Resep hati ayam di steamer. Hati ayam dalam kukusan. Memasak hati ayam yang lezat dengan sayuran dalam double boiler

Bahan-bahan:

hati ayam – 0,5 kg
kentang – 5 umbi besar
bawang bombay – 2 buah.
pasta tomat – 1 sdm.
tepung – 2 sdt.
minyak bunga matahari – 1 sdm.
garam, merica

Akhir-akhir ini selalu ada banyak pilihan makanan enak di rak-rak toko. daging ayam dan jeroan, bukan di luar negeri, melainkan diproduksi di dalam negeri. Karena harganya yang relatif murah, juga kualitas yang baik dan kesegarannya, ayam adalah pesaing yang layak bagi daging babi dan. Hidangan dengan itu memiliki rasa yang luar biasa, terutama jika Anda menggunakan resep yang benar dan sudah terbukti.

Hati yang empuk dan lembut dalam kuah yang harum berduet dengan apa yang sangat kita cintai sejak kecil - apa lagi yang bisa kita tambahkan di sini? Mengingat rendahnya biaya hidangan ini, serta kemudahan persiapannya (yang pasti akan dihargai oleh ibu rumah tangga pemula!), resep hati ayam dalam slow cooker benar-benar laris, baik untuk menu sehari-hari maupun untuk hari raya. Saya sarankan memasaknya! Untuk berjaga-jaga: Saya menggunakan multicooker PHILIPS HD3077/40, tetapi untuk gadget Anda teknologinya akan sama, tidak ada yang rumit!

Metode memasak

Pada tahap persiapan, Anda perlu mencuci, mengeringkan dan memotong hati menjadi dua. Kupas dan potong bawang bombay. Cara memotong bawang bombay tidaklah penting; hal ini tidak akan mempengaruhi rasa masakan, jadi potonglah sesuai keinginan Anda.
Masukkan bawang bombay cincang ke dalam mangkuk multicooker dengan minyak bunga matahari panas dan, aduk, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Karena dinding mangkuk memiliki lapisan anti lengket, Anda hanya membutuhkan sedikit minyak - 2 sendok makan sudah cukup.
Sebelum menggoreng hati, masukkan ke dalam mangkuk, taburi tepung secara merata dan aduk.
Segera setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan ke dalamnya hati ayam dan terus menggorengnya bersama bawang bombay selama 5 menit, sambil tidak lupa mengaduk isi mangkuk. Karena kita akan merebus hati dengan kuah, tidak ada gunanya menggorengnya terlalu banyak.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan krim asam atau pasta tomat ke dalam saus. Keluarga saya suka hati dalam tomat, jadi saya menambahkannya.
Sekarang Anda perlu menambahkan garam, merica, dan air. Jumlah air yang digunakan tergantung seberapa kental kuah yang Anda sukai. Saya biasanya mengambil 1 sendok makan untuk jeroan sebanyak itu pasta tomat dan encerkan dalam 1 gelas air.
Agar lauknya tidak dimasak terpisah, Anda bisa langsung menyiapkan hidangan duet - hati ayam dengan kentang dalam slow cooker. Dalam hal ini, kentang akan dikukus - ini nyaman dan menyehatkan. Agar lebih cepat matang, sebaiknya dipotong kecil-kecil, lalu dimasukkan ke dalam nampan kukusan, yang selanjutnya dimasukkan ke dalam mangkuk.
Atur multicooker ke mode "quenching", tutup dan biarkan dalam program yang disetel selama 30-40 menit.
Sinyal suara dan aroma akan memanggil Anda ke dapur, memberitahukan Anda bahwa hidangan sudah siap. Yang harus Anda lakukan hanyalah meletakkan kentang dan hati dengan kuahnya di piring dan segera memanggil keluarga Anda ke meja, meskipun, menurut saya, hal ini tidak perlu - mereka akan berlari ke arah aromanya sendiri. Selamat makan!

Sekarang Anda tahu betapa sederhana, enak dan cepatnya memasak hati ayam dalam slow cooker bersama kentang kukus sebagai lauknya. Hidangan seperti itu selalu menarik perhatian para ibu rumah tangga, karena waktu yang dihemat di dapur dapat dihabiskan untuk diri sendiri, anak-anak, suami tercinta, atau untuk menelepon teman.

Hati ayam yang empuk dan harum akan menambah manfaat dan warna Anda menu harian. Produk sampingan ini dapat diakses dan masih kaya akan mineral. Mari kita lihat detail memasak ati ayam.

