Apakah makan selai itu sehat atau tidak? Selai. Selai apel dalam irisan: resep yang tidak biasa

Kata selai mengacu pada kelezatan rebus. Dalam kebanyakan kasus, selai adalah buah-buahan, beri, sayuran, kacang-kacangan, dan bunga yang direbus dalam madu atau molase. Hampir semua orang mengenal selai yang terbuat dari buah beri dan buah-buahan, namun makanan lezat yang terbuat dari sayuran dan bunga sangatlah tidak biasa. Namun demikian, selai dulu dan sekarang masih dibuat dari lobak, lobak, wortel, labu, tomat hijau, sawi putih, kelopak mawar dan bunga krisan Jepang, pinggul mawar, ylang-ylang dan bunga dandelion. Selai bermanfaat karena kaya akan komposisi vitamin, dan gula hanya sebagai pengawet.

Sebelum munculnya gula, buah beri dan buah-buahan diawetkan dengan menggunakan madu. Nenek moyang kita selalu tahu bahwa selai memiliki efek menguntungkan bagi tubuh, dan oleh karena itu dengan terampil menggunakan kualitas penyembuhan buah beri untuk mengobati banyak penyakit, melestarikannya dengan bantuan madu lebah. Jika tidak ada madu, buah beri hanya direbus dalam oven Rusia, dan kemudian digunakan untuk membuat isian pai, kolak, uzvar, dan sebagainya.

Manisan buah-buahan dan beri dianggap sebagai makanan lezat yang mahal, dan karena alasan ini hanya disajikan di meja orang kaya. Ivan the Terrible paling menyukai selai mentimun, yang direndam dalam madu. Catherine yang Agung, setelah mencicipi selai gooseberry "zamrud", sebagai tanda terima kasih, dia menghadiahkan si juru masak sebuah cincin dengan zamrud. Proses pengalengan telah resmi dikenal sejak tahun 1795, ketika chef Perancis Nicolas Francois Appert mengusulkan metode terbaik untuk mengawetkan makanan dalam sebuah kompetisi kuliner. Atas gagasannya ini ia dianugerahi gelar “Penolong Kemanusiaan”.

Selai yang paling sehat dianggap yang dibuat dengan cara "dingin", yaitu buah beri tidak diberi perlakuan panas, tetapi hanya dicampur dengan gula dan digiling atau dipelintir dalam penggiling daging. Dalam selai yang dibuat dengan metode dingin, sebagian besar vitamin dan zat berharga dipertahankan.

Komposisi kimia

Rasa, manfaat, dan rangkaian unsur bermanfaat dalam selai ditentukan oleh buah beri dan buah-buahan yang termasuk dalam komposisinya. Misalnya saja selai blackcurrant yang kaya akan vitamin C, potasium, zat besi dan masih banyak zat bermanfaat lainnya. Namun selai strawberry kaya akan antioksidan yang mampu menghentikan perkembangan kanker. Selai raspberry adalah aspirin alami; selain itu, kaya akan kalsium, zat besi, potasium, dan serat. Manfaat selai blueberry yang mengandung banyak zat besi, mangan, vitamin B, asam organik, dan atosianin sudah banyak diketahui. Selai ini merupakan pemimpin dalam kandungan zat-zat berharga, karena selain yang tertera, juga mengandung karoten, vitamin C dan PP, serta tanin.

Khasiat selai yang bermanfaat

Selai dapat dengan mudah dianggap sebagai obat. Karena buah-buahan dan beri, yang kaya akan vitamin dan unsur mikro, dapat mempercepat pengobatan banyak penyakit secara signifikan. Khasiat selai dalam mengobati pilek, batuk, dan demam tinggi sudah sangat diketahui.

Dalam hal ini pengobatan tradisional menentukan teh herbal dengan stroberi, buckthorn laut, ceri, kismis, abu gunung, raspberry, selai pir. Kandungan selai yang tercantum mengandung banyak vitamin C, yang asupannya meningkatkan kekebalan dan membantu pemulihan. Namun selai pir digunakan sebagai penangkal berbagai penyakit ginjal, sangat dianjurkan untuk memperbaiki komposisi darah dan mencegah penyakit seperti aterosklerosis.

