Resep langkah demi langkah untuk membuat kue keju tanpa dipanggang. Untuk pangkalan yang kita butuhkan

Tahap persiapan.

1. Rendam agar-agar dalam air dingin (1 sdm.). Sisihkan hingga membengkak; kita akan menanganinya nanti.

2. Tiga buah kulit lemon diparut halus agar minyak atsiri yang keluar maksimal, dan potongannya sendiri tidak terasa di kulit kue. Ini akan memberi kue aroma jeruk yang halus. Kami tidak mencapai serat putihnya, karena memberikan rasa pahit yang tidak perlu. Peras jus dari setengah buah lemon.

Mempersiapkan kulit kue untuk kue keju.

3. Untuk bahan dasar cheesecake, selalu gunakan kue pendek. Lebih baik mengambil yang persegi, yang mudah hancur (“untuk teh” atau “susu panggang”). Ubah kue menjadi remah-remah halus. Saya menguleninya dengan tangan saya, tetapi Anda bisa melakukannya dengan pisau atau membungkusnya dalam tas dan mengocoknya dengan penggilas adonan.

4. Letakkan kue yang sudah lunak di atasnya mentega dan haluskan semuanya dengan garpu. Tambahkan kulit satu lemon.

5. Anda harus mendapatkan massa yang lengket. Jika tidak lengket, tambahkan minyak lagi. Kami tidak menambahkan gula, kuenya sendiri sudah manis.

6. Lapisi bagian bawah loyang kue keju dengan perkamen. Untuk membuat kue keju yang sudah jadi lebih menempel, Anda bisa mengolesi sisi-sisinya dengan lapisan tipis minyak sayur.

7. Letakkan cookies yang sudah diberi mentega di bagian bawah, ratakan dan tekan, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Mempersiapkan massa dadih dengan gelatin untuk kue keju.

Apa yang lebih enak? makanan penutup paling lembut, memasak sendiri? Kami telah mengumpulkan tujuh untuk Anda resep sederhana kue keju favorit semua orang. Pilih salah satu dan buat keluarga Anda bahagia! 🙂

Bahan-bahan:

• 300 gram kue gula(misalnya, “Jubilee”)
• 100–150 gram mentega
• 500 g mascarpone, keju Philadelphia atau keju cottage rendah lemak
• 200 ml krim 33–35% lemak
• 150 gram gula pasir
• 20 gram agar-agar

Persiapan:

1. Tuang gelatin ke dalam 100 ml air matang dingin dan biarkan selama 1 jam.
2. Giling kue dalam blender dan campur dengan mentega cair hingga halus. Masukkan adonan ke dalam cetakan berdiameter 24–26 cm, padatkan, lalu masukkan ke dalam lemari es sambil menyiapkan isian.
3. Didihkan agar-agar, tapi jangan sampai mendidih. Dingin.
4. Kocok krim dengan gula. Tambahkan mascarpone, aduk rata. Tambahkan gelatin dan aduk kembali.
5. Oleskan campuran yang dihasilkan ke dasar kue, ratakan dan dinginkan selama 3-4 jam.

Bahan-bahan:

• 150 gr kue gula
• 50 gram mentega
• 100 gram gula pasir
• 120ml krim kocok
• 150 gram coklat hitam
• 2 sdm. aku. coklat bubuk
• 200 gram krim keju

Persiapan:

1. Lelehkan coklat dalam penangas air lalu dinginkan.
2. Giling kue menjadi remah-remah dan campur dengan mentega cair dan 1 sdm. aku. Sahara. Tekan dasar kue keju yang dihasilkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es.
3. Kocok krim, tambahkan coklat leleh yang sudah dingin lalu coklat bubuk, encerkan sejumlah kecil air panas. Campur semuanya dengan hati-hati.
4. Mengocok krim keju dengan gula. Campurkan dengan campuran coklat dan aduk. Letakkan di atas alas yang sudah dingin di dalam loyang.
5. Masukkan semuanya ke dalam freezer selama 1 jam, lalu pindahkan ke lemari es selama 30 menit.

Bahan-bahan:

• 500 gram keju cottage
• 500 gram krim asam
• 1 cangkir gula
• 200 gr kacang-kacangan (almond, mete, walnut)
• 100 g blueberry atau selai blueberry
• 150 gram mentega
• 200 gram agar-agar
• 150 g kurma atau aprikot kering

Persiapan:

1. Giling kacang-kacangan dan buah-buahan kering dalam blender dan campur dengan mentega cair. Dari massa yang dihasilkan membentuk alas dengan sisi.
2. Larutkan agar-agar. Kocok keju cottage, gula dan krim asam hingga halus. Tambahkan gelatin dan aduk rata kembali.
3. Tambahkan blueberry atau selai blueberry dan aduk rata kembali.
4. Tuang campuran yang dihasilkan ke atas kerak dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam.
5. Saat dasar keju sudah benar-benar mengeras, hiasi kue keju. buah beri segar atau selai dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 350 gr kue gula
• 150 gram mentega
• 3 buah pisang
• 2 sdm. aku. air jeruk
• 450 gram keju cottage
• krim 200ml
• 2 sdm. aku. gula bubuk
• 1,5 sdm. aku. agar-agar

Persiapan:

1. Giling kue dalam blender lalu campur dengan mentega cair. Tekan adonan secara merata ke bagian bawah loyang kue keju.
2. Tuang agar-agar dengan 6-7 sendok makan air panas lalu aduk hingga larut sempurna.
3. Giling dua buah pisang dalam blender dengan jus lemon. Tambahkan keju cottage, krim, dan gula halus. Kocok semuanya hingga lembut, lalu sambil diaduk, tuangkan gelatin secara perlahan.
4. Tuang massa yang dihasilkan ke atas kulit kue dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Keluarkan kue keju yang sudah jadi dari cetakan dan hiasi dengan pisang.

