Salad dengan domba. Salad domba dan lobak Salad sederhana dengan daging domba rebus
Ini sayuran yang disebut lobak. Dahulu kala, di zaman kuno, itu menjadi dasar tabel nenek moyang kita, tidak hanya para petani tanah hitam, tetapi juga para bangsawan yang cukup mulia. Saat ini, lobak lebih eksotis daripada makanan utama. Anehnya, justru inilah yang membuatnya menarik!
Lobak cocok dipadukan dengan produk-produk yang memiliki rasa cerah; lobak sangat cocok dipadukan dan melengkapi hidangan dengan aksennya yang segar dan renyah. Anda dapat memverifikasi ini menggunakan sebuah contoh salad asli dari domba dan lobak.
Saladnya, selain dua bahan utama, termasuk acar bawang merah dan segar mayones buatan sendiri, resepnya juga disertakan.
Waktu memasak: 10 menit + waktu merebus daging / Hasil: 4 porsi
Bahan-bahan
- daging domba rebus 200 gr
- lobak 1 buah ukuran sedang
- bawang merah 1-2 buah
- telur 1 buah
- minyak sayur 130 gram
- anggur merah atau cuka balsamic 3 sdm. sendok
- mustard gandum utuh 1,5 sendok teh
- garam, merica secukupnya
- peterseli segar
Persiapan
Rebus daging domba terlebih dahulu hingga matang dan dingin.
Kupas dan potong bawang merah menjadi setengah cincin.
Campurkan 2 sdm. sendok cuka dengan 100 gram air panas, dan tuangkan campuran ini ke atas bawang bombay. Air yang digunakan panas, namun bukan air mendidih, sehingga mempercepat proses pengawetan bawang bombay dengan tetap menjaga tekstur sayuran yang renyah.
Saat bawang bombay diasamkan, pisahkan daging domba menjadi ijuk.
Kupas dan potong lobak menjadi irisan tipis.
Campur daging, lobak dan acar bawang bombay, buang bumbu marinasinya.
Siapkan sausnya - itu hanya mayones buatan sendiri. Untuk menyiapkannya, kocok telur ke dalam gelas pencampur dengan blender. Tuang semuanya di atasnya minyak sayur.
“Menginjak” kuning telur dengan blender dan tanpa menggerakkannya, mulailah melubangi adonan. Segera setelah Anda melihat campuran yang teremulsi dengan baik mulai muncul dari bawah kaki blender, Anda dapat mulai memindahkannya agar prosesnya berjalan merata. Massa akan menjadi lunak dan homogen.
Bumbui mayones dengan mustard, sisa cuka, garam dan merica. Kocok sausnya lagi.
Salad dengan domba
Pilihan 1
Domba rebus – 300 g
Kentang, rebus kulitnya – 3 pcs.
Acar mentimun – 2 buah.
Telur rebus – 2 buah.
Kacang hijau kalengan – 3–4 sendok makan
Dill hijau – 1 ikat
Saus tomat – 1 sendok makan
Mayones – 6–7 sendok makan
Pisahkan daging domba dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Kupas kentang, potong-potong, campur dengan daging, tambahkan kacang hijau, telur cincang dan acar cincang halus. Garam dan merica salad dan aduk rata, bumbui dengan campuran mayones dan saus tomat, hiasi dengan tangkai dill.
pilihan 2
Domba rebus – 500 g
Bit rebus – 1 buah.
Wortel rebus – 1 buah.
Bawang – 3 buah.
Peterseli dan adas - masing-masing 1 ikat
Cabai merah – 1 buah kecil
Garam secukupnya
Cuka meja – 1 sendok makan
Minyak sayur – 2 sendok makan
Mayones – 1 gelas tidak lengkap
Kupas dan parut wortel dan bit parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, cincang halus peterseli dan adas. Potong daging domba kecil-kecil, campur dengan sayuran rebus dan bumbu cincang, tambahkan garam dan bumbui dengan campuran cabai bubuk, cuka dan minyak sayur. Tempatkan salad di lemari es dan diamkan selama 30-40 menit. Sebelum disajikan, bumbui salad dengan mayones dan hiasi dengan bawang bombay.
