Saus Champignon dengan krim asam. Resep krim asam dan saus jamur dengan foto. Untuk persiapan, Anda perlu

Jamur dan krim asam adalah perpaduan makanan yang dibuat di surga. Kaya akan rasa dan aroma, jamur sangat kontras dengan daging yang lembut, berlemak, dan krim asam krim. Kombinasi rasa yang menakjubkan - teman yang baik untuk lauk apa pun atau hidangan utama daging dan unggas.

Saus jamur dengan krim asam dan champignon

Bahan-bahan:

• mentega - 35 gram;
• siung bawang putih - 2 buah;
• champignon - 240 gram;
• anggur putih kering - 120 ml;
• krim - 150ml;
• bawang putih - 90 g;
• krim asam lemak - 150 ml.

Persiapan

Pertama, mulailah menyiapkan semua bahan: bersihkan tutup jamur dan kibaskan kotoran dari batangnya dengan kain kering. Tergantung ukurannya, champignon bisa dipotong menjadi 4-8 bagian. Kupas dan cincang halus bawang bombay, masukkan bawang putih melalui mesin press.

Setelah melelehkan mentega dalam panci, tumis terlebih dahulu bawang bombay cincang di dalamnya selama sekitar 2-3 menit, lalu tambahkan bawang putih ke dalamnya dan tunggu setengah menit lagi. Saat bawang putih mengeluarkan aromanya, tambahkan jamur ke dalamnya dan tunggu sampai semua kelembapan berlebih menguap. Bumbui dasar saus kami dan tambahkan anggur. Saat 2/3 bagian wine juga sudah menguap, tuangkan campuran krim dan krim asam ke dalam wajan, kecilkan api dan biarkan saus mendidih selama beberapa menit hingga mengental.

Saus dengan jamur dan krim asam

Bahan-bahan:

• mentega - 35 gram;
• setangkai rosemary;
• champignon - 250 gram;
• krim asam - 200 ml;
• keju cheddar parut - 80 g;
• siung bawang putih - 2 buah;
• kenari - 50 gram;
• peterseli.

Persiapan

Setelah mentega meleleh, goreng siung bawang putih dan daun rosemary yang telah dihancurkan (tetapi tidak dihancurkan!) di dalamnya.

Kami menyaring minyak aromatik dan mengembalikannya ke wajan bersih, menggunakannya untuk menumis jamur. Segera setelah jamur mengeluarkan kelembapan, bumbui, tambahkan krim asam dan keju parut, lalu aduk rata. Saat keju benar-benar meleleh dan saus mengental, angkat dari api dan aduk kenari dan daun peterseli, lalu sajikan.

Saus jamur dengan krim asam - resep

Bahan-bahan:

• jamur porcini - 280 g;
• mentega - 35 gram;
• bawang merah - 50 gram;
• siung bawang putih - 2 buah;
• krim kental - 200 ml;
• krim asam - 150 ml;
• sejumput thyme kering;
• parmesan parut - 60 g;
• daun peterseli.

Persiapan

Tumis bawang merah cincang dengan bawang putih dan thyme dalam mentega cair selama 2-3 menit. Setelah jamur porcini segar yang sudah dikupas dipotong-potong (bisa juga pakai yang kering, cukup direndam dulu), masukkan ke dalam penggorengan dan bumbui dengan garam laut. Setelah 5-6 menit, tuangkan campuran krim dan krim asam ke atas jamur, lalu didihkan dengan api sedang hingga mengental. Terakhir, tambahkan keju parut ke dalam saus krim asam dan tunggu hingga benar-benar meleleh. Aduk saus dengan daun peterseli sebelum disajikan.

Saus jamur sederhana dengan krim asam

Untuk snack - resep dasar yang bisa dijadikan bahan dasar memasak saus krim asam dari jamur apa pun. Kami memilih yang paling terjangkau - champignon.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun- 15ml;
• setangkai thyme segar;
• champignon - 200 gram;
• krim asam - 200 ml;
• kaldu sayuran- 50ml;
• tepung - 5 gram;
• bawang hijau.

Persiapan

Pertama, panaskan minyak dan masukkan seluruh tangkai thyme ke dalamnya. Jika thyme sudah mengeluarkan aromanya, tangkainya bisa dibuang dan minyaknya bisa digunakan untuk menggoreng jamur. Jika Anda menggunakan jamur hutan, maka lebih baik merebusnya sebelum digoreng, tetapi champignon biasa yang dibeli di toko bisa langsung digoreng. Saat jamur mengeluarkan sarinya, bumbui dengan merica segar dan garam laut, tunggu hingga kelembapannya menguap dan taburi jamur dengan tepung. Goreng tepung selama 30 detik untuk menghindari munculnya rasa khas tepung pada saus yang sudah jadi, lalu tuangkan isi wajan dengan kaldu dan campur dengan krim asam. Rebus saus dengan api sedang hingga mengental.

