/6,22

Daun kubis – 12 lembar

Champignon kalengan – 2 kaleng, tapi lebih baik mengambil jamur segar

Wortel – 3 buah

Bawang – 2 buah

Merah paprika- 2 buah

Tepung terigu - 100 gram

Cuka 9% - 3 sendok makan

Air mineral - 3-4 gelas

kenari

Minyak bunga matahari

Aneka bumbu

Rempah segar - secukupnya

Cara membuat kue sayur tanpa lemak “Napoleon”:

Mulailah dengan menyiapkan kubis. Untuk melakukan ini, ambil daun kubis dan kocok sedikit dengan penggilas adonan. Lakukan saja dengan hati-hati agar tidak merusak daunnya. Kemudian ambil panci berukuran dua liter, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan cuka dan rebus daun kubis selama kurang lebih tujuh menit. Selanjutnya tiriskan airnya dan bilas daun rebusan dengan air dingin mengalir.

Setelah kubis matang, uleni adonan menggunakan air mineral. Masukkan tepung ke dalamnya dan tambahkan sedikit garam ke adonan yang dihasilkan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang konsistensinya menyerupai krim asam.

Selanjutnya panaskan wajan dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Kemudian celupkan setiap daun kubis di kedua sisinya ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan goreng. Kemudian letakkan daun kubis goreng di atas tisu untuk membuang semua lemak berlebih. Siapkan semua daun kubis dengan cara ini.
Kemudian cincang halus champignon bersama bawang merah dan bawang putih. Setelah itu masukkan ke dalam wajan, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya, taburi semuanya dengan bumbu, serta adas cincang. Goreng wortel secara terpisah, setelah diparut parutan kasar, tiriskan minyak bunga matahari dan tambahkan ke dalam wajan bersama champignon, wortel, bawang bombay, dan bawang putih. Selanjutnya, didihkan selama beberapa menit dengan api kecil dan tiriskan sisa cairan minyak.

Tahap terakhir adalah perakitan sayuran “Napoleon”. Caranya, ambil piring lebar dan letakkan daun kubis pertama di atasnya, lalu masukkan isinya, tutupi lagi dengan daun kubis, taruh lagi selapis isian, tata produk dalam urutan ini sampai semua produk habis. hilang. Tekan perlahan setiap lapisan kue dengan tangan Anda. Taburkan di atasnya kue siap dicincang halus kenari. Siap kue sayur potong menjadi irisan yang indah dan sajikan. Ini adalah camilan Prapaskah yang luar biasa yang pasti akan memuaskan selera Anda.

Jika ingin mendapatkan yang tidak hanya enak, tapi juga original makanan penutup buatan sendiri, maka kami sarankan untuk membuat kelezatan luar biasa yang disebut “Mazurka”. Kue yang terbuat dari tiga lapisan kue berbeda akan menjadi sangat empuk dan pasti akan menyenangkan tamu Anda.

Jadi bagaimana makanan penutup ini dibuat? Kami akan memberi tahu Anda tentang ini sekarang.

Kue dongeng "Mazurka": resep

Untuk melakukan makanan penutup yang lezat Untuk meja pesta, kita membutuhkan (untuk ujian):

• telur besar - 5 buah;
• kismis gelap - ½ gelas;
• soda mati - tidak lengkap;
• tepung terigu - sekitar 250 g;
• gula ringan - 1,4 cangkir;
• biji poppy - ½ cangkir;
• kenari kupas - 2/3 cangkir.

Uleni adonan biskuit

Makanan penutup Mazurka terbuat dari kue apa? Kuenya harus terbuat dari kue bolu. Untuk menguleni adonan kita membutuhkan blender yang kuat.

Jadi, telur ayam pisahkan dengan hati-hati menjadi putih dan kuning telur. Selanjutnya, setengah dari jumlah total gula yang digunakan ditambahkan ke masing-masing komponen. Kuning telur digiling hingga putih dengan sendok, dan putihnya dikocok dengan blender hingga terbentuk puncak yang stabil. Setelah itu, kedua massa tercampur rata. Kemudian, tepung terigu ringan ditambahkan ke dalamnya.

