Berapa liter kaviar dari 1 kg terong. Kaviar terong untuk musim dingin - resep terbaik untuk rumah. Kaviar terong untuk musim dingin melalui penggiling daging dengan pasta tomat

Kaviar dari terong biru ov (banyak yang menyebutnya “biru”) adalah persiapan musim dingin yang paling populer. Hidangan yang disiapkan sesuai resep di bawah ini akan menjadi menggugah selera, mampu menaklukkan selera orang lain. Bahkan mereka yang sebelumnya tidak menyukainya akan menyukai kaviar terong ini.

Menurut statistik, pelestarian ini disiapkan oleh sebagian besar ibu rumah tangga, dan dialah yang menempati tempat yang layak di dapur negara. Ada banyak resep untuk menyiapkan kaviar terong. Inilah yang paling populer!

Kaviar biru yang lezat

Pengawetan ini mudah disiapkan, cocok sebagai lauk Prapaskah atau hidangan daging. Persiapannya akan memakan waktu hampir dua jam, tetapi apakah Anda setuju bahwa persiapan yang menggugah selera itu sepadan dengan waktu yang dihabiskan?

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• satu kilogram terong biru;
• tiga ratus gram wortel berukuran sedang;
• setengah kilo paprika;
• 200 gram bawang bombay;
• satu kilogram tomat matang;
• lima puluh gram minyak olahan;
• dua sendok besar garam (jika kurang bisa ditambahkan garam sesuai selera).

Dari produk tersebut Anda akan mendapatkan dua liter kaviar kalengan jadi. Cuci dan bilas stoples terlebih dahulu.

Sekarang mari kita mulai proses memasaknya:

1. Bahan utamanya, terong, harus dicuci dengan air dan dikupas. Potong menjadi lingkaran.
2. Per kilogram "biru" kupas tambahkan dua sendok makan garam dan isi dengan air. Diamkan maksimal setengah jam. Ini adalah tindakan yang diperlukan untuk menghilangkan kepahitan. Tambahkan air hingga sedikit menutupi sayuran.
3. Jika waktu telah berlalu, cuci terong dengan baik dan hilangkan kelembapan berlebih.
4. Kami membersihkan dan mencuci wortel.
5. Membilas paprika, hilangkan kelembapan, potong menjadi dua, buang stek dan bijinya.
6. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong dadu.
7. Kami juga mencuci dan mengupas tomat. Untuk mengupas tomat dengan mudah, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan agak dingin lalu buang kulitnya.
8. Kami menggosok tomat yang sudah dikupas melalui saringan atau menggilingnya dalam penggiling daging. Jika massa yang dihasilkan ternyata terlalu cair, maka harus “direbus” secara terpisah dengan api kecil (rata-rata membutuhkan waktu dua puluh menit).
9. Letakkan wajan di atas kompor dan tuangkan minyak yang sudah disiapkan ke bagian bawah. Jika sudah panas, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 5-7 menit.
10. Sekarang kita masukkan semua bahan, termasuk bawang bombay, melalui penggiling daging atau blender.
11. Campur semuanya dengan seksama dalam satu mangkuk sampai halus.
12. Didihkan massa terong, kecilkan api dan goreng selama empat puluh menit, aduk terus.
13. Saat kaviar sudah agak dingin, masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan setiap toples selama lima hingga sepuluh menit. Lalu kami menggulungnya dan menaruhnya terbalik.

Anda bisa menyajikannya dengan menambahkan bawang putih terlebih dahulu.

Kaviar "Tsar".

Anda akan membutuhkan:

• enam “blues” besar;
• lima potong paprika;
• tiga tomat besar;
• lima bawang bombay ukuran sedang;
• kepala bawang putih.

Cara memasak:

1. Kami mencuci terong secara menyeluruh dari kotoran kebun, begitu juga paprika, dan membuang bijinya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150-180 derajat dan panggang sampai matang sepenuhnya.
2. Buang kulit sayuran yang sudah dimasak setelah dingin.
3. Kami melewatkan semua bahan melalui penggiling daging, kecuali bawang.
4. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan dan campur dengan massa utama.
5. Tuang semuanya ke dalam panci dan biarkan mendidih dengan api besar.
6. Saat campuran mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama seperempat jam sambil terus diaduk.
7. Masukkan ke dalam stoples bersih, tutup dengan penutup, dan sterilkan setiap stoples selama sepuluh menit.
8. Kita gulung, balikkan, bungkus dengan selimut dan jangan dikeluarkan sampai benar-benar dingin.

Namun ternyata pengalengan bisa dilakukan tanpa sterilisasi. Resep selanjutnya persis seperti itu.

Tanpa sterilisasi

Persiapan jahitan ini sangat menyederhanakan pengawetan.

Produk yang Dibutuhkan:

• dua kilo terong;
• setengah liter minyak olahan;
• garam secukupnya.

Yang perlu Anda lakukan untuk mendapatkan kaviar terong yang enak:

1. Bilas sayuran sampai bersih, bersihkan kelembapannya dan gunakan garpu untuk membuat tusukan di beberapa tempat.
2. Panaskan oven hingga suhu maksimum (250 derajat) dan letakkan terong di sana.
3. Saat sayuran berada di dalam oven, Anda perlu mencuci stoples dan tutupnya serta mensterilkannya.
4. Keluarkan ampas dari daging “biru” yang sudah dingin, tambahkan garam secukupnya, dan masukkan cukup rapat ke dalam stoples.
5. Tuang minyak ke dalam mangkuk, letakkan di atas api sedang dan tunggu hingga mendidih.
6. Angkat minyak rebus dan tuangkan ke dalam campuran terong di stoples.
7. Menggulung. Tempatkan stoples pada tutupnya, dari bawah ke atas, dan bungkus dengan selimut.

berbagai macam

Contoh lain bagaimana Anda bisa menyiapkan kaviar tanpa mensterilkannya.

Berapa banyak dan apa yang dibutuhkan:

• terong – beberapa kilogram;
• satu kilogram wortel berukuran sedang;
• satu setengah kilo tomat;
• satu kilogram bawang bombay dan paprika;
• 30-50 gram gula;
• seratus gram garam;
• beberapa buah cabai “ringan”;
• tiga sendok teh cuka 9%;
• empat ratus gram minyak bunga matahari olahan.

Proses memasak:

1. Bilas yang “biru” di bawah air, keringkan dengan handuk, dan potong dadu. Kulit sayurannya tidak terpotong, inilah yang memberi rasa utama pada kaviar.
2. Masukkan terong cincang ke dalam mangkuk, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan air hingga menutupi semua kubus. Biarkan selama empat puluh menit.
3. Kupas bawang bombay, potong dadu kecil
4. Lakukan hal yang sama dengan paprika manis.
5. Cabai harus dicincang sehalus mungkin.
6. Kupas dan cincang halus atau parut wortel
7. Bilas tomat di bawah air dan potong dadu kecil. Tidak perlu mengupas kulitnya.
8. Tiriskan air dari yang “biru”, bilas garamnya, tunggu sampai sisa airnya habis.
9. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan besar, letakkan terong di bagian bawah, goreng di semua sisi. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam panci sedang.
10. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Pindah ke Blues.
11. Selanjutnya goreng wortel dan paprika dengan cara yang sama.
12. Tomat direbus terakhir. Mereka ditutup selama seperempat jam dan ditempatkan dalam wajan dengan terong. Semua bahan tercampur rata.
13. Terakhir tambahkan garam, gula dan cabai.
14. Letakkan wajan di atas api besar. Saat massa mendidih, massa harus dikurangi dan dimasak selama empat puluh menit, aduk terus.
15. Sepuluh menit sebelum diangkat dari api, tambahkan cuka.
16. Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya.

Stoples harus mendingin secara terbalik di bawah selimut.

Dengan bawang putih

Resep ini terkadang disebut “milik nenek” karena begitulah cara nenek kami menggulung kaviar.

