Resep adonan pizza. Adonan pizza tipis seperti di restoran pizza Adonan pizza yang lezat

Anda dapat berbicara dan menulis tentang pizza tanpa henti. Dan ini tidak mengherankan, pizza adalah produk paling populer di seluruh dunia, dan jumlah resep pizza tidak mungkin dihitung.

Dengan isian, semuanya kurang lebih jelas: ada isian klasik yang disukai banyak orang, dan ada ribuan variasi yang diciptakan oleh para chef dan ibu rumah tangga berdasarkan imajinasi, imajinasi, dan preferensi kuliner tertentu. Namun ketika mulai membuat bahan dasar pizza, banyak yang mengalami beberapa kesulitan.

Apa cara terbaik untuk menyiapkan kulit pizza? Bahan apa yang harus saya gunakan? Tepung mana yang Anda sukai? Pertanyaan-pertanyaan ini dan lainnya muncul ketika Anda ingin memasak pizza untuk rumah tangga Anda, dan beberapa orang lebih memilih untuk memesan atau bahkan meninggalkan ide menyiapkan pizza daripada mencari jawaban atas semua pertanyaan tersebut.

Kami menawarkan Anda 5 resep terbaik, berikut ini Anda dapat dengan mudah menyiapkan adonan pizza yang cepat dan sederhana serta menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan yang lezat.

Adonan pizza yang cepat dan mudah - prinsip umum persiapan

Pada prinsipnya, kesulitan dalam memilih adonan pizza cukup bisa dimaklumi; ada yang lebih menyukai adonan yang berbahan dasar tipis, ada yang menyukai kulit yang renyah, dan ada pula yang rela memberikan setengah kerajaan untuk adonan yang subur dan adonan lembut.

Berkat resep yang disajikan dengan cepat dan tes sederhana untuk pizza, Anda dapat memilih opsi yang paling sesuai untuk Anda, baik berdasarkan produk yang Anda miliki maupun sesuai selera Anda.

Jika Anda lebih suka adonan ragi, Anda dapat menggunakannya dengan aman ragi segar, dan kering. Satu-satunya hal yang perlu Anda ingat adalah ragi segar tidak selalu tersedia, dan tiba-tiba ada keinginan untuk mencoba pizza perbaikan cepat mungkin muncul di sini dan saat ini, jadi selalu sediakan satu atau dua bungkus ragi kering.

Sedangkan untuk tepung, tidak ada rahasia khusus dalam memasaknya pizza yang lezat Anda membutuhkan bahan dasar yang enak, dan untuk itu Anda membutuhkan tepung yang bagus. Tepung roti sangat bagus untuk membuat adonan pizza. Perbedaan utamanya dari semua jenis lainnya adalah kandungan glutennya yang tinggi (dari 12% ke atas).

Untuk memasak tanpa adonan ragi Anda bisa menggunakan kefir, krim asam, mayones, secara umum, semua yang ada.

Dan jangan khawatir jika tiba-tiba Anda tidak memiliki telur di lemari es, adonan pizza yang cepat dan sederhana dapat dibuat dengan atau tanpa telur.

Resep 1: Adonan pizza cepat dan mudah dengan telur dan susu (ragi)

Dengan mengikuti resep ini Anda akan mendapatkan bahan dasar pizza yang enak, empuk dan lembut. Adonannya dicampur dengan susu, tetapi bahan ini cukup diencerkan dengan air dengan perbandingan 50/50.

Bahan-bahan:

Dua gelas susu;

Enam gelas tepung;

100 gram ragi segar mentah;

Satu sendok teh garam;

Sedikit gula;

Dua telur.

Metode memasak:

1. Hancurkan ragi dan haluskan sejumlah kecil gula dan beberapa sendok makan air matang dan dingin.

2. Tambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam massa cair, campur dan diamkan selama 10-15 menit.

3. Setelah waktu yang ditentukan, ragi akan mulai berbusa, lalu tuangkan susu hangat ke dalam ragi, tambahkan garam dan telur kocok sebentar.

4. Campur adonan hingga rata dan tambahkan tepung.

5. Uleni adonan pizza dan biarkan selama satu setengah jam hingga berfermentasi.

6. Setiap 20-30 menit sekali, adonan perlu diuleni.

7. Setelah adonan mengembang, uleni kembali dan Anda bisa menggulung kulit pizza.

Resep 2: Adonan pizza air cepat dan mudah tanpa telur (ragi)

Adonan pizza yang lapang ternyata luar biasa enak dan lembut, seolah meleleh di mulut. Minyak zaitun bisa diganti dengan minyak sayur biasa yang tidak berbau.

