Kue coklat berlapis. Kue puff pastry Curls Kue puff pastry dengan coklat
Dengan kacang. Haluskan kacang halus rasanya cukup netral. Oleh karena itu sangat cocok untuk isian manis, yang tidak gosong dan tidak bocor saat dipanggang. Dan bisa diberi rasa yang paling bervariasi. Coba yang coklat juga!
Bahan-bahan Kue Lapis Coklat:
Resep Kue Coklat Berlapis:
Saya memasak kacang menggunakan pressure cooker biasa tanpa direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan segelas kacang (Kidni TM "Mistral") ke dalam panci, tuangkan tiga gelas air mendidih, tambahkan satu sendok minyak sayur untuk menghindari busa berlebih dan penyumbatan katup pressure cooker. Jangan tambahkan garam! Masak selama sekitar satu jam.
Haluskan kacang yang sudah jadi menggunakan blender bersama sisa cairan masak. Ini menghasilkan sekitar 600 g pure kacang jadi. Anda membutuhkan seperempat untuk membuat kue. Haluskan yang tidak terpakai dapat disimpan di freezer.
Tambahkan madu dan coklat ke dalam pure kacang. Tuangkan kopi yang sudah diseduh secara bertahap dan aduk hingga diperoleh massa plastik non-cair.
Cairkan lembaran adonan dan gulung hingga cukup tipis. Sebarkan isian di atas adonan dan gulung menjadi gulungan. Potong-potong setebal 2 cm, buat potongan pada kedua sisinya. Balikkan ujung potongannya, sehingga membentuk “bunga”.
Tempatkan potongan yang dihasilkan di atas loyang berlapis perkamen, olesi dengan telur dan taburi gula merah. Hiasi bagian tengah “bunga” dengan tetesan coklat atau potongan coklat. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit.
Membuat 12-14 kue kering renyah dan agak manis dengan rasa coklat cerah. Undang keluarga Anda untuk minum teh!
Setelah 40 tahun, perubahan hormonal dimulai di tubuh wanita. Proses metabolisme menurun, kita mulai kehilangan jaringan otot, yang digantikan oleh lemak. Protein dibutuhkan untuk pertumbuhan otot. Kacang merah merupakan sumber protein nabati yang ideal tanpa lemak hewani yang ditemukan pada daging.
Saya pulang dan semuanya sudah siap: daging dan salad kacang, dan kue... Dan istri saya mendengarkan kekhawatiran saya tentang pekerjaan. Menurutku, inilah kebahagiaan. Ternyata itu bemper belakang.
Selamat makan dan suasana hati yang baik!
Teman-teman saya!
Suhu kita sudah turun menjadi 29, besok menjanjikan hujan, artinya kita bisa menyalakan oven sebentar. Sedikit saja. Dan pada saat yang sama jangan melakukan gerakan yang tidak perlu. Kue puff siap pakai dibeli. Topping sudah tersedia. Dan itu menunggu kita kue-kue manis dari puff pastry: resep pilihan paling enak untuk mata dan selera saya yang sederhana namun berpengalaman.
Saya telah menyusun daftar cepat dan resep sederhana kue kering, serta makanan penutup liburan yang lebih kompleks. Dan karena ada banyak resep yang menunggu kami, kami akan membuang perkenalan favorit saya tentang topik abstrak dan langsung ke intinya.
Kue puff bebas ragi dan bebas ragi
Saya hanya bisa mengatakan secara teori (sejak Baru-baru ini saya mengetahui bahwa tidak semua orang menyadarinya) kue puff itu cenderung seperti itu bebas ragi Dan ragi.
- Kue puff bebas ragi disiapkan dari adonan tidak beragi(tepung, air dan garam) dengan tambahan mentega dalam jumlah besar, yang “dikocok” ke dalam adonan dengan cara melipat dan menggulung berulang kali. Puff pastry, cookies, cake, dan strudel terbuat dari puff pastry bebas ragi. Ngomong-ngomong, kue Napoleon yang terkenal dalam bahasa Prancis asli juga dibuat dari puff pastry tanpa ragi.
- Kue puff ragi disiapkan dengan cara yang sama, tetapi dari adonan ragi. Anda dapat membuat croissant, roti, dan berbagai macam kue Wina dari kue puff ragi.
