Salad mantel jamur. Salad “Jamur di bawah mantel bulu. "Susu susu di bawah mantel bulu"

Rumah / Makanan ringan

Bagi pecinta masakan jamur, salad “Jamur di bawah mantel bulu” akan memberikan kenikmatan rasanya. Dasar hidangannya adalah jamur tiram yang direndam di rumah.

Acar jamur sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko dan lebih aman. Mereka hanya mengandung sekitar tiga puluh kilokalori per seratus gram produk, tapi nilai gizi dari segi kandungan proteinnya setara dengan daging. Jamur tiram merupakan salah satu jenis jamur yang dibudidayakan manusia sehingga tidak perlu khawatir akan kemungkinan keracunan makanan.

Salad "Jamur di bawah mantel bulu" yang diusulkan akan dibuat dari jamur acar yang disiapkan di rumah.

Menurut resepnya, untuk bumbunya Anda membutuhkan:

Air – 300ml.
Garam – 1 sdm. sendok (tanpa tutup).
Gula – 0,5 sdm. sendok.
Minyak sayur (bunga matahari) – 1 sdm. sendok.
Cuka 9% - 2 sdm. sendok.
Bumbu: 2 lembar daun salam, 1 sendok teh biji adas, 3 kuntum cengkeh, 6 butir kacang hitam, dan 6 butir kacang polong allspice.

Jamur diperlukan dalam jumlah 500 gram. Anda perlu membagi seikat jamur tiram menjadi beberapa jamur dan memotong bagian akarnya. Potong buah besar menjadi potongan kecil, bilas dan tiriskan dalam saringan. Kemudian campurkan garam dan gula untuk bumbu marinasinya, tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan campuran jamur ke dalam bumbu marinasi dan didihkan. Saat memanas, jamur akan melepaskan kelembapan dan volume cairan di dalam wajan akan meningkat. Hal ini harus diperhatikan saat memilih peralatan memasak. Pada awal perebusan akan terbentuk busa yang harus dihilangkan. Setelah semua busa hilang, tambahkan biji adas, merica, cengkeh dan daun salam. Aduk dan masak selama 30 menit. Selama ini, siapkan toples bertutup, jangan lupa mensterilkannya. Menjelang akhir memasak, tambahkan cuka dan rebus lagi selama lima menit. Biarkan jamur agak dingin dan masukkan ke dalam stoples, tambahkan bumbu marinasi dan tambahkan minyak sayur. Tutup dengan penutup hingga benar-benar dingin, lalu tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Keesokan harinya Anda bisa mulai menyiapkan salad.

Bahan penting untuk salad

Untuk salad Anda membutuhkan: 300 gram acar jamur tiram, 2 bawang bombay, 2 kentang rebus, 2 wortel rebus, 3 butir telur rebus, 200 gram keju keras parut, mayonaise, daun bawang, adas, dan peterseli.

resep salad

Salad "Mantel Jamur" harus diletakkan berlapis-lapis, diberi bentuk lingkaran atau persegi. Lapisan pertama adalah acar jamur tiram, digoreng dengan bawang bombay minyak sayur. Lapisan selanjutnya adalah kentang parut. Itu harus dilapisi dengan mayones dan ditaburi bawang hijau cincang. Tingkat berikutnya terbuat dari telur parut dan dilumasi dengan mayones. Berikutnya adalah lapisan wortel cincang, dibumbui dengan mayones secara menyeluruh, dan keju parut melengkapi tata letak bahan-bahannya. Salad yang sudah dirakit seluruhnya ditutupi dengan lapisan mayones dan dihiasi dengan peterseli dan adas. Anda perlu membiarkannya diseduh di lemari es agar semua bahan bisa terendam mayones secara merata. Setelah 2 - 3 jam, salad "Jamur di bawah mantel bulu" siap dinikmati dengan rasanya.

Fitur salad dengan jamur

Setelah “Jamur di bawah mantel bulu” dikeluarkan dari lemari es, Anda harus memakan hidangan ini dalam waktu 24 jam. Meskipun masakan jamur memiliki rasa dan menyehatkan, mereka sangat sering menyebabkan keracunan makanan. Pada tingkat yang lebih besar, hal ini berlaku jamur hutan, karena beberapa pemetik jamur mungkin secara tidak sengaja membawa perwakilan varietas yang tidak dapat dimakan dari hutan. Banyak masyarakat yang belum mengetahui cara mengawetkan, mengeringkan, dan mengasinkan hasil hutan dengan baik. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak membeli jamur di pasar; Di sanalah Anda dapat membeli spesimen aman yang dibudidayakan manusia, misalnya jamur tiram dan champignon. Namun bahkan mereka bisa menjadi berbahaya jika Anda tidak memantau tanggal kadaluwarsa hidangan yang dibuat darinya, termasuk salad.

