Rebusan sayur dengan daging. Daging rebus dengan sayur Resep sayur rebus dengan daging dalam wajan

Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.

Langkah 2: siapkan daging yang direbus dengan sayuran.

Langkah 3: sajikan daging yang direbus dengan sayuran.

Kumpulan bumbu tidak penting; Anda bisa menggunakan bumbu apa pun yang ditambahkan ke masakan daging atau unggas;

Selain daging babi, Anda bisa menggunakan daging kalkun;

Pasta tomat dapat dengan mudah diganti dengan tomat segar yang digiling dengan blender;

Jika Anda tidak memiliki wajan anti lengket, lebih baik memasak hidangan ini di kuali besi cor.

Sangat mudah membuatnya dengan sayuran. Hidangan ini cocok untuk orang yang ingin menyantap makanan seimbang dan enak. Hidangan ini mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Saya menyarankan Anda memasak daging yang direbus dengan sayuran.

Seseorang yang menjaga kesehatan dan bentuk tubuhnya kemungkinan besar tidak akan makan, misalnya, apa yang biasa kita makan kentang tumbuk Dengan daging goreng. Ini bukan hanya tapi juga makanan yang sangat berat untuk perut. Apalagi jika makan malam Anda terdiri dari hidangan-hidangan ini, saat tidur sudah dekat. Aturan dasar pola makan terpisah yang sehat adalah tidak menggabungkan daging dalam satu kali makan dengan sayuran, dan kentang serta sereal secara terpisah. Bagi yang makan sesuai prinsip ini, saya sarankan yang baik, sehat dan sangat resep lezat untuk pola makan yang sehat dan kesejahteraan yang prima.

Suatu ketika, dalam dorongan kreatif yang menguasai saya di dapur, saya menyiapkan sup dengan sayuran. Tampaknya rasanya hidangan sederhana, melebihi semua ekspektasi saya, jadi saya membaginya dengan Anda. Sangat cocok untuk keduanya meja pesta, dan untuk makan malam keluarga.

Untuk memulainya, kami akan mengumumkan seluruh daftar produk yang akan dibutuhkan. Sebenarnya saya memasak dengan prinsip “semua sayuran yang ada di lemari es”. Komposisi masakan “Daging Rebus Sayur” ternyata sebagai berikut:

400 g daging babi tanpa lemak;

2 wortel sedang;

1 kepala besar bawang;

2 buah. paprika, sebaiknya dalam berbagai warna untuk kecantikan;

2 buah. tomat;

2 siung bawang putih;

Ayo mulai memasak. Pengalaman kuliner saya menunjukkan, agar masakannya tidak hanya enak, tetapi juga terlihat estetis, daging rebus dengan sayuran membutuhkan pemotongan semua bahan yang benar. Untuk melakukan ini, pisau harus diasah dengan baik. Lelehkan daging babi sepenuhnya dan bilas dengan air mengalir. Itu perlu dipotong menjadi kubus yang sangat kecil, sekitar 1,5 cm. Dengan cara ini rebusan akan lebih baik dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Dagingnya bisa langsung diasinkan dan dibumbui, lalu didiamkan sebentar. Setelah semua sayuran dicuci dan dikupas, kita mulai memotongnya.

Bawang perlu dipotong menjadi setengah cincin dan ditaburi sedikit cuka (cukup beberapa tetes). Yang terbaik adalah memarut wortel menjadi potongan-potongan di parutan khusus atau melewati piring sayur dalam pengolah makanan. Potong juga lada menjadi potongan-potongan, dan tomat menjadi kubus.

