Puff pastry puff dengan coklat kemerah-merahan. Kue puff manis dengan coklat kemerah-merahan terbuat dari puff pastry. Untuk memanggang pai ragi dengan coklat kemerah-merahan yang Anda butuhkan

Rumah / Makanan penutup

kue lapis banyak digunakan dalam memasak - nyaman, cepat, dan yang terpenting, enak. Puff pastry harus selalu ada di dalam freezer, karena, seperti pelampung, akan menyelamatkan Anda dalam situasi apa pun: tamu sudah di depan pintu, Anda menginginkan sesuatu yang manis, dipanggang, atau Anda hanya ingin mengejutkan seseorang dengan keahlian kuliner Anda.

Pai coklat kemerah-merahan sangat enak dan sangat cepat. Hal utama adalah mengeluarkan adonan tepat waktu freezer sehingga mencair.

Pie puff pastry dengan coklat kemerah-merahan ternyata cukup besar dan mengenyangkan. Itu bisa disajikan dengan sayuran segar, padahal saya lebih suka dengan secangkir kopi.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Buang es adonan (untuk melakukan ini, lebih baik memindahkannya dari freezer ke lemari es di malam hari dan membiarkannya sampai pagi, dan mulai menyiapkannya di pagi hari). Buka lipatannya dengan hati-hati dan potong bagian yang diinginkan (ini tergantung pada ukuran cetakan). Saya potong 2/3 dan melapisi bagian bawah dan dua sisi berlawanan dari cetakan berukuran 24x14 cm. Cetakan harus dialasi kertas roti terlebih dahulu.

Kocok telur dengan garpu atau pengocok hingga halus. Lumasi "bagian bawah" benda kerja dengan itu.

Cuci dan potong coklat kemerah-merahan.

Letakkan di atas adonan.

Hancurkan keju dengan garpu atau potong dadu kecil.

Letakkan di atas coklat kemerah-merahan.

Lipat tepi yang menjorok. Letakkan sisa adonan di atasnya dan tutup. Olesi dengan telur kocok dan taburi dengan ketumbar dan biji adas. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan figur adonan.

Masukkan ke dalam oven. Panggang selama 20-25 menit pada suhu 200 derajat.

Cepat, mudah dan luar biasa pai lezat kue puff dengan coklat kemerah-merahan sudah siap.

Dapat disajikan hangat atau dingin.

Selamat makan. Masak dengan cinta.

Sayuran hijau adalah yang pertama muncul di rak-rak pasar dan toko. Dengan inilah, dan bukan dengan buah beri dan buah-buahan, musim panen baru dibuka. Sorrel adalah warna hijau musim semi pertama dan komponen sup, hidangan utama, dan...makanan panggang yang menyehatkan. Yang bahkan banyak orang tidak curiga, mungkin resep kue coklat kemerah-merahan akan menjadi penemuan bagi sebagian ibu rumah tangga.

Makanan penutup dan gurih, dengan puff, curah, biskuit, bahan dasar ragi dan dari kue kering pendek mungkin pai coklat kemerah-merahan. Di bawah ini adalah pilihan yang menarik dan sangat lezat: dari resep klasik yang dibuat dengan ragi hingga resep yang dibuat dari resep yang dibeli di toko. kue lapis untuk ibu rumah tangga pemula.

Dari kue puff

Pie dengan coklat kemerah-merahan yang terbuat dari puff pastry bisa disebut sebagai kue untuk orang yang malas, karena tidak perlu repot menyiapkan alasnya (bisa dibeli di toko), dan isiannya bisa dipilih hanya dari coklat kemerah-merahan atau dikombinasikan dengan bahan lain, manis atau tidak.

Daftar resep produk:

500 g puff pastry (lebih disukai adonan ragi);
400 gram coklat kemerah-merahan;
50 gram mentega;
1 butir telur;
30 ml susu;
70 gr kacang tanah yang dihaluskan.

