Gulungan dada babi dan ayam. Gulungan daging babi dan ayam. Resep daging babi dan ayam gulung di oven
Menggabungkan:
800 gram. daging babi (sepotong utuh)
500 gram. daging sapi (sepotong utuh)
160 gram. fillet ayam (saya punya setengah fillet kecil)
0,5 buah (setengah) bawang bombay ukuran sedang
5 tangkai peterseli
Paprika hijau dan kuning (kurang dari setengahnya, potong tipis memanjang)
Wortelnya juga kurang dari setengahnya (parut di parutan korea)
7 siung bawang putih (melewati alat pemeras bawang putih)
50 gram. keju parut (apa saja, kuning)
Garam, lada hitam bubuk, cabai merah bubuk, chaman (basturma dibuat dengan bubuk ini), tetapi Anda bisa melakukannya tanpa itu!
1 butir telur (bisa pakai telur puyuh, karena kita hanya membutuhkannya untuk mengoles lapisan gulungan.
Persiapan:
Potong daging babi menjadi dua tanpa dipotong, buat buku, kocok, garam, merica, taburi chaman (bila ada), sisihkan.
Lakukan hal yang sama dengan daging sapi.
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan sedang, potong bawang bombay (bagaimana cara memotongnya), peterseli, garam dan merica, tambahkan sedikit air dan aduk hingga terbentuk massa yang homogen.
Ambil dua lapis cling film, lebih besar dari daging cincang.
Letakkan daging babi yang sudah dikocok di atas film, parut dengan setengah bawang putih, olesi telur kocok dengan kuas (untuk merekatkan, tapi Anda bisa melakukannya tanpa telur, saya takut lapisannya akan terpisah), taburi dengan setengah keju parut. ,
tutupi dengan daging sapi cincang,
dan juga olesi telur, parut dengan sisa bawang putih, taburi keju.
Tempatkan paprika kuning cincang di sepanjang gulungan, lalu wortel dan paprika hijau.
Kami mendistribusikan "kufta" ayam dengan panjang yang sama di sepanjang tepinya (saya membuat kesalahan dan membuatnya dari tengah, tetapi lebih baik melakukannya dari tepi tempat Anda akan menggulungnya). Pada ayam cincang tambahkan juga wortel
dan masak selama 1-1,5 jam, air harus menutupi gulungan.
Bagaimana cara menyiapkan sarapan atau menyiapkan snack untuk kedatangan tamu dengan mudah dan cepat? Cara termudah adalah dengan membuat sandwich atau irisan sosis atau daging deli lainnya dari toko. Tapi akan lebih enak jika Anda menyiapkan sendiri kelezatannya. Saya sarankan Anda melakukannya hari ini daging cincang daging babi dan ayam dengan bawang putih buatan sendiri. Resep hidangan ini cukup sederhana, dan rasanya sungguh luar biasa!
Resep multicooker sudah menjadi bagian dari kehidupan kita. Semakin banyak semakin baik, tetapi ini adalah pendapat pribadi saya dan tidak semua orang setuju dengan saya. Ada juga ibu rumah tangga yang mengernyitkan hidung karena hanya mendengar kata - multicooker. Saya bisa memahaminya, tapi saya tidak setuju. Anda hanya perlu membedakan dengan jelas antara apa yang bisa dimasak dalam slow cooker dan apa yang tidak cocok untuk percobaan ini.
Bolehkah rekan-rekan saya memaafkan saya, tetapi saya membuat kesimpulan sederhana untuk diri saya sendiri: yang tradisional pasti rasanya lebih enak cara tradisional, tapi bubur di slow cooker rasanya lebih enak daripada di kompor. Baiklah, jangan buang waktu dengan mengomel kosong dan mari kita mulai bisnis. Mari kita membuat daging cincang daging babi dan ayam buatan sendiri dengan bawang putih.
Persiapan
Jadi hari ini kami sedang mempersiapkannya dengan sangat baik resep yang menarik daging cincang babi dan ayam buatan sendiri dengan bawang putih. Pertama, mari kita ambil ceker ayam. Kami mencucinya, memotongnya dengan hati-hati dengan pisau tajam, tetapi jangan membuang kulitnya. Kemudian gunakan palu daging untuk memukul daging ayam pada bagian yang tidak ada kulitnya.
Ambil sepotong daging babi dengan ukuran yang kira-kira sama kaki ayam, tapi lebih tebal, potong menjadi tiga bagian, tebalnya sekitar 1,5 sentimeter, dan kocok kedua sisinya dengan palu daging. Jika masih ada sisa daging lagi, tidak masalah, kami akan membuatnya makanan enak.
