Salad Caesar klasik dengan udang. Salad Caesar klasik dengan udang Bahan untuk saus salad

rumah / Toko roti

Setuju, setidaknya sekali dalam hidup kita masing-masing telah menyiapkan salad Caesar klasik. Tentu saja saya juga tidak terkecuali. Namun untuk waktu yang lama saya tidak bisa membuat saus Caesar sesuai dengan berbagai resep. Saya mencoba banyak resep dressing salad ini dari chef ternama, dan di setiap kesempatan saya memesan Caesar salad di restoran-restoran, baik di dalam maupun di luar negeri.

Pada akhirnya, dengan menyatukan semuanya, saya mendapatkan saus yang sempurna untuk salad Caesar di rumah, atau setidaknya saya akan tetap menggunakan opsi ini sampai saya menemukan resep lain. Hari ini kita akan menyiapkan salad Caesar dengan udang - resep klasik dengan kerupuk dan keju.

Pilihan saus di bawah ini bersifat universal untuk seluruh “keluarga salad Caesar”. Dengan saus ini Anda tidak hanya bisa menyiapkan salad Caesar dengan udang, tetapi juga salad Caesar dengan ayam, salmon, atau tanpa “bahan tambahan protein” sama sekali. Saus salad Caesar dengan udang disimpan dengan baik di lemari es selama 12 jam, jadi Anda bisa menyiapkannya dengan aman terlebih dahulu.

Bahan untuk 2 porsi

  • Udang beku rebus 250 gr.
  • Salad gunung es 250 gr.
  • Tomat ceri 200 gr.
  • Keju keras 50 gram. (Parmesan, Grana Padana, dll.)
  • 3-4 potong roti untuk kerupuk.

Bahan untuk saus salad

  • Kuning telur 3 buah.
  • Minyak sayur 50 ml.
  • Kacang mustard manis 1 sdt.
  • Fillet ikan teri 4 pcs.
  • Jus lemon 2 sdm.
  • Bawang putih 2 siung
  • Gula ½ sdt.

Cara memasak di rumah

Untuk membuat salad Caesar dengan udang kami enak, perhatian khusus harus diberikan pada udang. Saya pakai udang glasir beku rebus ukuran 90/120. Dan jika udang dimasak dengan benar, maka di dalam salad udang akan berair, empuk, dan awet rasa yang unik makanan laut.

Mempersiapkan udang untuk salad

Saya menyarankan Anda untuk segera meninggalkan ide membeli udang beku yang sudah dikupas - ketika dicairkan, rasanya tidak berasa dan hambar. Tuang udang ke dalam air mendidih dalam mangkuk yang dalam dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Saus untuk salad Caesar dengan udang: resep, komposisi, proporsi

Siapkan bahan untuk dressing: pisahkan putih dan kuningnya, peras jus lemon, kupas bawang putih, takar secukupnya minyak sayur, fillet mustard dan ikan teri.

Masukkan semua bahan Caesar dressing ke dalam blender, tambahkan gula pasir dan lada hitam.

Dan kocok dengan kecepatan maksimum hingga menjadi massa homogen. Resep Caesar salad dressing dengan udang mengandung ikan teri yang rasanya sangat asin, jadi kami tidak menambahkan garam pada saus Caesar. Diamkan saus selama 15-20 menit agar semua bahan “berteman” satu sama lain, baru kemudian cicipi. Ikan teri saus Caesar bisa diganti dengan fillet sprat asin pedas.

Membuat kerupuk yang enak

Lain bahan penting Salad Caesar dengan udang - crouton roti putih. Mereka dapat disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman. Saya mengeringkan irisan roti di pemanggang roti dan memotongnya menjadi kubus - cepat dan mudah.

Sekarang mari kita mulai merakit salad restoran. Sobek daun selada gunung es ke dalam mangkuk salad datar atau piring saji dan letakkan tomat cincang dan udang di atas salad.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Isi

Di dapur di rumah Anda dapat membayangkan tidak lebih buruk dari para koki di restoran modis. Misalnya, hal itu tidak mudah dilakukan Kaisar klasik, dan diversifikasi resepnya dengan memperkenalkan makanan laut - udang rebus atau goreng. Pelajari semua rahasia tentang cara menyiapkan salad lezat ini dan mulailah dengan cepat.

