Dengan apa membuat irisan daging ayam. Potongan daging ayam. Potongan daging ayam di oven - resep

Hari ini saya ingin menyampaikan hidangan lezat, yang kami suka masak untuk makan siang dan makan malam - kami akan menyiapkan irisan daging dada ayam. Potongan daging ayam Mereka sangat enak, baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya, tetapi memasak dari dada ayam bisa menimbulkan masalah. Dan semua itu karena tidak semua orang berhasil mengubah daging dada yang cukup kering menjadi irisan daging yang berair dan lembut. Jadi mari kita cari tahu cara memasak irisan daging dari dada agar lembut, berair, dan berwarna cokelat keemasan, menggunakan bahan dan cara memasak yang berbeda. Lagi pula, seperti yang kita ketahui, banyak jalan yang sering kali mengarah pada pencapaian suatu tujuan.

Potongan daging ayam sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Anda bisa memasaknya dalam jumlah banyak keluarga besar atau untuk beberapa kali makan. Tempatkan dalam panci besar dan sajikan sesuai kebutuhan. Sangat nyaman ketika Anda sedang bekerja dan anak-anak serta suami Anda yang lapar sedang mengobrak-abrik lemari es.

Persiapannya cukup sederhana, penting untuk mengetahui prinsip dasar dan proporsinya dan hampir pasti potongan dagingnya akan dihasilkan. Hal utama adalah mengetahui beberapa rahasia menyiapkan tender dan irisan daging lembut dari ayam.

Mari kita cari tahu apa saja pilihannya.

Potongan daging ayam - resep sederhana untuk membuat irisan daging dada

Mari kita berasumsi bahwa ini adalah resep klasik menyiapkan irisan daging ayam dari dada. Klasik karena mungkin sudah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang, karena irisan daging dibuat dari jenis daging cincang lainnya dengan cara yang serupa. Misalnya saja irisan daging populer yang terbuat dari campuran daging sapi dan babi, yang disebut buatan sendiri. Potongan daging dada ayam dapat disiapkan dengan cara yang persis sama, berkat apa yang kami masukkan bawang, roti, telur, tidak akan kering dan keras.

Anda akan membutuhkan:

• dada ayam - 2 buah,
• bawang bombay - 1 potong besar,
• bawang putih - 1 siung,
• telur - 1 buah,
• roti putih - 2 potong,
• tepung atau remah roti,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Potong dada ayam menjadi potongan-potongan kecil melintasi butiran. Jika Anda menggunakan yang beku, cairkan sepenuhnya agar tidak ada sisa es ekstra, karena itu, irisan daging akan lebih buruk digoreng di dalamnya. Potong bawang bombay menjadi empat bagian, begitu juga bawang putih.

2. Sekarang siapkan daging cincang. Giling ayam dalam penggiling daging atau gunakan blender. Kalau punya penggiling daging, sambil mengengkol ayam, masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalamnya, juga akan dicincang lalu dicampur dengan daging. Jika Anda memiliki blender, terutama yang mangkuknya kecil, dan Anda harus menambahkan daging di beberapa bagian, Anda bisa memotong bawang merah dan bawang putih secara terpisah lalu menambahkannya ke dalam daging. Jika Anda menyukai potongan bawang bombay berukuran besar dalam irisan daging, Anda bisa memotong bawang bombay dengan pisau. Tapi keluarga saya, terutama anak-anak, tidak mau makan bawang bombay dalam bentuk ini, jadi saya menyembunyikannya dengan aman, kecil dan tidak terlalu mencolok.

3. Tambahkan telur dan garam secukupnya pada daging cincang. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada hitam untuk menambah rasa. Telur pada irisan daging kita akan menjadi bahan pengikat agar tidak rapuh atau hancur.

4. Rendam irisan roti, sebaiknya tanpa kulit sejumlah kecil air sampai roti berubah menjadi pasta. Kemudian tambahkan ke daging cincang dan aduk rata.

5. Sekarang Anda bisa mulai membentuk potongan daging ayam. Untuk memastikan ukurannya sama, ambil satu sendok makan dan gunakan untuk mengambil daging cincang dari mangkuk. Satu sendok - satu sayatan daging. Bentuk patty oval dan gulingkan ke dalam tepung atau tepung roti, pilih sesuai selera Anda. Yang terbaik adalah membuat irisan daging dada ayam agak rata, agar bagian dalamnya lebih cepat matang dan tidak mengering.

6. Panaskan penggorengan dengan api sedang, tuang minyak sayur dan tempatkan irisan daging. Goreng di satu sisi selama 5-8 menit, lalu balikkan lagi selama 7-10 menit. Kalau belum yakin sudah matang, tusuk salah satu irisan daging di tengahnya dan lihat warna sarinya, merah jambu artinya belum matang. Anda bisa menutupnya dengan penutup, kecilkan api dan masak lagi selama 5 menit.

