Masak sup kubis dari resep iga babi. Sup kubis asinan kubis: resep dengan iga babi. Cara memasak sup kubis dari kubis segar

Demi variasi, siapkan sup kubis yang panas, kaya, dan aromatik asinan kubis, resep yang ditawarkan tochka.net .

Memasak sup kubis dari sup kubis cukup sederhana. Sesuai resepnya, bahan-bahannya antara lain asinan kubis, daging di tulang, bawang bombay, wortel dan kentang, ditambah bumbu kesukaan Anda.

BACA JUGA:

Sup kubis yang terbuat dari asinan kubis merupakan hidangan yang menarik karena keesokan harinya lebih enak dan kaya rasa setelah diseduh.

BACA JUGA:

Sup kubis asinan kubis - bahan:

• 700 gr iga babi,
• 100 gram lemak babi,
• 300 gram asinan kubis,
• 2 bawang bombay,
• 3 kentang,
• 1 wortel,
• 1 akar putih (seledri, peterseli, ubi),
• 3 siung bawang putih,
• herba kering (dill, peterseli, basil),
• 2 lembar daun salam,
• 2 kacang polong allspice,
• cabai merah giling secukupnya (atau 0,5 polong),
• lada hitam bubuk secukupnya,
• gula secukupnya
• garam secukupnya,
• 3 liter air.

Sup kubis asinan kubis - persiapan:

1. Cuci iga babi, olah, lalu potong-potong hingga setiap tulangnya berisi daging.
2. Rebus air dalam panci dan masukkan iga babi ke dalamnya. Didihkan, buang busanya, tambahkan bawang bombay potong dua, akar putih, daun salam, allspice dan garam. Masak kaldu selama sekitar 1 jam.
3. Potong bacon menjadi potongan-potongan. Cincang halus bawang bombay. Parut wortel parutan kasar. Potong kentang menjadi kubus. Potong sayuran dan bawang putih. Potong asinan kubis jika perlu.
4. Lelehkan lemak babi dalam wajan menggunakan lemak babi. Angkat kerupuk, tumis bawang bombay dengan lemak babi, lalu tambahkan wortel dan goreng selama 5-7 menit. Terakhir, tambahkan bawang putih, bumbu, lada merah dan hitam, lalu goreng selama beberapa menit.
5. Keluarkan iga dari kaldu dan saring kaldunya sendiri. Kembalikan daging ke dalam wajan, tambahkan kentang dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan kubis panggang dan asinan kubis ke dalam kaldu. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit.
6. Cobalah sup kubis asinan kubis dan, jika perlu, tambahkan garam, gula, dan air garam kubis. Kemudian angkat dari api dan diamkan sup kubis selama kurang lebih 30 menit.
7. Sajikan sup asinan kubis panas dengan bawang putih, bumbu, krim asam, dan roti segar.

Selamat makan!

BACA JUGA:

Berlangganan telegram kami dan ikuti terus semua berita paling menarik dan terkini!

Jika Anda melihat kesalahan, pilih teks yang diperlukan dan tekan Ctrl+Enter untuk melaporkannya ke editor.

Bagikan di jejaring sosial

Tag

sup kubis sup kubis resep sup kubis sup kubis segar sup kubis segar sup kubis asinan kubis sup kubis asinan kubis resep sup kubis foto sup kubis resep sup kubis dengan foto foto sup kubis resep sup kubis dengan foto sup kubis langkah demi langkah resep sup kubis segar sup kubis asam sup kubis resep langkah demi langkah resep sup kubis segar resep sup kubis langkah demi langkah dengan foto resep sup acar kubis resep sup kubis asinan kubis resep sup kubis langkah demi langkah dengan foto cara memasak sup kubis sup kubis asinan kubis langkah demi langkah foto sup kubis asinan kubis resep sup kubis asinan kubis dengan foto resep sup kubis asinan kubis langkah demi langkah

Saya jarang memasak sup kubis dari asinan kubis, karena saya tidak terlalu menyukai hidangan ini. Namun untuk variasi, Anda bisa memasak sup ini. Saya biasanya memasak sup kubis dari kubis segar dengan keju leleh. Selain itu, menyiapkan sup kubis dengan asinan kubis tidak memakan banyak waktu. Sekitar satu jam. Termasuk menyiapkan kuahnya.

Jadi untuk memasaknya Anda membutuhkan wortel, bawang bombay, kentang, asinan kubis, daging babi di tulangnya. Saya menggunakan iga karena masaknya lebih cepat.