Siapkan wajan besar, sebaiknya penggorengan dalam. Tuang sedikit minyak zaitun atau minyak bunga matahari, goreng potongan daging di dalamnya selama beberapa menit dan pindahkan ke dalam panci yang akan Anda masak dengan api kecil. Sekarang tambahkan sayuran ke penggorengan yang sama satu per satu. Pertama bawang bombay, lalu setelah digoreng sebentar, tambahkan wortel. Kemudian tibalah giliran lada - dan di bagian paling akhir adalah tomat. Aduk rata dan nyalakan api sedikit lebih lama agar sayuran mengeluarkan sarinya. Sekarang masukkan daging ke dalam panci dan tuangkan saus sayuran di atasnya. Anda dapat menambahkan sedikit lagi jus tomat atau air. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan 50-100 g anggur merah. Ini akan memberikan sentuhan rasa khusus pada hidangan.

Agar rebusan sayuran benar-benar empuk, sebaiknya dimasak lebih lama. Sebagian besar cairan akan mendidih. Lima puluh menit sudah cukup. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan siung bawang putih cincang.

Semua ini harus disajikan di piring umum yang besar, ditaburi bumbu segar terlebih dahulu. Hidangan ini mandiri dan tidak memerlukan lauk atau tambahan apa pun dalam bentuk salad. Sajikan roti hitam atau putih.

Seperti yang Anda lihat, “dengan sayuran” tidak memerlukan usaha yang luar biasa. Hidangan ini sangat mudah disiapkan, dan hasil akhirnya adalah hidangan yang sangat orisinal, indah, dan sehat yang dapat mendiversifikasi diet Anda tidak hanya dengan kualitas rasa baru, tetapi juga dengan kualitas rasa baru. juga dengan kecerahannya. Saya harap resep ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk buku masak Anda!

Rebusan siap pakai dengan tomat.

Daging rebus dengan sayuran adalah salah satu resep yang dalam banyak kasus telah banyak diubah oleh pecinta masakan lezat modern, meskipun mereka mengikuti serangkaian bahan. Faktanya adalah berkat munculnya semua jenis multicooker dan kesibukan umum, daging rebus mulai disiapkan dengan cara yang sama sekali berbeda. Namun, jika Anda ingin merebus daging seperti itu dengan cara kuno, resep nenek, siapkan waktu dan kesabaran, dan hanya dengan begitu Anda dapat menikmati hidangan paling lezat yang memadukan berbagai rasa secara harmonis.

Anda mungkin telah memperhatikan lebih dari sekali bahwa di musim panas, di hari yang panas, Anda tidak ingin sesuatu yang direbus atau direbus, dan Anda beralih ke salad hijau dan produk memasak instan. Namun, bagaimanapun, di musim panas dimungkinkan untuk membeli tomat yang rasanya kaya akan memungkinkan Anda merebus daging dengan cara terbaik. Jangan lewatkan kali ini!

• 3-4 wortel ukuran sedang.
• 100 gram kacang hijau(segar atau kalengan)
• 4-5 tomat segar berukuran besar dan matang.
• 3 bawang bombay kecil
• peterseli segar
• 1 siung bawang putih
• 1 kg daging sapi tanpa lemak, cocok untuk dipotong dadu.
• minyak zaitun

1. Ambil panci yang dalam dan tuangkan ke bagian bawah minyak zaitun, dan jika sudah panas, masukkan satu siung bawang putih utuh ke dalamnya untuk menambah rasa. Segera setelah bawang putih berubah warna menjadi keemasan, angkat dan buang jika tidak perlu.
2. Potong bawang bombay dan goreng sedikit dengan minyak hingga matang dan lembut.
3. Potong wortel menjadi irisan, masukkan ke dalam wajan, goreng selama beberapa menit, aduk, lalu tambahkan peterseli cincang.
4. Sekarang saatnya menambahkan daging, potong dadu dan sedikit asin, serta kacang hijau.
5. Jika daging sudah agak kecoklatan, tuangkan satu setengah gelas air ke dalam wajan dan tutup isinya dengan penutup, sekaligus kecilkan api.
6. Rebus daging selama kurang lebih 40 menit, baru kemudian tambahkan tomat kupas, potong-potong.
7. Sekarang tinggal menunggu sampai tomat benar-benar matang, dan terakhir tambahkan lada hitam dan garam secukupnya.

Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dengan nasi, spageti, kentang goreng, atau direbus, yang masuk akal terutama jika ada anak-anak di meja. Seperti orang lain semur, daging dengan tomat akan menjadi lebih enak keesokan harinya.

Daging merupakan produk pangan tertua yang dikonsumsi manusia.

Oh itu tinggi nilai gizi mengetahuinya sejak lama. Hidangan lezat, dimasak di atas api atau batu bara, membantu orang memulihkan kekuatan dan meningkatkan kinerja.

Dengan berkembangnya peradaban, hal serupa pun terjadi seni kuliner. Daging mulai mengalami berbagai jenis pengolahan agar semakin enak. Sayangnya, beberapa metode pengolahan modern berdampak negatif terhadap kesehatan manusia.

Selain itu, daging, sebagai makanan berat, menimbulkan beban tertentu pada perut dan seluruh saluran pencernaan, namun penelitian menunjukkan bahwa serat otot yang dikombinasikan dengan serat, dan oleh karena itu dengan sebagian besar sayuran, membawa manfaat yang sangat besar bagi tubuh. Perpaduan daging dan sayur-sayuran dalam sebuah masakan dianggap paling ideal di kalangan pakar kuliner dan optimal menyehatkan dari sudut pandang sebagian besar ahli gizi.

Sayuran, terutama sayuran berwarna hijau, merah dan tidak bertepung, meningkatkan pencernaan protein, menetralkan zat berbahaya yang terbentuk selama penguraian daging, dan mencegah stagnasi dan fermentasi di saluran pencernaan. Dan zat aktif biologis yang terkandung dalam banyak sayuran membantu mengeluarkan racun dan kelebihan kolesterol dari dalam tubuh.

Semua jenis daging sangat cocok dengan hidangan dengan kacang hijau, tomat, wortel, artichoke, terong, paprika, kentang, bawang bombay, bawang putih, dll. Praktis tidak ada batasan untuk imajinasi!

Daging dengan sayuran - persiapan makanan

Saat membeli daging di toko, berikan preferensi pada bagian bangkai yang berair. Misalnya pinggang, leher babi, potongan atau ham besar. Dagingnya tidak boleh terlalu berlemak atau sebaliknya terlalu kurus. Warnanya harus merata, tidak terlalu gelap, dan memiliki struktur yang elastis dan kenyal. Sebelum dimasak, keluarkan dagingnya freezer, potongan besar bilas dengan air mengalir dan biarkan hingga mencair suhu kamar. Kemudian mulailah memotong menjadi beberapa bagian (irisan). Jika perlu, kocok irisan dengan palu dapur, lap atau bagian belakang pisau, lalu tutupi dengan bungkus plastik.

Sebelum dimasak, sayuran harus disortir, dicuci bersih dan dikupas. Sayuran herbal tidak perlu dikupas; cukup bilas dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Sayuran kubis harus bebas dari kotoran, kerusakan dan batang. Batang yang berdaun hijau dibuang dari kembang kol. Cabai rawit dibebaskan dari batang dan bijinya.

Daging dengan sayuran - menyiapkan hidangan

Pemilihan dan persiapan peralatan memainkan peran penting dalam menyiapkan hidangan berkualitas tinggi dan sehat. Agar daging dan sayur tetap mempertahankan khasiatnya saat dimasak sifat-sifat yang bermanfaat, aroma dan rasa yang luar biasa, gunakan peralatan gelas berenamel, besi cor, tahan panas. Untuk menyiapkan sajian pertama, disarankan memilih wajan dengan dinding tipis, tetapi tidak cocok untuk menggoreng. Merebus, menggoreng, memanggang makanan sebaiknya dilakukan dalam wadah dengan dinding dan dasar yang tebal.

Resep 1: Daging goreng dengan sayuran

Ini hidangan aromatik dengan rasa jahe, dilengkapi dengan jamur, kecap dan bawang putih. Pasti patut dicoba!

