Salad Caesar klasik dengan udang. Cara memasak salad Caesar dengan udang: resep terbaik dengan foto Caesar salad dengan ayam dan udang

Resep salad ini ditemukan oleh chef Amerika asal Italia, Caesar Cardini, pada awal abad ke-20. Puncak dari salad ini adalah saus yang dibuatnya dari telur, jus lemon, bawang putih, dan saus Worcestershire. Saladnya hanya berisi selada, crouton, dan parmesan. Seiring waktu, para koki mulai menambahkan bahan-bahan yang lebih kaya ke dalam resepnya.

Selain resep ayam yang paling umum, Caesar dengan udang juga sering ditemukan di restoran-restoran di seluruh dunia. Ini disiapkan secara sederhana dan meja pesta terlihat elegan.

Salad Caesar sederhana dengan udang

Mempersiapkan salad tidak memerlukan banyak usaha dari Anda dan hanya membutuhkan sedikit waktu.

Bahan-bahan:

• selada gunung es – 1 kepala;
• udang – 250 gram;
• parmesan – 60 gram;
• telur puyuh – 8-10 buah;
• roti – 2-3 potong;
• siung bawang putih;
• saus keju;
• tomat ceri.

Persiapan:

1. Udang harus dicairkan dan dikupas. Rebus telur dan tambahkan air dingin agar lebih mudah dikupas.
2. Kupas kulit roti kemarin dan potong dadu kecil.
3. Goreng crouton dalam wajan kering, dan taburkan di bagian akhir minyak zaitun.
4. Jika tersedia, lebih baik menggunakan minyak infus bawang putih.
5. Pisahkan salad menjadi daun terpisah. Robek bagian hijau daun menjadi potongan-potongan kecil.
6. Olesi mangkuk salad tempat Anda akan menyajikan salad dengan satu siung bawang putih, potong menjadi dua.
7. Tambahkan selada, crouton, dan udang. Tambahkan potongan tomat dan telur.
8. Tambahkan saus dan aduk.
9. Parut Parmesan dan taburkan di atas salad.
10. Hiasi dengan irisan tomat, udang, dan telur puyuh.

Shrimp Caesar sederhana Anda sudah siap dan dapat segera disajikan.

Caesar klasik dengan udang

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan salad autentik, Anda perlu membuat saus sendiri.

Bahan-bahan:

• daun selada – 10 buah;
• udang – 150 gram;
• parmesan – 70 gram;
• telur – 2-3 buah;
• roti – 2-3 potong;
• siung bawang putih;
• Saus Worcestershire – 2 sdt;
• lemon – 1/2 buah;
• minyak zaitun – 80ml;
• tomat ceri.

Persiapan:

1. Cuci daun selada dan keringkan di atas handuk.
2. Potong roti tawar tanpa kulit menjadi kubus. Goreng dalam wajan kering dan tambahkan beberapa tetes minyak bawang putih.
3. Udang perlu dicairkan dan dikupas.
4. Untuk menyiapkan saus, telur perlu dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik.
5. Kupas dan tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan jus setengah lemon, minyak zaitun, dan saus Worcestershire.
6. Potong siung bawang putih dengan pisau dan tambahkan bahan lainnya. Kocok saus dengan blender. Anda bisa menambahkan herba kering.
7. Sobek daun selada ke dalam mangkuk salad, tambahkan crouton dan udang.
8. Tuangkan saus yang sudah disiapkan dan hiasi dengan potongan tomat ceri.
9. Taburi dengan serutan parmesan dan sajikan.

Saus Worcestershire dapat dibeli di toko.

Caesar dengan udang raja

Dan salad ini terlihat mengesankan. Benar, Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu dan uang.

Bahan-bahan:

• daun selada – 8-10 buah;
• udang – 10-15 buah;
• parmesan – 120 gram;
• telur – 2-3 buah;
• roti – 2-3 potong;
• bawang putih – 2 siung;
• mayones – 100 ml;
• lemon – 1/2 buah;
• minyak zaitun – 80ml;
• tomat ceri.

Persiapan:

1. Udang perlu dicairkan dan dikupas. Goreng udang dalam minyak zaitun. Tambahkan satu siung bawang putih cincang dan bumbu Provençal ke dalam wajan.
2. Di saat-saat terakhir Anda bisa menambahkan setetes mentega.
3. Tempatkan udang matang di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
4. Panggang crouton roti tawar tanpa kulit. Taburi dengan minyak bawang putih.
5. Parut halus separuh keju Parmesan.
6. Campur mayones, jus lemon, bawang putih cincang, dan keju parut dalam mangkuk.
7. Jika perlu, tambahkan garam dan bumbu. Garam bisa diganti dengan beberapa ikan teri.
8. Dalam mangkuk, campurkan daun selada, crouton, dan bumbui salad dengan saus.
9. Tempatkan dalam tumpukan di piring datar besar.
10. Taburi atasnya dengan udang, potongan tomat, dan bagian telur rebus.
11. Potong separuh keju lainnya menjadi serpihan tipis menggunakan pisau khusus dan taburkan di atas salad.

Selain itu, hidangannya bisa ditaburi biji wijen dan kemangi kering.

Caesar dengan udang dan ikan asin

Untuk rasa yang kaya, Anda bisa menambahkan salmon atau trout asin ringan ke dalam salad.