Ngomong-ngomong, jangan lewatkan resep kue keju raspberry diet yang lezat - enak dan tidak membahayakan bentuk tubuh Anda! Resep detail lihat dengan foto!

Bahan-bahan:

• 300 gram keju cottage

Saya sudah berusia 17 tahun, ada sesuatu yang ingin saya tunjukkan! Parade lulusan nudist yang sangat ingin Anda bungkus dengan selimut...

Kelulusan bukan hanya sekedar akhir dari satu tahun ajaran, tetapi juga langkah awal menuju kedewasaan. Tentu saja, setiap gadis bermimpi untuk mengambil langkah ini dengan segala kemegahannya saat memulai persiapan untuk hari itu...

• 300 gram susu kental
• 250 gr kue kering
• 200 gram mentega
• 1,5 sdm. aku. agar-agar
• krim 100 ml

Persiapan:

1. Rendam agar-agar dalam air panas.
2. Hancurkan kue dan campur dengan mentega cair. Pindahkan adonan yang dihasilkan ke dalam loyang dan buat sisinya.
3. Campur susu kental manis, keju cottage, dan krim dalam blender. Tambahkan gelatin dan aduk rata kembali.
4. Tuangkan isian ke atas kulit kue. Biarkan makanan penutup di lemari es selama 3-4 jam. Jika diinginkan, kue keju bisa dihias dengan buah beri.

Bahan-bahan:

• 9 buah. kue (apa saja)
• 150 g raspberry beku
• 2 sdm. aku. tepung jagung
• 30 gram gula pasir
• 300 gram keju dadih"Philadelphia" atau "Almette"
• 100 g krim 30% lemak
• 250 ml air dingin

Persiapan:

1. Giling kuenya.
2. Panaskan sedikit buah beri beku dalam panci dengan api kecil. Saring sari buahnya, tambahkan separuh air, lalu kanji dan aduk semuanya hingga rata.
3. Tambahkan sisa air ke buah beri, tambahkan gula dan nyalakan kembali. Saat campuran sudah dipanaskan dengan baik, tuangkan jus dan pati ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus. Dinginkan jeli yang sudah jadi.
4. Kocok keju dadih, tambahkan sedikit krim hingga membentuk krim dadih.
5. Tempatkan kue kering, krim dadih, dan jeli raspberry berlapis-lapis di bagian bawah gelas. Ulangi lagi lapis demi lapis: kue, krim dadih, dan jeli. Hiasi dengan daun mint, beri, dan krim.

Bahan-bahan:

• 300 gram kue
• 150 gram mentega
• 500 gram keju cottage
• 200 ml krim 32-33% lemak
• 150 gram gula pasir
• 20 gram agar-agar
• 4 jeruk keprok
• 1/2 cangkir gula bubuk

Persiapan:

1. Tuang gelatin ke dalam 150 ml air matang dingin dan biarkan selama 1 jam.
2. Hancurkan kue dan campur dengan mentega cair. Tekan adonan ke bagian bawah cetakan bundar yang dilapisi perkamen. Dingin.
3. Panaskan agar-agar sampai larut.
4. Kocok keju cottage dengan krim dan gula hingga halus. Tuang gelatin dingin ke dalamnya. Bagi ke dalam loyang kue dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
5. Tutupi irisan jeruk keprok dengan gula halus, setelah 30 menit, setelah sarinya keluar, didihkan selama 5-10 menit.
6. Tuangkan saus di atas kue keju yang sudah jadi dan hiasi dengan irisan jeruk keprok.

Bonusnya! Cantik dan enak

kue keju ( kue keju) adalah makanan lezat yang sangat populer. Meskipun ini kue, oven tidak selalu diperlukan untuk menyiapkannya. Kue keju Amerika tentu saja dipanggang, tetapi orang Inggris punya ide untuk menambahkannya isian dadih agar-agar. Hasilnya adalah kue keju tanpa panggang yang terbuat dari krim keju dan keju cottage biasa.

Meskipun sangat mungkin untuk membuat kue keju cottage dari krim keju dan keju cottage susu fermentasi (kedua produk dalam bahasa Inggris disebut dengan kata yang sama "keju"), lebih baik menggunakan mascarpone, dan jika Anda menggunakan keju cottage, maka itu lembut dan berlemak tanpa biji-bijian atau biji-bijian.