Bahan-bahan:

— 600 gram. bubur daging sapi
- 300 gram. champignon
- paprika merah 1 pc.
- sebotol marina. kacang hijau
— kacang hijau 250 gram.
- 1 bawang bombay
- seledri 2 batang
- jahe giling 2 sdt.
- satu siung bawang putih
- kecap 3 sdm. aku
- minyak zaitun atau lainnya

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi kubus berukuran 1,5x3 (kurang-lebih). Campur kecap asin, bawang putih cincang halus, dan jahe secara terpisah. Rendam daging dalam campuran tersebut sementara sayuran disiapkan dan digoreng. Anda bisa marinasi selama 4-5 jam, biar lebih juicy.

2. Kupas paprika dan jamur, potong-potong (mie). Goreng sambil diaduk dengan api sedang hingga matang.

3. Potong seledri dan bawang bombay, lalu goreng. Pertama, masukkan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan seledri, dan setelah 5 menit, buncis. Biarkan semuanya tetap menyala selama 2-3 menit, lalu angkat dan dinginkan sebentar. Campur dengan jamur dan merica.

4. Daging kita diasinkan. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng, aduk terus, dengan api besar selama beberapa menit. 3 menit sebelum matang, tambahkan garam secukupnya.

Letakkan daging di tengah piring datar kecil, kelilingi dengan sayuran panggang dan sajikan.

Resep 2: Rebus dengan sayuran

Hidangan berharga yang pasti akan dihargai oleh semua anggota rumah tangga. Anda benar-benar dapat menambahkan sayuran apa pun, kecuali untuk resep ini kami akan memilih yang paling terjangkau: wortel, paprika, tomat, dan bawang bombay.

Bahan-bahan:

- 400 gram. fillet daging babi atau sapi tanpa lemak (atau lainnya sesuai kebijaksanaan Anda)
- dua paprika manis
- 3 wortel sedang
- 2 tomat
- 3 bawang bombay
- paprika, minyak sayur, merica, garam

Metode memasak:

1. Potongan besar potong daging, goreng hingga matang. Tambahkan garam jika sudah agak berkerak.

2. Kupas bawang bombay, wortel, paprika, potong semuanya menjadi kubus besar dengan ukuran yang sama. Tambahkan wortel dan paprika ke dalam daging, masak hingga empuk, lalu tambahkan bawang bombay.

3. Potong juga tomat dan tambahkan ke dalam rebusan setelah bawang bombay melunak. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui dengan bumbu daging. Tuang sedikit air panas ke dalam panci dan didihkan lagi selama 7-10 menit. Terakhir, taburi hidangan dengan bumbu favorit Anda.

Resep 3: Daging dengan sayuran di dalam oven

Keuntungan memanggang makanan adalah lebih banyak mengawetkan sayuran dan daging. zat bermanfaat. Menurut resepnya, dagingnya tidak boleh keras. Anda bisa mengambil daging babi atau ayam muda. Kami akan meletakkan hidangan di atas loyang berlapis-lapis. Jangan mencampur bahan-bahannya!

Bahan-bahan:

— fillet daging babi 1kg
- 3 kentang besar
- 1 wortel
- 3 bawang bombay
- terong sedang
- zucchini sedang
- kacang hijau segar atau beku 400 gr.
- 4 kuntum kembang kol
- 2 tomat
— keju keras 100-150 gram.
- pertumbuhan minyak, rempah-rempah dan rempah-rempah

Metode memasak:

1. Potong daging babi menjadi irisan kecil, bawang bombay dan tomat menjadi setengah cincin, kentang menjadi kubus besar, wortel menjadi cincin, terong dan zucchini menjadi kubus.

2. Olesi loyang yang dalam dengan minyak (jangan lupakan dinding bagian dalam). Letakkan bahan-bahan yang sudah disiapkan secara merata berlapis-lapis: 1 - daging, 2 - bawang bombay, 3 - kentang, 4 - wortel, 5 - terong, 6 - zucchini, 7 - kacang-kacangan, 8 - kembang kol, tahap terakhir adalah tomat.

