Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng pancake? Yang utama adalah kecepatan. Cara memasak pancake yang sempurna. Cara memasak hidangan versi Prapaskah

Untuk beberapa alasan, ada anggapan bahwa panekuk kentang adalah hidangan yang sangat sederhana, dan membuatnya, katakanlah, sangatlah mudah. Namun satu-satunya yang memiliki warna kebiruan dan konsistensi lengket bukanlah panekuk kentang. Ini adalah pancake yang disiapkan dengan kikuk.

Ngomong-ngomong, beberapa masakan dunia berdebat tentang hidangan siapa ini. Entah bagaimana, ini dianggap sebagai hidangan tradisional Belarusia. Tetapi orang Ukraina akan mengoreksi Anda dan mengatakan bahwa ini sama sekali bukan panekuk kentang, tetapi panekuk kentang dan hidangan tersebut milik masakan mereka, dan orang-orang Yahudi akan menjawab bahwa latkes (sekali lagi ini adalah panekuk kentang) adalah salah satu hidangan utama Hanukkah, dan dapat dipesan di restoran paling bergengsi. Ini bukan yang sederhana, panekuk kentang, atau teruntsy, atau kremzliks, atau...

Jika Anda tidak mendapatkan panekuk kentang (atau mendapatkan panekuk kentang berwarna biru seperti dijelaskan di atas), bacalah dengan cermat, ikuti resepnya dengan ketat, dan dapatkan panekuk yang benar, empuk, dan cerah.

Karena resep masakannya banyak sekali, maka lingkaran ini akan kita persempit menjadi resep dasar, lalu kita rumitkan sedikit, lalu kita ubah sedikit. Tujuan utamanya adalah untuk memahami semua prinsip dan seluk-beluk pembuatan pancake kentang. Bergabunglah dengan kami, pasti menyenangkan karena Anda akan mempelajari banyak rahasia.

Resep dasar pancake kentang

Meski begitu, panekuk kentang adalah kentang yang sudah diparut. Itulah seluruh rahasianya.

Bahan-bahan

• kentang - 5 besar
• bawang - setengah
• tepung - 2 sdm. sendok
• telur - 2
• garam, merica sesuai selera
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak panekuk kentang

Kentang dan bawang bombay perlu diparut di parutan halus (dengan lubang bundar terkecil). Jika Anda memiliki asisten (pengolah makanan), maka tugas membuat pancake kentang dalam jumlah banyak menjadi lebih mudah.

Pertama, parut bawang bombay dan masukkan ke dalam mangkuk.

Rahasia satu. Bawang, ketika teroksidasi, mencegah kentang menjadi gelap. Oleh karena itu, pertama, panekuk kentang yang sudah jadi akan berwarna emas, dan kedua, tidak perlu terburu-buru karena takut kentang akan menjadi gelap.

Rahasia kedua. Draniki juga disebut panekuk kentang, sehingga timbul kesalahpahaman bahwa konsistensi pancake harus sama dengan konsistensi adonan pancake.

Jangan salah, jadi kami akan menghilangkan semua cairan dari kentang dan produk lain yang akan digunakan.

Untuk melakukan ini, masukkan kentang dan bawang bombay ke dalam saringan, dan setelah cairannya terkuras, peras - hanya "residu kering" yang tersisa di pintu keluar. Tambahkan garam, merica, telur dan tepung, aduk rata.

Tambahkan garam, merica, telur dan tepung, aduk rata.

Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tambahkan panekuk kentang dengan satu sendok makan.

Jangan terlalu kental, ratakan dengan punggung sendok.

Rahasia ketiga : Goreng dengan api sedang - bagian dalam kentang harus matang dengan baik.

Rahasia keempat: Letakkan panekuk kentang di atas serbet kertas, yang akan menghilangkan minyak berlebih, karena paling enak disajikan dengan krim asam, dan kandungan lemaknya yang begitu banyak tidak terlalu menyehatkan, meski enak.

Rahasia kelima: Jika ingin pancake kentang yang renyah jangan ditumpuk, letakkan dalam satu lapisan.

Draniki sebaiknya segera disajikan selagi masih panas. Dengan krim asam, di mana sayuran harus dipotong.

Catatan. Jika Anda perlu menyajikan pancake goreng dalam jumlah besar, nyalakan oven (t 120-140), tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan pancake dari loyang di atasnya. Jika semuanya sudah digoreng, masukkan loyang ke dalam oven hangat hingga disajikan, namun jangan terlalu lama agar pancake kentang tidak mengering.

Pancake kentang dengan isian

Ganti tepung dengan tepung kanji agar benar-benar seperti kentang.