Jika Anda menderita anemia, selai aprikot sangat membantu. Zat yang terdapat pada buah aprikot dapat meningkatkan konsentrasi hemoglobin dalam darah, juga meningkatkan fungsi jantung dan memulihkan pencernaan.

Efek berbahaya selai bagi tubuh

Kita tidak boleh lupa bahwa lima puluh persen selai terdiri dari gula, yang merupakan sumber karbohidrat “cepat” dan berbahaya, sehingga kelezatan ini tidak boleh disalahgunakan. Jika konsumsi selai berlebihan, masalah gigi dan berat badan berlebih bisa terjadi. Selain itu, sebaiknya hindari selai sama sekali jika Anda memiliki alergi, diabetes, dan obesitas.

Sejarah selai dimulai di Yunani Kuno, di mana mereka belajar merebus quince, dan kemudian buah-buahan lainnya, dengan madu dengan api kecil hingga mencapai konsistensi yang kental dan kental. Saat ini, setiap ibu rumah tangga memiliki setidaknya beberapa atau tiga di gudang senjatanya resep khas selai apel. Kebanyakan resep selai menggunakan varietas apel musim panas. Selai apel adalah kenangan indah musim panas. Pada zaman dahulu, diyakini bahwa setiap wanita harus bisa memasak selai apel, dan resepnya diturunkan dari generasi ke generasi. Untuk membuat selai, apel dipotong-potong; ada resep yang menggunakan buah-buahan kecil utuh, yang intinya dibuang. Anda bisa menambahkan kacang-kacangan, rempah-rempah, buah jeruk, atau buah-buahan lainnya ke dalam apel. Selai apel adalah isian yang bagus untuk pai atau pai, atau bahan dasar untuk banyak makanan penutup.

Manfaat selai apel

selai apel pastinya produk yang bermanfaat. Ini mengandung serangkaian vitamin dan mikro yang sangat besar yang dibutuhkan tubuh. Jika gula dalam selai diganti dengan fruktosa, maka selai tersebut bermanfaat bahkan bagi penderita diabetes, karena salah satu yang utama properti yang berguna apel menurunkan kadar gula darah. Varnier berguna untuk masuk angin. Apel membantu meningkatkan fungsi seluruh sistem jantung. Selai ini juga diperbolehkan dalam makanan anak-anak dari kelompok yang lebih muda.

Bahaya dan kontraindikasi

Kita tidak boleh melupakan beberapa fitur dalam menggunakan produk ini. Selai apel harus digunakan dengan hati-hati oleh orang-orang dengan gangguan fungsi sistem pencernaan.

Selai apel, rasanya familiar sejak kecil. Selai apel memiliki banyak manfaat. Cara pembuatannya sangat mudah, aroma dan rasanya enak, serta sangat menyehatkan. Setiap toples ini luar biasa camilan buatan sendiri, memperpanjang hidup kita. Pada umumnya, selai apel adalah metode pengawetan yang paling mudah dan populer. Tentu saja, ada resep khusus, tetapi selai kuning muda yang cukup kental dianggap klasik, karena jika konsistensinya terlalu gelap, semua khasiat yang bermanfaat akan hilang. Untuk memperkaya selai dengan vitamin C, dapat digunakan berbagai bahan tambahan, khususnya rose hip, rasa dan manfaatnya hanya akan bermanfaat. Saat membuat selai, lebih baik menggunakan fruktosa atau sorbitol daripada gula biasa; dalam hal ini, orang yang menderita penyakit seperti diabetes, tanpa mengkhawatirkan konsekuensinya, dapat menikmati kelezatan yang luar biasa ini. Namun perlu Anda ketahui juga bahwa sorbitol sendiri bukanlah bahan pengawet sehingga selai bisa menjadi asam.

Manfaat yang tidak dapat disangkal

Makan beberapa buah apel sekali sehari secara signifikan menurunkan kadar kolesterol darah, ini fakta yang terbukti secara ilmiah. Namun, pektin yang terkandung dalam apel memiliki manfaat lebih dari itu. Mereka juga membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Apel juga baik untuk masuk angin. Diet apel dianjurkan bagi penderita penyakit kardiovaskular, karena mengandung banyak vitamin P, zat besi dan potasium, yang merupakan komponen utama dalam memerangi penyakit ini. Banyaknya khasiat yang dibutuhkan tubuh pada buah apel memang cukup mengesankan. Antara lain apel dalam berbagai komposisi juga digunakan dalam tata rias rumah. Masker seperti ini sangat bermanfaat untuk kulit wajah. Bukan tanpa alasan bahwa dalam banyak dongeng ungkapan “apel yang meremajakan” digunakan; apel benar-benar mencegah penuaan kulit.