Mempersiapkan salad Caesar dengan udang

Hidangan ini sendiri sangat sederhana, tetapi beberapa tips akan membantu membawanya ke tingkat restoran. Harap perhatikan hal berikut:

  • Sebelum menyiapkan Shrimp Caesar, keluarkan daun selada dari lemari es terlebih dahulu. Lebih baik menggunakan varietas Romaine atau Iceberg, dan lebih baik lagi jika Anda memasukkan daunnya ke dalam air es selama beberapa menit.
  • Lebih baik tidak memotong daun selada, tetapi merobeknya dengan tangan Anda. Dengan cara ini mereka akan mempertahankan semua vitamin dan jus penting.
  • Jangan malas untuk membuat kerupuk sendiri roti gandum. Agar potongannya rata sempurna, lebih baik ambil daging buah yang sudah basi dan goreng sedikit dengan minyak bawang putih.
  • Keju keras apa pun bisa digunakan: Parmesan, Cheddar, Beaufort, atau keju Rusia favorit Anda.

Cara memasak udang

Makanan laut beku harus dikeluarkan terlebih dahulu dari freezer agar es berlebih punya waktu untuk mencair. Krustasea mentah direbus dengan tambahan garam, kacang polong allspice, dan daun salam; Anda bisa menambahkan beberapa irisan lemon ke dalam kaldu. Jika Anda menggunakan udang rebus untuk salad Caesar, cobalah mengasinkannya sedikit - ini akan menambah rasa yang tajam. Untuk bumbunya bisa menggunakan cuka balsamic, sedikit kecap inggris atau madu. Hidangan menggunakan royal atau udang harimau.

Caesar salad dengan resep udang

Dunia pertama kali mengetahui tentang makanan ringan ini pada awal abad ke-20, dan makanan ini tidak ditemukan di Eropa, seperti yang dipikirkan banyak orang, tetapi di Amerika. Pencipta hidangan populer di dunia ini adalah pemilik restoran Caesar Cardini. Ada legenda bahwa pada hari libur tanggal 4 Juli di Amerika Serikat, tidak ada makanan tersisa di dapur restoran tempat juru masaknya bekerja. Untuk memberi makan pengunjung yang menuntut, koki menyiapkan salad dari apa yang tersedia. Maka Caesar muncul - mudah, tapi camilan lezat.

Hidangan ini awalnya hanya terdiri dari beberapa potong crouton, daun selada, dan keju, dan rasanya dipertegas dengan saus yang luar biasa. Kemudian mereka mulai menambahkan telur, jamur, ayam rebus dan tomat. Alhasil, sajian tersebut menjadi begitu populer di dunia sehingga banyak sekali variasi jajanan yang bermunculan, salah satunya dengan seafood. Jika Anda belum mencoba memasak kelezatan ini, kini saatnya menguasai resep Caesar dengan udang di rumah.

Klasik

  • Jumlah porsi: 2-3 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 93 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Eropa.

Salad Caesar klasik dengan udang - sederhana dan pilihan cepat untuk camilan di tempat kerja. Meski tergolong rendah kalori, hidangan ini menambah kekuatan dan memberi energi hingga malam hari. Harus diakui bahwa krustasea laut, karena rasanya yang netral, sangat cocok dengan konsep hidangan secara keseluruhan. Sedangkan untuk pengisian bahan bakar, tidak ada batasan ketat seperti itu. Anda bisa menuangkan minyak ke atas salad, membumbuinya dengan mayones atau kecap.

Bahan-bahan:

  • Romaine – 300 gram;
  • parmesan – 60 gram;
  • remah roti – 200 g;
  • udang – 400 gram;
  • ceri – 4 buah;
  • bawang putih – 2 siung;
  • telur puyuh – 3-4 pcs.

Metode memasak:

  1. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang putih yang sudah dihaluskan.
  2. Setelah beberapa menit, angkat bawang putih dan masukkan roti tawar ke dalam wajan.
  3. Keringkan remah dalam wajan dan pindahkan ke serbet.
  4. Rebus telur dan buang kulit udang yang sudah disiapkan.
  5. Potong telur dan tomat ceri menjadi irisan, sobek daun selada.
  6. Letakkan sedikit remah roti di atas daun dan parut sedikit keju Parmesan.
  7. Tempatkan crouton dan makanan laut dalam gundukan indah di atasnya.
  8. Letakkan telur dan tomat ceri secara bergantian di sisi piring dan tutupi piring dengan sisa keju.