Memanggang langkah demi langkah:

Biarkan kedua lapisan adonan diletakkan di ruangan di atas meja beberapa saat agar lebih mudah dikerjakan;
Siap pakai (cuci dan potong) coklat kemerah-merahan hijau didihkan dengan sepotong mentega. Dapat dibumbui dengan garam dan merica jika diinginkan (jika bukan makanan penutup) atau, sebaliknya, ditambahkan gula;
Bentuk pai: letakkan satu lapis puff pastry di bagian bawah dan samping, letakkan isian di atasnya. Olesi pinggirannya dengan telur yang dikocok dengan susu (agar adonan lebih menempel), tutupi bagian atasnya dengan adonan lain, cubit pinggirannya;
Buat beberapa tusukan dengan garpu, usap permukaannya dengan sikat silikon yang dibasahi sisa telur, taburi kacang dan panggang dalam oven. Durasi rata-rata proses ini adalah 20 menit.

resep adonan ragi

Pai dengan coklat kemerah-merahan yang terbuat dari adonan ragi adalah masakan klasik pedesaan. Mereka dipanggang utuh pai besar atau pai kecil yang nyaman untuk disantap anak-anak. Sayuran hijau dalam isian sering dipadukan dengan rhubarb atau apel manis.

Untuk memanggang pai ragi dengan coklat kemerah-merahan, Anda perlu:

225 ml susu;
75 gram gula;
11 g ragi instan kering;
1 butir telur;
120 gram mentega;
500 gram tepung;
500 gram coklat kemerah-merahan.

Urutan pembuatan kue:

Tuang gula kristal dan ragi instan kering, tambahkan susu hangat. Kemudian tambahkan minyak cair, tapi jangan panas, dan kocok telur mentah. Ayak tepung secukupnya dan uleni adonan yang lembut dan tidak kencang, yang harus tetap hangat selama sekitar 45 menit;
Rebus coklat kemerah-merahan yang bersih dan cincang dengan sedikit mentega dan tambahkan gula sesuai selera. Sayuran akan menjadi gelap dan volumenya mengecil beberapa kali;
Lapisi loyang pie dengan separuh adonan, taruh isian di atasnya, tutupi bagian atasnya dengan sisa adonan, buat kisi-kisi, dan panggang kurang dari satu jam (45-50 menit) pada suhu 190-200 derajat .

Pai cepat dengan coklat kemerah-merahan di dalam oven

Ini pai kental dengan coklat kemerah-merahan dianggap yang paling banyak pilihan cepat pembakaran.

Proses memasaknya mirip dengan memanggang charlotte, hanya sayuran coklat kemerah-merahan yang digunakan sebagai isian sebagai pengganti apel.

Apa yang termasuk dalam kue:

5 butir telur;
200 gram gula;
160 gram tepung terigu;
7 gram baking powder;
200 gram coklat kemerah-merahan.

Langkah-langkah memanggang:

Dengan menggunakan mixer listrik, kocok telur, tambahkan gula sedikit demi sedikit, hingga menjadi massa berbusa yang mengembang. Kemudian ganti pengocok ke adonan adonan pada mixer dan tambahkan tepung dan baking powder dengan kecepatan rendah;
Tempatkan coklat kemerah-merahan cincang di bagian bawah loyang springform yang sudah diolesi minyak dan tuangkan di atasnya adonan biskuit. Masak dengan suhu 180 derajat hingga tusuk gigi kering.
Makanan panggang yang didinginkan bisa ditaburi gula halus.

Dengan coklat kemerah-merahan dan keju

Kue-kue tanpa pemanis dengan isian keju dan sarden enak jika dikeluarkan dari oven atau didinginkan sepenuhnya. Rasa asin keju putih melengkapi dengan sempurna rasa asam dari sayuran musim semi pertama.

Resep pie coklat kemerah-merahan ini menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

600 g kue puff siap pakai;
300 g coklat kemerah-merahan segar;
160 g keju putih (brynza, Adyghe, dan lainnya);
1 butir telur untuk dioles.

