Sup Prapaskah dengan kacang dan jamur. Resep sup kacang dengan jamur Sup kacang dengan jamur

Bahan-bahan:

• Air atau kaldu - 2 l.
• Kacang merah - 150 - 200 g.
• Jamur (champignon) - 300 g.
• Kentang besar - 2 - 3 buah.
• Wortel sedang - 1 pc.
• Bawang sedang - 1 pc.
• Minyak sayur - 1 sdm. aku.
• Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Jumlah porsi sup yang sudah jadi adalah 4-5.

Saat ini, hidangan kacang-kacangan hadir di banyak masakan di seluruh dunia. Meksiko dianggap sebagai tempat kelahiran kacang-kacangan; di sanalah tanaman ini dikembangkan lebih dari tiga abad yang lalu. Belakangan mereka mulai membawanya ke benua lain, dan lambat laun tanaman kacang-kacangan masuk ke banyak masakan berbagai negara.

Kacang memiliki efek yang sangat menguntungkan bagi tubuh manusia: mengkonsumsi kacang-kacangan ini dapat menurunkan kadar gula darah, menormalkan tekanan darah, dan membantu penyakit maag, penyakit hati dan kandung empedu. Produk ini dinilai bermanfaat bagi ibu hamil karena mengandung banyak zat besi, serta asam folat - unsur paling penting bagi ibu hamil.

Sup kacang merah dengan jamur adalah salah satunya hidangan populer yang dibuat dari kacang ini. Sup ini tergolong rendah kalori, sehingga bisa dikonsumsi oleh orang yang menjalankan pola makan tertentu, karena 100 gram sup hanya mengandung 70 kkal.

Anda hanya perlu mempertimbangkan satu fakta: jika Anda ingin menyiapkan sup rendah kalori dengan kacang-kacangan dan jamur, masaklah bukan dengan kaldu, tetapi cukup dengan air biasa. Sup kacang siap pakai akan menjadi hidangan pertama yang sangat bergizi, sehat, dan sangat lezat.

Resep memasak langkah demi langkah

1. Siapkan kacang. Cuci kacang dengan air hangat lalu rendam kacang dalam air dingin semalaman. Semalam akan empuk, mengembang, dan keesokan paginya akan lebih cepat matang dalam air.
2. Tuang kacang yang sudah disiapkan, direndam semalaman dalam air, ke dalam air mendidih (atau kaldu), dan biarkan dengan api kecil dan biarkan matang. Kaldunya bisa dibuat dari ayam, sapi, babi, pada umumnya, untuk setiap selera.
3. Siapkan kentang, wortel dan bawang bombay. Kupas semua sayuran. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang. Parut wortel di parutan sedang. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
4. Cuci champignon sampai bersih, buang semua kotorannya, lalu potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, yang sudah disiram dengan minyak sayur. Sangat enak dan hidangan aromatik juga sup dengan jamur kering. Jika Anda punya, buatlah sup darinya. Jamur kering akan memberikan aroma dan rasa yang menggugah selera pada sup. Selain minyak bunga matahari, Anda bisa menggunakan mentega atau minyak zaitun.
5. 3 menit setelah menggoreng jamur dalam wajan, tambahkan wortel dan bawang bombay, lalu goreng semuanya. Goreng sayuran hingga setengah matang.
6. Saat kacang sudah siap, tambahkan kentang cincang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Anda bisa mengetahui apakah sudah matang atau belum dengan menusuk salah satu kacang-kacangan dengan garpu. Jika menembus dengan baik, tanpa usaha atau tekanan, berarti kacang sudah matang.
7. Saat isi panci mendidih, biarkan kentang matang sekitar 5 menit lalu masukkan sayuran dari panci. Masak sup selama 5 menit lagi. Kemudian tambahkan garam, tambahkan bumbu secukupnya lalu tutup dengan penutup agar kuah kacang dan jamur terseduh.

Sekarang Anda tahu cara membuat sup kacang. Tentu saja, memasak hidangan pertama ini akan memakan waktu lebih lama (tunggu sampai kacang berada di dalam air dan kuahnya matang) daripada menyiapkannya. sup biasa, tapi hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Sup ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ternyata sangat empuk, kaya, dan yang terpenting - sehat dan bergizi dan, terlebih lagi, rendah kalori (jika dimasak dengan air).

Memasak dalam slow cooker

Ada satu trik yang memungkinkan Anda memasak sup ini lebih cepat tanpa merendam kacangnya. Untuk melakukan ini, cukup gunakan multicooker. Untuk melakukan ini, isi kacang yang sudah dicuci dengan air dan tuangkan ke dalam wadah panci ajaib, lalu atur mode “Kacang” dan biarkan selama 45 menit.