Dengan kerupuk

  • Waktu memasak: 10 menit.
  • Jumlah porsi: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 147 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad Caesar dengan udang dan crouton ini dapat dengan mudah disebut sebagai pilihan paling sederhana. Crouton untuk camilan cocok bahkan dari toko, tetapi pilihlah yang bertanda “rasa bawang putih” pada kemasannya. Rasa pedas pada bumbu ini akan menambah aksen tersendiri pada masakannya. Omong-omong, parmesan bisa diganti dengan sempurna dengan keju Como atau keju Rusia.

Bahan-bahan:

  • selada – 6 buah;
  • crouton dengan rasa bawang putih - 1 bungkus;
  • udang – 700 gram;
  • Parmesan – 80 gram.

Metode memasak:

  1. Rebus seafood dengan tambahan bumbu aromatik: peterseli segar, allspice dan daun salam.
  2. Tanpa mengeluarkan bajingan, sisihkan panci selama 10-15 menit.
  3. Setelah beberapa saat, angkat seafoodnya, buang ekor, kepala, dan cangkangnya.
  4. Sobek selada menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan letakkan crouton di atasnya.
  5. Hiasi salad dengan seafood dan keju keras parut.

Dengan Ayam

  • Jumlah porsi: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 177 kal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Resep Caesar dengan udang di rumah dapat divariasikan dengan berbagai cara. Misalnya menambahkan ayam rebus ke seafood, dan hidangan siap saji taburi dengan air jeruk nipis - tidak akan memberi banyak asam, tetapi hanya akan menekankan rasa produk lainnya. Camilan ini akan menarik bagi semua pecinta makanan sederhana namun bergizi. Anda bahkan bisa menggunakannya sebagai pengganti payudara kaki ayam. Ingatlah untuk membuang kulit ayam sebelum dimasak.

Bahan-bahan:

  • payudara tanpa tulang – 200 g;
  • udang – 300 gram;
  • Romaine – 1 ikat;
  • roti - 4 potong;
  • keju cheddar – 80 gram;
  • jeruk nipis – 2 buah;
  • ceri – 4 buah.

Metode memasak:

  1. Sobek daunnya dan letakkan dalam wadah dengan sisi yang tinggi.
  2. Tambahkan tomat, potong kotak kecil.
  3. Dalam oven bersuhu 200 derajat, keringkan potongan roti, beri bumbu ramuan Provence.
  4. Masukkan udang ke dalam air mendidih selama 2-3 menit.
  5. Bersihkan makanan laut dari segala kelebihannya.
  6. Rebus ayam, potong fillet menjadi irisan tipis.
  7. Tempatkan makanan laut, roti dingin, daging dalam mangkuk, parut keju.
  8. Sebelum disajikan, taburi Udang dan Ayam Caesar dengan air jeruk nipis.

Dengan udang raja

  • Waktu memasak: 30 menit.
  • Jumlah porsi: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 140 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Resep lain untuk salad Caesar dengan udang raja menyarankan agar Anda bisa menggoreng makanan laut di atas panggangan atau memanggangnya dalam remah roti. Krustasea laut besar tidak perlu dipotong seluruhnya; cukup buang kepala, cangkang, dan urat hitam di sepanjang punggung, lalu sisakan ekornya. Ini akan memudahkan tamu untuk mencelupkannya ke dalam saus.

Bahan-bahan:

  • parmesan – 120 gram;
  • roti gandum – 100 gram;
  • telur – 2 buah;
  • lemon – potong;
  • Romaine – 400 gram;
  • bawang putih – 2 siung;
  • Saus Worcestershire - 2 sdm. aku.;
  • udang raja – 16 buah.