Potongan daging ayam lezat kami sudah siap. Undang semua orang untuk makan siang!

Potongan daging dada ayam dengan semolina dan tanpa roti

Cara membuat irisan daging dada ayam selanjutnya tidak menggunakan roti, kami akan menggantinya dengan semolina. Jangan khawatir, irisan dagingnya tetap empuk dan enak. Semolina adalah gandum yang sama yang digunakan untuk membuat roti, hanya digiling menjadi butiran kecil. Oleh karena itu, dalam irisan daging ia membengkak dan memberikan sifat-sifatnya hampir seperti roti.

Anda akan membutuhkan:

• dada ayam - 1 kg (4 buah),
• bawang - 1-2 potong,
• semolina - 7-8 sendok makan,
• telur - 1 buah,
• krim asam - 1 sendok makan,
• minyak sayur untuk menggoreng,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan dada ayam cincang. Menggunakan penggiling daging, blender atau food processor, apapun yang ada di rumah. Daging cincang harus dicincang cukup halus.

2. Potong bawang bombay hingga halus. Jika tidak suka menangis, Anda bisa memotong bawang bombay dengan blender. Ini juga membantu membilas bawang dengan air es sebelum diiris.

3. Tambahkan satu telur mentah, satu sendok teh garam, semolina, dan dua sendok makan krim asam. Omong-omong, krim asam memberi irisan daging rasa lembut dan juiciness yang menyenangkan. Tuangkan semolina dengan tenang dalam bentuk kering; Anda tidak perlu melakukan apa pun terlebih dahulu, tidak merebus atau merendamnya.

4. Sekarang campur semuanya dengan seksama. Pertama pakai sendok, baru bisa pakai tangan seperti menguleni adonan. Setelah itu, biarkan daging cincang selama 30 menit, ini akan memberi kesempatan pada semolina yang ditambahkan untuk menyerap cairan dan membengkak. Ini adalah langkah wajib dalam resep.

5. Panaskan penggorengan di atas kompor. Basahi tangan dengan air agar daging cincang tidak lengket dan membentuk irisan daging kecil-kecil. Masukkan irisan daging ke dalam minyak panas dan goreng sampai bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Berkat semolina cincang, bentuknya tetap terjaga dengan baik dan tidak menyebar.

6. Kemudian balikkan dan goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. semolina yang sama memungkinkan irisan daging menjadi kecokelatan tanpa menggunakan tepung roti, dan irisan daging terlihat sangat menggugah selera. Goreng irisan daging sampai matang, total tidak lebih dari 20 menit, 10 menit di setiap sisinya. Tapi untuk berjaga-jaga, tusuk potongan dagingnya dan periksa kaldu yang mengalir untuk melihat apakah warnanya merah muda.

Sekarang irisan daging dada ayam berwarna coklat keemasan dengan semolina sudah siap. Hal yang paling menarik adalah Anda bahkan tidak akan menemukan bekas semolina pada irisan daging yang sudah jadi, sama sekali tidak ada rasa atau “renyah”, praktis larut dan Anda mendapatkan irisan daging empuk yang lezat.

Cara memasak irisan daging ayam agar juicy - resep video

Saya berbagi dengan Anda satu temuan yang sangat berharga. Dalam video resep ini Anda akan belajar cara memasak irisan daging dada ayam agar juicy dan empuk. Dada, seperti yang Anda tahu, adalah daging tanpa lemak, yang jika digoreng sering kali kehilangan semua sarinya dan mengering, menjadi kenyal, karena tidak memiliki lapisan lemak sama sekali. Oleh karena itu, kelembutan dan juiciness dari irisan daging ayam mono hanya dapat dicapai dengan bantuan bahan tambahan. Dalam hal ini, banyak bawang bombay, roti yang direndam dalam susu, putih telur dan satu kentang mentah yang digunakan.

Ini adalah rahasia yang cukup lama; bahkan ibu saya mengajari saya sebagai seorang anak untuk menambahkan satu kentang kecil ke dalam irisan daging. Dan ini berlaku untuk semua jenis irisan daging. Saya dapat mengatakan dari pengalaman pribadi bahwa itu berhasil. Kentang membantu irisan daging tetap berair. Jika Anda belum mencoba versi potongan daging ayam ini, cobalah. Rasa kentangnya praktis tidak tercermin, tidak terlihat. Tetapi pada saat yang sama, irisan dagingnya berair dan lembut, dengan lapisan kulit berwarna cokelat keemasan. Apa lagi yang Anda butuhkan?

Lihat resep rinci dan menggunakannya, orang yang Anda cintai akan berterima kasih.