Untuk menyiapkan makanan penutup versi klasik tanpa perlakuan panas, dapur harus memiliki:

• 400 g kue kering;
• 155 gram mentega;
• 620 g krim keju (atau keju cottage);
• 500 ml krim;
• 155 gram gula halus;
• 100ml air;
• 100ml susu;
• 24 gram agar-agar.

Memasak langkah demi langkah:

1. Giling kue hingga menjadi butiran kecil, lalu tambahkan mentega cair. Anda dapat dengan cepat melakukan manipulasi ini menggunakan blender atau berjalan di atas kue dengan penggilas adonan. Dalam kasus pertama ini lebih efektif. Tekan remah-remah yang sudah diminyaki ke dalam loyang berbentuk pegas.
2. Lipat keju, bubuk manis dan krim ke dalam campuran yang paling homogen.
3. Tuang air ke dalam wadah kecil berisi gelatin. Panaskan susu hingga panas, jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam agar-agar yang bengkak. Aduk sampai semua butiran benar-benar larut.
4. Tambahkan gelatin terlarut ke dalam keju yang dikocok dengan krim dan kocok kembali hingga komponen pembentuk gel tidak mengendap di dasar.
5. Pindahkan souffle ke dalam cetakan dan diamkan di tempat dingin. Kue keju yang sudah jadi bisa diberi lapisan beri atau di atasnya jus buah, dan juga lapisan gula coklat, hiasi dengan beri, coklat atau serutan kelapa.

Makanan penutup dadih dengan kue

Tidak sulit membuat kue keju dadih tanpa dipanggang. Singkatnya: Anda perlu mencampur semua bahan, memasukkannya ke dalam wadah untuk dirakit, dan meletakkannya di rak lemari es.

Untuk membuat makanan penutup yang sangat sederhana ini, Anda perlu mengambil:

• 400 gram keju cottage;
• 320 ml krim asam;
• 255 gram gula halus;
• 4 gram bubuk vanila;
• 4 kuning telur;
• 42 gram agar-agar;
• 250 g remah roti;
• buah beri apa saja untuk hiasan.

Langkah-langkah memasak:

1. Giling keju susu fermentasi dengan kuning telur, tambahkan gula halus, bubuk vanila dan krim asam. Kocok produk yang tercampur rata, lalu tuangkan gelatin yang dilarutkan dalam air (atau susu).
2. Tekan remah pasir dengan baik di bagian bawah cetakan dan letakkan di atasnya souffle dadih. Setelah itu, sembunyikan makanan penutup dari Anda dan pecinta manis lainnya selama empat jam di lemari es agar mengental dan stabil. Sebelum disajikan, hiasi dengan buah beri utuh.

Dengan tambahan stroberi

Kombinasi stroberi berair cerah dengan souffle dadih seputih salju akan membuat hidangan penutupnya lezat dan mengesankan.

• 1 kue bolu yang sudah disiapkan;
• 300-400 g stroberi segar;
• 500 gram krim keju;
• krim 220ml;
• 155 gram gula halus;
• 21 gram agar-agar.

Cara merakit kue keju stroberi:

1. Siapkan souffle krim keju. Bawa krim dengan gula halus hingga menjadi awan halus tanpa bobot, tambahkan gelatin yang dilarutkan sesuai anjuran yang diberikan pada kemasan dan kocok kembali.
2. Cuci stroberi dan keringkan. Buah beri secukupnya untuk disusun di sekeliling cetakan, potong menjadi dua. Potong sisa stroberi menjadi kubus sedang.
3. Tempatkan beberapa sendok makan krim dalam mangkuk terpisah, dan tambahkan stroberi potong dadu ke dalam porsi yang lebih besar dan aduk.
4. Letakkan kue bolu yang sudah jadi di bagian bawah loyang springform, potong dengan pisau jika ukurannya sedikit lebih besar. Sebarkan sebagian sisa krim di sekeliling kue dan letakkan separuh buah beri di atasnya, dengan potongan menghadap ke dinding cetakan. Isi formulir dengan sebagian besar souffle dadih dengan stroberi.
5. Oleskan sisa krim tanpa beri dari mangkuk di atasnya. Dengan cara ini permukaan makanan penutup akan menjadi sangat halus. Setelah stabilisasi, keluarkan makanan penutup dengan hati-hati dari cetakan, tunjukkan sisi indahnya.

suguhan pisang

Dessert dadih pisang sangat mudah disiapkan, apalagi jika menggunakan blender. Kemudian durasi semua proses akan dihitung dalam hitungan menit, dan daftar komponen kelezatan ini adalah sebagai berikut:

• 365 g kue gula;
• 130 gram mentega;
• 460 g keju cottage non-biji-bijian;
• 3 pisang ukuran sedang;
• Seni. krim;
• 50 gram gula halus;
• 15 g gula rasa vanila;
• 25 ml jus lemon;
• 28 g butiran gelatin instan.