Metode memasak:

  1. Gosok remah roti dengan bawang putih dan potong kotak.
  2. Keringkan roti dalam oven selama 7-10 menit.
  3. Rendam daun selada dalam air es lalu sobek.
  4. Giling Parmesan menjadi remah-remah halus.
  5. Telur ayam Masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit.
  6. Pecahkan ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa bawang putih dan saus Worcestershire.
  7. Tuang saus ke dalam mangkuk berisi daun selada dan aduk.
  8. Tambahkan keju dan aduk kembali. Cadangan segenggam Parmesan untuk hiasan.
  9. Kupas udang dari urat punggung, kepala dan cangkangnya.
  10. Goreng seafood dalam wajan hingga berwarna merah muda.
  11. Tempatkan daun dengan saus di tengah piring, seafood di tepinya.
  12. Taburi hidangan dengan sisa keju.

Dengan ikan salmon

  • Waktu memasak: 20 menit.
  • Jumlah porsi: 2 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 169 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Resep sederhana salad ini dapat dengan mudah divariasikan dengan menambahkan tidak hanya udang, tetapi juga ikan merah asin ringan. Misalnya saja ambil sepotong kecil ikan salmon, yang penting tidak basi. Pecinta makanan lezat dan tidak biasa dapat dengan mudah mengganti fillet salmon tradisional dengan belut asap atau ikan haring asin sederhana. Untuk pengisian bahan bakar, Anda bisa membuatnya apa saja saus krim bawang putih.

Bahan-bahan:

  • selada – 3-4 buah;
  • udang – 200 gram;
  • ikan salmon – 100 gram;
  • ceri – 5 buah;
  • Parmesan – 60 gram.

Metode memasak:

  1. Buang kulit ikannya dan potong-potong.
  2. Cairkan makanan laut dan rebus jika perlu.
  3. Keringkan daun selada yang direndam dengan handuk dan sobek-sobek dengan tangan.
  4. Buang batang tomat dan potong menjadi irisan yang indah.
  5. Sajikan salad Caesar dengan salmon dan udang dengan keju dan saus krim apa pun.

Dengan kubis Cina

  • Waktu memasak: 20 menit.
  • Jumlah porsi: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 130 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad ini tidak mengandung selada romaine tradisional. Peran mereka dimainkan oleh kubis Cina sederhana. Kualitas hidangan tidak terpengaruh oleh hal ini, tetapi rasanya, menurut sebagian besar orang, menjadi lebih lembut dan bahkan lebih lembut. Jujur saja, sulit untuk menyampaikan seluruh kombinasi rasa dengan kata-kata, jadi tanpa ragu, cepat kuasai resep baru dengan foto.

Bahan-bahan:

  • kubis Cina - 1 garpu;
  • udang – 400 gram;
  • ceri – 12 buah;
  • kerupuk dengan rasa bawang putih - 1 bungkus;
  • paprika – 1 buah;
  • keju cheddar – 70 gram;
  • mayones – 30 gram;
  • bawang putih – 1 siung;
  • lemon – potong;
  • minyak bunga matahari – 30 gram.

Metode memasak:

  1. Campur minyak, mayones, garam, merica, jus lemon, dan bawang putih.
  2. Rendam makanan laut dalam campuran selama setengah jam.
  3. DENGAN paprika buang biji dan batangnya, potong sayuran menjadi kubus.
  4. Potong tomat menjadi setengah bulan dan sobek daun kubis dengan tangan Anda.
  5. Setelah 30 menit, goreng udang dalam wajan kering.
  6. Campur semua produk dengan spatula silikon.
  7. Dandani salad Caesar dengan sawi putih dan udang paling enak disajikan dengan minyak zaitun.

Dengan udang goreng

  • Waktu memasak: 30 menit.
  • Jumlah porsi: 2 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 233 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Caesar salad dengan udang goreng adalah dambaan setiap pecinta kuliner. Karena perlakuan panas, sari buah tetap berada di dalam makanan laut, memberi nutrisi pada daging udang dan memungkinkan mereka yang mencicipi hidangan tersebut mendapatkan banyak kenikmatan gastronomi. Royal atau belang-belang adalah pilihan yang ideal.

Bahan-bahan:

  • Romaine – 1 ikat;
  • roti putih– 3 potong;
  • udang raja – 10 buah;
  • madu - 1 sdm. aku.;
  • jus lemon – 1 ½ sdt;
  • bawang putih – 2 siung.