Anda juga bisa meningkatkan khasiat selai apel dengan menggunakan madu sebagai pengganti gula. Karena resep biasanya mengandung banyak gula, kebanyakan orang menganggap selai sangat tinggi kalori, tetapi hal ini tidak sepenuhnya benar. Jumlah gula dalam selai bisa diubah atau bahkan tidak digunakan sama sekali. Jika kita berbicara tentang selai klasik dengan gula, maka Anda perlu mengingat sejumlah besar karbohidrat, yang, tidak seperti komponen bermanfaat lainnya, mungkin tidak diperlukan bagi seseorang. Rata-rata per 100 gr. Selai ini mengandung sekitar 65% karbohidrat. Setuju, ini tidak terlalu bermanfaat bagi bentuk tubuh dan kesehatan Anda secara umum.

Kemungkinan bahaya

Konsumsi berlebihan kelezatan ini bahkan dapat berkontribusi pada perkembangan diabetes. Semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang, ini juga berlaku untuk ini produk yang bermanfaat, seperti selai apel, yang tentunya merupakan alternatif yang bagus untuk manisan yang dibeli di toko.

Paling makanan penutup yang sehat- disiapkan dengan tangan Anda sendiri di rumah dari bahan-bahan alami. Dan versi ideal dari kelezatan seperti itu adalah yang bisa dimakan sepanjang tahun. Yang terlintas tentu saja selai buah atau berry. Pada artikel ini kita akan melihat sifat penyembuhan selai apel, serta kontraindikasi dan resepnya.

Komposisi yang bermanfaat

Selai apel adalah sumber zat organik, serta unsur mikro dan makro dalam jumlah yang tak terbayangkan. Selai apel kaya akan vitamin E, PP, riboflavin, dan asam askorbat. Penuh dengan asam organik, mengandung protein, serat, diwakili oleh pektin; dan bahkan beberapa lipid. Hampir 30% produknya adalah air, hampir 2/3 makanannya adalah karbohidrat. Berbicara tentang komponen mineral makanan penutup, pertama-tama kita harus menyoroti potasium (124 mg). Senyawa lain dalam kategori ini (zat besi, kalsium, fosfor, natrium, magnesium) dalam produk jauh lebih sedikit. Selai apel tidak mengandung banyak kalori: sekitar 265 per 100 g selai. Tetapi indeks glikemik kelezatannya cukup tinggi - 65-70 unit.

Apa yang kita dapatkan dengan memasukkannya ke dalam makanan kita?

Selai yang terbuat dari buah-buahan yang kuat dan berair tidak hanya memberi seseorang kenikmatan rasa, tetapi juga kesehatan. Selai apel menghilangkan gejala anemia, karena zat besi yang terkandung dalam produk ini meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Selai meningkatkan sirkulasi darah, meningkatkan kelancaran fungsi otot jantung, dan membantu fungsi pembuluh darah. Berkat adanya pektin, makanan penutup manis ini mengurangi jumlah kolesterol "jahat" dalam darah, sehingga mengurangi risiko terjadinya aterosklerosis, infark miokard, dan stroke.

Serat larut yang sama meningkatkan motilitas usus, sehingga memungkinkan organ pencernaan dilepaskan secara tepat waktu dari produk pembusukan, dan seluruh tubuh secara keseluruhan - dari limbah, racun, dan, sebagai tambahan, sel-sel lemak berlebih. Dengan kata lain, makan selai apel meningkatkan penurunan berat badan. Benar, ada satu "tetapi" di sini: untuk memberikan bentuk tubuh langsing, Anda harus berpesta makanan penutup buah, diolah sesuai resep diet, yaitu tanpa tambahan atau dengan jumlah gula minimal.