Setelah Anda mendapatkan adonan semi-cair yang lembut, bagilah menjadi tiga bagian yang sama rata. Tambahkan kismis kukus ke satu, biji poppy ke yang lain, dan kenari yang sudah dikupas, dihancurkan, dan digoreng ke yang ketiga.

Panggang kue di dalam oven

Bagaimana cara memanggang kue untuk hidangan penutup Mazurka? Kue yang terdiri dari tiga lapis ini dibuat dalam bentuk terpisah. Mereka diminyaki dengan minyak, dan kemudian adonan dengan isian berbeda disebarkan. Setiap kue dipanggang selama 40 menit. Setelah itu, mereka dikeluarkan dan didinginkan sepenuhnya.

Bahan krim

Krim mana yang paling cocok untuk hidangan penutup Mazurka? Kue bisa dirangkai menggunakan krim asam atau krim kental. Kami memutuskan untuk menggunakan opsi terakhir. Untuk itu kita membutuhkan:

• mentega yang baik - sekitar 200 mg;
• susu kental mentah - 200 ml.

Mempersiapkan krim kental

Sebelum membuat krim kental, mentega harus dicairkan suhu kamar. Selanjutnya, kocok kuat-kuat dengan mixer. Setelah lemak masak berubah warna menjadi putih, susu kental manis yang belum direbus ditambahkan secara bertahap ke dalamnya.

Dengan mengocok bahan-bahannya, Anda mendapatkan krim berkalori tinggi dan sangat lezat.

Membentuk kue

Bagaimana cara membentuk makanan penutup Mazurka? Untuk melakukan ini, gunakan pembuat kue. Pertama masukkan kue kacang ke dalamnya. Itu diolesi dengan krim dan kemudian ditutup. Terakhir, kue dengan kismis diletakkan di atas produk setengah jadi.

Setelah langkah-langkah yang dijelaskan, seluruh makanan penutup dilapisi dengan krim dan kemudian ditaburi campuran yang terdiri dari biji poppy dan kenari panggang yang dihancurkan.

Sekarang Anda tahu cara membuat kue Mazurka di rumah. Foto kelezatan yang tidak biasa ini disajikan dalam artikel ini.

Segera setelah makanan penutup siap, makanan penutup dikirim ke lemari es. Untuk merendam semua lapisan secara menyeluruh, kue disimpan selama sekitar lima jam atau lebih.

Bagaimana cara melayani?

Sebelum disajikan, makanan penutup Mazurka harus tetap hangat selama setengah jam. Ini akan membuatnya lebih empuk dan enak. Kue ini disarankan untuk disajikan kepada anggota keluarga atau tamu bersama dengan secangkir teh hangat.

Jika Anda takut kue yang kental tidak akan jenuh dengan krim kental kental, maka Anda bisa mencelupkannya ke dalam sirup manis terlebih dahulu, baru kemudian membentuk kue yang indah.

Selain biji poppy, kenari, dan kismis, Anda bisa menambahkan isian lain pada hidangan penutup ini. Misalnya kue Mazurka dengan manisan buah-buahan warna-warni, aprikot kering cincang, plum, kacang tanah, dan kacang hazel dan bahkan keping coklat.

Kue “Mazurka” dengan susu kental manis merupakan makanan penutup favorit banyak orang, yang sudah dikenal sejak kecil. Hidangan lezat yang menggugah selera ini dipanggang dengan cepat dan tidak memerlukan biaya atau tenaga khusus dari juru masak. Rasa kacangnya yang kaya dan dalam menjadikan hidangan penutup ini pilihan lezat untuk memanjakan tamu tersayang Anda.

Bahan-bahan

• Telur ayam - 6 buah.
• Tepung terigu - 180 gram.
• Gula pasir 300 - gr.
• Kismis 200 - gram.
• Kacang - 600 gram.
• Gula vanila - 8-12 g.
• Susu kental rebus - 1 b.

