Pai dengan kubis dan jamur puff pastry. Pai dengan kubis dan jamur terbuat dari puff pastry. Pai dengan kubis dan champignon di kefir

Kubis dan jamur adalah kombinasi klasik isian pai dan pai. Berbeda dengan daging, kubis dengan jamur lebih rendah kalori dan lebih menyehatkan. Selain itu, pai tersebut memiliki aroma yang unik dan rasa yang luar biasa sehingga tidak ada yang peduli.

Isiannya bisa dibuat dari kubis segar dan digoreng jamur segar, atau mungkin diasamkan dengan jamur asin. Akan selalu ada pecinta kedua jenis pie tersebut. Agar makanan yang dipanggang lebih mengenyangkan dan bergizi, Anda bisa memasukkan telur rebus ke dalam isiannya.

Adonan pai juga disiapkan dengan cara yang berbeda. Bisa dimasak pai kental, Anda bisa menggunakan ragi klasik. Ibu rumah tangga yang menghemat waktu cukup menguleni adonan dengan kefir.

Hari ini kita berbicara tentang cara memasak kue lapis dengan jamur, kubis dan telur. Kami juga akan memiliki isian yang berbeda - dari kubis segar dan asam. Jadi:

Pai dengan kubis segar, champignon, dan telur

Untuk resep ini kami membutuhkan produk:

Untuk ujian: untuk 350 g tepung - setengah gelas air bersih hangat, 20 g ragi kering (kualitas sangat tinggi), 1 telur mentah, 300 g mentega atau margarin kualitas tinggi, sedikit minyak sayur, 30 g gula pasir, 2 sejumput garam.

Untuk isian: garpu kubis, setengah kilo champignon segar, 1 atau 2 butir telur rebus (sesuai kebijaksanaan Anda), 1 bawang bombay, minyak sayur, garam dan merica bubuk.

Pertama mari kita siapkan isinya:

Cuci kepala kubis dan buang daun kasar bagian atasnya. Keringkan sisa kubis dengan handuk dan potong tipis-tipis. Bumbui dengan garam, gunakan sedikit tangan agar lebih juicy.

Cincang halus bawang bombay, potong jamur menjadi empat bagian atau irisan (jika champignonnya kecil).

Panaskan wajan dengan menambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur. Goreng kubis hingga berwarna kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar 7 menit. Tambahkan bawang bombay, masak terus dengan api sedang hingga setengah matang sambil diaduk-aduk (agar tidak gosong). Sekarang tambahkan jamur dan goreng semuanya bersama-sama. Kecilkan api, biarkan mendidih sambil diaduk hingga matang.

Angkat dari api, pindahkan kubis ke mangkuk yang dalam, tunggu hingga dingin. Tambahkan telur ke isian yang sudah dingin. Jika isiannya kering, tambahkan sedikit minyak sayur atau mentega hangat.

Saat isiannya mendingin, ayo masukkan adonan:

Campur ragi dengan tepung. Tuang tepung dengan ragi ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni adonan. Jika sudah agak mengental, masukkan telur. Teruslah menguleni. Terakhir tambahkan sebagian mentega yang sudah dilunakkan (100 g), uleni hingga adonan menyerap mentega sepenuhnya.

Gulung menjadi sanggul dan tutupi dengan handuk bersih. Letakkan di tempat yang hangat agar mengembang. Anda bisa menggunakan oven yang dipanaskan hingga 50C untuk ini. Jika adonan sudah mengembang (ukurannya kira-kira dua kali lipat), gulung menjadi persegi, tebalnya sekitar 15 mm. Tempatkan setengah mentega di tengahnya.

Gulung adonan ke dalam amplop dengan mentega di dalamnya dan gulung lagi menjadi persegi. Letakkan sisa mentega di tengahnya, tutupi dengan ujung adonan dan gulung kembali. Sekali lagi tutupi bagian tengahnya dengan tepi persegi, taburi tepung dan gulung menjadi lapisan tipis - sekitar 3 mm. Lipat lapisan menjadi empat lagi dan gulung tipis-tipis untuk terakhir kalinya.

Sekarang Anda bisa "merakit" pai tersebut:

Olesi loyang atau alasi dengan kertas roti. Bagi adonan yang sudah digulung menjadi dua bagian, yang satu harus sedikit lebih besar dari yang kedua, sekitar 1 cm. Letakkan di atas loyang, lipat tepinya di sepanjang sisinya. Agar lebih mudah memindahkan lapisan ke loyang, bungkus perlahan di sekitar penggilas adonan, agar tidak sobek.