Metode memasak:

  1. Rendam udang kupas dalam madu, minyak, jus lemon.
  2. Setelah 20 menit, keringkan makanan laut dengan handuk dan goreng.
  3. Panaskan minyak bawang putih di penggorengan terpisah dan goreng crouton di dalamnya.
  4. Taburi roti dengan bumbu Provençal dan masukkan ke dalam oven hingga kering selama 10 menit.
  5. Sobek daun selada dengan tangan dan letakkan di piring yang diparut bawang putih.
  6. Letakkan kerupuk di atasnya dan krustasea laut di sampingnya.

Dengan telur

  • Waktu memasak: 30 menit.
  • Jumlah porsi: 2 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 164 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad Caesar dengan udang dan telur puyuh akan menjadi anugerah bagi mereka yang mengikuti aturan makan sehat. Ini semua tentang telur puyuh - mereka hanyalah gudang vitamin B, K, D dan A, dan juga membantu sisa makanan diserap lebih baik oleh tubuh. Telur puyuh akan disimpan dalam waktu lama hanya pada suhu 10 derajat, hal ini sering diabaikan oleh oknum penjual. Oleh karena itu, saat membeli, perhatikan tanggal produksi dan masukkan hanya yang termahal ke keranjang Anda. telur segar.

Bahan-bahan:

  • Romaine – 200 gram;
  • udang kupas – 350 g;
  • parmesan – 100 gram;
  • kerupuk dengan bawang putih – 50 g;
  • telur puyuh – 10 buah;
  • kacang pinus – 20 gram.

Metode memasak:

  1. Rebus telurnya. Potong tomat menjadi irisan dan sobek daun selada dengan tangan Anda.
  2. Panggang kacang pinus dalam wajan kering.
  3. Campur semua bahan dengan spatula silikon.
  4. Parut sedikit parmesan di atasnya.

Dengan cumi-cumi

  • Waktu memasak: 1 jam.
  • Jumlah porsi: 3-4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 120 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda ingin mendiversifikasi Caesar tradisional tidak hanya dengan krustasea laut, berikut ini akan membantu Anda mewujudkan ide Anda. resep langkah demi langkah. Ia juga menggunakan cumi sebagai isian tambahan. Dagingnya yang empuk memiliki rasa yang netral dan tidak mengalahkan produk lainnya. Jika toko tidak memiliki bangkai segar atau beku, Anda bisa menggunakan cumi kalengan.

Bahan-bahan:

  • makanan laut - masing-masing 200 g;
  • daun selada – 150 gram;
  • keju cheddar – 70 gram;
  • crouton – 100 gram;
  • telur – 2 buah.

Metode memasak:

  1. Masak udang di atas wajan panggangan.
  2. Tempatkan cincin cumi dalam air mendidih selama 2-3 menit.
  3. Sobek daun selada dengan tangan Anda dan campur dengan seafood dan crouton.
  4. Hiasi salad Caesar dengan udang dan cumi dengan irisan telur rebus.

Dengan tongkat kepiting

  • Waktu memasak: 20 menit.
  • Jumlah porsi: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 230 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Saat para tamu hampir tiba di depan pintu, dan hidangan pembuka utama belum siap, salad Caesar dengan udang dan stik kepiting akan menjadi penyelamat nyata. Produk untuk pembuatannya hampir selalu ada di lemari es, sehingga tidak akan ada masalah dalam mengumpulkan bahan. Keunggulan salad ini adalah penyajiannya tidak biasa - semua komponen hidangan harus ditata berlapis-lapis.

Bahan-bahan:

Metode memasak:

  1. Tempatkan daun selada dalam lingkaran di atas piring dengan dasar datar.
  2. Kemudian parut mentimun dan telur, potong cincin tipis.
  3. Taburi semua bahan dengan keju parut dan olesi dengan mayonaise.
  4. Tempatkan stik kepiting selanjutnya.
  5. Kemudian ulangi lapisan dengan telur, keju, dan mayones.
  6. Hiasi salad dengan makanan laut rebus.

saus Caesar

  • Waktu memasak: 5 menit.
  • Jumlah porsi: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 361 kkal.
  • Tujuan: pengisian bahan bakar.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Untuk alasan yang tidak diketahui, sebagian besar juru masak amatir percaya bahwa saus adalah makanan restoran, sementara di rumah Anda bisa menggunakan mayones, saus tomat, atau mustard penuh lemak. Trik seperti itu pada salad terkenal tidak bisa diterima, karena semua penambah rasa ini hanya akan merusak hidangan. Selain itu, saus Caesar dengan udang yang lezat sangat mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

  • minyak zaitun– ½ sdm.;
  • bawang putih – 2 siung;
  • telur – 1 buah;
  • mustard Dijon – 1 sdt;
  • ikan teri -2-3 buah;
  • saus Worcestershire - 2 sdt;
  • jus lemon – 2 sdm. aku.;
  • rempah-rempah - jika diinginkan;
  • Parmesan – 2 sdt.

