Resep roti berbahan adonan dadih ragi. Resep bakpao berbahan adonan dadih. Roti lembut yang tidak realistis dengan keju cottage

Apakah menurut Anda hanya pembuat manisan berpengalaman yang bisa membuat keindahan seperti itu? Sama sekali tidak. Cobalah, itu tidak sulit. Hari ini saya menggunakan keju cottage dan adonan ragi untuk roti. Keju cottage yang ditambahkan ke dalam adonan memberikan kelembutan dan kelembutan khusus. Saya akan memanggangnya di oven. Mencicipi kepang sanggul Mereka menjadi luar biasa seperti kelihatannya. Saya yakin Anda akan berhasil, dan setelah roti ini Anda pasti ingin mencoba membuat roti lainnya.

Bahan-bahan:

• 200 gram keju cottage
• 100ml susu
• 2 butir telur + 1 untuk olesan roti
• 1/2 cangkir gula (bisa ditambah sedikit, rotinya tidak terlalu manis)
• 1/4 cangkir minyak sayur tidak berbau (atau 80 g mentega cair)
• 2,5 sdt. ragi instan kering
• 500 ~ 600 gram. tepung
• bisikan garam
• 1 gram vanilin

Resep roti kepang untuk oven:

Larutkan ragi dalam susu hangat dengan sesendok tepung dan sesendok gula pasir dan biarkan selama 10-15 menit.

Hancurkan keju cottage dengan garpu, tambahkan gula, mentega, garam, dan vanilin. Kocok telur, tuang ragi, aduk rata. Tambahkan tepung dalam porsi dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis.

Tutupi adonan dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama satu hingga satu setengah jam.

Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas meja yang ditaburi tepung dan mulailah membentuk kepang roti. Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung setiap bagian menjadi flagel. Menenun kepang dari flagela.

Letakkan roti kepang yang sudah jadi di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan diamkan selama 10-15 menit di tempat yang hangat.

Olesi bagian atas roti dengan telur kocok. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-25 menit, tergantung ovennya.

resep langkah demi langkah dengan foto

Aroma makanan yang baru dipanggang membantu Anda mudah bangun di pagi hari, dan roti berwarna coklat keemasan adonan ragi akan membuat sarapan lezat yang luar biasa.

Ibu rumah tangga yang bangun pagi-pagi perlu menggiling isian dadih hingga menjadi seperti pasta (jika tidak butirannya akan rontok), tambahkan telur, kismis, potongan buah-buahan kering, kacang-kacangan, atau manisan buah-buahan warna-warni. Dan perlu Anda pahami bahwa minyak berlebih tidak akan membuat adonan bertambah bervolume.

Ada versi lain dari roti - diisi dengan keju cottage asin dengan bumbu dan rempah-rempah, bawang putih yang dihancurkan atau bawang bombay yang dicincang halus.

Bahan-bahan

Adonan:

• susu - 150 ml
• ragi segar - 50 g
• gula - 135 gram
• telur ayam - 3 buah.
• garam - 1–2 sejumput
• mentega - 125 gram
• minyak bunga matahari - 3 sdm. aku.
• tepung terigu - 600–650 g

• keju cottage - 500 gram
• telur ayam - 1 pc.
• gula - 4–5 sdm. aku.
• gula vanila - 1 sdt.

Untuk pelumasan:

• kuning ayam - 1 pc.
• susu - 2 sdm. aku.

Persiapan

1. ragi segar potong dengan tangan Anda dan tambahkan ke wadah dalam yang nyaman. Tambahkan beberapa sendok makan gula pasir. Hancurkan bersama ragi.

2. Tambahkan susu hangat dan aduk.

3. Ayak tepung secara terpisah. Ambil segelas tepung dari total massa dan tambahkan bahan cair. Aduk hingga rata.

4. Beginilah hasil adonannya. Tutupi dan biarkan di tempat hangat selama sekitar 15-30 menit agar tumbuh dengan baik. Jika ruangan sangat hangat, waktu yang dibutuhkan akan lebih sedikit.

5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan sisa gula. Kocok semuanya hingga mengembang.