Bahan-bahan:

Satu kilogram tepung;

650 ml air hangat;

30 gram garam;

30 gram gula;

60-80 ml minyak zaitun;

15 gram ragi kering.

Metode memasak:

1. Larutkan ragi, garam dan gula dalam segelas air hangat.

2. Tambahkan sisa air.

3. Masukkan separuh tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang dalam.

4. Tuangkan alas bedak cair ke bagian tengahnya.

5. Uleni adonan, sambil menambahkan sisa tepung.

6. Adonan harus kencang dan elastis.

7. Tunggu hingga adonan mengembang - volumenya akan berlipat ganda, lalu lunakkan.

8. Setelah diangkat kembali, Anda bisa mulai menggelar alas pizzanya.

Resep 3: Adonan pizza cepat dan mudah dengan krim asam (bebas ragi)

Dan adonan pizza ini ternyata tidak mengembang, melainkan tipis, namun lembut dan tentunya enak. Bahan dasar ini ideal untuk daging yang lezat, isian jamur, dan untuk isian manis.

Bahan-bahan:

Dua butir telur;

Satu kilogram tepung;

160 gram margarin;

120 ml krim asam;

sesendok soda;

Sedikit garam;

Dua sendok gula.

Metode memasak:

1. Kocok telur dengan gula dan garam sedikit, tetapi jangan sampai berbusa, cukup untuk melarutkan bahan kering saja.

2. Campur soda dengan krim asam.

3. Lelehkan margarin.

4. Campur krim asam dengan campuran margarin dan telur.

5. Tambahkan tepung secara perlahan ke dalam dasar cair, uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis.

6. Masukkan adonan ke dalam kantong dan diamkan selama 15 menit agar mengembang.

7. Setelah waktunya habis, adonan pizza yang cepat dan mudah siap untuk digulung.

Resep 4: Adonan pizza cepat dan mudah dengan kefir (bebas ragi)

Adonan yang dibuat dengan kefir tanpa ragi mudah dibuat, alasnya tipis dan renyah.

Bahan-bahan:

500ml kefir;

50 gram mayones;

Tiga gelas tepung;

Dua butir telur;

Satu sendok teh soda;

Satu sendok teh gula.

Metode memasak:

1. Campurkan soda dengan kefir.

2. Setelah lima menit, tambahkan mayones, garam, telur dan gula, aduk rata.

3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan hingga menjadi krim asam yang sangat kental.

4. Tuang alasnya ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan letakkan isian di atasnya.

5. Pizza ini dipanggang sama seperti pizza lainnya.

Resep 5: Adonan Pizza Tipis Cepat dan Mudah (Ragi)

Adonan tipis - inilah yang mereka lakukan di Italia. Dan jika ingin bahan dasarnya sempurna, jangan mengganti produk dengan bahan lain yang menurut Anda cocok. Semuanya harus benar-benar sesuai resep.

Bahan-bahan:

Tiga gelas tepung;

Segelas air hangat;

2 sendok teh ragi kering;

15 gram garam laut;

30 gram gula tebu;

35ml minyak zaitun.

Metode memasak:

1. Campur tepung yang sudah diayak dengan garam.

2. Masukkan ragi ke dalam air dan aduk. Tambahkan gula pasir dan pindahkan wadah yang berisi isinya ke samping beberapa saat hingga adonan mulai menggelembung.

3. Campurkan tepung terigu dengan ragi, tuang minyak.

4. Uleni adonan lama-lama dan menyeluruh. Hasilnya akan sangat halus dan seragam.

5. Hapus adonan siap di lemari es selama beberapa jam, dikemas dalam tas.

6. Setelah itu, Anda dapat dengan aman menggulung atau meregangkan alas pizza dengan tangan Anda.

Adonan Pizza Cepat dan Mudah - Trik dan Tip Bermanfaat

Untuk memastikan adonan pizza sempurna, jangan gunakan food processor untuk menguleni. Basis pizza diuleni secara ketat dengan tangan. Beberapa koki berpengalaman juga tidak menyarankan penggunaan rolling pin untuk menggulungnya, namun hal ini memerlukan keterampilan, meskipun Anda dapat mencoba menguleni adonan dengan tangan, jika berhasil.