Sebarkan isian secara merata, tutup dengan lapisan bagian kedua. Tutup pinggirannya dengan baik dan rapat. Biarkan di atas meja selama setengah jam lagi. Selama waktu ini, oven harus memanas hingga 180C.

Sekarang tusuk lapisan atas dengan garpu di beberapa tempat agar ada ruang keluarnya uap saat dipanggang. Olesi permukaannya dengan telur kocok untuk memberikan kilau yang bagus pada kue. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Kesiapan bisa diperiksa dengan korek api kering. Tusuk perlahan dari samping. Jika Anda mengeluarkan korek api tanpa sisa adonan, berarti pai sudah siap.

Pai buatan sendiri dengan asinan kubis, telur, dan jamur asin

Banyak pecinta kue mengatakan bahwa pai dengan asinan kubis ternyata lebih enak. Rasanya lebih terasa seperti pulau dan cocok untuk meja teh dan sebagai camilan untuk minum. Ini pilihan bagus kue musim dingin untuk kaldu atau sup panas.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep ini::

Untuk adonannya, gunakan bahan yang sama seperti yang kita gunakan pada resep pertama. Persiapkan dengan cara yang sama kue lapis.

Untuk isiannya: setengah kilo asinan kubis yang tidak terlalu asam. Jika sangat asin, bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Anda juga membutuhkan jamur asin, total 100-150 g. Anda bisa menggunakan jamur apa saja, baik itu jamur dada, cendawan, atau apa pun yang Anda punya. Ambil juga 1 bawang bombay, beberapa butir telur rebus, merica bubuk, dan 2 sejumput gula pasir.

Persiapan:

Peras kubis hingga merata dan goreng minyak sayur sampai kecoklatan. Tambahkan bawang bombay cincang halus, merica dan gula pasir, aduk. Kecilkan api dan masak hingga matang. Angkat dari api, pindahkan kubis ke dalam mangkuk dan dinginkan. Baru sekarang Anda bisa menambahkan telur cincang dan jamur yang dipotong kecil-kecil.

Sekarang potong adonan menjadi dua bagian, seperti yang kita lakukan pada resep pertama. Olesi loyang dan letakkan setengahnya, mana saja yang lebih besar. Lipat tepinya ke samping.

Sebarkan isian secara merata. Tutupi dengan lapisan kedua, rapatkan pinggirannya. Biarkan selama setengah jam. Tusuk permukaannya dengan garpu di beberapa tempat dan olesi dengan telur kocok. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180C selama 40 - 50 menit (waktu tergantung kekuatan oven anda).

Jadi, Anda telah membuat pai lapis dengan jamur, kubis, dan telur. Biarkan agak dingin di atas loyang. Kemudian letakkan di piring besar dan sajikan. Selamat makan!

Pai perbaikan cepat. Dalam perjalanan pulang kerja, kami membeli puff pastry, menaruh sedikit jiwa dan keterampilan ke dalamnya, dan pai sudah siap! Hasilnya: ibu rumah tangga tidak lelah, rumah tangga kenyang dan bahagia!

1. Potong bawang bombay, jamur, dan kubis sesuai keinginan Anda dan sesuai keinginan keluarga Anda (maksud saya, bawang bombay...beberapa orang menyukainya agar tidak terlihat).
2. Tumis bawang bombay yang sudah disiapkan dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari.
3. Tambahkan kubis parut, garam, bumbu dan masak sampai matang di bawah tutupnya.
4. Terakhir, tambahkan jamur cincang dan campur dengan sayuran rebus. Tidak perlu direbus dengan jamur, karena jamur tiram dan champignon punya cukup waktu untuk memasak sambil memanggang pai.
5. Kami membentuk puff pastry menjadi sosis, yang kami bagi menjadi 7 bola.
6. Gulung setiap bola menjadi kue pipih dan letakkan isian di tengahnya.
7. Kami mencubit bagian tepinya sehingga ada lubang di tengahnya. Ini sangat penting jika isiannya termasuk kubis. Ini mengeluarkan jus saat dipanggang, yang bisa mengalir keluar dari pai dan mulai gosong. Jika pai berlubang, kelebihan air akan keluar melaluinya.
8. Olesi setiap pai dengan leison telur ( telur ayam kocok dengan 1 sendok teh air), letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan masukkan ke dalam oven selama 30 - 40 menit pada suhu 200 derajat.