Bahan resep

• kentang - 3 buah.
• bawang - 1
• asinan kubis - 130 gram
• telur - 1
• tepung kentang - 1 sdm. sendok
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak panekuk kentang dengan isian

Parut halus bawang bombay dan kentang, lalu tiriskan dalam saringan.
Potong kubis dengan sangat halus.
Peras kentang dan kubis, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, kocok dan tuang ke dalam kentang. Tambahkan kanji dan aduk.

Goreng seperti pada kasus pertama, dalam minyak sayur, dengan api sedang. Letakkan di atas serbet.
Sajikan panas.

Pancake kentang dengan wortel

Kenapa dengan wortel? Karena dia dan kentang adalah kombinasi yang sangat enak. Wortel memberi kelembutan dan rasa manis pada kentang, dan kentang memberi rasa kenyang pada wortel.

Tapi biar hidup tak serasa surga kuliner, yuk buat pancake kentang yang diparut parutan kasar.

Bahan resep

• kentang - 4
• wortel - 1 sedang
• sayuran hijau, garam, merica - secukupnya
• telur - 1
• tepung - 2 sdm. sendok

Cara memasak panekuk kentang dengan wortel

Parut wortel dan kentang di parutan kasar. Tempatkan di saringan, lalu peras dan pindahkan ke mangkuk. Omong-omong, kentang yang diparut kasar menghasilkan lebih sedikit cairan.

Tambahkan telur dan bumbu cincang halus, garam dan merica. Mengaduk.

Tambahkan tepung dan aduk rata lagi.
Goreng dengan api sedang dalam minyak sayur.

Sajikan panas dengan krim asam.

CATATAN

Setelah mencoba variasi kentang yang diparut halus dan kasar, Anda akan mengerti mana yang paling Anda sukai. Namun ini bukan alasan untuk berhenti, karena Anda bisa menggabungkan, misalnya, kentang parut halus dan sedang - Anda akan mendapatkan bagian tengah yang lembut dan bagian atas yang renyah.

Jika beberapa sayuran tidak terparut dengan baik di parutan halus, masukkan melalui penggiling daging.

P.S. Sepertinya kami telah rajin mengungkap semua rahasia membuat panekuk kentang, dan terlihat jelas di monitor Anda. Atau apakah kami melupakan sesuatu?.. Kemudian mohon ingatkan kami di komentar tentang segala sesuatu yang Anda anggap perlu, penting dan berguna.

Belarus dianggap sebagai tempat kelahiran panekuk kentang asli - di sanalah resep paling sederhana ditemukan. Awalnya dibuat hanya dari kentang dan garam, kemudian ditambahkan bawang goreng ke dalam komposisinya.

Sekarang resep ini pancake lezat Banyak hal telah ditemukan dari kentang, mereka menambahkan rempah-rempah, rempah-rempah, daging, ikan, kubis, secara umum, apa pun yang Anda suka.

• Yang terbaik adalah menggoreng panekuk kentang dalam wajan besi yang tebal; jika diinginkan, Anda bisa merebusnya di dalam oven atau oven
• Kentang dapat diparut di parutan halus atau kasar - kedua pilihan tersebut dapat digunakan
• Jangan takut menambahkan bawang bombay, jamur, daging cincang, sayuran, krim asam, bumbu, potongan ikan, ayam, bumbu
• Anda bisa memarut kentang, lalu memeras sarinya melalui kain tipis, atau Anda bisa menambahkan seluruh massa encer ke dalam piring

• Bahkan diperbolehkan untuk digunakan kentang rebus dengan membuat pure darinya
• Lebih baik mengambil umbi besar, padat, berwarna kuning
• Dianjurkan untuk menambahkan sedikit tepung ke dalam adonan; ini akan memberi warna dan kepadatan emas pada pancake yang sudah jadi. Lebih baik menggoreng dengan mentega cair, tetapi minyak sayur yang tidak berbau juga bisa digunakan

Resep: cara memasak pancake kentang tradisional

Anda akan membutuhkan:

• beberapa umbi besar, 5 atau 6
• 2 bawang bombay sedang
• 2 sendok makan tepung
• merica, garam, minyak untuk menggoreng

• Sebelum menyiapkan panekuk kentang, umbi kentang dan bawang bombay harus dikupas dan diparut di parutan halus atau kasar
• Kemudian Anda perlu mencampur semua bahan dalam piring atau panci dengan sendok, coba lihat apakah garamnya cukup
• Kemudian Anda hanya perlu memanaskan penggorengan dengan gas, menuangkan lebih banyak minyak ke dalamnya dan memasak panekuk kentang, menyendok adonan dengan sendok. Mereka menggoreng dengan cepat, Anda harus membaliknya dengan hati-hati ke sisi yang lain setelah kerak emas muncul.
• Anda bisa menyajikan pancake dengan krim asam, bumbu, saus

1. Daripada menggunakan parutan, akan lebih mudah menggunakan food processor; alat ini akan memotong makanan dalam 3 menit
2. Semakin baik bawang bombay digoreng, pancake yang sudah jadi akan semakin pulen dan enak.
3. Lebih baik memasak semuanya sekaligus; tidak perlu menyimpan adonan.