Saat meletakkan adonan di atas loyang atau cetakan, usahakan untuk menyebarkan lapisannya sehingga bagian tengah adonan sedikit lebih tipis daripada bagian tepinya.

Pizza harus dipanggang pada jam tersebut suhu tinggi, jadi oven harus dipanaskan terlebih dahulu. Namun jangan memasak pizza terlalu lama di dalam oven, jika tidak, alih-alih kulitnya lembut, renyah, atau lapang, Anda akan mendapatkan sesuatu yang terlalu kering dan tidak bisa dimakan.

Jika Anda lebih suka alas yang tipis, jangan membebani pizza Anda dengan topping. Apakah Anda suka banyak bahan? Gunakan resep adonan yang lebih lapang.

Sebelum dipanggang, olesi tepi alasnya dengan minyak, sehingga sisi-sisinya akan memperoleh rona emas yang indah.

Jika Anda merasa adonan menjadi encer, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi dengan aman. Alasannya mungkin karena beberapa faktor: kualitas tepung, % kekeringan dan parameter lainnya.

Untuk membuat adonan mengembang, Anda hanya perlu menambahkan sedikit garam. Bahan ini dalam jumlah besar tidak akan memungkinkan alas mencapai kondisi yang diperlukan.

Menurut orang Italia, hal utama dalam menyiapkan adonan pizza cepat dan sederhana adalah tangan yang hangat, suasana hati yang baik dan suasana untuk bersenang-senang dengan sepotong pizza aromatik dan secangkir kopi.

Cukup lama saya berusaha mencapai kesempurnaan adonan pizza agar berhasil tipis dan renyah seperti di restoran pizza Italia asli. Dan akhirnya, menurut saya, saya telah menemukan resep yang tepat. Adonan Cara membuatnya cukup sederhana; jangan khawatir dengan adanya ragi pada bahan-bahannya, karena... Ini adalah adonan ragi yang lurus, dan cukup sulit untuk melakukan kesalahan apa pun di sini, semua bahan dicampur begitu saja.

Seperti semua resep Italia, kunci suksesnya adalah sempurna basis pizza- bahan berkualitas. Ambil air minum bersih, tidak perlu menggunakan air keran yang mengandung klor, ambil tepung yang berkualitas premi, dan, tentu saja, saya tidak akan menggantinya minyak zaitun untuk bunga matahari. Tapi, seperti biasa, keputusan akhir ada di tangan Anda, saya hanya menyarankan bagaimana melakukannya dengan lebih baik, menurut saya.

Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda mendapatkan 3 basis pizza, masing-masing berdiameter kurang lebih 30-32 cm, ini hanya ukuran maksimal yang muat di loyang saya. Jika Anda hanya membutuhkan satu bahan dasar, bagi semua bahan dengan 3; jika Anda membutuhkan dua, ingatlah pelajaran matematika sekolah Anda.

Anda bisa menyimpannya di freezer, tapi rasanya lebih enak segar.

• Bahan-bahan air
• 250ml tepung
• 500 gram ragi hidup
• 25 g (atau 7 g kering) minyak zaitun
• 20 gram gula
• 5 gram (1/2 sendok teh) gula

garam

Persiapan

Tuang air yang agak hangat (sekitar 30°C) ke dalam wadah besar dan lebar yang memudahkan untuk menguleni adonan. Airnya tidak boleh dingin, tetapi juga tidak boleh panas, karena... pada suhu 50°C ragi menghentikan aktivitas vitalnya. Masukkan ragi ke dalam air dan aduk hingga benar-benar larut.

Tambahkan gula dan garam.

Kami menyaring tepung melalui saringan; ini tidak hanya akan membantu menghindari kotoran yang tidak perlu masuk ke dalam adonan, tetapi juga akan memperkaya tepung dengan oksigen, yang tentunya akan meningkatkan kualitas adonan kami. Selain itu, berhati-hatilah, Anda mungkin membutuhkan tepung lebih banyak atau lebih sedikit dari yang tertera pada bahan, sayangnya, tidak mungkin untuk mengatakannya dengan pasti di sini, karena... tepung yang berbeda memiliki sifat yang berbeda. Jika itu membantu seseorang, saya menggunakan tepung “Predportovaya” (mungkin hanya dijual di St. Petersburg) atau tepung “Makfa”, dan memasukkan tepat 500 g.