Memasukkan selai apel ke dalam makanan akan mempercepat metabolisme, menghilangkan kekurangan vitamin, menghilangkan garam pada persendian, dan mengaktifkan fungsi otak. Tindakan ini memungkinkan Anda memperkuat sistem kekebalan tubuh, saraf, dan meningkatkan ketahanan terhadap stres secara alami. Manfaat selai apel adalah merawat rambut dan kulit: mengembalikan kilau dan kelembapan alami pada rambut ikal, serta mencegah rambut rontok; memberi nutrisi pada kulit, memicu peningkatan produksi kolagen di dalamnya dan, dengan demikian, meningkatkan elastisitas dan kekencangan. Makan selai apel secara teratur adalah cara yang bagus untuk tampil awet muda dan menarik selama bertahun-tahun.

Mengenai bahaya selai apel, kami hanya bisa mengatakan bahwa sebaiknya tidak dikonsumsi oleh penderita diabetes, dan dalam jumlah berlebihan - oleh penderita obesitas. Anda perlu berhati-hati dengan kelezatan ini jika Anda memiliki gangguan pencernaan.

Resep Rumah

Selai apel dengan kayu manis. Bahan: 1,5 kg apel, 0,8 kg gula pasir, batang kayu manis, 50 ml air.
Persiapan. Cuci buah, buang kulit, biji dan inti. Kemudian potong apel menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan air ke atas buah-buahan yang sudah disiapkan, tambahkan 2/3 gula pasir, tambahkan kayu manis. Masak camilan, aduk terus, selama lima menit dengan api besar. Setelah itu, kecilkan api di bawah wadah selai dan lanjutkan perlakuan panas Jumlah produknya masih sama. Saat makanan penutup sudah dingin, tambahkan sisa gula, aduk, nyalakan api kecil dan masak hingga matang sepenuhnya.

Selai apel di dalam oven. Bahan: 1 kg buah matang dan 0,5 kg gula pasir.
Persiapan. Proses buah seperti pada resep sebelumnya, lalu potong-potong besar. Jika ada kulit yang tipis bisa didiamkan. Taburkan buah-buahan yang sudah disiapkan dengan gula, setelah dimasukkan ke dalam loyang. Tempatkan makanan penutup yang akan datang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220ºC selama 25-30 menit. Ketika waktu yang ditentukan telah berakhir, keluarkan wadah berisi apel dari oven, campur isi cetakan dengan hati-hati dan kembalikan. Dalam hal ini, turunkan suhu hingga 200ºС. Setelah 10 menit, ulangi manipulasi ini. Tambahkan gula jika perlu. Hasilnya, sirup yang dikeluarkan harus memiliki ketebalan sedang, dan kelezatannya harus ditutup dengan busa halus di atasnya. Segera setelah ini terjadi, keluarkan loyang berisi selai dari oven, dan masukkan makanan penutup itu sendiri ke dalam stoples kaca.

Irisan selai apel. Bahan: 2 kg buah berair dengan bubur padat, jumlah gula pasir yang sama.
Persiapan. Apel, dicuci dan dikeringkan, dipotong-potong. Ketebalan setiap irisan tersebut harus bervariasi dari 7 hingga 12 mm. Tentukan berat bahan mentah yang disiapkan dan ukur jumlah gula pasir yang sama. Sekarang ambil panci yang dalam dengan bagian bawah yang lebar dan letakkan irisan apel di dalamnya berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan bahan manis. Lebih baik melakukan ini di malam hari, dan di pagi hari Anda harus meletakkan wadah berisi buah-buahan di atas kompor, nyalakan api sedang di bawahnya dan, setelah menunggu mendidih, masak kelezatannya selama 5 menit. Di malam hari, panaskan kembali selai, dan di akhir prosedur, aduk. Keesokan paginya, lakukan hal yang sama. Nah, di malam hari Anda harus memperpanjang waktu memasak kelezatan apel menjadi 10-15 menit. Masukkan selai panas ke dalam stoples kaca dan gulung tutupnya.

Selai apel dengan jeruk. Anda membutuhkan: 1 kg apel yang dibuang bijinya dan kulit luarnya, 0,5 kg jeruk kupas; jumlah gula pasir yang sama.
Persiapan. Untuk hidangan penutup ini, Anda perlu mengambil buah-buahan manis dan asam utuh. Buang inti dan potong dadu. Kupas buah jeruk dari lapisan putihnya, bagi menjadi irisan, dan potong masing-masing menjadi 3 bagian. Campurkan apel dan jeruk yang sudah disiapkan dalam wadah yang dalam, tambahkan gula dan aduk. Biarkan camilan di dalam ruangan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Sekarang rebus makanan penutup selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian biarkan selai kembali selama 2-3 jam. Untuk kedua kalinya, panaskan suguhan manis selama 40 menit. Pastikan untuk mengaduk selai. Dinginkan produk jadi dan kemas dalam stoples. Gulung dengan tutup logam.