Kami bertindak langkah demi langkah:

1. Gunakan kue dan mentega untuk membuat dasar pai yang manis, mirip dengan resep sebelumnya: haluskan kue menjadi remah-remah dengan blender, campur dengan mentega dan tekan ke dalam cetakan dengan penghancur kentang.
2. Setelah itu, pisang yang sudah dikupas dikirim ke blender. Agar tidak menjadi gelap, mereka perlu ditaburi jus lemon.
3. Tambahkan keju cottage ke pisang tumbuk, tuangkan krim, ayak gula halus dan gula rasa vanilla. Setelah menjalankan blender selama beberapa menit, campur semuanya.
4. Tambahkan gelatin cair yang sudah disiapkan ke dalam pasta yang dihasilkan. Setelah tercampur, tuangkan krim ke alasnya dan dinginkan agar stabil dan mengeras. Untuk memastikan agar agar-agar terdistribusi secara merata di dalam souffle dan tidak mengeras menjadi gumpalan terpisah, semua produk tidak boleh lebih dingin. suhu kamar.
5. Sebelum disajikan, hidangan manis ini bisa dihias dengan irisan pisang, keping coklat atau topping lainnya.

kue keju coklat

Makanan penutup dadih yang lembut dengan rasa coklat beludru dibuat dari rangkaian produk berikut:

• 310 g kue (variasi pendek, seperti pada versi sebelumnya);
• 110 gram mentega;
• 34 gram kakao;
• 600 g keju krim apa saja;
• 150 gram coklat susu;
• 100 gram coklat pahit hitam;
• 50 gram coklat putih;
• 100 gram gula bubuk;
• 30-40 ml krim atau susu.

Teknologi manufaktur:

1. Haluskan kue menjadi remah-remah dengan menambahkan bubuk kakao dan mentega secara berurutan. Buatlah dasar dari campuran ini - lapisan remah-remah yang dipadatkan dan diminyaki.
2. Kocok keju dengan gula halus. Lelehkan 100 g susu dan 50 g dark chocolate. Tambahkan keju ke dalam coklat cair, satu sendok makan sekaligus. Mencampur.
3. Pindahkan isian coklat dan dadih ke dasar kerak, ratakan dan dinginkan selama dua jam.
4. Siapkan glasir dari sisa coklat (susu dan dark) dengan melelehkan produk ini dengan susu. Tutupi bagian atas krim beku dengan campuran yang dihasilkan, dan gambar hiasan bermotif di atasnya dengan coklat putih leleh. Setelah glasir mengeras, kue keju coklat sudah siap.

Dengan susu kental

Rasa manis yang lembut dengan rasa toffee favorit Anda dapat diolah dalam waktu sesingkat mungkin dari keju cottage dan susu kental rebus. Bagian tersulit dari proses memasak adalah menunggu krim mengeras.

Untuk souffle dasar dan dadih, Anda perlu mengambil:

• 370 g susu kental rebus;
• 300 g keju cottage berlemak;
• 100 ml krim;
• 30 g gelatin butiran instan;
• 310 g kue kering;
• 150 gr mentega cair.

Petunjuk memasak:

1. Mengambil remah kue shortbread yang dipadukan dengan mentega untuk menjadi dasar makanan penutup. Untuk melakukan ini, sebarkan dan padatkan remah mentega di sepanjang bagian bawah dan samping loyang, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
2. Tempatkan keju cottage, susu kental manis, dan krim dalam mangkuk blender. Campur produk ini hingga rata. Kemudian tambahkan gelatin yang disiapkan sesuai dengan instruksi pabriknya. Mencampur.
3. Pindahkan souffle krim yang dihasilkan ke dalam dasar kue beku, ratakan dan masukkan kembali ke lemari es agar stabil dan mengeras. Ini akan memakan waktu rata-rata 3 jam.

Kue keju dengan mascarpone tanpa dipanggang

mascarpone – keju lembut yang dibuat dengan mengentalkan krim. Produk ini telah banyak digunakan dalam masakan, termasuk untuk pembuatan kue keju.

Dalam hal ini, komponen-komponen berikut akan diperlukan:

• 300 g kue kering rapuh;
• 150 gram mentega;
• 500 gram keju mascarpone;
• 200 ml krim kental (dari 30%);
• 150 gram gula halus;
• 100 ml air dingin;
• 21 g agar-agar yang bisa dimakan.

Kue keju tanpa panggang dengan mascarpone langkah demi langkah:

1. Tuang agar-agar yang dapat dimakan dengan air dan sisihkan hingga membengkak sesuai cara penggunaan yang tertera pada kemasan.
2. Ubah cookies menjadi pasir halus, campur dengan mentega cair. Padatkan campuran rapuh yang dihasilkan, mirip dengan pasir basah, dalam lapisan padat di bagian bawah panci berbentuk pegas. Mendinginkan.
3. Kocok krim dingin dengan gula halus bersama-sama dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan mascarpone ke dalamnya. Mencampur.
4. Panaskan agar-agar oven microwave atau kukus hingga benar-benar larut, lalu tambahkan ke dalam krim sedikit demi sedikit.
5. Setelah itu, lapisi remah-remah beku dengan krim. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam atau lebih baik lagi sampai keesokan harinya.