Sekarang yang terpenting adalah menguleni adonan dengan baik. Ini biasanya memakan waktu sekitar 10 menit. Hasilnya, adonan tidak lagi menempel di tangan dan mangkuk Anda, tetapi tetap lembut dan elastis. Jika Anda sudah menguleni cukup lama, dan adonan masih menempel kuat di tangan, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit tepung lagi, jika sebaliknya adonan menjadi sangat kaku, tambahkan sedikit air dan uleni baik lagi.

Seperti inilah adonan yang diuleni dengan baik.

Sekarang kita bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama besar, jika Anda memiliki timbangan, timbang, bagi saya setiap bagian beratnya sekitar 270 g, satu bagian adalah satu alas pizza. Gulung setiap bagian menjadi bola, masukkan ke dalam kantong plastik dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam. Jika Anda tidak berencana membuat 3 pizza sekaligus, masukkan adonan yang tidak Anda perlukan ke dalam lemari es, adonan akan mengembang di sana juga, tetapi tidak secepat itu. Selama waktu ini, Anda bisa membuat dan menyiapkan sisa bahan untuk pizza Anda.

Setelah setengah jam, kami mengeluarkan adonan dari kantong; volumenya sedikit meningkat. Saya biasanya menggulung adonan di atas kertas roti yang ditaburi tepung, dan memanggangnya, karena... Sangat sulit untuk memindahkan adonan yang sudah digulung agak tipis ke atas loyang agar tidak berubah bentuk; untuk ini Anda memerlukan sekop pizza besar khusus, seperti di restoran pizza, tapi saya tidak punya.

Sekarang sedikit lagi tentang menggulung adonan. Tentu saja orang Italia akan memberitahu Anda bahwa adonan pizza tidak boleh digulung dengan rolling pin, harus diregangkan dengan tangan tanpa menyentuh tepi adonan, begitulah tepi pizza terbentuk. Anda juga perlu membalik adonan di tangan Anda dengan cara yang berbeda, memelintirnya, termasuk di atas kepala Anda, dan tentu saja hasilnya akan sempurna. Jika Anda ingin mencoba meregangkan adonan dengan tangan, cobalah. Saya banyak bereksperimen dengan ini dan menyadari bahwa untuk meregangkan adonan secara kualitatif ke ukuran tertentu dengan tangan Anda sehingga ketebalannya seragam, Anda perlu melakukan ini setiap hari beberapa kali sehari, bekerja di restoran pizza. Jika Anda pandai dalam hal ini, Anda adalah ahli pizza, tetapi bagi saya ini memakan banyak waktu, dan hasilnya tidak ideal. Itu sebabnya saya menggulung adonan dengan penggilas adonan, tapi jangan beri tahu orang Italia tentang hal ini.

Jadi, taburi perkamen dengan sedikit tepung.

Gilas adonan hingga ketebalan 2-3 mm, usahakan adonan tergulung rata dan berbentuk bulat. Jika Anda tidak dapat membuat lingkaran yang rata, letakkan piring atau piring besar dan potong bagian yang menonjol di sepanjang lingkaran tersebut. Tapi saya tidak suka melakukan ini, karena tidak jelas di mana harus meletakkan sisa-sisanya dan di mana mendapatkan piring sebesar itu. Jadi kami hanya mencoba membuat lingkaran genap - ini tidak terlalu sulit.

Untuk loyang saya, saya menggulungnya menjadi lingkaran berukuran 34-36 cm. Kami membengkokkan tepinya 2-3 cm ke dalam dan menutupnya dengan baik agar tidak lepas saat dipanggang - beginilah cara kami membuat sisi untuk pizza kami, Saya melihat metode ini di salah satu restoran pizza. Hasilnya, kami mendapatkan pizza dengan diameter 30-32 cm.

Letakkan saus yang Anda suka di alasnya (Anda bisa membuatnya sesuai resep ini).

Sebarkan saus secara merata di atas alasnya. Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun di atasnya.

Bersama dengan perkamen, pindahkan adonan ke loyang. Panaskan oven dengan suhu maksimal (250-270°C), panggang selama 5-10 menit hingga bagian bawah berwarna kecoklatan.

Kami memanggang kulitnya secara terpisah untuk memastikan adonannya renyah dan matang. Lagi pula, jika kita memakainya adonan mentah isi dan masukkan ke dalam oven, keju sudah mulai gosong, dan adonan belum digoreng hingga garing. Selain itu, saus di dalamnya akan tetap cair, dan isinya mungkin akan terlepas. selesai pizzanya, tapi kita tidak membutuhkan ini, bukan? Jika Anda masih ragu bahwa alas pizza perlu dipanggang terlebih dahulu, ingatlah bahwa pizza dipanggang dalam oven pada suhu 350-400°C, dan tidak ada oven yang dapat memberikan suhu seperti itu, jadi kami harus keluar.

