Informasi berguna: kandungan kalori kentang tumbuk. Kentang tumbuk - kandungan dan komposisi kalori. Manfaat kentang tumbuk Kandungan kalori kentang tumbuk 100 gram

Hidangan yang biasa kita buat dari kentang bervariasi dan memiliki rentang nilai energi yang cukup luas: dari 65 (dihaluskan dengan air) hingga hampir 200 kkal per 100 gram (digoreng dengan lemak hewani, misalnya). Berapa banyak kalori dalam kentang tumbuk adalah topik diskusi tersendiri, karena tergantung pada bahan tambahannya, nilai energi produk akhir juga dapat berubah secara signifikan. Mari kita lihat opsi utama.

Haluskan Prapaskah

Hidangan ini enak diolah saat puasa. Yang ini ringan pilihan diet tidak akan merusak saluran pencernaan, akan membantu menjaga bentuk tubuh, menyehatkan tubuh dengan baik dengan karbohidrat, yang delapan puluh lima persennya terdiri dari kentang. Dalam bentuk mentahnya, kandungan kalorinya 77 kkal. Namun menariknya, jika dikupas dan direbus dalam air, kandungannya akan berkurang nilai energi hingga 65. Jika dihaluskan menggunakan rebusan, tanpa menggunakan mentega dan susu, maka kandungan kalorinya umumnya turun menjadi 40-45 kkal per 100 gram produk (tergantung kekentalan bubur). Hal ini terjadi karena kentang menyerap kaldu sehingga menambah volumenya.

Dengan susu

Jika Anda menambahkan pure juga jumlah kecil susu tidak terlalu berlemak (2,5%) - secara harfiah setengah gelas, maka kandungan kalori puree bisa meningkat hingga 50. Artinya, dibandingkan dengan kentang mentah, haluskan “kehilangan” hingga 30 kkal per 100 gram. Dalam kedua kasus tersebut, Anda tidak perlu terlalu khawatir tentang “beratnya” makanan tersebut; kita juga tidak dapat membicarakan bahaya apa pun pada angka tersebut, karena praktis tidak ada lemak dan protein - hanya karbohidrat. Ngomong-ngomong, inilah mengapa dokter tidak menganjurkan makan kentang untuk makan siang agar punya waktu untuk diserap tubuh dengan baik tanpa membebani pankreas.

Dengan mentega

Pilihan terkaya adalah dengan mentega sapi (padat atau ghee). Hidangan ini juga kaya akan lemak. Kandungan kalori per 100 gram bisa meningkat hingga 100! Ahli gizi merekomendasikan penggunaan pure ini dengan sayuran. Oleh karena itu, bubur dengan mentega tidak dianjurkan untuk orang yang berpuasa. Tapi kentang tumbuk dengan bawang goreng dan sepotong sosis, seperti yang disukai banyak orang, bisa menambah hingga 150 kkal.

Berapa harga mashed potato (harga rata-rata untuk 1 toples)?

Wilayah Moskow dan Moskow.

Kentang tumbuk atau, sebagaimana masyarakat awam menyebut hidangan kentang, toshchonka telah lama mendapatkan pengakuan dan cinta dunia. Mungkin sulit menemukan tempat di planet Bumi yang belum pernah diketahui atau dicicipinya. Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman herba abadi, yang secara ilmiah diklasifikasikan sebagai anggota keluarga Solanaceae. Dan saat ini, di wilayah tersebut Anda dapat dengan mudah menemukan subspesies sayuran akar liar.

Tidak ada satu pun jenis kentang yang berbeda satu sama lain tidak hanya dalam rasa, ukuran, dan penampilan. Jenis yang berbeda Kentang tumbuh dalam kondisi iklim yang berbeda. Rasa yang luar biasa dan karakteristik konsumen dari produk ini telah digunakan secara aktif oleh umat manusia dalam memasak selama lebih dari 14 ribu tahun. Penduduk asli Amerika Selatan adalah orang pertama yang memakan kentang. Penyebutan kentang dokumenter pertama dimulai pada abad ke-16, ketika penjajah Spanyol mulai aktif menjajah tanah di wilayah Amerika Selatan. Kentang diperkenalkan ke Spanyol dari Peru.

Pada Abad Pertengahan, orang-orang bersikap skeptis terhadap segala sesuatu yang baru dan tidak diketahui, sehingga kentang sudah lama tidak dikenal. Namun, seiring berjalannya waktu, orang Eropa tidak hanya menghargai rasanya, tetapi juga khasiat vitamin dari kentang dan turunan sayurannya. Sejak itu, popularitas tanaman umbi-umbian semakin meningkat dan tidak ada yang bisa mempengaruhi kecintaan umat manusia terhadap kentang. Anda bisa menyiapkan banyak sekali hidangan dari kentang. Fakta ini berbicara tentang cinta dan pengakuan yang tak terbatas terhadap sayuran.