6. Lelehkan terlebih dahulu mentega dan campurkan dengan campuran telur.

7. Tambahkan campuran telur ke dalam larutan ragi yang sudah diistirahatkan. Mengaduk.

8. Tuang minyak bunga matahari. Aduk rata.

9. Tambahkan sisa tepung yang sudah diayak secara bertahap. Meremas adonan lembut, yang tidak menempel di tangan Anda.

10. Tutupi bola adonan dan biarkan di tempat hangat. Volumenya akan meningkat 2-3 kali lipat. Sekitar 30–50 menit sudah cukup tergantung suhu ruangan.

11. Siapkan isian dadih. Giling keju cottage dengan vanila dan gula biasa. Anda bisa menggosoknya terlebih dahulu melalui saringan halus.

12. Masukkan telur dan aduk rata.

13. Adonan siap meremas. Bagi menjadi dua bagian. Bentuk masing-masing menjadi sosis dan potong-potong. Kami mendapat 12 buah.

Setiap ibu rumah tangga harus selalu memiliki resep di gudang senjatanya yang akan membantunya membuat makanan lezat, hidangan cepat dan semua orang pasti menyukainya. Salah satu pilihan tersebut adalah resep adonan dadih, yang darinya kita menjadi tidak dapat dijelaskan roti lezat, dimasak dalam oven.

Adonan yang digunakan adalah ragi, sehingga mengembang dengan sangat indah, mengembang dan sangat lembut. Tidak sulit untuk membuat kelezatan seperti itu; untuk melakukan ini, mari kita lihat apa yang kita perlukan untuk persiapan dan mari kita mulai.

• Tepung – 500 gram;
• Garam – 0,5 sendok teh;
• Keju cottage – 200 gram;
• Gula – 3 sendok makan;
• Telur (kuning telur) – 2 buah;
• Susu – 250ml;
• Mentega – 100 gram;
• Air – 1,5 gelas;
• Ragi kering – 7-10 gram.
• Minyak sayur – 1,5 – 2 sendok makan;

Komposisi bahannya klasik, tidak ada yang aneh, semua yang ada di rumah. Oleh karena itu, kami mempelajari resep dan menyiapkannya dengan cermat.

Resep langkah demi langkah

Dari itu adonan lembut Anda bisa memanggang roti dengan berbagai bentuk, lonjong, bulat, dengan berbagai isian baik dengan ayam atau daging, dan manis atau dengan sayuran. Ada banyak pilihan memasak. Anda juga bisa membuat tidak hanya roti, tetapi juga pai utuh dengan isian favorit Anda. Tidak ada batasan, yang utama ikuti resep pembuatan adonan dan Anda akan berhasil.

Rahasia memasak

Ada beberapa rahasia membuat adonan dadih.

1. Sebelum mengirim hidangan yang akan datang untuk dipanggang, olesi dengan kuning telur, maka akan berwarna coklat keemasan dan membentuk kerak yang gurih dan renyah.
2. Keju cottage tidak boleh asam, maka rasa ini pasti akan berpindah ke rasa adonan.
3. Hidangan adonan dadih perlu dimasak dalam oven selama 40-30 menit, dengan suhu sekitar 200 derajat, maka makanan yang dipanggang akan menjadi empuk, indah dan sangat lezat.
4. Menggulung adonan seperti itu sangat sulit, jadi sobek potongan kecil yang diinginkan dari adonan dan buat bentuk apa pun yang Anda suka.

Ini adalah nuansa kecil namun penting yang akan membantu Anda dalam persiapan.

Ketika kita mendengar tentang roti dengan keju cottage, kita langsung teringat kue keju favorit kita sejak kecil. Saat ini ada pilihan berbeda untuk mempersiapkannya makanan panggang yang lezat. Jadi, keju cottage bisa dijadikan isian atau roti panggang dari adonan keju cottage. Untuk menyiapkan kelezatan ini, adonan ragi paling sering digunakan - lembut dan empuk. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa mengambil baking powder atau bahkan membelinya kue lapis.

Roti dadih berbahan dasar susu sangat empuk, empuk, dan menggugah selera. Untuk resepnya, ambil keju cottage kering dengan kandungan lemak lebih dari 9%. Jika produk dadih basah, maka perlu diperas dan juga digosok melalui saringan. Maka makanan yang dipanggang akan menjadi empuk, empuk, dan tidak seperti sol.