Bahan-bahan:

• selada - 1 ikat;
• udang – 250 gram;
• ikan trout – 150 gram;
• parmesan – 70 gram;
• telur puyuh – 8-10 buah;
• roti – 2-3 potong;
• bawang putih – 1 siung;
• mayones – 80 ml;
• tomat ceri.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan daun selada.
2. Goreng kerupuk dan tambahkan setetes minyak bawang putih.
3. Udang perlu dicairkan dan dikupas, dan salmon atau trout harus dipotong menjadi irisan tipis.
4. Rebus telur puyuh, tutup dengan air dingin, dan kupas.
5. Peras satu siung bawang putih ke dalam mayones menggunakan alat press. Tambahkan sedikit parmesan parut dan campuran herba kering.
6. Jika kuahnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun.
7. Tempatkan daun selada di tumpukan di atas piring. Taburi dengan tepung panir, tambahkan potongan udang dan ikan.
8. Tuangkan saus dan hiasi dengan telur puyuh dan tomat yang dibelah dua.

Untuk hiasan tambahan, Anda bisa menggulung irisan ikan menjadi bunga mawar dan ditaburi kelopak parmesan tipis.

Caesar dengan udang dan alpukat

Kombinasi produk yang tidak biasa namun menarik dalam salad akan menyenangkan tamu Anda.

Bahan-bahan:

• selada - 1 ikat;
• udang – 250 gram;
• alpukat – 1 buah;
• parmesan – 70 gram;
• lemon – 1/2 buah;
• roti – 2-3 potong;
• saus keju – 80 ml;
• tomat ceri.

Persiapan:

1. Bilas dan keringkan daun selada di atas handuk.
2. Cairkan dan bersihkan udang.
3. Potong roti tawar tanpa kulit menjadi kubus dan goreng dalam wajan. Terakhir, gerimis dengan minyak bawang putih.
4. Alpukat perlu dikupas, diadu dan dipotong menjadi irisan tipis.
5. Taburi dengan jus lemon agar potongannya tidak menjadi gelap.
6. Anda bisa memeras satu siung bawang putih, jus lemon, dan menambahkan bumbu Provençal ke dalam saus keju yang sudah jadi.
7. Susun salad, tuangkan saus di atasnya, dan hiasi dengan potongan tomat.
8. Taburi salad dengan parutan Parmesan. Atau potong keju menjadi kelopak tipis dan taburi biji wijen.

Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan beberapa caper dan hiasi dengan telur rebus yang dipotong empat bagian.

Anda bisa menyiapkan Caesar Caesar dengan udang di rumah dengan saus berbeda. Untuk kekasih saus pedas bisa dibuat menggunakan kuning telur dan mustard. Atau Anda bisa menambahkan sesendok madu ke dalam sausnya, herbal atau ikan teri. Bereksperimenlah dan Anda akan mendapatkan milik Anda sendiri resep sendiri yang akan menjadi sorotan Anda salad liburan Kaisar. Selamat makan!

Caesar salad dengan udang membuat Anda merasa seperti berada di resor tepi laut. Para gadis menyukai salad ini karena kandungan kalorinya yang rendah. Resep udang Caesar memang sederhana, namun banyak improvisasi pada tema saladnya. Hari ini kita akan melihat berbagai resep Caesar dengan udang, foto, dan juga mengungkap rahasia yang dapat digunakan untuk menjadikan hidangan tersebut sebagai hidangan khas.

Caesar klasik dengan udang

Caesar klasik dengan udang mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan umum. Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan hidangannya.

Anda membutuhkan:

• dua daun selada;
• setengah potong roti;
• tiga belas udang;
• 80 gram keju Parmesan;
• beberapa siung bawang putih;
• minyak zaitun dengan mata;
• tomat besar;
• dua butir telur;
• bubur lemon;
• tidak lebih dari satu sendok makan;
• garam dan merica.

Langkah-langkah persiapan:

1. Rebus telur hingga setengah matang dan keluarkan kuningnya.
2. Lanjutkan menyiapkan kerupuk. Potong roti menjadi kubus. Tambahkan bawang putih ke minyak zaitun dan goreng roti dalam wajan menggunakan campuran yang sudah disiapkan.
3. Goreng udang dengan minyak zaitun lalu letakkan di atas serbet untuk mengalirkan minyak.
4. Dalam blender, campurkan kuning ayam, mustard, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Jika konsistensinya terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air atau menambahkan lebih banyak minyak.
5. Potong tomat dan selada menjadi beberapa bagian.
6. Parut keju dengan kasar
7. Campur semua bahan jadi satu dan tambahkan saus. Udang Caesar siap dihidangkan!

Caesar dengan udang buatan sendiri

Jika Anda ingin memanjakan salad yang lezat Untuk kerabat Anda, maka “Caesar” buatan sendiri dengan udang cocok untuk kasus ini. Hidangan ini akan menyenangkan setiap anggota keluarga.

Anda akan membutuhkan:

• selada romaine - satu bungkus;
• Keju Grana Padano – 50 gram;
• Udang “Raja” – 10 buah;
• satu sendok makan madu;
• satu sendok teh jus lemon;
• minyak zaitun;
• setengah potong roti;
• bawang putih;
• bumbu kering, rempah-rempah dan garam;
• satu telur;
• seperempat sendok teh mustard;
• ikan teri – 4 buah;
• tiga tetes cuka balsamic.