Potongan daging ayam lezat dengan keju - resep langkah demi langkah dengan foto

Cara menyenangkan lainnya untuk membuat irisan daging ayam menarik dan juicy adalah dengan menambahkan isian ke dalamnya. Siapa yang dapat membantah fakta bahwa keju hampir ideal untuk ini, karena rasanya enak jika dipadukan dengan ayam. Mempersiapkan irisan daging seperti itu sama sekali tidak sulit, dan menyaksikan bagaimana rumah tangga mendapatkan kejutan di dalam irisan daging tersebut sangatlah menyenangkan. Kenapa pada anak kembar? Karena ini sangat enak!

Anda akan membutuhkan:

• dada ayam - 0,5 kg,
• keju keras- 100 gram,
• telur - 1 buah,
• bawang putih - 2 siung,
• adas - seikat kecil,
• tepung roti,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan dada ayam cincang. Menggunakan penggiling daging atau blender, apa pun yang Anda punya. Garam dan merica, Anda bisa menambahkan bumbu ayam kesukaan Anda, tapi jangan terlalu banyak. Pecahkan satu telur di sana.

2. Cuci dan keringkan seikat adas segar. Cincang halus, sebaiknya tanpa batang. Tambahkan bumbu ke daging cincang. Ini akan memberikan aroma segar pada irisan daging kita di masa depan. Tambahkan bawang putih cincang, Anda bisa memerasnya melalui alat pemeras bawang putih.

3. Sekarang campur semuanya dengan seksama menggunakan tangan Anda. Menguleni daging cincang agak mirip dengan menguleni adonan; gerakan yang digunakan sama. Sangat berguna untuk mengocok daging cincang sedikit dengan mengangkatnya ke atas mangkuk dan membuangnya kembali. Ini akan membuat irisan daging lebih lembut dan empuk.

5. Ambil keju keras dan potong menjadi persegi panjang kecil. Kami akan membungkusnya di dalam irisan daging, sehingga ukurannya harus pas di dalamnya.

6. Sekarang Anda perlu mengambil sedikit daging cincang, tidak lebih dari telapak tangan Anda. Buat kue lonjong dari dalamnya, taruh keju di tengahnya dan tutup. Ketebalan daging cincang tidak boleh terlalu kecil agar keju tidak bocor saat direbus saat digoreng.

7. Bentuk irisan daging menjadi rata dan gulingkan di tepung panir. Kalau tidak ada bisa pakai tepung, warna potongannya juga coklat keemasan.

8. Goreng irisan daging dalam wajan dengan api sedang selama 10 menit di setiap sisinya. Potongan dagingnya harus berwarna cokelat keemasan, tetapi tidak gosong.

Potongan daging ayam dengan keju ini paling enak disajikan panas saat keju di dalamnya masih lembut dan elastis. Sangat enak dan menarik untuk disantap, terutama anak-anak yang senang.

Selamat makan!

Potongan daging dada ayam yang empuk - metode memasak dengan oatmeal

Produk apa yang digunakan oleh juru masak yang pandai untuk menyiapkan irisan daging ayam yang lezat dan berair? Kami memasak dari dada ayam, dan dengan itu selalu ada kemungkinan membuat irisan dagingnya sedikit kering atau kenyal. Pernah suatu kali irisan daging dada ayam menjadi kenyal, dan kemudian saya menyadari bahwa resepnya ada yang salah. Meskipun ini tidak akan berhasil dengan opsi memasak ini. Kali ini oatmeal akan membantu kita. Dan jangan khawatir, ini tidak akan terlihat seperti bubur goreng, hanya potongan daging ayam lembut yang lezat.

Anda akan membutuhkan:

• dada ayam cincang - 0,5 kg,
• havermut memasak instan- 150 gram,
• susu panas - 150 gram,
• bawang bombay - 1 besar,
• bawang putih - 2 siung,
• telur - 1 buah,
• paprika bubuk - sejumput,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Hilangkan bagian di mana kita menyiapkan dada ayam cincang. Saya pikir semua orang harus mengatasi hal ini. Selanjutnya Anda perlu merendam oatmeal dengan susu. Tuangkan susu di atas sereal dan biarkan hingga mengembang hingga seluruh susu terserap.

2. Bawang bombay harus dicincang. Lakukan dengan cara yang nyaman bagi Anda. Anda bisa memotongnya halus dengan pisau atau memarutnya. Anda bisa menggunakan blender. Itu semua tergantung apakah Anda menyukai potongan bawang dalam irisan daging Anda. Pecahkan telur ke dalam daging cincang.

3. Tambahkan juga bawang bombay dan bawang putih cincang, oatmeal dan semua bumbu: garam, merica, paprika.

4. Aduk rata semuanya hingga semua bahan tercampur sempurna. Daging cincangnya akan cukup lembut dan berair.

5. Gunakan tangan atau sendok untuk membentuk roti kecil. Jika Anda meratakannya sedikit, mereka akan lebih cepat matang. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan balikkan saat sudah berwarna kecokelatan.