Selama ini kami sedang mempersiapkan yang lain bahan-bahan yang diperlukan. Setelah waktu berlalu, tuangkan kentang, wortel, bawang bombay, jamur ke dalam mangkuk yang sama dan masak lagi selama 15 - 20 menit dalam mode "Sup". Setelah waktu yang ditentukan, sup kacang dengan jamur akan siap.

Dalam slow cooker, sup ini akan matang lebih cepat dibandingkan dengan kompor biasa, dan rasanya tidak akan lebih buruk

Sajikan sup dengan jamur dan kacang panas. Anda bisa menaruh krim asam di atasnya; itu akan memberi sup rasa dan aroma gurih yang istimewa. Anda juga bisa menghias hidangan dengan bumbu cincang halus (dill atau peterseli).

Sup jamur dengan kacang-kacangan akan menjadi solusi yang bagus, terutama saat musim dingin mendekat. Lagi pula, apa yang lebih diinginkan di musim dingin daripada semangkuk sup yang mengepul dan kaya rasa, yang mampu menghangatkan tubuh dari dalam tidak lebih buruk daripada sup "panas" mana pun.

Sup apa pun membutuhkan perhatian dan keterampilan tertentu dari penciptanya, tidak terkecuali sup ini. Jadi, kacang-kacangan memerlukan perendaman untuk menetralisir zat-zat di dalamnya yang menghalangi tubuh menyerap kacang-kacangan. Setelah dicuci dan dibersihkan, jamur juga sebaiknya dimasukkan ke dalam air payau, namun untuk menjaga komponen bermanfaat yang teroksidasi di udara dan menjadi tidak berguna bagi kesehatan.

Saat menyiapkan sup jenis apa pun, berapa pun jumlah bahannya, peran khusus dimainkan dengan menambah atau meningkatkan kualitas aromatik hidangan. Ketumbar, mint atau daun salam untuk mengimbangi bau menyengat dari kacang rebus. Dan campuran tarragon, cabai, peterseli, dan marjoram akan membantu menonjolkan aroma daging jamur.

Beragamnya kualitas cita rasa berbagai jamur juga memperluas gambaran sensasi gurih setiap variasi kuah baru. Mengenai apa yang bisa Anda tambahkan ke sup jamur dengan kacang, kemungkinannya tidak terbatas: sayuran dan daging, keju, telur, kerupuk, dan saus - pilihannya sungguh luar biasa!

Cara memasak sup jamur dengan kacang - 20 jenis

Juga dikenal sebagai Tuscan, versi paling sederhana dari sup ini tanpa trik yang tidak perlu. Memabukkan, menembus hingga ke inti dengan kombinasi aromanya, hidangan panas ini akan memenuhi tubuh dengan energi dan kehangatan - benar-benar solusi ideal, baik dalam cuaca hujan maupun di musim dingin dengan salju dan badai salju.

Bahan-bahan:

• Jamur kering (champignon atau porcini) - 40-50 gr.
• Bawang- 1 buah.
• Tepung jagung- 75-90 gram.
• Kacang kalengan(putih atau merah) - 1 toples
• Minyak sayur - 45 ml.
• Kaldu jamur (kering) - kubus/60 g.
• Tomat (secukupnya) - 2-3 buah.
• Wortel (secukupnya) - 1-2 pcs.
• Bawang putih (secukupnya) - 2-3 kepala
• Seledri (secukupnya) - beberapa tangkai

Persiapan:

Dalam wadah kecil, rendam jamur dalam 500 ml. air sedikit asin. Saat jamur sedang diseduh, cincang halus bawang bombay.

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan tepung maizena, aduk rata selama 3 menit. Pastikan bawang bombay tertutup tepung di semua sisinya.

Tambahkan panci berisi air ke dalam api, masukkan konsentrat kaldu, aduk hingga 3 menit. Tambahkan jamur yang sudah direndam bersama air. Masak hasil volume 2 liter hingga mendidih.

Untuk mendapatkan kuah yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan wortel cincang halus dan 2-3 buah tomat matang yang dipotong-potong. Bawang putih atau seledri akan membantu memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat.

Kemudian masukkan bawang bombay yang sudah digoreng dengan tepung dan rebus kembali. 5 menit sebelum akhir, tuangkan kacang, tapi tanpa jus, dan aduk hingga matang.

Tambahkan garam, merica, atau krim asam ke setiap porsi sesuai selera. Roti Borodino akan menambah cita rasa dan kenikmatan sup.

Sup kacang "Hutan"

Apa yang bisa lebih bergizi daripada sekeranjang yang dikumpulkan jamur hutan? Hanya sup yang dibuat dari mereka yang indah dan lezat, pesta nyata bagi seorang gourmet.