Metode memasak:

1. Lelehkan udang, bilas dengan air dan buang kulitnya.
2. Tempatkan udang dalam mangkuk dan tambahkan bumbu, bumbu, madu, dan minyak zaitun. Aduk dan rendam selama sekitar setengah jam.
3. Panaskan wajan dengan minyak dan goreng udang di kedua sisi.
4. Siapkan kerupuk. Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, potong roti menjadi kubus dan goreng dalam wajan dengan tambahan minyak bawang putih.
5. Siapkan sausnya. Rebus telur setengah matang dan masukkan isinya ke dalam mangkuk. Tambahkan mustard, jus lemon, dan minyak. Kocok bahan dengan blender.
6. Potong ikan teri menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan juga sausnya. Tambahkan beberapa tetes cuka balsamic dan haluskan lagi.
7. Selanjutnya, ambil sendiri piringnya untuk Caesar. Sobek daun selada, tambahkan udang dan crouton. Parut keju dan bumbui salad dengan saus.

Bahan-bahan:

• daun selada;
• beberapa siung bawang putih;
• tomat ceri 150 gr;
• keju keras 80 gr;
• sepotong roti di atas kerupuk;
• minyak zaitun;
• 200 gram. udang kupas;
• 2 sendok makan mayones;
• telur;
• mustard – 0,5 sendok teh.

Apa yang harus dilakukan:

1. Potong roti menjadi kubus.
2. Campur minyak dengan bawang putih dan goreng roti dan udang dalam campuran tersebut.
3. Potong selada, tomat, dan keju menjadi irisan tipis.
4. Mari kita lanjutkan menyiapkan sausnya. Rebus telur rebus. Campur telur dengan mayones, tambahkan mustard dan encerkan dengan minyak zaitun hingga kekentalan yang diinginkan.
5. Campur semua elemen salad dan bumbui dengan saus.

"Caesar" dengan udang asli

Hampir semua orang menyukai Caesar dengan udang. Sangat mudah untuk mempersiapkannya selangkah demi selangkah, bahkan dalam versi yang rumit.

Metode memasak:

1. Rebus udang dalam air asin lalu kupas.
2. Kami sedang menyiapkan sausnya. Rebus telur hingga setengah matang. Kemudian campurkan madu, mustard, saus Worcestershire, merica, garam, lemon, bawang putih, minyak zaitun dan telur. Kocok semuanya dengan blender.
3. Campur minyak zaitun dengan bawang putih, tambahkan garam dan goreng baguette yang sudah diiris sebelumnya di dalamnya. Ngomong-ngomong, ini bisa dilakukan tidak hanya di penggorengan, tapi juga di oven.
4. Potong tomat, bumbu dan parut keju. Campur bahan dengan udang dan tambahkan saus. Caesar siap melayani.

Setuju, setidaknya sekali dalam hidup kita masing-masing memasak salad klasik Kaisar. Tentu saja saya juga tidak terkecuali. Tapi inilah saus Caesar yang terbaik resep yang berbeda Saya tidak bisa melakukannya untuk waktu yang lama. Saya mencoba banyak resep dressing salad ini dari chef ternama, dan di setiap kesempatan saya memesan Caesar salad di restoran-restoran, baik di dalam maupun di luar negeri.

Pada akhirnya, dengan menyatukan semuanya, saya mendapatkan saus yang sempurna untuk salad Caesar di rumah, atau setidaknya saya akan tetap menggunakan opsi ini sampai saya menemukan resep lain. Hari ini kita akan menyiapkan salad Caesar dengan udang - resep klasik dengan kerupuk dan keju.

Pilihan saus di bawah ini bersifat universal untuk seluruh “keluarga salad Caesar”. Dengan saus ini Anda tidak hanya bisa menyiapkan salad Caesar dengan udang, tetapi juga salad Caesar dengan ayam, salmon, atau tanpa “bahan tambahan protein” sama sekali. Saus salad Caesar dengan udang disimpan dengan baik di lemari es selama 12 jam, jadi Anda bisa menyiapkannya dengan aman terlebih dahulu.

Bahan untuk 2 porsi

• Udang beku rebus 250 gr.
• Salad gunung es 250 gr.
• Tomat ceri 200 gr.
• Keju keras 50 gram. (Parmesan, Grana Padana, dll.)
• 3-4 potong roti untuk kerupuk.

Bahan untuk saus salad

• Kuning telur 3 buah.
• Minyak sayur 50 ml.
• Kacang mustard manis 1 sdt.
• Fillet ikan teri 4 pcs.
• Air jeruk 2 sdm.
• Bawang putih 2 siung
• Gula ½ sdt.

Cara memasak di rumah

Untuk membuat salad Caesar dengan udang kami enak, perhatian khusus harus diberikan pada udang. Saya pakai udang glasir beku rebus ukuran 90/120. Dan jika udang dimasak dengan benar, maka di dalam salad udang akan berair, empuk, dan awet rasa yang unik hidangan laut.

Mempersiapkan udang untuk salad

Saya menyarankan Anda untuk segera meninggalkan ide membeli udang beku yang sudah dikupas - ketika dicairkan, rasanya tidak berasa dan hambar. Tuang udang ke dalam air mendidih dalam mangkuk yang dalam dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Saus untuk salad Caesar dengan udang: resep, komposisi, proporsi

Mari kita siapkan bahan untuk sausnya: pisahkan putih dari kuningnya, peras air jeruk nipis, kupas bawang putih, takar secukupnya minyak sayur, fillet mustard dan ikan teri.