Bahan-bahan:

• secangkir susu;
• setengah batang mentega;
• dua sendok makan ragi kering (30 g segar);
• 260 g gula pasir (110 g per adonan);
• tiga butir telur (satu di adonan);
• dua sdt. bubuk vanila (setengahnya ke dalam adonan);
• tiga cangkir tepung;
• 420 gram keju cottage.

Metode memasak:

1. Mulailah prosesnya dengan menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, hangatkan susu sedikit, tambahkan ragi, 50 g pasir manis, dan tiga sendok makan tepung ke dalam minuman hangat. Tutup wadah dan biarkan selama 20 menit.
2. Selagi adonan mengembang, Anda bisa mencampurkan bahan adonan lainnya. Gosok mentega dengan sisa gula dari kedua jenis tersebut, serta telur.
3. Campurkan adonan dengan campuran mentega, tambahkan tepung dan uleni adonan. Jika bahan dasar tepung terlalu menempel di tangan Anda, tambahkan sedikit tepung lagi.
4. Tutup adonan dan biarkan hangat selama 50 menit.
5. Untuk isiannya, campurkan produk dadih dengan sebutir telur dan dua jenis gula pasir hingga rata.
6. Jika adonan sudah berukuran dua kali lipat, Anda bisa mulai membuat pai. Anda bisa membuat bakpao berupa cheesecake, mawar, atau sekadar membuat pie biasa dengan isian di dalamnya.
7. Olesi loyang, letakkan roti di atasnya, lapisi dengan kuning telur kocok, tunggu 10 menit dan panggang selama 30 hingga 40 menit (suhu - 200°C).

Dari adonan ragi

Segala jenis roti yang terbuat dari adonan ragi sangat empuk. Pada resep kali ini kita tidak akan membuat isian dadih, melainkan langsung menguleni adonan dengan keju cottage.

Bahan-bahan:

• 85ml susu;
• dua sdt. ragi;
• setengah cangkir gula pasir;
• dua butir telur;
• 75 gram mentega;
• 370 gram tepung;
• 170 gram keju cottage;
• kulit satu lemon.

Metode memasak:

1. Aduk ragi, 50 g pasir manis dan jumlah tepung yang sama dalam susu hangat. Diamkan selama 15 menit hingga adonan mengembang.
2. Kocok telur dengan sisa gula, lalu tambahkan mentega cair, keju cottage, dan kulit.
3. Jika adonan sudah siap, campur dengan massa dadih dan uleni adonan dengan sisa tepung.
4. Buat roti dalam bentuk apa pun dan panggang selama setengah jam (suhu - 200°C).

Dengan isian krim asam

Resep kue-kue lezat buatan sendiri dapat dilengkapi dengan resep roti isi krim asam. Rahasia persiapan mereka terletak pada saus krim asam, yang dituangkan di atas makanan yang dipanggang panas, membuatnya lembut dan rasanya lebih manis.

Bahan-bahan:

• 460 gram tepung;
• satu telur;
• 120 g gula pasir (40 g untuk saus);
• setengah cangkir susu;
• 75 gram mentega;
• 280 ml krim asam (80 ml untuk adonan);
• 35 g ragi (segar);
• sebungkus keju cottage.

Metode memasak:

1. Larutkan ragi, sedikit tepung dan 0,5 sdt dalam susu hangat. pasir manis. Letakkan adonan di tempat hangat selama 40 menit.
2. Campur sisa tepung dan gula pasir, campurkan bahan kering dengan minyak yg dicairkan dan krim asam, lalu tuang adonan. Uleni adonan, tutup dan diamkan selama 15 menit.
3. Untuk isiannya, campur gula pasir dengan keju cottage dan telur.
4. Ratakan alas pemanggang, sebarkan isian dadih dan gulung semuanya menjadi gulungan. Potong melintang untuk membuat setiap bagian menjadi ikal.
5. Letakkan potongan di atas loyang, olesi dengan kuning telur dan panggang selama 40 menit (suhu - 200°C).
6. Untuk saus manis, cukup campurkan krim asam dan pemanis. Begitu kue sudah siap, segera tuangkan krim asam di atasnya.

