Iga babi dengan kubis direbus dari juru masak. Kubis rebus dengan iga. Resep kubis rebus dengan iga
Dalam situasi di mana kesenangan “keluarga” yang biasa menjadi membosankan, Anda ingin mencoba sesuatu yang baru. Saat Anda memutuskan apa yang enak untuk dimasak untuk makan siang, Anda mencari sesuatu yang lebih menarik. Namun agar masakannya tidak terlalu rumit, membutuhkan banyak bahan dan kehalusan khusus. Dalam pengertian ini, resepnya kubis rebus dengan iga bersifat universal, dan hidangan ini dapat disajikan untuk makan siang dan makan malam, pada hari kerja, pada hari libur, dan sebagai hidangan untuk tamu yang berkunjung. Kami menawarkan Anda beberapa pilihan desain.
Resep kubis rebus dengan iga
Untuk menerapkannya kita membutuhkan: hingga satu kilogram iga babi, satu kepala kecil kol putih, bawang bombay, minyak sayur untuk menggoreng, campuran paprika, sedikit garam, daun salam. Anda bisa menambahkan bumbu daging lainnya sesuai selera Anda. Dan mulailah memasak!
Metode memasak
Dengan asinan kubis
Resep kubis rebus dengan iga mungkin termasuk kubis segar bahan fermentasi. Semua langkah pada dasarnya tetap sama. Namun perlu diingat bahwa asinan kubis mengandung lebih banyak cairan dibandingkan kubis segar. Oleh karena itu, disarankan untuk memerasnya sedikit sebelum dimasak - Anda bisa langsung dengan tangan Anda. Dan rasanya sendiri sudah asin, jadi harus hati-hati dengan garamnya agar masakannya tidak menjadi basi.
Kubis rebus dengan iga dalam slow cooker
Saat ini, perangkat ini banyak ditemukan di dapur dan sangat memudahkan memasak bagi ibu rumah tangga yang kurang berpengalaman. Untuk menyiapkan kubis rebus dengan iga dalam slow cooker sesuai resep, Anda tidak perlu banyak tenaga. Jadi mari kita lihat bagaimana hal itu dilakukan!
Bahan-bahan
Kali ini kita akan menggunakan pilihan memasak dengan iga asap. Banyak orang menyukainya. Bagaimanapun, daging asap dengan bumbu yang tepat memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada kubis rebus. Kita membutuhkan: sekitar satu kilo kubis per kilo, dua bawang bombay, beberapa tomat berukuran sedang, minyak sayur, bumbu untuk daging, bawang putih. Sekali lagi, berhati-hatilah dengan garam: garam sudah ada dalam daging asap dalam jumlah yang cukup.
Ayo memasak dengan sederhana!
- Kami membagi iga untuk membuat potongan-potongan.
- Panaskan minyak dan goreng sebentar daging asap (sekitar 5 menit).
- Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus ke iga. Jika sudah digoreng, masukkan tomat yang sudah dipotong dadu. Goreng sayuran dengan iga selama 10 menit lagi.
- Letakkan kubis yang sudah diparut, tambahkan bumbu dan bawang putih. Goreng selama 3-5 menit. Lalu kita beralih ke mode "Rebusan" dan didihkan sampai matang.
- Sajikan dengan taburan bumbu atau krim asam. Selamat makan semuanya!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan
Kubis rebus dengan iga babi, resep yang akan Anda lihat hari ini, adalah salah satu hidangan musim gugur-musim dingin terbaik. Makanan sederhana, hangat dan panas. Kumpulan produknya minimal: Anda hanya membutuhkan garpu kubis yang kuat, iga, bawang bombay dengan wortel, dan sedikit saus tomat. Nah, bumbunya sesuai selera Anda, meski Anda bisa membatasi diri hanya pada lada hitam dan daun salam. Lebih baik memilih iga babi untuk kubis dengan lapisan lemak, yang berlemak, hal ini terjadi ketika semakin banyak lemak, semakin enak hasilnya. hidangan siap saji. Namun, jika Anda lebih suka daging tanpa lemak, maka ada pilihan lain: ambil sepotong lemak babi, potong halus dan buat lemaknya. Kubis akan direbus dengan lemak ini.