Pertama, Anda perlu merebus daging babi. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan letakkan iga, yang sebelumnya dicuci dengan air mengalir.

Saat daging babi mendidih, Anda harus mengganti airnya, karena busa yang tampak tidak enak ini akan terbentuk di permukaan kaldu. Jika airnya tidak diganti, maka air akan mengapung berkeping-keping di dalam sup yang sudah jadi. Hidangan ini sepertinya tidak menggugah selera.

Saat daging babi dimasak, Anda bisa menyiapkan sayurannya. Kentang harus dikupas, dicuci bersih, lalu dipotong menjadi kubus yang rapi. Jika diinginkan, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan. Ini tidak penting.

Ini sup yang saya buat.

Selamat makan!

Waktu memasak: PT01H00M 1 jam.

Sup kubis terbuat dari kubis segar, dimasak iga babi, resep dengan foto persiapannya disampaikan kepada Anda hari ini. Iga apa pun cocok untuk kaldu: babi, sapi, segar atau diasap. Jangan lupa bahwa daging asap akan memberikan rasa yang khas; tidak semua orang menyukainya dalam sup kubis, jadi daging segar tetap lebih disukai. Setelah matang, angkat iga dan saring kaldu untuk menghilangkan pecahan tulang kecil. Memisahkan daging dari tulang atau tidak adalah soal selera dan kebiasaan. Saat disajikan, iga kecil bisa diletakkan utuh di atas piring dengan sup kubis, tetapi dagingnya biasanya dipotong dari yang besar.

Iga segar (babi) – 400 gr.
- air – 3 liter
- garam secukupnya
- kubis putih - garpu kecil
- wortel – 1 besar
- paprika merah – 1 besar (opsional)
- tomat – 2-3 buah. (atau 2 sdm saus)
- bawang bombay – 1 kepala besar atau 2 kepala sedang
- minyak sayur – 2 sdm. aku. (atau 1 sdm lemak babi)
- kentang – 3 buah.
- lada hitam atau pedas - secukupnya
- daun salam – 1-2 pcs.
- krim asam, abu-abu atau roti gandum hitam, sayuran hijau, bawang putih - untuk disajikan

Potong daging menjadi beberapa bagian dan cuci dengan air dingin. Buang lemak berlebih (jika tidak suka daging berlemak), isi iga dengan air (dingin), masak dengan api kecil selama kurang lebih satu jam, hingga daging matang. Jangan lupa untuk segera mengeluarkan busa setelah mendidih dan dua atau tiga kali lagi saat memasak kaldu.
Saring kaldu panas melalui saringan atau saringan, angkat iga, dan kembalikan kaldu ke dalam panci.
Letakkan di atas api kecil, dan selagi kaldu naik ke suhunya, siapkan sayuran. Potong kentang menjadi potongan atau kubus, potong bawang menjadi kubus kecil.
Potong wortel menjadi irisan atau sedotan (atau gunakan parutan yang berlubang besar), potong lada menjadi irisan, dan potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus.
Tambahkan garam secukupnya ke dalam kaldu mendidih dan tambahkan kentang. Tunggu hingga mulai mendidih, tutup, masak 10 menit, hingga setengah matang.
Segera setelah kami menyesuaikan panas di bawah kaldu dengan kentang, kami mulai menyiapkan penggorengan sayuran untuk sup kubis. Tuang potongan bawang bombay ke dalam wajan dengan lemak babi cair atau minyak panas. Kecokelatan ringan tanpa membuat bawang bombay menjadi kecoklatan.
Tambahkan wortel dan aduk hingga batang wortel jenuh dengan minyak.
Setelah beberapa menit, wortel akan melunak dan Anda bisa menambahkan potongan merica.
Segera tambahkan tomat, aduk, dan biarkan mendidih di bawah tutup dengan api kecil. Masak selama 6-7 menit.
Sambil memperhatikan kuah dan penggorengannya, potong kubis menjadi potongan-potongan berukuran sedang, jangan terlalu halus, agar kubis tidak mendidih saat direbus. Jumlah kubisnya bisa sembarangan, tergantung jenis sup kubis yang Anda suka - kental atau tidak terlalu kental.
Tempatkan sayuran goreng bersama mentega ke dalam wajan dengan kentang yang hampir jadi. Didihkan, masak selama tiga menit.
Tambahkan kubis parut ke dalam kaldu, hancurkan dengan sendok. Setelah semua kubis dimasukkan, cicipi sup kubis untuk garam, sesuaikan dan biarkan mendidih dengan api kecil sampai kubis siap. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup agar kubis lebih cepat melunak dan kaldu tidak menguap. Di akhir memasak, kembalikan iga atau daging yang dipotong ke dalam wajan.
Bumbui sup kubis yang sudah disiapkan di atas iga babi dari kubis segar dengan daun salam, merica bubuk atau cabai, dan bawang putih yang dihancurkan (jika Anda suka). Biarkan diseduh di atas kompor yang hangat. Saat disajikan, taruh daging dan bumbu di piring.
Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Pada menu musim gugur dan musim dingin, sup musim panas yang ringan digantikan oleh sup kental dan kaya yang dibuat dengan kaldu kental, panas mendidih, hangat, dan memuaskan. Ada banyak pilihan: di sini Anda dapat menemukan solyanka, borscht, dan, tentu saja, sup kubis dengan segar atau asinan kubis. Sup seperti itu biasanya disiapkan selama dua hingga tiga hari agar meresap dan menjadi lebih enak.
Sup kubis berbahan kubis segar yang dimasak dengan iga babi ternyata sangat enak dan bergizi, resep dengan foto persiapannya menarik perhatian Anda hari ini. Iga apa pun cocok untuk kaldu: babi, sapi, segar atau diasap. Jangan lupa bahwa daging asap akan memberikan rasa yang khas; tidak semua orang menyukainya dalam sup kubis, jadi daging segar tetap lebih disukai. Setelah dimasak, iga harus diangkat dan disaring untuk menghilangkan pecahan tulang kecil. Memisahkan daging dari tulang atau tidak adalah soal selera dan kebiasaan. Saat disajikan, iga kecil bisa diletakkan utuh di atas piring dengan sup kubis, tetapi dagingnya biasanya dipotong dari yang besar.