Bahan-bahan:

• Kacang merah - 50-70 g.
• Jamur madu - 80-100 g.
• Jamur Porcini - 40-60 g.
• Tutup susu kunyit - 60-100 g.
• Chanterelles - 60-100 gram.
• Cendawan/cendawan - 50-80 g.
• Acar apel kecil - 60-180 g.
• Wortel - 1-2 buah.
• Bawang - 2 kepala
• Kentang - 1 buah.
• Garam, rempah-rempah (opsional)
• Sayuran hijau (juniper, dill, daun stroberi) - 3-4 daun atau tandan

Persiapan:

Rendam kacang selama 4 jam hingga airnya membengkak beberapa kali.

Potong jamur yang sudah dicuci menjadi dua menjadi tutup dan batang, sisakan setengahnya, tambahkan air dingin dan masak selama kurang lebih 30 menit.

Tempatkan apel yang dipotong-potong.

Kemudian tambahkan kacang bengkak, dan setelah 20 menit lagi - bawang bombay dan wortel cincang, setelah 10 menit - kentang.

Tambahkan bumbu sebelum selesai memasak.

Hidangan ini dapat disiapkan dengan slow cooker atau dengan cara kuno, dengan tangan. Rasa kejunya melengkapi gambaran rasanya.

Bahan-bahan:

• Kentang - 450-600 g.
• Kacang Kalengan - 1 kaleng
• Champignon, jamur madu atau chanterelles - 250-300 g.
• Wortel - 1 buah.
• Tomat - 1 buah.
• Kepala bawang putih - 1 pc.
• Keju olahan- 3 buah. atau 120g.
• Hijau (opsional) - 2-3 tandan
• Garam (opsional)

Persiapan:

Masak kentang potong dadu sampai mendidih dan sekitar 12 menit di atasnya.

Cincang halus jamur dan bawang bombay, parut wortel.

Goreng wortel dan bawang bombay satu persatu, lalu goreng jamur hingga setengah matang di penggorengan, lalu masukkan ke dalam kuah.

Tiriskan kacang sebelum ditambahkan. Kesiapan ditentukan oleh kentang.

Lebih baik membekukan keju sebelum menambahkannya, lalu memotongnya dengan parutan dan memasukkannya ke dalam panci.

Sebaliknya, keju lunak harus dimasukkan langsung ke dalam sup.

Masak dengan api kecil sampai keju benar-benar larut, aduk terus.

Sup tradisional Cina dengan tambahan jamur asli akan menjadi suguhan yang lebih bergizi.

Bahan-bahan:

• Mie - 350 gram.
• Jamur apa saja - 200 g.
• Kacang hijau - 220 gram.
• Telur - 1 untuk setiap porsi
• Bawang putih kecil - 2 buah.
• paprika(merah) - 2 buah.
• Cabai rawit (opsional) - 3 buah.
• Kecap- 50 gram.
• Minyak sayur - 1-2 sdm. aku.
• Bawang - 3 ikat
• Garam (opsional)
• Kari (opsional)

Persiapan:

Pertama, rebus mie panjang Cina.

Goreng bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dalam minyak, tambahkan irisan jamur dan paprika, potong-potong.

Masak selama 6 menit, lalu laporkan kacang hijau dan terus didihkan selama 7 menit lagi.

Taburi cabai merah dengan kecap asin lalu masukkan ke dalam penggorengan, tuang sisa kuahnya.

Tambahkan bihun rebus dan goreng selama sekitar 5 menit.

Setelah ditaruh di piring, tambahkan sedikit air mendidih, masukkan dua bagian telur rebus atau tuangkan satu telur mentah.

Taburkan daun bawang di atasnya.

Seluruh masakan Transcarpathia dicirikan oleh kecintaan terhadap bawang putih dalam jumlah besar, dari mana jamur porcini mulai mengeluarkan aroma yang lebih kental dan kaya.

Bahan-bahan:

• Kacang putih, varietas “Yaska” - 250 g.
• Jamur porcini segar - 300 g.
• Kentang - 4 potong besar.
• Wortel - 3 potong kecil.
• Seledri - 1 ikat
• Kepala bawang putih - 1 pc.
• Krim asam - 180-200 g.
• Peterseli - 2 potong sedang.
• Mentega - 2 sdm. aku.
• Minyak sayur - 3-4 sdm. aku.
• Lada hitam - 4 kacang polong
• Cuka - 2 sdm. aku.
• Garam (opsional)
• Daun salam (opsional) - 3 lembar daun
• Kepala bawang putih - 3 potong utuh.

Persiapan:

Siapkan kacang pada malam sebelumnya dan masak di pagi hari agar aman. Rendam juga jamur porcini dalam air dengan cuka selama satu atau dua jam, lalu rebus.

Potong kentang menjadi kubus besar dan goreng dengan minyak sayur tidak lebih dari 4-5 menit.

Masukkan ke dalam air mendidih, tuangkan kaldu jamur.

Masak dengan api kecil. Cincang halus sayuran hijau, seledri, dan wortel menggunakan parutan halus dan tambahkan ke kentang.