Kami menyiapkan produk

Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan penggunaan ayam segar yang didinginkan, karena produk beku akan memiliki struktur yang longgar setelah dicairkan. Perhatikan warna dan baunya. Permukaan hati harus halus dan berwarna merah anggur gelap. Cuci jeroan dan keringkan. Lalu buang uratnya. Sekarang potong hati ayam menjadi 2-6 bagian.

Tentu saja, bawang bombay adalah teman setia semua jeroan. Kupas, cuci, dan potong sayuran akar sesuai keinginan. Ambil sekitar 1 bawang bombay untuk setiap ½ kg hati.

Jika mau, Anda bisa menambahkan wortel parut dan cincang paprika. Bagi pecinta pedas, sepotong cabai cocok.

Sekali lagi, ada pilihan untuk menyiapkan jeroan dalam slow cooker. Mari kita lihat lebih detail.

Hati ayam kukus dalam slow cooker

Garam dan merica hati ayam yang sudah disiapkan. Jika suka, taburi dengan perasan lemon atau jeruk nipis. Aduk dan marinasi selama 10-15 menit. Sekarang tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan saringan di mana jeroan ditempatkan dalam satu lapisan tipis. Tutup penutupnya dan pilih program "Steam". Tergantung pada ukuran potongannya, dibutuhkan waktu 15-30 menit untuk memasaknya. Sehat, bermanfaat dan sangat hidangan lezat siap.

Hati ayam rebus dalam slow cooker

Nyalakan gadget dalam mode “Memanggang” atau “Menggoreng”. Tambahkan sepotong mentega atau 2-3 sendok makan minyak sayur. Panaskan dan tambahkan sayuran yang sudah disiapkan. sampai transparan (biasanya 5 menit). Setelah itu, masukkan hati yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tetapi sebaiknya tidak lebih dari 1 kg. Sekarang tutup penutupnya dan tunggu 10 menit. Lalu buka gadget dan aduk ati ayam. Selanjutnya, tambahkan sedikit air, kaldu (daging atau sayuran), susu atau krim. Cairan secukupnya 150 gr. Tutup kembali dan lanjutkan memasak dengan mode yang sama selama 15-20 menit. Pada akhirnya, tambahkan garam dan rempah-rempah.

Banyak hal di sini bergantung pada kekuatan multicooker Anda. Waktu memasak mungkin perlu ditingkatkan. Coba saja sepotong hati atau potong saja. Jika jus berwarna merah atau merah muda menonjol, tambahkan 10-15 menit lagi.

Kalori: 472
Protein/100g: 14
Karbohidrat/100g: 3

Kapal uap sangat bagus untuk orang-orang, serta mereka yang peduli dengan bentuk tubuh mereka.

Hidangan yang dimasak dalam double boiler rendah lemak dan sehat. Produk yang dimasak dalam double boiler mempertahankan lebih banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya.

Hati yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, dengan lauk, atau untuk menyiapkan pate makanan. Tambahkan wortel rebus dan telur ke dalamnya dan haluskan dengan blender - pate hati ayam diet yang lezat sudah siap!

Resep ini juga bisa digunakan untuk mengolah hati sapi (babi), namun perlu diingat bahwa hati ayam ternyata lebih empuk jika dimasak dalam double boiler.

Resep ini untuk wanita sibuk yang menjaga pola makannya. Ternyata Anda hanya perlu menghabiskan 5 menit waktu Anda untuk menyiapkan hati, dan sisanya akan dilakukan oleh double boiler.

Saat hati dimasak di tingkat lain dari kukusan, Anda bisa menyiapkan sayuran untuk lauk.

Bahan-bahan:
- hati ayam - 300 gr.;
- bawang - 2 buah;
- krim asam - 1 sdm;
- lada hitam - secukupnya.

Cara memasak di rumah

Semua bahan untuk memasak hati ayam kami siapkan dalam double boiler.
Kami membersihkan hati dari film dan membilasnya dengan baik. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil.

Bawang bersihkan dan potong dadu atau setengah cincin.

Tempatkan hati ayam dan bawang bombay cincang ke dalam mangkuk nasi. Jika Anda suka wortel, Anda juga bisa menambahkannya ke hati.

Tambahkan lada hitam sesuai selera. Anda bisa melakukannya tanpanya atau menambahkan bumbu favorit Anda.

Lalu tambahkan krim asam. Jika Anda bukan juru masak yang baik resep diet, Anda bisa mengambil lebih banyak krim asam, itu akan lebih enak. Campur hati dengan bawang bombay dan krim asam hingga rata.

Masukkan hati ayam ke dalam double boiler dan atur waktu memasak menjadi 20-25 menit. Setelah waktu di atas berlalu, periksa apakah hati sudah siap; jika belum, campur dan masukkan ke dalam kukusan lagi selama 5 menit.