Letakkan bahan-bahan di atas alas yang dipanggang, sesuai keinginan atau resep Anda, dan panggang, sekarang di tingkat atas oven. Jadi ini dia, alas bedak yang sempurna untuk Anda pizza yang sempurna! Dengan menggunakan bahan dasar ini, Anda dapat menyiapkannya, atau bahan lainnya sesuai selera Anda.

Pizza – hidangan Italia– mungkin hampir semua orang menyukainya. Tapi apa yang lebih enak dan alami daripada pizza yang dibuat di rumah dengan tangan Anda sendiri? Roti pipih isi yang dibuat dengan cara ini bahkan dapat menghiasi meja liburan.

Terlepas dari kelezatannya, hidangan ini tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Anda hanya perlu mengutak-atik adonan. Tentu saja, bila waktu yang diberikan untuk memasak terlalu sedikit, Anda bisa membeli alas atau adonan yang sudah jadi. Tapi lebih baik melakukannya sendiri.

Pada artikel ini saya akan memperkenalkan Anda beberapa cara membuat adonan pizza.

Namun pertama-tama, berikut beberapa tips dalam menyiapkan adonan.

• Tidak punya penggilas adonan? Anda selalu dapat menemukan pengganti yang layak di pertanian! Ambil botol kaca apa saja dengan permukaan halus, lepaskan labelnya, lap hingga bersih dan selesai! Sesuai botol plastik. Namun Anda perlu mengisinya dengan air dan mengencangkan tutupnya dengan baik agar air tidak menetes.

Secara pribadi, saya menggunakan sepotong pipa plastik. Saya punya beberapa, dengan diameter berbeda. Sangat nyaman, tidak perlu rolling pin.

Gunakan selongsong dari film melekat atau dari gulungan kertas timah. Anda hanya perlu membungkusnya dengan film atau selotip lebar yang sama jika terbuat dari karton.

• Adonan yang benar hanya akan diperoleh jika proporsi penambahan bahan yang benar diperhatikan. Tidak perlu menambahkannya “dengan mata”. Hasilnya mungkin tidak memuaskan Anda.

• Semakin lama adonan didiamkan, adonan menjadi semakin lembut. Hal ini harus diperhatikan jika Anda mempersiapkannya jauh sebelum digunakan. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung atau menaburkan permukaan meja dengan tepung tersebut saat digulung.

• Untuk mendapatkan pizza dengan alas yang tipis, adonan harus digulung setipis mungkin, idealnya 1-2 mm. Jika Anda lebih suka pizza dengan alas yang empuk, maka Anda perlu menggulung adonan sedikit lebih tebal - 3-5 mm, sehingga saat dipanggang volumenya akan meningkat 1,5-2 kali lipat.

• Saat ini, saat memanggang, kita lebih sering menggunakan ragi instan kering, karena ragi lebih cepat mengembang dan disimpan dengan baik serta dalam waktu yang lama. Namun terkadang ada resep dengan ragi yang diperas (dulu disebut stik). Penggantian dilakukan 1 sampai 3. Artinya, 3 bagian yang dipres kita ganti dengan satu bagian yang kering.
• Usahakan untuk menutupi seluruh adonan dengan saus dasar, agar bagian tepinya tidak terlalu kering.

• Tiga rahasia pizza yang lezat: adonan yang bagus, saus lezat dan banyak keju.

• Dan jangan lupa untuk selalu mengayak tepungnya!

Cara menguleni adonan dengan benar - video

Adonan pizza bebas ragi

Adonan di atas air

Produk:

• setengah kilo tepung kualitas yang baik, lebih baik dari toko roti;
• segelas (200 g) air;
• 5 sdm. aku. lebih baik dari minyak zaitun, tapi bisa diganti dengan minyak sayur;
• 1 sdt. garam tanpa bagian atas;
• Saya biasanya menambahkan adonan ini herbal provencal, tapi Anda bisa melakukannya tanpanya;
• soda di ujung pisau, padamkan dengan cuka.

Tambahkan garam, bumbu dan minyak ke dalam tepung yang sudah diayak (tidak semua). Mengaduk. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk semuanya dengan baik.