Tambahkan juga semua siung 2 kepala bawang putih, haluskan ke dalam ampasnya. Masak selama 20 menit.

Selama waktu ini, haluskan separuh kacang matang dalam blender bersama segenggam kentang rebus hingga menjadi kental.

Tambahkan campuran ke sup.

Goreng jamur rebus dan cincang bersama bawang bombay sebentar, lalu masukkan ke dalam wajan.

Setengah menit sebelum siap, tambahkan krim asam, merica, dan daun salam. Tambahkan 2 sendok makan sisa kacang ke setiap piring, tambahkan bumbu dan satu siung bawang putih.

Di sini kami menyajikan pilihan jelai mutiara, karena strukturnya yang padat, rasa dan kemampuannya menyerap air lebih banyak dibandingkan sereal lainnya menjadikannya tambahan yang menarik untuk kacang-kacangan dan jamur.

Anda bisa menggunakan biji-bijian apa saja sebagai sereal, tergantung seberapa kaya sup yang Anda inginkan. Pertimbangkan juga unsur-unsur bermanfaat tertentu yang merupakan bagian dari sereal tertentu. Setiap butir memerlukan waktu pemasakan tersendiri.

Bahan-bahan:

• Kacang kecil, putih - 30-50 g.
• Kacang hijau - 40-60 g.
• Kacang polong kuning - 40-60 g.
• Jelai mutiara - 90-110 g.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Kentang - 0,5 buah.
• Champignon kering - 80 g.
• Bawang putih - 6 siung
• Seledri - 3 ikat
• Peterseli - 2-3 tandan
• Rempah-rempah (opsional)

Persiapan:

Tempatkan kacang yang sudah direndam sebelumnya bersama dengan kedua jenis kacang polong dan jelai mutiara di dasar panci, tambahkan air dan masak.

Beberapa saat kemudian, tambahkan wortel cincang, kentang, jamur, seledri dan bawang putih.

Didihkan seluruh campuran, lalu kecilkan api dan masak selama satu setengah jam lagi.

Hiasi dengan tangkai peterseli.

Jamur kering, meski sudah tua, tetap mempertahankan semua nutrisinya. Namun kacang-kacangan di sini tetap menjadi bahan utama yang rasanya tidak ternaungi oleh apapun.

Bahan-bahan:

• Daging babi empuk - 300 g.
• Kentang - 4 buah.
• Wortel besar - 2 buah.
• Jamur kering apa saja - 80-120 g.
• Kacang merah - 100 gram.
• Krim asam, rempah-rempah (opsional)

Persiapan:

Rendam jamur dan kacang-kacangan dalam air dingin selama beberapa jam.

Kali ini, goreng bawang bombay dan wortel di atas api. Setelah itu kami memotong jamur menjadi irisan tipis.

Kami membuang kacang ke dalam air mendidih, lalu memasaknya selama 30 menit. Tambahkan kentang dan jamur dan masak lagi selama 1,5 jam.

Masukkan irisan daging babi ke dalam sup dan tambahkan bawang bombay dan wortel. Masak semuanya setidaknya selama satu jam dengan api kecil.

Mentimun dan jamur memberi rasa asin yang menggugah selera pada sup.

Jika mau, Anda bisa menambahkan daging, tetapi hanya daging empuk (ayam, lebih jarang leher babi), karena kaldu asin akan membuat daging lebih keras.

Bahan-bahan:

Champignon yang diasinkan - 250 g.

Acar mentimun kecil - 100 g.

Kacang merah kalengan - 1 kaleng

Bawang putih - 1 pc.

Bawang putih - 3-5 siung

Minyak sayur - 5 sdm. aku.

Persiapan:

Goreng bawang bombay cincang halus selama 3 menit dalam minyak. Selama waktu ini, potong jamur dan mentimun, yang kami tambahkan ke bawang.

Setelah 8-10 menit, masukkan kacang ke dalam wajan bersama saus dan didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari 15 menit.

Tuang seluruh adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan berisi air, tambahkan segala macam bumbu dan masak selama 20 menit.

Berkat krimnya, rasa yang sangat lembut tercapai, yang menghadirkan komponen jamur dengan baik. Bagus untuk malam romantis.

Bahan-bahan:

• Kacang putih - 1500 g.
• Jamur porcini segar - 120 g.
• Kacang hijau, kalengan - 100 gram.
• Telur - 2 buah.
• Krim lemak sedang - 140 ml.
• mentega. - 2 sdm. aku. dengan perosotan

Persiapan:

Rebus kacang dalam air yang sedikit asin.

Hancurkan kacang yang sudah lunak hingga halus, lalu tambahkan krim dan mentega, serta jamur cincang dan kacang polong.

Bawa ke kesiapan penuh.

Versi lain dari sup, yang sangat mudah, baik untuk disiapkan maupun dimakan. Dan juga sangat enak!