Nah, jika Anda sekali lagi bertanya-tanya “Makanan manis dan enak apa yang bisa saya buat dari puff pastry yang dibeli di toko?”, dengarkan baik-baik dan ingat!
Resep kue puff bebas ragi
Mari kita mulai dengan yang dasar dan tercepat...
1. Puff roll dengan isian coklat
Daftar Produk:
- bubuk kakao - 2 sdm.
- gula, coklat atau putih - 2 sdm.
Persiapan:
- Buang es puff pastry dan panaskan oven hingga 200ºC. Lapisi loyang dengan kertas roti.
- Ayak coklat bubuk ke dalam adonan dan ratakan ke seluruh permukaan lapisan, sisakan jarak sekitar 0,5 cm di bagian tepinya.
- Taburkan di atasnya gula pasir dan gulung gulungan di sepanjang sisi yang sempit.
- Dengan menggunakan pisau tajam, potong gulungan menjadi gulungan setebal 1 cm dan letakkan di atas loyang.
- Panggang puff roll dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Jika adonan terlalu lembek dan tidak bisa dipotong-potong, masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit.
2. Puff roll dengan apel dan kacang
Dengan cara serupa, Anda bisa menyiapkan roti gulung dengan isian apel dan kacang. Bagi mereka kita membutuhkan produk-produk berikut.
Daftar Produk:
- kue lapis tanpa adonan ragi- 400 gram.
- apel - 2 buah.
- hancur kenari- ½ gelas
- mentega- 1 sdm.
- kayu manis - ½ sdt.
- pala - ¼ sdt.
- gula - 1,5 sdm.
- sejumput garam
Persiapan:
- Buang es puff pastry dan panaskan oven hingga 200º. Lapisi loyang dengan kertas roti.
- Kupas dan buang bagian tengah apel, lalu potong dadu kecil.
- Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang, tambahkan apel, kayu manis, pala, 1 sendok makan gula pasir, dan sedikit garam.
- Goreng apel dengan mentega dan bumbu selama 5 menit. Angkat panci dari atas api dan biarkan apel dingin sepenuhnya.
- Taburi lapisan adonan yang sudah dicairkan dengan sisa ½ sendok makan gula pasir dan kacang cincang, beri jarak sekitar 0,5 cm dari tepi adonan.
- Kemudian taruh apel yang sudah dingin dan sebarkan ke seluruh lapisan adonan.
- Di sepanjang tepi yang sempit, gulung adonan menjadi gulungan dan potong menjadi gulungan setebal 1 cm dengan pisau tajam.
- Pindahkan gulungan ke loyang dan panggang selama 15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Buka puff pastry puff dengan apel
Daftar Produk:
- kue puff tanpa ragi - 300 gr.
- apel, hijau - 2 buah.
- persik atau selai aprikot— 70 gram.
- air - 30 gram.
- kuning telur - 1 pc.
Persiapan:
- Defrost dulu puff pastry sesuai petunjuk pada kemasan.
- Panaskan oven hingga 180-190º dan tutupi loyang dengan perkamen.
- Kupas apel, potong menjadi dua dan buang intinya. Potong menjadi irisan yang sangat tipis (sekitar 4 mm).
Agar apel tidak menjadi gelap, Anda bisa mengisinya dengan air dingin dan sesendok jus lemon.
- Tempatkan selai dan air dalam panci kecil dan panaskan dengan api kecil, aduk selama 2 menit. Masukkan selai yang dihasilkan melalui saringan.
- Gilas sedikit adonan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung dan potong 4 persegi panjang identik berukuran kira-kira 10x15cm.
- Pindahkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan. Tempatkan 6-7 irisan apel di tengah setiap persegi panjang, letakkan satu di atas yang lain. Beri jarak 1-1,5 cm dari tepinya.
- Dengan menggunakan kuas, olesi apel dengan separuh selai. Olesi tepi persegi panjang yang kosong dengan kuning telur yang dicampur dengan beberapa sendok makan air.
- Panggang selama 10-12 menit sampai puff pastry berwarna coklat keemasan. Keluarkan puff pastry yang sudah jadi dari oven, olesi dengan sisa selai dan biarkan dingin.