Jika Anda mencari yang sederhana namun salad yang lezat untuk meja liburan, saya rasa Anda akan menyukai resep ini dengan nama lucu "Jamur di bawah mantel bulu". Tidak perlu membuat analogi dengan yang terkenal - tidak akan ada bit dan ikan haring dalam resep ini.

Tapi akan ada jamur dan keju keras, acar dan daun bawang: kombinasi ini ternyata sangat sukses dan enak, dan hidangan pembukanya mengenyangkan. Dan bentuk saladnya sendiri meriah: bahan-bahannya ditumpuk berlapis-lapis, dan Anda mendapatkan semacam “kue” yang terlihat sangat menggugah selera dan khusyuk.

Hidangan ini dibuat dengan cukup sederhana dan cepat, namun masih ada beberapa nuansa yang ingin saya ceritakan kepada Anda. Ini berlaku untuk persiapan bahan, penempatan lapisan yang benar, dan dekorasi hidangan pembuka... Jadi, bagaimana cara menyiapkan salad "Jamur di bawah mantel bulu" - resep langkah demi langkah dengan foto siap melayani Anda!

Bahan-bahan:

200 gram champignon;
1 bawang kecil;
2 kentang berukuran sedang;
1-2 potong daun bawang;
1-2 acar mentimun;
2 butir telur rebus;
50 gram keju keras;
100 gram mayones;
1 sendok makan minyak sayur.

Cara menyiapkan salad "Jamur di bawah mantel bulu":

Cuci champignon dan potong tipis-tipis. Jika champignonnya besar, potong piring menjadi 3-4 bagian lagi. Bawang potong kecil-kecil.

Tumis bawang bombay dengan minyak sayur panas hingga transparan. Tambahkan jamur dan goreng hingga empuk, 4-6 menit. Garam dan merica secukupnya, dinginkan.

Rebus kentang dalam jaketnya, dinginkan hingga suhu kamar. Buang kulitnya dan parut kentang parutan kasar. bawang hijau cincang halus. Acar mentimun juga diparut di parutan kasar, seperti halnya kentang.

Kupas telur rebus dan parut di parutan sedang. Keju keras parut juga di parutan sedang.

Letakkan salad di piring atau mangkuk salad, bentuk berlapis-lapis. Pertama, tambahkan selapis champignon dan bawang bombay, lalu ratakan.

Lalu letakkan kentang rebus. Taburi dengan daun bawang, sisakan jumlah kecil bawang untuk hiasan salad.

Kami menutupi bawang dengan jaring mayones - sedikit lebih dari 1/3 dari jumlah total mayones digunakan. Tempatkan acar parut di atas mayones.

Taburi bagian atas salad dengan keju parut, sekitar setengah dari jumlah totalnya.

Oleskan sisa mayones ke sisi miring salad, taburi dengan keju, jangan sampai bagian atas salad. Tempatkan daun bawang dengan hati-hati di bagian tepinya yang tidak tertutup keju. Itu saja, salad "Jamur di bawah mantel bulu" sudah siap.

Salad "Jamur di bawah mantel bulu" - salad jamur yang lezat, layak menu liburan. Jamur di saladnya banyak, jadi ternyata sangat mengenyangkan. Untuk menu harian Salad ini bisa ditawarkan sebagai hidangan mandiri. Memang nyaman menyiapkan salad dalam mangkuk salad yang dalam, tapi saya ingin memamerkan lapisannya, jadi saya menyiapkannya menggunakan cetakan khusus.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan salad "Jamur di bawah mantel bulu" kita membutuhkan:

200 gram champignon;

1 bawang;

2-3 kentang rebus;

2-3 batang daun bawang;

2 acar mentimun;

2 butir telur rebus;

60 gram keju keras;

minyak bunga matahari - untuk menggoreng;

garam, merica - secukupnya;

mayones - secukupnya.

Langkah-langkah memasak

Potong champignon menjadi irisan tipis, potong bawang bombay menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan. Goreng bawang bombay hingga bening, tambahkan garam dan merica di akhir penggorengan. Biarkan dingin.