Masukkan semua bahan Caesar dressing ke dalam blender, tambahkan gula pasir dan lada hitam.

Dan kocok dengan kecepatan maksimum hingga menjadi massa homogen. Resep Caesar salad dressing dengan udang mengandung ikan teri yang rasanya sangat asin, jadi kami tidak menambahkan garam pada saus Caesar. Diamkan saus selama 15-20 menit agar semua bahan “berteman” satu sama lain, baru kemudian cicipi. Ikan teri saus Caesar bisa diganti dengan fillet sprat asin pedas.

Membuat kerupuk yang enak

Lain bahan penting Salad Caesar dengan udang - crouton roti putih. Mereka dapat disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman. Saya mengeringkan irisan roti di pemanggang roti dan memotongnya menjadi kubus - cepat dan mudah.

Sekarang mari kita mulai merakit salad restoran. Sobek daun selada gunung es ke dalam mangkuk salad datar atau piring saji dan letakkan tomat cincang dan udang di atas salad.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Isi

Di dapur di rumah Anda dapat membayangkan tidak lebih buruk dari para koki di restoran modis. Misalnya, hal itu tidak mudah dilakukan Kaisar klasik, dan diversifikasi resepnya dengan memperkenalkan makanan laut - udang rebus atau goreng. Pelajari semua rahasia tentang cara menyiapkan salad lezat ini dan mulailah dengan cepat.

Mempersiapkan salad Caesar dengan udang

Hidangan ini sendiri sangat sederhana, tetapi beberapa tips akan membantu membawanya ke tingkat restoran. Harap perhatikan hal berikut:

• Sebelum menyiapkan Shrimp Caesar, keluarkan daun selada dari lemari es terlebih dahulu. Lebih baik menggunakan varietas Romaine atau Iceberg, dan lebih baik lagi jika Anda memasukkan daunnya ke dalam air es selama beberapa menit.
• Lebih baik tidak memotong daun selada, tetapi merobeknya dengan tangan Anda. Dengan cara ini mereka akan mempertahankan semua vitamin dan jus penting.
• Jangan malas membuat kerupuk sendiri dari roti gandum. Agar potongannya rata sempurna, lebih baik ambil daging buah yang sudah basi dan goreng sedikit dengan minyak bawang putih.
• Keju keras apa pun bisa digunakan: Parmesan, Cheddar, Beaufort, atau keju Rusia favorit Anda.

Cara memasak udang

Makanan laut beku harus dikeluarkan terlebih dahulu dari freezer agar es berlebih punya waktu untuk mencair. Krustasea mentah direbus dengan tambahan garam, kacang polong allspice, dan daun salam; Anda bisa menambahkan beberapa irisan lemon ke dalam kaldu. Jika Anda menggunakan udang rebus untuk salad Caesar, cobalah mengasinkannya sedikit - ini akan menambah rasa yang tajam. Untuk bumbunya bisa menggunakan cuka balsamic, sedikit kecap inggris atau madu. Hidangan menggunakan royal atau udang harimau.

Caesar salad dengan resep udang

Dunia pertama kali mengetahui tentang makanan ringan ini pada awal abad ke-20, dan makanan ini tidak ditemukan di Eropa, seperti yang dipikirkan banyak orang, tetapi di Amerika. Pencipta hidangan populer di dunia ini adalah pemilik restoran Caesar Cardini. Ada legenda bahwa pada hari libur tanggal 4 Juli di Amerika Serikat, tidak ada makanan tersisa di dapur restoran tempat juru masaknya bekerja. Untuk memberi makan pengunjung yang menuntut, koki menyiapkan salad dari apa yang tersedia. Maka Caesar muncul - mudah, tapi camilan lezat.

Hidangan ini awalnya hanya terdiri dari beberapa potong crouton, daun selada, dan keju, dan rasanya dipertegas dengan saus yang luar biasa. Kemudian mereka mulai menambahkan telur, jamur, ayam rebus dan tomat. Alhasil, sajian tersebut menjadi begitu populer di dunia sehingga banyak sekali variasi jajanan yang bermunculan, salah satunya dengan seafood. Jika Anda belum mencoba memasak kelezatan ini, kini saatnya menguasai resep Caesar dengan udang di rumah.

Klasik

• Jumlah porsi: 2-3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 93 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.

Salad Caesar klasik dengan udang - sederhana dan pilihan cepat untuk camilan di tempat kerja. Meski tergolong rendah kalori, hidangan ini menambah kekuatan dan memberi energi hingga malam hari. Harus diakui bahwa krustasea laut, karena rasanya yang netral, sangat cocok dengan konsep hidangan secara keseluruhan. Sedangkan untuk pengisian bahan bakar, tidak ada batasan ketat seperti itu. Anda bisa menuangkan minyak ke atas salad, membumbuinya dengan mayones atau kecap.

Bahan-bahan:

• Romaine – 300 gram;
• parmesan – 60 gram;
• remah roti – 200 g;
• udang – 400 gram;
• ceri – 4 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• telur puyuh– 3-4 buah.

Metode memasak:

1. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Setelah beberapa menit, angkat bawang putih dan masukkan roti tawar ke dalam wajan.
3. Keringkan remah dalam wajan dan pindahkan ke serbet.
4. Rebus telur dan buang kulit udang yang sudah disiapkan.
5. Potong telur dan tomat ceri menjadi irisan, sobek daun selada.
6. Letakkan sedikit remah roti di atas daun dan parut sedikit keju Parmesan.
7. Tempatkan crouton dan makanan laut dalam gundukan indah di atasnya.
8. Letakkan telur dan tomat ceri secara bergantian di sisi piring dan tutupi piring dengan sisa keju.