Sekarang mari kita siapkan bumbu untuk gulungannya. Untuk ini 2 sendok makan air jeruk, 2 sendok makan jus jeruk, 4 sendok makan, 6 siung bawang putih, 1 sendok makan suneli hop dan aduk rata. Oleskan bumbu marinasi ini secukupnya pada potongan ayam dan daging di kedua sisinya, letakkan di atas satu sama lain dalam wadah yang dalam, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Mari kita keluarkan daging dari lemari es dan keluarkan kertas timah yang kita beli untuk resepnya. Letakkan sepotong kulit ayam menghadap ke bawah di atas kertas timah yang tidak dilipat, taburkan tiga siung bawang putih cincang di atasnya, dan letakkan sepotong daging babi di atas bawang putih, yang kemudian ditaburi dengan tiga siung bawang putih cincang. Gulung daging menjadi gulungan, bungkus dengan kertas timah, bungkus rapat dengan benang di atas kertas timah dan masukkan ke dalam multicooker dengan mode pressure cooker selama 20 menit.
Gulungan bisa dimasak, atau cukup direbus dalam air, tetapi waktu memasaknya perlu ditambah menjadi satu setengah jam, dan jika gulungan sudah matang, harus dibungkus dengan dua lapis cling film di atasnya. menggagalkan.
Daging cincang daging babi dan ayam buatan sendiri dengan bawang putih perlu didinginkan suhu kamar tanpa membuka bungkusnya, lalu masukkan ke dalam lemari es minimal tiga jam, baru kemudian buka bungkusnya dan sajikan. Gulungannya akan menjadi enak dan empuk, dan aroma bawang putih serta rempah-rempah akan segera membuat Anda nyaman di meja. Selamat makan!
Bahan-bahan
- Kaki ayam – 3 buah;
- Daging babi – 500 gram;
- Bawang putih – 24 siung;
- Jus lemon – 2 sendok makan;
- Jus jeruk – 2 sendok makan;
- kecap – 4 sendok makan;
- Khmeli suneli – 1 sendok makan.
Untuk kompetisi “Buku Masakan Blogger LiveJournal”.
Nominasi: Daging dan unggas
Gulungan daging babi dengan dada ayam
Tidak biasa gulungan meriah, di mana dua jenis daging dipadukan secara harmonis dan saling melengkapi: daging babi dan unggas. Hidangannya sangat juicy, kaya dan harum. Apel, kacang-kacangan, dan cranberry dalam isiannya menambah rasa meriah dan menghiasi potongannya.
Bahan-bahan(untuk 6-8 porsi):
- Pinggang babi - 800 g
- Mentega (meleleh) - 3 sdm. aku.
- Garam, merica - secukupnya
- Kenari - ½ gelas.
- Cranberry - ½ gelas.
- Rosemary - 1 sdm. aku.
- Timi kering - 1 sdt.
- Apel merah - 1 buah.
- fillet dada ayam- 1 buah.
- Penganan jeruk - ½ gelas.
- Jus jeruk - 1 sdm. aku.
- Mustard - 1 sdt.
- Bawang putih (melewati mesin press) - 2 siung.
- Garam, merica - secukupnya
Panaskan oven hingga 180 derajat.
1. Pegang pisau sejajar dengan permukaan kerja, potong pinggang memanjang, buka gulungannya seperti gulungan hingga membentuk persegi panjang.
2. Tutupi dengan film dan kocok dagingnya. Kemudian olesi 2 sdm. aku. minyak yg dicairkan. Garam dan merica secukupnya. 
3. Sebarkan kacang cincang, cranberry, rosemary cincang halus, dan thyme secara merata di atas daging. 
4. Letakkan apel yang dipotong tipis-tipis di atasnya. Tempatkan di tengah persegi panjang irisan ayam.
5. Gulung gulungan dan ikat erat dengan benang. 
6. Letakkan di loyang dan olesi dengan sisa minyak. Tutupi dengan kertas timah. Panggang selama 45 menit. 
7. Dalam panci kecil, campurkan semua bahan glasir. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga selai meleleh dan adonan mulai mendidih. 
8. Keluarkan kertas timah dari gulungan dan oleskan glasir di atasnya. 
9. Masukkan kembali ke dalam oven selama 30 menit. Biarkan gulungan yang sudah jadi selama 5-10 menit, tutupi dengan kertas timah, lepaskan benang dengan hati-hati, lalu sajikan.
Gulungan liburan yang tidak biasa di mana dua jenis daging dipadukan secara harmonis dan saling melengkapi: daging babi dan unggas. Hidangannya sangat juicy, kaya dan harum. Apel, kacang-kacangan, dan cranberry dalam isiannya menambah rasa meriah dan menghiasi potongannya.