Resep asli dengan marshmallow

Dalam resep ini, krim distabilkan dengan mengunyah marshmallow, bukan dengan gelatin. Berkat ini, souffle menjadi luar biasa lapang dan lezat; bahkan penentang keju cottage yang paling bersemangat pun akan menelannya demi jiwa.

Proporsi komponen yang diperlukan untuk hidangan penutup adalah sebagai berikut:

• 300 g kue kering;
• 115 gram mentega cair;
• 500 g keju cottage lembut dan tidak asam;
• 400 g marshmallow putih;
• 200 g krim asam lemak;
• 50 gram gula halus;
• 20 ml jus lemon;
• 50 ml sirup berry pekat kental.

Proses pembuatan makanan penutup:

1. Hancurkan kue menjadi remah-remah halus menggunakan apa saja dengan cara yang dapat diakses(rolling pin, blender atau food processor). Tambahkan mentega cair, aduk semuanya hingga rata.
2. Hasilnya harus berupa massa yang menyerupai pasir basah. Tekan rapat sekeliling (bawah dan dinding) ke dalam cetakan diameter 22 cm. Selanjutnya - dinginkan di lemari es selama 20-30 menit.
3. Giling keju cottage, krim asam, dan gula bubuk dengan blender imersi menjadi massa krim yang homogen.
4. Panaskan marshmallow dalam microwave hingga volumenya dua kali lipat dan lembut. Campurkan keju cottage, marshmallow dan air jeruk. Kocok massa yang dihasilkan secara menyeluruh.
5. Letakkan souffle di alasnya dan ratakan permukaannya. Dari atas secara spiral dari tengah ke tepi, gunakan spuit atau pipet untuk membuat jalur tetesan sirup. Kemudian gunakan tusuk gigi untuk menggambar spiral yang sama, melewati bagian tengah setiap tetesan. Tempatkan kue keju di lemari es semalaman agar souffle mengeras.

Makanan penutup raspberry cepat

Meskipun kue keju raspberry ini terdiri dari tiga lapisan (kulit kue, souffle dadih, dan jeli raspberry), proses pembuatannya cukup cepat karena lapisan-lapisannya dikirim untuk menstabilkan dan mengeras. freezer. Keistimewaan lain dari resep ini adalah biasanya dibuat dari kue keju kue pendek, dan di sini kami menggunakan suguhan oat.

Dalam proses memasak kami menggunakan:

• 300-340 g kue gandum;
• 200 g mentega lembut;
• 500 gram keju cottage;
• 300 gram raspberry;
• 20 gram gula vanila;
• 125 gram gula;
• 200 ml krim asam;
• 24 g agar-agar yang bisa dimakan;
• 100ml air es;
• sebungkus raspberry jelly dan raspberry untuk hiasan.

Persiapkan sebagai berikut:

1. Dalam pengolah makanan dapur, kocok makanan panggang oatmeal dengan mentega hingga menjadi remah, oleskan di dasar wadah pie dan padatkan. Masukkan ke dalam freezer selama 10 menit.
2. Gunakan blender untuk mengubah separuh raspberry bersama keju cottage, krim asam, dan gula (termasuk vanila) menjadi pasta kental. Tuang gelatin terlarut dan ratakan dengan gerakan memutar menggunakan sendok atau spatula.
3. Letakkan separuh souffle di atas lapisan remah oat, sisa raspberry di atasnya, dan krim dadih lagi di atasnya. Masukkan semuanya ke dalam freezer selama 20 menit.
4. Tempatkan buah beri untuk hiasan di atas set krim dan tuangkan jeli raspberry di atasnya, lalu tambahkan kulkas. Kue keju dapat disajikan segera setelah matang.

Terakhir, banyak ibu rumah tangga akan menemukan satu trik yang sangat berguna yang akan membantu mereka dengan mudah mengeluarkan kue keju yang tidak perlu dipanggang dari cetakan tanpa memisahkannya dari dinding dengan pisau. Selama beberapa menit, bungkus cetakan dengan makanan penutup dengan handuk terry yang dibasahi air panas, dan kue akan mudah terlepas dari dinding.

Cheesecake tanpa panggang dengan keju cottage merupakan makanan penutup yang cukup populer dan memiliki banyak manfaat. Pertama, waktu persiapannya akan jauh lebih sedikit dibandingkan resep alternatif yang melibatkan memanggang. Kedua, tidak perlu repot dengan oven membuat ini menjadi suguhan pilihan yang bagus untuk panas. Efisiensi juga penting: untuk memasak kita membutuhkan produk yang sederhana dan murah. Nah, kesederhanaan pembuatan makanan penutup ini akan menarik bahkan bagi ibu rumah tangga yang baru mulai menguasai hikmah dapur.

Ada banyak sekali resep kue keju di dunia. Ibu rumah tangga Amerika lebih suka memanggang hidangan ini di dalam oven, tetapi di Eropa lebih sering disajikan “mentah”. Secara umum, ini hanya masalah selera, karena semua bahan yang ada di sebagian besar resep kue keju sudah siap untuk disantap.

Artikel kami akan memberi tahu Anda tentang semua seluk-beluk menyiapkan suguhan ini, dan selain itu, artikel ini akan menawarkan beberapa ide untuk improvisasi. Berbekal informasi yang diterima, Anda dapat dengan mudah menyiapkan makanan penutup ini.