Resep: cara membuat panekuk kentang dengan kubis

Anda akan membutuhkan:

• setengah kepala kubis berukuran sedang
• 6 buah umbi kentang ukuran besar
• 2 butir telur mentah
• 3 sendok makan tepung
• bawang kecil
• garam dan merica, minyak

• Cincang halus kubis dengan pisau tajam
• Kupas kentang, parut halus atau potong dengan food processor
• Kupas bawang bombay dan potong hingga halus
• Campur semua produk dalam piring besar kecuali minyak - kami akan menggorengnya
• Panaskan wajan, letakkan lingkaran kecil di dasar wajan dengan sendok, goreng kedua sisinya
• Letakkan di piring datar dan hiasi dengan bumbu

1. Jika pancake kentangnya hancur, Anda hanya perlu mencampurkan telur mentah lagi ke dalam adonan
2. Tidak perlu menutup wajan dengan penutup saat menggoreng.

Resep: cara memasak pancake dari kentang rebus dengan keju

Anda akan membutuhkan:

• 8 kentang sedang
• 3 butir telur
• 200 gram keju keras apa saja
• 4 sendok diisi tepung
• sepotong kecil mentega
• herbal untuk rasa
• merica, garam

• Pertama, cuci umbinya, kupas, lalu rebus. Tiriskan kaldu, dinginkan sebentar, parut
• Masukkan mentega ke dalam microwave sebentar, pastikan meleleh. Campur dengan telur kocok, keju parut, bumbu halus, garam, bumbu
• Tambahkan kentang cincang ke dalam campuran dan aduk
• Goreng panekuk kentang dalam minyak panas di kedua sisinya, sendokkan adonan kental berbentuk lingkaran atau panekuk lonjong.

1. Minyak dalam penggorengan harus dipanaskan terlebih dahulu, jika tidak maka panekuk kentang tidak akan keluar
2. Kentang muda segar tidak cocok untuk dikonsumsi, kandungan patinya terlalu sedikit

Resep: cara memasak panekuk kentang dengan daging cincang

Anda akan membutuhkan:

• 300 gram daging cincang yang sudah dicairkan
• 7 potong kentang
• bawang besar
• 2 butir telur
• beberapa sendok dengan setumpuk tepung
• bumbu, garam
• krim asam kental

• Cuci kentang, kupas, parut di parutan halus, potong bawang bombay kecil-kecil
• Campur dengan bumbu halus, garam, telur, setengah bawang bombay, tepung
• Campur daging cincang dengan sisa bawang bombay, garam dan merica
• Pada penggorengan panas sendok dengan mentega adonan kentang iris tipis, goreng
• Kita langsung buat isiannya: dari daging cincang kita buat kue pipih dengan ukuran yang sama, letakkan di atas pancake, tuang adonan lagi
• Balikkan panekuk kentang dengan hati-hati dengan spatula dan goreng hingga renyah.
• Tambahkan sedikit air, tutup dan didihkan selama sekitar 5 menit di atas kompor.
• Sajikan pancake yang sudah jadi dengan krim asam

1. Anda bisa mengambil daging apa saja: babi, sapi, bahkan ayam
2. Agar campuran kentang tumbuk tidak menjadi gelap, Anda harus mencampurkannya dengan bawang bombay segera setelah diparut.

Setiap resepnya cukup sederhana, bahkan ibu rumah tangga atau remaja yang belum berpengalaman pun bisa menyiapkan panekuk kentang tersebut. Rasanya luar biasa; baunya seperti kentang, bawang bombay, dan pancake goreng. Anda bisa menambahkan keju dan potongan ham ke dalamnya jika diinginkan. Beberapa ibu rumah tangga bahkan memasukkan potongan hati atau ikan ke dalam adonan dan menghancurkan bawang putih.