Bahan-bahan:

• Dada ayam - 250 gram.
• Beras - 90-120 gram.
• Terong - 0,5 buah.
• Zukini - 0,5 buah.
• Bawang putih - 0,5 buah.
• Wortel - 1-2 buah.
• Tomat ceri - 3 buah.
• Seledri - 1 ikat
• Kacang hijau - 80 gram.
• Champignon - 10 buah.
• Cuka beras - 3 sdm. aku.
• Kecap - 2 sdm. aku.
• Gula merah - 1 sdt.
• Bawang putih - 2 siung
• Cabai rawit - 1 buah.
• Paprika - setengah

Persiapan:

Potong bawang bombay dan wortel kecil-kecil, goreng dengan minyak hingga transparan.

Potong paprika dan seledri menjadi potongan-potongan lalu tambahkan juga sayuran, sebentar lagi tambahkan zucchini dan terong.

Saat sayuran dan jamur direbus, siapkan fillet dengan cara dipotong kecil-kecil dan direbus selama 5 menit dalam air mendidih.

Lalu tambahkan nasi ke dalamnya. Setelah nasi siap, tambahkan campurannya.

Beberapa menit sebelum selesai, tambahkan cuka beras, saus dan gula merah satu per satu. Tambahkan bawang putih parut ke dalam sup yang sudah jadi.

Sup Prapaskah, berkat aroma tomatnya, akan berguna saat cuaca buruk dan hujan.

Bahan-bahan:

• Kacang putih, kalengan jus sendiri- 1 bank
• Jamur segar apa saja - 300-350 g.
• Jamur kering apa saja - 50-150 g.
• Tomat dalam jusnya sendiri - 1-1,5 kaleng
• Bawang - 1 buah.
• Wortel kecil - 2 buah.
• Minyak sayur tanpa pewangi - 3 sdm. aku.
• Garam, merica, rempah-rempah (opsional)

Persiapan:

Rendam jamur kering dalam air mendidih. Cuci yang segar, potong batangnya dan potong kecil-kecil, lalu goreng di bawah tutupnya sampai empuk.

Pada saat ini, tambahkan bawang bombay yang diiris tipis dan wortel parut ke dalam wajan.

Kami membuang kulit dari setiap tomat, memotong daging buahnya, lalu menambahkannya ke dalam wajan bersama sayuran.

Mereka datang untuk mereka champignon goreng, dan setelah 5-7 menit mendidih, jamur kering yang bengkak ditambahkan.

Terakhir masukkan kentang potong dadu, tambahkan air mendidih ke seluruh adonan dan masak hingga empuk.

Sesaat sebelum selesai, tambahkan buncis dan bumbu penyedap rasa.

Anggur di sini berperan sebagai aksen pada rasa daging jamur. Kacang, dengan konsistensinya yang padat, memainkan peran peneduh yang baik dalam masakan. Tetapi karena alkohol menutupi rasa kacang-kacangan yang lemah, disarankan untuk menggunakannya kacang hitam, yang memiliki rasa pedas lebih kuat.

Untuk anggur putih dan champignon, pilihan ideal adalah anggur merah, tetapi tidak terlalu manis. Untuk jamur pipih, seperti Chanterelles, anggur putih kering cocok.

Bahan-bahan:

• Kacang hitam - 200 g.
• Anggur putih kering - 50-90 ml.
• Krim (3,2%) - 250ml
• Champignon - 500 g,
• Bawang - 1 buah.
• Anggur putih kering - 50 ml,
• mentega cair - 1 sdt.
• Peterseli - 2 ikat,
• Air jeruk- 2 sdm. aku.
• Wortel - 1 buah,
• Seledri - 100 gram.
• Garam, merica (opsional)

Persiapan:

Mempersiapkan kacang. Kami menyiapkan kaldu menggunakan air dari sayuran.

Rendam separuh jamur dalam jus lemon. Goreng separuh lainnya di atas api bersama bawang bombay, lalu haluskan dalam blender hingga lembut.

Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci, isi dengan kaldu sayuran, tambahkan semua anggur dan masak hingga mendidih.

10 menit sebelum kesiapan tambahkan acar jamur, dan 5 menit sebelum menambahkan krim. Sajikan dengan peterseli.

Pilihan yang menarik sup jamur dengan kacang dan pangsit renyah.

Bahan-bahan:

• Kacang kalengan dengan sayuran - 500 ml.
• Champignon - 300 gram.
• Bawang kecil - 1 pc.
• Dill - 1-2 tandan
• Tepung - 400 gram
• Telur - 1 buah.
• Daun salam (opsional) - 3-4 lembar daun
• Garam (opsional)

Persiapan:

Jamur kupas menjadi irisan. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur selama 5 menit.

Kemudian tambahkan kacang dan rebus kembali. Selama waktu ini, Anda perlu mengocok telur dengan sedikit garam dan 50 ml. air.