Basis kue keju tanpa dipanggang

Sulit untuk memikirkan sesuatu yang lebih sederhana daripada dasar pasir yang menjadi tempat bertumpunya awan seperti awan mousse dadih. Setelah mencoba hasilnya, Anda akan terkejut dengan salah satu hasilnya produk sederhana Persatuan yang harmonis bisa terjadi. Kerak adalah bahan wajib; itu termasuk dalam kue keju apa pun.

1. Resep klasik keju cottage tanpa panggang melibatkan penggunaan loyang berbentuk pegas. Letakkan di papan. Dan kami akan membuat kuenya seperti ini:
2. Giling 250 gram kue shortbread apa pun menjadi remah-remah dengan cara apa pun yang nyaman. Letakkan setengah batang mentega di atas piring dan tutup dengan gelas atau cangkir yang telah disiram air mendidih selama 3 menit. Metode ini memungkinkan Anda memanaskan minyak dengan cepat ke kondisi yang diinginkan.
3. Campurkan mentega dan remah kue, aduk rata hingga rata.
4. Tekan “adonan” dengan kuat ke dasar loyang, sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan dalam lapisan yang rata.
5. Tempatkan cetakan di lemari es.

Omong-omong, Anda tidak perlu membeli kue termahal untuk menyiapkan alasnya. Bahkan yang rusak pun bisa (jauh lebih murah). Syarat utamanya adalah kuenya harus sangat segar.

Sedikit improvisasi

Mengapa tidak bereksperimen dan membuat kue keju yang tidak biasa? Resep tanpa panggang dengan keju cottage ini memberikan banyak kesempatan untuk improvisasi.

Misalnya, Anda bisa menggunakan kue kering yang dibumbui kopi atau susu panggang sebagai dasarnya. Dan jika Anda tidak berencana mentraktir anak Anda dengan makanan penutup, Anda bisa menambahkan beberapa tetes minuman keras atau cognac ke dalam remah-remahnya. Basis yang sangat indah dengan rasa coklat yang khas akan dibuat dari Oreo. Anda bisa menambahkan coklat tetes, sedikit susu kental rebus, dan kacang yang digoreng dalam wajan kering ke dalam remah kue biasa. Dan jika Anda menggunakan kue Savoyardi yang direndam dalam kopi kental sebagai bahan dasarnya, kue kejunya akan terasa seperti hidangan penutup Tiramisu yang terkenal.

Keju cottage yang cocok

Digunakan untuk membuat kue keju isian yang berbeda: keju cottage buatan sendiri, berbagai jenis krim dan keju cottage bahkan tahu. Perlu dicatat bahwa untuk sebagian besar resep, opsi ini dapat dipertukarkan.

Kami sedang mempertimbangkan dengan tepat resep keju cottage. Oleh karena itu, perlu disebutkan produk mana yang terbaik.

Kebanyakan pembuat manisan menyarankan untuk menggunakan keju cottage buatan sendiri yang tinggi lemak. Ia memiliki rasa yang ekspresif dan struktur yang menarik. Tapi kue keju dengan keju cottage tanpa dipanggang juga bisa dibuat dari produk yang dibeli di toko. Apalagi jika ingin mengurangi kalori, Anda bahkan bisa menggunakan keju cottage rendah lemak. Bagaimanapun, sebelum menyiapkan isian, Anda harus menggilingnya sebanyak mungkin dengan melewatkannya melalui saringan logam halus.

Lapisan dadih

Pertama, rendam 15 g gelatin dalam air yang sangat panas. Ingat, pada suhu di atas 85 o C agar-agar kehilangan sifat-sifatnya, tetapi terlalu dingin juga tidak baik. Nilai optimalnya adalah 75-80 derajat.

Tempatkan 500 gram keju cottage dalam mangkuk blender, tambahkan 100 ml krim asam lemak, 4 sdm. aku. gula dan sedikit ekstrak vanila. Kocok hingga rata dan diamkan beberapa saat hingga gula larut.

Aduk campuran gelatin, tuangkan melalui saringan ke dalam krim dadih dan campur dengan spatula.

Sebarkan campuran di atas lapisan kue, ratakan dengan hati-hati. Untuk menghindari gelembung dan ketidakrataan, jangan masukkan krim sekaligus, masukkan dalam porsi.

Diperlukan waktu sekitar 4 jam agar kue keju dengan keju cottage tanpa dipanggang dapat mengeras dengan benar. Tempatkan wadah di lemari es. Saat krim dadih sudah mengeras, buka cetakannya dengan hati-hati, lepaskan sisinya, dan pindahkan makanan penutup ke piring saji. Resepnya sangat bagus dalam versi ini, tetapi kami akan mempertimbangkan beberapa ide yang tidak biasa.

Rasa buah beri

Karena kami memutuskan bahwa musim panas adalah waktu yang tepat untuk membuat kue keju keju cottage tanpa panggang dengan gelatin, kami akan memanfaatkan potensinya secara maksimal.