Bahan-bahan

• Segar dan krim asam yang lezat- 200ml;
• Tepung terigu - 1 sdm. tanpa perosotan;
• Jamur segar (champignon) – 7-8 potong sedang;
• Bawang – 1 potong sedang;
• Hijau (peterseli);
• Garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Kami mencuci dan membersihkan jamur kami. Potong di papan. Tidak peduli besar atau kecil, karena kedepannya kita akan menggunakan blender.


Kami juga membuang sekamnya. bawang. Potong sedang di papan.


Jamur dan bawang bombay perlu disiapkan untuk sausnya, jadi tuangkan minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Setelah panas, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.


Tambahkan champignon ke bawang bombay dan goreng selama sekitar 5 menit.


Setelah waktu berlalu, beri garam pada jamur kita. Jika diinginkan, tambahkan 1/4 gelas air atau lebih baik kaldu ayam(kekentalan saus tergantung banyaknya cairan). Selanjutnya, tuangkan 1 sdm. tepung dan aduk semuanya hingga rata agar tepung tidak menggumpal. Goreng dengan api sedang, aduk, selama 3-5 menit lagi.

Saus jamur champignon adalah salah satu yang paling banyak saus sederhana, dan bahkan diolah dari produk yang cukup terjangkau. Ini cocok untuk hampir semua hidangan.

Saus Champignon dengan krim memiliki rasa yang tidak biasa, tekstur krim dan kelembutan.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• sekitar 300 mililiter krim kental;
• sesendok tepung;
• 50 gram mentega;
• bumbu apa saja sesuai keinginan;
• satu bawang;
• 200 gram champignon.

Proses memasak:

1. Jamur dan bawang bombay perlu dicincang sangat halus, semakin kecil semakin baik, tetapi Anda tidak perlu menggunakan blender atau food processor.
2. Goreng bawang bombay penggorengan panas hingga berwarna coklat keemasan, kombinasikan dengan jamur dan tunggu hingga semuanya siap. Cairan yang muncul harus benar-benar mendidih.
3. Masukkan mentega ke dalam wadah lain, panaskan, campur dengan tepung terigu dan goreng sebentar, lalu tuang krim dan didihkan, jangan lupa diaduk. Campurannya harus benar-benar homogen.
4. Lanjutkan memasak selama dua menit dan tambahkan saus ke jamur dan bawang bombay. Tambahkan bumbu sesuai selera dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit hingga isinya mengental. Sajikan saus hanya setelah dingin.

Dengan mayones

Pilihan lain untuk saus dengan jamur. Solusi terbaik jika Anda tidak memiliki krim.

Produk yang Dibutuhkan:

• sesendok tepung;
• bumbu sesuai selera Anda;
• sekitar 150 gram champignon;
• 30 gram mayones.

Proses memasak:

1. Cincang jamur dan bawang bombay hingga halus, masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga muncul warna coklat keemasan yang indah.
2. Kemudian tambahkan mayones dan tepung ke dalamnya, bumbui dengan bumbu pilihan, campur dan biarkan masak dengan api kecil selama lima menit.

Dengan krim asam

Saus jamur dengan krim asam jauh lebih sehat dibandingkan dengan mayones.

Dan jika Anda mengambil produk yang tidak terlalu berlemak, maka hidangan tersebut akan menjadi benar-benar bebas kalori.

Produk yang Dibutuhkan:

• sebotol kecil krim asam;
• bumbu sesuai keinginan;
• satu bawang;
• sekitar 200 gram champignon.

Proses memasak:

1. Berbeda dengan resep lainnya, resep ini mengharuskan Anda merebus sayuran agar cairan yang dikeluarkan tidak menguap.
2. Potong bawang bombay dan jamur, masukkan ke dalam wajan dengan api kecil, tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 15 menit. Jika perlu, tambahkan sedikit air ke dalam panci agar isinya tidak gosong.
3. Tambahkan krim asam dan lanjutkan memasak selama 7 menit. Tambahkan bumbu pilihan.
4. Angkat dari api, tunggu hingga adonan dingin, lalu haluskan menggunakan blender atau food processor.

Saus jamur bawang putih krim

Saus krim jamur bisa dibuat lebih gurih rasanya. Tambahkan saja bawang putih ke dalamnya.

Produk yang Dibutuhkan:

• dua sendok tepung;
• 200 gram champignon;
• bumbu sesuai selera Anda;
• kemasan krim kental;
• sekitar 40 gram mentega;
• dua siung bawang putih.