Daftar produk yang diperlukan:

• satu kilogram terong;
• setengah kilo tomat;
• kepala bawang putih;
• tiga bawang bombay ukuran sedang;
• segelas air matang;
• tiga sendok makan pasta tomat;
• minyak olahan untuk menggoreng – 30-50 gram;
• sayuran favorit;
• garam, merica sesuai selera.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci dan keringkan yang “biru”. Setelah sayuran dikupas (atau Anda tidak perlu mengupasnya, tergantung selera Anda), potong menjadi kubus.
2. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Tuang segelas air ke dalam terong goreng, kecilkan api dan tutup. Didihkan selama sepertiga jam.
4. Secara terpisah, goreng bawang bombay, tambahkan tomat dan pasta. Didihkan dalam keadaan tertutup selama sepuluh menit.
5. Campurkan semua bahan dalam satu panci. Tambahkan bumbu dan garam favorit Anda.
6. Anda bisa menggiling adonan dalam penggiling daging hingga halus atau menggilingnya dengan blender, jika ada.
7. Masukkan kaviar ke dalam stoples yang bersih dan steril, lalu gulung.
8. Balikkan tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Jika tamu tiba-tiba datang kepada Anda, maka ini adalah hidangan yang sudah jadi yang bisa langsung disajikan ke meja.

Kaviar terong yang lezat (video)

Seperti yang Anda lihat sendiri - pengalengan rumah bukan perkara yang sulit. Persiapkan dan nikmatilah!

Halo teman teman!

Hari ini kami menawarkan kepada Anda pilihan resep terong yang luar biasa untuk musim dingin.

Kaviar terong- salah satu jajanan paling favorit. Ada banyak resep untuk pembuatannya. Kami telah mengumpulkannya, pilih mana yang paling Anda sukai!

Semuanya kaya vitamin, enak dan sangat sehat!

Kaviar terong untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Membuat kaviar terong yang enak di rumah sangatlah sederhana. Resep ini tidak pernah gagal. Haluskan terong empuk yang dihasilkan sungguh nikmat hingga sulit untuk dihentikan!

Hal terbaik yang pernah ada versi klasik menurut resep sediaan yang lama.

Bahan-bahan:

• air - 1 liter
• terong kupas - 2500-2600 gr. (tidak dikupas -3300 gr.)
• wortel - 800-1000 gr.
• bawang - 1000 gr.
• minyak sayur - 250 ml.
• pasta tomat - 250-270 gr.
• cuka - 2 sdm. (25ml.)
• gula - 2 sdm. (50 gram)
• garam - 2 sdm. (50 gram)
• paprika bubuk - 1 sdm. dengan perosotan.
• lada hitam giling - 1 sdt. dengan perosotan.

Ayo siapkan semua bahannya: kupas wortel, bawang bombay dan terong. Ini mudah dilakukan dengan pengupas sayuran.

Potong terong menjadi kubus kecil. Kami juga memotong wortel dan bawang bombay sembarangan karena kami masih akan memblendernya dengan blender dan bentuknya tidak penting bagi kami dalam hal ini.

Tempatkan potongan tit ke dalam panci yang besar dan dalam. Dan sebarkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan, tuangkan setengah dari jumlah minyak sayur yang ditentukan ke dalam setiap wajan (masing-masing 125 ml).

Dan goreng sayuran di kedua penggorengan dengan api sedang, aduk dan jangan biarkan menjadi hitam dan gosong selama 10 menit. Anda dapat melakukannya satu per satu, namun melakukan semuanya sekaligus akan lebih cepat. Bawang harus menjadi transparan, wortel juga harus direbus dan menjadi lebih lembut.

Segera masukkan wortel yang sudah disiapkan ke dalam panci besar bersama terong. Tapi tambahkan pasta tomat ke bawang bombay dan goreng semuanya selama beberapa menit lagi.

Pasta tomat akan memberikan warna dan rasa asam yang menyenangkan pada masakan kita, Anda hanya perlu menghangatkannya dengan baik agar tidak ada rasa tomat mentah.

Tambahkan air sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam wajan ke bawang bombay dan tomat. Larutkan sambil diaduk. Didihkan dan tambahkan seluruh massa ini ke dalam panci besar, di mana potongan terong dan wortel sudah menunggu. Campur semuanya dan tuangkan sisa air.

Tempatkan panci besar di atas api sedang. Kita perlu merebus isinya. Selagi belum mendidih, aduk beberapa kali lagi.

Masak campuran ini selama total 1 jam 15 menit dengan api sedang. Setiap 15 menit, aduk rata, yaitu mengambilnya dari bawah ke atas. Rotasi ini akan membantu sayuran matang dengan baik dan menjadi sangat empuk.

15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, gula, paprika bubuk, dan lada hitam yang ditumbuk halus. Kemudian tambahkan cuka. Biarkan sisa waktu mendidih dengan api kecil.

Kemudian angkat dari api dan selagi masih panas, segera haluskan dengan submersible blender hingga menjadi pure sayuran yang cantik dan homogen. Proses ini akan memakan waktu sekitar 5 menit untuk jumlah ini.

Setelah prosedur ini, diperlukan pemanasan lagi. Kembalikan panci berisi puree ke kompor, nyalakan api kecil dan tunggu sampai tanda-tanda mendidih. Segera setelah massa diaduk dan berdeguk, matikan.

Kami memindahkan massa sayuran ke dalam stoples yang disterilkan, mengisinya ke atas dan menggulungnya.

Balikkan benda kerja ke tutupnya. Anda dapat menutupnya hingga benar-benar dingin, lalu menyimpannya di tempat sejuk dan gelap.

Beginilah hasil kaviar. Cantik, enak, subur - menyenangkan untuk dilihat. Ya, makan itu menyenangkan.

Tandai dan selamat makan!

Resep kaviar terong klasik

Ini resep favorit ibuku. Saya belum pernah mencicipi kaviar yang lebih enak dari miliknya! Jilat saja jarimu!

Siapa pun yang dia berikan untuk dicoba, semua orang meminta resepnya. Jadi perhatikan, pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan

• Terong – 3kg
• Bawang – 1kg
• Wortel – 500 gram
• paprika – 1kg
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Lada hitam
• Pasta tomat - 2 sdm
• Gula

Persiapan

Yang biru perlu dipotong menjadi irisan besar dan direndam dalam air garam selama satu setengah jam.

Buang bijinya dari paprika dan potong-potong.

Setelah satu setengah jam, ketika terong kami sudah “diasamkan” secara signifikan, kami mengeluarkannya dan mencucinya. Potong menjadi kubus kecil.

Giling bawang bombay dan wortel dalam blender.

Tumis sayuran kecuali terong hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu tambahkan terong ke dalamnya. Kami membakar semuanya bersama-sama.

Kita tunggu sampai semuanya mendidih dan bumbui dengan bumbu dan pasta tomat.

Rebus selama setengah jam dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.

Saat kaviar sedang dimasak, ada waktu untuk mensterilkan stoples.

Setelah siap, masukkan snack ke dalam stoples. Kami menutupnya, meletakkannya terbalik dan di bawah selimut. Saat sudah dingin, simpan untuk disimpan.

Persiapan lezat sudah siap!

Kaviar terong untuk musim dingin melalui penggiling daging

Resep kaviar terong yang sangat enak dengan twist. Untuk rasa, ada apel yang memberikan rasa manis dan asam yang khas.

Enak sekali!

Bahan-bahan

• Terong - 1kg
• Wortel - 0,2 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Tomat - 1kg
• Bawang - 0,5kg
• Apel - 0,4kg
• Akar peterseli - 50 g
• Minyak sayur - 300 gr
• Garam secukupnya)
• Gula (secukupnya)

Persiapan

Kupas terong dan potong menjadi irisan bulat.

Goreng dalam wajan sampai berwarna keemasan. Jika mereka menyerap terlalu banyak minyak, tambahkan lebih banyak. Anda tidak dapat membiarkannya tanpa minyak - minyak akan mulai gosong dan bau ini akan menyertai benda kerja.

Letakkan blueberry goreng di atas tisu dan biarkan dingin.

Buang kulit dari tomat. Hal ini dapat dilakukan dengan merebusnya dengan air mendidih dan segera menuangkan air dingin ke atasnya. Maka kulitnya akan sangat mudah dihilangkan.

Potong paprika menjadi potongan-potongan.