Kentang direbus, digoreng, dipanggang, dan juga direbus. Kentang bisa menjadi hidangan mandiri (pancake) atau lauk yang enak untuk daging, ikan, atau sayuran mahakarya kuliner. Ruang lingkup penggunaan kentang hanya dibatasi oleh imajinasi, preferensi rasa dan keterampilan juru masak. Hari ini kami ingin memperhatikan kentang tumbuk. Hidangan ini sudah dikenal sejak Abad Pertengahan, ketika kentang tumbuk pertama kali dibuat dari kentang, susu, dan mentega.

Komposisi kentang tumbuk

Komposisi asli kentang tumbuk masih bertahan hingga saat ini tanpa banyak perubahan. Kentang tumbuk seringkali mengandung bahan lain, seperti bumbu, sayuran, daging atau produk daging. Kandungan kalori kentang tumbuk tergantung pada komposisi awal bahan masakannya. Kentang tumbuk yang dibuat dengan air jauh lebih rendah kalori dibandingkan produk yang dibuat dengan susu. Untuk nutrisi makanan Kentang tumbuk disiapkan secara eksklusif dengan air, tanpa menambahkan garam atau minyak.

Rata-rata kandungan kalori kentang tumbuk adalah 106 Kkal per 100 gram produk. Sekilas ini tidak seberapa. Namun, kandungan kalori suatu produk bisa berubah drastis, misalnya karena hidangan daging utamanya, yang disertai dengan lauk kentang tumbuk.

Manfaat kentang tumbuk

Manfaat kentang tumbuk terletak pada komposisi kimia produk yang diperkaya dengan vitamin, mineral, dan komponen aktif biologis lainnya dalam jumlah yang cukup. Misalnya, kentang mengandung sejumlah besar pati alami, serta serat dan protein. Unsur-unsur ini berkontribusi pada khasiat nutrisi yang sangat baik dari kentang tumbuk.

Selain itu, manfaat kentang tumbuk terletak pada kandungan vitamin C, B1, B2, B6, PP, serta karoten dan inositol. Kentang tumbuk dianggap sebagai makanan pendamping nabati yang sehat untuk bayi. Namun kentang tumbuk bermanfaat untuk dimakan tidak hanya untuk anak-anak, tapi juga untuk orang dewasa. Rasa yang luar biasa dan komposisi vitamin pada kentang tumbuk memungkinkan untuk mengklasifikasikan hidangan tersebut sebagai makanan diet yang sehat bagi tubuh manusia.

Kandungan kalori kentang tumbuk 105,89 kkal

Nilai energi kentang tumbuk (Rasio protein, lemak, karbohidrat - bju):

: 2,5 g (~10 kkal)
: 4,18 g (~38 kkal)
: 14,68 g (~59 kkal)

Rasio energi (b|w|y): 9%|36%|55%

Saat ini, kentang jarang ditemukan di dacha atau kebun mana pun. Sayuran akar ini merupakan salah satu makanan pokok banyak negara. Kentang berasal dari Amerika Selatan; kentang dibawa ke kita relatif baru dan dengan cepat mendapat pengakuan nasional. Pasalnya, selain cukup mudah untuk ditanam, juga sangat bergizi dan produk lezat, dari mana Anda bisa menyiapkan banyak hidangan.

Hidangan ini, yang sering disebut daging cincang, datang kepada kami dari Eropa, yang dalam bahasa Prancis disebut kentang. Ada beberapa resep klasik persiapannya. Yang paling umum meliputi: kentang, telur, dan mentega. Hidangan ini memiliki rasa yang lembut dan sangat bergizi.

Untuk menjawab pertanyaan apakah boleh dikonsumsi saat sedang diet, Anda perlu mengetahui berapa kandungan kalori kentang tumbuk secara umum, serta susu dan mentega pada khususnya. Mari kita coba menghitung kandungan kalori masing-masing bahan secara terpisah dan memahami seberapa diet hidangan ini. Jika 1 kg kentang (800) + 0,5 l digunakan untuk membuat pure. susu (260) + telur (74) + mentega 25 g (187) = 1321 kkal, artinya dalam 100 g kurang lebih 132 kkal. Memang memang tidak tinggi kalori, namun perlu diperhatikan bahwa porsi yang rata-rata dimakan orang adalah 150-160 g, yaitu sekitar 200 kkal. Oleh karena itu, kandungan kalori dari puree dengan susu dan mentega memungkinkan penggunaannya dalam nutrisi makanan, melainkan sebagai pengecualian, dan bukan sebagai hidangan sehari-hari.