Bagi yang menyukai selai apel, namun tidak ingin merusak bentuk tubuhnya, kami sarankan untuk menggunakannya resep diet menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini.

Resep makanan

Selai apel dan jeruk nipis. Bahan: 500 g buah matang, 1 sdt. kulit jeruk nipis, 1 sdm. bubuk stevia, 200 ml air mendidih.
Persiapan. Tuangkan cairan panas mendidih di atas stevia dan didihkan campuran dengan api kecil selama 5 menit. Kupas apel, kupas, lalu potong menjadi potongan berukuran sedang. Sekarang tuangkan rebusan stevia di atas irisan buah, letakkan wadah berisi kelezatan di atas api dan masak selama 10-15 menit sampai apel melunak. Yang tersisa hanyalah memasukkan buah-buahan lembut ke dalam blender, tambahkan kulit jeruk ke dalam pure yang dihasilkan dan rebus makanan penutup selama 10 menit lagi. Sebarkan selai apel yang sudah jadi stoples kaca. Anda bisa menyimpan camilan di lemari es.

Selai apel lima menit. Anda membutuhkan: 2 kg apel, 200 g gula, kayu manis - secukupnya.
Persiapan. Inti apelnya. Lalu parut buahnya parutan kasar, tambahkan gula. Diamkan campuran ini selama beberapa jam - ini diperlukan agar produk dapat mengeluarkan jus. Kemudian letakkan wajan berisi apel di atas api kecil dan tunggu hingga makanan penutup mendidih. Setelah lima menit, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam yang sudah direbus. Selai apel berpeluang menjadi suguhan favorit Anda!

Ponomarenko Nadezhda
untuk majalah wanita www.site

Saat menggunakan atau mencetak ulang materi, diperlukan tautan aktif ke majalah online wanita

Selai - cara yang bagus pertahankan rasa dan manfaat buah-buahan dan beri untuk musim dingin. Camilan buatan sendiri akan memberi hari-hari musim dingin rasa alami, aroma, dan warna cerah. Contoh paling klasik dari makanan penutup seperti itu adalah selai apel, kosong sederhana dengan banyak pilihan untuk menggunakannya. Variasi persiapannya juga banyak, tetapi ada juga resep yang tak lekang oleh waktu, “dengan cita rasa” masa kanak-kanak. Satu buah saja bisa hadir dalam beberapa bentuk sekaligus: irisan kuning, selai yang enak, selai kental. Anda juga harus mengetahui seluk-beluk membuat selai tersebut. juru masak berpengalaman, dan mereka yang baru menemukan seni ini.

Persiapan yang tepat untuk pengalengan apel

Dalam proses pengawetan apapun terdapat beberapa prinsip penting yang juga berguna dalam pembuatan selai apel. Pertama-tama, Anda perlu menyimpan wadah dan tutup yang diperlukan. Untuk mengaduk selai disarankan menggunakan wadah kecil, maksimal 500 ml. Saat menggunakan kaleng liter atau 750 ml, produk mungkin menjadi berkerak, sering muncul jamur di dalamnya, dan beberapa komponen bermanfaat hilang.

Wadah untuk memasak kelezatannya sendiri juga tidak kalah pentingnya. Ukuran piring dan bahan pembuatannya juga penting. Mangkuk atau baskom lebar dengan sisi rendah bisa digunakan. Dalam wajan yang dalam, produk akan berubah menjadi massa yang heterogen; memasak dalam wadah seperti itu akan memakan waktu lebih lama dan lebih sering diaduk, itulah sebabnya selai kehilangan penampilan dan sebagian besar vitaminnya. Membuat selai dalam slow cooker sangatlah nyaman. Makanan penutupnya keluar sama saja, tetapi dengan sedikit usaha.

Bahan yang cocok untuk membuat selai apel adalah baja tahan karat dan pilihan enamel. Lebih baik hindari tembaga dan cekungan umum lainnya, karena sebagian besar logam bereaksi dengan asam buah. Reaksi ini berbahaya karena senyawa berat masuk ke dalam produk, dan bukannya selai yang sehat, malah berubah menjadi produk yang berbahaya.

