Berbagai jenis tes. Jenis tes apa yang ada? Apa yang bisa diandalkan

rumah / Makanan ringan

Variasinya sangat banyak, ini adalah ilmu yang utuh! Topik ini sedang dalam pengembangan aktif. Bagi kebanyakan orang, tes adalah tugas tematik tertentu dalam bentuk tertentu, tetapi bagi seorang spesialis itu adalah bidang ilmu pengetahuan. Seorang profesional sejati dapat memberi tahu Anda tes apa saja yang ada, perbedaannya, dan tujuan tes tersebut. Dengan berfokus pada topik ini, Anda dapat belajar menerapkan pengetahuan untuk keuntungan Anda.

Relevansi masalah ini

Memilih opsi yang gagal di antara semua jenis sistem pengujian yang mungkin adalah kunci menuju hasil yang salah. Menyusun program pengujian, memilih bentuk yang tepat, dan sistem interpretasi informasi yang sukses memungkinkan Anda mencapai hasil yang dapat diandalkan. Tes yang dipilih secara salah dan penilaian hasil yang salah dapat memengaruhi pilihan spesifik seseorang dan seluruh kehidupannya di masa depan, jika tes tersebut didedikasikan, misalnya, untuk memilih karier bagi dirinya sendiri. Akibat dari tes yang salah adalah pembelajaran yang tidak efektif, pengambilan keputusan yang salah, atau sistem informasi yang dibangun secara salah. Anda dapat menghindari kesalahan dengan mengetahui tes apa saja yang ada, kegunaannya, dan cara menggunakannya.

Klasifikasi jenis pengujian melibatkan pembagian seluruh rangkaian metode dan pendekatan yang ada menjadi beberapa kelompok. Ada dua sistem klasifikasi. Yang pertama melibatkan penilaian kriteria, yang kedua - norma.

Bagaimana lebih detailnya?

Dua kelompok yang ditunjukkan, di mana pendekatan untuk mengklasifikasikan tes dibagi, didasarkan pada metode untuk menganalisis hasil. Kepemilikan kelompok tertentu ditentukan berdasarkan apa yang menjadi fokus spesialis ketika menafsirkan hasil yang diperoleh selama penelitian. Secara bertahap, topik tersebut dipelajari dan diperluas, dan saat ini, menjadi bagian dari kelompok tertentu menundukkan semua tahap pembentukan tes dan mengerjakannya.

Jenis dan jenis pengujian berdasarkan kriteria meliputi penilaian hasil penelitian untuk menentukan apakah objek yang diuji sesuai dengan parameter yang telah dibentuk sebelumnya. Untuk melakukan ini, objek diberi tugas, jawabannya diketahui sebelumnya, dan hasil yang diberikan dievaluasi.

Normatif adalah jenis pengujian utama, yang ide utamanya adalah memberikan peringkat tertentu pada suatu objek. Subjek diberikan tugas yang jawabannya telah diketahui sebelumnya. Berdasarkan hasil karyanya, seseorang dapat menilai seberapa besar pengetahuan tentang suatu objek, dan oleh karena itu, menghitung tingkatnya relatif terhadap skala yang telah dipilih sebelumnya.

Opsi alternatif

Jenis dan bentuk pengujian telah berkembang, sehingga selain dua kelompok utama yang disebutkan di atas, kelompok tambahan secara bertahap muncul. Pembagian ke dalam kategori melibatkan analisis proses pembentukan. Beberapa tes distandarisasi, yang lainnya tidak. Kategori kategorisasi umum lainnya adalah metode presentasi. Jika subjek perlu menggunakan pulpen dan pensil, tes tersebut disebut tes kosong, dan jika perlu memanipulasi suatu objek disebut tes objek. Dalam hal ini, hasilnya ditentukan oleh seberapa cepat dan benar objek melakukan serangkaian tindakan.

Jenis/metode pengujian perangkat keras adalah pendekatan yang telah tersebar luas untuk mempelajari karakteristik pribadi. Efektif jika penting untuk menilai kemampuan kognitif suatu objek, persepsinya terhadap dunia sekitar atau beberapa objek individu. Pendekatan bagus lainnya yang telah terbukti dapat diandalkan adalah pengujian praktis. Dengan opsi ini, objek menerima instruksi, dan prosesnya sendiri melibatkan bekerja dengan peralatan khusus.

Nuansa penting

Jika seorang siswa dengan spesialisasi pedagogis diberi tugas: "Sebutkan jenis-jenis pengujian", Anda dapat dengan aman menyebutkan semua hal di atas. Salah satu pendekatan ini dapat diterapkan untuk tujuan pendidikan. Tugas guru adalah memperhatikan bahwa satu tes yang disajikan kepada sekelompok siswa dalam bentuk yang berbeda-beda dapat memberikan hasil yang berbeda-beda. Tidaklah benar membandingkannya satu sama lain.

Tentang arah dan tindakan

Jenis pengujian utama, yang diidentifikasi dengan mempertimbangkan fitur ini, dirancang untuk menentukan pencapaian, karakteristik individu, dan kemampuan intelektual. Fokus tes melibatkan pemilihan beberapa objek yang perlu dipelajari sebagai bagian dari penelitian.

Jenis dan tingkatan pengujian berkaitan dengan sifat kegiatan, ada yang verbal dan praktis. Yang pertama melibatkan aktivitas mental. Subjek harus berpartisipasi dalam permainan logika atau tindakan dengan kata-kata, menjawab pertanyaan dalam format yang dipilih secara khusus untuk menunjukkan tingkat pengetahuannya. Tes nonverbal melibatkan interaksi dengan beberapa objek - detail, objek, peta.

Jenis dan kategori: apa sajakah itu?

Jenis pengujian pengetahuan berdasarkan kegiatan unggulan adalah pilihan penelitian yang dirancang untuk menilai kecepatan pelaksanaan pekerjaan dan daya. Dalam kasus pertama, objek berada dalam periode waktu yang sangat terbatas, yang tidak cukup untuk berhasil menyelesaikan semua tugas. Penilaian kekuatan, pada gilirannya, mengasumsikan waktu yang tidak terbatas untuk menyelesaikan pekerjaan, tetapi beberapa tugas memiliki tingkat kesulitan di atas rata-rata.

Ada tes campuran. Jenis pengujian ini secara bersamaan mengandung unsur penelitian kecepatan dan kekuatan. Inilah yang paling sering terjadi dalam praktik. Di lembaga pendidikan, sebagian besar digunakan berkecepatan tinggi, berkekuatan tinggi, atau campuran.