Roti dadih “Seperti bulu halus”

Anda bisa membuat roti keju cottage yang empuk tanpa ragi. Ambil saja krim asam berkualitas tinggi dan keju cottage yang enak.

Bahan-bahan:

• 380 gram tepung;
• tiga butir telur;
• 1 sdt. baking powder;
• setengah cangkir pasir manis;
• 60 ml susu;
• 520 gram keju cottage.

Metode memasak:

1. Campur produk dadih dengan gula, telur dan tepung.
2. Uleni adonan dengan menambahkan bahan pemasak dan biarkan selama 20 menit.
3. Kemudian bentuk bola-bola dadih dan panggang selama 25 menit (suhu – 180°C).

Cepat dengan kismis

Memanggang mentega tidak hanya berarti suguhan lezat, tapi juga proses persiapannya yang panjang. Namun jika Anda menggunakan puff pastry sebagai alasnya, bukan adonan ragi, Anda bisa menyiapkan makanan penutup hanya dalam waktu satu jam.

Bahan-bahan:

• kemasan puff pastry (ragi);
• 380 g keju cottage kering;
• segelas kismis;
• setengah gelas tepung;
• telur ditambah dua kuning telur;
• sesendok krim asam;
• 1 sdt. kayu manis;
• 130 gram gula pasir.

Metode memasak:

1. Cairkan adonan, rendam kismis dalam air, dan masukkan keju cottage melalui saringan.
2. Untuk isiannya, kocok kuning telur dengan gula pasir, tambahkan keju cottage, krim asam dan kismis, aduk hingga rata.
3. Potong persegi panjang kecil dari adonan yang sudah digulung. Tempatkan isian pada separuh alas dan tutupi separuh lainnya, membentuk “kantong”. Buat potongan pada benda kerja, tetapi jangan terlalu dalam, dan olesi permukaannya dengan telur dan kayu manis.
4. Panaskan oven hingga 180°C dan masukkan roti ke dalamnya selama setengah jam.

Dari kue puff

Roti dengan keju cottage yang terbuat dari puff pastry adalah kesempatan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang harum dan lezat.

Bahan-bahan:

• ½ kg kue kering;
• dua sendok krim asam;
• sebungkus keju cottage;
• gula secukupnya;
• telur;
• vanila;
• 160 g buah kering apa saja.

Metode memasak:

1. Adonan tidak perlu diuleni karena sudah dijual, cukup dicairkan saja. Anda bisa menggunakan buah kering apa saja untuk isiannya, tapi sangat lezat jika dipadukan dengan kismis, cranberry kering, dan ceri.(ambil jumlah yang sama untuk setiap bahan).
2. Untuk membuat isian, lebih baik keju cottage dilewatkan melalui saringan, tuangkan air panas ke atas buah-buahan kering dan biarkan selama lima menit. Kemudian campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan, tambahkan telur dan krim asam. Gula tidak diperlukan dalam hal ini, karena buah kering sudah terasa manis.
3. Gilas adonan menjadi lapisan persegi panjang dan sebarkan isinya di atasnya. Bungkus benda kerja dalam gulungan dan potong kecil-kecil.
4. Olesi roti dengan telur kocok dan panggang pada suhu 180°C.

Roti "Rosochki" dengan keju cottage

Roti keju cottage "Rosochki" akan menaklukkan semua pecinta kuliner tidak hanya dengan rasanya yang enak, tetapi juga dengan orisinalitasnya. penampilan. Kami akan menggunakan keju cottage sebagai isian, dan untuk mendiversifikasi resepnya, Anda bisa menambahkan kulit lemon, buah beri apa saja, dan buah-buahan kering.

Bahan-bahan:

• 630 gram tepung;
• 240 ml susu;
• dua butir telur;
• cangkir gula (setengah untuk isian);
• 30 gram ragi;
• setengah batang mentega;
• ½ kg keju cottage;
• 30 gram kulit lemon;
• 80 gram kismis.