Bahan-bahan(untuk 6-8 porsi):
Pinggang babi – 800 g
Mentega (meleleh) – 3 sdm. aku.
Garam, merica - secukupnya
Kenari – ½ cangkir.
Cranberry – ½ cangkir.
Rosemary – 1 sdm. aku.
Timi kering – 1 sdt.
Apel merah – 1 buah.
Fillet dada ayam – 1 buah.
Untuk glasir:
Selai jeruk – ½ gelas.
Jus jeruk – 1 sdm. aku.
Mustard – 1 sdt.
Bawang putih (melewati mesin press) – 2 siung.
Garam, merica - secukupnya
Persiapan:
Panaskan oven hingga 180 derajat.
1. Pegang pisau sejajar dengan permukaan kerja, potong pinggang memanjang, buka gulungannya seperti gulungan hingga membentuk persegi panjang.
2. Tutupi dengan film dan kocok dagingnya. Kemudian olesi 2 sdm. aku. minyak yg dicairkan. Garam dan merica secukupnya.
3. Sebarkan kacang cincang, cranberry, rosemary cincang halus, dan thyme secara merata di atas daging.
4. Letakkan apel yang dipotong tipis-tipis di atasnya. Tempatkan fillet ayam di tengah persegi panjang.
5. Gulung gulungan dan ikat erat dengan benang.
6. Letakkan di loyang dan olesi dengan sisa minyak. Tutupi dengan kertas timah. Panggang selama 45 menit.
7. Dalam panci kecil, campurkan semua bahan glasir. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga selai meleleh dan adonan mulai mendidih.
Kombinasi yang sangat mengesankan dari daging babi cincang dan ayam, dengan bayam dan telur ayam, buat rasa gulungan daging babi dan ayam tak terlupakan. Seperti daging cincang isi akan menghiasi siapa pun meja pesta.
Jika Anda tidak tahu cara memasak daging cincang, penampilan dan rasanya yang dapat mengejutkan bahkan pecinta kuliner yang paling teliti sekalipun, gunakan resep kami.
Bahan-bahan:
- daging babi cincang atau campuran – 500-600 g;
- irisan ayam – 2 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- telur mentah – 1 buah;
- mustard Dijon – 2 sdt;
- saus tomat – 2 sdm. aku.;
- peterseli kering – 2 sdt;
- mentega – 1 sdm. aku.;
- bayam – 1 cangkir;
- telur rebus – 3 buah;
- keju parut – 0,5 cangkir;
- minyak sayur;
- garam;
- merica.
Proses memasak:
- Masukkan bawang bombay melalui penggiling daging, dan kocok telur dalam mangkuk dengan garpu.
- Masukkan ¾ adonan yang sudah dikocok ke dalam daging cincang telur mentah, tuangkan lebih dari setengah pure bawang bombay, tambahkan satu sendok makan saus tomat, satu sendok teh mustard dan peterseli. Aduk, garam dan merica daging cincang.
- Selagi daging cincang diistirahatkan, masukkan juga fillet ayam melalui penggiling daging.
- Campur ayam cincang dengan sisa telur mentah, bawang bombay, dan mustard. Tambahkan leleh mentega. Bumbui dengan garam dan merica.
- Tutupi permukaan kerja film melekat dan mempostingnya di sana daging babi cincang, bentuk menjadi lapisan persegi panjang setebal 2 cm.
- Jika Anda mengambil bayam beku, maka setelah mencairkannya, Anda perlu memeras airnya. Jika masih segar, simpan sebentar penggorengan panas.
- Sebarkan bayam yang sudah jadi di atas lapisan daging cincang, biarkan pinggirannya bebas.
- Oleskan ayam cincang di atasnya.
- Di tengah, sepanjang lebar lapisan, tuangkan keju parut dan letakkan telur rebus utuh.
- Menyelesaikan gulungan daging babi dan ayam menggunakan film dan mencubit ujungnya dengan hati-hati agar berada di atas.
- Tutupi meatloaf dengan bentuk persegi panjang yang dalam (seperti “bata”) dan balikkan dengan film. akan berbentuk, lepaskan film dan tutup dengan kertas timah.
- Tempatkan loyang gulung, tutup dengan kertas timah, ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, dan panggang.
- Setelah 25 menit, keluarkan kertas timah, olesi gulungan dengan saus tomat dan taburi keju. Lanjutkan memanggang selama 25 menit lagi.
- Siapkan itu gulungan daging babi dan ayam dan setelah 10 menit, keluarkan dari cetakan.
Potong menjadi beberapa bagian. Cobalah sendiri, dan jangan lupa mentraktir orang yang Anda sayangi. Sekarang ini akan menjadi favoritku resep daging cincang telur.