6. Irisan daging seperti itu digoreng dengan sempurna dan tidak kehilangan rasa juiciness tanpa dibumbui. Mereka akan menjadi subur dan berkulit keemasan. Goreng dengan api sedang dan tes kesiapannya dengan cara ditusuk, yang penting sari merah mudanya tidak keluar. Untuk memastikan bagian dalamnya tergoreng, Anda bisa menutupnya dengan penutup dan didihkan dengan api kecil untuk waktu tambahan. Keraknya tidak akan renyah, irisan dagingnya akan menjadi lembut, tetapi rasanya tetap enak.

Selamat makan! Siapkan irisan daging yang lezat dan bahagiakan orang yang Anda cintai.

Potongan daging ayam empuk dengan keju cottage - resep video

Dan pada akhirnya saya ingin menambahkan satu resep lagi dengan bahan yang tidak biasa. Sebelum saya menemukan resep ini, saya tidak tahu kalau irisan daging ayam menjadi sangat enak jika ditambahkan keju cottage ke dalamnya. Ini adalah penemuan nyata bagi saya. Namun karena saya tidak asing dengan eksperimen kuliner, saya memutuskan untuk mencoba resep ini. Dan tahukah Anda, saya tidak menyesalinya sama sekali. Meskipun sifatnya tidak biasa, irisan dagingnya sangat lezat. Siapa yang mengira keju cottage memberi mereka rasa seperti itu?

Saya menyarankan Anda untuk mengambil kebebasan dan mencoba memasak irisan daging ayam ini. Untuk lebih jelasnya, cara termudah adalah dengan menonton resepnya di video; semua tahapan persiapan dijelaskan dengan sangat baik di sini.

Itu saja. Tunggu resep baru dan ide-ide menarik. Sampai jumpa!

Menu kami hari ini antara lain irisan daging dada ayam. Masalah utama dengan dada ayam adalah seringkali menjadi kering saat dimasak. Faktanya, serat fillet tidak mengandung lemak, yang dapat meresap dan melunak selama perlakuan panas, seperti halnya daging berlemak seperti leher babi. Oleh karena itu, jika Anda memutuskan untuk menggoreng potongan daging ayam, Anda perlu melunakkannya: Anda dapat menambahkan sebagian daging yang lebih berlemak, lemak babi cincang halus ke daging cincang, atau, seperti dalam resep saya, tambahkan parutan mentega beku, yang, selain kelembutannya, memberikan rasa dan aroma yang tiada tara pada irisan daging.
Untuk rasa juiciness, sangat penting untuk menambahkan bukan mentega cair ke dalam daging cincang, melainkan potongan-potongan kecil, kemudian selama proses penggorengan, mentega akan meleleh secara bertahap sambil tetap berada di dalam, memberikan rasa juiciness dan kelembutan pada irisan daging ayam.

Bahan-bahan:

• 2 dada ayam (500 gr)
• 2 potong roti kering
• 1 bawang bombay sedang
• 50 g mentega (1/4 bungkus)
• 1 butir telur mentah
• 1 cangkir tepung (untuk breading)
• minyak olahan untuk menggoreng
• garam (1 sdt tanpa topping)
• lada hitam secukupnya

Bungkus mentega (50 gram = 1/4 batang) ke dalam film melekat dan masukkan ke dalam freezer selama 20...30 menit.

Tuangkan air dingin di atas remah roti (tanpa kulit) hingga meresap.

Menggunakan penggiling daging atau perajang, buat dada ayam cincang. (Jika dada Anda berair dan daging cincangnya agak encer, Anda tidak perlu menambahkan 4 sendok makan air pada langkah no. 6).

Potong bawang bombay hingga halus, semakin halus semakin baik. Anda bisa memarutnya.

Mempersiapkan daging cincang untuk irisan daging.
Campurkan dada ayam cincang dengan roti yang sudah direndam (peras sedikit), telur, dan bawang bombay.

Campur daging cincang hingga rata, tambahkan garam (1 sdt tanpa bagian atasnya), merica (kurang dari 1/3 sdt), tambahkan 4 sdm agar juiciness. air, di dalam irisan daging akan berubah menjadi kaldu dan akan tertahan di dalam remah roti. Daging cincang mungkin menjadi encer - aduk dengan sendok selama 5 menit. atau kocok dengan cara merobek potongan daging cincang dengan tangan dan melemparkannya kembali ke dalam mangkuk, air akan terserap ke dalam daging dan Anda bisa mengolah daging cincang tersebut.