Pilihan 3
Domba rebus – 300 g
Kacang berwarna rebus – 1 cangkir
Kacang hijau – 3 sendok makan
Tomat hijau asin – 3 buah.
Bawang – 2 buah.
Akar ubi – 1 buah.
Paprika merah manis – 2 buah.
Garam dan merica bubuk - secukupnya
Jus lemon – 1 sendok makan
Mayones – 0,5 cangkir
Potong daging domba kecil-kecil, campur dengan buncis, cincang bawang Dan kacang hijau. Tambahkan tomat hijau cincang halus dan parutan akar ubi ke dalam salad. Campur seluruh massa secara menyeluruh, tambahkan garam dan garam air jeruk dan bumbui dengan mayones. Buang bijinya dari paprika merah, potong daging buah menjadi cincin tipis dan hiasi salad dengannya.
Pilihan 4
Domba rebus tanpa tulang – 200 g
kentang rebus – 4 buah.
Mentimun segar – 2 buah.
Tomat – 2 buah.
Telur rebus – 4 buah.
Bawang putih – 3–4 siung
Kemangi giling – 1 sendok teh
Garam dan merica bubuk - secukupnya
Minyak sayur – 3 sendok makan
Cincang halus daging domba, kentang, mentimun, dan tomat. Potong telur, campur semua produk yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan merica. Siapkan sausnya: haluskan bawang putih dengan garam, tuangkan minyak sayur sedikit demi sedikit, tambahkan kemangi, aduk rata dan bumbui salad dengan campuran ini.
Dari buku Sup pengarang Ananyev Alexei Ananyevich100. Sup jelai mutiara dengan daging domba Domba 55, tulang daging 150, jelai mutiara 50, wortel 20, peterseli, seledri 10, bawang bombay 20, lemak hidro 5, sayuran hijau 2. Siapkan jelai mutiara dengan cara yang sama seperti untuk acar Leningrad (42) . Potong akar dan bawang bombay menjadi kubus kecil dan tumis dengan lemak. DI DALAM
Dari buku Rumah Pangsit Anda pengarang Maslyakova Elena VladimirovnaDengan daging domba Diperlukan: 550 g tepung, telur, 1/2 gelas air, garam. Untuk isian: 400 g daging domba, 2 bawang bombay, garam, merica. Tuang tepung ke atas meja secara bertumpuk, buat cekungan, tambahkan garam, telur, tuang air dan uleni adonan kaku untuk isian, masukkan daging
Dari buku Meja pesta pengarang Zykina Olga VasilievnaSup dengan daging domba dan sayuran Produk: 250 g iga domba, 1 umbi kentang, 1 hijau paprika, 1 wortel, 1 tomat, 75 g seledri, 1 bawang bombay, 150 g jagung kalengan, 50 gram jelai, bawang hijau, garam. Bilas iga domba dengan air dingin mengalir.
Dari buku Diary Kuliner pengarang Mikhailova IrinaPai domba 150 g daging domba, 125 g bawang, 150 gr tepung terigu, 1 butir telur, 40 ml air, 15 gr lemak babi leleh, garam, bumbu halus. Masukkan daging domba (potongan daging) dan bawang bombay melalui penggiling daging, bumbui campuran dengan garam, merica, dan encerkan dengan air. Uleni adonan dari tepung dan air dengan tambahan garam
Dari buku Pot dengan Sayuran, Ikan, Daging pengarang kumpulan resepSup daging domba ala Azerbaijan 2–2,5 liter air, 400 g daging domba, 80 g lemak ekor atau lemak babi, 3 sdm. sendok kacang polong kering, 8-10 kentang kecil, 1 bawang bombay, 1,5 sdm. sendok pure tomat atau 4–5 tomat, 7–9 buah cherry plum segar atau 4–6 buah cherry kering, 3–4 kacang polong allspice, 1/4 sdt.