Letakkan cetakan di piring datar dan letakkan jamur dan bawang bombay di lapisan pertama, olesi dengan mayonaise.

Parut kentang yang sudah dikupas dan letakkan di lapisan berikutnya, oleskan mayones.

Selanjutnya, potong daun bawang dan letakkan di atas kentang.

Tempatkan mentimun, potong dadu kecil, di atas bawang bombay. Jika Anda memasak dalam mangkuk salad, Anda bisa memarut mentimun dan memeras kelebihan airnya. Oleskan mayones pada mentimun.

Parut telur di parutan halus, letakkan di atas mentimun, dan olesi dengan mayones.

Letakkan lapisan terakhir keju parut, hiasi salad "Jamur di bawah mantel bulu" yang lezat dan lezat sesuai selera, keluarkan cetakan dengan hati-hati dan sajikan.

Selamat makan!

Salad "Jamur di bawah mantel bulu" adalah klasik salad sederhana untuk menu liburan. Hidangannya enak, sangat mengenyangkan dan empuk. Resep salad ini cukup bervariasi, ada yang terdiri dari bahan-bahan klasik, ada pula yang boros dan sangat orisinal. Setelah menyiapkan beberapa variasi hidangan ini, Anda tidak hanya dapat menentukan favorit Anda, tetapi juga favorit Anda yang sebenarnya.

Variasi klasiknya terdiri dari jamur, biasanya champignon, dan berbagai produk tambahan - mentimun, keju, telur, dan mayones. Sayuran akar - wortel atau kentang - juga tidak berlebihan. Jika diinginkan, daging ditambahkan ke dalam hidangan, champignon diganti dengan jamur lain, dan nanas atau acar bawang bombay ditambahkan sebagai komponen "asam" sebagai pengganti mentimun.

Mayones dalam salad bisa diganti dengan pilihan yang lebih ringan - krim asam.

Hidangan harus disajikan dalam keadaan terendam setidaknya selama dua jam. Lapisannya akan jenuh dan menjadi sangat berair. Saat disajikan, hidangan ini dihias dengan irisan jamur, bumbu, dan kacang-kacangan.

Cara menyiapkan salad jamur di bawah mantel bulu - 15 varietas

"Jamur di bawah mantel bulu" - resep klasik

Resep dasar salad yang lezat akan menjadi dasar penyusunan versi kuliner baru dari hidangan ini.

Bahan-bahan:

Telur - 3 buah.
Jamur acar - 1 toples
Mayones - secukupnya
Kentang rebus- 3 buah.
Keju keras - 200 gr.
Bawang - 1 buah.
Acar mentimun - 3 buah.
Bawang hijau - 1 ikat

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi kubus dan tumis dengan mentega.

Tambahkan jamur ke bawang dan didihkan sebentar lagi.

Rebus kentang dan dinginkan. Parut halus sayuran yang sudah dikupas.

Parut mentimun dan keju. Potong bawang hijau.

Rebus telur dan dinginkan hingga merata. Parut halus produk yang sudah dimurnikan.

Lapisi salad berlapis-lapis: jamur dengan bawang bombay, kentang parut, daun bawang cincang, mayones, mentimun parut, telur parut, mayones, keju, dan bawang bombay.

Untuk penyajian yang lebih indah dan bentuk masakan yang rata, sebaiknya gunakan ring kuliner.

Biarkan hingga meresap lalu sajikan.

Bergizi dan sangat versi protein salad klasik bagi pecinta jajanan daging.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 400 gram
Mayones - 200 gram
Kentang - 4 buah.
Champignon kalengan- 1 bank
Mentimun - 4 buah.
Telur ayam - 4 buah.
Bawang - 1 kepala
Keju keras - 100 gram

Persiapan:

Rebus kentang dan telur. Parut produk yang sudah dikupas.

Rebus ayam dan pisahkan menjadi ijuk.

Parut mentimun dan keju.

Potong bawang bombay menjadi kubus dan tumis.

Lapisi piring berlapis-lapis: serat irisan ayam, mayonaise, timun, mayonaise, kentang, mayonaise, acar jamur, tumis bawang bombay, mayonaise, telur, mayonaise dan keju.

Salad lembut "Jamur di bawah mantel bulu"

Lebih kental dan pilihan yang lembut hidangan untuk pecinta kuliner sejati.