Metode memasak:

  1. Telur perlu disimpan dalam air mendidih selama 2-3 menit.
  2. Parut keju keras menjadi serpihan kecil.
  3. Dalam alat pengolah tangan, campurkan telur, mustard, saus, jus lemon, ikan teri, dan bawang putih.
  4. Blender hingga halus.
  5. Lalu tambahkan mentega, keju parut dan aduk dengan sendok.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Salad Caesar dengan udang: resep

Sebelumnya, kami telah mempertimbangkan secara detail cara membuatnya sendiri, tetapi hari ini kami akan memberikan preferensi pada versi lain dari hidangan populer ini.

Mari kita perkenalkan bahan tambahan - telur puyuh dan tomat ceri, ganti daging unggas dengan makanan laut dan siapkan salad masa kini Salad Caesar dengan udang. Jika tidak, kami akan mengikuti resep standar - kami akan membuat saus yang sama seperti sebelumnya versi klasik hidangan legendaris ini.

Bahan untuk 2 porsi:

  • udang mentah - 10 buah;
  • jus lemon - 1 sendok teh;
  • madu cair - ½ sdm. sendok;
  • minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
  • garam, merica - secukupnya;
  • keju parmesan - 30 gram;
  • selada (romaine atau lainnya) - sekelompok kecil;
  • tomat ceri - 5-6 buah;
  • telur puyuh - 5-6 buah;
  • - mencicipi.

Untuk crouton (crouton):

  • roti atau roti putih - 3 potong;
  • bawang putih - 1-2 siung;
  • minyak zaitun - 2 sdm. sendok.

Caesar salad dengan resep klasik udang

  1. Kami mencairkan udang terlebih dahulu, mencucinya, lalu mengupasnya, sisakan ekornya jika diinginkan. Tempatkan makanan laut yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan garam dan merica segar, dan tuangkan jus lemon. Tambahkan madu cair dan satu sendok makan minyak zaitun. Campur udang hingga merata dan biarkan dalam rendaman selama setengah jam.
  2. Untuk menyiapkan crouton, dalam mangkuk terpisah, campurkan dua sendok makan minyak zaitun dengan siung bawang putih, kupas dan lewati mesin press. Diamkan campuran minyak bawang putih selama 40-60 menit. Jika mau, Anda bisa mempercepat prosesnya dengan memasukkan campuran ke dalam microwave selama 20-40 detik. Saat dipanaskan, bawang putih akan cepat mengeluarkan aromanya ke dalam minyak dan Anda tidak perlu menunggu lama.
  3. Tuangkan minyak yang sudah jenuh dengan bau bawang putih ke permukaan penggorengan yang bersih (bawang putihnya sendiri harus ditangkap terlebih dahulu, jika tidak maka akan gosong). Setelah kulitnya dikeluarkan, potong roti menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Taburi crouton panas yang sudah jadi dengan garam.
  4. Kami mencuci daun selada, mengeringkannya, merobeknya dengan tangan dan membagikannya di piring. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menggosok masakan terlebih dahulu dengan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi 2 bagian. Taburkan sedikit daunnya dengan saus salad Caesar, resepnya dijelaskan secara rinci.
  5. Letakkan udang yang sudah direndam di atas permukaan wajan yang panas (jika wajan memiliki lapisan anti lengket, kami melakukannya tanpa minyak). Goreng selama 2-3 menit di setiap sisinya (sampai warna abu-abu benar-benar berubah menjadi merah muda).
  6. Tempatkan crouton dingin dan udang hangat di atas lapisan daun selada.
  7. Kami melengkapi salad dengan telur puyuh rebus, dipotong setengah memanjang dan irisan ceri cerah.
  8. Tuang saus di atas piring dan taburi dengan serutan parmesan halus.