Potong bawang bombay, parut wortel dan akar peterseli.

Tumis semua sayuran kecuali terong hingga berwarna cokelat keemasan.

Sekarang kita akan melewatkan semua sayuran melalui penggiling daging. Konsistensinya kemudian menjadi homogen dan sangat empuk.

Sekarang kita taruh massa ini di atas kompor selama setengah jam, biarkan mendidih dengan api kecil. Jangan lupa tambahkan garam dan gula.

Saat kaviar sedang dimasak, cuci apel, kupas dan buang bijinya, lalu lewati penggiling daging.

Beberapa menit sebelum siap, tambahkan ke dalam wajan ke dalam massa utama.

Seperti ini resep yang menarik, rasanya bisa bervariasi jika Anda mengambil apel asam atau manis.

Kaviar terong melalui penggiling daging tanpa digoreng - resep video

Ada resep tanpa menggoreng terong. Jika ini yang Anda cari, Anda harus menonton video ini. Kaviarnya ternyata sangat enak!

Kaviar terong untuk musim dingin melalui penggiling daging dengan pasta tomat

Ini resep kaviar pedas, bagi yang suka “panas”. Kaviar ini cocok dengan daging panggang, kebab, dan sosis. Secara umum resepnya ala pria.

Bahan-bahan

• Terong - 4,5 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Cabai - secukupnya
• Cabai merah giling - 2 sdm.
• Bawang - 0,7 kg.
• Pasta tomat - 500 gr.
• Peterseli - 1 ikat
• Garam secukupnya

Persiapan

Kami membuang kulit paprika biru dan membuang bijinya dari paprika. Potong masing-masing sayuran ini menjadi dua, taburi dengan garam dan biarkan selama dua jam.

Lada juga. Minyak harus cukup agar sayuran digoreng dan tidak gosong.

Giling terong melalui penggiling daging.

Kami melakukan hal yang sama dengan lada.

Kami mengambil bawang bombay dan juga memasukkannya ke dalam penggiling daging, tetapi dimasukkan ke dalam penggorengan secara terpisah. Goreng campuran bawang bombay hingga berwarna keemasan.

Di penggorengan yang sama kami menaruh terong giling dengan merica, tambahkan pasta tomat, cabai cincang, dan lada hitam. Mari kita potong peterseli di sana.

Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam secukupnya.

Didihkan campuran lalu tuang ke dalam stoples steril. Balik, bungkus dan biarkan dingin sebelum disimpan.

Bagus, saus pedas ternyata! Salah satu resep favorit saya.

Kaviar terong dalam wajan

Yang paling sederhana dan resep cepat dari celengan kami, dengan set minimum produk dan waktu memasak. Meski begitu, rasanya sangat enak dan Anda bisa memasaknya setiap hari.

Tidak perlu menggulungnya ke dalam stoples; bisa langsung disajikan, baik panas atau dingin.

Bahan-bahan

• Terong - 3kg
• Bawang - 1,2kg
• Tomat - 1,2 kg
• Garam secukupnya
• Minyak bunga matahari

Persiapan

Cuci terong. Buang kulitnya sebagian. Potong menjadi kubus sedang.

Cuci tomat, kupas dan parut di parutan kasar.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

Jadi, kami menyiapkan tiga bahan saja.

Tuang 300 gram minyak ke dalam penggorengan. Yang biru, tanpa dicuci, dikirim untuk digoreng.

Goreng dengan api kecil dan tutupnya tertutup, aduk sesekali.

Saat warnanya berubah keemasan, tambahkan bawang bombay dan tomat parut.

Goreng sayuran selama 15 menit lagi. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan bumbu dan bawang putih cincang.

Kaviar kami sudah siap. Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples; proses ini telah dijelaskan lebih dari satu kali di atas. Nah, Anda tinggal menyajikannya ke meja. Sangat enak!

Potongan kaviar terong dalam penggorengan

Ini juga merupakan resep yang cukup sederhana. Itu dibuat di penggorengan. Bagi yang suka terong dalam kaviar dipotong-potong agar tidak kehilangan bentuknya setelah dimasak.

Rasanya sangat kaya, sulit untuk menolak camilan seperti itu!

Bahan-bahan

• Terong - 2kg.
• Tomat - 2 buah.
• Pasta tomat - 2 sdm.
• Paprika - 3 buah.
• Bawang - 3 buah.
• Gula - 1 sdm.
• Merica
• Minyak sayur

Persiapan

Kami memotong terong menjadi kubus kecil seperti ini.

Setelah itu harus diisi dengan air garam dan dibiarkan selama setengah jam.

Tiga tomat tanpa kulit di parutan sedang.

Untuk mendapatkan pure seperti ini.

Potong paprika menjadi potongan-potongan.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Goreng dalam wajan dengan tambahan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Peras terong dan masukkan ke dalam wajan yang sama, bersama merica dan tomat.

Rebus sayuran dengan api kecil selama 40 menit, aduk. Semua cairan perlu diuapkan.

Tambahkan bumbu dan pasta tomat di akhir.

Goreng selama 5 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples dan tutup.

Salah satu resep pengalengan terbaik. Rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa.

Kaviar terong dan zucchini untuk musim dingin

Resep ini menggabungkan terong dengan zucchini, yang rasanya sangat enak!

Meskipun ini bukan yang termudah, namun patut dicoba.

Bahan untuk 1 liter

• Terong - 2 buah
• Tomat - 2 buah.
• Zukini - 2 buah.
• Bawang putih - 5 siung
• Bawang - 1 buah.
• Peterseli

Persiapan

Terong harus dipotong menjadi dua, diolesi minyak, garam dan dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 15 menit.

Potong bawang bombay dan peterseli, lalu campur satu sama lain. Mari tambahkan sedikit garam.

Potong tomat tanpa kulit menjadi beberapa bagian dan campur dengan bumbu. Cincang halus bawang putih di sana.

Keluarkan terong dari oven.

Kami memotong zucchini menjadi potongan tipis, dan mengikis daging terong dengan sendok. Buang kulitnya. Dan campur sayuran ini dengan sisanya.

Rebus semua sayuran selama 20 menit dengan api kecil, lalu masukkan ke dalam stoples. Enak!

Kaviar terong ala Odessa

Yuk coba juga resep kaviar dingin ala Odessa. Ini tidak dimaksudkan untuk pengawetan, tetapi hanya untuk disajikan yang baru disiapkan.

Resep luar biasa yang sangat cocok di musim panas. Anda tidak bisa menunda semuanya untuk musim dingin; Anda perlu mengonsumsi vitamin selagi masih segar.

Rahasia kaviar ini adalah Anda hanya bisa menggunakan pisau untuk memotong bahannya. Tolong, blender, pengolah makanan, dan parutan. Ini kondisi yang diperlukan untuk rasa tradisional yang kaya.

Bahan-bahan

• Terong - 1,1 kg
• Paprika merah - 350 gr
• Tomat - 300 gram
• Cabai - 9 gr
• Bawang putih - 18 gr
• Merah bawang- 100 gram
• daun ketumbar segar - 25 gr
• Minyak bunga matahari (tidak dimurnikan) - 5 sdm
• Lada hitam giling - secukupnya
• Garam secukupnya

Persiapan

Potong terong seperti pada gambar. Buat potongan melintang pada daging buah, taburi garam dan olesi dengan minyak.

Panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Waktu memanggang mungkin berbeda-beda tergantung ovennya.

Pastikan terong tidak gosong.

Lalu kami mengeluarkannya dan mengambil ampasnya dengan sendok.

Potong lebih lanjut menggunakan pisau.

Kami melakukan hal yang sama dengan lada. Tapi kami memanggangnya kurang dari 15 menit, dan dalam prosesnya kami membaliknya dari sisi ke sisi.

Kami mengeluarkannya dari oven, membuang kulitnya dan, dengan cara yang sama, dengan pisau, potong daging buahnya sehalus mungkin.

Potong tomat yang sudah dikupas dengan pisau dan letakkan di atas saringan untuk mengalirkan kelebihan air.

Bawang putih dan cabai potong dengan sangat halus.

Bawang juga.