Kemajuan proses kuliner:

Gulung sepotong puff pastry menjadi kue bundar pipih di atas meja yang ditaburi tepung;
Campurkan coklat kemerah-merahan cincang dan keju yang dipotong dadu kecil untuk isian;
Tempatkan segumpal isian di tengah roti pipih. Tarik pinggiran adonan ke arah tengah dan cubit hingga menyisakan lubang di tengahnya.
Isian coklat kemerah-merahan pada pai ternyata selalu cukup berair; oleh karena itu, untuk mencegah uap air yang menguap selama memanggang tidak merobek dasar adonan, tepung jagung/kentang ditambahkan ke dalamnya (biasanya pada pai pencuci mulut yang manis) atau dibuat celah dan lubang untuk itu. memastikan uap bebas keluar.
Olesi kue yang sudah dibentuk dengan telur kocok mentah dan panggang selama 40 menit hingga matang. Rezim suhu – 180 derajat.

Dengan keju cottage dan coklat kemerah-merahan

Pai parut yang terkenal pada kue shortcrust dapat dipanggang dengan isian bukan selai, tetapi keju cottage dan coklat kemerah-merahan. Ini akan menjadi lezat dan orisinal dengan cara baru.

Daftar produk yang dibutuhkan;

100 gram mentega;
100 gram krim asam;
2 butir telur;
100 g gula pasir (50 g untuk adonan, 50 g untuk isian);
350 gram tepung;
100 gram keju cottage;
200 gram coklat kemerah-merahan;
50 g kentang atau tepung maizena;
garam secukupnya.

Kemajuan memanggang langkah demi langkah:

Campur mentega cair, krim asam, telur kocok dengan gula dan tepung, uleni adonan roti pendek. Gulung satu bagian di antara dua lembar perkamen dengan ukuran yang sesuai menjadi kue pipih, yang ukurannya akan menutupi bagian bawah dan sisi cetakan untuk pai yang akan datang, gulung bagian lainnya menjadi roti dan bungkus dengan film. Tempatkan kedua bagian di lemari es selama 20 menit;
Untuk isiannya, campurkan keju cottage, coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci dan dicincang, gula pasir dan pati. Jumlah gula bisa disesuaikan dengan selera;
Lapisi loyang dengan kue shortcrust beku, potong kelebihannya. Tempatkan isian dadih-kemerahan, dan parut sisa roti dan sisa adonan ke dalamnya melalui parutan berlubang besar;
Sampai kesiapan, indikatornya adalah penampilan kue, panggang dengan suhu 170-180 derajat.

Dengan coklat kemerah-merahan dan telur

Keaslian kue ini bukan terletak pada cara pengisian atau pembentukannya, melainkan pada cara memasaknya. Pai disiapkan bukan di dalam oven, tetapi di dalam wajan di atas kompor.

Proporsi produk dalam adonan dan isian adalah sebagai berikut:

200 gram tepung;
125 ml air;
4 telur ayam(1 – dalam adonan, 3 direbus untuk isian);
150 gram mentega;
25 g ragi yang diperas;
1000 gram coklat kemerah-merahan.

Persiapan:

Campurkan air, ragi, telur, 50 g mentega, tepung dan uleni adonan mentega. Biarkan mengembang sementara daging cincang untuk isian pai sedang disiapkan;
Lelehkan tambahan 50 g mentega dalam wajan dan rebus daun coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci dan dicincang di dalamnya. Kemudian tekan melalui saringan atau haluskan dengan blender;
Gilas adonan menjadi kue persegi panjang, olesi dengan pure coklat kemerah-merahan, taburi dengan telur rebus cincang, gulung menjadi gulungan dan tutup dalam bentuk cincin;
Lelehkan sedikit mentega dalam panci, masukkan cincin ke dalamnya dan nyalakan api. Saat pai sudah kecoklatan di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya. Tambahkan minyak jika perlu.