Proses memasak:

1. Dalam wajan panas, lelehkan mentega hingga cair, masukkan bawang putih cincang kecil-kecil, tahan sebentar, tapi jangan digoreng.
2. Tambahkan tepung ke dalam campuran ini dan aduk sampai semuanya mengental. Tuang krim, tunggu hingga saus mendidih, tambahkan bumbu dan matikan api.
3. Di wajan lain, goreng jamur cincang - semua cairannya akan menguap. Tuang saus yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih selama lima menit hingga matang sepenuhnya.

Dari jamur beku

Saus ini mudah disiapkan, dan hasilnya tidak lebih buruk dari produk segar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• satu bawang;
• sesendok mentega;
• bumbu secukupnya;
• 300 gram champignon beku.

Proses memasak:

1. Potong bawang bombay kecil-kecil dan goreng dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Kami juga menambahkan jamur, yang tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar tiga menit.
3. Kemudian buka, besarkan api dan masak lagi selama 5 menit hingga hampir semua cairan menguap dan warna jamur menjadi lebih gelap.
4. Matikan kompor, tambahkan mentega dan gunakan blender untuk menghaluskan adonan.

Produk yang Dibutuhkan:

• tiga sendok air jeruk;
• sekitar 30 gram mentega;
• 300 mililiter kaldu;
• 200 gram jamur;
• bumbu secukupnya;
• tiga sendok tepung.

Proses memasak:

1. Pertama, cuci jamur hingga bersih dan potong kecil-kecil. Anda bahkan bisa menggilingnya menggunakan parutan.
2. Tambahkan minyak ke penggorengan dan panaskan. Kemudian tambahkan champignon dan mulailah merebusnya dengan api kecil hingga ukurannya mengecil dan mengeluarkan semua cairan berlebih. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Pastikan mereka tidak digoreng.
3. Tuang jus lemon dalam jumlah yang ditentukan, tambahkan tepung. Campur semuanya dengan seksama dan bumbui dengan bumbu apa pun sesuai keinginan Anda.
4. Yang tersisa hanyalah menuangkan kaldu ke dalam saus dan menyiapkan semuanya dengan merebusnya dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

Krim asam aromatik yang luar biasa dan saus jamur adalah tambahan yang sangat bagus masakan yang berbeda masakan rumah. Kentang, sayuran rebus atau dagingnya akan menjadi lebih enak jika dibumbui dengan bahan tambahan seperti itu. Krim asam lembut dan saus jamur, resep yang akan saya bagikan hari ini, juga bisa disajikan dengan pasta, bubur, atau kembang kol.

Saat menyiapkan saus jamur, penting untuk diingat bahwa Anda tidak boleh menambahkan bumbu dan rempah dengan rasa yang kaya, jika tidak maka akan mengganggu aroma unik jamur. Namun sejumput pala bubuk yang dikukus dengan lada hitam (atau putih), sebaliknya, akan menonjolkan rasa dan karakteristik aromatik dari krim asam dan saus jamur yang sudah jadi. Persiapannya hanya memakan sedikit waktu, tetapi hasilnya akan mengejutkan Anda dengan rasa dan aromanya.

Resep krim asam dan saus jamur

Bahan-bahan:

• 35 gram mentega;
• 2 siung bawang putih;
• 240 gram pecherit;
• 120 ml anggur putih kering;
• 150 ml krim;
• 90 gram bawang putih;
• 150 ml krim asam lemak.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk.
2. Bersihkan tutup dan kaki pecherit dari kotoran menggunakan kain kering.
3. Cincang halus jamur.
4. Kupas bawang bombay, potong dadu kecil.
5. Peras bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih.
6. Panaskan minyak dalam wajan.
7. Pertama, goreng bawang bombay selama kurang lebih 3 menit, lalu tambahkan bawang putih ke dalamnya.
8. Goreng selama 30 detik lagi. Saat aroma bawang putih mulai tercium, Anda bisa meletakkan pecheritsynya.
9. Saat menggoreng, semua cairan harus menguap.
10. Selanjutnya, bumbui dasar kuahnya dan tuangkan anggur.
11. Saat 2/3 anggur telah menguap, Anda perlu menuangkan campuran krim asam dan krim.
12. Kecilkan api dan biarkan kuah mendidih selama 2 menit hingga kental.
13. Saus krim dengan jamur dan krim asam siap disantap.

Resep krim asam dan saus jamur

Bahan-bahan:

• Champignon – 300 gram;
• Bawang – 1 buah;
• Krim asam – 150 gram;
• Tepung – 1 sdm;
• Mentega – 2 sdm;
• Kaldu sayur atau jamur (air) – 1 gelas;
• Rempah-rempah – garam, merica, pala, daun salam.