4. Pai puff pastry manis dengan isian keju cottage dan selai
Daftar Produk:
- kue puff tanpa ragi - 400 gr.
- keju cottage - 300 gr
- gula bubuk - 2 sdm.
- telur - 1 buah.
- buah-buahan atau beri dari selai apa pun (tanpa sirup) - 100 gr.
- parutan kulit 1 buah lemon atau jeruk
- coklat hitam cincang - 50 gr. (opsional)
- kelopak almond - 2 sdm.
Untuk pelumasan:
- kuning telur - 1 pc.
- susu - 2 sdm.
- gula - 1 sdm.
Persiapan:
- Cairkan puff pastry dan gulung perlahan di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung.
- Panaskan oven hingga 200º dan lapisi loyang dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk, haluskan keju cottage dengan garpu dan aduk rata dengan gula halus dan telur kocok ringan.
- Tambahkan beri dari selai (jika kita menggunakan selai buah, harus dicincang halus), parutan kulit dan, jika diinginkan, coklat, lalu aduk kembali.
- Letakkan lapisan puff pastry di atas loyang yang dialasi kertas roti dan letakkan di tengahnya isian dadih, sisakan jarak 3-4 cm dari tepinya.
- Kami membungkus tepi bebas dan mencubit sudutnya. Seharusnya terlihat seperti sebuah amplop, terbuka di tengah.
- Dalam mangkuk, kocok kuning telur, susu, dan gula, lalu gunakan kuas untuk mengoles bagian tepi pai.
- Jika diinginkan, taburkan isiannya dengan kelopak almond dan tekan perlahan dengan telapak tangan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 170º dan panggang lagi selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Setelah dingin, taburi kue yang sudah jadi dengan gula halus.
5. Spiral Kue Puff Kayu Manis
Daftar Produk:
- kue puff tanpa ragi - 250 gr.
- mentega, meleleh - 1 sdm.
- gula merah - 2 sdm.
- kacang cincang - ½ gelas
- kayu manis - ½ sdt.
Persiapan:
- Buang es puff pastry dan panaskan oven hingga 180º. Lapisi loyang dengan kertas roti.
- Olesi adonan yang sudah dicairkan dengan mentega cair.
- Campur gula pasir, kacang-kacangan dan kayu manis dalam mangkuk lalu taburi permukaan adonan dengan campuran ini.
- Potong adonan menjadi dua melintang dan balikkan setengahnya sehingga mur menghadap ke bawah.
- Setengahnya kita tutupi dengan setengahnya lagi dengan kacang menghadap ke atas, artinya kedua lapisan adonan harus bersentuhan dengan sisi yang bersih, kacang harus di atas dan bawah.
- Kami memotong lapisan yang dihasilkan ini melintang menjadi beberapa strip yang sama lebarnya 1 cm.
- Kami mengambil setiap strip pada kedua ujungnya dan memutarnya menjadi spiral.
- Tempatkan spiral yang dihasilkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak satu sama lain.
- Panggang selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan spiral yang sudah jadi dari oven dan pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
6. Karangan bunga puff pastry dengan selai blueberry
Daftar Produk:
- kue puff - 400 gr.
- tepung - untuk taburan
- selai blueberry - 4-6 sdm.
Persiapan:
7. Kue puff Garibaldi dengan kismis
Daftar Produk:
- kue puff - 500 gr.
- kismis - 200 gr.
- putih telur - 1 buah.
- gula - 100 gram.
- tepung - untuk taburan
Persiapan:
- Buang es puff pastry dan panaskan oven hingga 200º.
- Cuci kismis dan keringkan dengan baik di atas tisu.
- Gilas adonan yang sudah dicairkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga lapisannya berukuran dua kali lipat. Ketebalan adonan sebaiknya 2-3 mm, tidak lebih.
- Letakkan kismis di atas satu lembar adonan dan tutupi dengan lembar kedua dan gerakkan kembali penggilas adonan di atas adonan untuk menutup kismis dengan adonan.
- Dengan menggunakan pisau tajam, potong kue menjadi berbagai bentuk dan ukuran. Lapisan atas bisa dipotong membentuk kisi-kisi.
