Iga babi dalam kuali. Iga babi direbus dalam kuali Cara memasak iga babi dalam kuali
Langkah 1: Siapkan iga.
Mari kita ambil iga babi dan bilas hingga bersih dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan segala jenis kontaminasi. Selanjutnya letakkan di atas talenan, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, taburi garam dan campuran bumbu daging secukupnya. Setelah itu, campur iga dengan bumbu secara menyeluruh dan biarkan apa adanya. selama 5 menit.Langkah 2: goreng dan rebus iga.
Kemudian taruh kuali di atas api besar dan tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya.
Setelah 3 – 4 menit Masukkan iga ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali dengan spatula dapur.
Setelah iga berwarna kecokelatan, tuangkan 100 mililiter air murni ke dalam kuali, tutup dengan penutup dan rebus daging babi. 12 – 15 menit, dan kali ini kami menyiapkan sayurannya.
Langkah 3: siapkan sayuran.
Kupas bawang bombay, wortel dan kentang. Kami membuang batang paprika dan membuang bijinya. Kemudian kami mencuci sayuran ini bersama dengan tomat di bawah air dingin yang mengalir, mengeringkannya dengan tisu dapur, meletakkannya satu per satu di atas talenan dan memotongnya. Bentuk pemotongan produk ini tidak penting, namun diharapkan ukuran potongannya tidak melebihi 1,5 – 2 sentimeter. Bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin, cincin atau kubus. Wortel – cincin atau sedotan.
Kentang – irisan, kubus atau kubus. paprika – sedotan atau cincin. Tomat – irisan, setengah irisan atau kubus besar, semuanya tergantung keinginan Anda. Kami menempatkan sayuran yang sudah disiapkan di piring terpisah, dan memasukkan kentang ke dalam mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan air, sekarang kentang tidak akan menjadi gelap sampai digunakan.
Langkah 4: masak iga dalam kuali dengan sayuran.
Setelah 12 – 15 menit air dalam kuali akan hampir menguap seluruhnya, dan iga akan mulai digoreng dengan lemaknya sendiri. Sekarang, agar daging babi tidak mengering, tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya dan goreng bahan-bahan ini tidak lebih dari 4 – 5 menit sampai sayuran transparan.
Lalu masukkan ke dalam kuali paprika, wortel, ayo masak bersama lagi 3 – 4 menit, aduk sesekali, lalu masukkan tomat dan kentang ke dalamnya. Isi semua bahan piring dengan air murni sehingga tidak mencapai bagian atas makanan beberapa sentimeter.
Selanjutnya bumbui dengan kemangi kering, daun salam, merica hitam dan jika perlu tambahkan sedikit garam dan bumbu daging. Tutup kuali dengan penutup, kecilkan suhu kompor menjadi sedang dan masak iga dengan sayuran 40 – 50 menit.
Setelah itu, angkat kuali dari api, letakkan di atas talenan, yang sebelumnya diletakkan di atas meja, dan biarkan piring di bawah tutupnya untuk yang lain. 10 – 12 menit. Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang, letakkan makanan aromatik di piring dan sajikan iga dengan sayuran ke meja.
Langkah 5: sajikan iga dalam kuali dengan sayuran.
Iga dalam kuali dengan sayuran disajikan panas. Sebelum disajikan, setiap porsi hidangan ini bisa ditaburi dill cincang, peterseli, daun ketumbar atau basil. Untuk melengkapi hidangan lezat tersebut, Anda bisa menawarkan roti dan salad ringan dari sayuran segar. Lezat, sederhana dan murah!
Selamat makan!
Jika iga sangat berlemak, tidak perlu menghilangkan lemak berlebih, cukup goreng dalam kuali tanpa minyak. Dan jika iganya agak kering, ada baiknya mengganti minyak sayur dengan lemak babi yang sudah diolah, agar hidangannya tidak hanya enak, tapi juga memuaskan;
Saat menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah apa pun yang ditujukan untuk daging atau sayuran;
Jika diinginkan, sayur goreng dan iga bisa disiram dengan campuran air, pasta tomat dan krim asam, Anda mendapatkan saus yang sangat kaya dan lezat;
Hidangan ini bisa dimasak di atas panggangan.
Hore! Akhir pekan atau hari libur pendek sudah dekat. Dan sekarang musim panas! Ini adalah waktu yang tepat untuk memasak makanan enak di luar ruangan. Atau setidaknya kesempatan untuk piknik.
Untuk kasus ini saya punya resep yang sempurna iga domba dimasak dalam kuali. Ideal, karena iga matang dengan cepat, tidak perlu direndam terlebih dahulu, dan hasil akhirnya berwarna kemerahan, empuk, dan berair. Yang utama adalah memasaknya dengan benar.