Bahan-bahan:

Keju keras - 150 gram
Kentang - 350 gram
Mentega
Telur - 3 buah.
Jamur - 250 gram
Bawang putih - 1 siung
adas - 100 gram
Keju olahan - 250 g

Persiapan:

Rebus kentang dan parut sayuran yang sudah dikupas.

Kupas jamur dan potong-potong.

Tumis jamur untuk mentega. Lalu, letakkan produk di atas serbet.

Ini akan membantu menghilangkan kelebihan lemak dari champignon.

Rebus dan potong telur.

Cincang halus bawang putih.

Potong keju leleh menjadi kubus.

Potong dill dan kombinasikan dengan telur, keju leleh, dan bawang putih. Kocok bahan hingga halus.

Parut keju keras.

Bentuk salad berlapis-lapis dalam bentuk cincin: kentang parut, jamur goreng, campuran keju dengan bawang putih, keju parut.

Salad harum dengan plum "Jamur di bawah mantel bulu"

Salad yang sangat enak dan empuk dengan sisa rasa pedas.

Bahan-bahan:

Kentang - 2 buah.
Mentimun - 1 buah.
Prune - 200 gram
Mayones - secukupnya
Champignon segar - 300 g
Merokok dada ayam- 350 gram
Bawang - 1 kepala
Telur ayam - 6 buah.

Persiapan:

Rebus telur, kentang, dan parut makanan.

Potong ayam dan plum.

Potong bawang bombay dan champignon lalu goreng hingga matang.

Tata hidangan berlapis-lapis: kentang parut, kuning telur parut, potongan plum, champignon goreng, mentimun cincang, dada asap, putih parut. Lumasi setiap lapisan secara menyeluruh dengan mayones.

Variasi hidangan yang menyegarkan dengan peterseli dan champignon.

Bahan-bahan:

Mayones
Kentang - 2 buah.
Merica
Champignon segar - 300 g
Peterseli segar - 0,5 ikat
Bawang - 1 buah.
Keju keras - 100 gram
Acar mentimun - 2 buah.
Bawang hijau - 0,5 ikat
Minyak bunga matahari
Telur rebus - 3 buah.

Persiapan:

Rebus kentang dan telur. Produk bersih.

Potong jamur dan bawang bombay menjadi irisan dan kubus. Tumis sampai matang.

Parut kentang dan letakkan di lapisan pertama. Taburkan jamur di atasnya.

Tutupi lapisan dengan jaring mayones.

Potong bawang bombay dan parut mentimun. Letakkan di atas jamur.

Letakkan telur parut di atas mentimun dan tutupi dengan mayones.

Tutupi bagian samping dan atas salad dengan keju parut. Taburi juga hidangan dengan peterseli cincang.

Variasi salad yang lezat untuk pecinta kuliner sejati.

Bahan-bahan:

Kentang - 2 buah.
Telur - 4 buah.
Garam secukupnya
Keju olahan- 1 buah.
Bawang hijau - 4 ikat
Champignon kalengan - 500 g
Wortel - 2 buah.
Ham - 400 gram
Mayones - secukupnya

Persiapan:

Kupas dan parut kentang rebus, wortel, dan telur.

Tata salad berlapis-lapis: kentang parut kasar, bawang bombay cincang, telur rebus parut, acar jamur, ham potong dadu, wortel parut, keju. Oleskan semua lapisan dengan mayones.

Versi hidangan yang menarik akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang lembut dan sisa rasa jamur yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

Jamur - 250 gram
Kentang - 1 buah.
Mayones - 3 sdm.
Wortel - 2 buah.
Telur - 3 buah.
Bit - 2 buah.
Bawang - 1 buah.

Persiapan:

Rebus bit, telur, dan kentang.

Potong bawang bombay dan jamur menjadi potongan-potongan dan goreng.

Letakkan separuh jamur goreng di lapisan pertama. Tutupi lapisan dengan parutan wortel dan kentang.

Lapisi bahan dengan mayones.

Tempatkan bagian kedua jamur di atasnya. Tutupi dengan telur parut, tambahkan garam dan merica, lalu parut bit di atasnya.

Olesi bagian atasnya dengan mayones.

Seduh hidangan lalu sajikan.

Variasi hidangan yang lembut dengan rasa kacang yang pedas.

Bahan-bahan:

Kentang - 2 buah.
Kacang pinus
Telur ayam - 2 buah.
adas - 20 gram
Mayones ringan
Champignon segar - 150 g
Wortel - 1 buah.
Mentimun - 1 buah.