Sambil diaduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental dan kental.

Celupkan satu sendok teh secara bergantian ke dalam air dingin dan panci berisi adonan, lalu masukkan ke dalam sup mendidih di dinding sampai matang.

Hiasi sup yang sudah jadi dengan dill.

Morel, meskipun tampilannya tidak terlalu menarik, namun sangat berguna. Dan rasa spesifiknya akan terganggu oleh lemak babi dan kacang-kacangan.

Bahan-bahan:

• Kacang putih - 150 g
• Morel kering - 3-4 potong besar.
• Bawang - 1 buah.
• Lemak babi - 50 gram
• Peterseli - 1 ikat
• Bawang putih - 2-3 siung
• Kaldu sayur -200 ml
• Minyak zaitun - 2 sdt.
• Garam laut - setengah sdt.

Persiapan:

Kami menyiapkan kacang pada malam sebelumnya dan merendam morel selama setengah jam. Goreng lemak babi cincang dalam minyak dengan tambahan bawang merah dan bawang putih.

Setelah muncul warna emas, tambahkan morels disini.

Kocok sebagian kacang rebus dalam blender dengan tambahan separuh adonan goreng hingga halus.

Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam kaldu dengan bagian kedua kacang dan panaskan sampai mendidih.

Tambahkan paruh kedua campuran morel dan taburkan peterseli di atasnya.

Menggabungkan begitu banyak bahan, sangat mudah untuk memasak sup yang orisinal dan sekaligus sangat familiar.

Bahan-bahan:

• Kacang merah - 250-300 g.
• Setengah ayam - 500-800 g.
• Champignon - 400 gram.
• Bawang - 1 kepala
• Wortel - 2-3 buah.
• Kentang - 2 buah.
• Herbal, rempah-rempah (opsional)
• Garam (opsional)

Persiapan:

Dalam slow cooker atau cukup siapkan kacangnya.

Rebus ayam, keluarkan busanya dan tambahkan kacang.

Tambahkan sayuran cincang halus, serta jamur, potong menjadi dua.

Kesiapannya ditentukan dengan melihat kentang, menambahkan bumbu dan rempah sesuai selera.

Sup krim yang elegan ini sangat cocok untuk malam yang berkesan untuk menyenangkan pasangan Anda.

Bahan-bahan:

• Kacang putih - 400 g.
• Jamur (ceps) - 200-300 g.
• Udang untuk salad - 150-200 g.
• Bawang - 1 buah.
• Seledri - 1 batang
• Bawang putih - 2-3 siung
• Remah roti - 1 sdm. aku.
• Timi - 2 sdt.
• Daun salam - 2-3 lembar
• Minyak zaitun (Extra Virgin) - 4 sdm. aku.
• Lada hitam - 5-8 kacang polong
• Peterseli (opsional) - 2-3 tandan
• Garam (opsional)

Persiapan:

Mempersiapkan kacang. Potong sayuran dan goreng dalam satu sendok minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Pertama tambahkan kacang, thyme dan merica ke dalam wajan dan tambahkan campuran sayuran.

Peterseli cincang halus dicampur dengan tepung roti taburkan udang, lalu panggang dalam oven atau microwave minyak zaitun sekitar 5-7 menit.

Giling campuran yang sudah matang menggunakan blender hingga halus.

Tambahkan udang yang sudah disiapkan, tuangkan sisa minyak zaitun.

Sup kacang yang sangat lezat dengan brisket yang empuk dengan tambahan jamur yang lezat dan bergizi.

Bahan-bahan:

• Aneka kacang (putih, merah dan hijau) - masing-masing 60 g.
• Sandung lamur sapi - 400 g.
• Bawang - 1 buah.
• Kentang - 3-4 buah.
• Jamur kering (cendawan) - 110 g.
• Lada hitam - 6-10 kacang polong
• Daun salam (opsional)

Persiapan:

Rendam kacang selama beberapa jam. Selama waktu ini, cuci daging dengan air dingin dan masak.

Kemudian potong daging yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, dan tuangkan kacang bengkak ke dalam kaldu daging.

Juga selama ini Anda perlu menyiapkan penggorengan wortel, bawang bombay, dan jamur.

Untuk melakukan ini, mereka perlu dibersihkan dan dicincang menggunakan pisau atau parutan.

Setelah kerak emas muncul, tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam sup dan masak hingga kacang matang sepenuhnya.

Terakhir, masukkan kentang dan masak hingga matang sepenuhnya.

Ada tiga sup terpisah yang dicampur di sini: jamur, kacang-kacangan, dan bihun. Ini akan menjadi makan siang yang sangat mengenyangkan!

Bahan-bahan:

• Kacang merah - 70-80 g.
• Chanterelles kering - 50 g.
• Mie sup - 80 g.
• Wortel kecil - 150 g.
• Kentang - 200 gram.
• Pasta tomat - lantai sendok makan,
• Garam, rempah-rempah (opsional)

Persiapan:

Rendam kacang terlebih dahulu. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan 2 liter air dingin dan nyalakan api.