Dengan kerupuk

• Waktu memasak: 10 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 147 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Salad Caesar dengan udang dan crouton ini dapat dengan mudah disebut sebagai pilihan paling sederhana. Crouton untuk camilan cocok bahkan dari toko, tetapi pilihlah yang bertanda “rasa bawang putih” pada kemasannya. Rasa pedas pada bumbu ini akan menambah aksen tersendiri pada masakannya. Omong-omong, parmesan bisa diganti dengan sempurna dengan keju Como atau keju Rusia.

Bahan-bahan:

• selada – 6 buah;
• crouton dengan rasa bawang putih - 1 bungkus;
• udang – 700 gram;
• Parmesan – 80 gram.

Metode memasak:

1. Rebus seafood dengan tambahan bumbu aromatik: peterseli segar, allspice dan daun salam.
2. Tanpa mengeluarkan bajingan, sisihkan panci selama 10-15 menit.
3. Setelah beberapa saat, angkat seafoodnya, buang ekor, kepala, dan cangkangnya.
4. Sobek selada menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan letakkan crouton di atasnya.
5. Hiasi salad dengan seafood dan keju keras parut.

Dengan ayam

• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 177 kal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Resep Caesar dengan udang di rumah dapat divariasikan dengan berbagai cara. Misalnya menambahkan ayam rebus ke seafood, dan hidangan siap saji taburi dengan air jeruk nipis - tidak akan memberi banyak asam, tetapi hanya akan menekankan rasa produk lainnya. Camilan ini akan menarik bagi semua pecinta makanan sederhana namun bergizi. Anda bahkan bisa menggunakannya sebagai pengganti payudara kaki ayam. Ingatlah untuk membuang kulit ayam sebelum dimasak.

Bahan-bahan:

• payudara tanpa tulang – 200 g;
• udang – 300 gram;
• Romaine – 1 ikat;
• roti - 4 potong;
• keju cheddar – 80 gram;
• jeruk nipis – 2 buah;
• ceri – 4 buah.

Metode memasak:

1. Sobek daunnya dan letakkan dalam wadah dengan sisi yang tinggi.
2. Tambahkan tomat, potong kotak kecil.
3. Dalam oven bersuhu 200 derajat, keringkan potongan roti, beri bumbu ramuan Provence.
4. Masukkan udang ke dalam air mendidih selama 2-3 menit.
5. Bersihkan makanan laut dari segala kelebihannya.
6. Rebus ayam, potong fillet menjadi irisan tipis.
7. Tempatkan makanan laut, roti dingin, daging dalam mangkuk, parut keju.
8. Sebelum disajikan, taburi Udang dan Ayam Caesar dengan air jeruk nipis.

Dengan udang raja

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 140 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Resep lain untuk salad Caesar dengan udang raja menyarankan agar Anda bisa menggoreng makanan laut di atas panggangan atau memanggangnya dalam remah roti. Krustasea laut besar tidak perlu dipotong seluruhnya; cukup buang kepala, cangkang, dan urat hitam di sepanjang punggung, lalu sisakan ekornya. Ini akan memudahkan tamu untuk mencelupkannya ke dalam saus.

Bahan-bahan:

• parmesan – 120 gram;
• roti gandum – 100 gram;
• telur – 2 buah;
• lemon – potong;
• Romaine – 400 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• Saus Worcestershire - 2 sdm. aku.;
• udang raja – 16 buah.

Metode memasak:

1. Gosok remah roti dengan bawang putih dan potong kotak.
2. Keringkan roti dalam oven selama 7-10 menit.
3. Rendam daun selada dalam air es lalu sobek.
4. Giling Parmesan menjadi remah-remah halus.
5. Telur ayam Masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit.
6. Pecahkan ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa bawang putih dan saus Worcestershire.
7. Tuang saus ke dalam mangkuk berisi daun selada dan aduk.
8. Tambahkan keju dan aduk lagi. Cadangan segenggam Parmesan untuk hiasan.
9. Kupas udang dari urat punggung, kepala dan cangkangnya.
10. Goreng seafood dalam wajan hingga berwarna merah muda.
11. Tempatkan daun dengan saus di tengah piring, seafood di tepinya.
12. Taburi hidangan dengan sisa keju.

Dengan ikan salmon

• Waktu memasak: 20 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 169 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Resep sederhana salad ini dapat dengan mudah divariasikan dengan menambahkan tidak hanya udang, tetapi juga ikan merah asin ringan. Misalnya saja ambil sepotong kecil ikan salmon, yang penting tidak basi. Pecinta makanan lezat dan tidak biasa dapat dengan mudah mengganti fillet salmon tradisional dengan belut asap atau ikan haring asin sederhana. Untuk pengisian bahan bakar, Anda bisa membuatnya apa saja saus krim bawang putih.

Bahan-bahan:

• selada – 3-4 buah;
• udang – 200 gram;
• ikan salmon – 100 gram;
• ceri – 5 buah;
• Parmesan – 60 gram.