Dari buku Hidangan dengan kismis, aprikot kering, dan plum pengarang Treer Gera MarksovnaDengan daging domba Domba dengan plum, kismis, bawang bombay, jus jeruk, jahe dan kayu manis Duke 800 g daging domba 200 g plum 100 g kismis 2 bawang bombay 2 sdm. sendok jus jeruk 300 ml air panas 1 sendok teh jahe bubuk 1/2 sendok teh kayu manis minyak zaitun, merica dan garam -
Dari buku Stews and Casseroles pengarang Treer Gera MarksovnaDengan Ragout domba dengan dada domba, bawang bombay, plum, paprika merah, kayu manis dan kunyit “Aljazair” ?500 g dada domba? 2-3 bawang bombay? 100 g plum? sendok tepung? minyak sayur, kayu manis, kunyit, cabai merah dan garam - secukupnya Sandung lamur domba
Dari buku Sup pengarang Treer Gera MarksovnaDengan daging domba Sup domba dengan lemak ekor, apel, kentang, tomat, cabai, dill dan cilantro “Shurpa Panggang sepanjang masa”? 500 gr daging domba? 100 g lemak ekor lemak? 4-5 kentang? 4 tomat atau 2 sdm. sendok pasta tomat? 4 bawang? 2 apel asam? 2 liter 500 ml
Dari buku Nutrisi untuk diabetes melitus penulis Kozhemyakin R.N. Dari buku Memasak dalam Pot penulis Kozhemyakin R.N.Sup dengan daging domba Bahan Daging Domba – 400 g Air – 1,5 l Bawang bombay – 1–2 pcs. Wortel berukuran sedang – 1-2 buah. Kentang – 1–2 buah. Bawang putih – 2 siung Allspice – 5–6 kacang polong Daun salam – 1 pc. Garam - secukupnya Cara Memasak: Potong daging domba kecil-kecil
Dari buku Mengukus penulis Kozhemyakin R.N.Bahan Sup Daging Domba Iga Domba – 700 g Air – 2 l Beras – 0,5 cangkir Bawang – 1 pc. Wortel berukuran sedang – 1 buah. Kentang – 2 buah. Lada hitam – 5–6 kacang polong. Daun salam – 2 pcs. Garam - secukupnya Cara memasak Daging domba, digoreng terlebih dahulu
Dari buku Memasak di atas panggangan, panggangan, panggangan, dan api penulis Kozhemyakin R.N.Dolma dengan daging domba Bahan: Daging domba – 500 g Nasi rebus – 1 gelas Bawang bombay – 1 pc. Peterseli cincang dan adas - masing-masing 2 sendok makan Telur mentah - 1 pc. Daun anggur – 100 g Garam halus dan merica – secukupnya daun salam– 2 buah. Allspice – 5–6 kacang polong
Dari buku Goji berry, biji chia dan biji quinoa untuk kesehatan dan penurunan berat badan pengarang Goda AlexandraSup dengan daging domba Bahan: Daging Domba – 400 g Air – 1,5 l Beras – 0,5 cangkir Bawang – 1 kepala Wortel ukuran sedang – 1 pc. Kentang – 2 buah. Bawang putih – 2 siung Allspice – 5–6 kacang polong Daun salam – 1 pc. Garam - secukupnya Cara memasak: Potong daging domba
Dari buku Memasak Uni Soviet. Hidangan terbaik pengarang Kashin Sergey PavlovichSup - kharcho dengan daging domba Bahan Sandung lamur domba - 400 g Bawang - 2 pcs. Bawang putih – 3–4 siung Pasta tomat – 2 sendok makan Mentega – 2 sendok makan Tomat segar – 3–4 pcs. Nasi – 0,5 cangkir Acar plum yang diadu – 0,5 cangkir Kenari – 1
Dari buku penulisSup dengan daging domba dan goji Anda membutuhkan: – 1 kg iga domba; – 20–25 g daun bawang; – 50 g goji – 10–15 g jahe segar; Cuci iga domba, masukkan ke dalam panci, tutupi dengan air dan nyalakan api. Jika sudah mendidih, buang busanya, tuang airnya terlebih dahulu,