Metode memasak:

1. Larutkan ragi, 140 g tepung terigu dan 60 g pasir manis dalam susu hangat.
2. Dengan sisa pemanis, kocok telur dan mentega.
3. Setelah adonan mengembang, campurkan dengan campuran tepung dan uleni adonan. Biarkan hangat selama 45 menit.
4. Tambahkan kismis, kulit, dan gula ke produk dadih.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kurang lebih 60 gr.
6. Ratakan masing-masing dan buat enam potongan pada putaran yang dihasilkan. Letakkan sesendok isian di tengahnya, lalu bungkus dengan “kelopak” satu per satu. Kemudian bungkus sisa "kelopak" dalam lingkaran - Anda harus mendapatkan "mawar". Tidak perlu menyembunyikan isian di dalam adonan.



Roti lezat dapat dibuat dengan keju cottage dan biji poppy, dan jika Anda menuangkannya dengan rendaman krim, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang lebih menggugah selera.

Bahan-bahan:

• secangkir susu;
• 140 gram gula;
• dua gelas tepung;
• 260 gram keju cottage;
• dua sdt. baking powder;
• sekantong gula vanila;
• 90 gram biji poppy;
• 30 gram mentega;
• tiga sendok krim;
• setengah gelas minyak bunga matahari.

Metode memasak:

1. Tuang biji poppy ke dalam panci, tuangkan setengah susu dan tambahkan dua sendok makan pasir manis. Tempatkan bahan-bahan di atas api dan didihkan selama tujuh menit. Lalu keren.
2. Campur sisa susu dengan tepung terigu, baking powder, keju cottage, dua jenis gula pasir, dan minyak bunga matahari. Adonan bisa diuleni dengan mixer.
3. Oleskan isian ke lapisan dasar yang sudah digulung dan bungkus dengan gulungan. Potong benda kerja menjadi bagian yang sama dan letakkan di atas loyang.
4. Panggang selama 30 hingga 40 menit, suhu – 180°C.
5. Campur mentega dengan krim, didihkan dan olesi dengan saus makanan panggang yang sudah jadi. Kembalikan roti ke dalam oven yang sudah dimatikan dan diamkan di sana selama 20 menit.

Jika masih gagal menguleni adonan yang bagus, ternyata lemah dan tidak cocok untuk membuat bakpao - jangan kesal! Memang, dalam hal ini, Anda bisa memanggang pai isian dadih di dalam. Alternatif yang bagus dan tidak merepotkan.

Hari ini kita akan memasak dengan luar biasa roti ragi dengan isian dadih yang lembut. Roti seperti itu dulunya dijual di kantin sekolah dan toko makanan, dan bagi mereka yang sangat beruntung, roti ini disiapkan oleh ibu dan nenek. Rotinya sangat enak dan empuk, biasanya tidak basi, padahal dari produk yang tertera dibuat menjadi 12 potong, dan masing-masing ukurannya tidak kecil sama sekali.

Untuk membuat isiannya sangat empuk, saya menyarankan Anda untuk menggunakan keju cottage padat yang homogen; dalam kasus ekstrim, Anda bisa menggosok keju cottage gandum biasa melalui saringan.

Untuk membuat bakpao dengan keju cottage, siapkan bahan sesuai daftar. Lebih mudah untuk memasukkan adonan ke dalam mesin pembuat roti; untuk melakukan ini, pertama-tama campur susu dengan gula dan garam. Kemudian tambahkan tepung dan ragi dan tambahkan mentega lunak. Nyalakan program “adonan” dan tunggu hingga adonan mengembang dengan baik.

Untuk isian dadih, campurkan keju cottage dengan gula pasir, tepung terigu, 1 butir telur utuh, dan 1 putih telur. Sisakan kuning telur kedua untuk mengoles roti.

Kempiskan adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi dua bagian. Gulung setiap bagian menjadi persegi panjang setebal 0,5 cm.

Oleskan dengan isian dadih dan gulung dengan hati-hati menjadi dua gulungan.

Potong gulungan yang dihasilkan menjadi 6 roti masing-masing.

Olesi roti dengan kuning telur dan biarkan mengembang sedikit. Selama waktu ini, panaskan oven hingga 200 derajat.

Panggang roti dengan keju cottage selama sekitar 15 menit. Sajikan hangat!