Pai manis dengan coklat kemerah-merahan

Resep sederhana namun sekaligus unik untuk pai manis berisi coklat kemerah-merahan, aktif adonan ragi, yang memiliki struktur berpasir, akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang manis dan asam dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Untuk bahan dasar ragi pasir dan isian coklat kemerah-merahan, Anda membutuhkan:

200 gram mentega;
400 gram tepung terigu;
125 ml air minum;
15 gram ragi kering;
10 gram gula;
3 gram garam;
500 g coklat kemerah-merahan segar;
100 gram gula kristal;
10 gram pati.

Cara memanggang:

Panaskan air yang telah disaring hingga suhunya cukup hangat, namun tidak mendidih. Tuang gula pasir dan ragi kering ke dalamnya, aduk hingga semua kristal larut dan diperoleh cairan keruh. Biarkan ragi hidup kembali;
Sementara itu, Anda perlu melunakkannya mentega bersama dengan sejumput tepung dan mentega pada suhu kamar menjadi remah mentega;
Jika ibu rumah tangga memutuskan untuk mengganti mentega dengan margarin saat menguleni adonan, maka garam tidak perlu ditambahkan, karena sudah ada dalam produk ini dalam jumlah yang dibutuhkan. Dan, tentu saja, Anda hanya perlu memberi preferensi pada margarin berkualitas tinggi.
Tuang ragi ke dalam remah-remah yang dihasilkan, yang pada saat ini (setelah 10-15 menit) akan memiliki waktu untuk hidup dan berbusa. Uleni adonan dengan cepat, kumpulkan menjadi roti, yang dibiarkan hangat di bawah handuk selama 40 menit;
Isian pai coklat kemerah-merahan dibuat sebagai berikut: daun hijau dicuci, dikeringkan, dipotong-potong dan ditempatkan dalam wadah yang sesuai. Lalu taburi semuanya dengan gula dan remas dengan tangan Anda;
Setelah membagi adonan yang sesuai secara merata, lapisi bagian bawah cetakan (27 kali 37 cm), taburi permukaannya dengan tepung kanji dan sebarkan isinya. Tutupi bagian atas isian dengan lapisan lain dari sisa adonan, jepit bagian tepinya dan buat lubang agar uap dapat keluar tanpa hambatan;
Sekarang yang tersisa hanyalah memanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.

Karena tanaman hijau ini sendiri cukup berair, yang perlu dilakukan selama memanggang hanyalah menjaga kesegarannya.

Hanya daun coklat kemerah-merahan muda yang boleh digunakan. Mereka lebih segar dan memiliki lebih sedikit asam, yang juga berdampak buruk pada penyerapan kalsium oleh tubuh;
Sebelum memasukkan sayuran hijau ke dalam pai atau menggabungkannya dengan bahan isian lainnya, sayuran tersebut harus dihancurkan seluruhnya dengan tangan atau direbus;
Tidak ada salahnya menambahkan sedikit pati, yang akan mengikat kelembapan dan mencegahnya menguap sehingga membuat isian menjadi kering.

Pai coklat kemerah-merahan yang terbuat dari puff pastry adalah makanan panggang yang cepat, lezat, dan kaya vitamin. Anda tidak perlu repot dengan adonan atau isiannya. Kami membeli puff pastry di toko (dan banyak yang selalu menyimpannya di freezer untuk berjaga-jaga), kami mengumpulkan coklat kemerah-merahan di hutan, di kebun, atau kami juga membelinya dan mulai menyiapkan pai yang enak.

Bahan-bahan:

coklat kemerah-merahan – 300 g (segenggam besar)

kue kering – 500 gram

gula pasir– 5 sdm. aku.

telur ayam – 1 buah.

tepung – 2 sdm. aku.

Resep pai kue puff coklat kemerah-merahan:

Sortir coklat kemerah-merahan terlebih dahulu, pilih rumput acak dan daun yang cacat. Bilas dengan air mengalir, letakkan di atas koran dan biarkan kering.

Dengan menggunakan gunting, cincang kasar daun coklat kemerah-merahan ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan aduk. Jumlah gulanya mungkin sedikit berbeda sesuai selera Anda, saya masukkan 5 sdm. l., ternyata manis, tapi tidak memualkan.