Bagaimanapun, panekuk kentang ini tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak; Anda dapat dengan mudah menyajikannya untuk keluarga Anda saat sarapan atau makan malam, atau dijadikan sebagai lauk hidangan daging. Anda bahkan bisa menuangkan daging atau panekuk kentang saus jamur atau buat resep lain yaitu kentang goreng

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Kue kentang dengan kulit yang renyah memiliki beberapa nama. Deruny, latkes, kremzlik atau reshti – inilah nama-nama panekuk kentang yang dikenal di seluruh dunia. Hampir sepakat tentang cara menyiapkan hidangan seperti itu, masakan nasional Mereka hanya menawarkan pilihan isiannya sendiri. Bagaimana cara meningkatkan cita rasa hidangan yang disajikan panas?

Cara memasak panekuk kentang

Parut sayuran mentah Keluarga Solanaceae adalah dasar dari semua resep, tetapi ini pun tidak mutlak. Bagaimana cara memasak panekuk kentang agar benar-benar enak dan tidak hanya berupa zat berwarna biru yang hancur di wajan? Prinsip “parut, aduk, goreng, dan selesai” bisa sangat mengejutkan dan sangat berbeda dengan hasilnya. foto yang indah. Resep tradisional Belarusia: parutan umbi dicampur dengan tepung, telur, bawang bombay, lalu massa yang dihasilkan harus digoreng atau dipanggang dalam oven.

Pancake kentang paling enak akan muncul jika Anda mengetahui rahasia berikut:

• tambahkan bawang bombay, yang jika teroksidasi, akan mencegah kentang parut menjadi gelap;
• untuk mengurangi kandungan kalori, panekuk kentang yang sudah jadi harus diletakkan di atas serbet kertas agar menyerap kelebihannya;
• keraknya akan lebih renyah jika Anda menaruhnya di piring dalam satu lapisan, bukan di tumpukan.

Resep lezat untuk panekuk kentang

Popularitas ini hidangan lezat Kualitas lumernya di mulut terletak pada kesederhanaan resepnya. Bagaimana cara memasak panekuk kentang agar enak? Digosok kentang mentah Anda cukup mencampurkannya dengan tepung dan telur, memasukkannya ke dalam penggorengan dan menggorengnya. Jika Anda ingin menyajikan panekuk kentang yang empuk, keemasan, renyah, dan lezat ke meja, maka ini akan berguna. resep sehat dengan pilihan isian - dari keju, sayuran hingga jamur atau daging cincang.

Klasik

Sebelum melakukan proses kuliner sederhana, pertama-tama Anda harus menghilangkan kesalahpahaman bahwa adonan harus cair, seperti pancake. Bagaimana cara membuat panekuk kentang, mengikuti tradisi? Resep klasik Pancake kentang menyarankan agar Anda mengeluarkan cairannya terlebih dahulu, lalu mulai menggoreng.

Bahan-bahan:

• kentang – 5 buah;
• telur – 2 buah;
• tepung – 50 gram;
• bawang - setengah kepala;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Parut umbi mentah, potong bawang bombay, masukkan ke dalam saringan, biarkan cairannya mengalir.
2. Lalu masukkan telur, aduk rata, tambahkan tepung terigu, bumbu halus, aduk rata kembali.
3. Bagikan terus penggorengan panas dengan minyak, goreng sambil dibolak-balik.

Dengan daging

Hidangan yang sudah jadi akan mendapatkan rasa yang sangat berbeda jika Anda menambahkan produk kaya protein ke dasarnya. Resep pancake kentang dengan daging hampir tidak ada bedanya dengan resep klasik, bahan tambahannya hanya perlu dicincang, misalnya dipotong kecil-kecil. Sebagai isian daging Daging babi, sapi, ayam bisa digunakan, dan tergantung kondisinya - segar atau diasap.

Bahan-bahan:

• kentang – 1 kg;
• daging (babi) – 300 g;
• telur – 2 buah;
• tepung – 50 gram;
• bawang – 1 kepala;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi kubus kecil, potong bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kombinasikan dengan daging cincang.
2. Parut umbi mentah dan peras sisa cairannya. Tambahkan tepung, garam, merica, tambahkan telur, aduk.
3. Ambil adonan dengan satu sendok makan, masukkan ke dalam wajan panas, tambahkan satu sendok teh isian daging di tengahnya, dan tambahkan lagi adonan di atasnya. Goreng panekuk kentang dengan daging di kedua sisinya selama beberapa menit, balikkan dengan hati-hati.

Dengan daging cincang

KE resep tradisional Tidak ada salahnya menambahkan produk yang akan membuat hidangan jadi menjadi lengkap dan sangat bergizi. Cara memasak? Perhatikan proporsinya dengan benar, ganti tepung dengan kanji, goreng dengan api sedang dan sajikan panas - berikut adalah resep sederhana yang mengubah panekuk kentang dari massa kentang dengan isian.