Jika Anda sedang berpuasa, maka pai ini tidak hanya akan memuaskan rasa lapar Anda, tetapi juga akan memberikan Anda kenikmatan yang nyata!

• 1 Cuci dan bersihkan semua sayuran. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan letakkan di atas kompor, panaskan, lalu cincang halus bawang bombay, pindahkan ke penggorengan, dan goreng dengan api sedang. Parut wortel di atasnya parutan kasar atau potong kecil-kecil dan tambahkan bawang bombay. Potong kubis dan masukkan ke dalam wajan, biarkan mendidih sampai matang.
• 2 Kemudian garam dan merica kubis dan tambahkan cabai Dan pasta tomat, didihkan lagi selama 5 menit, lalu dinginkan.
  
• 3 Cincang halus bawang bombay dan jamur, goreng dalam wajan hingga sari jamur menguap, akhiri garam dan merica, dinginkan.
  
• 4 Campurkan kubis dan jamur, aduk rata. Isian kubis dan jamur sudah siap.
  
• 5 Cairkan kue puffnya. Adonan kami dijual dalam bentuk gulungan. Potong kecil-kecil, gulung, potong kotak. Setiap kotak ternyata berukuran 8x8. Kemudian kita potong kecil-kecil lagi dan seterusnya sampai adonan dan isiannya habis.
  
• 6 Kocok telur dengan garpu dan tambahkan 1 sendok makan air. Tempatkan isian di salah satu tepi segitiga. Olesi sedikit tepi kotak dengan telur kocok.
  
• 7 Tutupi isian dengan sisi lain kotak dan cubit pinggirannya.
  
• 8 Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan pai dengan kubis dan jamur. Olesi setiap pai dengan telur kocok.
  
• 9 Panggang pai puff pastry dengan kubis dan jamur dalam oven yang dipanaskan dengan baik pada suhu 200 derajat selama 20-25 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Segera pindahkan pai ke rak kawat.
  
• 10 Saat pai batch pertama dipanggang, saya menyiapkan batch kedua; saya mendapat dua loyang dengan pai puff pastry dengan kubis dan jamur. Sajikan pai hangat atau dingin dengan teh. Aku mentraktirmu!
  

Kubis dan jamur merupakan salah satu kombinasi masakan yang paling sukses, tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga dari segi kandungan kalori yang rendah dan kandungan sejumlah yang tinggi. zat bermanfaat. Ada banyak resep pai dan pai dengan isian ini - dari yang tradisional hingga yang asli. Berikut beberapa ide untuk inspirasi.

Kubis dan jamur merupakan salah satu kombinasi masakan yang paling sukses, tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga dari segi kandungan kalorinya yang rendah dan kandungan sejumlah zat bermanfaat yang tinggi.

Selain kombinasi tradisional isian kubis dan jamur (perbandingan perkiraan: 3 bagian kubis dengan 1 bagian jamur), Anda dapat melengkapi pilihan ini dengan semua jenis bahan, dengan fokus pada selera Anda sendiri. Berikut adalah beberapa ide yang akan membantu mengubah hidangan yang sudah dikenal menjadi ciri khas meja makan:

1. Jika ingin pilihan yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan 3-4 buah rebus telur ayam- mengenyangkan dan tinggi kalori.
2. Untuk menambahkan rasa daging, Anda bisa menggunakan 300 g irisan ayam. Jika Anda mengambil dada ayam, Anda bisa memasukkannya mentah, cukup potong-potong - akan ada waktu untuk menyelesaikannya di oven.
3. Versi kue yang luar biasa - dari asinan kubis dan jamur asin. Hidangan dengan sedikit rasa asam dan nuansa asli.
4. Terakhir, Anda bisa menambahkan wortel dan pasta tomat ke dalam isian - ini akan memberikan rasa asam dan warna yang indah.

Resep membuat pie dengan kubis dan jamur

Saat menyiapkan pai dengan kubis dan jamur, Anda tidak hanya dapat mengubah isinya, tetapi juga komposisi adonan itu sendiri. Selain ragi klasik, ada juga pilihan tanpa ragi, serta pai berbahan dasar puff pastry, yang ideal bagi siapa saja yang memantau kalori dengan cermat.