Jenis pengujian ada bermacam-macam, di antaranya pembagian menjadi subkelompok berdasarkan tujuan pengujian. Hal ini sangat umum terjadi di lembaga pendidikan. Tes pendefinisian adalah tes yang pada awalnya memungkinkan Anda menilai bagaimana siswa berperilaku dan pengetahuan apa yang mereka miliki. Tingkat berikutnya adalah diagnostik, yang memungkinkan untuk mengidentifikasi kesulitan apa yang dihadapi siswa dan bagaimana kesulitan tersebut dijelaskan. Terakhir, tes sumatif adalah tes yang pada tahap akhir memungkinkan seseorang menilai prestasi siswa.

Kategori penasaran

Ada berbagai jenis pengujian, dan tidak semuanya dirancang untuk menentukan indikator yang paling penting, memberikan skor, dan menentukan jalan hidup. Tes online telah mendapatkan popularitas luas dalam beberapa tahun terakhir. Dalam format ini, Anda dapat mengikuti berbagai studi - mulai dari ujian khusus hingga penentuan parameter kepribadian secara komik. Hanya beberapa detik setelah pengujian selesai, dan pengguna menerima informasi lengkap tentang hasilnya.

Tes online sangat diminati di kalangan pengguna Internet di seluruh dunia. Menurut para ahli yang telah mempelajari masalah ini secara rinci, persentase penggunaan format pengujian ini jauh melebihi jenis dan bentuk lainnya.

Penggunaan praktis

Ada berbagai macam jenis pengujian. Jadi, beberapa program adalah serangkaian pertanyaan, dan gagasan umum dalam menyusun kuesioner tampak jelas dan dapat dimengerti oleh banyak orang, namun hanya seorang profesional sejati yang dapat membuat tes yang benar-benar efektif dan akurat. Spesialis yang mengembangkan tes harus memahami subjek yang menjadi fokus penelitian dan karakteristik kelompok mata pelajaran tersebut.

Tes yang banyak disajikan di World Wide Web, di berbagai surat kabar dan majalah, sebagian besar tidak rasional, program komik yang tidak pantas dipercaya. Pengecualian adalah tes yang dikembangkan oleh publikasi khusus dan lembaga pendidikan. Setelah lulus pengujian jenis komik, Anda sebaiknya tidak menganggap serius hasilnya.

Untuk memahami bahwa di depan mata Anda ada tes yang disusun oleh seorang profesional, Anda perlu mengevaluasi semua detailnya dengan cermat. Materi harus mencakup ulasan yang secara singkat mendukung relevansi penelitian. Harus ada tautan ke penulis, seorang spesialis di bidang yang menjadi tujuan pengujian.

Apa yang diharapkan?

Semua jenis pengujian yang diketahui adalah studi formal yang ditujukan pada topik sempit tertentu. Bahkan program paling kompeten yang disusun oleh seorang profesional tidak dapat menjamin keakuratan hasil yang mutlak, karena menilai kepribadian, kemampuan, dan keterampilan seseorang dengan menggunakan metode ini sangatlah sulit. Secara tradisional, para ahli yang terlibat dalam pengembangan tes memerlukan perhatian: satu-satunya metode yang memungkinkan Anda menilai seseorang dengan benar adalah komunikasi langsung, langsung, dan berkelanjutan. Lawan bicara harus berada dalam kondisi kehidupan yang sama dan berada pada kondisi yang setara. Pengujian hanyalah salah satu metode tambahan yang dapat diterapkan untuk diagnosis awal.

Meski begitu, ujian tidak boleh diabaikan, terutama dalam pekerjaan pendidikan. Pengujian memungkinkan Anda memperoleh informasi tambahan tentang kasus tersebut, namun hasil penelitian harus diinterpretasikan dengan benar. Namun bagi yang suka mengikuti tes, aturan utamanya adalah jangan terlalu serius. Menarik, sederhana, tidak dapat diandalkan - program-program ini tidak lebih dari cara untuk menghabiskan waktu bersenang-senang.

Poin teknis

Jenis pengujian program adalah topik penting lainnya di bidang pengujian. Pengujian dapat dilakukan secara manual atau otomatis. Dalam kasus pertama, insinyur yang bertanggung jawab mempelajari pengoperasian program menerima spesifikasi teknis dan secara manual menetapkan kondisi, memeriksa bagaimana program akan merespons tindakannya.

Jenis pengujian perangkat lunak otomatis melibatkan penulisan kode program teknis yang secara berurutan menguji semua fungsi produk, memantau responsnya, dan membandingkannya dengan respons yang diperlukan. Hasilnya, dalam laporan, pemrogram dapat melihat fungsi mana yang jawabannya sesuai dengan yang diharapkan, dan fungsi mana yang menyimpang.

Pengujian perangkat lunak manual sangat relevan ketika mengembangkan game kecil (saat ini banyak diminati di jejaring sosial). Otomatisasi sangat diperlukan saat mengerjakan kode program apa pun. Biasanya, di antara tim yang mengerjakan proyek besar, terdapat insinyur yang bertanggung jawab atas verifikasi otomatis dan manual. Cakupan lengkap ini memungkinkan kami memastikan produk akhir berkualitas tinggi.

Psikologi dan pengujian

Semua jenis pengujian yang ada dalam psikologi ditujukan untuk mengidentifikasi ciri-ciri kepribadian individu secara kualitatif dan kuantitatif serta perbedaannya dengan orang lain. Lebih sering ini adalah program pendek, tes yang waktunya sangat terbatas. Untuk membaginya menjadi jenis-jenisnya, tes psikologi dianalisis isi dan bentuknya, serta tujuan penelitiannya.

Ada dua jenis utama tes psikologi - individu dan kelompok. Ada juga tes kosong yang dirancang untuk bekerja dengan mata pelajaran tertentu, tes komputer, dan tes yang melibatkan peralatan. Penelitian verbal dan praktis dimungkinkan.

Saya sendiri

Tes individu melibatkan pekerjaan peneliti dan subjek. Interaksi terjadi satu lawan satu. Tes jenis ini telah digunakan sejak lama - di situlah letak akar psikodiagnostik. Keuntungan utama dari pendekatan ini adalah kemampuan untuk mengendalikan reaksi suatu objek, termasuk reaksi yang tidak disengaja. Spesialis dapat mendengar semua jawaban, termasuk yang tidak diatur dalam instruksi, dan mencatatnya, yang berarti dia dapat menganalisis bagaimana objek tersebut berhubungan dengan penelitian dan keadaannya saat ini. Berdasarkan tingkat kesiapan subjeknya, dokter dapat mengganti program tes dengan program lain selama bekerja.