Campur semua bahan dalam piring.

Potong daun ketumbar dan tambahkan ke dalam campuran. Garam, merica, tambahkan sedikit minyak.

Biarkan di lemari es selama dua jam.

Kaviar akan meresap dengan baik selama ini dan akan memperoleh rasa yang luar biasa.

Kaviar terong Georgia

Di Georgia, terong lebih sering dimakan daripada roti. Begitu banyak hidangan nasional dimasak dengan sayuran ini.

Dan tentunya ada resep khusus kaviar sesuai tradisi Georgia. Anda pasti akan menyukainya!

Bahan-bahan

• Terong - 2kg
• paprika - 1kg
• Wortel - 0,7 kg
• Tomat - 1,5kg
• Cabai rawit - 2 buah.
• Bawang - 1kg
• Lada hitam bubuk
• Ketumbar
• fenugreek

Persiapan

Rendam kubus terong dalam air asin selama 40 menit.

Kupas tomat dan potong-potong.

Potong bawang menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.

Kami melakukan hal yang sama dengan paprika.

Giling cabai lebih menyeluruh.

Masukkan wortel melalui parutan sedang.

Bilas yang biru dengan air mengalir.

Dalam kuali besi cor kami mulai menggorengnya.

Setelah lunak, pindahkan ke panci terpisah.

Sementara itu, di kuali yang sama, goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan. Dan kami mengirimkannya ke terong.

Sederet wortel lalu di sana lagi.

Paprika juga tidak akan luput dari nasib ini. Goreng selama 10 menit dan tambahkan ke dalam wajan.

Rebus tomat selama 10 menit, tanpa minyak.

Dan masukkan ke dalam panci.

Campur semuanya, tambahkan cabai, bumbui dengan bumbu - garam dan gula.

Masak perlahan selama 40 menit.

5 menit sebelum akhir, tuangkan 3 sdm. l cuka dan aduk rata.

Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin seperti itu.

Segera setelah dingin, taruh di ruang bawah tanah atau dapur.

Yah, sangat sukses dan persiapan yang lezat Resep ini berhasil. Tidak ada satu toples pun yang bertahan hingga akhir musim dingin!

Kaviar terong dalam slow cooker

Jangan sampai kita mengabaikan pengolahan kaviar dengan menggunakan teknologi terkini yaitu dengan slow cooker. Tonton resep video mendetail ini!

Kaviar terong tanpa cuka

Mari kita coba juga memasak kaviar terong tanpa cuka. Lagi pula, tidak semua orang menerimanya di piring mereka.

Bahan-bahan

• Terong - 3,5 kg
• paprika - 2kg
• Bawang - 2kg
• Tomat - 3,5kg
• Minyak olahan - 1/3 l
• Garam - 2 sdt
• Lada hitam giling - secukupnya

Persiapan

Siapkan sayuran, cuci bersih.

Kami memotong bawang bombay dan mengirimkannya untuk digoreng dalam wajan dengan sisi yang tinggi.

Potong paprika dan terong kupas menjadi kubus.

Tambahkan ke bawang bombay, garam dan merica.

Rebus semuanya dengan api kecil selama sekitar 10 menit, potong tomat menjadi irisan dan tambahkan juga ke dalam penggorengan untuk ditemani.

Semuanya harus direbus perlahan selama sekitar satu jam di atas kompor dengan tutup tertutup, sambil diaduk.

Bagikan kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples. Balikkan seperti pada gambar dan bungkus.

Setelah dingin, simpan di tempat sejuk dan gelap. Dan sekarang makanan lezat tanpa cuka sudah siap!

Ini dia kumpulan resepnya, sangat berharga! Berapa tahun semuanya terjadi, hanya resep sukses dan sederhana yang dipilih melalui pengujian kami sendiri.

Terima kasih telah bersama kami! Dan sampai jumpa di artikel baru.

Navigasi cepat melalui artikel:

Kaviar terong dengan wortel dan paprika

Komposisi ini telah menjadi klasik untuk persiapan musim dingin. Untuk setiap selera, dengan manisnya wortel, tanpa rasa pedas yang membakar. Jumlah bahannya dirancang untuk camilan lezat yang terbukti dalam jumlah besar. Kurangi atau perbanyak sayuran secara proporsional sesuai kebutuhan Anda. DENGAN persiapan tradisional tidak perlu keberuntungan: semua orang akan menyukai hasilnya!

• Waktu memasak - hingga 2,5 jam.
• Goreng sayuran secara terpisah.

Kami membutuhkan:

Kami menimbang semua bahan setelah dibersihkan.

• Terong - 2kg
• Tomat (matang) - 1,5 kg
• Bawang - 1kg
• Paprika - 1 kg (minimal 2 sayuran merah)
• Wortel - 700 gram
• Cabai pedas - 2 buah. (panjang 8-10 cm). Inilah selera kami terhadap hal-hal yang pedas. Kalau takut panas menyengat, kurangi, tambahkan sesuai porsi dan cicipi.
• Garam (batu) - 2 sdm. sendok
• Gula - 1 sdm. sendok
• Cuka, 9% - 3 sdm. sendok
• Minyak sayur -400-500 ml (konsumsi dalam porsi untuk menggoreng)

Detail penting:

• Hasil pengawetan 4,3-4,5 liter.
• Anda membutuhkan kuali besar untuk menggoreng - 2,5+ liter. Dan panci/panci stainless steel berukuran 5+ liter.
• Jumlah dan jenis sayur non esensial dapat disesuaikan dengan selera. Misalnya, lebih banyak wortel dan lebih sedikit tomat. Hanya paprika merah (lebih manis). Bawang biru bukannya putih (paling manis).

1) Menyiapkan sayuran.

Cuci dan bersihkan semua buah, seperti biasa untuk sup atau salad. Nuansa terong: Anda tidak perlu mengupasnya. Inilah tepatnya cara kami menyukainya dalam kaviar klasik.

Kami memotong yang biru menjadi kubus sedang, seperti pada foto - sekitar 2 cm. Varietas modern jarang terasa pahit, tetapi jika sayuran Anda pahit, rendam dalam air garam selama 30 menit. Untuk 1 liter air 1 sdm. sesendok garam batu.

Kami membuat potongan tomat berbentuk salib di satu atau kedua sisi. Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 3 menit. Setelah itu, kita tinggal membersihkan tomatnya. Kami memotongnya menjadi kubus, sedikit lebih kecil dari yang biru.

Potong paprika yang sudah diunggulkan menjadi kubus, seperti tomat. Kami juga memotong bawang menjadi kubus, ukurannya atau bahkan lebih kecil dari tomat.

Kami membersihkan cabai dari biji dan selaput bagian dalam berwarna putih dan memotongnya hingga halus dengan pisau. Wortel untuk tiga orang parutan kasar.

2) Memanggang komponen.

Panaskan sebagian minyak (70-80 ml) dalam kuali besar. Kami mengirim kubus terong untuk digoreng. Aduk sesering mungkin dengan gerakan menyeluruh dari bawah ke atas agar tidak gosong.

Dengan api sedang, tunggu hingga sayuran menjadi gelap dan volumenya mengecil. Dengan menggunakan sendok besar, pindahkan kaviar berwarna biru ke dalam panci tempat kita akan merebus kaviar.

Kami menggoreng semua sayuran dengan cara yang sama - secara terpisah. Bawang bombay hingga lembut dan berwarna keemasan. Paprika sampai empuk, seperti telur orak-arik. Tomat sampai potongannya kehilangan bentuk dan terbentuk lapisan tebal isian tomat. Pindahkan semua sayuran ke dalam wajan dengan yang berwarna biru.

Koki veteran mengklaim bahwa penggorengan terpisah memberikan rasa yang lebih kaya pada kaviar yang sudah jadi. Tidak mengherankan jika algoritme ini menjadi klasik. Tepat di bawah, lihat versi ringan dengan penghematan waktu dan tenaga yang luar biasa.

3) Rebus semua sayuran sampai matang.

Letakkan wajan berisi bahan gorengan di atas api. Campur kaviar hingga merata, dari bawah ke atas. Tambahkan cabai cincang, garam dan gula.