- Letakkan cookies di atas loyang yang dialasi kertas roti, olesi dengan kuning telur yang sudah dikocok sebentar dan taburi dengan gula.
- Panggang selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
8. Puff pastry roll dengan krim semolina dan selai
Resep ini bisa dibuat dengan kue puff ragi atau bebas ragi.
Daftar Produk:
- puff pastry (bebas ragi atau ragi) - 400 gr.
- plum atau selai asam lainnya - 250 gr.
Untuk krim:
- semolina - 150 gram.
- parutan kulit 1 buah lemon
- telur - 6 buah.
- gula - 100 gram.
- susu - 1250ml
- mentega - 50 gram.
Persiapan:
- Buang es puff pastry sesuai petunjuk pada kemasan dan siapkan krim semolina terlebih dahulu.
- Dalam panci, panaskan susu dan gula dengan api kecil, aduk sesekali dengan pengocok.
- Segera setelah susu mulai mendidih, tuangkan sedikit demi sedikit semolina sambil diaduk kuat-kuat dengan pengocok.
- Saat krim mulai mengental, tambahkan kulit lemon dan terus diaduk.
- Setelah semolina memperoleh konsistensi puding, angkat panci dari api, tambahkan mentega dan aduk hingga benar-benar larut.
- Panaskan oven hingga 180º dan setelah krim agak dingin, tambahkan telur satu per satu, aduk rata dengan pengocok setelah setiap telur sampai terbentuk massa halus yang homogen.
- Tempatkan lapisan puff pastry ke dalam loyang kue berbentuk persegi panjang sehingga salah satu ujungnya sedikit lebih menonjol dari yang lain.
- Tempatkan krim semolina di dalamnya, selai plum di atasnya, dan distribusikan di sepanjang bagian bawah cetakan.
- Lipat tepi adonan di semua sisi untuk menutupi isinya. Jepit sedikit bagian pinggir adonan jika memungkinkan untuk membentuk gulungan.
- Panggang gulungan puff pastry dengan suhu 180º selama 45 menit hingga adonan berwarna coklat keemasan.
Resep kue puff
9. Roti kacang yang terbuat dari puff pastry
Daftar Produk:
- adonan kue puff - 500 gr.
- kenari - 300 gr.
- kuning telur - 2 buah. + 1 buah - untuk pelumasan
- gula - 90 gram.
- rum atau cognac - 20 ml
- kayu manis - ½ sdt.
- gula vanila - 10 gr. (Saya ambil gula dengan vanilla alami )
- susu - 4 sdm.
Untuk glasir:
- gula bubuk - 50 gr.
- air dingin - 1 sdm.
Persiapan:
Untuk glasir:
- penyaringan gula bubuk dan encerkan dengan air dingin. Tutupi roti yang sudah dingin dengan glasir ini.
10. Roti ragi puff dengan krim dan kismis
Daftar Produk:
- adonan kue puff - 500 gr.
- — 500 gram.
- kismis - 200 gr.
- kuning telur - 1 pc.
- susu - 2 sdm.
Untuk glasir:
- gula bubuk - 50 gr.
- air dingin - 1 sdm.
Persiapan:
Di sini ⇓ bibi menunjukkan cara membentuk roti yang benar. Pastikan untuk memeriksa:
Saya rasa saya sudah memberi Anda cukup ide. Anda bisa mulai!
Semoga sukses, cinta dan kesabaran.
Puff selai adalah cara yang bagus untuk memulai Minggu pagi Anda. Renyah, kaya isi, aromatik, semuanya akan menggantikan croissant yang terkenal. Mereka yang mencintai sarapan Perancis, akan terkejut melihat alternatif yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri di atas meja. Ibu rumah tangga hanya membutuhkan sedikit waktu untuk membuat kelezatan yang menggiurkan di rumah.
Untuk membuat selai puff, Anda perlu:
- kue kering – 450 gram;
- selai – 100 ml;
- kakao – 2 sdm. aku;
- gula – 1 sdm. aku;
- kacang – 50 gram;
- minyak sayur – 20ml.
Puff selai - resep
Kami membeli puff pastry di toko atau menyiapkannya sendiri. Dalam kasus kedua, ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi Anda dapat yakin dengan kualitas produk yang digunakan.