Hati ayam siap di kukusan! Anda bisa menyajikan hati dengan atau sayuran dalam double boiler.
Hati ayam yang dimasak dalam double boiler ternyata sangat enak, empuk dan diet. Selamat makan!

Jika Anda peduli dengan kesehatan Anda, maka Anda pasti perlu memasukkan makanan uap ke dalam makanan Anda. Menurut ahli gizi, jenis perlakuan panas ini memungkinkan Anda mempertahankan lebih banyak nutrisi, banyak vitamin, dan banyak unsur mikro dalam makanan. Selain itu, ada kalanya beralih ke diet uap sangatlah penting. Hal ini mengacu pada pembatasan konsumsi gorengan untuk berbagai penyakit saluran cerna, sistem kardiovaskular atau gangguan metabolisme.

Jangan salah dan menganggap masakan kukus tanpa dipanggang kurang enak, hambar dan monoton. Sebaliknya, makanannya ternyata juicy, empuk, enak, dan kurang kalori. Selain itu, mengukus juga cepat dan nyaman, serta masakan yang dimasak lebih mudah dicerna oleh tubuh. Dan bukan hanya itu saja manfaat mengukus makanan. Perlu dicatat bahwa proses menyiapkan hidangan dalam ketel ganda menghilangkan penambahan air, yang sebagiannya ada di dalamnya zat bermanfaat, saat memasak dan merebus. Selain itu, setelah produk dikukus, produk tersebut praktis mempertahankan tampilan alaminya sehingga terlihat lebih estetis dan menggugah selera.

Harap diperhatikan: saat memasak makanan yang dikukus, yang terbaik adalah menggunakan produk yang ramah lingkungan, karena semua jenis nitrat dan pestisida tetap berada di dalam makanan selama pemrosesan dengan uap dan tidak menguap. Inilah sebabnya mengapa diet uap sangat populer saat ini tidak hanya di kalangan orang yang menderita penyakit apa pun, tetapi juga di antara mereka yang menganutnya nutrisi yang tepat dan lebih memilih pola makan yang sehat.

Perlu dicatat bahwa terorganisir dengan baik makanan diet berdasarkan produk uap tidak memiliki kerangka waktu, sehingga Anda dapat tetap berpegang pada diet uap selama yang Anda suka. Makanan yang dikukus tidak hanya membantu memuaskan rasa lapar dan kenikmatan, tetapi juga dengan mudah meningkatkan kesehatan tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Tidak semua ibu rumah tangga mengetahui bahwa mengukus bisa digunakan untuk menyiapkan masakan hati yang lezat. Pertama-tama, jeroan seperti hati bermanfaat karena mengandung banyak nutrisi: lisin, asam amino, triptofan, vitamin B, fosfor, magnesium, seng dan zat lain yang dapat memberikan efek menguntungkan pada kondisi tubuh secara umum. Anda bisa mengukus hati sapi dan ayam. Dalam hal ini, waktu memasaknya adalah 30 menit. Perlu anda ketahui bahwa agar ati empuk, berair dan harum, disarankan untuk menyimpannya dalam susu beberapa saat, namun jika tidak ada susu, anda bisa merendam ati dengan air biasa.

Selanjutnya hati (sekitar 700 g) perlu dicuci, lapisan film harus dikeluarkan dari hati sapi. Kemudian tunggu hingga airnya habis dan ati agak mengering, baru kemudian jeroan dipotong kecil-kecil. Taburi hati yang sudah jadi dengan garam dan merica secukupnya, lalu biarkan diseduh selama beberapa menit.

Saat hati direndam dalam bumbu, Anda bisa menyiapkan bawang bombay dan wortel. Sayuran akar harus dicuci, dikupas dan dipotong dadu kecil. Dalam hal ini, bawang bombay bisa dipotong menjadi setengah cincin. Selanjutnya, potongan hati yang sudah diinfuskan perlu dicelupkan sedikit ke dalam tepung dan dimasukkan ke dalam panci ganda, yang disebut mangkuk nasi. Anda juga bisa menggunakan wadah makanan. Bagian atas lada harus ditutup dengan lapisan bawang bombay dan wortel.

Waktu mengukus hati sekitar 15-25 menit. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan krim asam ke hati, campur semuanya dan kukus selama 10 menit lagi. Jika pola makannya ketat, maka jeroan sebaiknya disiapkan hanya dengan tambahan jumlah kecil garam tanpa bawang bombay dan wortel, sekitar setengah jam.