Resepnya sederhana, tapi memasaknya bisa memakan waktu hingga dua jam, rencanakan waktu Anda agar memiliki sedikit cadangan. Biasanya, kubis direbus dengan api kecil hingga mendidih, meresap ke dalam sari daging dan lemak, dan perlahan melunak. Saat kubis rebus dengan iga babi sudah siap, dibiarkan diseduh di bawah tutupnya. Ngomong-ngomong, keesokan harinya rasanya lebih enak. Bisa juga diganti iga babi daging unggas dan Anda akan mendapatkan yang tidak kalah enaknya.
Bahan-bahan:
- iga babi – 600 g;
- kubis putih– 1,5kg;
- wortel – 1 besar atau 2 sedang;
- bawang bombay – 3 bawang bombay besar;
- lemak babi tawar – 100 g (jika perlu);
- tomat – 4-5 buah (atau 3 sendok makan saus tomat);
- paprika manis bubuk – 1 sdm. sendok;
- lada hitam dan merah (panas) – masing-masing 0,5 sendok teh (sesuai selera);
- garam secukupnya;
- sayuran apa saja - untuk disajikan.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Pertama kita cuci potongan iga dengan air dingin, keringkan dan pisahkan iga satu sama lain. Jika dagingnya banyak, potong sebagian dan bagi menjadi beberapa bagian.
Iga berlemak bisa langsung dimasukkan ke dalam penggorengan. Jika dagingnya kurus, hampir tanpa lemak, maka potong dulu lemaknya dari potongan lemak babi (buat kerupuk).
Hapus retakan dengan spatula. Masukkan iga dan potongan daging ke dalam lemak mendidih. Goreng dengan api sedang selama kurang lebih sepuluh menit hingga semua potongan berwarna coklat keemasan. Bumbui dengan lada hitam dan tambahkan sedikit garam.
Saat iga dipanggang, potong bawang bombay dan wortel. Tambahkan bawang bombay ke dalam penggorengan bersama iga - harus banyak - dan segera aduk, jenuh bawang dengan lemak.
Besarkan api - jangan lupa bahwa bawang bombay cenderung gosong tanpa terasa. Goreng bawang bombay hingga empuk, sekaligus potong wortel menjadi irisan, jangan terlalu tipis. Tuang ke dalam bawang bombay dan daging. Rebus wortel selama beberapa menit, rendam dalam lemak.
Rusak kubis putih menggunakan mesin penghancur atau dipotong dengan pisau. Tambahkan sebagian ke iga dengan sayuran, tutup dengan penutup agar lebih cepat mengendap. Segera setelah volume kubis mengecil, tambahkan porsi berikutnya dan seterusnya hingga semuanya dimasukkan ke dalam penggorengan. Jika Anda memasak dalam kuali besar, masukkan semuanya sekaligus.
Campur kubis, iga, wortel, dan bawang bombay. Kami membuat api hampir minimal. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 40-50 menit sampai kubis lunak. Aduk beberapa kali selama memasak. Jika kubis tidak berair, Anda perlu menambahkan sedikit air, jika tidak semuanya akan gosong. Segera setelah empuk, bumbui dengan bumbu - paprika bubuk dan merah cabai atau gunakan set lain sesuai selera Anda.
Giling tomat dalam blender menjadi pure kental yang homogen. Jika Anda tidak memiliki tomat segar, Anda bisa menggantinya dengan tomat kalengan (potong juga) atau tambahkan saus tomat yang sudah jadi.
Tuang ke dalam kubis dan aduk. Panaskan, tambahkan garam secukupnya dan didihkan selama setengah jam lagi, masih dengan api kecil. Di akhir pemasakan, sebelum dimatikan, tambahkan daun salam (Anda bisa memasak tanpa daun salam jika mau).
Jika waktu memungkinkan, biarkan kubis yang sudah jadi terendam dan panaskan kembali sebelum disajikan. Taburi kubis rebus dengan iga dengan peterseli cincang halus atau daun ketumbar dan sajikan. Selamat makan! 
Hanya sebuah catatan. Anda bisa mengurangi waktu memasak dan membuat kubis sedikit lebih renyah. Untuk melakukan ini, jangan tutupi dengan penutup, didihkan dengan api sedang sampai kelembutan yang diinginkan.