Persiapan

Ambil mangkuk yang nyaman dan pecahkan telur yang sudah dicuci sebelumnya ke dalamnya, tambahkan gula vanila dan mulailah mengocok dengan mixer dengan kekuatan sedang. Kami akan menambahkan gula pasir secara bertahap. Kemudian nyalakan mixer dengan daya maksimal dan lanjutkan mengocok hingga putih dan halus.

Matikan mixer, tambahkan tepung ke dalam adonan, ambil spatula silikon dan hati-hati, dengan bantuannya, uleni adonan. Selanjutnya tambahkan kacang tanah, kismis dan aduk adonan, sebarkan bahan kering ke seluruh adonan.

Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam loyang, gunakan spatula silikon untuk meratakan adonan. Loyang yang sudah digoreng sebaiknya dialasi kertas roti agar kue tidak gosong.

Nyalakan oven, atur suhu menjadi 170 ̊ C dan letakkan loyang yang berisi roti jahe di sana selama 45 menit. Segera setelah adonan matang, keluarkan kue kami dan potong menjadi berlian indah di papan kayu.

Kue "Mazurka" adalah keajaiban kacang yang sangat lezat dengan lapisan... krim mentega dan irisan tipis kiwi dan pisang. Resep ini akan selalu menghasilkan kue yang enak. Adonan kue Mazurka dibuat dengan sangat cepat; hanya satu lapisan kue yang dipanggang, kemudian dipotong memanjang menjadi dua lapisan, diolesi krim dan dilapis dengan buah segar.

Bagian atas kuenya bisa dihias dengan irisan kiwi. Kue Mazurka tidak hanya cantik, tetapi juga sangat empuk dan gurih karena kehadiran buah-buahan, kismis, dan kacang-kacangan. Minimal tepung, banyak kacang-kacangan dan kismis dipadukan dengan kiwi yang berair. Kue ini tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan.

Resep

Bahan-bahan:

• segelas kenari
• segelas kismis
• 3 butir telur
• 4 sendok makan tepung
• 0,25 sendok teh soda
• sendok makan cuka
• segelas susu untuk krim
• sendok makan tepung untuk krim
• 200 gram mentega untuk krim
• segelas gula untuk krim
• 2 buah kiwi
• 1 pisang
• vanilin secukupnya

Metode memasak:

• Cuci kismis, kukus dan keringkan di atas serbet.
• Kemudian masukkan segelas kenari dan kismis olahan melalui penggiling daging.
• Pecahkan 3 butir telur ke dalam campuran kacang-kacangan dan kismis lalu tambahkan 4 sendok makan (dengan bagian atasnya) tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya, aduk semuanya hingga rata.
• Padamkan soda kue dengan cuka (bisa menggunakan cuka sari apel atau cuka meja biasa) dan tambahkan ke adonan, aduk.
• Dalam cetakan, diolesi minyak dan ditaburi tepung roti, keluarkan seluruh adonan sekaligus dan panggang dengan api kecil selama 30-40 menit.
• Untuk menyiapkan krim, campurkan satu sendok makan tepung dengan segelas susu. Agar tidak menggumpal, tuang dulu sedikit susu ke dalam tepung, aduk hingga menjadi adonan cair, lalu sambil diaduk, tambahkan sisa susu sedikit demi sedikit.
• Didihkan campuran susu dengan api kecil sambil terus diaduk. Rebus selama 2-3 menit sampai diperoleh krim susu.
• DI DALAM krim susu tambahkan vanillin secukupnya, dinginkan semuanya.
• Giling 200 gram mentega dengan segelas gula pasir hingga butiran gulanya hilang. Kemudian masukkan krim susu yang sudah dingin sedikit demi sedikit ke dalam mentega dan gula pasir lalu kocok dengan mixer atau tangan hingga halus dan mengembang.
• Anda bisa menambahkan bubuk kakao ke sebagian krim krim coklat menghias kue.
• Kupas pisang dan kiwi lalu potong tipis-tipis.
• Potong kue dingin yang sudah jadi memanjang menjadi 2 bagian, lumuri dengan krim, lapisi dengan potongan pisang dan kiwi yang diiris tipis. Letakkan bagian kedua kue di atasnya, olesi bagian atas dan samping kue dengan krim.
• Hiasi bagian atas kue Mazurka kacang parut, potongan kiwi atau krim coklat.