Resep sederhana pai dengan kubis dan jamur tanpa ragi

Jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk mengerjakan adonan ragi, resep ini bisa digunakan. Ini bisa dianggap yang paling sederhana - karena Anda membutuhkan bahan minimal. Untuk tes ini Anda memerlukan:

• segelas tepung;
• 3 butir telur ayam;
• 3 sendok makan krim asam;
• 4 sendok makan mayones;
• garam secukupnya;
• baking powder – 1-2 sendok teh.

Untuk isiannya, Anda tidak hanya membutuhkan kubis (400 g) dan jamur (100-200 g), tetapi juga komponen berikut:

• bawang bombay – 1 kepala sedang;
• seikat adas;
• garam dan merica secukupnya.

Pai kental dengan kubis dan jamur (video)

Resepnya sangat sederhana dan cepat - terburu-buru:

1. Kubis dicincang halus dan digoreng dengan minyak hingga setengah matang.
2. Kemudian kubis dicampur dengan adas cincang halus. Lebih baik membuang batangnya - karena terlalu keras.
3. Secara terpisah, goreng jamur cincang hingga setengah matang, lalu tambahkan bawang bombay. Anda dapat memotongnya sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi jangan terlalu halus - menjadi setengah cincin atau lebih kecil, karena jika tidak maka akan larut begitu saja selama perlakuan panas.

Setelah itu, siapkan adonan:

1. Campurkan semua bahan (kecuali tepung) dan aduk rata.
2. Lalu masukkan tepung terigu, aduk terus. Hasilnya, adonan harus memiliki konsistensi krim asam rendah lemak.
3. Loyang seperti biasa diolesi minyak bunga matahari, adonan dituang ke dalamnya, dimasukkan seluruh isian, dan di atasnya ada lapisan adonan lagi.
4. Panggang selama setengah jam pada suhu +180°C.

Cara memasak pai lapis dengan kubis dan jamur

Kue yang terbuat dari puff pastry sangat enak dan menarik secara estetika. Bahan-bahan berikut diambil per kilogram puff pastry:

• satu kepala kubis besar (lebih dari satu kilogram);
• 500-700 g jamur;
• 1-2 bawang bombay ukuran sedang;
• 1-2 butir telur ayam;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari;
• garam dan merica secukupnya.

Seperti biasa, siapkan dulu isinya:

1. Kubis dipotong bersama bawang bombay menjadi potongan-potongan yang cukup kecil.
2. Lebih baik memotong jamur menjadi irisan, membuat bagian memanjang, sehingga hasilnya cukup indah.
3. Pertama, Anda perlu menggoreng kubis dengan api besar selama 5-7 menit, lalu kombinasikan dengan bawang bombay dan goreng hingga setengah matang.
4. Terakhir, jamur ditambahkan dan campuran direbus selama 5-7 menit.
5. Letakkan 1 lapis adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
6. Isiannya diletakkan di atasnya, dan lapisan lain ditutup di atasnya.
7. Lebih baik didiamkan agar adonan diam sebentar, sekitar 15 menit.
8. Setelah itu, panggang lagi pada suhu +180°C, namun kali ini sedikit lebih lama - 40 menit.

NASIHAT

Setelah 25 menit berlalu, Anda bisa mengolesi pai dengan telur yang sudah dikocok sebelumnya. Jika Anda memiliki biji wijen, tidak akan berlebihan jika menghiasi permukaan produk dengannya.

Resep pai dengan asinan kubis dan jamur asin

Jika tidak ada jamur segar, ini bukan alasan untuk menolak pai. Menariknya, pie berbahan dasar asinan kubis dan jamur asin ini terasa lebih orisinal. Ini hidangan yang tidak biasa, dan selain itu, ia memiliki rasa asam yang menggugah selera - pilihan musim dingin yang nyata untuk meja yang lezat.

• 500 gram asinan kubis;
• 150 g jamur asin atau acar - jamur susu, cendawan, dan hampir semua jamur lainnya sempurna;
• 1 bawang;
• 4 butir telur ayam;
• 100 g mentega lunak;
• 2 cangkir tepung;
• minyak bunga matahari – 2 sendok makan;
• ragi setengah sendok teh;
• garam dan merica secukupnya.