Bahan-bahan:

• kentang – 3-4 buah;
• daging cincang – 300 gram
• telur – 1 buah.
• pati – 25 gram;
• bawang - 1 kepala.

Metode memasak:

1. Masukkan kentang parut dan bawang bombay cincang halus ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan.
2. Pecahkan telur, kocok hingga muncul gelembung, tambahkan tepung kanji, aduk rata.
3. Hubungkan kedua bagian, gunakan sendok untuk memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak sayur, tambahkan sedikit daging cincang di tengahnya, dan tambahkan lagi adonan di atasnya. Setelah digoreng, letakkan pancake dalam satu lapisan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Dengan keju

Untuk membuat hidangannya memuaskan, Anda perlu menambahkan ini produk susu. Bagaimana cara memasak panekuk kentang dengan keju? Hampir semua jenis bisa digunakan; meleleh saat dipanggang, ini akan memberikan rasa yang lembut pada hidangan yang sudah jadi. Duet ham dan keju akan membantu meningkatkan kesan, dan saran yang bagus: mengurus suplemen terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• kentang – 600 gram;
• tepung – 50 gram;
• telur – 1 buah;
• daging babi – 100-120g;
• bawang – 1 buah;
• keju – 100 gram;
• rempah-rempah - sejumput;
• sayuran hijau - setengah ikat.

Metode memasak:

1. Parut keju, kentang, cincang halus bawang bombay dan ham, peras airnya.
2. Campur semua produk, tambahkan telur, aduk, tuang tepung, aduk rata kembali. Jika diinginkan, tambahkan bumbu (garam, merica), bumbu cincang (dill, peterseli).
3. Goreng selama sekitar lima menit, balik.

Perpaduan dua jenis sayuran ini mampu mengubah masakan apa pun menjadi kesempurnaan kuliner. Untuk membuat kentang, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk mengutak-atik memasak. Jika Anda mengganti menggoreng dengan memanggang di dalam oven, Anda akan mendapatkannya Hidangan Prapaskah, tetapi juga panekuk kentang goreng dengan zucchini akan disantap dengan nikmat.

Bahan-bahan:

• kentang – 6-7 buah;
• zucchini (ukuran sedang) – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• tepung - 3 sdm. aku.;
• telur – 2 buah;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Parut umbi dan zucchini di sisi parutan yang berlubang besar.
2. Cincang halus bawang bombay, kombinasikan dengan sayuran cincang, peras airnya.
3. Tambahkan tepung, telur, bumbu (garam, lada hitam) ke dalam massa yang dihasilkan.
4. Mempersiapkan satu porsi akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit, dan lebih baik menyajikan hidangan yang sudah jadi dalam keadaan panas.

Dari kentang tumbuk

kamu ibu rumah tangga yang hemat tidak ada sisa, meskipun ada sisa lauk makan malam. Ada pilihan cara menyiapkan hidangan yang lebih enak dan menggugah selera, misalnya pancake kentang kentang tumbuk. Massa parutan mentah dapat dengan mudah diganti, dan resepnya dapat divariasikan dengan isian apa pun - mulai dari jamur hingga daging.

Bahan-bahan:

• haluskan – 500 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 kepala;
• jamur – 100 gram;
• tepung – 0,5 cangkir;
• telur – 1 buah;
• garam – 1 sendok teh;
• sayuran hijau – 1 ikat.

Metode memasak:

1. Parut wortel, potong bawang bombay, potong jamur, goreng semuanya dalam wajan.
2. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan puree, tambahkan garam, tambahkan telur, semua tepung, dan aduk produk hingga rata.
3. Hidangan terkenal tidak membutuhkan waktu lama untuk disiapkan; roti pipih harus digoreng selama beberapa menit, dibalik.

Dengan jamur

Harta karun dalam khazanah variasi kuliner, menggoda dengan aroma, rasa dan tampilan foto. Bagaimana cara membuat panekuk kentang dengan jamur? Jamur putih, chanterelles, jamur susu, champignon, segar atau acar bisa digunakan - semuanya akan membantu membuat hidangan jadi enak, gurih, berair.

Bahan-bahan:

• kentang – 800 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• jamur – 300-400 g;
• telur – 2 buah;
• tepung – 50 gram;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tindakan selangkah demi selangkah harus dimulai dengan mencuci, mengupas, memotong sayuran dan jamur.
2. Selanjutnya jamur dan bawang bombay digoreng di penggorengan terpisah.
3. Selama waktu ini, gosok umbinya dan biarkan kelebihan cairan mengalir.
4. Massa yang dihasilkan, telur, tepung, bumbu dicampur dalam mangkuk besar, lalu ditambahkan jamur goreng.
5. Goreng pancake selama 3-5 menit, balikkan saat sudah berwarna cokelat keemasan.