Metode memasak:

1. Buang kulit ikannya dan potong-potong.
2. Cairkan makanan laut dan rebus jika perlu.
3. Keringkan daun selada yang direndam dengan handuk dan sobek-sobek dengan tangan.
4. Buang batang tomat dan potong menjadi irisan yang indah.
5. Sajikan salad Caesar dengan salmon dan udang dengan keju dan saus krim apa pun.

Dengan kubis Cina

• Waktu memasak: 20 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 130 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Salad ini tidak mengandung selada romaine tradisional. Peran mereka dimainkan oleh kubis Cina sederhana. Kualitas hidangan tidak terpengaruh oleh hal ini, tetapi rasanya, menurut sebagian besar orang, menjadi lebih lembut dan bahkan lebih lembut. Jujur saja, sulit untuk menyampaikan seluruh kombinasi rasa dengan kata-kata, jadi tanpa ragu, cepat kuasai resep baru dengan foto.

Bahan-bahan:

• kubis Cina - 1 garpu;
• udang – 400 gram;
• ceri – 12 buah;
• kerupuk dengan rasa bawang putih - 1 bungkus;
• paprika – 1 buah;
• keju cheddar – 70 gram;
• mayones – 30 gram;
• bawang putih – 1 siung;
• lemon – potong;
• minyak bunga matahari – 30 gram.

Metode memasak:

1. Campur minyak, mayones, garam, merica, jus lemon, dan bawang putih.
2. Rendam makanan laut dalam campuran selama setengah jam.
3. DENGAN paprika buang biji dan batangnya, potong sayuran menjadi kubus.
4. Potong tomat menjadi setengah bulan dan sobek daun kubis dengan tangan Anda.
5. Setelah 30 menit, goreng udang dalam wajan kering.
6. Campur semua produk dengan spatula silikon.
7. Dandani salad Caesar dengan sawi putih dan udang paling enak disajikan dengan minyak zaitun.

Dengan udang goreng

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 233 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Caesar salad dengan udang goreng adalah dambaan setiap pecinta kuliner. Karena perlakuan panas, jus tetap berada di dalam makanan laut, memberi nutrisi pada daging udang dan memungkinkan mereka yang mencicipi hidangan tersebut mendapatkan banyak kenikmatan gastronomi. Royal atau belang-belang adalah pilihan yang ideal.

Bahan-bahan:

• Romaine – 1 ikat;
• roti putih– 3 potong;
• udang raja – 10 buah;
• madu - 1 sdm. aku.;
• jus lemon – 1 ½ sdt;
• bawang putih – 2 siung.

Metode memasak:

1. Rendam udang kupas dalam madu, minyak, jus lemon.
2. Setelah 20 menit, keringkan makanan laut dengan handuk dan goreng.
3. Panaskan minyak bawang putih di penggorengan terpisah dan goreng crouton di dalamnya.
4. Taburi roti dengan bumbu Provençal dan masukkan ke dalam oven hingga kering selama 10 menit.
5. Sobek daun selada dengan tangan dan letakkan di piring yang diparut bawang putih.
6. Letakkan kerupuk di atasnya dan krustasea laut di sampingnya.

Dengan telur

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 164 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Caesar salad dengan udang dan telur puyuh akan menjadi anugerah bagi mereka yang mengikuti aturan makan sehat. Ini semua tentang telur puyuh - mereka hanyalah gudang vitamin B, K, D dan A, dan juga membantu sisa makanan diserap lebih baik oleh tubuh. Telur puyuh akan disimpan dalam waktu lama hanya pada suhu 10 derajat, hal ini sering diabaikan oleh oknum penjual. Oleh karena itu, saat membeli, perhatikan tanggal produksi dan masukkan hanya yang termahal ke keranjang Anda. telur segar.

Bahan-bahan:

• Romaine – 200 gram;
• udang kupas – 350 g;
• parmesan – 100 gram;
• kerupuk dengan bawang putih – 50 g;
• telur puyuh – 10 buah;
• kacang pinus – 20 gram.

Metode memasak:

1. Rebus telurnya. Potong tomat menjadi irisan dan sobek daun selada dengan tangan Anda.
2. Panggang kacang pinus dalam wajan kering.
3. Campur semua bahan dengan spatula silikon.
4. Parut sedikit parmesan di atasnya.

Dengan cumi-cumi

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 3-4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 120 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda ingin mendiversifikasi Caesar tradisional tidak hanya dengan krustasea laut, berikut ini akan membantu Anda mewujudkan ide Anda. resep langkah demi langkah. Ia juga menggunakan cumi sebagai isian tambahan. Dagingnya yang empuk memiliki rasa yang netral dan tidak mengalahkan produk lainnya. Jika toko tidak memiliki bangkai segar atau beku, Anda bisa menggunakan cumi kalengan.

Bahan-bahan:

• makanan laut - masing-masing 200 g;
• daun selada – 150 gram;
• keju cheddar – 70 gram;
• crouton – 100 gram;
• telur – 2 buah.

Metode memasak:

1. Masak udang di atas wajan panggangan.
2. Tempatkan cincin cumi dalam air mendidih selama 2-3 menit.
3. Sobek daun selada dengan tangan Anda dan campur dengan seafood dan crouton.
4. Hiasi salad Caesar dengan udang dan cumi dengan irisan telur rebus.