Metode memasak:

1. Pertama, cuci champignon dengan baik dan potong menjadi kubus kecil;
2. Potong bawang bombay dan goreng dengan mentega hingga transparan;
3. Kemudian tambahkan jamur dan masak bersama bawang bombay sampai sebagian besar cairan jamur menguap;
4. Tambahkan tepung ke sayuran rebus, campur dengan jamur dan bawang bombay, tuangkan kaldu hangat;
5. Aduk kembali campuran yang dihasilkan sampai tidak ada gumpalan yang tersisa;
6. Setelah sausnya halus, tambahkan krim asam dan bumbu sesuai selera;
7. Saus jamur champignon siap pakai dapat disajikan dalam wadah saus khusus atau langsung bersama hidangan;
8. Sebelum disajikan, diamkan kuah beberapa saat agar rasa bumbu meresap.

Krim asam Prapaskah dan saus jamur

Bahan-bahan:

• Champignon – 300 gram;
• Bawang – 1 buah;
• Hijau;
• Bawang putih – 2-3 siung;
• Minyak sayur atau zaitun – 1 sdm;
• Rempah-rempah – garam, merica, bumbu;
• Pati – 1 sdm.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu mencuci, memotong jamur, dan merebusnya jumlah kecil air;
2. Tuang kaldu yang dihasilkan ke dalam cangkir terpisah;
3. Bawang bombay yang dicincang halus segera ditumis minyak sayur.
4. Dianjurkan untuk menggunakan wajan anti lengket agar Anda bisa mencukupi dengan 1 sendok makan minyak;
5. Setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan jamur dan goreng sedikit.
6. Selanjutnya tambahkan bawang putih yang dihaluskan atau dicincang halus, bumbu halus, tuangkan sedikit air dari bawah jamur
7. Secara terpisah, campurkan pati dengan bagian kedua cairan jamur dan tuang ke dalam penggorengan.
8. Didihkan saus selama 5 menit dan sajikan.

Saus jamur dengan krim asam

Bahan-bahan:

• Champignon segar – 200 g;
• Tomat – 200 gram;
• Terong – 200 gram;
• Bawang – 100 gram;
• Minyak sayur – 100 gram;
• Garam, bumbu secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong tomat, bawang bombay, terong kecil-kecil.
2. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dengan minyak sayur, lalu tambahkan air dan masak lagi selama 15 menit hingga matang.
3. Rebus secara terpisah lalu tumis champignon dengan minyak sayur.
4. Masukkan sayuran rebus dan jamur melalui penggiling daging atau kocok dalam blender untuk mendapatkan massa yang kental.
5. Terakhir tambahkan garam, bumbu pedas, merica.
6. Pecinta pedas bisa menambahkan bawang putih dan cabai.

Krim asam dan saus jamur dari jamur madu

Belum lama ini di Rus', masakan berbahan dasar jamur madu selalu hadir di meja setiap rumah. Sayangnya, saat ini banyak resep yang hilang dan tidak dapat dilupakan. Saus jamur dari jamur madu akan mendiversifikasi menu Anda secara signifikan.

Bahan-bahan:

• Jamur madu segar – 200 g;
• Bawang – 50 gram;
• Wortel mentah – 50 gram;
• Minyak sayur – 50 gram
• ubi – 50 gram;
• Susu atau krim – 200 g;
• Garam, merica, bumbu secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu membilas jamur dengan air asin, lalu peras, keringkan sedikit, potong dadu kecil dan didihkan dalam minyak selama 30 menit.
2. Saat jamur madu dimasak, potong wortel, bawang bombay, dan akar parsnip, lalu goreng dengan sedikit minyak sayur selama 3 menit.
3. Campurkan tumis sayuran dengan jamur, tuang susu panas dan masak lagi selama 5 menit hingga matang dengan api kecil.

Krim asam dan saus jamur

Bahan-bahan:

• setengah bawang bombay
• 400-500 gram champignon -
• 300-400 gram krim asam -
• dua telur-
• tepung (dua sendok makan) -
• lada hitam (setengah sendok teh) -
• garam (satu sendok teh).

Metode memasak:

1. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga lembut.
2. Cuci jamur dan potong-potong.
3. Kakinya perlu dipotong menjadi cincin, dan tutupnya menjadi piring.
4. Tambahkan ke dalam wajan, besarkan api hingga maksimal dan goreng sambil diaduk hingga semua cairan menguap dan Anda mendapatkan kulit berwarna keemasan.
5. Lima hingga tujuh menit sudah cukup untuk menggoreng.
6. Tambahkan sedikit tepung, campur semua isinya.
7. Kocok krim asam dengan telur, tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan campuran ini ke dalam champignon.
8. Aduk saus ini sampai matang.
9. Setelah itu, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan mendidih selama lima menit.
10. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan peterseli.
11. Saus jamur dengan krim asam sudah siap dan bisa disajikan
12. Tolonglah keluarga, teman, dan orang-orang terkasih Anda dengan hal yang tidak biasa dan, pada saat yang sama, sangat hidangan lezat, seperti saus krim asam jamur.
13. Sajikan dengan lauk pilihan Anda dan keluarga, dan seluruh keluarga akan menyukai hidangan ini.