Persiapan:

Rebus kentang dan telur. Parut di parutan kasar.

Goreng champignon bersama wortel.

Tempatkan hidangan berlapis-lapis: kentang, mayones ringan, telur, jamur goreng dengan wortel, mayones, mentimun, mayones, dan kacang pinus.

Pembuka salad "Jamur di bawah mantel bulu"

Pilihan snack menarik untuk menu hari raya.

Bahan-bahan:

Champignon - 4 buah.
Rempah-rempah
Keju keras - 50 gram
Zukini - 0,5 buah.
Hijau
Tomat - 1 buah.

Persiapan:

Cuci champignon dan buang batangnya.

Potong batang zucchini dan jamur. Tumis.

Potong tomat menjadi kubus dan cincang halus sayuran.

Campurkan semua bahan dengan keju parut dan isi tutupnya dengan adonan.

Tempatkan jamur di dalam oven. Segera setelah keju meleleh, sajikan.

Hidangan ini sebaiknya hanya disajikan panas, dengan keju lengket dan isian hangat.

Versi salad cumi yang tidak biasa untuk meja Anda!

Bahan-bahan:

Keju Rusia - 150 g
Bawang hijau - 50 gram
Cumi - 2 buah.
Telur ayam - 1 pc.
Jamur yang diasinkan - 50 g
keju dadih- 100 gram
Kentang - 50 gram
Mentimun - 100 gram
Krim asam - 200 gram
Dil

Persiapan:

Rebus kentang dan telur. Memarut.

Goreng cumi dengan jamur.

Campurkan krim asam dengan keju dadih dan adas.

Potong mentimun.

Susun salad berlapis-lapis: cumi dengan jamur, saus keju, kentang, saus keju, telur, saus keju, mentimun. Taburi piring dengan kuning parut.

Salad krim "Jamur di bawah mantel bulu"

Salad yang lezat dan sangat lembut untuk pesta mewah.

Bahan-bahan:

Telur - 2 buah.
Bit - 1 buah.
Keju olahan - 100 gram
Kentang - 4 buah.
Jamur yang diasinkan - 300 g
Bawang - 1 buah.
Gula
Mayones - 300 gram
Cuka - 3 sdt.

Persiapan:

Rebus dan parut telur.

Rebus dan kupas kentang dan bit. Memarut.

Tuangkan air mendidih di atas bawang bombay dan tambahkan cuka. Bumbui dengan gula dan garam.

Tata salad berlapis-lapis: acar jamur, acar bawang bombay, kentang parut, saus mayonaise, telur parut, mayonaise, keju parut leleh, mayonaise, bit parut, mayonaise.

Hiasi hidangannya.

Salad dengan alpukat "Jamur di bawah mantel bulu"

Versi hidangan yang menarik dengan alpukat empuk sebagai pengganti mentimun.

Bahan-bahan:

Champignon - 250 gram
Kentang - 2 buah.
Alpukat - 1 buah.
Keju - 50 gram
Air jeruk 1 sdt
Telur ayam - 2 buah.
krim asam

Persiapan:

Rebus kentang dan telur. Parut bahan-bahannya.

Kupas alpukat, lalu potong-potong dan taburi dengan jus lemon.

Parut kejunya.

Tumis jamur.

Letakkan hidangan pembuka berlapis-lapis: kentang, krim asam, jamur goreng, krim asam, telur parut, krim asam, alpukat, keju. Hiasi hidangan dengan kiwi.

"Susu susu di bawah mantel bulu"

Versi salad yang lezat dengan jamur susu yang lezat akan menghiasi meja liburan dengan baik.

Salad “Jamur di bawah mantel bulu” adalah salad berlapis-lapis lezat yang tidak mengandung bahan daging atau ikan. Meski begitu, saladnya ternyata sangat mengenyangkan karena mengandung kentang, telur, keju, dan tentu saja jamur. Jamur adalah komponen utama salad ini, bisa dikatakan “biola pertama”, jadi jumlahnya harus banyak. Salad ini sangat cocok untuk meja liburan, karena ternyata cukup banyak. Baiklah, mari kita mulai menyiapkan salad “Jamur di bawah mantel bulu”.

Siapkan semuanya untuk salad produk yang diperlukan sesuai dengan daftar. Rebus kentang dan telur.

Potong bawang bombay dan champignon menjadi seperempat cincin.