Setelah diaduk, didihkan, kecilkan api hingga kecil dan tutup dengan penutup. Tahap terakhir ada di depan - merebus kaviar dengan api kecil selama 40-50 menit. Selama proses perebusan, aduk 1-2 kali dari bawah ke atas.

Keadaan “mendidih rendah” mudah dipahami dengan gemericik jus sayur dalam panci. Hanya dalam 10-15 menit dengan pemanasan minimal banyak yang akan menonjol dengan jelas (seperti pada foto di bawah). Sesuaikan panasnya. Mungkin perlu sedikit ditingkatkan. Tujuan kami adalah mengamati "gurgling" selama 30 menit lagi- sampai kaviar benar-benar siap.

Menjelang akhir pemasakan, tambahkan cuka, aduk dan rebus selama 5-7 menit.

4) Disegel untuk penyimpanan jangka panjang.

Kami memindahkan kaviar ke dalam stoples yang disterilkan ke bagian paling atas langsung dari wajan dengan api kecil. Kami menutup stoples dengan tutup yang tertutup rapat, membaliknya dan memiringkan serta memutarnya sambil digantung agar tidak ada kebocoran yang masuk. Kami mengatur benda kerja menjadi dingin secara terbalik, membungkusnya dengan selimut.

Kami menyimpan kaviar terong klasik di tempat gelap.

Klasik tercepat “Sesederhana itu!”

Perhatian perhatian!

Bahannya sama, kita masaknya dengan malas, tapi hasilnya enak. Anda akan mendapatkan kaviar lain dengan tekstur paling halus. “Kamu akan menjilat jarimu!” dia sepenuhnya layak mendapatkannya, dan kita akan menghabiskan lebih sedikit usaha.

Waktu memasak - hingga 1,5 jam.

Semua sayuran potong selagi masih mentah.

1. Saat mentah, giling buah dalam penggiling daging. Campurkan pure sayuran dan didihkan campuran dengan minyak dengan api sedang selama 50 menit.
2. Tambahkan gula dan bahan tambahan lainnya. Diantaranya mungkin bawang putih cincang (9-10 siung), kacang polong allspice (8-10 buah) dan daun salam(3-4 buah).
3. Biarkan gelembung kaviar (mendidih perlahan) selama 10 menit lagi.
4. Tuangkan cuka dan jaga agar kaviar tetap hangat selama 5-7 menit terakhir.

Kami mengisi stoples dengan camilan panas - menggulung - membungkus. Semua!

Tempatkan benda kerja yang didinginkan di tempat gelap.

Kaviar terong untuk musim dingin: resep sederhana Dari segi komposisi sayuran, resep ini merupakan ode untuk karakter utama dan minimalis. Terong demi terong.

Selain itu hanya ada tomat, bawang bombay, bawang putih, rasa pedas sedang dan sedikit ketumbar. Cocok bagi yang tidak suka mengisi rasa yang biru dengan sayuran lain.

• Sederhana, memuaskan, menarik!
• Waktu memasak sekitar 1 jam.

Kami membutuhkan:

• Goreng sayuran bersama-sama, tambahkan satu per satu.
• Biru - 1kg
• Bawang - 400 gram
• Tomat - 300 gram
• Cabai - ½ buah kecil (ini adalah potongan 4-5 cm)
• Bawang putih - 3-4 siung
• Garam - 1 sendok teh
• Gula - 2 sendok teh
• Cuka, 9% - 2 sendok teh
• Ketumbar (ditumbuk) - ½ sendok teh

Detail penting:

• Minyak sayur - 100ml
• Hasil blanko adalah 1 liter.
• Lebih mudah untuk menggulungnya dalam wadah kecil - dari 250 hingga 500 ml.

Kami menimbang semua produk setelah dibersihkan dan dipotong.

1) Bersihkan dan siapkan sayuran.

Sekali lagi, keindahan resepnya adalah potongannya. Pendekatan ini akan mempengaruhi semua buah.

Kami membersihkan yang biru dan memotongnya menjadi kubus sedang. Mari kita cicipi kepahitannya. Varietas modern seringkali tidak pahit. Jika tiba-tiba terasa pahit, masukkan ke dalam air asin selama 30 menit. Untuk 1 liter air 1 sdm. sesendok garam. Letakkan piring di atasnya untuk mencegah potongan mengambang.

Potong bawang bombay menjadi kubus berukuran sedang. Potong tomat melintang, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 1 menit. Kini kulitnya bisa dengan mudah dihilangkan dengan mencungkilnya menggunakan pisau di dekat area potongan. Potong semua daging tomat menjadi kubus, seukuran irisan terong.

Cincang halus bawang putih dan cabai tanpa biji. Omong-omong, Anda bisa mengonsumsi lada ini 2 kali lebih banyak jika Anda menyukai kaviar yang sangat pedas.

2) Masak dan gulung.

Tambahkan terong ke bawang. Jika Anda harus merendam buah untuk menghilangkan rasa pahitnya, peras airnya.

Rebus terong dengan bawang bombay dan bawang putih dengan api sedang selama 6-7 menit. Aduk rata beberapa kali, dari bawah ke atas.

Tambahkan cabai, tomat, ketumbar, garam, dan campur sayuran. Besarkan api, biarkan mendidih dan sesuaikan kompor agar api kecil tetap terjaga dalam cairan yang dikeluarkan sayuran. Pada suhu ini, rebus sayuran hingga matang. Ini akan memakan waktu hingga 40 menit.

Saat kaviar hampir siap, tambahkan gula dan cuka, didihkan dan kecilkan api.

Langsung dari kompor, masukkan kaviar terpanas ke dalam stoples. Campuran kami padatkan dengan baik sehingga tidak ada gelembung udara di dalam toples dan minyak terlihat di atasnya. Tutup, balikkan, bungkus. Kami menunggu sampai dingin dan menaruhnya di lemari gelap. Benda kerja disimpan dengan baik pada suhu kamar.

Jika Anda suka kaviar dipelintir hingga halus, Setelah sayuran siap, pindahkan ke penggiling daging atau blender. Kembalikan massa homogen ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama minimal 5 menit. Selanjutnya, tata stoples dan jahitannya.

Kaviar terong untuk musim dingin dengan pasta tomat

• Waktu memasak sekitar 1 jam.
• Goreng bawang bombay terlebih dahulu, masukkan sisa sayuran ke dalamnya.

Kami membutuhkan:

• Terong - 2kg
• Paprika - 3 buah.
• Tomat - 2 buah.
• Bawang - 3 buah.
• Pasta tomat - 2 sdm. sendok
• Gula - 1 sdm. sendok
• Garam, lada hitam, rempah-rempah - secukupnya
• Cuka, 9% - 2 sdm. sendok
• Sedikit sayur untuk digoreng

Detail penting:

• Hasil pengawetannya 2-2,3 liter.
• Ambil paprika dan bawang bombay berukuran sedang agar sayuran pas di telapak tangan Anda. Tomatnya sedikit lebih besar dari rata-rata, varietas “merah muda” yang berair.
• Rempah-rempah yang cocok termasuk ketumbar dan herba Italia kering. Jika Anda belum mencoba ramuan herbal, batasi diri Anda hanya dengan ¼ sendok teh lada hitam bubuk.
• Garam biasanya membutuhkan tidak lebih dari 2 sdm. sendok Cobalah!

Algoritma memasaknya mirip dengan resep sebelumnya.

Cuci terong dan bersihkan jika diinginkan. Giling menjadi kubus sedang. Jika terasa pahit, rendam dalam larutan garam selama 20-30 menit. Kami mengupas tomat. Seperti biasa, membuat potongan berbentuk salib dan merebusnya dengan air mendidih akan membantu. Tiga di parutan biasa. Potong lada yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Bagian memanjang atau seperempat sayuran dengan kelipatan sekitar setengah sentimeter. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin, lebih tipis.

Kami mulai menggoreng sayuran dengan bawang - dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Segera setelah warnanya berubah keemasan, tambahkan lada biru, pure tomat. Rebus sampai sayuran siap, aduk secara teratur. Massa sayuran menjadi gelap dan volumenya berkurang. Ini membutuhkan waktu 40-45 menit dengan api sedang.