Mazurka 1

Kami membutuhkan: 1 cangkir kismis

1 cangkir kenari (dikupas)

1 cangkir tepung

Setengah gelas gula dan dua butir telur

Potong kacang dan kismis.
Giling gula dan telur hingga rata, kocok perlahan, dan tambahkan 1/4 sendok teh soda, padamkan dengan jus lemon.
Kemudian tambahkan tepung terigu, kacang cincang dan kismis.

Dan aduk rata

Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan campuran yang dihasilkan di sana.

Panaskan oven hingga 170 derajat. Biarkan selama 15 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi; jika tidak ada yang menempel saat ditusuk, berarti sudah siap.

Selagi pai kami masih panas, potong-potong.

Siap!! Enak dan cepat!

Mazurka 2

Bahan-bahan:

kismis - 1 gelas;
kenari hancur - 1 cangkir;
tepung terigu - 1 cangkir;
gula - 1 gelas;
telur ayam - 2 buah;
baking powder untuk adonan - 1 sendok teh;
Gelas yang digunakan berukuran 250 mililiter.

Sebelum menyiapkan adonan, Anda perlu menyiapkan kismis. Perlu diisi dengan air panas dan dibiarkan selama 20 menit, lalu ditiriskan dalam saringan dan dikeringkan dengan handuk.

Persiapan:

Giling dua butir telur besar atau tiga butir telur sedang dengan gula hingga putih.

Tambahkan kacang dan kismis.

Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder dan masukkan ke dalam adonan. Diamkan adonan selama 15 menit.

Olesi loyang (disini 22 cm) dengan mentega, taruh adonan dan ratakan di atasnya dengan tangan basah.

Panggang pai Mazurka dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 40-50 menit. Kue akan mengembang, berwarna coklat dan dapur akan dipenuhi aromanya. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu.
Potong Mazurka yang masih hangat menjadi kotak atau belah ketupat. Makanlah pai Mazurka dalam keadaan benar-benar dingin.

Beberapa kismis bisa diganti dengan aprikot kering, plum, atau buah ara. Anda juga bisa bereksperimen dengan kacang-kacangan sesuai selera Anda. Jika kismisnya manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula.

Selamat makan!

Mazurka 3

900g kenari (berat dalam cangkang)
300 gram kismis
4 butir telur
1 cangkir gula
1 sdm. aku. minyak sayur
sejumput garam
10 gram baking powder
7 sdm. aku. tepung

Untuk resep irit: 1 gelas kacang cincang kupas + 1 gelas kismis, selebihnya sesuai resep!

Persiapan:

Kupas kismis, cuci bersih, keringkan di atas serbet

Potong kacang yang sudah dikupas

Campur kacang, kismis, 1 sdt. tepung (Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan)

Dalam mangkuk, campur telur, gula, garam, baking powder, mentega, tepung.

Taburkan campuran kacang kismis

Campur semuanya, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 200-25 menit. Setelah dingin, potong menjadi ketupat. Anda bisa menaburkannya dengan gula halus.

Mazurka 4

Pie ini dibuat dengan sangat cepat, resepnya sederhana. Pai itu ternyata sangat lezat karena adonannya bisa disebut gila. Mengiris pai yang sudah jadi tampilannya gelap, seperti roti jahe karena kandungan kacang-kacangan dan kismis - warna madu yang indah dan kental. Dan rasa pai ini sungguh tak terlukiskan. Mazurka selalu dapat disiapkan dengan cepat untuk kedatangan tamu yang tiba-tiba - hanya membutuhkan sedikit waktu, yang utama adalah Anda memiliki produk yang diperlukan.