Perhatian khusus harus diberikan pada pilihan Anda sendiri. Di sini semuanya akan tergantung pada hasil yang diinginkan. Irisan padat dalam sirup kental hanya dapat diperoleh dari varietas keras; Selai amber yang lezat akan dibuat dari varietas berikut: Adas Manis, Ranet, Slavyanka, Grushovka, Papirovka, Antonovka. Irisan utuh juga keluar dari isian putihnya, tetapi untuk ini buahnya tidak boleh matang.

Untuk mendapatkan selai atau selai jeruk, Anda dapat memilih variasi apa saja. Jenis yang lebih lembut akan matang lebih cepat, jenis yang lebih padat akan memiliki tekstur halus yang sama, tetapi memasaknya akan memakan waktu lebih lama. Buah yang terlalu matang tidak cocok untuk selai atau selai, karena daging buahnya longgar dan makanan penutupnya akan memiliki rasa “kapas”.

Olahan istimewanya adalah selai yang terbuat dari ranetki, disebut juga apel surga. Buah yang kecil dan berwarna cerah dapat diawetkan utuh tanpa membuang batang dan inti. Selama proses pengawetan, semua bagian padatnya menjadi lembut dan berair, dan tampilan selai apel surga tersebut tak kalah menakjubkan dengan rasanya.

Tahap yang sangat penting dalam konservasi berkaitan dengan sterilisasi wadah dan peralatan. Cara termudah adalah dengan menghangatkannya oven microwave. Kadang-kadang mereka menggunakan pengolahan uap, tetapi metode ini ditujukan untuk mereka yang berkemauan keras: setiap toples harus disimpan di atas air mendidih selama 10-15 menit, dan ini bukan pilihan yang mudah. Metode sterilisasi sederhana lainnya adalah merebusnya dengan air mendidih; stoples harus diisi dengan air panas. Agar gelas tidak retak selama proses ini, Anda perlu meletakkan sendok logam biasa sebelum menuangkan cairan ke dalam wadah.

Tutupnya harus direbus dan dikeringkan sebelum dijahit; wadah memasak dan sendok pengaduk juga harus disiram dengan air mendidih. Setelah semua bahan siap, Anda dapat memilih resep dan mengikutinya untuk menciptakan suguhan yang alami dan lezat.

Cara membuat selai

Resep selai apel paling populer adalah selai kuning dengan irisan. Kelezatan ini ternyata transparan dengan potongan buah utuh, tampilannya menggugah selera dan sangat gurih. Mari kita mulai dengan itu.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan gula pasir dan buah-buahan dalam jumlah yang sama, selain itu Anda juga membutuhkan segelas air bersih dan waktu. Dibutuhkan 2-3 hari untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu; tidak dapat dikatakan bahwa resepnya sangat sederhana, tetapi hasilnya akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner. Setelah semua bahan siap, Anda bisa mulai memasak:

1. Apel yang dipilih harus dibebaskan dari biji dan batangnya; jika ada bagian yang pecah atau lubang cacing, buanglah. Buah yang sudah dicuci harus dibagi menjadi beberapa irisan; disarankan untuk memotong apel menjadi bagian yang sama agar matangnya merata.
2. Dalam wadah tempat selai kuning akan disiapkan, Anda perlu meletakkan lapisan irisan apel dan. Dalam bentuk ini, semangkuk apel sebaiknya didiamkan selama 8-10 jam agar gula meleleh dan larut sebagian.
3. Buah-buahan di jus sendiri Anda harus menaruhnya di atas kompor dan mendidihkannya. Sirupnya mungkin tidak cukup untuk menutupi semua buah, tetapi tidak disarankan untuk mencampurkan selai. Anda bisa menekan perlahan irisannya hingga terendam dalam jus.
4. Setelah semuanya mendidih, Anda harus membiarkan makanan penutup tetap menyala selama lima menit dan menaruhnya di tempat dingin selama 8-10 jam.
5. Ulangi prosedur sebelumnya: rebus dengan api sedang selama beberapa menit dan biarkan hingga meresap.
6. Pemasakan terakhir akan berlangsung 10-15 menit. Setelah itu selai apel kuning panas siap dimasukkan ke dalam stoples.