Bahan-bahan:
- iga segar (babi) – 400 g;
- air – 3 liter;
- garam secukupnya;
- kubis putih - garpu kecil;
- wortel – 1 besar;
- paprika merah – 1 besar (opsional);
- tomat – 2-3 buah (atau 2 sdm saus);
- bawang bombay – 1 kepala besar atau 2 kepala sedang;
- minyak sayur – 2 sdm. l (atau 1 sdm lemak babi);
- kentang – 3 buah;
- lada hitam atau pedas - secukupnya;
- daun salam – 1-2 lembar;
- krim asam, roti abu-abu atau gandum hitam, bumbu, bawang putih - untuk disajikan.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Potong daging menjadi beberapa bagian dan cuci dengan air dingin. Buang lemak berlebih (jika tidak suka daging berlemak), isi iga dengan air (dingin), masak dengan api kecil selama kurang lebih satu jam, hingga daging matang. Jangan lupa untuk segera mengeluarkan busa setelah mendidih dan dua atau tiga kali lagi saat memasak kaldu.

Saring kaldu panas melalui saringan atau saringan, angkat iga, dan kembalikan kaldu ke dalam panci.




Letakkan di atas api kecil, dan selagi kaldu naik ke suhunya, siapkan sayuran. Potong kentang menjadi potongan atau kubus, potong bawang menjadi kubus kecil.

Potong wortel menjadi irisan atau sedotan (atau gunakan parutan yang berlubang besar), potong lada menjadi irisan, dan potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus.

Tambahkan garam secukupnya ke dalam kaldu mendidih dan tambahkan kentang. Tunggu hingga mulai mendidih, tutup, masak 10 menit, hingga setengah matang.

Segera setelah kami menyesuaikan panas di bawah kaldu dengan kentang, kami mulai menyiapkan penggorengan sayuran untuk sup kubis. Tuang potongan bawang bombay ke dalam wajan dengan lemak babi cair atau minyak panas. Kecokelatan ringan tanpa membuat bawang bombay menjadi kecoklatan.

Tambahkan wortel dan aduk hingga batang wortel jenuh dengan minyak.

Setelah beberapa menit, wortel akan melunak dan Anda bisa menambahkan potongan merica.

Segera tambahkan tomat, aduk, dan biarkan mendidih di bawah tutup dengan api kecil. Masak selama 6-7 menit.

Sambil memperhatikan kuah dan penggorengannya, potong kubis menjadi potongan-potongan berukuran sedang, jangan terlalu halus, agar kubis tidak mendidih saat direbus. Jumlah kubisnya bisa sembarangan, tergantung jenis sup kubis yang Anda suka - kental atau tidak terlalu kental.

Tempatkan sayuran goreng bersama mentega ke dalam wajan dengan kentang yang hampir jadi. Didihkan, masak selama tiga menit.