Setelah air habis, tambahkan sisa tepung dan uleni adonan hingga rata agar tidak lengket di tangan.

Akhir-akhir ini saya menggunakan mesin pembuat roti untuk menguleni semua jenis adonan, karena saya tidak terlalu menyukai proses ini. Dan kemudian Anda tinggal memuat semuanya bahan-bahan yang diperlukan, dan dalam setengah jam Anda akan mendapatkan adonan siap pakai dengan konsistensi yang diinginkan! Anda dapat melihat opsi mesin roti di terbukti

Namun jika Anda tidak memiliki mesin pembuat roti, Anda harus bekerja dengan tangan Anda.

Tempatkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong plastik dan dinginkan selama setengah jam.

Keluarkan sisa adonan, uleni sedikit dengan tangan dan gulung, taburi sedikit tepung.

Sebelum menambahkan isian, letakkan adonan di atas kertas roti dan tusuk seluruhnya dengan garpu. Taburi dengan minyak dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 200–220 derajat selama 5 menit. Keluarkan dari oven dan olesi dengan saus. Jadi diamkan kurang lebih 10 menit setelah itu baru bisa ditambahkan isiannya. Adonan ini sebaiknya dipanggang tidak lebih dari 10 menit.

Adonan susu

Produk:

• 4 cangkir tepung;
• 4 butir telur;
• 1 gelas susu;
• 1 sdm. aku. minyak zaitun atau sayur;
• 0,5 sendok teh garam;

Tempatkan tepung dan garam yang sudah diayak ke dalam wadah dalam yang sesuai. Mengaduk.

Di mangkuk lain, kocok telur dengan pengocok lalu tuangkan susu hangat (sekitar 30 derajat), tambahkan minyak zaitun dan aduk rata.

Tuang isinya ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lagi menempel di tangan.

Adonan kefir

Produk:

• 2 cangkir tepung;
• 1 gelas kefir, mungkin kurang segar;
• 2 butir telur;
• 3 sdm. sendok makan minyak sayur;
• setengah sendok teh garam;
• 1/4 sendok teh soda (tidak perlu memadamkan soda dalam kefir dengan cuka).

Tuang setengah tepung dan seluruh garam ke dalam mangkuk yang sesuai. Mengaduk.

Tuang kefir ke dalam mangkuk lain dan tambahkan soda ke dalamnya. Ini akan membuat kefir berbusa. Tuang perlahan ke dalam tepung, tambahkan telur, mentega, dan campur semuanya dengan pengocok jika Anda tidak memiliki food processor atau pembuat roti.

Sambil menguleni adonan, masukkan semua tepung sedikit demi sedikit.

Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, taburi tepung atau tutup dengan serbet agar tidak mengudara. Biarkan di tempat hangat selama 20 – 30 menit.

Adonan krim asam

Produk:

• 2 cangkir tepung;
• 2 butir telur;
• segelas krim asam yang tidak terlalu berlemak;
• 2 sdm. sendok makan mentega cair dan dingin;
• 1 sdm. aku. gula tanpa bagian atas;
• 1 sdt garam tanpa bagian atas;
• baking powder atau soda, disiram dengan cuka(di ujung pisau).

Ayak tepung ke permukaan yang sesuai untuk menguleni adonan dan buat lubang di dalamnya. Dalam mangkuk apa pun, campur krim asam, garam, gula, telur, dan soda.

Melunak mentega kocok dalam mangkuk terpisah sampai warnanya berubah, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran krim asam. Campur semuanya hingga rata dan tuangkan ke dalam lubang tepung yang sudah disiapkan. Uleni adonan seperti yang dijelaskan pada resep di atas.

Adonan pizza cepat dalam wajan dengan krim asam dan mayones

Produk:

• 2 butir telur;
• 4 sdm. sendok makan krim asam;
• 4 sdm. sendok mayones;
• 9 sdm. sendok makan kecil tepung;
• setengah sendok teh garam.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang tinggi dan lebar. Tambahkan krim asam dan mayones di sana. Aduk dengan pengocok.

Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya. Uleni semuanya dengan seksama agar tidak ada gumpalan. Adonannya ternyata cukup cair sehingga Anda bisa langsung menuangkannya ke dalam penggorengan. Wajan harus diolesi banyak minyak sayur.

Langsung di penggorengan, olesi adonan dengan saus tomat, sangat mudah melakukannya dengan sikat silikon, dan sebarkan isian yang sudah disiapkan. Letakkan penggorengan di atas api paling kecil, pastikan tutupnya tertutup rapat. Goreng selama sekitar 10 menit. sampai keju benar-benar meleleh.