Saus jamur krim

Bahan-bahan:

• Jamur Porcini (segar atau beku) – 300 g
• Bawang – 1 bawang bombay ukuran sedang
• Krim 20% – 200ml
• Tepung – 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Lada - secukupnya
• Pala - sejumput
• adas – 2–3 tangkai

Metode memasak:

1. Jamur dicuci dengan air mengalir.
2. Jika dibekukan, Anda harus berhati-hati terlebih dahulu untuk mengeluarkannya dari freezer dan membiarkannya mencair.
3. Jamur yang sudah dicuci dibersihkan secara menyeluruh.
4. Jamur dipotong dadu - tidak terlalu kecil, tetapi tidak terlalu besar - dalam jarak 0,7 sentimeter.
5. Setelah dicincang, Anda perlu menyiapkan penggorengan dengan bawang bombay.
6. Mentega dipanaskan dalam wajan, kemudian bawang bombay cincang halus ditambahkan ke dalamnya dan ditumis selama sekitar 5-7 menit.
7. Kemudian jamur dimasukkan ke dalam penggorengan dan direbus dengan api kecil bersama bawang bombay selama 8-10 menit dengan tutup tertutup.
8. Saus jamur, resep yang disajikan di sini, juga memungkinkan penggunaan minyak sayur, namun berkat mentega, rasa susu yang unik dan sangat lembut dapat diperoleh.

Bahan-bahan:

• jamur 400 gram,
• bawang bombay 1 buah, -
• yogurt 100 ml,
• garam,
• merica.

Persiapan:

1. Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk dan mencampur semuanya dengan blender imersi, Anda bisa menambahkan bumbu berbeda sesuai keinginan.
2. Kemudian tambahkan yogurt dan aduk rata.

Krim asam dan saus jamur dari jamur tiram

Bahan-bahan:

• 500 gr jamur tanpa akar
• 2 bawang bombay ukuran sedang
• 3 siung bawang putih
• segelas krim asam 100 gr
• minyak sayur 100 gram
• mentega
• Lada hitam dan/atau putih,

Metode memasak:

1. Potong akar jamur tiram, segera bilas sisanya dengan air mengalir dan keringkan.
2. Potong jamur menjadi potongan-potongan.
3. Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih.
4. Panaskan mentega dalam wajan atau panci dengan bagian bawah yang tebal dengan api kecil dan goreng ringan bawang bombay dan bawang putih.
5. Mentega meningkatkan aroma bawang-bawang putih, Anda akan melihatnya.
6. Saat bawang bombay menjadi lembut dan bening, tambahkan minyak sayur.
7. Tambahkan jamur, aduk dan tunggu hingga cairannya keluar dan menguap.
8. Aduk untuk mempercepat prosesnya.
9. Setelah 15 menit, beri garam pada jamur dan tambahkan merica.
10. Tidak disarankan menggoreng lebih lama agar jamur tidak menjadi keras.
11. Tambahkan krim asam, aduk.
12. Jika setelah direbus kuah dengan krim asam terlalu kental, tambahkan air hangat.
13. Tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Fillet dengan krim asam dan saus jamur

Bahan-bahan:

• 2 fillet ayam – sekitar 400 g,
• 1 sdm. sendok minyak sayur – 8 g,
• jamur tiram goreng – 325 g
• krim asam 10% - 170 g,
• air – 80 gram,
• garam, merica - secukupnya.
• Cuci fillet, potong tipis-tipis.

Metode memasak:

1. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak, tambahkan garam dan merica secukupnya lalu goreng hingga agak kecoklatan.
2. Lalu masukkan jamur tiram goreng, krim asam, air ke ayam jika dirasa kurang cair tapi tidak perlu ditambahkan.
3. Didihkan, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak fillet selama 10 menit, maksimal 15.
4. Ini sangat sederhana, bergizi, enak dan rendah kalori irisan ayam dalam krim asam dan saus jamur dapat disiapkan dalam hitungan menit!
5. Jika jamur tidak disiapkan terlebih dahulu, maka skema memasaknya adalah sebagai berikut:
6. Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, atau lebih kecil ke fillet goreng (sesuai selera).
7. Aduk, goreng sampai transparan atau agak keemasan, lalu tambahkan jamur cincang (jamur tiram, champignon) ke dalamnya, goreng juga sebentar - secara harfiah 1 - 2 menit.
8. Tuang krim asam, air dan masak hingga daging matang.