Selai terbaik dibuat dari varietas Antonovka. Irisannya menjadi bening, dan sirup kentalnya memiliki warna yang menyenangkan.

Selai apel menjadi pilihan bagi mereka yang ingin menimbun makanan penutup yang tidak biasa. Rasa manisnya transparan, dengan aroma dan rasa yang cerah. Untuk itu Anda membutuhkan apel, air dan gula - dalam jumlah yang sama, dan dua jeruk ukuran sedang.

1. Buah-buahan dan jeruk perlu dipotong dadu kecil bersama dengan kulit, biji, dan empulurnya. Tuang semuanya dengan air (satu liter air per 1 kg apel), nyalakan api dan didihkan.
2. Saat semuanya mendidih, tutup wadah dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Masak campuran apel dalam bentuk ini selama 50-60 menit lagi. Lalu biarkan hingga dingin.
3. Benda kerja yang didinginkan harus disaring melalui dua lapis kain kasa atau saringan yang sangat halus. Jus yang dikeringkan harus diencerkan dengan gula pasir: jumlah gula yang sama diperlukan untuk 500 ml jus. Letakkan semuanya di atas api kecil dan tunggu sampai mendidih sambil terus diaduk.
4. Rebus selai apel dengan jeruk Anda perlu memasaknya selama 10 menit lagi, tetapi jangan ikut campur. Setelah itu, angkat semuanya dari api, keluarkan busa yang dihasilkan dan bagi makanan penutup ke dalam stoples.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu atau bahkan... Rasa istimewa akan keluar jika dimasak dengan campuran air dan sari buah apel alami. Bahan apa pun ditambahkan pada tahap pertama memasak dan menambahkan warna baru pada selai sederhana.

Selai bisa disiapkan dengan cara biasa. Buah-buahan harus melewati penggiling daging dan ditambahkan dalam jumlah yang sama gula pasir, diamkan. Selai ini dimasak dalam tiga tahap masing-masing 5 menit, dengan “istirahat” selama 10-12 jam.

Selai Perancis dalam slow cooker adalah bukti bahwa di rumah Anda dapat dengan mudah membuat makanan penutup, “seperti di rumah terbaik di Paris.” Kelezatan seperti itu akan terasa lembut rasa krim dan aromanya yang unik, serta disiapkan dengan sederhana dan cepat. Untuk itu Anda perlu:

• gula – 3 cangkir;
• apel – 700 gram;
• - 1 buah;
• – 1 sendok makan.

Dalam mangkuk multicooker, masukkan kubus apel yang sudah dikupas (kulitnya bisa dibiarkan atau dibuang, tergantung selera Anda), buah jeruk yang diiris tipis, dan semua gula. Isinya didiamkan sebentar, sarinya akan cepat keluar, jadi 30-40 menit saja sudah cukup. Setelah itu, Anda perlu memasang mangkuk di multicooker dan memilih mode merebus. Selai apel sebaiknya dimasak minimal 1,5 jam, jika buahnya varietas keras bisa 2,5 jam.

Ketika waktu yang ditentukan habis, Anda perlu mengeluarkan busa dari permukaan selai dan menambahkannya ke dalamnya. mentega. Tutup kembali penutupnya dan pilih mode memasak uap, dalam keadaan ini makanan penutup harus dimasak selama 6-7 menit lagi. Hidangan siap saji kemas dalam wadah untuk dipelintir panas, dan segera makan untuk merasakan kelezatan baru. Persiapan sederhana dari manisan yang tidak biasa.

“Selai surga” dibuat dari ranetki, juga disebut Cina atau surga. Saat masih segar, buah-buahan ini tidak layak untuk dikonsumsi, namun jika diolah untuk musim dingin, buah ini memiliki keunikan. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

• 1000 gram gula;
• 800 gram apel Cina;
• 250ml air.

Buah-buahan “surga” perlu disortir dengan baik, untuk membuang buah-buahan yang berkualitas rendah dan busuk. Apel mini yang dipilih harus dibiarkan dengan ekor; setiap buah harus ditusuk dengan tusuk gigi dari batang di sisi yang berlawanan. Dalam wadah terpisah, Anda perlu mengencerkan air dan gula, seperempat sendok teh asam, dan membakar campuran ini. Sementara itu, apel perlu disebarkan di atas handuk untuk mengeringkannya dari cairan berlebih.