Kami membutuhkan:
- 2 butir telur
- gula 1 gelas
- 1 cangkir kenari (dikupas)
- kismis 1 cangkir
- setengah sendok teh soda
- cuka untuk memadamkan soda
- tepung 1 gelas

- loyang silikon

Penggiling kopi atau blender untuk menggiling kacang

Persiapan

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan haluskan dengan gula. Cuci kismis, tiriskan airnya, masukkan kismis ke dalam telur dan gula pasir. Giling kacang dalam penggiling kopi atau blender hingga menjadi bubuk, tambahkan kacang ke sisa bahan dalam mangkuk. Mencampur.

Padamkan kurang dari satu sendok teh soda kue dengan cuka, tambahkan ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya, dan baru setelah itu tambahkan segelas tepung. Urutannya harus diperhatikan - maka adonan menjadi sangat enak.
Setelah adonan tercampur rata (harus lebih kental dari krim asam kental, tapi lembut), masukkan ke dalam cetakan dan ratakan permukaannya dengan tangan basah.

Setelah itu, letakkan cetakan berisi adonan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 15 menit, lalu angkat loyang lebih tinggi agar bagian bawah tidak gosong dan bagian atas berwarna kecokelatan. Setelah 10-15 menit lagi, periksa kesiapan pai dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi atau korek api. Jika kue sudah siap, tusuk gigi kayu akan keluar dalam keadaan kering. jika masih ada sisa adonan basah, Anda perlu menyelesaikan pemanggangan pai sedikit.
Selanjutnya keluarkan pie dari oven, biarkan dingin, keluarkan cetakan silikon dan menaruhnya di atas piring.

Mazurka (4 resep)

" Mazurka klasik, seperti wanita bangsawan, semakin tua semakin baik. Tidak masuk akal memakannya saat terik matahari - akan terasa agak kering. Namun setelah dibaringkan selama dua hari, menjadi lembut dan menampakkan aroma serta rasanya yang lembut. Tidak percaya padaku? Kemudian periksalah!

Untuk mempersiapkannya sangat populer di Polandia mazurka dengan busa kacang, haluskan 3 kuning telur dan 250 gram gula halus dalam mangkuk tanah liat hingga menjadi krim mengembang, tambahkan sedikit demi sedikit 120 gram mentega beku dan parut kasar. Tanpa soda, tanpa baking powder, memberikan efek adonan mengembang! Resep ini sangat cocok untuk mereka yang sensitif terhadap rasa soda dan tidak tahan dengan adonannya. Dan para ibu rumah tangga Polandia Kuno tidak memiliki soda kue. Semuanya alami, semuanya segar...

Ke dalam krim yang dihasilkan, tambahkan, ayak, 120 gram tepung, dan kemudian 250 gram kenari giling (cara termudah adalah dengan menumbuknya dalam lesung). Sekarang adonan kita sudah siap, tidak peduli betapa lengketnya adonan itu. Semuanya berjalan sesuai rencana! Itu harus disebarkan di atas loyang, diolesi minyak dan ditaburi tepung, lalu dihaluskan dengan pisau.

Dan busa kacang yang sebenarnya, lapang, seperti hiasan renda pada gaun wanita bangsawan, ternyata seperti ini. Di tanah liat atau piring berenamel kocok 3 putih telur dan 80 gram gula halus dengan sapu. Letakkan busa yang sudah jadi di atas adonan dan ratakan, lalu oleskan kacang tanah di sepanjang tepinya. Kami memanggang dengan suhu oven sedang, dan jangan buru-buru mengeluarkannya - tunggu sampai benar-benar dingin. Bisa jadi akan sulit mengeluarkan mazurka dari loyang. Tapi tidak ada yang mengatakan bahwa itu harus dihilangkan seluruhnya. Potong mazurka kami menjadi kotak langsung di atas loyang dan keluarkan perlahan. Tidak salah jika menaburkannya sedikit dengan gula halus, namun hal ini harus dilakukan dengan hati-hati, menyaringnya melalui saringan, karena tidak ada yang suka gumpalan bubuk jatuh dari piring yang sudah jadi ke meja dan pakaian. Ini sama sekali tidak diterima dalam masyarakat yang baik...