Dengan tongkat kepiting

• Waktu memasak: 20 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 230 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Saat para tamu hampir tiba di depan pintu, dan hidangan pembuka utama belum siap, salad Caesar dengan udang dan stik kepiting akan menjadi penyelamat nyata. Produk untuk pembuatannya hampir selalu ada di lemari es, sehingga tidak akan ada masalah dalam mengumpulkan bahan. Keunggulan salad ini adalah penyajiannya tidak biasa - semua komponen hidangan harus ditata berlapis-lapis.

Bahan-bahan:

• mentimun segar– 2 buah;
• daun selada – 200 gram;
• telur rebus – 5 buah;
• tongkat kepiting– 200 gram;
• udang rebus – 200 g;
• mayones buatan sendiri- secukupnya.

Metode memasak:

1. Tempatkan daun selada dalam lingkaran di atas piring dengan dasar datar.
2. Kemudian parut mentimun dan telur, potong cincin tipis.
3. Taburi semua bahan dengan keju parut dan olesi dengan mayonaise.
4. Tempatkan stik kepiting selanjutnya.
5. Kemudian ulangi lapisan dengan telur, keju, dan mayones.
6. Hiasi salad dengan makanan laut rebus.

saus Caesar

• Waktu memasak: 5 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 361 kkal.
• Tujuan: pengisian bahan bakar.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Untuk alasan yang tidak diketahui, sebagian besar juru masak amatir percaya bahwa saus adalah makanan restoran, sementara di rumah Anda bisa menggunakan mayones, saus tomat, atau mustard penuh lemak. Trik seperti itu pada salad terkenal tidak bisa diterima, karena semua penambah rasa ini hanya akan merusak hidangan. Selain itu, saus Caesar dengan udang yang lezat sangat mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun – ½ sdm.;
• bawang putih – 2 siung;
• telur – 1 buah;
• mustard Dijon – 1 sdt;
• ikan teri -2-3 buah;
• saus Worcestershire - 2 sdt;
• jus lemon – 2 sdm. aku.;
• rempah-rempah - jika diinginkan;
• Parmesan – 2 sdt.

Metode memasak:

1. Telur perlu disimpan dalam air mendidih selama 2-3 menit.
2. Parut keju keras menjadi serpihan kecil.
3. Dalam alat pengolah tangan, campurkan telur, mustard, saus, jus lemon, ikan teri, dan bawang putih.
4. Blender hingga halus.
5. Lalu tambahkan mentega, keju parut dan aduk dengan sendok.

Video

Membahas

Salad Caesar dengan udang: resep

Salad Caesar dengan udang tidak kalah populernya versi klasik, Dengan daging ayam. Di bawah ini adalah beberapa variasi dalam menyiapkan hidangan, serta rekomendasi untuk menyiapkan masing-masing komponen salad - crouton dan saus.

• daun selada segar;
• minyak zaitun;
• udang mentah biasa - kemasan standar;
• telur;
• lada hitam;
• ceri;
• setengah lemon;
• beberapa siung bawang putih;
• saus Caesar;
• untuk merebus udang, beberapa tangkai adas, 2-3 kacang polong allspice, daun salam.

Pertama kita siapkan udangnya: kita bersihkan cangkang, kepala dan bagian dalamnya, kali ini kita rebus kaldu dengan daun salam, beberapa tangkai adas, beberapa kacang polong allspice. Segera setelah kaldu mendidih, masukkan udang ke dalamnya dan masak selama 3-4 menit setelah air mendidih. Campur udang yang sudah disiapkan dengan saus jus lemon, bawang putih perasan, minyak dan merica, biarkan terendam selama seperempat jam.

Potong salad menjadi kubus sedang atau sobek dengan tangan.

Rebus telur sampai matang. Bersihkan dan potong menjadi empat bagian. Jika menggunakan burung puyuh, cukup dengan membaginya menjadi dua.

Kami menaruh sayuran hijau dan udang di atas hidangan salad, menghiasinya dengan bagian ceri dan potongan telur. Tempatkan saus di tengahnya.

Hanya sebuah catatan. Udang biasa dimasak selama beberapa menit, udang raja - hingga 10-12 menit, tergantung ukurannya. Makanan beku harus dicairkan terlebih dahulu.

Dengan tambahan kerupuk

Secara tradisional, Caesar salad, baik klasik, dengan ayam atau udang, disajikan dengan crouton renyah yang harum. Mereka dapat dibeli di toko. Produk yang berhubungan dengan “ produksi sendiri» supermarket. Kerupuk camilan sederhana tidak akan menambah rasa yang diinginkan pada masakan.

Anda juga bisa membuat kerupuk di rumah:

1. Potong roti gandum menjadi kubus, panaskan beberapa tetes minyak dalam wajan, peras satu siung bawang putih dan goreng kerupuk hingga berwarna keemasan. Tidak perlu menambahkan banyak minyak saat menggoreng.
2. Keluarkan kulit roti gandum, potong menjadi irisan tebal, bagi menjadi kubus, letakkan di atas loyang, taburi sedikit dengan minyak zaitun, taburi dengan sedikit bumbu dan merica Italia, dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat. Tergantung pada merek dan modelnya, oven mungkin “menggoreng” lebih kuat atau lebih lemah, jadi Anda perlu memantau tingkat kecokelatan kerupuknya.

Hanya sebuah catatan. Biasanya digunakan roti gandum, tapi jika diinginkan, bisa diganti dengan gandum hitam. Untuk membuat kerupuk buatan sendiri, disarankan menggunakan roti kemarin - remahnya menjadi lebih padat dan mudah dipotong.