Pengujian individu sangat diperlukan bila diperlukan untuk menangani anak kecil, orang yang menderita gangguan perkembangan sistem saraf, jiwa, gangguan somatik, dan cacat fisik. Anda tidak dapat melakukannya tanpa tes individu jika kemurnian eksperimen memerlukan interaksi yang erat antara peneliti dan orang yang diteliti.

Saat merencanakan tes individu, perlu diingat bahwa tes tersebut memerlukan banyak waktu, dan tanggung jawab pekerjaan hanya dapat diberikan kepada spesialis yang berkualifikasi tinggi. Penelitian versi individu secara signifikan lebih mahal dibandingkan penelitian kelompok.

Pekerjaan kelompok

Tes kelompok memungkinkan Anda bekerja secara bersamaan dengan banyak orang - puluhan atau bahkan ratusan orang. Skala massal adalah aspek positif utama dari penelitian tersebut. Biasanya, tes kelompok melibatkan prosedur sederhana dan minimal, instruksi singkat. Melaksanakan pekerjaan tidak mengharuskan penguji memiliki kualifikasi tingkat tinggi. Ide utama di balik pengujian kelompok adalah untuk menjaga keseragaman kondisi pengujian. Analisis hasil harus objektif. Seringkali kekuatan komputer digunakan untuk tujuan ini.

Tes kelompok mudah dirancang dan data dapat dikumpulkan dengan cepat. Hal ini memungkinkannya menjadi lebih disukai daripada pekerjaan individu dalam berbagai kasus. Tes terstandar yang banyak digunakan saat ini sering kali melibatkan sampel ratusan ribu orang, dan jika dirumuskan sebagai tes individu terstandar, kecil kemungkinannya bahwa program terbaik sekalipun akan dapat diterapkan pada lebih dari 4.000 peserta tes.

Keuntungan dan kerugian

Selain kelebihannya, penelitian kelompok juga memiliki kelemahan yang signifikan. Dengan demikian, peneliti memperoleh sarana minimal untuk mencapai saling pengertian dengan objek penelitian. Praktis tidak ada peluang untuk menarik minat subjek, untuk mendorongnya bekerja sama secara efektif. Kebetulan kondisi (kelelahan, sakit, cemas) subjek sangat mempengaruhi hasil penelitian. Dalam pengujian kelompok, sangat sulit untuk menentukan seberapa besar pengaruh kondisi tersebut terhadap jawaban.

Statistik menunjukkan bahwa orang yang tidak terbiasa dengan prosedur dalam pengujian kelompok memberikan hasil yang lebih rendah dibandingkan saat mengerjakan tes satu lawan satu. Jika hasil tes penting bagi seseorang, maka sebaiknya menjalani studi kelompok dan individu. Jika hal ini tidak memungkinkan, maka perlu dilakukan pengoperasian dengan data dari sumber lain yang dapat dipercaya agar dapat mengambil keputusan yang tepat berdasarkan hasil analisis.

Bentuk dan metode

Berdasarkan bentuk jawabannya, seluruh tes psikologi dibedakan menjadi tertulis dan lisan. Yang pertama biasanya berkelompok, yang kedua bersifat individu. Subyek penelitian merumuskan sendiri jawaban lisan atau memilih dari daftar yang ditawarkan kepadanya. Saat menulis, peserta tes perlu menyediakan buku atau formulir tes terlebih dahulu. Tes bisa terbuka, tertutup, yaitu tes yang berisi serangkaian jawaban yang harus dipilih yang benar, dan tes yang subjeknya harus menulis dan merumuskan sendiri jawabannya.

Berdasarkan materi pengoperasiannya, tes dalam psikologi dibedakan menjadi benda-benda yang dihasilkan dengan menggunakan peralatan, formulir, dan komputer. Formulir kosong memerlukan brosur dengan instruksi, contoh, dan pertanyaan. Ada ruang di sini untuk memasukkan jawaban Anda. Untuk masa remaja diperbolehkan menggunakan formulir mandiri; saat bekerja dengan anak-anak, disarankan menggunakan buku catatan tes. Tes kosong biasa dilakukan saat bekerja dalam kelompok dan individu.

Formulir dan perangkat

Pengujian subjek mengandaikan adanya objek yang dengannya kemampuan dan karakteristik objek tersebut dinilai. Anda dapat menggunakan bentuk geometris, perangkat teknis, dan struktur kompleks. Biasanya, penelitian ini bersifat individual.

Pengujian perangkat keras melibatkan ketersediaan teknologi, peralatan untuk pengoperasian dan pencatatan informasi. Reaktometer dan refleksometer adalah contoh peralatan yang baik untuk memperkirakan waktu yang diperlukan untuk bereaksi. Instrumen telah ditemukan untuk menilai kemampuan mental, memori, dan persepsi spesifik terhadap dunia sekitar. Baru-baru ini, perangkat sebagian besar dibangun berdasarkan komputer, dan data yang diperoleh melalui perangkat tersebut menjadi dasar untuk memodelkan proses aktivitas. Ini telah menjadi elemen penting dari diagnostik profesional jika kriteria dasar untuk bidang kegiatan tertentu diketahui sebelumnya. Pengujian memerlukan kerja individu antara penguji dan subjek.

Komputer untuk membantu orang

Penggunaan komputer telah menjadi terobosan nyata dalam bidang psikologi, studi tentang jiwa manusia, kemampuan kognitif dan ciri khas individu lainnya. Pengujian otomatis melibatkan interaksi antara objek pengujian dan mesin. Layar mencerminkan tugas, subjek memasukkan jawaban, yang disimpan dan dianalisis menggunakan program yang telah dikembangkan sebelumnya. Protokol data yang diproses oleh paket matematika statis dihasilkan. Hasilnya tercermin dalam bentuk yang nyaman bagi manusia - grafik, tabel.

Komputer memungkinkan Anda menganalisis data dengan cepat yang sangat sulit diperoleh tanpa menggunakan mesin. Perangkat tersebut secara akurat mencatat berapa lama waktu yang dibutuhkan subjek untuk menyelesaikan setiap tugas, berapa banyak jawaban yang benar, berapa kali subjek menolak menyelesaikan tugas, berapa lama waktu yang dibutuhkan subjek untuk memutuskan menolak. Saat memasukkan jawaban kompleks, mesin mencatat durasi interval waktu yang dibutuhkan subjek. Kedepannya, informasi yang diperoleh digunakan untuk analisis objek secara mendalam.

Interaksi verbal dan kekurangannya

Milik kategori tertentu ditentukan dengan menganalisis tes untuk rangsangan. Verbal melibatkan pengoperasian konsep melalui kata-kata dan logika. Saat menyusun tes, perlu untuk mengembangkan tugas-tugas yang menarik memori dan imajinasi objek, mengaktifkan proses berpikir, yang mana mereka menggunakan bentuk ucapan. Tes semacam itu sangat peka terhadap karakteristik bahasa, tingkat perkembangan dan pendidikan subjek, keterampilan profesional dan spesialisasinya. Tugas verbal banyak digunakan ketika diperlukan untuk menilai tingkat intelektual seseorang, prestasi, kreativitas, dan lain-lain.

Pengujian nonverbal melibatkan penyajian informasi secara visual. Objek menerima gambar, gambar, grafik. Kemampuan berbicara diperlukan untuk memahami instruksi, dan pelaksanaan tugas itu sendiri ditentukan oleh keterampilan psikomotorik. Contoh klasik penelitian nonverbal adalah matriks Raven. Tes semacam ini kurang sensitif terhadap perbedaan bahasa dan karakteristik budaya. Anda dapat menguji orang-orang yang menderita gangguan bicara dan pendengaran, orang-orang dengan kemampuan intelektual yang lemah, serta mereka yang teridentifikasi mengalami ketidakmampuan belajar. Pendekatan nonverbal telah tersebar luas sebagai metode untuk menilai proses mental kombinatorial dan spasial. Seringkali, tes nonverbal merupakan tahapan tambahan dalam menilai kecerdasan, kemampuan, dan prestasi subjek.

Adonan adalah produk setengah jadi utama dalam produksi kembang gula, roti, pasta dan domba, serta dalam pembuatan hidangan tepung dengan tangan Anda sendiri.

Adonan adalah suatu campuran yang dibentuk dengan mencampurkan air, tepung, mentega, ragi, garam, gula dan bahan lainnya. Adonannya mengandung karbohidrat, protein, lemak, asam, garam dan zat lainnya.

Biasanya adonan dibuat dari tepung gandum dibuat dengan roti penghuni pertama, dan untuk membuat produk tepung dari tepung terigu Metode spons paling sering digunakan.

Jenis adonan utama dalam masakan adalah sebagai berikut:

Adonan tidak beragi adalah adonan tanpa penambahan bahan ragi biologis, paling sering digunakan untuk membuat roti pipih tidak beragi, pangsit, pasties, dan pizza.

Adonan roti pendek- digunakan untuk memasak kue kue pendek, kue rapuh dan berbagai bahan dasar kue.

Adonan pancake- adonan cair yang diolah khusus untuk membuat pancake.

Adonan biskuit - terutama digunakan untuk membuat kue, kue kering, dan roti gulung.

kue choux- digunakan untuk membuat kue khususnya kue sus, serta untuk beberapa jenis roti gandum hitam dan roti gandum hitam, misalnya roti Borodino.

Adonan ragi - paling sering digunakan dalam pembuatan sebagian besar jenis roti, putih, dan pai.

Puff pastry - digunakan untuk membuat samsa, puff pastry, dan puff pastry.

Adonan mentega- adonan yang diolah dengan kandungan baking tinggi: mentega, telur dan gula.

Adonan mungkin bisa disebut sebagai produk yang paling serbaguna. Anda dapat menyiapkan berbagai macam hidangan darinya: mulai dari roti, pai, pai, pancake, muffin, kue kering, dan hidangan pertama, hingga makanan penutup yang lezat.

Dasar adonannya adalah tepung, yang terutama diperoleh dari kacang-kacangan dan sereal. Bahan utamanya bervariasi tergantung pada spesifikasi hidangan tertentu.

Lapang, lembut dan kue-kue harum tidak bisa membiarkan siapa pun acuh tak acuh. Namun tidak banyak orang yang mau mengambil risiko membuat adonannya sendiri, meski sia-sia. Lagi pula, setelah menguasai beberapa seluk-beluk dan rahasia mendasar, Anda dapat mengubah proses pembuatan roti, bakpao, dan pai buatan sendiri menjadi aktivitas yang mengasyikkan dan sangat menyenangkan yang niscaya akan menyenangkan Anda dan rumah tangga dengan hasil yang luar biasa.

Secara umum, dalam masakan ada sekitar sepuluh jenis adonan utama, di antaranya juga banyak subspesiesnya.

Adonan ragi dianggap yang paling populer dalam masakan saat ini. Itu diuleni dari tepung, air, ragi dan bahan tambahan, yang komposisinya mungkin tergantung pada apa sebenarnya yang akan Anda masak.

Adonan ragi Itu bisa kaya, seperti roti, dimasak dengan atau tanpa adonan. Metode spons direkomendasikan untuk menyiapkan makanan yang dipanggang, dan metode lurus paling sering digunakan untuk adonan sebagian kecil Muffins.

Mungkin subspesies yang paling umum adonan ragi bisa disebut adonan roti, yang bisa dibuat dengan atau tanpa adonan.

Persentase utama adonan ini terdiri dari tepung atau campuran biji-bijian dan tepung. Air perlu ditambahkan, yang diperlukan untuk membiakkan ragi, dan untuk memanggang roti gandum hitam, adonan roti juga digunakan. Sesuai dengan standar dan resep yang disetujui, komponen tambahan dapat ditambahkan ke dalam adonan: kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan kering, rempah-rempah, dll. - setelah itu, Anda akan menerima roti kaya rasa yang sudah jadi.

kue lapis Biasanya digunakan untuk membuat kue, kue kering, roti gulung, dan samsa. Penemuan tes jenis ini dikaitkan dengan Claude Lorrain, seorang seniman terkenal Perancis. Puff pastry bisa berupa ragi atau bebas ragi. Selain tepung, komponen utamanya adalah mentega atau margarin.

Bersiap-siap kue lapis dengan melipat dan menggulung berulang kali, menghasilkan lapisan lemak dan adonan secara bergantian. Untuk memastikan adonan terstratifikasi dengan benar dan lemak membeku dengan benar, setelah setiap lapisan digulung, adonan didinginkan di lemari es. Itu sebabnya proses pembuatannya dinilai cukup rumit, dan yang terpenting, memakan waktu lama. Semakin banyak lapisan yang ingin kita masukkan ke dalam adonan, semakin lama kita harus mengutak-atiknya.

Namun, hasilnya sepadan dengan segala usaha kita, karena kue lapis sangat lezat.

Salah satu subtipe dari puff pastry adalah adonan filo, yang tersebar luas di negara-negara seperti Türkiye dan Yunani. Ini adalah adonan tipis yang diregangkan, dicampur dari air dan tepung, dengan tambahan cuka dan minyak zaitun. Selain cuka, minuman beralkohol Turki yang kuat, rakia, juga bisa digunakan. Perbedaan utama antara phyllo dan puff pastry adalah lebih renyah dan rapuh.

Adonan mentega adalah adonan yang mengandung banyak bahan kue: bahan tambahan yang memberi rasa dan nutrisi pada adonan. Tergantung pada jenis makanan panggang yang disiapkan, komposisi makanan yang dipanggang mungkin sedikit berbeda satu sama lain.

Makanan yang dipanggang dapat disajikan dalam bentuk mentega, susu dan produk susu lainnya, lemak, telur, campuran telur, bubuk telur, rempah-rempah, buah-buahan kering, biji-bijian, molase, madu, gula dan lain-lain. Semua bahan tambahan ini mengubah rasa, bau, penampilan dan konsistensi adonan. Adonan mentega juga bisa dibuat dengan ragi (cocok untuk makanan panggang manis) atau tanpa ragi (biasanya digunakan untuk makanan panggang gurih).

Salah satu jenis adonan yang paling kuno adalah adonan tidak beragi. Cara pembuatannya yang paling sederhana adalah dengan mencampurkan tepung terigu dengan air, namun tak jarang juga ditambahkan sedikit minyak sayur dan garam. Adonan tidak beragi biasa sangat cocok untuk pangsit, pangsit, roti pita, roti pipih, berbagai jenis pizza, dan untuk membuat matzo.

Ada kemungkinan bahwa adonan tidak beragi juga mengandung sedikit makanan yang dipanggang - sering kali telur dan susu, namun bahan tambahan di sini masih jauh lebih sedikit daripada di dalam adonan kental itu sendiri.

Adonan roti pendek dalam memasak mereka digunakan untuk menyiapkan kue-kue manis, kembang gula, tartlet, dan pai. Adonan ini biasanya dibuat dari tepung terigu, gula pasir dan mentega (atau margarin). Telur, air, bumbu dan baking powder (tapi bukan ragi) juga bisa ditambahkan di sini dalam dosis yang sangat kecil.

Semua bahan yang digunakan untuk memasak kue kering pendek, harus didinginkan agar tidak kehilangan kekenyalannya. Bahan-bahannya digabungkan, dipotong-potong dan diuleni menjadi adonan. Setelah digantung, adonan shortbread dikirim kembali ke lemari es untuk didinginkan.

Adonan asam adalah adonan yang mengandung ragi dalam jumlah besar. Ini sangat ideal untuk menyiapkan makanan yang dipanggang seperti pai goreng, kulebyaki, roti gandum hitam dan produk roti lainnya. Adonan asam dianggap sebagai subtipe adonan roti.

kue choux diperlukan untuk membuat roti Borodino, kue, terkadang digunakan untuk pasties, pangsit, dan pangsit. Nama ini didapat karena cara pembuatannya: tepung diseduh atau dikukus bersama dengan air, susu atau mentega, kemudian massa yang diseduh didinginkan sedikit dan telur ditambahkan ke dalamnya.

Massa kental yang telah disiapkan biasanya dimasukkan ke dalam kantong kue dan diperas ke atas loyang dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan. Saat memanggang di dalam produk yang terbuat dari kue choux kekosongan terbentuk, yang kemudian diisi Custard atau isian lainnya menggunakan spuit kue.

Adonan pancake adalah adonan yang digunakan ibu rumah tangga untuk membuat pancake buatan sendiri yang lezat dan bergizi. Tergantung pada jenis pancake dan preferensi rasa ibu rumah tangga, komposisi adonan dapat sangat bervariasi. Namun, landasannya tidak berubah dan sama dengan landasannya adonan tidak beragi- itu tepung dan air.

Selain bahan utama, bisa ditambahkan telur, susu, kefir, gula, garam, soda, ragi, mentega bahkan sedikit alkohol. Jaminan utama pancake buatan sendiri yang lezat adalah adonan yang sangat cair dan homogen yang menyebar dengan baik di dalam wajan.

Adonan biskuit adalah penemuan Italia yang merupakan adonan kue untuk kue-kue manis yang lezat, yang meliputi tepung, telur, dan gula. Bahan utama adonan ini adalah telur, yang dikocok rata bersama tepung dan gula. Untuk membuat adonan selembut mungkin, disarankan untuk mengocok kuning telur dan putihnya secara terpisah: kuning telur bersama gula, dan putihnya sendiri, tanpa bahan tambahan apa pun.

Setelah itu, tepung dicampur dengan kuning telur yang dikocok dengan gula, lalu putihnya yang sudah disiapkan dituangkan dengan hati-hati. Adonan dituangkan ke dalam cetakan yang diolesi mentega dan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat. Kue bolu yang sudah jadi dapat digunakan sebagai bahan dasar pai, kue, dan kue kering.

Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri harus tahu cara menyiapkan adonan, dan Anda akan menemukan resep untuk jenis adonan utama portal kuliner situs web!

Subur, lapang, indah, seperti gambar, kue-kuenya membuat sedikit orang acuh tak acuh. Namun hasilnya seringkali jauh dari yang diharapkan. Dan semua itu karena menemukan yang pintar resep adonan cukup bermasalah.

Kami membuat lembar contekan untuk pembaca kami dan mengumpulkannya 7 resep dasar tes yang paling sering digunakan untuk memasak makanan panggang buatan sendiri dan produk lainnya.

Resep untuk jenis adonan utama

adonan pizza

170 ml air
1 sendok teh. ragi kering
2 tumpukan tepung
1 sendok teh. garam
1 sendok teh. aku. minyak zaitun

Campur ragi kering dengan tepung yang sudah diayak, tuang air hangat, tambahkan garam dan uleni adonan. Jika perlu, tambahkan tepung dan uleni selama 10 menit.
Olesi bola adonan dengan minyak, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan film, dan kirim ke tempat hangat hingga mengembang selama satu jam. Setelah itu, pukul, bagi menjadi 2 bagian, gulung menjadi bola-bola dan biarkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung selama satu jam lagi.
Gunakan tangan Anda untuk meregangkan bola-bola yang sudah mengembang menjadi kue pipih dengan diameter yang diinginkan dan mulailah mengisi pizza!

Adonan roti pendek

2 tumpukan tepung
150 gram mentega
0,5 tumpukan. Sahara
10 gram gula vanila
sejumput garam

Campurkan vanilla dan gula pasir biasa, tambahkan garam. Giling campuran yang dihasilkan dengan mentega lunak. Tambahkan tepung ke massa yang dihasilkan dan uleni adonan.
Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Setelah itu, Anda bisa mulai mencetak produk.

kue lapis

300 gram tepung
150 gram mentega
2–3 sdm. aku. susu
1 sendok teh. cuka
1 butir telur
sejumput garam

Ayak tepung. Taburkan setengahnya ke permukaan kerja Anda. Buat cekungan di slide, tambahkan garam, pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan cuka dan susu, uleni adonan.
Dari bagian kedua tepung dan mentega yang telah dilunakkan (tidak dicairkan), uleni adonan mentega. Bekerja dengan cepat. Gilas kedua jenis adonan menjadi lapisan tipis.
Letakkan selapis adonan mentega di atas lapisan adonan biasa. Lipat menjadi amplop. Setelah ditaburi tepung, gulung amplop menjauhi Anda, lipat lagi menjadi tiga bagian dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Setelah itu, ulangi penggulungan dan pelipatan ke dalam amplop sebanyak 4 kali lagi, setiap kali permukaan adonan ditaburi tepung.

Adonan biskuit

180 gram tepung
4 butir telur
150 gram gula pasir
10 gram gula vanila

Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok kuning telur secara terpisah.
Sambil mengocok putihnya, tambahkan vanila dan gula biasa ke dalamnya dalam porsi. Sambil terus mengocok, tuangkan kuning telur. Tambahkan tepung dengan hati-hati ke dalam campuran dan aduk. Panggang kue bolu dalam loyang dengan sisi tinggi dan dialasi perkamen.

kue choux

150 gram tepung
4 butir telur
100 gram mentega
1 sendok teh. Sahara
240 ml air
sejumput garam

Tuang air ke dalam wajan, tambahkan mentega dan garam. Saat mentega sudah meleleh, tambahkan tepung sambil terus mengaduk adonan.
Jika adonan sudah siap, dinginkan hingga suhu kamar. Kocok adonan, tambahkan telur satu per satu. Selanjutnya, Anda bisa mulai membuat kue sus atau profiterole dengan menggunakan pastry bag.

Adonan pancake

2 tumpukan tepung
3 telur
2 sdm. aku. minyak sayur
2,5 tumpukan susu
garam secukupnya
1 sendok teh. aku. Sahara

Kocok susu dengan telur, tambahkan garam dan gula.
Tuang adonan ke dalam tepung yang sudah diayak, tambahkan mentega dan siapkan adonan.

Adonan pangsit

500 gram tepung
2 telur
200 ml air
1 sendok teh. aku. minyak bunga matahari
0,5 sdt. garam

Campur air dengan telur, tambahkan garam. Tuang campuran ini ke dalam tepung yang diayak dalam aliran. Uleni adonan elastis, hati-hati jangan sampai menambahkan terlalu banyak tepung. Semakin lama Anda menguleni, adonan akan semakin elastis.
Tutupi adonan yang sudah jadi dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.

Pastikan untuk menandai resep-resep ini, karena lebih dari sekali Anda harus melihat jumlah bahan yang tepat.

Halo semua!
Saat ini, begitu banyak produk adonan yang berbeda dapat dibeli di toko: mulai dari kue hingga aneka kulebyak dan kue keju. Namun sayangnya, rasa dan isi dari makanan yang dipanggang tersebut masih jauh dari yang diinginkan. Oleh karena itu, semakin banyak ibu rumah tangga yang menguasai resep jenis baru demi menyenangkan orang yang dicintainya dengan makanan panggang buatan sendiri, autentik, dan lezat.

Komponen utama adonan apa pun, tentu saja, adalah tepung. Dia harusnya kualitas baik, karena tergantung dia nanti jadinya seperti apa makanan panggang siap pakai. Bahan pembantu untuk jenis yang berbeda Resepnya mungkin berbeda, tetapi aturan utamanya adalah semua bahan harus segar dan berkualitas tinggi. seni Kuliner mengidentifikasi sekitar sepuluh jenis adonan utama, dan masing-masing adonan dapat berisi subtipe.

Adonan ragi

Mungkin adonan yang paling terkenal dan tersebar luas. Meskipun proses persiapannya lama, produk ragi menghasilkan produk yang sangat baik; roti buatan sendiri. Bahan dasar adonan ragi terdiri dari air (susu), ragi, tepung, telur, mentega dan rempah-rempah. Oleh karena itu, setiap komponen memainkan peran tertentu dalam batch.

Tanpa ragi tidak akan ada adonan ragi. Mereka “menaikkannya” selama proses memanggang, membuat produk tepung lembut dan subur. Ragi bisa kering atau dikompres.
Jika yang digunakan adalah yang ditekan, sangat penting untuk memperhatikan tanggal kadaluwarsanya.
Anda hanya perlu menggunakan ragi segar, jika tidak, Anda dapat merusak produk tanpa mendapatkan hasil yang diinginkan.

Ragi kering diambil dengan perbandingan 1:3 dengan ragi yang dikompres, artinya jika resepnya menentukan 60 gram ragi yang dipres, maka bisa diganti dengan 20 gram ragi kering.

Tepung harus diayak untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan menghilangkan kotoran asing. Dengan tepung yang diayak, adonan lebih mudah mengembang dan enak. Telur harus segar! Sebelum memasukkan telur, perlu dicuci dan dilap dengan serbet agar kotoran dari cangkang tidak masuk ke dalam adonan.

Agar produk ragi tidak kering, telur ditambahkan dengan takaran 2 butir telur atau 6 kuning telur per 500 gram tepung.

Penambahan mentega atau margarin membuat makanan yang dipanggang tetap segar dan harum lebih lama.

kue lapis

Konon adonan ini ditemukan oleh seniman asal Perancis, Claude Lorenne. Puff pastry atau kue puff cocok untuk membuat roti, samosa, dan kue, misalnya kue Napoleon yang terkenal. Komponen utamanya selain tepung adalah mentega atau margarin. Untuk mendapatkan puff pastry, Anda perlu menggulungnya dan melipatnya berulang kali, sehingga lapisan lemak dan tepung bergantian. Setelah setiap lapisan digulung, adonan didinginkan lalu digulung dan dilipat kembali.

Yang terbaik adalah mengambil tepung dengan kandungan gluten tinggi, dan suhu pengoperasian ruangan yang disarankan adalah 15-17 derajat.

Menariknya, di Turki dan Yunani, puff pastry tidak digunakan di dalamnya persiapan tradisional. Sebagai gantinya, adonan phyllo digunakan, yang mendahului puff pastry. Bedanya dengan phyllo adalah lebih memanjang, tipis dan renyah.

Adonan mentega

Untuk jenis ini menggunakan berbagai bahan tambahan yang disebut baking. Tergantung pada produk akhirnya, bahan-bahan berikut ini dapat digunakan sebagai makanan yang dipanggang: produk susu, produk yang mengandung lemak, telur, rempah-rempah, biji-bijian, buah-buahan kering, madu, molase, gula, dll. Penambahan makanan panggang mengubah rasa dan tampilan produk jadi, serta ketebalan adonan. Anda juga bisa menambahkan ragi - untuk makanan panggang yang manis atau tanpa ragi untuk makanan panggang yang tidak manis.

Adonan tidak beragi

Salah satu jenis adonan tertua. Komponen paling sederhana dalam adonan ini adalah tepung dan air, terkadang dengan tambahan garam dan minyak bunga matahari. Tidak seperti adonan ragi, adonan tidak beragi bersifat elastis dan dapat mempertahankan bentuknya dengan baik, tetapi makanan yang dipanggang dari adonan tersebut cepat menjadi basi. Bisa juga dibuat kaya rasa, biasanya dengan menambahkan susu, krim asam, gula, dan telur. Ini bagus untuk membuat pangsit, pangsit, roti pita, dan roti pipih tidak beragi.

Adonan roti pendek

Adonannya dibuat dari tepung, gula pasir dan mentega atau margarin. Kadang-kadang air, telur, perasa dan sejenis bahan ragi selain ragi ditambahkan. Adonan roti pendek disiapkan sebagai bahan dasar kue, kue kering, pai, dan tartlet.

Tepungnya harus mengandung sedikit gluten, jika tidak adonan akan terlalu panjang dan makanan yang sudah dipanggang akan menjadi keras dan kasar.

Semua komponen harus didinginkan dengan baik sebelum dimasak agar adonan tidak kehilangan elastisitasnya. Bahan-bahannya dicampur, dicincang atau digiling menjadi remah-remah dan diuleni dengan cepat. Massa yang sudah jadi harus didinginkan dengan baik. Produk dipanggang pada suhu 230-250 derajat.

Adonan asam

Sebagai subspesies adonan asam dapat digolongkan sebagai roti. Sangat cocok untuk memanggang kulebyak, pai goreng, roti gandum hitam dan makanan panggang tepung lainnya. Fitur utamanya adalah kandungan raginya yang lebih tinggi.

kue choux

Digunakan untuk menyiapkan kue custard dan kue sus favorit semua orang. Makanan yang dipanggang sangat ringan dan lapang, dengan permukaan mengkilat dan halus. Proses memasaknya diawali dengan menyeduh tepung dengan air atau susu dan mentega.

Kemudian dinginkan sedikit massa dan masukkan telur satu per satu, aduk rata. Massanya harus kental dan elastis. Dengan menggunakan sendok atau kantong kue, letakkan potongan-potongan berbentuk bola atau bentuk lainnya di atas loyang dan panggang. Selama proses pemanggangan, terbentuk rongga-rongga yang kemudian diisi dengan isian. Choux pastry juga bisa digunakan untuk membuat siomay, siomay, pasties, siomay, dan lain sebagainya. Proses pembuatannya sama seperti kue, yaitu hingga dipanggang di dalam oven.

Adonan pancake

Adonan untuk membuat pancake dapat dibedakan secara terpisah, karena strukturnya berbeda dengan semua jenis adonan lainnya. Konsistensinya harus sangat cair dan menyebar dengan baik ke seluruh wajan. Namun komposisi dasarnya sama dengan adonan tidak beragi - tepung dan air. Namun komponen lainnya tergantung resep pancake dan keinginan nyonya rumah. Bisa berupa produk susu fermentasi, gula, garam, telur, alkohol, penyedap rasa, pure sayuran untuk menambah rasa dan warna, dan sebagainya.

Adonan biskuit

Yang paling enak dan mudah dikenali secara universal adonan biskuit. Disiapkan untuk kue atau kue kering. Biskuit bisa memiliki beberapa variasi pembuatan, misalnya kue bolu dengan susu panas, kue spon cokelat pada air mendidih, kue bolu klasik, Biskuit Genoa, biskuit dengan berbagai bahan tambahan: buah-buahan kering, kacang-kacangan, biji poppy, wortel, labu kuning dan sebagainya. Bahan utama pembuatan kue bolu adalah tepung terigu, telur dan gula pasir. Kocok telur dengan gula hingga diperoleh massa putih dan mengembang, lalu tambahkan tepung dan aduk perlahan. Sangat penting untuk menjaga kelembutan dan ringannya struktur selama pengadukan.

Untuk mengocok sebaiknya menggunakan telur pada suhu ruangan; piring juga bisa dihangatkan sedikit dengan air hangat, agar telur bisa dikocok lebih baik dan lebih cepat. Namun yang penting piringnya bersih dan tidak berminyak. Produk biskuitnya harus segar. Keluarkan kue bolu yang sudah jadi dari cetakan setelah dingin dan diamkan selama 2 hingga 24 jam. Selama ini, kelembapan merata ke seluruh biskuit, terpotong dengan baik, memiliki struktur berpori yang seragam dan tidak akan hancur saat direndam dalam sirup dan saat menyusun kue.

Ini adalah jenis tes utama. Namun masih banyak lagi subspesies untuk masing-masingnya. Setiap ibu rumah tangga harus mencoba membuat kue kering dari masing-masing jenisnya. Selain itu, ada ruang untuk berimajinasi dan menyiapkan adonan kue khas Anda sendiri.

Makanan yang dipanggang merupakan produk pangan yang menggunakan teknologi berbeda dengan bahan tambahan. Tersedia dalam ukuran besar: roti gulung dan roti. Ada juga yang lebih kecil: cookies, muffin, pie, dan cake.

Ciri khas produk

Biasanya semuanya memiliki kandungan kalori yang tinggi. Produk-produk ini cepat dan mudah diserap oleh tubuh. Camilan yang dipanggang selalu merupakan sesuatu yang enak dan beraroma harum, menyebabkan nafsu makan meningkat. Unsur terpenting dalam pembuatan makanan yang dipanggang adalah tepung. Tanpa tepung - tanpa kue. Sudah pada jenis dan jenis tepung tertentu ditambahkan lemak yang berbeda-beda (minyak sayur, mentega, margarin). Telur dan ragi juga merupakan bahan umum dalam pembuatan kue. Gula hadir dalam banyak produk tambahan dapat mencakup bahan-bahan manis: madu, coklat, buah, selai, susu kental manis dan krim asam. Mungkin ada produk tambahan tanpa pemanis untuk dipanggang: daging, keju cottage, jamur, dll sayuran yang berbeda, ikan.

Jenis makanan panggang apa saja yang ada?

Ada berbagai macam jenis adonan dan makanan panggang yang dibuat darinya. Produk dibagi menjadi beberapa kelompok. Milik kelompok yang sesuai menunjukkan dari bahan apa produk tersebut dibuat.

Produk ragi

Yang paling populer adalah memanggang menggunakan ragi. Produk apa pun yang mengandung setidaknya sedikit ragi otomatis menjadi produk ragi. Tidak masalah bahan apa yang ditambahkan selama proses menguleni adonan. Roti biasa yang familiar bisa dibuat dengan ragi. dan kue keju dengan keju cottage juga termasuk dalam kategori ini. Bahkan pancake yang terbuat dari adonan pancake akan menjadi ragi jika Anda menambahkan elemen ini ke dalam adonan. Seperti yang Anda lihat, jenis makanan yang dipanggang dengan ragi menempati segmen terbesar dari produk yang dipanggang.

Jenis adonan populer lainnya

Adonannya bisa berupa shortbread. Adonan shortbread dibuat berdasarkan lemak (mentega, margarin) dengan tambahan bahan pengangkat khusus dan gula bubuk.
Pai dari adonan dadih Mereka mengandung sedikit tepung, tetapi keju cottage atau mascarpone adalah bahan utamanya. Adonan dadih, seperti produk yang dibuat darinya, bisa manis atau asin.
Semua jenis makanan yang dipanggang (foto disediakan di bawah artikel) yang terbuat dari puff pastry terlihat menggugah selera dan rasanya sesuai. Bisa juga manis: dengan selai, selai, gula halus. Atau bisa juga tanpa pemanis. Ini adalah produk puff pastry yang bisa diisi dengan jamur, ikan, bacon, dan keju.

Adonan untuk membuat kue kering dan kue paling sering berupa biskuit atau mentega. Sangat manis dan tinggi kalori. Dan itu selalu enak.
Adonan pancake - untuk berbagai jenis pancake dan pancake. Rasanya juga beragam - dari manis hingga asin. Dan isian untuk pancake dipilih sesuai dengan selera adonan. Pancake itu sendiri dianggap aslinya Slavia hidangan ritual. Kecintaan terhadap pancake pada masyarakat kita hidup pada tingkat genetik. Selain itu, ini adalah jenis kue kering yang cukup ekonomis dan serbaguna.

Meski ada banyak produk berbahan dasar tepung yang berbeda dan enak, setiap produk adonan memiliki pengagumnya masing-masing. Di akhir artikel, kami menawarkan kepada Anda beberapa pilihan sederhana untuk menyiapkan berbagai jenis makanan yang dipanggang. Anda dapat mempersiapkannya tanpa banyak waktu dan investasi finansial.

Biskuit untuk teh

Biskuit adalah makanan favorit orang Inggris. Kue bolu kering sederhana secara tradisional dimasukkan dalam jam lima Inggris. Anda perlu mengambil produk berikut:

empat telur segar;
seratus dua puluh gram gula;
seratus dua puluh gram tepung terigu (grade tertinggi).

Memanggang produk:

Langkah pertama adalah memanaskan oven hingga dua ratus derajat.
Ambil dua mangkuk dan pisahkan telur ayam untuk putih dan kuning telur.
Kocok kuning telur dengan 2/3 dari jumlah total gula. Kocok sampai Anda mendapatkan massa ringan yang mengembang tanpa tambahan gula. Campuran telur yang homogen harus “meregangkan” di belakang pengocok.
Sekarang kocok putihnya menjadi busa yang sangat stabil. Saat mangkuk dibalik, busa tersebut akan tetap seperti semula - di dalam mangkuk. Hanya setelah pemeriksaan seperti itu, sisa gula dapat ditambahkan ke busa protein. Lanjutkan mengocok hingga meringue berwarna putih, kencang dan mengkilat.
Ayak tepung dan tambahkan ke dalam campuran kuning telur. Dengan lembut, tanpa gerakan tiba-tiba, campurkan biskuit yang akan datang.
Setelah tepung, putih kocok ditambahkan ke adonan biskuit dan juga dicampur perlahan ke dalam adonan.
Olesi cetakan dengan minyak dan taburi sedikit tepung.
Kirim adonan ke dalam cetakan dan masukkan oven panas.
Jangan pernah membuka oven saat memanggang biskuit. Udara panas akan cepat keluar dari oven, dan kue bolu akan menjadi rata dan tidak terlalu indah.
Setelah dua puluh menit berlalu, gunakan tusuk kayu untuk menusuk produk di tengahnya. Jika tusuk sate tetap kering berarti kue bolu sudah matang. Diamkan dalam oven yang sudah dimatikan selama sepuluh menit.
Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mengeluarkan biskuit dan mendinginkannya di rak kawat.

Jenis kue ini enak disajikan dengan teh, kopi, coklat, dan susu. Ini akan cocok di mana pun. Jika Anda memotong biskuit secara melintang dan melumasi potongan tersebut dengan selai atau krim apa pun, lalu menutupi seluruh produk dengan krim, Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa. biskuit ringan kue

Adonan dadih dan kue mangkuk dibuat darinya

Panggang dari adonan dadih kue mangkuk yang lembut. Produk yang dibutuhkan untuk cupcakes:

seratus gram keju cottage;
seratus gram tepung;
lima puluh gram mentega atau margarin;
satu telur;
delapan puluh gram gula;
sendok teh baking powder.

Jika jumlah bahan ini tampaknya tidak mencukupi bagi Anda, kalikan dengan dua.

Teknologi persiapan cupcake:

Campur keju cottage dengan telur.
Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan. Tambahkan mentega cair.
Campur semua bahan ini dengan pengocok atau garpu. Kami mengaduk, mencoba menggiling keju cottage menjadi partikel yang lebih kecil.
Campur tepung dengan baking powder dan tambahkan ke dalam emulsi dadih-telur. Hasil adonan dadih memiliki struktur krem.
Segera tuang adonan ke dalam loyang muffin kecil. Olesi cetakan sebelum melakukan ini minyak sayur. Masing-masing hanya perlu diisi 2/3 penuh. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa produk akan bertambah volumenya selama dipanggang. Tempatkan cetakan di dalam oven dan nyalakan.
Cupcakes dipanggang pada suhu seratus tujuh puluh hingga dua ratus derajat sampai matang. Kesiapan produk ditentukan dengan memeriksa keraknya. Segera setelah cupcakes berwarna coklat muda, produk dapat dikeluarkan.

Tentu saja semua jenis makanan yang dipanggang tidak bisa dibahas dalam satu artikel. Banyak dari mereka. Dan di setiap belahan dunia mereka membuat sesuatu yang berbeda menurut resep uniknya. Masak dengan senang hati, tapi ingatlah bahwa hobi seperti itu bisa memengaruhi bentuk tubuh Anda.