Adonan untuk pizza cepat dengan kefir

Produk:

• tepung terigu, kurang lebih 500 gr.;
• segelas kefir;
• 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
• 0,5 sdt. soda;
• satu sendok teh garam tanpa tutup;
• sedikit gula.

Tuang tepung terigu, garam, gula, soda ke dalam mangkuk. Mencampur. Tambahkan kefir. Aduk rata dan tambahkan minyak. Adonannya akan terlihat seperti pangsit.

Setelah 20 menit, giling adonan tipis-tipis sesuai diameter penggorengan. Tempatkan dalam wajan dingin dan kering dan letakkan di atas api sedang. Jika bagian bawah adonan sudah cukup kecoklatan, balikkan dan tambahkan isian.

Adonan ini ternyata sangat tipis.

Adonan pizza ragi

Adonan pizza cepat dengan air

Produk:

• 7 gram. (2 sendok teh tanpa bagian atas) ragi instan kering;
• segelas air hangat (sekitar 45 derajat);
• satu sendok teh gula (jika suka adonan lebih manis, tambahkan 2);
• 0,5 – 1 sdt. garam;
• 350 gram. (2,5 cangkir) tepung terigu;
• 2 sdm. aku. minyak sayur.

Aktifkan ragi. Caranya, isi dengan air hangat, tambahkan gula pasir dan diamkan hingga mengembang. Ini kira-kira 10 menit.

Airnya harus suam-suam kuku. Tidak ada yang panas, jika tidak ragi akan kehilangan kekuatan fermentasi!

Kapan adonan ragi jika sudah siap, tambahkan tepung yang sudah diayak dengan garam dan minyak sayur.

Garam membuat ragi sulit berfermentasi, jadi jangan dituang ke dalam ragi, tapi campur dengan tepung.

Campur semuanya dengan seksama. Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung lalu uleni hingga kalis, lembut dan elastis. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, taburi tepung di atasnya atau tutup dengan serbet agar tidak terlalu kering. Biarkan selama 20 - 30 menit.

Adonan ragi yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es hingga 1 minggu atau dibekukan di freezer hingga 3-4 bulan. Hampir siap untuk dipanggang, Anda hanya perlu mencairkannya.

Adonan pizza ragi dengan susu

Produk:

• segelas susu;
• 2 butir telur;
• setengah kilogram tepung;
• sebungkus ragi kering;
• sdt Sahara;
• setengah sendok teh garam;
• minyak sayur atau zaitun - 2 sdm. sendok.

Aktifkan ragi. Caranya, tuangkan susu hangat ke atasnya, tambahkan gula dan diamkan hingga mengembang. Ini kira-kira 10 menit.

Adonan dengan pasta tomat atau saus tomat

Produk:

20 gram. pasta tomat atau saus tomat apa pun;

1 sdt. Sahara;

300 gram air atau susu;

Sebungkus ragi;

0,5 sdt garam;

20 gram minyak zaitun atau minyak sayur;

500 gram tepung terigu.

Campur tepung yang sudah diayak dengan ragi hingga rata.

DI DALAM pasta tomat atau tambahkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam saus tomat. Gosok dengan baik agar tidak ada gumpalan.

Tambahkan garam dan gula ke dalam air tomat, aduk hingga larut.

Tuangkan minyak dan secara bertahap campurkan tepung dan ragi. Uleni adonan. Kami membaginya menjadi dua bagian. Kami memasukkannya ke dalam tas. Satu bagian dapat dibekukan hingga waktu berikutnya. Yang lainnya dibiarkan saja di lemari es selama kurang lebih 30 menit.

Adonan pizza ragi dengan bawang putih

Produk:

175 gram air hangat atau susu;

2 sendok makan minyak;

280 gram tepung;

1 sdt. Sahara;

3 – 5 siung bawang putih;

0,5 sdt. garam;

7 gram (kantong) ragi kering.

Lebih baik menggunakan alat press untuk memotong bawang putih, tetapi alat press juga bisa digunakan jika Anda tidak memiliki blender.

Aduk garam, gula, mentega dalam air hangat atau susu. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan di sana.

Ayak tepung dan campur dengan ragi kering. Tuang air bersama semua bahan terlarut di dalamnya sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil diaduk rata.