Sajikan salad Caesar udang yang baru disiapkan segera! Selamat makan!

Caesar salad dengan udang membuat Anda merasa seperti berada di resor tepi laut. Para gadis menyukai salad ini karena kandungan kalorinya yang rendah. Resep udang Caesar memang sederhana, namun banyak improvisasi pada tema saladnya. Hari ini kita akan melihat resep yang berbeda Caesar dengan udang, foto, dan kami juga akan mengungkapkan rahasia yang dapat Anda gunakan untuk menjadikan hidangan ini sebagai hidangan khas.

Caesar klasik dengan udang

Caesar klasik dengan udang mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan umum. Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan hidangannya.

Anda membutuhkan:

  • dua daun selada;
  • setengah potong roti;
  • tiga belas udang;
  • 80 gram keju Parmesan;
  • beberapa siung bawang putih;
  • minyak zaitun dengan mata;
  • Tomat besar;
  • dua telur;
  • bubur lemon;
  • tidak lebih dari satu sendok makan;
  • garam dan merica.

Langkah-langkah persiapan:

  1. Rebus telur hingga setengah matang dan keluarkan kuningnya.
  2. Lanjutkan menyiapkan kerupuk. Potong roti menjadi kubus. Tambahkan bawang putih ke minyak zaitun dan goreng roti dalam wajan menggunakan campuran yang sudah disiapkan.
  3. Goreng udang dengan minyak zaitun lalu letakkan di atas serbet untuk mengalirkan minyak.
  4. Dalam blender, campurkan kuning ayam, mustard, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Jika konsistensinya terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air atau menambahkan lebih banyak minyak.
  5. Potong tomat dan selada menjadi beberapa bagian.
  6. Parut keju dengan kasar
  7. Campur semua bahan jadi satu dan tambahkan saus. Udang Caesar siap dihidangkan!

Caesar dengan udang buatan sendiri

Jika Anda ingin memanjakan salad yang lezat kerabat Anda, maka Caesar buatan sendiri dengan udang cocok untuk kasus ini. Hidangan ini akan menyenangkan setiap anggota keluarga.

Anda akan perlu:

  • selada romaine - satu bungkus;
  • Keju Grana Padano – 50 gram;
  • Udang “Raja” – 10 buah;
  • satu sendok makan madu;
  • satu sendok teh jus lemon;
  • minyak zaitun;
  • setengah potong roti;
  • bawang putih;
  • bumbu kering, rempah-rempah dan garam;
  • satu telur;
  • seperempat sendok teh mustard;
  • ikan teri – 4 buah;
  • tiga tetes cuka balsamic.

Metode memasak:

  1. Lelehkan udang, bilas dengan air dan buang kulitnya.
  2. Tempatkan udang dalam mangkuk dan tambahkan bumbu, bumbu, madu, dan minyak zaitun. Aduk dan rendam selama sekitar setengah jam.
  3. Panaskan wajan dengan minyak dan goreng udang di kedua sisi.
  4. Siapkan kerupuk. Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, potong roti menjadi kubus dan goreng dalam wajan dengan tambahan minyak bawang putih.
  5. Siapkan sausnya. Rebus telur setengah matang dan masukkan isinya ke dalam mangkuk. Tambahkan mustard, jus lemon, dan minyak. Kocok bahan dengan blender.
  6. Potong ikan teri menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan juga sausnya. Tambahkan beberapa tetes cuka balsamic dan haluskan lagi.
  7. Selanjutnya, ambil sendiri piringnya untuk Caesar. Sobek daun selada, tambahkan udang dan crouton. Parut keju dan bumbui salad dengan saus.

Bahan-bahan:

  • daun-daun selada;
  • beberapa siung bawang putih;
  • tomat ceri 150 gr;
  • keju keras 80 gr;
  • sepotong roti di atas kerupuk;
  • minyak zaitun;
  • 200 gram. udang kupas;
  • 2 sendok makan mayones;
  • telur;
  • mustard – 0,5 sendok teh.