Industri pengolahan unggas bergerak maju dengan percaya diri. Dan semua itu karena ayam empuk adalah hidangan tradisional di hampir setiap keluarga. Salah satu hidangan rakyat favorit adalah irisan daging. Intinya begini daging cincang goreng atau fillet dengan aditif - dasar hidangan kedua. Potongan daging ayam, terutama yang dikukus, juga dipertimbangkan hidangan diet. Itu dibuat dari daging cincang, fillet cincang atau daging utuh dengan tulang, seperti pada potongan daging ayam Kiev yang terkenal. Mereka mudah dicerna, tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya, dan rasanya luar biasa lezat.

Potongan daging ayam - persiapan makanan

Menggiling atau mencincang daging ayam tidak akan sulit. Namun lebih sulit memisahkan fillet dengan benar. Pertama, Anda perlu membuang dua potong sayap ayam, hanya menyisakan satu, tulang terbesar. Kulitnya dibuang dan ujung tulangnya dipotong tipis-tipis dengan pisau. Fillet dihilangkan dengan pisau tajam, dipotong di sepanjang punggung bukit. Potong fillet menjadi dua bagian dan gunakan sesuai petunjuk. Jika fillet ditujukan untuk ayam Kiev, buat beberapa potongan untuk memotong selaput dan tendon, lalu kocok perlahan.

potongan daging ayam - resep terbaik

Resep 1: Potongan daging ayam dengan mentega

Dari sekian banyak variasi masakan ini, irisan daging ini adalah yang paling sederhana, paling klasik. Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa merekalah yang paling enak. Lembut, juicy dan tidak terlalu berminyak. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan dada ayam yang sudah dikuliti.

Bahan-bahan: dada ayam (2 buah, kurang lebih 1 kg). roti atau kerupuk (150-200 gram), garam, merica, mentega (40 gram), minyak sayur untuk menggoreng, susu (200 gram).

Metode memasak

Giling ayam dengan penggiling daging atau food processor bersama roti yang sudah direndam dalam susu terlebih dahulu. Garam, merica, dan campur daging cincang. Kami membaginya menjadi beberapa bagian dan membuat kue pipih. Tempatkan sepotong mentega di tengah setiap roti pipih. Goreng dengan minyak sayur di kedua sisi. Letakkan di piring dan microwave selama 5 menit.

Resep 2: Potongan daging ayam dengan semolina

Daging cincang pada resep ini ternyata sedikit cair, jadi kita sendokkan saja. Mayones dan krim asam bisa dicampur dalam jumlah yang sama.

Bahan-bahan: fillet ayam (1 kg), bawang bombay (4 buah), telur (4-5 buah), semolina (bisa pakai tepung kanji, 7 sendok), mayonaise atau krim asam (6 sendok), bumbu ayam, garam, mentega untuk penggorengan.

Metode memasak

Karena irisan dagingnya dicincang, kami tidak memasukkan daging melalui penggiling daging, tetapi memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami juga memotong bawang bombay agar jumlahnya sama dengan dagingnya. Campur daging dan tambahkan semolina, telur, krim asam atau mayones. Garam, tambahkan bumbu. Dalam wajan, masukkan irisan daging ke dalam minyak panas dengan sendok dan goreng di kedua sisi. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan bawang putih, tapi ini hanya untuk amatir. Karena semolina, mereka membengkak, menjadi halus dan lembut.

Resep 3: Potongan daging ayam dengan kubis

Hanya resep yang luar biasa untuk daging cincang campur. Bahan dasarnya adalah dada ayam dan pure kubis. Meski komposisinya berbeda, namun tidak perlu dibumbui sama sekali, cukup masukkan adonan ke dalam loyang, bahkan tidak berpikir untuk hancur.

Bahan-bahan: dada ayam (700 gram), bawang bombay (2-3 buah), kubis (700 gram), telur (1 buah).

Metode memasak

Giling daging cincang dan bawang bombay melalui penggiling daging. Potong kubis secara terpisah, peras airnya dan campur ayam dengan pure kubis. Aduk rata, tambahkan garam dan merica dan biarkan di lemari es selama 1 jam. Lalu kami membentuk irisan daging dan menggorengnya dalam wajan. Ternyata empuk dan berair, cocok untuk sandwich dingin. Kami menggunakan jus kubis untuk menyiapkan saus - tambahkan ke dalamnya yogurt alami, peras air dari setengah buah lemon dan tambahkan sedikit kanji lalu panaskan. Tuangkan irisan daging dan taburi dengan bumbu. Enak dan indah!

Resep 4: Potongan daging ayam dengan keju

Bahan-bahan: ayam fillet (300 gram), keju (50 gram), roti tawar (50 gram, susu (50 gram), telur, garam, merica, tepung panir, minyak sayur.