Toko adonan siap mencairkan es dengan memotong kemasan dan meletakkannya beserta alasnya pada permukaan datar di tempat yang hangat. Setelah 20-25 menit Anda bisa mengerjakan adonan.
Dari potongan alas selebar 10 sentimeter, potong persegi sepanjang 10 sentimeter. Jika perlu, luncurkan sedikit. Kami melakukan ini ketika kami ingin mendapatkan alas yang sangat tipis. Namun jika berlebihan, selai bisa bocor dan merusaknya. penampilan produk.
Ayo siapkan isinya. Dalam mangkuk, campurkan selai yang lebih kental dengan kenari dan separuh coklat.
Kami mengambil kacang kualitas yang baik, sebelum digunakan, kami memeriksanya untuk mengetahui keberadaan partisi dan potongan cangkang. Jika kami menemukan sampah yang tidak perlu, kami membuangnya. Kami memotong kernel dengan pisau.
Campur isinya dan letakkan satu sendok teh di setiap kotak.
Kemudian tutupi isian dengan separuh adonan yang kosong sehingga diperoleh segitiga yang rapi. Gunakan garpu untuk menutup pinggirannya, tekan hingga menyatu. Bagian atasnya bisa dipotong seperti di foto.
Kami memindahkan persiapan ke perkamen yang kami gunakan untuk menutupi loyang. Jika perlu, bisa dilumasi dengan minyak sayur.
Basahi bagian atas segitiga dengan air, telur atau susu dan taburi dengan sisa coklat yang dicampur gula.
Panggang selai puff selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat.
Sajikan pai yang sudah jadi hangat.
Kue puff yang menggugah selera akan mengesankan dengan kerapuhan dan isian multikomponennya. Anak-anak dan orang dewasa akan meminta lebih banyak setelah gigitan pertama. Bagaimanapun, makanan yang dipanggang ternyata benar-benar enak.
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kue ini; bisa dibuat dengan kayu manis, selai stroberi, selai plum, atau dilapisi dengan glasir lemon. Kami menawarkan untuk menyiapkan yang paling sederhana, paling nyaman dan pilihan cepat kue dengan gula - dari puff pastry yang sudah jadi. Dalam waktu kurang dari 30 menit Anda sudah bisa bersiap suguhan lezat untuk teh.
Penulis publikasi
Berasal dari Belarusia. Ibu dari dua anak - Miroslava dan Voislava, istri yang penuh kasih dan sayang. Dengan pelatihan, dia adalah guru kelas akordeon. Orang yang kreatif ingin bisa melakukan segalanya: menjahit, memahat dari tanah liat polimer, memasak dan, tentu saja, memotret. Ia percaya bahwa ada sesuatu yang harus diperjuangkan, dan yang terpenting, ada keinginan, jadi saya yakin seiring berjalannya waktu semuanya akan menjadi lebih baik.
- Penulis resep: Ekaterina Patskevich
- Setelah masak Anda akan mendapat 20 pcs.
- Waktu memasak: 30 menit
Bahan-bahan
- 450 gr kue puff tanpa ragi
- 100 gram gula pasir
Metode memasak
Ke kue lapis mencairkan es lebih cepat, harus dikeluarkan dari kemasannya terlebih dahulu dan dibiarkan pada suhu kamar. Nyalakan oven dan panaskan hingga 180 derajat.
Gilas adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung menjadi lapisan persegi panjang setebal 4-5 mm. Olesi adonan yang sudah digulung dengan air menggunakan sikat silikon dan taburi banyak gula; tekan sedikit ke dalam adonan agar gula tidak tumpah saat diiris.
Gulung adonan menjadi gulungan yang rapat dari dua sisi yang berlawanan ke arah tengah.
Potong gulungan yang dihasilkan menjadi irisan setebal 1 cm dengan pisau tajam.
Lapisi loyang dengan kertas roti berkualitas baik atau masak di atas alas silikon. Kertas roti debu sejumlah kecil tepung agar kue tidak lengket. Tempatkan potongan kue menghadap ke atas di atas loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan air.
Panggang sekitar 15-20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kue kue puff siap. Selamat makan!