Saus jamur untuk daging

Bahan-bahan:

• champignon segar - 200 gr.;
• tepung - 3 sdm. aku. ;
• mentega - beberapa sendok makan
• krim asam - beberapa sendok makan;
• bawang - beberapa potong;
• dil.

Metode memasak:

1. Jamur dicincang halus dan digoreng dengan mentega dalam wajan hingga setengah matang.
2. Setelah itu tambahkan tepung terigu, garam, merica dan aduk semuanya hingga rata.
3. Isinya digoreng selama 5 menit, lalu ditambahkan bawang bombay cincang dan krim asam.
4. Komponen direbus selama sekitar 5 menit dan diangkat dari api.
5. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan saus dengan bumbu.

Saus krim asam dengan champignon

Rahasia saus krim asam yang sempurna dengan champignon terletak pada jamur yang direbus dengan baik dan konsistensi yang seragam.

Bahan-bahan:

• Champignon segar – 100 g.
• Bawang – 1 buah.
• Krim asam “Prostokvashino” 20% – 2 sdm.
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Garam, merica - secukupnya

Langkah-langkah memasak:

1. Bersihkan champignon dan potong menjadi irisan.
2. Potong bawang bombay.
3. Goreng jamur bersama bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Kemudian tutupi dengan penutup selama tiga menit.
5. Encerkan champignon dengan air dan masak hingga airnya menguap.
6. Masukkan jamur goreng ke dalam blender dan potong-potong.
7. Tambahkan krim asam, bumbu dan aduk.

Saus krim asam dengan jamur

Bahan-bahan:

• Kaldu jamur – 400ml
• Jamur – 200 gram
• Krim asam 20% - 200 ml
• Tepung – 1 sendok makan
• Mentega – 1 sendok makan
• daun bawang – 100 gram
• Garam.

Metode memasak:

1. Bersihkan jamur dari tepi bawah batang, serta dari area yang rusak, lalu bilas dengan air.
2. Masukkan jamur ke dalam panci, tambahkan air, garam, dan masak kaldu.
3. Setelah jamur matang, angkat dan potong hingga halus.
4. Cuci daun bawang dan potong halus.
5. Goreng bawang bombay dan jamur dengan mentega.
6. Pada saat yang sama, panaskan wajan dan goreng bersama mentega tepung terigu.
7. Goreng selama satu menit dan tambahkan kaldu jamur.
8. Rebus selama 10 menit.
9. Setelah itu tambahkan jamur goreng dengan bawang bombay, garam dan krim asam.
10. Rebus selama lima menit lagi dan sisihkan.
11. Sausnya harus disajikan dingin.

Saus krim asam dengan jamur

Bahan-bahan:

• krim asam alami,
• 100 gram jamur,
• satu bawang,
• air,
• minyak sayur.

Metode memasak:

1. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sedikit kemangi kering atau bumbu lainnya ke dalam bahan utama saus.
2. Cara membuat saus krim asam dengan jamur cukup sederhana.
3. Pertama-tama, Anda perlu menggoreng jamur dan bawang bombay yang sudah dipotong sebelumnya dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Setelah menggoreng, Anda perlu menambahkan air ke dalam penggorengan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar tujuh menit.
5. Selanjutnya, Anda perlu membuka tutup wajan, menguapkan air sepenuhnya dan menggoreng bawang bombay dan jamur hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Setelah digiling seluruhnya dalam blender, Anda bisa dengan bebas menambahkan krim asam dan sedikit gula.

Krim asam dan saus jamur terbuat dari jamur kering

Bahan-bahan:

• jamur kering – 100 g;
• bawang – 2 buah;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• minyak sayur – 100 ml;
• mentega – 50 ml;
• rempah-rempah;
• krim asam – 4 sdm. sendok;
• adas hijau – 1 ikat.

Metode memasak:

1. Kami mencuci jamur secara menyeluruh dan merendamnya dalam satu liter air yang disaring selama beberapa jam.
2. Kemudian nyalakan api sedang, tutup dan rebus hingga lunak.
3. Selanjutnya, keluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang, dinginkan sebentar dan potong-potong.
4. Kupas bawang bombay, bilas, cincang halus dengan pisau dan tumis dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Setelah itu, tambahkan jamur yang sudah disiapkan dan aduk.
6. Goreng tepung secara terpisah dalam wajan kering, tuangkan mentega cair dan aduk semuanya hingga rata.
7. Tuang kaldu jamur panas sedikit demi sedikit dan masak campuran dengan api kecil hingga mengental.
8. Sekarang tambahkan sayuran panggang, masukkan bumbu dan rempah cincang.
9. Terakhir, tambahkan krim asam, aduk semuanya dengan sendok, didihkan dan angkat saus dari api.