Tambahkan pasta tomat, gula, garam, merica, dan rempah-rempah. Aduk dan biarkan mendidih selama 3 menit lagi. Tuang cuka, aduk kembali dan nyalakan api selama 1-2 menit.

Semua bahan tambahan, kecuali cuka, bisa disesuaikan selera dengan menambahkan porsi dan mencicipi kaviar.

Kami menempatkan kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, menutupnya rapat-rapat dan meletakkannya terbalik di bawah insulasi.

Bagi pecinta video, video pendek dengan seorang gadis baik. Tampilan jarak dekat dari semua langkah.

Selamat siang teman-teman terkasih. Pada artikel terakhir tentang persiapan, saya mengatakan bahwa kita akan segera melihat beberapa pilihan untuk menyiapkan kaviar terong. Saya menepati janji saya dan memberi Anda pilihan resep.

Jika Anda ingin selalu memiliki yang bagus, pilihan ini cocok untuk Anda. Ada pendapat bahwa tidak mungkin menyiapkan kaviar di rumah yang mirip dengan kaviar yang dibeli di toko. Tapi kenapa harus membuatnya seperti di toko jika Anda bisa menyiapkannya lebih enak dan sehat. Apalagi di musim panas, saat bahan-bahannya mudah didapat, menyiapkan hidangan lezat ini tidaklah sulit, yang utama adalah tetap berpegang pada resepnya dan semuanya akan berhasil untuk Anda.

Camilan ini dibuat dari serangkaian produk standar - terong, wortel, bawang bombay, dan hasilnya sungguh menakjubkan. Ini pertama kali disiapkan pada tahun 1930 dan sejak itu resepnya hampir tidak berubah. Terkadang koki menambahkan bahan-bahannya sendiri untuk meningkatkan rasanya, namun pada dasarnya teknologinya tetap tidak berubah dan kaviar tetap kaviar, apa pun yang Anda katakan.

Menurut pendapat saya, jika Anda tidak bisa memasaknya di rumah, semuanya akan terasa lebih enak daripada di toko. Saya telah yakin akan hal ini lebih dari sekali. Tidak peduli seberapa banyak Anda menyiapkan kaviar ini, itu tetap tidak cukup. Keluarga kami sangat menyukai opsi ini. Anak-anak sangat menyukainya; mereka mengoleskannya di atas roti dan memakannya dengan sup atau kentang.

Bahan-bahan.

• Terong 3-4 buah.
• Kepala bawang 2 buah.
• Wortel 2 buah.
• Tomat 6-7 buah.
• Paprika 3-4 buah.
• Lada hitam bubuk 0,5 sendok teh.
• Paprika manis 0,5 sendok teh.
• Cabai merah giling 0,3 sendok teh.
• Minyak sayur 2 sdm. sendok
• Garam 1 sdm. sendok

Proses memasak.

Cincang halus wortel dan bawang bombay, lalu goreng minyak sayur. Untuk memudahkan memasak, saya menggunakan kuali kecil.

Cuci terong, potong dadu, tambahkan ke kuali bersama bawang bombay dan wortel. Goreng terong dengan api kecil.

Potong juga tomat dan paprika menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam kuali. Rebus sayuran dengan api kecil selama sekitar satu jam.

Dengan menggunakan blender, haluskan sayuran hingga halus. Tambahkan bumbu, aduk dan rebus adonan selama 15 menit.

Yang tersisa hanyalah memasukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengencangkan tutupnya.

Setelah dingin, pindahkan ke tempat sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Resep kaviar sangat menarik

Proses memasak menjadi lebih mudah setelah kita membeli blender. Ya, hidangan apa pun menjadi lebih mudah disiapkan karena Anda tidak perlu berdiri berjam-jam di depan penggiling daging. Nenek saya juga membuat kaviar jenis ini. Benar, dia membuatnya sedikit lebih pedas atas pesanan khusus kakek.

Bahan-bahan.

• Terong 3kg.
• Wortel 1kg.
• Tomat 4kg.
• Bawang 1kg.
• paprika 2kg.
• Bawang putih 300-400 gr.
• 1 ikat dill dan peterseli.
• Cuka 1 sdm. sendok.
• Minyak sayur 0,5 liter.
• Cabai pedas secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Lada hitam secukupnya.

Proses memasak.

Cuci sayuran dengan baik, potong dadu dan haluskan dalam blender atau penggiling daging.

Selain bawang putih dan rempah-rempah, kita akan menggunakan bahan-bahan ini nanti.

Tempatkan sayuran dalam kuali besar atau penggorengan, tambahkan minyak sayur dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 3 jam.

Selama memasak, sayuran akan menjadi lebih lembut dan volumenya mengecil. Kemudian biarkan adonan mendingin hingga suhu kamar. Keesokan harinya kita memulai tahap terakhir. Tambahkan bumbu cincang halus, bawang putih, dan bumbu ke dalam kuali berisi sayuran.

Didihkan campuran dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. 3 menit sebelum selesai, tambahkan cuka dan aduk.

Tempatkan campuran panas ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya.

Sebelum membawa toples ke basement, saya pastikan untuk menandatangani bahwa ini adalah kaviar terong, karena saya sering bingung membedakannya. Ini disimpan dengan cukup baik dan semakin enak seiring berjalannya waktu.

Kaviar terong paling enak menurut standar Uni Soviet

DI DALAM zaman Soviet Di toko Anda tidak hanya bisa membeli labu, tetapi juga kaviar terong. Sebagai pelajar muda, kami sering membelinya untuk makan siang dan memakannya dengan roti segar.

Seiring waktu, saya berhasil menemukan resep kaviar yang rasanya kira-kira mirip dengan kaviar masa muda saya, ketika semuanya disiapkan hanya sesuai dengan Gost Uni Soviet. Video tersebut menjelaskan secara detail cara menyiapkan kelezatan tak terlupakan ini dengan benar.

Resep cepat kaviar terong dipotong-potong di penggorengan

Secara botani, terong adalah buah beri, namun meskipun demikian, kami sangat berhasil menggunakannya sebagai sayuran. Di Timur disebut berry umur panjang karena terong membantu menyamakan keseimbangan asam basa dan menormalkan keseimbangan garam dalam tubuh kita.

Oleh resep ini Saya tidak menyiapkan kaviar untuk musim dingin, tetapi hanya untuk makan malam sebagai lauk, tetapi Anda bisa menggunakan resep ini untuk persiapan musim dingin.

Bahan-bahan.

• 4 terong
• 1 wortel
• 1 bawang bombay
• 3-4 paprika
• 2-3 tomat
• 3-4 siung bawang putih
• Setengah cabai
• Minyak sayur 4 sdm. sendok
• Garam dan merica secukupnya

Proses memasak.

Tentu saja kita akan mulai memasak dengan menyiapkan terong. Mereka perlu dipotong menjadi kubus kecil dan diberi sedikit garam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Seperti kata nenek saya, kamu perlu membuat terong menangis. Ketika potongan bereaksi dengan garam, mereka akan mengeluarkan jus, yang nantinya perlu ditiriskan;

Selanjutnya, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel. Di sinilah perlakuan panas pada sayuran kita akan dimulai. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng bawang bombay dan wortel parut.

Setelah beberapa saat, saya akan memeras potongan terong dari sarinya dan memasukkannya ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan wortel. Sembari proses menggoreng di penggorengan, saya akan menyiapkan tomatnya. Mereka pasti perlu dikupas dan dipotong dadu.

Anda juga perlu memotong paprika menjadi beberapa bagian.

Kemudian masukkan paprika dan tomat ke dalam penggorengan. Pada tahap yang sama, saya akan menambahkan setengah atau seperempat cabai, tergantung selera Anda.

Saya juga menambahkan garam dan allspice serta bawang putih cincang halus sesuai selera. Saya mencampur semuanya dengan baik selama beberapa menit lagi dengan tutupnya tertutup.

Kesiapan saya tentukan dari potongan paprika; jika sudah empuk dan lentur, maka masakan sudah benar-benar siap dan bisa disajikan segera setelah dingin.