Tidak ada telur

Bahkan keinginan untuk menurunkan berat badan atau berpuasa bukanlah alasan untuk menolak hidangan lezat tersebut. Penganut gaya hidup vegetarian akan merasakan resep panekuk kentang tanpa telur ini bermanfaat. Jika Anda mengikuti deskripsi langkah demi langkah, maka persiapannya tidak akan ada masalah, karena resepnya sangat sederhana sehingga tidak perlu foto.

Bahan-bahan:

• kentang – 4 buah;
• mentega– 25 gram;
• krim asam – 1 sdm. sendok;
• tepung – 30 gram;
• garam - sejumput.

Metode memasak:

1. Peras jus dari parutan kentang melalui lubang besar.
2. Mengikuti rekomendasi langkah demi langkah, Anda perlu menambahkan tepung, tambahkan krim asam, garam.
3. Goreng panekuk kentang dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.

Di dalam oven

Cara memasak ini cocok hidangan terkenal untuk menu diet atau bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Agar tidak menyangkal kenikmatannya, Anda bisa membuat panekuk kentang di dalam oven. Kandungan kalori masakan seperti itu minimal, proses memasaknya tidak membutuhkan banyak tenaga, dan manfaat nutrisi yang terjaga maksimal.

Bahan-bahan:

• kentang – 400 gram;
• krim asam – 4 sdm. aku.;
• telur – 1 buah;
• mentega – 20 gram;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• rempah-rempah - sejumput.

Metode memasak:

1. Campur parutan umbi, tambahkan telur, tepung, bumbu.
2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan adonan, bentuk pancake, goreng selama beberapa menit.
3. Ambil loyang, olesi permukaannya dengan mentega, olesi pancake yang dihasilkan secara merata, lapisi dengan krim asam, dan taburi dengan lapisan berikutnya.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat, masak masakan hingga matang sekitar seperempat jam.

Tanpa tepung

Rasa hidangan lezat yang akrab sejak kecil tidak akan berubah jika Anda meninggalkan komponen tradisionalnya. Cara memasak panekuk kentang tanpa tepung terigu, karena mereka bisa merangkak pergi? Ada beberapa rahasia: parut umbinya dengan sangat halus untuk mendapatkan massa yang homogen, dan peras sarinya dengan baik, hilangkan cairannya sepenuhnya.

Bahan-bahan:

• kentang – 9 buah;
• telur – 2 buah;
• garam – 0,5 sendok teh;
• merica - sejumput.

Metode memasak:

1. Tambahkan garam ke kentang parut, peras melalui saringan, biarkan sarinya mengalir.
2. Selanjutnya pecahkan telur, merica, aduk adonan, diamkan 10 menit.
3. Letakkan adonan yang dihasilkan dalam lapisan tipis di atas penggorengan yang sangat panas, seperti pada pancake. Goreng, balik, hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan apa kamu makan panekuk kentang?

Penting tidak hanya mengetahui cara memasak hidangan favorit dari kentang, tetapi juga bisa menyajikannya dengan benar. Apa yang Anda makan dengan panekuk kentang, yang dengan sendirinya bisa menggantikan roti? Cocok untuk melengkapi porsinya dengan bawang goreng, bumbu cincang segar, dan keju parut. Selagi masih panas, hidangan ini disajikan dengan mayonaise, saus tomat, jus tomat, saus jamur, tapi yang klasik adalah krim asam dan sedikit bawang putih untuk menambah rasa.

Video

Cuci, kupas dan parut setengah kilo kentang. Kupas bawang bombay, bilas, parut di parutan halus dan campur dengan kentang. Gunakan tangan Anda untuk memeras kelembapan berlebih dari massa ini. Tambahkan garam, merica, tepung dan campur adonan pancake. Panaskan wajan, tuang minyak sayur dan susun panekuk kentang di dalam wajan agar tidak bersentuhan. Goreng pancake selama 5 menit di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Cara menggoreng pancake

Bahan-bahan
Kentang - setengah kilo
Telur ayam - 1 buah
Bawang- 1 kepala
Bawang putih - 2 siung
Tepung - 2 sendok makan
Garam dan lada hitam - secukupnya
Soda - di ujung satu sendok teh
Minyak sayur - 3 sendok makan
Krim asam - secukupnya

Cara menggoreng pancake
Cuci kentang, kupas, bilas lagi dengan air dingin dan parut di parutan kasar (atau Anda bisa memasukkan kentang melalui penggiling daging). Kupas bawang bombay, cuci bersih dan parut di parutan halus, tambahkan kentang. Kocok telur dan tambahkan kentang dan bawang bombay. Tambahkan garam, merica, soda, tepung dan uleni adonan kentang untuk pancake.
Panaskan wajan, tuang minyak, letakkan adonan di atas roti pipih agar tidak bersentuhan, lalu goreng selama 5 menit. Kemudian balikkan pancake dan goreng lagi selama 5 menit. Letakkan pancake di piring. Sajikan panekuk kentang dengan krim asam.