Saus jamur krim asam keju

Bahan-bahan:

• 400 gram jamur
• 1 gelas air
• 1 bawang bombay
• 3-4 sdm.
• krim asam
• 1,5 sdm.
• tepung

Metode memasak:

1. mentega
2. merica, garam

Potong bawang bombay dan jamur, goreng bawang bombay dengan mentega dalam mode memanggang selama 5 menit, lalu tambahkan jamur dan goreng selama 20-25 menit.

Bahan-bahan:

• Tambahkan tepung, aduk, tambahkan krim asam, aduk kembali, tambahkan air, merica dan garam, tambahkan daun salam, parut keju ke dalam mangkuk multicooker, masak saus lagi selama 5 menit.
• Saus jamur krim untuk spageti
• Spageti - 450 gram.
• Air - 200 gram.
• Champignon - 700 gr.
• Krim asam 20% - 200 gr.
• Kecap - 2 sdm
• Minyak sayur - 2 sdm
• Bawang putih - 3 gram.

Metode memasak:

1. Garam (secukupnya) - 2 gr.
2. Lada hitam bubuk (secukupnya) - 0,5 gr. Potong champignon menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan dengan mentega selama kurang lebih 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan., aduk dan masak lagi selama 5 menit. Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan krim sesuai kebijaksanaan Anda.
3. Kupas bawang putih, parut halus dan tambahkan ke jamur beberapa menit sebelum dimasak.
4. Garam dan merica semuanya sesuai selera dan aduk.
5. Rebus spageti sesaat sebelum disajikan, dengan jumlah air yang dibutuhkan, sesuai petunjuk pada kemasan.
6. Letakkan spageti dengan saus yang sudah disiapkan di piring dan sajikan.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil lebih banyak air; alat analisa hanya memperhitungkan air yang diserap ke dalam spageti. Sisanya perlu dikeringkan.

Bahan-bahan:

• jamur 400 gram,
• bawang bombay 1 buah,
• yogurt 100 ml,
• garam,
• merica.

Persiapan:

1. Potong jamur dan bawang bombay seperlunya (lalu masukkan semuanya langsung ke dalam blender), tambahkan garam dan merica, lalu didihkan di bawah tutupnya sampai empuk.
2. Jamur mengeluarkan sarinya yang banyak, jika ingin kuahnya lebih cair matikan, jika tidak didihkan kembali agar sarinya sedikit menguap, tetapi tidak seluruhnya, jika tidak maka akan sedikit kering.
3. Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk dan mencampur semuanya dengan blender imersi, Anda bisa menambahkan bumbu berbeda sesuai keinginan. Kemudian tambahkan yogurt dan aduk rata.

Krim asam klasik dan saus jamur

Bahan-bahan:

• jamur kering,
• krim asam (kandungan lemak apa pun),
• air (milik saya diindikasikan untuk saus yang kental, tetapi Anda bisa menggunakan lebih banyak jika Anda suka saus yang lebih encer),
• bawang bombay, minyak olahan (saya pakai bunga matahari),
• tepung terigu (jenis apa saja),
• sejumput pala bubuk dan lada hitam, serta garam.

Metode memasak:

1. Langkah pertama adalah membilas pasir secara menyeluruh (terutama jika jamur dibeli di toko) dari jamur kering, lalu tuangkan sekitar segelas air ke atasnya dan masak dengan api sedang hingga lunak (20-25 menit). Jika Anda merendam jamur, misalnya semalaman, Anda perlu memasaknya selama 5-7 menit.
2. Sementara itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan yang sesuai dan panaskan. Kupas bawang bombay ukuran sedang dan potong dadu kecil. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
3. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan satu sendok makan tepung terigu ke dalamnya.
4. Campur semuanya dan biarkan tepung menjadi kental - dengan cara ini kita akan menghilangkan rasa khas tepung, yang akan digantikan oleh aroma pedas yang menyenangkan.
5. Selanjutnya, tuangkan 100 mililiter air mendidih, campur semuanya dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
6. Selama ini, jamur kering direbus. Mereka harus dikeluarkan dari kaldu dan dipotong kecil-kecil jika Anda menggiling saus dengan blender. Jika diinginkan, Anda bisa meninggalkan jamurnya, lalu harus dicincang cukup halus
7. Tambahkan potongan jamur ke dasar tepung bawang dan tuangkan 100-150 mililiter kaldu jamur
8. Rebus semuanya dengan api kecil, aduk sesekali. Saat sebagian besar cairan telah menguap, angkat panci dari api.
9. Tambahkan krim asam ke saus jamur dan campur semuanya dengan kuat. Panaskan kembali wajan dan panaskan semuanya dengan cepat sambil terus diaduk. Penting untuk tidak membiarkan krim asam mendidih, jika tidak maka akan mengental. Saus ini mengandung tepung, sehingga krim asamnya tidak akan menggumpal, tapi Anda tidak pernah tahu...
10. Faktanya, krim asam dan saus jamur sudah siap - Anda hanya perlu membiarkannya dingin. Tapi Anda bisa makan saus ini hangat - bagaimanapun juga, rasanya akan enak.
11. Saya suka saus jamur saya yang halus dan hampir seragam, jadi saya haluskan menggunakan blender imersi. Tapi ini masalah selera - Anda bisa membiarkan jamur utuh, seperti yang saya katakan di atas. Baca selengkapnya:
12. Pindahkan krim asam dan saus jamur yang sudah dingin atau masih hangat ke dalam wadah saus dan sajikan sebagai tambahan yang lezat dan aromatik untuk makanan pembuka dan lauk pauk.
13. Saus ini cocok dengan pasta, sereal, hidangan kentang, daging dan unggas. Ya, dan hanya seiris harum roti buatan sendiri dia selalu membantu!