Hari ini kami sedang menyiapkan hidangan lezat dan sederhana yang cocok untuk makan malam dan makan siang. Kubis yang direbus dengan iga babi adalah kombinasi yang sangat lezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat dengan cepat dan mudah memberi makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga.
Selain itu, Anda bisa menambahkan rebus atau kacang kalengan, plum, jamur hutan atau champignon. Jangan lupakan bumbunya; dengan itu, kubis rebus dengan iga babi dalam wajan akan menjadi lebih enak dan aromatik.
Seluk-beluk memasak
Kelebihan resep ini adalah kita akan langsung menyiapkan hidangan utama dan lauknya. Kubis disiapkan dengan iga babi dan sapi. Dalam kasus kedua, hidangannya menjadi lebih ramping, tetapi daging di iga babi lebih juicy dan empuk. Oleh karena itu, pilihlah opsi yang paling cocok untuk Anda.
Daftar bahan
- 800 gram kubis putih
- 600 gram iga babi
- 1 wortel
- 1 bawang bombay
- 2-3 sdm. aku. pasta tomat
- 100 ml air panas atau kaldu
- garam dan lada hitam bubuk secukupnya
- 0,5 sdt. herbal provencal
- 75 ml minyak sayur
- 2-3 tangkai adas segar
Teknologi: langkah demi langkah
Cuci iga babi, keringkan dengan tisu, dan jika perlu, potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan iga babi yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
Goreng iga dengan api besar hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Lalu tambahkan ke daging bawang, potong dadu. Aduk dan lanjutkan menggoreng bahan bersama-sama.
Saat bawang bombay di wajan sudah agak kecoklatan, tambahkan wortel parut ke dalamnya. Aduk dan lanjutkan menggoreng bahan bersama-sama selama 2-3 menit.
Potong kubis putih menjadi irisan tipis dan hancurkan dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya. Masukkan kubis ke dalam wajan bersama sisa bahan. Campur dengan hati-hati.
Tuangkan sedikit air panas atau kaldu ke dalam panci. Menutup wajan dengan penutup, kami akan merebus kubis dengan iga babi dengan api kecil, mengaduk semuanya secara berkala dengan spatula.
Saat kubis empuk, tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat. Garam hidangan secukupnya dan bumbui kubis dengan bumbu halus. Mari kita campur.
Bagaimana dan dengan apa menyajikan hidangan tersebut
Lanjutkan merebus kubis dan iga selama 5 menit, lalu matikan api. Kami akan menyajikan hidangan yang sudah jadi panas, hiasi dengan dill segar.
Bilas iga dengan air dingin, lalu keringkan dengan handuk kertas.
Potong tulang rusuk di antara tulang menjadi beberapa bagian.
Tempatkan iga cincang dalam satu lapisan dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik.
Goreng dengan api besar di kedua sisi sampai iga berwarna kecokelatan.
Pindahkan iga goreng ke dalam wajan, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal, tempat hidangan kita akan disiapkan.
Kupas bawang bombay dan wortel, bilas. Kemudian potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel di parutan kasar (bit).
Secara terpisah, cincang halus kubis.
Dengan sisa minyak dari iga, goreng sebentar bawang bombay cincang hingga empuk.
Tambahkan wortel parut ke bawang bombay dan didihkan perlahan. Pada akhirnya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan segenggam plum.
Tempatkan semua daging panggang ini ke dalam wajan dengan iga dan aduk. Tambahkan sedikit kubis parut di atasnya (mungkin tidak muat semuanya sekaligus) dan aduk lagi. Tuangkan segelas air (atau kaldu, jika tersedia).
Nyalakan api di bawah wajan. Saat dipanaskan, kubis akan melunak dan mengendap - di sinilah Anda bisa menambahkan sisanya.
Segera setelah semua kubis masuk ke dalam wajan, segera tambahkan bawang putih cincang, bumbu dan pasta tomat.
Campur semuanya lagi, aduk perlahan. Jika cairannya terasa terlalu sedikit, tambahkan sedikit lagi. Namun perlu diingat bahwa kubis akan mengeluarkan sarinya saat direbus.
Kecilkan api menjadi rendah dan masak semuanya di bawah tutup tertutup selama sekitar 30-40 menit sampai iga matang.