Dari buku penulisOsh-tuglama (nasi dengan daging domba) Bahan: 300 g daging domba (bubur), 400 g nasi, 120 g lemak ekor, 200 g wortel, 150 g bawang bombay, 20 g daun bawang, 10 g adas, bumbu halus (apa saja), garam. Cara membuat Kupas dan cuci wortel. Rebus sebagian (untuk dipakai?) dalam 500 ml air
Acar mentimun dalam hidangan ini dan saus khusus adalah penolong yang paling setia untuk mengisi kembali garam dan elektrolit. Asam suksinat dan elemen serta senyawa penting lainnya, oh, betapa tubuh yang dilanda mabuk sangat membutuhkannya. Daging domba tanpa lemak membantu mengembalikan komposisi darah normal. Daging ini banyak mengandung zat besi, potongan ramping mudah dicerna. Masalah utamanya adalah membiarkan salad bertahan hingga pagi hari. Sangat lezat sehingga mereka memakannya sebagai camilan terlebih dahulu.
Untuk membuat salad domba tanpa lemak, Anda membutuhkan
- Domba (hanya tanpa lemak) – 300g.
Tentu saja, daging paling ramping berasal dari domba perah, tapi ini kekurangan yang parah, jadi gunakan bagian leher dan dada. Bagian daging domba ini biasanya direbus.
- Acar mentimun – 2-3 buah. Anda bisa memotong lebih banyak.
Gunakan mentimun asin saja, bukan acar. Hal terbaik tentang salad ini adalah salad barel.
- Bawang – 1 buah.
Untuk saus sausnya:
- Air garam asinan kubis, minyak sayur, rempah-rempah.
Anda dapat menggunakan apa saja dari daftar berikut: thyme, dill, rosemary, marjoram. Rasa ini melengkapi daging domba dengan baik. Namun pastikan untuk menggunakan lada hitam dalam sausnya.
Lebih baik tidak menambahkan bawang putih. Dalam bentuk segar, rempah-rempah hanya memperburuk sindrom mabuk. Gunakan sayuran hijau untuk dekorasi. Enak dan menyehatkan menggunakan arugula, selada air, atau daun dalam “resep mabuk”. selada muda. Anda juga bisa melapisi bagian bawah mangkuk salad dengan bahan tersebut.
Anda bisa menyiapkan salad domba tanpa lemak seperti ini:
Rebus daging domba, buang semua lemaknya terlebih dahulu. Masukkan sebagian bumbu ke dalam panci berisi air.
Potong daging yang sudah dingin menjadi potongan tipis. Dengan cara ini daging domba akan menyerap saus panas dan asam dengan lebih baik.
Siapkan saus sausnya. Peras jus dari asinan kubis (alami, tanpa cuka). Tambahkan merica, sedikit minyak, bumbu. Tuangkan sedikit saus di atas bawang bombay yang diiris tipis.
Potong mentimun menjadi kubus kecil agar salad tidak berubah menjadi bubur. Masukkan potongan daging domba perlahan, tuangkan saus aromatik dan tambahkan bawang bombay sesuai selera. Hiasi salad domba sesuka Anda.
Situasinya mungkin berbeda-beda. Dan banyak yang tidak kebal dari terlalu banyak alkohol. Memperlakukan diri Anda dengan makanan jauh lebih sehat daripada menelan bahan kimia atau minum bir. Lihat cara membuat sup ikan mas. Ini resep oriental untuk sakit kepala.