Anda bisa menambahkan buah beri ke dalam isian dadih: kismis, stroberi, ceri, raspberry. Pilih apa saja! Anda bisa menghaluskan buah beri dan memerasnya melalui kain tipis ke dalam dasar dadih, atau Anda bisa menambahkannya utuh. Saat dipotong, makanan penutupnya akan terlihat sangat berwarna. Untuk jumlah yang ditunjukkan, Anda membutuhkan sekitar 2/3 cangkir buah beri.

Buah-buahan juga cocok: persik, nektarin, plum, pir lunak matang.

Makanan penutup rendah kalori

Kandungan kalori yang rendah pada lapisan atas dapat diperoleh dengan menggunakan keju cottage rendah lemak. Dan untuk rasa manisnya lebih baik ditambahkan madu. Kandungan kalorinya tidak jauh lebih rendah dari itu gula pasir, tapi Anda hanya perlu sedikit saja untuk mendapatkan rasa yang enak.

Pilihan untuk liburan

Resep dasar suguhan ini juga bisa digunakan untuk hajatan. Anda dapat membuat kue keju tanpa panggang dengan keju cottage dan kue kering dengan sangat cepat, karena waktu memasak aktif tidak lebih dari setengah jam. Sementara makanan penutupnya membeku, Anda bisa memperhatikan ide lain.

Rendam 30 g gelatin, lalu setelah 20 menit masukkan ke dalam penangas air, panaskan hingga kristal larut. Potong 200 g manisan “Korovka” tanpa bungkus menjadi dua dan tuangkan setengah gelas susu. Letakkan masakan di atas api kecil, jangan lupa diaduk. Kocok 400 g keju cottage, tambahkan setengah gelas krim asam lemak penuh, gelatin bengkak, dan massa permen susu. Letakkan krim di atas kerak dan simpan kue keju keju cottage tanpa panggang dengan gelatin di lemari es selama 10-12 jam. Omong-omong, Oreo sempurna untuk alasnya.

Bagaimana cara menghias kue keju?

Di musim panas, Anda bisa menggunakan potongan buah, beri, dan daun mint. Terlihat cantik krim dadih keping coklat.

Kue keju beku tanpa panggang dengan keju cottage dan kue kering dapat diberi taburan ganache atau glasir. Jika tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk dekorasi, cukup lelehkan setengah batang coklat di microwave, campur dengan 50 gram mentega pada suhu kamar dan oleskan ke permukaan. Apa yang terlihat lebih menggugah selera selain coklat?

Porsi

Kue keju dengan keju cottage tanpa dipanggang cocok dengan teh, kopi, coklat, dan jus. Sajikan suguhan ini dengan susu panggang fermentasi atau susu dingin dapat diterima. Jika format pestanya melibatkan minuman yang lebih kuat, berikan preferensi pada anggur pencuci mulut merah.

Saat ini, kue seperti kue keju adalah salah satu yang paling disukai di kalangan pecinta dan penikmat makanan manis. mahakarya kuliner. Meski aneh kelihatannya, rasa manis ini tidak begitu sulit untuk disiapkan, apalagi Anda tidak perlu menggunakan bantuan oven.

Untuk memasak kue klasik“Kue Keju”, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Waktu persiapan kue akan memakan waktu sekitar 1 jam, selain itu, perlu mengeras, dan untuk ini Anda harus membiarkannya di lemari es selama 5 jam. Kandungan kalori hidangan per 100 gram akan menjadi sekitar 224 kkal.

Cara menyiapkan kue keju (langkah demi langkah):

Kue keju pisang tanpa dipanggang

Rasa manis ini bisa diolah dengan cara lain, misalnya dengan menggunakan pisang. Berkat mereka, kue tersebut akan memperoleh aroma yang unik dan rasa yang lembut. Anda juga memerlukan yang berikut ini:

Mempersiapkan semua komponen kue akan memakan waktu sekitar 25 menit, kue keju akan mengeras setidaknya selama 4 jam. Kandungan kalori makanan penutup ini sekitar 229 kkal per 100 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

Resep kue keju raspberry tanpa panggang dengan keju cottage

Secara khusus rasa yang unik Hidangan manis ini akan terasa nikmat jika dimasak dengan tambahan raspberry segar asli. Kue tersebut akan memiliki rasa manis dan asam yang unik, yang akan diencerkan dengan rasa lembut kue shortbread yang creamy. Jadi, produk-produk berikut akan dibutuhkan di sini:

Kira-kira persiapan ketiga komponen kuenya akan memakan waktu sekitar 1 jam, sedangkan kue kejunya sendiri akan mengeras sekitar 5 jam di lemari es. Kandungan kalori makanan penutup ini adalah 232 kkal per 100 g.