Rendam buah-buahan kering dalam air mendidih dengan gula dan masak semuanya tanpa diaduk selama 6-7 menit. Kemudian matikan kompor, tutupi selai apel surga dengan pemberat dan biarkan selama 20-24 jam. Setelah jangka waktu yang diperlukan berlalu, makanan penutup harus dikembalikan ke kompor dan direbus selama 10 menit lagi. Gulung kelezatan yang sudah jadi dalam keadaan panas ke dalam stoples dan tunggu untuk dicicipi.

Gunakan dalam memasak

Cara termudah untuk menggunakan sediaan seperti itu, tentu saja, dengan teh. Namun penggunaan selai atau selai jauh melampaui lingkup minum teh biasa. Makanan penutup dengan irisan utuh cocok dengan semolina atau puding nasi, dapat diencerkan dengan air dan dibuat sebagai jeli alami. Sirup selai apel kuning cocok untuk merendam kue, dan irisannya akan menjadi isian pai dan roti gulung yang sangat praktis.

Tak kalah enak dan kue-kue harum hasilnya akan macet atau macet. Selain pie, bisa digunakan untuk keranjang manisan, waffle roll, dan sebagai tambahan es krim.

Makanan penutup apel surga sangat diperlukan untuk mendekorasi produk gula-gula buatan sendiri. Di dalamnya, buahnya tetap utuh, tetapi di dalamnya terdapat tekstur selai jeruk. Mereka dapat digunakan untuk menghias kue, kue kering, salad buah. Selain itu, satu apel mini juga akan menghiasi koktail. Oleh karena itu, blanko seperti itu akan menjadi asisten terbaik dalam menciptakan gaya yang apik meja pesta di rumah.

Tindakan pencegahan keamanan: kontraindikasi dan kemungkinan bahaya pada produk

Apel segar mengandung persentase asam buah yang tinggi. Selama proses pemasakan, sebagian asam ini hilang, namun sisanya pun cukup membahayakan sakit perut. Mengingat hal ini, selai apel tidak dianjurkan untuk penyakit parah pada usus dan lambung: maag, radang usus besar, radang usus, tukak lambung.

Kerugian utama dari produk ini adalah tingginya kandungan karbohidrat cepat saji. Apel itu sendiri dan sejumlah besar gula dalam persiapannya membentuk makanan penutup yang tinggi. Kandungan kilokalori akan bergantung pada resep dan jumlah gula rafinasi; dalam kombinasi klasik 1:1, nilai energi seratus gram hidangan adalah 265 kkal. Selai atau selai mengandung lebih sedikit - sekitar 240 kkal.

Karena kandungan kalorinya, disarankan untuk menggunakan produk ini dengan hati-hati atau menghindarinya sama sekali jika Anda mengalami obesitas. Orang dengan diabetes melitus Kelezatan ini sangat dikontraindikasikan. Saat memasak, gula rafinasi dapat diganti dengan analog yang aman: Stevia, Erythritol, Stevioside, Mannitol dan lain-lain. Namun meski begitu, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter tentang mengonsumsi makanan penutup tersebut.

Manfaat dan aplikasi dalam pengobatan tradisional

Di musim dingin, kelezatan ini akan berfungsi sebagai hidangan penutup musim dingin klasik dan pencegah masuk angin. Setelah perlakuan panas dan pengawetan yang lama, sebagian apel tetap ada zat bermanfaat, yang hanya diperlukan di musim dingin. Sejumlah besar disimpan dalam selai dan selai jeruk, sehingga lemon biasa dapat diganti dengan obat baru yang lezat.

Dan itu juga ada di sini, meski dalam konsentrasi kecil. Komponen-komponen ini berjuang untuk memperpanjang usia muda, elastisitas kulit, meningkatkan penglihatan dan kekuatan rambut. Selain itu, berguna untuk berfungsinya organ dalam. Fungsi jantung dan pembuluh darah akan didukung oleh mineral: untuk radang sendi, aritmia, untuk memperpanjang usia muda dan efek penguatan umum. Demi banyaknya khasiat dan kemungkinan penerapan yang bermanfaat, ada baiknya meluangkan sedikit usaha untuk menyiapkan makanan penutup yang sederhana namun pada saat yang sama tidak biasa.