Setelah mendidih, tambahkan seluruh chanterelles kering dan masak selama 20 menit.

Kupas kentang dan wortel, potong dadu, lalu masukkan ke dalam wajan.

Setelah sepuluh menit tambahkan pasta tomat, dilanjutkan dengan bihun dan masak hingga mie benar-benar empuk.

Cocok untuk vegetarian dan mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, sup ini, bahkan tanpa daging, adalah gudang nutrisi yang lezat dan, yang paling penting, sehat.

Warna merah yang cantik akan memberikan tampilan tambahan yang menarik.

Bahan-bahan:

• Kacang putih - 70-80 g.
• Jamur (apa saja) - 400 g.
• Kentang - 2-3 buah.
• Bit - 1 buah.
• Tomat - 2 buah.
• Bawang - 1 kepala
• Wortel kecil - 1 buah.
• Akar seledri - 40 g.
• Asinan kubis- 150 gram.
• Jus lemon - 2 sdm. aku.
• Rempah-rempah (opsional)

Persiapan:

Siapkan kacang pada malam sebelumnya dengan mengisinya dengan air. Kemudian tiriskan, bilas, tambahkan air bersih dan masak.

Potong cepat jamur yang sudah dicuci menjadi kubus dan masak dalam wajan terpisah hingga mendidih, lalu tambahkan kacang bersama kaldu.

Tambahkan kentang cincang, parutan bit, taburi air jeruk nipis, bergantian dengan selang waktu 5 menit.

Buang kulit tomat, rendam dalam air mendidih selama 30 detik, dan potong daging buahnya menjadi beberapa bagian, tambahkan juga kacangnya.

Sebelum menambahkan bawang bombay, wortel dan seledri harus digoreng terlebih dahulu dalam wajan selama 5 menit.

Masak seluruh adonan hingga mendidih dan kurang lebih 15-20 menit.

Pilihan memasak ini akan menjadi solusi terbaik dalam situasi di mana Anda perlu memberi makan keluarga Anda secepat mungkin. Multicooker modern sangat memudahkan dan mempercepat proses memasak, sekaligus menjaga semua nutrisi dan elemennya.

Bahan-bahan:

• Kacang - 90 gram.
• Jamur (champignon) - 140-150 g.
• Kentang - 4-5 buah.
• Wortel - 2-3 buah.
• Bawang - 1 kepala
• Krim asam (opsional) - 1 sdm. aku.
• Ketumbar atau adas (opsional) - 2-3 tangkai

Persiapan:

Dalam hal ini, proses perendaman kacang bisa dipercepat secara signifikan. Multicooker akan membantu dalam hal ini: kacang yang dimasukkan ke dalamnya, diisi air ke atas, dalam mode yang sesuai akan siap untuk digunakan lebih lanjut dalam waktu kurang dari satu jam.

Selagi kacang diseduh, ada waktu untuk mengupas dan memotong sisa bahan.

Pada tahap ini, biji kopi sudah siap dan semua produk dituangkan ke dalam wadah.

Timer disetel ke sekitar 20 menit.

Krim asam dingin atau bumbu ditambahkan sesuai selera.

Sup kacang merah dapat ditemukan di hampir setiap dapur di dunia, dan setiap sup memiliki ciri khas nasionalnya sendiri. Hidangan dari, khususnya sup, sangat populer dalam masakan Meksiko dan Amerika.

Di sana, sup kacang disiapkan dengan tambahan banyak bumbu dan tomat. Sup kacang Meksiko yang terkenal cabai cabai terkenal di seluruh dunia.

Resep sup dengan kacang-kacangan bervariasi karena rasanya berpadu sempurna dengan banyak makanan. Sup yang paling enak dan populer termasuk sup dengan kacang-kacangan dan jamur, ayam, jelai, tomat, dan sayuran.

Untuk menyiapkan sup, mereka tidak hanya menggunakan kacang merah, tetapi juga kacang hijau putih, segar atau beku, dan bahkan kacang kalengan. Seperti yang Anda lihat, pilihan kacang-kacangan untuk membuat sup cukup bervariasi dan banyak.

Sup dengan kacang dan jamur sangat enak. Jika Anda sedang mencari resep sop kacang yang enak dan mudah, saya rasa Anda akan menyukai resep ini.

Sup dengan kacang dan jamur, resep langkah demi langkah yang akan kita bahas di bawah ini, akan dimasak dengan kaldu sayuran tanpa lemak, itulah sebabnya ternyata rendah kalori dan vegetarian, sehingga memungkinkan Anda menggunakannya saat diet. Jika Anda ingin membuat sup yang lebih lezat, masaklah kaldu daging. Jumlah bahan dihitung untuk panci 2,5 liter.