Tambahkan kubis parut ke dalam kaldu, hancurkan dengan sendok. Setelah kubis dimasukkan semua, cicipi kuah kubis untuk garam, sesuaikan dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga kubis siap. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup agar kubis lebih cepat melunak dan kaldu tidak menguap. Di akhir memasak, kembalikan iga atau daging yang dipotong ke dalam wajan.

Bumbui sup kubis yang sudah disiapkan di atas iga babi dari kubis segar dengan daun salam, merica bubuk atau cabai, dan bawang putih yang dihancurkan (jika Anda suka). Biarkan diseduh di atas kompor yang hangat. Saat disajikan, taruh daging dan bumbu di piring. Selamat makan!




Penulis Elena Litvinenko (Sangina)

Teman-teman, menu kita hari ini antara lain sup kubis segar dengan daging babi. Kubis itu populer, dan yang paling penting sayuran sehat, yang biasa digunakan untuk berbagai masakan. Ini telah dianggap sebagai salah satu tanaman sayuran penting sejak zaman kuno. Karena mengandung banyak pasokan vitamin dan nutrisi. Apalagi dengan penyimpanan jangka panjang dia menyimpan semuanya di dalam sifat-sifat yang bermanfaat. Itu sebabnya sayuran ini sering menjadi tamu. Hari ini akan menjadi hidangan pertama yang menggunakannya - resep sup kubis dengan daging babi.
Hidangan panas pertama yang lezat dan beraroma ini telah disiapkan di negara kita sejak lama, itulah sebabnya ada banyak variasinya. Ini adalah alternatif yang enak untuk yang tradisional. Mereka menggunakan kubis untuk itu, baik segar maupun acar. Produk makanan tambahan bisa sangat berbeda: tomat, wortel, jamur, bawang bombay, kentang, sereal, dll. Bumbu terbaik adalah daun salam, hitam dan allspice serta bawang putih. Daging yang paling sering digunakan adalah daging babi dengan tulang, dalam kasus kami adalah sup dengan iga babi. Namun tidak menutup kemungkinan penggunaan daging sapi atau angsa dengan tulangnya.

Mari kita lihat cara memasak sup kubis dari kubis segar dengan daging babi.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan sup kubis dari kubis segar, kita membutuhkan produk berikut:

Iga babi – 300-400 g
Kubis putih – 300 gr
Kentang – 3 buah
Wortel – 1 buah
Tomat – 2 buah
Bawang – 1 buah
Bawang putih – 4 siung
Bawang hijau - seikat kecil
Daun salam – 4-5 lembar
Kacang polong allspice – 4-5 buah
Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya

Cara memasak sup kubis dari kubis segar

1. Untuk menyiapkan sup dengan iga babi, iga babi harus disiapkan terlebih dahulu. Cuci iga babi, potong-potong sehingga setiap bagian memiliki tulang, dan masukkan ke dalam wajan untuk dimasak. Tambahkan kepala yang sudah dibersihkan di sana bawang, serta rempah-rempah - daun salam dan merica. Isi panci dengan air dan masukkan kaldu daging ke atas kompor hingga matang.

2. Sementara itu, siapkan sisa sayuran. Kupas dan kupas kentang dan wortel, cuci dan potong: kentang menjadi kubus berukuran sekitar 2,5-3 cm, dan wortel - 7-8 mm.

Kami akan membuang bagian atas kubis dari kubis, karena paling sering rusak dan kotor. Potong bagian yang diperlukan dari kepala kubis, cuci bersih dan cincang halus.
Cuci tomat dan potong dadu seperti kentang.

3. Segera setelah sayuran disiapkan, masukkan kentang dan wortel ke dalam panci untuk dimasak. Rebus selama sekitar 20 menit dan keluarkan bawang bombay dari wajan - bawang bombay telah membumbui hidangan dan telah mengeluarkan semua rasanya.

4. Setelah itu, masukkan kubis dan tomat ke dalam wajan dan lanjutkan memasak kubis selama 15 menit lagi.

5. Di akhir masakan, bumbui hidangan pertama dengan garam, lada hitam bubuk, dan terakhir peras bawang putih melalui alat press. Rebus semua bahan selama kurang lebih 1-2 menit dan angkat panci dari kompor.

Biarkan rebusan kubis selama 15 menit. Tuang sup kubis segar dengan iga babi ke dalam piring dan tambahkan sup kubis segar cincang bawang hijau atau sayuran lainnya. Anda juga bisa meletakkan semangkuk krim asam di atas meja, bagi yang suka menyantap sup kubis segar dengan krim asam.