Uleni adonan. Bagi menjadi beberapa bagian tergantung diameter pizza. Tempatkan bola yang diperlukan di lemari es selama setengah jam. Sisanya dibekukan sampai waktu berikutnya.

Resep pizza seperti di restoran pizza dari chef Italia

Selamat makan!

Toko online tempat Anda dapat membeli blender, mixer, pengolah makanan, dan pembuat roti:

• Aliexpress

Beritahu VK

Semua orang tahu bahwa pizza buatan sendiri rasanya jauh lebih enak daripada pizza yang dibeli di toko. Apalagi jika semua komponennya: adonan, dan - lakukan sendiri. Hari ini kami akan menunjukkan cara membuat adonan pizza sederhana.

Adonan pizza sederhana bebas ragi

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• tepung – 2 sdm;
• mentega – 1 sendok teh;
• susu – 140 ml;
• garam - sejumput.

Persiapan

Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk berdinding tinggi dan kocok dengan mixer. Lalu tuangkan susu hangat dan minyak zaitun ke dalamnya. Ayak tepung secara terpisah, lalu tambahkan sedikit demi sedikit adonan telur ke dalamnya, dalam porsi kecil. Uleni adonan selama kurang lebih 10 menit. Selanjutnya kita bentuk menjadi bola dan letakkan di wadah yang sudah diolesi minyak. Biarkan istirahat selama 15 menit. Itu saja, setelah beberapa saat adonan pizza yang cepat dan mudah sudah siap!

Adonan pizza sederhana dengan air

Bahan-bahan:

• tepung – 2 sdm;
• air yang disaring – 0,5 sdm;
• minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• telur – 2 buah;
• garam.

Persiapan

Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk, lalu di mangkuk lain kocok telur dengan mixer. Kemudian tambahkan air saring dan minyak sayur. Campuran yang dihasilkan secara bertahap dimasukkan ke dalam tepung, terus diaduk. Kemudian uleni adonan hingga rata, tambahkan sedikit tepung jika perlu. Selanjutnya pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk bersih dan biarkan selama 30 menit. Jika waktunya habis, giling adonan yang sudah jadi dengan rolling pin, pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak dan isi dengan isian apa pun sesuai selera Anda.

Adonan pizza sederhana dan enak dengan mayones

Bahan-bahan:

• kefir 3,2% – 0,5 liter;
• gula halus - 1 sdm. sendok;
• Prapaskah mayones – 2 sdm. sendok;
• tepung – 3 sdm;
• telur – 2 buah;
• soda kue – 1 sendok teh;
• garam halus - sejumput.

Persiapan

Dalam mangkuk kecil, campur soda dengan kefir, tambahkan mayones, tambahkan garam, gula, dan tambahkan telur kocok. Campur semuanya hingga rata. Selanjutnya tambahkan tepung dalam porsi kecil dan uleni adonan. Seharusnya menjadi lembut, plastik dan ketebalannya menyerupai krim asam pedesaan yang kental. Kemudian lumuri loyang dengan minyak, tata adonan, ratakan dan isi dengan isian apa saja sesuai selera.

Adonan pizza sederhana dengan kefir

Bahan-bahan:

• kefir 3,2% – 1 sdm.;
• tepung – 350 gram;
• soda kue - sejumput;
• garam halus - secukupnya;
• telur – 2 buah;
• mentega – 50 gram.

Persiapan

Telur ayam kocok dengan mixer dengan sedikit garam hingga terbentuk busa mengembang. Masukkan sejumput soda ke dalam kefir, yang sebelumnya telah didinginkan dengan cuka meja. Lelehkan mentega, dinginkan sebentar dan tambahkan kefir. Setelah itu campurkan dengan telur dan masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Campur semuanya dengan lembut sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang mirip dengan pancake - cukup padat, tetapi tidak terlalu kental sehingga Anda perlu menggulungnya dengan penggilas adonan.

Bahan-bahan:

Persiapan

Panaskan air hingga suam-suam kuku, masukkan ragi segar ke dalamnya dan taruh adonan di tempat hangat selama 10 menit. Selanjutnya tuang minyak sayur, aduk dengan sendok dan tuang semuanya ke dalam tepung yang sudah diayak. Uleni adonan pizza sederhana, bungkus dengan film dan biarkan hangat selama sekitar 30 menit. Selama waktu ini, volumenya akan meningkat dengan baik dan kira-kira dua kali lipat. Selanjutnya, gulung di atas meja dapur dan lanjutkan menyiapkan isinya.