Resep pancake kentang dengan daging cincang (bertuah)

Produk
Kentang - setengah kilo
Daging cincang atau unggas - 200 gram
Telur ayam - 2 buah
Bawang - setengah kepala
Tepung - 2 sendok makan
Khmeli-suneli - setengah sendok teh
Kemangi - setengah sendok teh
Garam - setengah sendok teh
Krim asam - secukupnya

Cara menggoreng panekuk kentang dengan daging cincang di penggorengan
Daging cincang, jika beku, cairkan. Kupas dan cincang halus bawang bombay, hancurkan sedikit dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya. Campur daging cincang, bawang bombay, 1 butir telur ayam, sedikit garam dan bumbu dengan tangan dalam mangkuk.
Kupas kentang dan parut di parutan halus, biarkan sari kentang mengalir. Tambahkan 2 telur ayam dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung, garam dan aduk rata.
Panaskan wajan, tuang minyak, olesi adonan kentang ke dalam kue pipih menggunakan satu sendok makan. Ratakan setiap roti pipih dan letakkan daging cincang di atasnya, letakkan sesendok lagi campuran kentang di atasnya dan ratakan kembali. Goreng panekuk kentang dengan daging cincang selama 5 menit dengan api sedang tanpa penutup, lalu balikkan dan goreng lagi selama 3 menit tanpa penutup dan 3 menit di bawah penutup. Sajikan panekuk kentang dengan daging cincang dan krim asam.

Fakta menarik tentang panekuk kentang

Dalam resepnya, Anda bisa mengganti daging cincang dengan keju keras atau keju olahan. Dalam versi ini, jangan menambahkan telur ke dalam isian.

Draniki bukan satu-satunya nama pancake yang terbuat dari kentang parut. Di Israel misalnya disebut latkes, dan di Rusia ada nama panekuk kentang seperti kakorki, teruny, teruntsy, terunki. Di Ukraina, panekuk kentang disebut kartoplyaniki, panekuk kentang, dan kremzliks. Dan diterjemahkan dari bahasa Swedia, kata yang berbunyi “dranik” diterjemahkan menjadi “biksu berbulu”.

Draniki disajikan segera setelah digoreng: renyah dan hangat. Biasanya disajikan dengan krim asam dan mentega. Di beberapa daerah, merupakan kebiasaan untuk membuat lemak babi dan menyajikannya dengan pancake dengan atau tanpa kerupuk. Disajikan pula Machanka yang merupakan campuran keju cottage, susu, dan krim. - Draniki bisa digoreng dengan waffle iron dan slow cooker.

Untuk menggoreng pancake dalam waffle iron, olesi wajan waffle iron dengan minyak sayur agar pancake tidak gosong, dan letakkan campuran pancake di atas waffle iron grid dalam volume yang diperlukan (sekitar 2 sendok makan adonan pancake). Pancake digoreng dalam waffle iron selama 1 menit.

Pancake kentang digoreng dalam slow cooker selama lima menit. Untuk menggoreng pancake dalam multicooker, tuangkan 1 sendok makan minyak sayur ke dasar mangkuk, taruh adonan pancake agar pancake tidak saling bersentuhan, dan nyalakan mode “Frying”. Goreng panekuk kentang dengan tutup tertutup selama 5 menit, lalu balikkan panekuk dan goreng lagi selama 5 menit.

Bahan-bahan

• 700 g Kentang (6-8 kentang ukuran sedang);
• 50 gram Tepung;
• 1-2 buah Telur;
• 100 g Bawang bombay (dua bawang bombay kecil);
• 60-80 g minyak bunga matahari;
• 2 g lada hitam bubuk (secukupnya);
• 10 gr Garam (secukupnya).

Resepnya untuk 4-6 porsi.

Waktu memasak 30-40 menit.

Berat hidangan yang sudah jadi 750 gram.