Metode memasak

Rendam roti dengan potongan kulit dalam susu. Potong keju menjadi kubus kecil dan potong fillet ayam dan haluskan dalam food processor atau penggiling daging. Tambahkan roti perasan ke daging cincang, tambahkan garam, masukkan telur dan aduk rata. Kami membentuk kue pipih dan menyembunyikan kubus keju di tengahnya. Kami mencubit pinggirannya dan menggulungnya di remah roti. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng irisan daging (masing-masing 5 menit, sampai muncul kerak renyah). Tutup dengan penutup, tuangkan sedikit air dan didihkan lagi selama 10-15 menit. Kentang, nasi, dan salad sayuran sangat cocok sebagai lauk.

Resep 5: Potongan daging ayam dalam double boiler

Saat menyiapkan hidangan dalam kukusan, Anda akan mendapatkan banyak kesenangan - hidangan itu dimasak sendiri, Anda hanya perlu mengaduk daging cincang dan memasukkan produk setengah jadi ke dalam wadah. Potongan daging yang lezat dimakan oleh anak-anak kecil dan orang dewasa yang berubah-ubah.

Bahan-bahan: bawang bombay (2-3 pcs), fillet ayam (1 kg), sayuran hijau, telur (2 pcs), mentega (70 gram),

Cara membuat: potong bawang bombay dan daging cincang, tambahkan bumbu cincang halus dan mentega cair. Aduk rata, bentuk irisan daging menjadi bola-bola pipih, gulingkan dalam tepung dan letakkan di atas nampan di dalam kukusan. 15 menit sudah cukup untuk memasak gumpalan yang lembut dan menggugah selera.

Resep 6: “Potongan Daging Kiev”

Hidangan ini merupakan simbol restoran tidak hanya di Kyiv. Ayam Kiev - hidangan klasik, begitu disebutkan, beberapa orang mulai “mengiler”. Dipercaya bahwa menyiapkannya di rumah cukup sulit - tetapi tidak dengan resep kami! Pertama, mari kita kenali yang paling banyak dengan cara yang sederhana, lalu giliran hidangan berlapis-lapis di atas tulang.

Bahan-bahan: Fillet ayam(800 gram), mentega (150 gram), remah roti (8 sendok makan), 2 butir telur, garam, minyak sayur untuk menggoreng.

Metode memasak

Hal utama adalah membungkus isian dengan hati-hati ke dalam fillet kocok dan melapisi gulungan yang dihasilkan dengan remah roti. Kita membutuhkan mentega yang berbentuk batangan, jadi sebaiknya dibagi menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam freezer. Kocok potongan fillet dengan hati-hati agar dagingnya tetap utuh. Garam dan merica di kedua sisi. Letakkan sepotong mentega di tengahnya dan bungkus rapat agar minyak tidak bocor saat menggoreng. Kocok telur dengan garpu atau pengocok dan siapkan kerupuk di piring. Celupkan potongan daging ke dalam telur dan tepung panir sebanyak 2 kali, lalu goreng dalam wajan hingga matang. Sajikan dengan sayuran dan kentang.

Ada beberapa versi resep irisan daging dengan jamur, misalnya dengan jamur tiram yang dibeli di toko. Untuk mencegah irisan daging ini hancur berkeping-keping, kami akan menambah jumlah telur dalam daging cincang. Mereka harus merekatkannya dan memberikannya hidangan yang sudah jadi bentuk yang indah.

Untuk 200 gram jamur, ambil 300 gram ayam cincang, 2-3 sendok makan tepung terigu dan 2-3 butir telur. Herbal terbukti, merica, garam dan bumbu lainnya, pilih sesuai selera. Resepnya tradisional - balikkan daging dan jamur, tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Goreng hingga kering, lalu biarkan mendidih sedikit di bawah tutupnya. Panas atau dingin, sungguh menakjubkan!

Selamat makan!

Agar berhasil menggabungkan pekerjaan dengan pekerjaan rumah tangga, Anda perlu mengumpulkan lebih banyak hal menarik dan hidangan sederhana. Mungkin tidak ada pilihan yang lebih cocok untuk semua kesempatan selain menyiapkan irisan daging favorit Anda buatan sendiri dari ayam cincang Anda sendiri. Hidangan ini hanya membutuhkan sedikit waktu untuk muncul di meja makan, dan selain itu, dapat dipadukan dengan lauk apa pun - baik salad maupun bubur.

Mendukung memasak irisan daging yang lezat dari ayam cincang “berbicara” dan kandungan kalorinya yang rendah hanya 140-160 kkal. Sebagai perbandingan, hidangan daging babi yang sama rata-rata mengandung 280 kalori.

Irisan daging juicy dari daging ayam menggoreng, mengukus, memanggang, memperoleh berbagai macam rasa. Kami menawarkan beberapa resep langkah demi langkah untuk menyiapkan irisan daging ayam cincang di rumah.