Resep dengan salmon

Resep salad Caesar dengan udang dan crouton akan berkilau dengan cara baru jika Anda menambahkan sedikit salmon asin ke dalamnya.

• seikat selada;
• 200 gram udang rebus;
• 100 gram salmon asin ringan;
• 4 tomat ceri;
• 60 gram parmesan, parut halus;
• kerupuk siap pakai;
• 120 gram krim asam rendah lemak atau yogurt alami;
• beberapa siung bawang putih;
• sdt moster;
• 2 acar ketimun.

Persiapan pangkalan:

1. Bilas daun selada, keringkan dengan tisu dan sobek dengan tangan ke dalam piring tempat Caesar akan berkumpul.
2. Potong ikan menjadi irisan tipis dan oleskan secara merata pada sayuran.
3. Letakkan udang rebus di atasnya.
4. Bagilah tomat ceri menjadi dua dan letakkan di atas salad.

Mempersiapkan saus:

1. Potong mentimun menjadi empat bagian.
2. Tempatkan semua bahan saus ke dalam mangkuk blender dan aduk rata selama beberapa menit.

Tuang saus di atas salad, tutupi dengan keju dan taburi remah roti.

Bagaimana cara memasak dengan udang goreng?

Caesar Caesar biasanya disajikan dengan udang rebus, direbus dengan adas manis dan daun salam untuk menghasilkan rasa pedas yang lembut.

Saladnya tak kalah enak dengan udang goreng:

1. Langkah pertama adalah membersihkan dan mengasinkan udang. Kami membuang cangkang, kepala, dan dengan hati-hati mengeluarkan usus dari ekor dengan pisau.
2. Peras siung bawang putih ke dalam daging udang, tambahkan merica, peras air jeruk nipis, sedikit minyak dan diamkan sebentar agar udang meresap.
3. Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan tambahkan udang. Goreng selama beberapa menit hingga berubah warna menjadi merah muda yang menggugah selera. Letakkan di piring hingga dingin.

Dengan kubis Cina

• 4 potong roti putih;
• minyak sayur;
• 300 gram udang segar beku;
• 150 gram keju keras padat;
• sesuap kecil kol Cina;
• sekaleng buah zaitun yang diadu;
• beberapa siung bawang putih;
• 100 ml krim asam rendah lemak;
• Seni. aku. moster;
• Seni. aku. air jeruk;
• sedikit merica bubuk.

Rebus udang dalam air yang sedikit asin. Membuat kerupuk dari roti. Parut keju secara kasar, bilas kubis dengan air dan potong halus.

Untuk sausnya, campur krim asam, mustard, bawang putih perasan, jus, dan bumbui. Aduk rata dengan satu sendok teh.

Susun salad, tambahkan buah zaitun yang dipotong menjadi dua, bumbui dengan mayones.

Hanya sebuah catatan. Udang rebus ternyata lebih juicy, dan yang digoreng agak kering.

Caesar dengan ayam dan udang

• irisan ayam - 200 gram;
• remah salad gandum - 50 g;
• seikat selada;
• setengah lemon;
• mustard - 1 sdt;
• telur ayam — 2 unit;
• bawang putih - beberapa siung;
• ceri atau tomat berair kecil biasa - 3-8 unit (tergantung ukurannya);
• telur puyuh - 4-5;
• udang - 300 gram;
• minyak zaitun;
• herba Italia, merica;
• parmesan - 50 gram.

Potong salad menjadi kubus sedang. Rebus telur puyuh hingga empuk dan kupas.

Untuk sausnya, campurkan mentega, bawang putih peras, bumbu, parutan parmesan, merica, dan aduk dengan sendok hingga diperoleh konsistensi yang homogen.

Lapisi fillet dengan bumbu dan goreng hingga matang.

Kupas udang dan rebus dalam air asin.

Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan telur puyuh, letakkan irisan tomat di atasnya, dan taburkan crouton di atas salad.

Saus salad klasik

Saus Caesar klasik dengan udang yang paling umum cocok:

• telur ayam;
• sdt saus Worcestershire;
• 3 sdm. aku. minyak zaitun;
• setengah lemon;
• garam, merica - masing-masing 1-2 sejumput;
• 1 sdt. mustard biasa.

Telur harus direndam dalam air mendidih selama satu menit lalu segera diangkat dan didinginkan dalam air dingin. Kemudian kupas dan masukkan ke dalam mangkuk untuk mencampur saus. Tambahkan jus lemon segar dan bahan lainnya di sana. Tambahkan jus lemon dalam porsi kecil agar saus tidak “terlalu asam”. Bekerja secara menyeluruh dengan blender - massa akan mengental dan menjadi lebih ringan.

Hanya sebuah catatan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit mustard Perancis (berbutir).

Kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi

Pendapat umum tentang Caesar salad adalah bahwa hidangan tersebut dianggap sebagai makanan. Namun, hal ini tidak sepenuhnya benar, dan kandungan kalorinya cukup tinggi. Tentu saja sayuran memiliki kandungan kalori yang sangat rendah, dan udang tidak terlalu tinggi kalori. Tetapi banyak orang melupakan sausnya - mereka menambahkan mentega, krim asam, dan terkadang mayones.

Untuk mengetahui sedikit tentang nilai gizi suatu hidangan, kami sarankan untuk melihat tabel perkiraan kandungan kalori untuk jumlah makanan tertentu: