Resep: Sup wortel-jahe. Sup pure wortel dengan jahe Bahan untuk sup krim

Kupas wortel dan potong-potong berukuran 1 cm (tidak diperlukan ukuran lebih kecil untuk sup wortel-jahe).

Potong bawang bombay menjadi kubus berukuran 0,5 cm, kupas dan potong bawang putih.

Panaskan oven hingga 220 derajat. Sementara itu, kupas jahe dengan alat pengupas sayur, potong atau parut di parutan halus.

Semprotkan sedikit wortel dengan minyak zaitun. Garam dan merica. Campur, lalu letakkan di atas loyang dalam satu lapisan. Kalau wortelnya banyak, pakai 2 loyang.

40 menit. Masukkan wortel ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng (sekitar 40-50 menit). Aduk setiap 20 menit dan putar wajan untuk memastikan matangnya merata.

Keluarkan wortel dari oven. Bahan utama sup pure wortel-jahe sudah siap.

Panaskan panci besar dengan api sedang dengan minyak zaitun.

Masukkan bawang bombay dan thyme kering ke dalam minyak panas. Tuang thyme ke dalam wajan dan hancurkan dengan jari Anda. Goreng bawang bombay hingga lembut dan bening, tetapi tidak berwarna coklat.

1 menit. Tambahkan jahe dan bawang putih ke bawang bombay. Goreng hingga muncul bau khas jahe (1-2 menit). Kombinasikan dengan wortel dan aduk. Bumbui dengan garam dan merica.

Tuangkan jumlah air yang dibutuhkan ke dalam wajan dengan wortel. Kikis bagian yang menempel di dasar dan besarkan api. Tahap selanjutnya menyiapkan sup wortel-jahe dimulai saat air mendidih.

15 menit. Masak wortel sekitar 15-20 menit hingga sangat empuk. Cairan akan sedikit menguap dan volumenya mengecil.

Pindahkan wortel yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam mangkuk blender bersama dengan cairannya. Kami menyiapkan pure homogen dalam beberapa tahap.

Saya menawarkan resep pai manna zebra tanpa telur dan susu. Ini adalah produk panggang yang sepenuhnya vegan (prapaskah). Keunikan manna ini adalah ia memiliki lapisan-lapisan warna yang berbeda-beda, seperti belang-belang zebra. Adonan biasa diselingi dengan adonan coklat, menciptakan kombinasi rasa yang menyenangkan dan penampilan yang mengesankan.

• Roti pipih ala FOCACCIA DENGAN PESTO. Resep dengan foto dan video

  Roti pipih ala focaccia dengan kemangi akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup atau hidangan utama sebagai roti. Dan ini adalah kue lezat yang sepenuhnya independen, mirip dengan pizza.

• Salad bit mentah kaya vitamin yang lezat dengan kacang. Salad bit mentah. Resep dengan foto dan video

  Cobalah salad vitamin yang luar biasa ini yang terbuat dari bit mentah dengan wortel dan kacang-kacangan. Ini sangat ideal untuk musim dingin dan awal musim semi, ketika sayuran segar sangat langka!

• Tarte Tatin dengan apel. Pai vegan (prapaskah) dengan apel di atas kue shortcrust. Resep dengan foto dan video

  Tarte Tatin atau pai terbalik adalah salah satu resep favorit saya. Ini adalah pai Prancis yang cantik dengan apel dan karamel di atas kue shortcrust. Ngomong-ngomong, tampilannya sangat mengesankan dan akan berhasil menghiasi meja liburan Anda. Bahan-bahannya paling sederhana dan terjangkau! Pai ini tidak mengandung telur atau susu, ini adalah resep Prapaskah. Dan rasanya enak!

• Sup vegan! Sup “Ikan” tanpa ikan. Resep Prapaskah dengan foto dan video

  Hari ini kami memiliki resep sup vegan yang tidak biasa - sup ikan tanpa ikan. Bagi saya ini hanya hidangan yang lezat. Tapi banyak yang bilang kalau bentuknya memang mirip sop ikan.

• Sup labu krim dan apel dengan nasi. Resep dengan FOTO DAN VIDEO

  Saya sarankan Anda menyiapkan sup krim yang tidak biasa dari labu panggang dengan apel. Ya, ya, itu sup dengan apel! Sekilas kombinasi ini terkesan aneh, namun nyatanya ternyata sangat enak. Tahun ini saya menanam labu dalam porsi dari berbagai...

• Ravioli dengan sayuran hijau adalah hasil persilangan ravioli dan kuk chuchvara Uzbekistan. Resep dengan foto dan video

  Memasak ravioli vegan (prapaskah) dengan bumbu. Putri saya menyebut masakan ini Travioli - lagipula, isiannya mengandung rumput :) Awalnya saya terinspirasi dengan resep pangsit Uzbek dengan bumbu kuk chuchvara, tapi saya memutuskan untuk memodifikasi resepnya agar lebih cepat. Membuat pangsit memakan waktu terlalu lama, tapi memotong ravioli jauh lebih cepat!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Meskipun Anda tidak menyukai sup yang dihaluskan, cobalah membuat sup wortel yang sederhana dan lezat ini dengan jahe dan sayuran. Resep yang luar biasa untuk musim dingin: ini akan menghangatkan Anda, memberi Anda makan, dan menyemangati Anda. Sup wortel yang cerah dan pedas dengan jahe, resep dengan foto yang saya tawarkan, memiliki rasa yang kaya dan tekstur lembut yang menyenangkan. Mudah dan cepat untuk menyiapkan dan memakannya dengan cepat. Anda bisa memasaknya dengan air, sayur, daging atau, dan memilih kombinasi sayuran sesuai selera Anda. Misalnya, untuk pilihan yang lebih ringan, tambahkan akar seledri, atau seledri dan labu sebagai pengganti kentang atau bersamaan dengan kentang. Jumlah wortel harus kira-kira sama dengan sayuran lainnya - ini akan memberi warna cerah dan rasa manis yang menyenangkan pada sup yang sudah jadi. Jika Anda memasak sup dalam air, tidak menambahkan kentang, dan menambahkan sedikit minyak, Anda akan mendapatkan versi sup lezat yang luar biasa untuk hari-hari puasa.

Bahan-bahan:

- kentang – 3-4 umbi (atau 1 akar seledri ukuran sedang);
- wortel – 3 buah;
- bawang bombay – 1 bawang bombay besar;
- akar jahe – 4-5 cm;
- sayur atau mentega – 2-3 sdm. aku;
- garam secukupnya;
- paprika – 1 sdm. aku;
- lada hitam yang baru digiling – 2-3 sejumput;
- air atau kaldu – 1 liter;
- sayuran hijau, serpihan paprika, merica bubuk - untuk disajikan.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay, lalu bilas dengan air dingin. Anda bisa mengganti sebagian kentang dengan seledri akar atau menambahkan seledri tangkai daun (2-3 pucuk besar). Potong bagian akar jahe berukuran 4-5 cm, sehingga ketika dicincang diperoleh satu sendok makan dengan setumpuk sedotan jahe.

Potong wortel menjadi irisan tipis. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau bulu lebar.

Potong akar jahe menjadi irisan, lalu tipis-tipis. Kami juga memotong kentang menjadi potongan-potongan, tidak besar, agar sayuran lebih cepat matang.

Panaskan minyak sayur atau mentega dalam panci atau panci yang dalam. Tumis bawang bombay tanpa membuatnya kecoklatan, cukup sampai transparan.

Tuangkan wortel. Goreng bersama bawang bombay dengan api kecil, rendam wortel dalam minyak.

Setelah sekitar lima menit, setelah wortel dan bawang bombay melunak, tambahkan batang jahe. Aduk dan lanjutkan menggoreng selama dua hingga tiga menit hingga aroma jahe semakin kuat.

Tambahkan kentang ke sayuran. Taburi dengan paprika bubuk (akan memberi warna dan rasa pada sup yang sudah jadi), tambahkan sedikit merica bubuk untuk aroma dan pedasnya. Aduk dan goreng kentang dan sayuran selama beberapa menit hingga jenuh dengan minyak.

Tuang ke dalam air mendidih atau kaldu, tutupi sayuran 3-4 cm. Tambahkan garam secukupnya. Kita tunggu sampai mulai mendidih, tutup rapat dengan penutup dan biarkan masak sampai kentang siap. Waktu – 10-12 menit, tergantung jenis kentang dan potongannya. Anda bisa memasak lebih lama dengan merebus kentang hingga matang, tetapi apinya harus dijaga sangat kecil.

Uji kentang untuk melihat apakah sudah matang; irisannya akan mudah patah dengan sendok. Sebagian air atau kaldu akan mendidih saat dimasak, tetapi jika Anda tidak ingin kuahnya terlalu kental, setelah memotong sayuran, Anda bisa membuatnya mencapai kekentalan yang diinginkan.

Tuang kaldu ke dalam mangkuk dan sisakan sedikit di wajan bersama sayuran. Giling dengan blender imersi menjadi pure yang homogen. Kembalikan kaldu dan aduk. Jika cairan kurang, tambahkan. Mari kita mencicipi garam. Didihkan sup dan segera matikan. Biarkan diseduh di atas kompor hangat, tertutup, selama beberapa menit.