Cara menyiapkan kelezatan ini:

1. Pertama-tama, Anda perlu menggiling kue (Anda bisa menggunakan blender atau metode lain yang tersedia);
2. Lelehkan mentega sedikit dalam penangas air dan campur dengan remah-remah yang dihancurkan hingga halus;
3. Ambil loyang (sebaiknya dengan sisi yang bisa dilepas), tuangkan ke alasnya, ratakan dan padatkan, masukkan ke dalam lemari es dan mulailah menyiapkan elemen kue berikutnya;
4. Tuang susu dingin di atas agar-agar, tunggu hingga mengembang, lalu masukkan mangkuk ke dalam wadah berisi air mendidih dan larutkan agar-agar sambil diaduk secara teratur. Biarkan gelatin dalam air mendidih;
5. Masukkan 200 gram raspberry dan gula ke dalam mangkuk blender dan aduk hingga rata;
6. Tambahkan keju cottage dan gelatin ke dalam mangkuk, kocok lagi adonan;
7. Tuang setengah sirup dadih raspberry ke dalam loyang di atas lapisan kue dan celupkan raspberry ke dalamnya;
8. Tuang sisa campuran dan masukkan ke dalam lemari es;
9. Mulailah menyiapkan jeli, yang akan berfungsi sebagai lapisan atas kue: masukkan sisa raspberry, gula ke dalam blender, tuangkan air, campur semuanya;
10. Tuang adonan ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan gelatin, aduk;
11. Saat gelatin membengkak, masukkan wadah ke dalam wadah berisi air mendidih dan tunggu hingga gelatin benar-benar larut;
12. Saat raspberry jelly sudah dingin, tuangkan ke atas cheesecake dan biarkan di lemari es hingga benar-benar matang (3-4 jam).

Resep Kue Keju Karamel

Untuk menyiapkan makanan penutup dengan rasa karamel yang lembut, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Waktu memasaknya akan memakan waktu sekitar 6 jam. Kandungan kalori makanan penutup ini sekitar 273 kkal per 100 gram.

Resep langkah demi langkah:

1. Giling kacang dan kue dalam blender;
2. Lelehkan mentega, tuangkan ke dalam remah roti dan kacang, aduk semuanya dengan baik;
3. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam bentuk yang sesuai, padatkan dan bentuk sisinya, masukkan kue ke dalam lemari es selama 30 menit;
4. Tuang agar-agar dengan air dan biarkan membengkak selama 30 menit;
5. Campur keju cottage dan susu kental menggunakan blender;
6. Panaskan sedikit agar-agar yang bengkak, lalu tuang ke dalam dadih, aduk;
7. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam loyang kue, masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 5 jam;
8. Sementara itu, parut coklatnya dan setelah beberapa waktu hiasi permukaan kuenya.

Resep kue keju tanpa panggang dengan mascarpone

Solusi terbaik untuk membuat kue keju adalah keju krim Mascarpone, dan selain itu, Anda memerlukan yang berikut ini:

Rata-rata waktu pembuatan kuenya memakan waktu sekitar 6 jam. Kandungan kalori makanan penutup ini kurang lebih 280 kkal per 100 gram.

Cara menyiapkan kue ini:

Kue keju dadih-keprok dengan gelatin

Makanan penutup ini juga bisa dibuat menggunakan buah jeruk. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Mempersiapkan kue seperti itu akan memakan waktu sekitar 5 jam. Dari segi kandungan kalori, hidangan tersebut akan mengandung 254 kkal per 100 gram produk.

Cara menyiapkan hidangan ini:

1. Seperti biasa cookies harus digiling, mentega harus dicairkan, lalu kedua bahan tersebut harus dicampur hingga rata;
2. Tempatkan massa ini dalam cetakan, bentuk sisinya, padatkan semuanya dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit;
3. Tuang 25 gram agar-agar dengan sedikit air, biarkan mengembang;
4. Siapkan sirup: tambahkan 200 gram gula pasir ke dalam 150 ml air, masak hingga diperoleh sirup agak kental dengan warna agak karamel;
5. Kocok krim dengan mixer hingga kental, lalu tambahkan keju cottage dan kocok lagi (tidak boleh ada gumpalan dadih);
6. Tuang ke dalam campuran yang dihasilkan sirup gula, campur dan tuang ke dalam cetakan berisi kue;
7. Tuang sisa gelatin dengan air lagi;
8. Saat membengkak, jeruk keprok harus dikupas dan dipotong menjadi cincin (atau dalam bentuk apa pun);
9. Tuangkan air (330 ml) di atas jeruk keprok, tambahkan gula (80 g), nyalakan api, didihkan dan segera angkat;
10. Tuang gelatin ke dalam sirup jeruk keprok dan biarkan campuran mendingin;
11. Pastikan lapisan dadih sudah mengeras, lalu tuang jeli jeruk keprok;
12. Tenggelamkan irisan jeruk keprok ke dalam jeli dan kirim kue hingga mengeras di lemari es setidaknya selama 3-4 jam.

Saat menyiapkan kue, Anda perlu memantau mentega dengan cermat, karena jika tidak larut, kue akan menjadi terlalu rapuh dan tidak stabil.

Potong kue keju hanya setelah benar-benar mengeras, jika tidak kue akan pecah berkeping-keping.

Untuk memberikan rasa lebih gurih pada lapisan utama kue, Anda bisa menambahkan sedikit minuman keras aromatik selama persiapannya.

Video selanjutnya adalah resep lain untuk kue keju tanpa panggang yang sederhana dan enak.