Ideal jika Anda memiliki kuali barbekyu stasioner atau perapian portabel dengan kanopi di dacha atau rumah pedesaan Anda! Kemudian iga juga akan jenuh dengan “asap” dan akan “dipanggang” berwarna-warni. Tetapi sangat mungkin untuk memasak iga dalam kuali biasa di atas kompor, dan kemudian membawanya ke meja di teras musim panas.
Dalam resep saya, saya tidak mengasinkan iga karena, pertama, ini sama sekali tidak perlu dimasak dalam kuali; dagingnya akan menjadi berair. Anda hanya perlu melakukan semuanya sesuai resep dengan benar. Dan kedua, saya tidak menggunakan daging domba tua di piring saya. Tapi hanya yang muda. Daging yang ideal adalah daging domba atau domba muda.
Nah, untuk menyiapkan iga domba dalam kuali kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- Iga - 500-600 g.
- Bawang besar - 3 buah.
- Paprika hijau pedas −1 polong
- Zira giling −1 sdm. sendok
- Lada hitam bubuk
- Dill, daun ketumbar, dan daun bawang
- Lemak ekor atau lemak ayam
Minyak sayur untuk menggoreng
Langkah pertama:
Iga perlu dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi beberapa bagian. Potong bawang bombay menjadi cincin besar.
Lebih baik menggunakan zira utuh dan menggilingnya dalam penggiling kopi. Dengan cara ini akan menjadi lebih aromatik dan akan lebih mengungkapkan rasa iga yang sudah jadi. Secara umum, saya menyarankan Anda untuk tidak membeli bumbu halus yang sudah jadi, seperti jintan dan merica. Dan dapatkan penggiling kopi rumah tangga kecil untuk menggiling bumbu segera sebelum digunakan. Rasanya akan lebih cerah dan kaya.
Langkah kedua:
Panaskan kuali di atas api hingga muncul asap putih. Dan masukkan beberapa potong lemak ekor. Saya tidak punya, tapi saya pakai lemak ayam. (Ayam broiler domestik selalu mengandung lemak ayam). Saat memotong ayam, saya membekukannya lalu menggunakannya untuk menggoreng.
Langkah ketiga:
Saat lemaknya meleleh, masukkan iga domba. Dan goreng dengan api besar sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan.
Langkah keempat:
Sekarang saatnya menaburkan iga domba dengan jintan halus, aduk, dan tuangkan minyak sayur. Saya tuang sedikit saja, sampai bagian bawah saja, agar iga yang sudah digoreng dengan lemak tidak menempel di dasar dan dinding kuali. Dan saya akan menuangkan setumpuk di atasnya bawang, di tengahnya saya taruh buah hijau utuh cabai. Agar dagingnya tetap berada di bawah tutup bawang. Saya tidak menambahkan garam atau mencampurkannya.
Tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30-40 menit.
Langkah kelima:
Di akhir waktu memasak, keluarkan buah cabai dengan hati-hati ke piring, beri garam pada masakan dan tambahkan lada hitam bubuk. Dan sekarang aduk rata dengan bawang bombay.
30/04/2015 1,789 0 ElishevaAdmin
Hidangan daging dan unggas / Piknik
Saat musim panas dimulai, menyenangkan untuk pergi ke pedesaan dan memasak masakan yang berbeda di udara segar. Selain itu, Anda dapat menyalakan api terbuka dan menopangnya dengan kayu semak. Apa yang bisa lebih enak dari iga babi, panas, dan dengan kentang juga!
Jadi mari kita mulai.
Demi kenyamanan Anda, kami menyediakan resep langkah demi langkah dengan foto!
Bahan untuk menu piknik:
Iga babi, 1,5kg
Kentang, 1,5kg
Bawang putih, 6-7 kepala
Bawang bombay, 1kg
Daun bawang, 1 ikat
Minyak bunga matahari, 200 gram
Lada bubuk, hitam
Peterseli, 1 ikat
Cara memasak iga babi yang lezat dalam kuali di atas api:
1. Nyalakan api hidup dan letakkan kuali. Jika sudah cukup panas, tuangkan minyak ke dalamnya.
2. Masukkan kentang ke dalam kuali dengan minyak panas. Menggoreng. Segera setelah kerak emas terbentuk, keluarkan kentang dari kuali dalam keadaan setengah matang.
3. Cuci iga, keringkan, potong kecil-kecil.
4. Goreng iga dalam kuali hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Selama waktu ini, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kami menuangkan semua kemegahan ini ke dalam kuali, hingga ke tulang rusuk.
6. Rebus iga dengan bawang bombay, aduk. Saat kita melihat bawang bombay digoreng, ada baiknya kita menuangkan segelas bir ke dalam kuali - rasanya tak terlukiskan! Yang penting, saat sedang panas-panasnya, jangan lupa tambahkan garam dan merica pada daging.
7. Selagi hidangan utama sedang dalam proses penyiapan, tidak ada salahnya membuat salad. Ada segalanya di dacha: tomat, mentimun, sayuran hijau, dan bawang bombay. Mari kita potong segar dan bumbui dengan minyak bunga matahari.