Matikan hidangan yang sudah jadi dan diamkan selama 15 menit lagi. Dan kemudian dengan berani menaruhnya di piring, ditaburi peterseli cincang. Kubis rebus dengan iga babi sudah siap! Selamat makan!
Apa pun yang bisa Anda masak dari kubis, ada banyak pilihan untuk merebusnya.
Kubis rebus dengan iga adalah salah satu hidangan favorit tidak hanya orang Rusia; hidangan ini juga disukai di Republik Ceko, Jerman, dan juga di negara lain. Ini dimasak dengan cepat dan ternyata sangat enak dan sehat. Kubis bisa direbus dengan iga babi dan sapi. Dalam kasus kedua, hidangannya menjadi lebih ramping, tetapi daging di iga babi lebih juicy dan empuk. Kubis rebus dengan iga babi menurut resep ini ternyata harum, empuk dan sangat mengenyangkan. Anda juga bisa merebus kubis dengan iga asap, oh, enak sekali rasanya. Pilihan bagus Untuk makan malam keluarga!
Bahan-bahan
- Iga babi – 700 gram;
- Kubis – 1kg;
- Wortel – 1 buah;
- Bawang – 1 buah;
- Tomat – 1 buah;
- Minyak sayur – 3 sdm;
- Garam – 1 sdt;
- Air – 1 sdm.
Jumlah produk dirancang untuk 4 porsi. Waktu memasak – 65-70 menit.
Cara memasak kubis rebus dengan iga babi
Kami memotong atau memotong iga babi menjadi beberapa bagian, lalu bilas hingga bersih dengan air dingin. Periksa garis potong untuk mencari pecahan tulang kecil. Sering menyala iga babi Lemaknya banyak, jadi kita potong kelebihannya. Kemudian oleskan sedikit iga dengan handuk kertas untuk menghilangkan semua kelembapannya.
Tuang ke dalam wajan tempat kita akan merebus kubis dengan iga minyak sayur dan menaruhnya di atas kompor. Agar daging atau sayur tidak gosong saat dimasak, sebaiknya gunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Goreng iga dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Dengan cara ini, kami menyegel semua cairan di dalam daging agar berair dan lezat.
Saat kubis dimasak lebih cepat dari daging, maka harus dibawa setengah siap terlebih dahulu. Isi panci dengan segelas air matang panas hingga hampir menutupi iga babi. Rebus iga selama sekitar 40 menit dengan tutupnya terbuka.
Mari kita rawat sayuran saat ini. Kami mengupas bawang dan memotongnya kecil-kecil.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
Jika air dalam wajan dengan iga sudah menguap, masukkan bawang bombay dan wortel secara bergantian. Goreng sayuran sampai wortel empuk.
Rusak kubis, tetapi jangan sampai halus, jika tidak setelah direbus akan berubah menjadi bubur.
Tambahkan kubis ke dalam wajan. Biasanya, kubis cincang memakan banyak ruang. Oleh karena itu, jika semua kubis tidak muat ke dalam wajan, tutup wajan dengan penutup dan didihkan selama sekitar 5 menit. Jika volume kubis sudah berkurang, tambahkan sisanya.
Untuk alasan yang sama, kita tidak bisa langsung mengaduk isi panci. Segera setelah kubis menjadi lunak, aduk perlahan. Kubis muda matang dengan cepat, 20-25 menit sudah cukup. Jika kubis berasal dari panen tahun lalu, tambah waktu memasaknya sebanyak 15 menit lagi. Kubis menghasilkan banyak jus, jadi biasanya tidak perlu menambahkan air. Namun jika Anda melihat masakannya gosong, tambahkan sedikit air matang.
Biasanya kubis direbus dengan pasta tomat; hal ini memberi warna yang indah dan rasa yang menyenangkan pada kubis. Tapi jika kamu peduli nutrisi yang tepat, lalu ganti pasta tomat dengan tomat cincang. Agar tomat tidak kehilangan rasanya dan menjadi terlalu lembek saat direbus, Anda perlu menambahkannya saat kubis hampir siap.
3-5 menit sebelum hidangan siap, tambahkan garam dan bumbu favorit Anda. Cobalah hidangannya; kubis harus cukup lunak dan tidak renyah di gigi Anda.
Sajikan kubis rebus dengan iga babi panas dan hiasi dengan bumbu. Selamat makan!