Bahan-bahan:

• champignon – 200g
• krim asam - 200g
• bawang - 1 buah.
• minyak sayur - 2-3 sdm.
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkan Saus Jamur Krim Asam, Anda perlu…
2. Tumis bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur, tambahkan irisan jamur lalu goreng sambil diaduk hingga semua cairan dari jamur menguap. Tuang krim asam, bumbui dengan bumbu dan aduk.
3. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 5 menit dengan tutupnya tertutup.
4. Krim asam dan saus jamur cocok dengan pasta, sereal, atau kentang.

• champignon segar – 600 g;
• bawang – 3 buah;
• krim asam (kandungan lemak 15%) – 600 ml;
• tepung – 2 sendok makan;
• minyak sayur – 50-60 ml;
• garam - sesuai selera Anda.

Persiapan

Memperhatikan! Hampir selalu, jika sebuah resep mengharuskan Anda menggoreng bawang dengan sesuatu, Anda harus memulai dengan bawang bombay, dan bukan dengan produk utamanya. Karena bawang bombay, meski terlihat lembut dan halus saat dipotong, membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan produk lainnya.

Ingat! Saus jamur perlu disiapkan satu per satu. Tidak disarankan untuk memanaskannya kembali, karena rasanya akan hilang.

Jamur dalam bahasa Rusia masakan nasional telah digunakan sejak dahulu kala. Mereka mengandung banyak vitamin dan mineral, sangat mengenyangkan, beraroma dan enak. Baunya sangat khas jamur kering Saat Anda memasaknya, aromanya menyebar ke seluruh rumah sehingga seluruh keluarga berkumpul di dapur untuk mengantisipasi makan siang atau makan malam. Hidangan pertama dimasak dengan jamur, salad dan casserole dibuat. Tapi yang paling populer adalah saus jamur, yang akan menambah rasa baru bahkan pada masakan paling biasa sekalipun. Ini akan memuliakan dan menghidupkan kembali nasi, kentang tumbuk, pasta atau irisan daging. Kami menyarankan Anda membuat saus jamur dari champignon dengan krim asam. Keunggulan utamanya adalah ketersediaan produk yang digunakan, kemudahan pembuatan, rasa gurih dan aroma yang tiada tara.

Persiapan dan pemilihan produk

Saus jamur bisa dibuat dengan keju, susu atau krim, krim asam, dan tomat. Kami akan membuat saus krim jamur dari champignon dengan krim asam, jadi kami akan mempertimbangkan secara detail produk apa yang kami perlukan dan bagaimana memilihnya dengan benar.

Yang utama adalah jamur. Saat membeli, pertama-tama, perhatikan warnanya; pilihlah champignon yang berwarna putih dan berkilau matte, tanpa noda atau bercak pada tutupnya (jika ada berarti jamur sudah tidak segar lagi). Periksa sambungan tutup dan batang; film di sana harus utuh. Sentuh champignon, Anda akan merasakan elastisitas dan kepadatannya; jika lunak, berarti sudah membusuk. Mereka seharusnya memiliki aroma jamur yang menyenangkan; jika champignon berbau lembab, maka champignon tersebut sudah lama dikumpulkan dan disimpan dengan tidak benar.

Untuk mengentalkan saus, ditambahkan tepung ke dalamnya. Sebelum dituang, Anda perlu memanggangnya hingga kering penggorengan panas, maka tepung akan larut lebih baik dalam media cair. Kalsinasi juga memberikan rasa pedas yang menyenangkan, dan tepung mentah Rasanya agak mirip pasta.