Irisan daging empuk: resep tradisional dengan semolina

Bahan-bahan

• — 0,5kg + -
• - 3-4 sdm. + -
• — 1 buah. + -
• — 2 buah. + -
• - 2 sdm. + -
• - 2 siung + -
• - 1 ikat + -
• - mencubit + -
• - 2-3 sdm. + -
• — 1/2 sdt. atau sesuai selera + -

Cara membuat irisan daging dari ayam cincang

Sedikit semolina mentah akan memberikan kelembutan yang luar biasa pada irisan daging ayam cincang. Jika diinginkan, semolina bisa diganti dengan keju cottage dalam jumlah yang sama. Juga tidak dilarang untuk memvariasikan jumlah dan variasi bumbu.

1. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Kami menggilingnya dengan cara apa pun yang memungkinkan.
2. Cuci sayuran, keringkan, potong-potong.
3. Kami menggabungkan daging cincang, bumbu, rempah-rempah, telur, semolina, dan krim asam dalam satu wadah.
4. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
5. Campuran harus didiamkan setidaknya selama setengah jam, karena semolina akan membengkak.
6. Sekarang mari kita mulai menggoreng irisan daging ayam cincang buatan sendiri yang lezat.
7. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan bentuk produk daging, seperti di foto atau bentuk lainnya, lalu goreng hingga kecoklatan.

Potongan daging ayam buatan sendiri dapat disajikan hanya dengan krim asam atau dengan lauk favorit Anda.

Resep irisan daging ayam empuk berbahan daging cincang buatan sendiri

Keju leleh yang mengalir dari dalam irisan daging yang berair akan menghilangkan siapa pun yang tidak menolak makan siang yang lezat.

Breadingnya, yang berubah warna menjadi coklat keemasan saat digoreng, memberikan tampilan hidangan yang lebih menggugah selera. Benar, opsi ini hidangan daging sedikit lebih banyak kalori dari yang sebelumnya. Tapi ternyata enak!

Bahan-bahan

• Fillet ayam – sekitar 700 g;
• Keju keras – 150 gram;
• Telur ayam – 1 buah;
• Remah roti - 4-5 sdm;
• Minyak bunga matahari – 4-5 sdm;
• Garam dan merica - secukupnya.

Cara memasak irisan daging ayam yang lezat di rumah

Untuk mendapatkan daging cincang dengan kualitas yang diinginkan, yang terbaik adalah membuatnya sendiri dari fillet. Cuci, potong-potong kira-kira 2x5 cm (nyaman jika dimasukkan ke dalam penggiling daging), dan potong kecil-kecil.

Bersama dengan dagingnya, kami memelintir bawang bombay, yang sebelumnya dikupas dan dipotong menjadi irisan atau setengah cincin tebal.

Tambahkan telur, garam dan merica, aduk rata.

Kami membuat kue dari daging cincang, menaruh keju parut dengan lubang besar di tengahnya, menutupinya dengan kue daging serupa lainnya, menekannya dan memotong pinggirannya.

• Jika ingin membuat masakannya semakin mengenyangkan, Anda bisa memelintir sepotong mentega bersama dagingnya.
• Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng - ini akan menambah hidangan ringan rasa yang luar biasa.
• Anda bisa membuat remah roti sendiri untuk melapisi irisan daging dengan mengeringkan dan memarut irisan roti di parutan halus.
• Potongan daging harus dimakan panas.

Resep irisan daging ayam cincang dan jamur yang gurih

Perpaduan daging ayam yang empuk dan jamur yang harum menciptakan cita rasa yang kaya dan ajaib. Camilan ini untuk para pecinta kuliner sejati. Kami menyarankan jumlah produk untuk 4 porsi.

Bahan-bahan

• Ayam cincang – 600 g;
• Champignon atau jamur tiram (segar) – 150 g;
• Keju keras – 150 gram;
• Bawang kecil – 1 buah;
• Rusks (ditumbuk) – 3-4 sdm;
• Minyak bunga matahari – 3 sdm;
• Garam dan merica – sejumput.

Cara menggoreng irisan daging ayam cincang paling enak

Fokus utamanya adalah pada jamur.

• Jamur segar perlu dicuci, dipotong-potong dan digoreng, tidak lupa menambahkan garam dan merica.
• Setelah matang, dinginkan dan campur dengan keju parut.

Bumbui juga daging giling. Kami membuat irisan daging buatan sendiri dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya, yaitu mengisi roti pipih daging dengan isian keju dan jamur, menyatukan pinggirannya, membentuk irisan daging, menggulungnya di remah roti dan menggoreng.