Setiap 2-3 lapis, tambahkan garam ke bahan; jika diinginkan, Anda bisa mengolesinya dengan mayones (walaupun hidangannya akan menjadi sangat berair tanpanya). Tempatkan loyang berisi daging dan sayuran ke dalam oven (dipanaskan sebelumnya) selama 40-60 menit. Beberapa menit sebelum siap, letakkan keju yang sudah diiris atau diparut di atasnya dan simpan di dalam oven hingga meleleh. Hidangannya sudah siap!

Daging dengan sayuran - tips bermanfaat

1. Daging hewan muda lebih juicy dan enak. Dapat dibedakan dari yang lama dengan ciri khas warna merah muda muda dan urat putih kecil.

2. Daging hewan yang sudah tua akan lebih juicy jika direndam terlebih dahulu selama 20-24 jam. Persiapan rendaman: per liter anggur putih kering - ½ sdt cuka, 100 g wortel dan bawang bombay dalam setengah cincin, beberapa siung bawang putih, seikat bumbu pedas.

3. Saat dimasak, daging bisa diolesi mustard agar lebih juicy.

4. Jika dalam proses menyiapkan masakan daging dengan sayuran perlu merebus bahan secara terpisah, jangan pernah meninggalkan sayuran di dalam air, karena akan cepat kehilangan bentuk dan hancur.

5. Perkaya makanan saat direbus dengan kaldu sayuran sebagai pengganti air.

Daging adalah produk universal. Ini mengandung asam amino esensial dan dianggap sebagai salah satu komponen makanan manusia yang paling boros energi. Dan jika dikombinasikan dengan sayuran, rasanya menjadi dua kali lipat lebih sehat dan enak!

Rebusan adalah hidangan yang enak untuk makanan sehari-hari serta makan siang dan makan malam hari Minggu. Untuk sehari-hari tentunya lebih baik kita mengambil daging yang cepat matang (ayam, babi, kelinci), namun di akhir pekan sangat memungkinkan untuk memasak daging sapi yang memasaknya lebih lama.

Merebus adalah salah satu metode memasak yang paling berguna, di mana nutrisi maksimum dipertahankan dalam produk, dan manfaat hidangan ini juga meningkat karena kita memasak sayuran bersama dengan dagingnya. Rebusannya, resep yang saya tawarkan hari ini, tidak ditumbuk terlebih dahulu, seperti daging sapi. Kami tidak terburu-buru, jadi kami akan mengeluarkannya selama kami membutuhkannya.

Anda benar-benar dapat mengambil sayuran apa pun untuk hidangan yang Anda miliki saat ini - wortel, kentang, kubis, paprika, zucchini, kembang kol, brokoli atau kubis Brussel dan lain-lain. Benar, tidak semua sayuran perlu ditambahkan secara bersamaan, karena beberapa di antaranya matang dengan sangat cepat.

Jadi, mari kita siapkan rebusan dengan sayuran...

Potong daging menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu kecil.

Goreng potongan daging sapi dengan minyak bunga matahari hingga terbentuk kerak.

Tempatkan daging goreng dalam wajan untuk direbus lebih lanjut.

Parut atau potong kubis putih.

Masukkan kubis putih, kentang, wortel (potong-potong) dan bawang bombay cincang kasar ke dalam panci.

Isi dengan air dan tambahkan pasta tomat dan garam. Kami memadamkannya dengan api kecil di bawah tutup tertutup.

Sekitar 15 menit sebelum akhir rebusan, tambahkan brokoli dan kembang kol, bongkar menjadi garpu. Waktu merebus tergantung pada dagingnya, inilah yang perlu dimasak lebih lama dibandingkan bahan lainnya.

Rebusan dengan sayur merupakan masakan yang sudah memiliki lauk dan kuah. Yang harus kita lakukan sebelum disajikan adalah menambahkan bumbu dan, jika suka, merica bubuk atau bumbu lainnya.