Pada prinsipnya masakan sudah siap dan bisa disajikan, namun jika ingin membuatnya persis seperti makanan yang dibeli di toko, Anda bisa memotong sayuran dengan hidung belang untuk kentang tumbuk dan baru kemudian sajikan.

Berikut resep cepat dan sederhana membuat kaviar terong di penggorengan.

Pedas dengan tomat dan bawang putih

Kaviar terong pedas mungkin bisa bersaing dengan adjika. Persiapannya cukup mudah. Hidangan siap saji Anda bisa menyajikannya segera, atau menyimpannya untuk musim dingin.

Bahan-bahan.

• Terong 1kg.
• Tomat 1kg.
• Bawang 1kg.
• Wortel 500 gram.
• Cabai pedas secukupnya.
• Bawang putih minimal 3 siung.
• Gula 1 sdm. sendok.
• Garam secukupnya.
• Allspice secukupnya.
• Minyak sayur 100ml.
• Peterseli 1 ikat.

Proses memasak.

Cincang halus terong yang sudah dikupas, taburi sedikit garam, diamkan 30 menit, lalu peras dan goreng dengan minyak sayur.

Di wajan lain, goreng bawang bombay dan wortel.

Tambahkan paprika cincang halus dan cabai, aduk, tambahkan bawang putih cincang.

Tumis sebentar lalu masukkan terong goreng. Cincang halus tomat dan tambahkan rebusan ke dalam sayuran.

Tambahkan garam, gula, merica, aduk. Rebus beberapa saat dengan api kecil. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu cincang halus dan aduk campurannya.

Kaviar sudah siap. Anda bisa menyajikannya di meja, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples steril dan menyimpannya untuk musim dingin. Selamat makan.

Kaviar terong dan zucchini

Tentu saja kedua sayuran ini sangat mirip dan muncul ide untuk membuat kaviar terong dan menambahkan sedikit zucchini. Kami sangat terkejut dengan hasilnya. Meski begitu, risiko adalah hal yang mulia.

Bahan-bahan.

• Terong 2 buah.
• timun jepang 2 buah.
• Tomat 2 buah.
• Wortel 1 buah.
• Bawang 1 kepala sedang.
• paprika 2 buah.
• Bawang putih 3-4 siung.
• Minyak sayur.
• Garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Proses memasak.

Seperti biasa, mari kita mulai dengan menggoreng bawang bombay dan wortel.

Kemudian masukkan terong cincang halus yang sebelumnya telah direndam garam. Untuk apa, Anda perlu melihat resep di atas.

Kemudian tambahkan kubus zucchini kecil. Aduk, tambahkan sedikit garam dan masak dengan api sedang dengan tutup tertutup hingga setengah matang.

Setelah beberapa saat, tambahkan tomat cincang halus dan paprika.

15 menit setelah tomat ditambahkan, hidangan hampir siap dan dapat disajikan apa adanya, atau dapat dihaluskan menggunakan blender.

Inilah keindahan yang saya dapatkan.

Selamat makan.

Cara menyiapkan kaviar terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Saat sibuk untuk persiapan, Anda selalu ingin menyelesaikan banyak hal, dan tentunya dalam waktu singkat. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang mencoba mencari resep pembuatan olahan tanpa sterilisasi. Jika Anda sedang mencari resep seperti itu, ini dia, ambil yang ini dan gunakan untuk kesehatan Anda.

Bahan-bahan.

• Terong 1kg.
• Tomat 3-4 buah.
• Wortel 1-2 buah.
• Bawang 1 kepala sedang.
• Bawang putih secukupnya.
• Garam dan merica secukupnya.
• Minyak sayur 1-2 sdm. sendok.
• Esensi 1 sendok teh.

Proses memasak.

Goreng terong cincang halus dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Dan pindahkan ke kuali.

Goreng sebentar bawang bombay dan tomat dengan sisa minyak. Dan juga jika sudah siap, pindahkan ke kuali. Tambahkan wortel cincang, nyalakan api.

Setelah adonan mendidih, masukkan bawang putih, garam dan merica. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 1 jam.

3 menit sebelum Anda siap menambahkan esens, rebus dan masukkan kaviar ke dalam stoples steril.

Tempatkan stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah dan bungkus. Setelah dingin, pindahkan ke tempat yang sejuk. Selamat makan.

Faktanya, ada banyak resep dan tidak mungkin untuk mencantumkan semuanya. Artikel ini menampilkan yang paling populer dan menurut saya paling banyak resep lezat kaviar terong. Dan seperti yang Anda lihat, itu tidak sulit. Ini mungkin memerlukan sedikit waktu, tetapi tidak sulit sama sekali. Saya pikir Anda akan berhasil dan di musim dingin Anda akan membuka toples kaviar dengan senang hati dan rasa bangga untuk mentraktir atau mengejutkan tamu Anda. kedamaian, kebaikan dan kepositifan kepada semua orang.

Hampir setiap ibu rumah tangga menyiapkan kaviar labu dan terong untuk musim dingin. Dan masing-masing memiliki kehalusannya sendiri dalam mempersiapkan ini, tampaknya, hidangan biasa. Tidak ada aturan atau persyaratan yang jelas. Karena itu, kaviar bisa menjadi apa saja yang Anda inginkan: pedas, manis, empuk, dengan rasa asam yang menyenangkan. Yang penting porsinya banyak supaya bisa makan secukupnya.

Berkat lada dan bawang putih dalam jumlah yang banyak, kaviar menjadi pedas dan kaya. Perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat jelas tidak akan menolak hidangan seperti itu. Anda tidak hanya bisa memakannya dengan roti, tetapi juga cocok dengan vodka.

Anda akan membutuhkan:

• 3kg. terong kecil;
• satu setengah kg. tomat;
• beberapa merica;
• beberapa kepala bawang putih awal;
• satu setengah sdm. aku. garam;
• satu setengah 200 gr. segelas gula;
• dua ratus gram segelas cuka;
• lantai l. minyak;
• 15 lembar daun salam.

Kaviar terong adalah yang paling enak untuk musim dingin:

1. Terong harus dicuci dan dipotong menjadi kubus mini.
2. Terong cincang banyak diasinkan dan diinfus. Proses ini diperlukan agar kepahitan yang melekat pada mereka hilang.
3. Tomat benar-benar direndam dalam air mendidih selama beberapa detik, setelah itu kulitnya mudah dihilangkan.
4. Tomat, serta bawang putih dan merica dihaluskan. Untuk ini, penggiling daging biasa digunakan.
5. Sayuran giling ditempatkan dalam wadah yang sesuai untuk manipulasi lebih lanjut dan dicampur dengan sisa bahan, kecuali terong.
6. Massa sayuran direbus selama seperempat jam sambil terus diaduk.
7. Massa tomat dituangkan ke dalam wadah berisi terong dan direbus bersama mereka selama seperempat jam lagi.
8. Selama waktu ini, wadah yang diperlukan untuk pengalengan lebih lanjut disiapkan. Itu dicuci dengan soda dan menjalani sterilisasi yang diperlukan.
9. Kaviar yang masih sangat panas ditempatkan dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan segera digulung.
10. Sebaiknya stoples didinginkan secara terbalik dan ditutup dengan selimut hangat.

Kaviar terong klasik untuk musim dingin

Perbedaan utama antara resep ini adalah tidak adanya cuka dan asam lainnya. Pilihan bagus bagi mereka yang bukan penggemar penggunaan asam yang sama dalam pengalengan. Meskipun tidak ada, kaviar disimpan dengan baik dan memiliki karakteristik rasa yang sangat baik.

Anda akan membutuhkan:

• 1kg. terong kecil;
• beberapa wortel kecil;
• beberapa bawang;
• 3 merica manis;
• 1 sdm. aku. garam;
• 100 gram. gelas minyak.