Teknologinya adalah sebagai berikut:

1. Pertama, Anda perlu memasak adonan ragi- untuk tujuan ini mereka bercampur mentega, ragi, campur telur dan tepung. Selagi mengembang, siapkan isiannya.
2. Selanjutnya, Anda perlu merebus kubis bersama jamur dalam minyak sampai setengah matang. 5-7 menit sudah cukup.
3. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng selama 2-3 menit.
4. Setelah itu isiannya didinginkan.
5. Gilas adonan dan masukkan 1 lapis ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak bunga matahari.
6. Isiannya diletakkan di atas lapisan adonan, ditutup dengan lapisan lain di atasnya, dan ujungnya dijepit dengan hati-hati.
7. Anda perlu memanggangnya lebih lama - 45-50 menit pada suhu +220°C.

Pai jamur dan kubis yang terbuat dari adonan ragi (video)

Memasak pai dengan kubis, jamur, dan telur

Jika ingin membuat masakan lebih bergizi, namun tidak menambah berat badan, pilihan terbaik adalah menambahkan telur ayam rebus sebagai bahan ketiga isian. Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 800 gram kubis;
• 300 gram jamur;
• 4 butir telur ayam (harus direbus terlebih dahulu);
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• garam, merica, adas, dan bumbu lainnya - secukupnya.

Lebih baik membuat adonan dengan susu, dan perlu dipanaskan hingga suhu sedikit di atas suhu kamar:

• 2 gelas susu;
• satu sendok teh ragi (kering atau biasa);
• 4 cangkir tepung;
• satu sendok makan gula;
• satu sendok teh garam.

Urutan tindakannya adalah sebagai berikut:

1. Lebih baik membuat adonan terlebih dahulu - saat isiannya sedang disiapkan, adonan akan menjadi cukup mengembang. Untuk melakukan ini, ambil susu, minyak bunga matahari (8 sendok makan), garam, gula dan ragi. Semuanya dicampur hingga rata.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, ayak dan segera aduk adonan agar tidak ada gumpalan.
3. Saat adonan mencapai konsistensi yang diinginkan, Anda perlu membungkusnya dalam tas atau menaruhnya di bawah cangkir - adonan harus diletakkan selama setengah jam pada suhu kamar.

Sementara adonan sudah matang, ada waktu untuk menyiapkan isinya:

1. Kubis dipotong tipis-tipis, dan bawang bombay dipotong-potong sedang. Jamur - juga untuk bagian tengah.
2. Lebih baik merebus semua sayuran dalam panci - nyalakan api, tuangkan minyak dan goreng bawang sampai setengah matang.
3. Tambahkan jamur, goreng lagi selama 5-7 menit, lalu tambahkan segelas air dan didihkan selama 15 menit dengan api sedang. Penting untuk selalu memastikan tidak ada yang terbakar.
4. Setelah menyiapkan isian, tambahkan telur cincang halus, rebus terlebih dahulu.

Pai dengan kubis dan champignon di kefir

Rasa pai tidak hanya tercipta dari isiannya, tetapi juga dari adonan itu sendiri. Hal ini terutama terlihat jika komponen asli, misalnya kefir, ditambahkan ke dalam komposisi. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 cangkir tepung;
• 1 butir telur ayam;
• 1,5 cangkir kefir 2,5%;
• gula satu sendok makan;
• garam dan merica secukupnya;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari;
• ragi - satu sendok teh.

Isiannya dibuat dari 100 g champignon dan 300 g kubis. Anda bisa menambahkan 1 bawang bombay dan wortel. Urutan langkahnya adalah sebagai berikut:

1. Pertama, siapkan adonan dengan mencampurkan semua bahan dan mengaduk hingga kekentalan yang diinginkan. Letakkan di bawah piring atau di dalam tas dan biarkan selama 20-30 menit pada suhu kamar.
2. Kubis, bawang bombay dan champignon dicincang halus dan digoreng bersama hingga setengah matang.
3. Selanjutnya seperti biasa buat beberapa lapis dan panggang selama setengah jam dengan suhu +180°C.

Buka pai dengan kubis dan jamur pada adonan sehat (video)

Jadi, Anda bisa menyiapkan pai dengan kubis dan jamur sendiri resep sederhana, dan menggunakan teknik yang cukup menarik dengan inovasinya. Yang terpenting adalah memasak dengan senang hati.

Selamat makan!

Tampilan Postingan: 293