Diamkan selama beberapa menit saat Anda membuat adonan.

Adonan harus dikeluarkan terlebih dahulu dari freezer dan dibiarkan mencair, ini membutuhkan waktu 20-30 menit suhu kamar. Puff pastry bisa digunakan dengan atau tanpa ragi.

Taburi sedikit permukaan kerja dengan tepung. Dengan menggunakan penggilas adonan, giling adonan lembar pertama (saya punya 2 lembar adonan ini di dalam kemasan) menjadi lapisan persegi panjang tipis.

Letakkan adonan di loyang persegi panjang atau di atas loyang (saya juga menggunakan alas silikon agar kue tidak lengket).

Mundur 1-1,5 cm dari tepinya, letakkan isian coklat kemerah-merahan di atas adonan.

Tutup bagian atasnya dengan adonan lembar kedua, juga digulung, cubit pinggirannya dengan baik dan tusuk adonan di beberapa tempat dengan garpu, biarkan uap keluar saat memasak.

Pecahkan telur dengan hati-hati dan pisahkan kuning telur dari putihnya. Olesi permukaan pie dengan kuning telur menggunakan sikat silikon (putihnya tidak diperlukan).

Tempatkan loyang pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat. Panggang selama sekitar 20 menit. Adonan akan mengembang dan berwarna coklat di atasnya.

Itu dia!

Pai siap Biarkan agak dingin dengan coklat kemerah-merahan, lalu potong-potong dan sajikan hangat untuk teh, walaupun keesokan harinya sudah dingin, rasanya juga enak.

resep langkah demi langkah dengan foto

Kue puff yang kemerahan dan renyah dengan warna coklat kemerahan merupakan kue yang ideal untuk sarapan atau makan siang, sangat cocok sebagai camilan di antara waktu makan utama. Kue puff enak panas dan dingin, Anda bisa membawanya ke alam atau saat piknik, dalam perjalanan, ingatlah itu kue lapis Setelah dingin, ia menyerap kelembapan dan menjadi kurang renyah. Sorrel dengan gula pasir berubah menjadi isian manis. Jika diinginkan, Anda bisa memarut kulit jeruk atau lemon ke dalamnya, tambahkan kayu manis bubuk atau gula vanila. Ngomong-ngomong, dengan isian ini kamu tidak hanya bisa membuat kue puff yang harum, tapi juga pai. Dan betapa lezatnya mereka - pastikan untuk mencobanya!

Bahan-bahan

500 gr kue kering
1 ikat besar coklat kemerah-merahan
4 sdm. aku. gula pasir
1 kuning telur
sejumput garam

Persiapan

1. Segera siapkan isiannya agar irisan coklat kemerah-merahan mengeluarkan sarinya dan bisa kita tiriskan. Cuci daun coklat kemerah-merahan dengan air, buang batangnya. Potong menjadi pita sempit dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan gula pasir dan sedikit garam, lalu haluskan. Biarkan selama 5 menit. Garam jus yang dihasilkan, jika tidak maka akan terserap ke dalam adonan saat dipanggang dan akan tetap mentah.

2. Potong puff pastry menjadi beberapa bagian, gulung menjadi pita panjang dan potong menjadi persegi panjang sesuai ukuran yang Anda pilih. Tempatkan 1 sdt di salah satu tepi persegi panjang. isian coklat kemerah-merahan yang diperas.

3. Tutup dengan separuh lainnya dan rekatkan dengan hati-hati menggunakan garpu yang dicelupkan ke dalamnya tepung terigu agar adonan tidak lengket.

4. Di wadah lain, campurkan kuning telur dengan 1 sdm. aku. air dan kocok. Letakkan puff pastry di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan lapisi dengan campuran kuning telur yang sudah disiapkan menggunakan kuas kue. Masukkan ke dalam oven panas dan panggang selama 15-20 menit pada suhu 220C. Mari kita perhatikan permukaan makanan yang dipanggang - segera setelah warnanya berubah menjadi coklat keemasan, keluarkan piring dari oven.