Kaviar terong untuk musim dingin sangat lezat:

1. Terong yang sudah matang dicuci bersih dan dibuang kulitnya. Setelah itu dipotong dadu kecil dan digoreng selama kurang lebih sepuluh menit dalam penggorengan.
2. Pastikan untuk membersihkan tanaman sayuran lainnya juga.
3. Untuk memotong wortel, gunakan parutan biasa.
4. Semua biji dikeluarkan dengan hati-hati dari lada lalu dipotong dadu.
5. Kulit bawang bombay yang ada dikeluarkan dan dipotong menjadi kubus kecil dengan pisau biasa.
6. Setiap sayuran cincang digoreng sendiri-sendiri.
7. Semua komponen yang digoreng dipindahkan ke wadah yang sesuai untuk manipulasi lebih lanjut dan diasinkan serta diaduk rata.
8. Campuran sayuran dipanggang selama sekitar dua puluh menit di dalam oven.
9. Selama waktu ini, wadah yang diperlukan untuk pengawetan lebih lanjut disiapkan. Itu dicuci dengan soda dan menjalani sterilisasi yang diperlukan.
10. Kaviar yang masih sangat panas dimasukkan ke dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan ditutup dengan penutup.
11. Stoples menjalani sterilisasi lagi selama setengah jam dalam wadah berisi air.
12. Di akhir proses ini, kaleng segera ditutup rapat.

Cara menyiapkan kaviar terong untuk musim dingin

Apakah Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa? Ini dia - hidangan gourmet, yang tidak bisa diabaikan. Dengan menggabungkan komponen-komponen yang berbeda tersebut, terciptalah hidangan yang tidak dapat membangkitkan emosi apa pun selain kegembiraan.

Anda akan membutuhkan:

• 1kg. terong muda;
• setengah kg. mengeringkan;
• setengah kg. tomat;
• 3 merica manis;
• 100 gram. Lukas;
• beberapa siung bawang putih awal;
• setengah gelas mentega dua ratus gram;
• 1 sdm. aku. cuka (sebaiknya cuka sari apel);
• dua ratus gram segelas gula;
• 1 sdm. aku. garam;

Resep sederhana kaviar terong untuk musim dingin:

1. Terong harus dicuci bersih dan batangnya dibuang.
2. Setiap terong dipotong memanjang menjadi beberapa bagian yang sama dan diletakkan di atas loyang dengan bagian yang dipotong menghadap ke atas.
3. Setiap terong diberi sedikit garam dan ditaburi minyak.
4. Sisa sayuran yang sudah dicuci diletakkan di atas loyang kedua;
5. Anda bisa memanggang bawang bombay tanpa mengupasnya. Dalam hal ini, harus dipotong menjadi beberapa bagian yang identik.
6. Setelah terong, sayuran dan plum lainnya ditaburi minyak.
7. Kedua loyang dipindahkan ke oven, tempat sayuran dipanggang hingga matang.
8. Sayuran panggang dan plum menjadi dingin.
9. Sekam yang ada dibuang dari bawang bombay, dan lubangnya dibuang dari buah plum.
10. Semua komponen yang dipanggang digiling menggunakan penggiling daging biasa.
11. Campuran sayuran cincang dipindahkan ke wadah yang sesuai untuk manipulasi selanjutnya dan dicampur dengan semua bahan lainnya kecuali cuka.
12. Campuran sayuran direbus sambil diaduk kuat selama kurang lebih seperempat jam.
13. Beberapa menit sebelum siap, cuka ditambahkan ke dalamnya.
14. Wadah disiapkan untuk pengalengan selanjutnya. Itu dicuci dengan soda dan menjalani sterilisasi yang diperlukan.
15. Kaviar yang sudah jadi dan masih sangat panas dimasukkan ke dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan segera digulung.

Tip: proporsi sayuran sangat sewenang-wenang. Untuk mendapatkan rasa yang lebih manis, tambah jumlah bahan seperti wortel dan bawang bombay. Tomat akan membantu menambah asam. Semakin banyak, semakin asam produk jadinya. Namun Anda tidak boleh terbawa suasana dengan tomat; kelimpahannya dapat menyebabkan produk jadi memiliki konsistensi yang terlalu encer.

Kaviar terong yang lezat untuk resep musim dingin

Rasa asli dari camilan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Rasa asam manis yang nikmat membuat Anda teringat mahakarya kuliner sederhana ini sejak lama.

Anda akan membutuhkan:

• 1kg. terong muda;
• seperempat kg. apel manis dan asam;
• beberapa st. aku. minyak;
• 1 sdt. cuka;
• 1 sdm. aku. Sahara;
• beberapa bawang;
• sdt ketiga merica bubuk biasa.

Kaviar terong adalah resep paling enak untuk musim dingin:

1. Terong dicuci bersih dan dibuang tangkainya. Setelah itu, mereka perlu dipanggang dalam oven sampai matang.
2. Jus yang dihasilkan dikeluarkan dari sayuran yang dipanggang.
3. Sayuran dipotong. Semua ampasnya diekstraksi menggunakan sendok.
4. Daging buah terong digoreng dengan minyak.
5. Kulit bawang bombay yang ada dibuang dan dicincang halus dengan pisau biasa.
6. Bawang juga harus digoreng.
7. Daging buah terong goreng dihaluskan.
8. Apel dicuci dan dicincang menggunakan parutan biasa.
9. Semua bahan yang diperlukan diletakkan dalam wadah yang cocok untuk manipulasi lebih lanjut.
10. Mereka perlu direbus selama seperempat jam.
11. Selama waktu ini, wadah disiapkan untuk pengalengan lebih lanjut. Itu dicuci dengan soda dan menjalani sterilisasi yang diperlukan.
12. Kaviar yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan segera digulung.

Penting! Sebaiknya pertimbangkan dengan serius pilihan hidangan di mana kaviar akan dimasak. Penggunaan panci aluminium sangat tidak disarankan, karena pada masakan seperti itu hidangan akan memperoleh rasa logam yang sangat tidak enak. Pilihan ideal adalah peralatan masak berdinding tebal. Di dalamnya, sayuran akan direbus sepenuhnya, dan kemungkinan gosong akan diminimalkan.

Kaviar terong untuk resep musim dingin

Tidak ada resep yang lebih sederhana untuk membuat kaviar terong. Berbeda dengan variasi lainnya, dalam hal ini sayuran diolah dalam potongan-potongan; bahkan tidak perlu melewati penggiling daging. Hidangannya ternyata luar biasa.

Anda akan membutuhkan:

• 5kg. terong muda;
• 5kg. tomat;
• beberapa kg. paprika;
• wortel secukupnya;
• 1kg. Lukas;
• 7 sdm. aku. garam.

Kaviar terong untuk musim dingin - resep terbaik:

1. Tomat harus dicuci bersih lalu dicincang halus.
2. Irisan tomat harus digosok melalui saringan dan direbus selama sepuluh menit hingga mendidih.
3. Kulit terong dipotong dengan hati-hati lalu dicincang halus.
4. Wortel secara alami juga dikupas dan dipotong kecil-kecil.
5. Bijinya dikeluarkan dari lada dan juga dicincang halus.
6. Semua sayuran dituangkan ke dalam wadah berisi tomat dan direbus tidak lebih dari seperempat jam.
7. Kulit bawang yang ada dibuang dan dipotong kecil-kecil.
8. Dalam wajan dengan minyak paling panas, goreng bawang bombay cincang hingga transparan.
9. Bawang ditambahkan ke kaviar, setelah itu harus diasinkan.
10. Seluruh massa sayuran direbus selama sekitar setengah jam.
11. Selama ini, wadah disiapkan untuk pengawetan selanjutnya. Itu dicuci dengan soda dan menjalani sterilisasi yang diperlukan.
12. Kaviar yang belum dingin dimasukkan ke dalam stoples yang diberi perlakuan panas.
13. Stoples berisi kaviar menjalani sterilisasi lagi dalam wadah berisi air. Prosedur ini memakan waktu seperempat jam.
14. Setelah proses ini selesai, toples segera digulung.

Kaviar terong adalah salah satu yang paling banyak cara terbaik olahan sayuran ini. Anak-anak sangat menyukai hidangan ini; mereka sudah terbiasa sejak taman kanak-kanak. Tidak mungkin menolaknya saat makan malam bersama keluarga. Itu sendiri sangat sederhana dan nyaman sehingga Anda hanya ingin makan lebih banyak.