Jika waktu yang ada sangat sedikit, seperti yang biasa terjadi pada hari kerja yang sibuk, sebaiknya jangan memasukkan hidangan yang rumit ke dalam menu keluarga. Lebih baik memasaknya sederhana dan sekaligus tidak biasa irisan daging yang lezat dari ayam cincang buatan sendiri. Dengan biaya minimal, kita akan mendapatkan makanan lezat yang akan memuaskan rasa lapar yang paling kuat sekalipun.

Semua orang menyukai irisan daging ayam cincang - dari muda hingga tua. Hidangan ini juga cocok untuk nutrisi makanan, dan untuk anak-anak. Anda bisa menyiapkan irisan daging ayam cincang dengan berbagai cara, yang utama adalah lebih baik membuat daging cincang sendiri daripada membelinya di toko. Hanya dalam hal ini Anda akan mendapatkan irisan daging ayam cincang yang benar-benar nikmat.

Resep irisan daging ayam cincang

Irisan daging paling enak adalah buatan sendiri. Mereka mempersiapkannya dengan sangat cepat, dan bahan-bahannya selalu tersedia.

Bahan-bahan:

• ayam cincang – 500 gram;
• bawang – 1 buah;
• telur – 1 buah;
• roti putih - 3 potong;
• susu – 100 ml;
• minyak sayur;
• garam, merica

Persiapan

Untuk membuat irisan daging Anda berair dan lezat, siapkan sendiri daging cincangnya. Anda tidak harus memilih fillet saja; ayam apa pun bisa digunakan. Bubur roti putih rendam dalam susu. Peras dan tambahkan daging cincang. Kupas bawang bombay dan parut di parutan halus, atau segera haluskan bersama daging cincang melalui penggiling daging. Tambahkan telur, merica, dan garam ke daging cincang. Aduk rata untuk memastikan semua bahan tercampur rata. Basahi tangan Anda dengan air, bentuk irisan daging berukuran sedang dan letakkan di atas penggorengan panas. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Potongan daging ayam diisi dengan remah roti

Bahan-bahan:

• ayam cincang – 1 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• telur - 1 buah;
• keju – 300 gram;
• tepung roti;
• garam, merica;
• minyak sayur.

Persiapan

Parut bawang bombay di parutan halus, tambahkan bersama telur ke daging cincang. Bumbui dengan garam dan merica. Parut keju dan sisihkan. Ambil daging cincang ke tangan Anda, bentuk menjadi kue pipih dan beri sedikit keju parut di tengahnya. Lipat tepi tortilla Anda dan buat patty. Gulingkan setiap potongan daging ke dalam remah roti dan letakkan di atas wajan panas. Goreng dengan baik di kedua sisi sampai matang sepenuhnya. Irisan daging ini bisa disajikan dengan sayuran atau kacang hijau.

Potongan daging ayam di oven - resep

Bahan-bahan:

• ayam cincang -600 gram;
• kentang – 3 buah;
• bawang – 1 buah;
• telur – 1 buah;
• merica, garam;
• krim asam – 4 sdm. sendok;
• pasta tomat– 1 sdm. sendok;
• air – 200ml;
• gula – 1/2 sendok teh.

Persiapan

Potong bawang bombay dan kentang lalu cincang, lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan telur, garam, merica, dan kocok adonan hingga rata. Anda akan mendapatkan massa yang mirip dengan adonan pancake. Tambahkan campuran kentang ke ayam giling dan aduk rata. Bentuk irisan daging kecil dan goreng kedua sisinya dengan api besar hingga matang sepenuhnya. Siapkan saus: campur krim asam, pasta (bisa pakai saus tomat), air, gula pasir dan sedikit garam. Masukkan irisan daging ke dalam wajan dan tuangkan saus di atasnya. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama sekitar 7 menit.

Bahan-bahan:

• ayam cincang – 1 kg;
• jamur – 450 gram;
• telur – 4 buah;
• susu – 150ml;
• mentega – 250 gram;
• tepung roti;
• garam, merica

Persiapan

Cuci jamur, potong halus dan goreng mentega sampai siap. Campur daging cincang dengan susu dan satu butir telur. Garam, merica, dan aduk adonan hingga rata. Ambil sedikit adonan di tangan Anda, buat kue pipih dan letakkan di atasnya jamur goreng. Bentuk irisan daging lonjong, gulingkan di tepung roti, lalu di telur kocok dan goreng di penggorengan dengan mentega cair.

Potongan daging dengan ayam cincang cocok dengan lauk apa pun - kentang goreng, kentang tumbuk, pasta, soba dan sereal lainnya. Bahkan hanya dengan salad sayuran mereka akan terlihat seperti hidangan restoran gourmet. Keluarga atau tamu Anda tidak akan kecewa dengan makan malam jika Anda memilih resep yang kami tawarkan sebagai salah satu hidangan utama.