8. Kami menemukan bahan untuk salad lainnya: kohlrabi parut, wortel manis segar dari kebun, potong kecil-kecil, bawang putih - dan mayones.
Dan ke dalam daging kita tambahkan kentang yang menunggu saat ini (kurang matang), kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan piring mendidih di bawah tutupnya selama sekitar 40 menit. Kami mencicipinya dan menambahkan garam jika perlu.
9. Letakkan di piring atau piring besar iga direbus dengan kentang, taburi bumbu cincang di atasnya - cantik!
10. Kami meletakkan hidangan utama di atas meja, panas dan harum! Saladnya sudah siap, tapi saya sudah lama ingin memakannya. Mari kita makan siang yang menyenangkan di luar ruangan!
11. Dan sekelilingnya adalah hamparan dacha, hasil jerih payah dan usaha.
Resep langkah demi langkah iga babi, direbus dalam kuali dengan foto.
- Masakan nasional: Dapur rumah
- Jenis hidangan: Hidangan panas
- Kesulitan resep: Resep yang sangat sederhana
- Waktu persiapan: 12 menit
- Waktu memasak: 1 jam
- Jumlah porsi: 4 porsi
- Jumlah Kalori: 271 kilokalori
- Kesempatan: Untuk makan siang
Saya ingin mengatakan bahwa resep memasak iga babi yang direbus dalam kuali yang mudah disiapkan ini bagus karena semuanya tergantung pada preferensi Anda. Jika Anda suka yang lebih kaya, tambahkan lebih banyak mentega; jika Anda suka kuahnya, tambahkan lebih banyak air. Dan berapa lama Anda bisa bereksperimen dengan bumbu... Singkatnya, ada ruang untuk berkembang! Jadi, saya akan memberi tahu Anda cara membuat iga babi yang dimasak perlahan, dan saya harap Anda tidak takut untuk membiarkan imajinasi Anda menjadi liar!
Jumlah porsi: 4-5
Bahan untuk 4 porsi
- Iga babi - 600 gram
- Bawang - 1 buah
- Bawang putih - 3 siung
- Garam secukupnya
- Rempah-rempah - secukupnya
Langkah demi langkah
- Jadi, bagi iga menjadi beberapa bagian, dan goreng dalam kuali di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. minyak sayur. Kami tidak menutup penutupnya.
- Saat daging sedang dimasak, cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan bawang bombay dan goreng bersama daging hingga transparan.
- Sekarang tambahkan bawang putih dan bumbu pilihan Anda. Kecilkan api, tambahkan sedikit air, dan biarkan mendidih di bawah tutupnya.
- Saat daging mulai mudah lepas dari tulangnya, berarti iga sudah siap! Saya sarankan menyajikannya dengan kentang!
Saya ingin mengatakan bahwa resep memasak iga babi yang direbus dalam kuali yang mudah disiapkan ini bagus karena semuanya tergantung pada preferensi Anda. Jika Anda suka yang lebih kaya, tambahkan lebih banyak mentega; jika Anda suka kuahnya, tambahkan lebih banyak air. Dan berapa lama Anda bisa bereksperimen dengan bumbu... Singkatnya, ada ruang untuk berkembang! Jadi, saya akan memberi tahu Anda cara membuat iga babi yang dimasak perlahan, dan saya harap Anda tidak takut untuk membiarkan imajinasi Anda menjadi liar!
Jumlah porsi: 4-5
Resep yang sangat sederhana untuk iga babi yang direbus dalam kuali masakan rumah langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 1 jam. Hanya mengandung 108 kilokalori. Resep penulis untuk masakan rumahan.
- Waktu persiapan: 18 menit
- Waktu memasak: 1 jam
- Jumlah Kalori: 108 kilokalori
- Jumlah porsi: 3 porsi
- Kesempatan: Untuk makan siang
- Kompleksitas: Resep yang sangat sederhana
- Masakan nasional: Dapur rumah
- Jenis hidangan: Hidangan panas
Bahan untuk sembilan porsi
- Iga babi - 600 gram
- Bawang - 1 buah
- Bawang putih - 3 siung
- Garam secukupnya
- Rempah-rempah - secukupnya
Persiapan langkah demi langkah
- Jadi, bagi iga menjadi beberapa bagian dan goreng dalam kuali di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Kami tidak menutup penutupnya.
- Saat daging sedang dimasak, cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan bawang bombay dan goreng bersama daging hingga transparan.
- Sekarang tambahkan bawang putih dan bumbu pilihan Anda. Kecilkan api, tambahkan sedikit air, dan biarkan mendidih di bawah tutupnya.
- Saat daging mulai mudah lepas dari tulangnya, berarti iga sudah siap! Saya sarankan menyajikannya dengan kentang!