Bahan-bahan:

• Kacang - 200 gr.,
• Champignon - 200 gr.,
• Bumbu rasa ayam - 1 sdm. sendok,
• Bawang - 1 pc., atau setengah bawang bombay,
• Kentang - 3-4 buah,
• Wortel - 1 buah,
• Daun salam - 2 pcs.,
• Lada hitam giling - sejumput,
• Minyak sayur untuk menggoreng - sekitar 3 gelas. sendok,
• Garam secukupnya

Sup kacang dan jamur - resep

Cuci kacang. Isi dengan air dingin dan biarkan terendam semalaman.

Selama waktu ini, daging akan menjadi lunak, yang akan mengurangi waktu memasaknya secara signifikan. Masukkan kacang ke dalam air mendidih.

Rebus selama 20 menit hingga setengah matang. Jika Anda memasaknya terlalu lama, itu akan hancur total di dalam sup.

Kupas kentang. Potong menjadi potongan berukuran sedang seperti untuk sup.

Sebagai standar, seperti jenis sup lainnya, untuk sup dengan kacang-kacangan dan jamur Anda membutuhkan bawang bombay. Potong setengah bawang bombay menjadi kubus. Anda bisa merebus bawang bombay utuh dalam kaldu sayuran, lalu mengeluarkannya lima menit sebelum sup selesai dimasak.

Cuci jamur, dalam kasus kami champignon. Potong menjadi irisan tipis. Selain champignon, Anda bisa menggunakan jamur tiram segar atau jamur liar rebus.

Parut wortel di parutan sedang. Nah, sekarang semua bahan untuk membuat sop kacang dan jamur sudah benar-benar siap. Masukkan kentang ke dalam air mendidih.

Saat memasak, goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur di penggorengan terpisah.

15 menit setelah mendidih, tambahkan sayuran panggang ke dalam sup.

Karena kuahnya tidak dimasak dengan kaldu daging, untuk menambah rasa dan aromanya saya sarankan Anda menambahkan kaldu kubus (bumbu lepas) dengan rasa ayam ke dalamnya.

Tambahkan daun salam dan sedikit garam sesuai selera, ingat bumbunya sudah cukup asin.

Sup kacang aduk.

Tambahkan champignon cincang.

Tambahkan kacang rebus.

Rebus sup selama sekitar 10 menit lagi.

Segera setelah Anda melihat kacangnya ingin matang, angkat panci dari api. Sajikan sup dengan menuangkannya ke dalam mangkuk dan ditaburi bumbu segar.

Sup dengan kacang dan jamur. Foto

Langkah 1: Siapkan kacang.

Langkah 2: siapkan jamur porcini kering.

Langkah 3: siapkan bawang bombay.

Langkah 4: siapkan kaldu jamur.

Langkah 5: siapkan wortel.

Langkah 6: siapkan sup dengan kacang dan jamur.

Langkah 7: Sajikan sup dengan kacang dan jamur.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli cincang halus dan adas ke dalam sup sebelum disajikan;

Jika Anda tidak memiliki jamur porcini kering, jangan khawatir, karena bisa diganti dengan champignon segar biasa. Tentu saja, mereka tidak perlu lagi direndam sepanjang malam dan memasaknya lebih sedikit, di suatu tempat 25–30 menit. Benar, jamur keringlah yang memberikan aroma yang luar biasa, jadi jika memungkinkan, tambahkan setidaknya 2–3 hal;

Untuk membuat sup lebih cepat, gunakan kacang putih. Kacang ini akan matang kira-kira dalam 25–35 menit.

Baru-baru ini saya menemukan yang sangat sederhana, namun menarik dan pilihan yang enak sup dengan jamur - sup dengan kacang dan jamur. Ini dimasak dengan sangat, sangat cepat - kurang dari 20 menit, tapi ternyata sangat enak. Pilihan ini ideal untuk vegetarian atau orang yang berpuasa.

Untuk menyiapkan sup kacang dengan jamur, ambil bahan-bahan dari daftar. Bawang bombay, wortel, dan bawang putih perlu dikupas.

Parut parutan kasar wortel.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

Kupas tutup jamur dan potong tipis-tipis.

Goreng bawang bombay, wortel dan jamur dengan sedikit minyak sayur.

Tambahkan tepung jagung.

Aduk rata, goreng lagi selama 3-4 menit. Saat ini, rebus air dalam panci.

Tempatkan kacang dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.

Masukkan daging panggang, kacang-kacangan, siung bawang putih cincang, dan salam ke dalam wajan secara bersamaan. Masak selama 10-15 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Tambahkan peterseli cincang, matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan sup diseduh selama sekitar 20 menit. Sebelum disajikan, tangkap dan buang bawang putih.

Yang paling sederhana, tapi sangat sup lezat siap dengan kacang dan jamur. Menikmati!