Keuntungan utama dari diet kukus adalah produknya mengandung sedikit lemak, karsinogen berbahaya, tetapi banyak mineral yang larut dalam air, elemen pelacak, vitamin dan nutrisi lain yang mudah dan cepat diserap oleh tubuh.

Hari ini kita akan mengukus hati sapi dalam slow cooker. Saya bisa membayangkan kawan, apa yang banyak dari kalian pikirkan saat ini. Saya sendiri sangat terkejut saat pertama kali mengetahui bahwa hati bisa dikukus. Ditambah lagi, saya tersiksa oleh keraguan - apakah ini benar-benar enak? Setelah memeriksanya, saya menyadari bahwa itu mungkin dan enak. Selain itu, bermanfaat karena merupakan pilihan makanan. Tentu saja, jika bumbunya secukupnya atau tanpa bumbu sama sekali, dan minyaknya diminimalkan.

Saya pernah melihat resepnya sendiri di buku masak untuk kapal uap. Saya tidak punya double boiler, karena menurut saya itu tidak berguna di rumah saya. Bagaimanapun, perangkat ini sepenuhnya menggantikan multicooker dengan mode "Steam" bagi saya. Secara alami, saya mengukus hati sapi dalam slow cooker.

Namun, saat pertama kali mulai memasak, saya sedikit bingung. Dalam kukusan, hati dengan sayuran harus ditempatkan dalam wadah khusus untuk nasi. Ini tidak disediakan untuk multicooker. Kemudian saya memutuskan untuk menggunakan cetakan silikon, memasukkannya ke dalam wadah CF. Namun, Anda dapat melakukannya tanpa formulir, dan saya juga melakukannya. Tetapi ada perbedaan - tanpa bentuk, jus mengalir ke bawah dan produk menjadi lebih kering, tetapi jika dengan bentuk, maka cairan terbentuk di sana. Keluarga saya lebih suka yang cair, tapi keluarga teman saya sebaliknya tidak suka yang cair. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk mencoba kedua opsi tersebut, lalu pilih salah satu yang Anda suka. Anda bisa menyajikannya sebagai lauk dengan hati sapi.

Bahan-bahan untuk membuat ati kukus

hati sapi- 500 gram
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1-2 buah.
Minyak sayur -1-2 sendok makan
Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya
Air - 0,5 liter

1. Mari kita siapkan bahan-bahannya: ati sapi, sayur mayur dan minyak untuk menumis, bumbu halus (selain lada hitam, bisa ditambahkan yang lain sesuai selera) dan garam. Anda membutuhkan air untuk dituangkan ke dalam mangkuk, jadi kami akan mengambil air biasa dari keran. Jika diinginkan, sebelum dimasak, rendam hati selama beberapa jam dalam susu atau kefir.

2. Cuci bawang bombay dan wortel, kupas dan cuci kembali. Selanjutnya, parut wortel parutan kasar, potong bawang bombay dengan pisau. Saya suka yang dicincang halus, tapi kalau masaknya tanpa cetakan silikon, maka Anda harus memotong bawang bombay menjadi setengah cincin atau cincin. Tuang minyak ke dalam multicooker dan nyalakan mode “Fry” selama 10 menit. Setelah 3-4 menit minyak akan memanas, masukkan sayuran dan tumis hingga program berakhir. Anda bisa menambahkan sedikit garam di akhir.

3. Bersihkan hati yang sudah dicuci bersih dengan serbet kertas atau handuk. Lalu kami membersihkannya dari film dan vena. Sebaiknya cetakan dimasukkan ke dalam double boiler terlebih dahulu, karena cetakan yang sudah diisi akan lebih sulit dipindahkan, karena silikonnya lunak. Potong jeroan menjadi potongan-potongan kecil. Dan segera masukkan ke dalam cetakan (jika dibuat tanpa cetakan, masukkan ke dalam kukusan). Saat meletakkan potongan hati, taburi dengan garam dan lada hitam (atau bumbu lainnya).

4. Letakkan bawang goreng dan wortel di atas hati.

5. Cuci multi-mangkuk yang sudah kosong dan lap hingga kering, terutama bagian luarnya. Lalu kita kembalikan ke tempatnya di MV, tuang air (agar lebih cepat mendidih bisa dituang air panas dari keran), dan letakkan wadah kukusan dengan seluruh isinya di atasnya. Tutup penutup perangkat, pilih “Steam” di menu dan waktu 40 menit. Dalam model saya, hitungan mundur akan dimulai segera setelah permulaan.

6. Setelah bunyi bip, matikan multicooker dan keluarkan wadah kukusan dengan hati-hati. Sajikan hati kukus dengan sayuran dengan lauk apa pun.