Tuang sup wortel dengan jahe ke dalam mangkuk saji atau piring dalam. Taburi dengan serpihan paprika kering, lada segar, bumbu dan sajikan. Selamat makan!




Penulis Elena Litvinenko (Sangina)

Sup pure wortel-jahe yang ringan akan menghangatkan Anda dengan sempurna di hari-hari musim gugur yang dingin, dan Anda bisa menyiapkan hidangan lezat seperti itu di atas kompor atau di microwave. Jika Anda menyukai sup bubur, pastikan untuk menyiapkan opsi ini.

Sup krim wortel-jahe

Cerah, aromatik, dengan desis jahe, kuahnya enak dan kental. Sempurna untuk makan siang di musim dingin. Hidangan pertama ini sangat menyehatkan, karena semua orang tahu bahwa wortel dan jahe hanyalah gudang vitamin. Oleh karena itu, saat musim pilek dan flu, sup ini akan berguna.

Bahan-bahan:

Crouton (setengah gelas);

Bawang manis kecil (satu potong);

Kaldu daging kental (420 ml);

Lada hitam yang digiling halus (secukupnya);

Minyak sayur olahan (16 ml);

Wortel berukuran sedang (lima potong);

Akar jahe segar, parut (dua sendok teh);

Madu bunga cair (tiga sendok teh);

Garam laut yang digiling halus (sesuai selera).

Persiapan:

Potong bawang bombay manis yang sudah dikupas, masukkan ke dalam mangkuk keramik, tambahkan parutan jahe, tuang minyak zaitun secukupnya, aduk rata semuanya. Tempatkan mangkuk berisi bawang bombay ke dalam microwave, nyalakan dengan kekuatan penuh, dan masak bawang bombay di dalamnya selama dua menit.

Parut halus wortel, masukkan ke dalam mangkuk berisi bawang bombay dan lanjutkan memasak bahan-bahan dalam microwave dengan kekuatan yang sama selama sepuluh menit.

Dinginkan sayuran yang sudah matang, tuangkan merica secukupnya ke dalam mangkuk bersamanya, tuangkan kaldu daging dan madu, lalu haluskan bahan-bahannya. Selanjutnya, tambahkan garam secukupnya pada sup pure wortel-jahe yang sudah disiapkan, tuang ke piring yang telah ditentukan dan sajikan hangat dengan crouton.

Luangkan waktu di akhir pekan dan siapkan satu nampan penuh buncis renyah untuk sepanjang minggu. Anda akan selalu memiliki camilan lezat dan sehat serta tambahan sup dan salad. Variasikan bumbu untuk memvariasikan rasa buncis Anda!

Bahan-bahan

• 3 wortel sedang,
• 1 kepala bawang bombay atau bawang merah,
• 1 sdm. aku. parutan jahe,
• 2 sdm. aku. minyak zaitun,
• 1 sdt. garam,
• lada hitam secukupnya,
• 4–5 cangkir kaldu sayur,
• 1 sdm. aku. madu atau pemanis lainnya,
• ½ cangkir jus jeruk segar (opsional)

Untuk buncis renyah:

• 1 cangkir buncis,
• garam secukupnya,
• 1 sdt. ketumbar,
• 1 sdt. paprika bubuk,
• 1 sdm. aku. minyak zaitun atau kelapa.

Resep

1. Rendam buncis semalaman, bilas pagi harinya, tambahkan air dan nyalakan api hingga masak selama kurang lebih 30 menit.
2. Kupas wortel dan potong kecil-kecil. Cincang halus bawang bombay.
3. Panaskan minyak dalam panci, masukkan wortel, bawang bombay dan jahe. Tambahkan garam, merica dan didihkan dengan api sedang selama 5 menit.
4. Tambahkan kaldu (volume tergantung kekentalan sup yang diinginkan), kecilkan api dan biarkan mendidih hingga wortel empuk, sekitar 30 menit.
5. Haluskan sup dengan blender imersi. Jika perlu, tambahkan lebih banyak kaldu.
6. Saat sup sudah agak dingin, tambahkan madu dan, jika diinginkan, jus jeruk.
7. Untuk buncis renyah, panaskan oven hingga 200°C. Dalam mangkuk, campur buncis rebus, minyak, garam, dan rempah-rempah. Aduk rata hingga semua buncis terlumuri bumbu dan minyak.
8. Letakkan buncis di atas loyang dan ratakan dengan sendok. Panggang selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tergantung pada oven Anda, ini mungkin memerlukan waktu lebih sedikit atau lebih lama.
9. Biarkan buncis dingin sebelum disajikan. Sajikan sup dengan yogurt, bumbu, dan buncis renyah.

Resep dari buku Maria Nevelson “Ayurveda. Jalan yang enak menuju kesehatan" Rumah penerbitan "Roti dan Garam".