Kami memiliki nomor lain kapan menghitung kandungan kalori kentang tumbuk dengan air. Hidangan ini hanya berisi kentang dan air, masing-masing kandungan kalori kentang tumbuk dengan air sekitar 70 kkal per 100 g produk, yang berarti sekitar 110 kkal per porsi. Hidangan ini juga bermanfaat karena tidak mengandung lemak hewani yang harus diperhatikan saat membuat menu diet. Anda juga bisa menyiapkan pure dengan susu dan tanpa mentega, ini akan sedikit mengurangi kandungan kalorinya, tetapi secara signifikan mengurangi jumlah lemak hewani, yang konsumsinya disarankan untuk diminimalkan selama diet. haluskan dengan susu, tetapi tanpa mentega, akan menghasilkan 124 kkal per 100 g produk atau sekitar 186 kkal per porsi (150-160 g).

Kentang tumbuk baik untuk semua orang hidangan yang familiar. Ini juga cocok untuk makanan bayi, dan untuk nutrisi makanan, serta bagi penderita penyakit lambung dan usus. Kandungan kalori kentang tumbuk tergantung pada bahan yang terkandung di dalamnya, misalnya mentega dan susu. Kentang tumbuk akan bermanfaat bagi tubuh, karena selain rasanya yang enak, juga sangat mudah dicerna. Hidangan ini cocok dengan berbagai sayuran, seperti bayam atau artichoke Yerusalem. Selain itu, kentang tumbuk tidak akan menimbulkan reaksi alergi. Satu-satunya kontraindikasi adalah hipersensitivitas individu.

Kandungan kalori kentang tumbuk, komposisi dan nutrisinya

Kentang adalah bahan dasar kentang tumbuk, dan kandungan kalori dari hidangan akhir bergantung pada lemak tambahan yang termasuk dalam resepnya. Dengan demikian, kandungan kalori pada kentang tumbuk bisa diatur secara mandiri. Berapa kalori dalam kentang tumbuk yang dimasak dengan air tanpa menambahkan bahan tambahan? Hanya ada 63 kkal per 100 gram produk jadi. Hidangan ini bisa dimasukkan ke dalam diet Anda tanpa ragu-ragu. Ternyata kentang tumbuk mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan kentang yang direbus dalam jaketnya.

Komposisi utama kentang adalah karbohidrat dan pati. Produk ini juga kaya akan vitamin A dan C serta unsur mikro, khususnya: kalium, kalsium, natrium, magnesium, dan fosfor.

Dengan mengonsumsi kentang tumbuk, tubuh cepat mulai merasa kenyang, dan unsur mikro yang terkandung di dalamnya memberikan efek positif pada kondisi tulang, gigi, dan fungsi otak. Kentang tumbuk hanya bisa dirusak oleh bahan tambahan. Misalnya mentega, olesan atau margarin berkualitas rendah.

Kandungan kalori kentang tumbuk dalam berbagai resep

Lebih baik mengupas kentang dengan pisau pengupas sayur khusus. Mereka akan dapat menghilangkan lapisan kulit yang cukup tipis, karena tepat di bawahnya terdapat jumlah terbesar zat bermanfaat. Kentang yang bagian dalamnya berwarna kekuningan lebih cocok untuk kentang tumbuk. Varietas ini mengandung lebih banyak pati dan mendidih lebih baik. Kentang harus dipotong, tetapi tidak terlalu halus, dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Urutan tindakan inilah yang akan mempertahankan jumlah nutrisi terbesar. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan garam secukupnya dan masak selama 15 atau 20 menit, sampai matang, tergantung jenis kentangnya, sambil menutup wajan dengan penutup. Saat dipotong dengan pisau, kentang yang sudah jadi akan hancur. Jika Anda memutuskan untuk memasak puree dalam air, maka sebagian cairan rebusan kentang harus ditiriskan secara terpisah dan kemudian ditambahkan ke puree, sehingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Selanjutnya, kentang harus dihancurkan dan dikocok, secara berkala menambahkan kaldu yang sudah ditiriskan sebelumnya. Jangan gunakan blender atau mixer saat menyiapkan kentang tumbuk. Konsistensinya mungkin tidak tepat. Kandungan kalori dari pure tersebut adalah 63 kkal. Bagi orang yang mengikuti diet tertentu, bubur hanya bisa dibuat dengan air.

Anda bisa menambahkan susu ke dalam puree sebagai pengganti kaldu kentang. Kandungan kalori kentang tumbuk yang dibuat dengan susu tanpa tambahan mentega kira-kira 90 kkal per 100 gram produk. Anda tidak bisa menambahkan bahan dingin ke dalam bubur. Ini akan merusak rasa dan warna masakan.

Kandungan kalori kentang tumbuk dengan minyak sayur sekitar 82 kkal. Minyak sayur dalam hal ini bisa menggantikan mentega. Anda bisa menggoreng bawang bombay di atasnya dan menambahkannya ke dalam puree saat hidangan sudah siap. Kandungan kalori kentang tumbuk mentega akan menjadi sekitar 120 kkal.