Jika Anda punya waktu dan inspirasi, Anda bisa membuatnya mazurka "kerajaan".. Jelas bahwa ini akan membutuhkan lebih banyak produk. Untuk hidangan raja Persemakmuran Polandia-Lithuania, Anda harus mengambil 350 gram mentega, kocok rata, tambahkan 120 gram gula halus, 120 gram gula halus kacang almond, sedikit parutan kulit lemon, 370 gram tepung terigu yang sudah diayak, 4 kuning telur rebus dan saring (iya!), 1 kuning telur mentah dan sedikit garam.

Adonan ini harus diuleni terlebih dahulu di dalam panci tanah liat, kemudian di atas talenan, dan didiamkan selama satu jam sebelum dipanggang di tempat yang dingin. Kemudian giling dua pertiga adonan menjadi lapisan setebal jari dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi mentega dan tepung. Gulingkan sisa adonan ke dalam flagela di antara kedua telapak tangan, letakkan adonan dalam bentuk kisi-kisi di atas loyang, dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Mazurka yang didinginkan dihias dengan menempatkan buah beri yang disaring dari selai ke dalam sel kosong.

Nah, jika Anda sama sekali tidak ada pekerjaan dan tidak ada tempat untuk menyebutkan tanggalnya, Anda bisa melakukannya tanggal mazurka. Proses persiapannya sangat berbeda. Kocok 6-7 putih telur (tergantung ukuran telur - yang kecil ambil lebih banyak, yang besar, sebaliknya) dengan 500 gram gula halus. Busanya harus padat dan mengkilat agar bisa dipotong dengan pisau. Mixer tidak ada gunanya disini, kocok dengan sapu... Busa yang dihasilkan harus digosok dengan sendok kayu dalam mangkuk tanah liat selama setengah jam lagi. Tambahkan, tanpa digiling, 250 gram kurma yang diadu, potong tipis-tipis, 250 gram kacang almond giling, dan 250 gram dark chocolate parut. Aduk perlahan dan panggang di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas roti agar adonan mengering dan tidak matang.

Dan kemudian keindahan ini perlu ditutup dengan glasir - itu diremas secara terpisah dalam piring gerabah atau enamel. Untuk membuat icing putih sederhana, ayak 150 gram gula halus dan campur dengan tiga sendok makan susu yang sangat panas. Jika Anda memiliki setetes sari nanas atau minuman keras jeruk di rumah, jangan ragu untuk menambahkannya! Dari jumlah produk yang ditentukan sebaiknya Anda mendapatkan dua porsi mazurka, karena dipanggang dalam bentuk kue tipis... Tipis baik dari segi kekentalannya maupun dari segi rasa.

Eksperimen mazur terakhir - kacang mazurka dengan putihnya. Ini juga akan menghasilkan dua porsi. Kocok 10-11 putih telur dan 250 gram gula halus hingga berbusa sangat kuat. Aduk perlahan dengan sendok kayu, campurkan dengan 250 gram kacang tanah, dua sendok makan digosok melalui saringan biskuit dan sekantong gula vanila (sebaiknya, tentu saja, vanila alami yang diparut). Kami memanggangnya tidak terlalu banyak oven panas 35-40 menit. Kami menutupinya dengan glasir kopi, yang kami buat seperti putih, tetapi menyeduh satu sendok teh kopi dengan susu panas (bubuk atau instan, tidak masalah, kedua pilihan itu enak dengan caranya masing-masing). Taburkan sedikit almond dan... benar, tunggu dua hari."