Apa yang harus dilakukan:

  1. Potong roti menjadi kubus.
  2. Campur minyak dengan bawang putih dan goreng roti dan udang dalam campuran tersebut.
  3. Potong selada, tomat, dan keju menjadi irisan tipis.
  4. Mari kita lanjutkan menyiapkan sausnya. Rebus telur rebus. Campur telur dengan mayones, tambahkan mustard dan encerkan dengan minyak zaitun hingga kekentalan yang diinginkan.
  5. Campur semua elemen salad dan bumbui dengan saus.

"Caesar" dengan udang asli

Hampir semua orang menyukai Caesar Caesar dengan udang. Sangat mudah untuk mempersiapkannya selangkah demi selangkah, bahkan dalam versi yang rumit.

  • madu – 1 sendok teh;
  • telur - 1 buah;
  • Saus Worcestershire secukupnya;
  • mustard – 1 sendok teh;
  • - sekitar;
  • kulit lemon – 1 sendok teh;
  • garam dan merica;
  • baguette Perancis tanpa kerak;
  • bawang putih - beberapa siung;
  • udang raja – 6 buah.

    • Metode memasak:

    1. Rebus udang dalam air asin lalu kupas.
    2. Kami sedang menyiapkan sausnya. Rebus telur hingga setengah matang. Kemudian campurkan madu, mustard, saus Worcestershire, merica, garam, lemon, bawang putih, minyak zaitun dan telur. Kocok semuanya dengan blender.
    3. Campur minyak zaitun dengan bawang putih, tambahkan garam dan goreng baguette yang sudah diiris sebelumnya di dalamnya. Ngomong-ngomong, ini bisa dilakukan tidak hanya di penggorengan, tapi juga di oven.
    4. Potong tomat, bumbu dan parut keju. Campur bahan dengan udang dan tambahkan saus. Caesar siap melayani.

    Cairkan udangnya.
    Cuci udang dengan air dingin, buang kepala dan urat ususnya, lalu buang cangkangnya.
    Keringkan udang yang sudah dikupas dengan tisu.
    Masukkan udang ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica bubuk, madu, jus lemon, dan minyak zaitun.
    Campur udang dengan campuran minyak madu.

    Biarkan udang diasinkan selama 20-30 menit.
    Keringkan udang yang sudah direndam dari bumbunya.
    Sebaiknya panaskan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur (atau zaitun dan mentega) di penggorengan.
    Tempatkan udang penggorengan panas dan goreng selama sekitar 2-3 menit di setiap sisinya (Anda perlu menggorengnya dengan sangat cepat - udang akan siap segera setelah menjadi matte - yaitu, tidak lagi transparan).

    Keluarkan udang yang sudah matang dari wajan, masukkan ke dalam mangkuk dan sisihkan.

    Mempersiapkan roti panggang.
    Kupas dan potong bawang putih.
    Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk kecil.
    Tambahkan bawang putih ke dalam minyak.
    Biarkan minyak bawang putih terendam selama 1-2 jam.

    Potong roti menjadi kubus kecil.
    Panaskan minyak bawang putih di penggorengan (hati-hati jangan sampai ada bawang putih dari minyak yang masuk ke penggorengan).
    Tempatkan kubus roti dan goreng sebentar dalam minyak.
    Kemudian letakkan crouton di atas loyang, beri sedikit garam dan taburi dengan bumbu Provençal (Anda bisa menambahkan bawang putih dari minyak).
    Keringkan crouton dalam oven pada suhu 180°C (sebagai pengganti oven, Anda bisa mengeringkannya dalam oven konveksi selama beberapa menit).


    Cuci daun selada dengan baik.
    Tuang air dingin ke dalam mangkuk besar, celupkan daun selada ke dalamnya dan biarkan selama 1 jam - salad akan menjadi lebih renyah dan segar.
    Keluarkan salad dari mangkuk berisi air, buang sisa air dan keringkan daunnya dengan handuk kertas.
    Sobek salad dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk kering dan bersih.
    Tambahkan sedikit saus Caesar dan aduk perlahan.

    Gosok piring tempat salad akan disajikan dengan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi dua.
    Letakkan daun selada dengan saus di piring.
    Letakkan crouton di atas daun dan taburi dengan parutan parmesan.
    Tata udang gorengnya.
    Taburkan sedikit di atas salad sebagian kecil saus.
    Sajikan salad segera agar crouton tidak lembek.

    Pilihan Editor

    © 2024 mkpdesert.ru -- Lezat - Portal kuliner