Penjelasan

Draniki atau sirap adalah hidangan milik masakan Belarusia. Untuk menjelaskannya secara sederhana, kita dapat mengatakan bahwa draniki adalah pancake kentang. Dan nama tersebut rupanya berasal dari kata “air mata”, yaitu. parut (kentang parut). Meskipun demikian, di Internet Anda dapat menemukan banyak nama lain untuk hidangan ini (teruns, kartoplyaniki, derricks, kakorki, latkes, levivot, krezlyky, krezliky). Draniki dimasak dengan cepat dan sangat mudah disiapkan. Pancake kentang disajikan panas, biasanya dengan krim asam atau mentega.

Persiapan

1. Kupas kentang. Parut setengah kentang di parutan kasar ke dalam mangkuk. Kami membilas kentang tumbuk dalam saringan di bawah air mengalir (untuk menghilangkan pati, maka kentang akan menjadi putih dan indah). Kami menyisihkan saringan dengan kentang, sisa air harus mengalir.

2. Gosok sisa kentang di parutan halus ke dalam mangkuk. Kami mencuci kentang untuk menghilangkan pati. Anda bisa melakukannya langsung di mangkuk, menuangkan dan mengalirkan air. Siapa pun yang memiliki saringan kedua dengan lubang-lubang kecil (agar kentang tidak hanyut) beruntung.

3. Masukkan kentang parut halus bersama kentang parut kasar ke dalam saringan. Biarkan sisa air mengalir; Anda bahkan bisa memeras kentang dengan tangan. Pindahkan kentang dari saringan ke mangkuk.

4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk berisi campuran kentang. Aduk rata. Jika menurut Anda satu telur tidak cukup (massanya menjadi kering setelah diaduk), tambahkan telur kedua (tetapi telur ketiga tidak berguna).

5. Tambahkan tepung. Aduk rata.

6. Bersihkan umbinya. Cincang halus bawang bombay atau parut di parutan halus.

7. Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam mangkuk berisi banyak kentang. Aduk rata dengan garpu.

8. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sekitar satu sendok teh garam, sedikit merica, sejumput. Anda bisa menambahkan bawang putih (dihaluskan atau diparut), bumbu halus (dill, peterseli), sosis/ham (cincang halus). Aduk rata.

Campuran kami untuk panekuk kentang sudah siap.

9. Panaskan penggorengan, masukkan minyak bunga matahari (agar minyak menyebar sempurna ke permukaan penggorengan). Kami menunggu 2-4 menit dan melanjutkan ke poin berikutnya.

10. Kita mulai menggoreng panekuk kentang. Kurangi tingkat panas wajan (dari 9 menjadi 6). Tempatkan satu sendok makan ke dalam wajan jumlah kecil massa kentang yang sudah disiapkan. Kami dengan hati-hati menggambar batas panekuk kentang di masa depan - berikan bentuk oval.

Ukuran panekuk kentang bisa berapa saja. Kami menempatkan tiga panekuk kentang lagi di wajan (atau sebanyak mungkin). Biarkan menggoreng selama 2-3 menit.

11. Segera setelah Anda melihat panekuk kentang mulai digoreng (Anda bisa memindahkannya ke sekitar wajan), Anda perlu membaliknya dengan hati-hati menggunakan spatula. Biarkan matang selama dua menit dan tutup selama 3-4 menit (agar kentang di dalam panekuk kentang matang/digoreng dengan baik). Jika tutup panci dalam keadaan tertutup, sebaiknya kecilkan tingkat panas kompor. Kemudian buka tutupnya dan goreng panekuk kentang hingga renyah (tidak lebih dari 5 menit), Anda bisa membaliknya beberapa kali lagi.

12. Kesiapan perlu dicek secara empiris: pilih salah satu pancake kentang yang paling disukai, letakkan di piring, biarkan agak dingin, potong, cicipi. Kerak yang renyah dan kentang multi-tekstur yang empuk di dalam panekuk kentang seharusnya tidak membuat Anda acuh tak acuh. Sekaligus, aromanya paling enak kentang goreng harus didistribusikan ke seluruh rumah.

Letakkan pancake yang sudah jadi di piring.

13. “Batch” pertama panekuk kentang sudah siap. Mari kita ambil yang kedua. Jika perlu, tambahkan lebih banyak minyak bunga matahari ke dalam wajan (biasanya diperlukan). Sendokkan kembali campuran kentang ke dalam wajan. Gambar menunjukkan bahwa kami membuat ukuran panekuk kentang lebih kecil, dan lebih banyak yang dimasukkan ke dalam penggorengan.

Jadi tata, bentuk lonjong, tunggu 2-3 menit, balikkan, tunggu 2-3 menit, tutup, tunggu 3-4 menit, buka, selesai menggoreng (tidak lebih dari 5 menit). Tempatkan “kumpulan” panekuk kentang kedua di atas piring. Kami mengendalikan diri agar tidak memakan semuanya.