Jamur madu, digoreng untuk musim dingin. Catatan untuk nyonya rumah: jamur madu goreng Jamur madu goreng dengan mentega

Rumah / Sereal

Musim berburu jamur telah dimulai! Penggemarnya bergegas ke hutan, percaya pada kemurahan hati alam. Dia mungkin akan mengisi keranjang, ransel, dan tas sampai penuh dengan jamur madu favoritnya yang berbau seperti hujan, jarum pinus, dan dedaunan musim gugur. Dan kemudian - memasak hidangan lezat: sup aromatik, kentang goreng dengan jamur madu dan, tentu saja, camilan jamur untuk musim dingin.

Pengawetan dan pengasinan adalah metode umum mengawetkan jamur. Kami menawarkan satu lagi pilihan yang enak- gulungan jamur madu goreng. Resepnya sangat sederhana, itulah sebabnya resep ini brilian. Tidak ada tambahan. Anda hanya membutuhkan 3 bahan:

jamur madu;
. minyak bunga matahari;
. garam secukupnya.

Memasak jamur goreng

1. Kami memilah-milah hasil panen, tanpa menyesal membuang jamur madu yang sudah tua, busuk dan mencurigakan. Kesehatan Anda sendiri lebih penting.

2. Kemudian kita bersihkan, bilas hingga bersih dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Selanjutnya tambahkan garam secukupnya dan masak selama 20 menit. Tiriskan kaldu melalui saringan, keringkan jamur dari kelembapan.

3. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, tuang secukupnya, jangan berhemat. Segera setelah mendesis, masukkan jamur ke dalamnya dan masak selama setengah jam sambil diaduk secara teratur. Segera setelah jamur madu berwarna coklat dan mulai “memantul” di penggorengan, angkat dari kompor.

4. Kami mengukus stoples terlebih dahulu - mensterilkannya. Tempatkan jamur goreng di dalamnya selagi masih panas. Hancurkan perlahan dengan sendok, jamur harus menempel erat. Isi wadah hingga bahu, lalu tuang minyak panas hingga bagian atasnya.

5. Tutup stoples dan sterilkan dalam bentuk ini selama 30 menit. Gulung, balikkan, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan selama sehari. Sebelum digunakan, simpan produk di tempat sejuk.

6. Jamur madu goreng kalengan sangat membantu ibu rumah tangga. Anda bisa menerapkan banyak ide kuliner bersama mereka. Misalnya, makan malam cepat pada hari puasa. Tinggal menggoreng bawang bombay, tuang isi toples dan panaskan, lalu sajikan dengan kentang rebus.

Persiapannya dapat digunakan untuk menyiapkan semua jenis salad, semur, julienne, isian pangsit dan pai.

Jamur madu, seperti tubuh buah lainnya, merupakan sumber protein penting dan di dalamnya nilai gizi setara dengan daging. Jamur ini bisa digoreng, direbus, dipanggang, dibekukan, dan diasamkan. Ada banyak cara untuk mengolah jamur madu, namun banyak chef yang menganggap jamur madu goreng dengan bawang bombay adalah yang paling enak. Selain itu, jamur bisa dipadukan dengan sayuran lain bahkan buah-buahan, sehingga cita rasa masakannya akan semakin nikmat.

Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa menguasai resep membuat jamur madu goreng dengan bawang bombay. Bagaimanapun, prosesnya dilakukan sesuai dengan deskripsi langkah demi langkah yang diusulkan dengan foto.

Jamur madu yang digoreng dengan bawang bombay digunakan sebagai hidangan mandiri, hidangan pembuka, lauk pauk, dasar resep yang lebih kompleks, atau persiapan untuk musim dingin.

Untuk mengetahui cara memasak jamur madu yang digoreng dengan bawang bombay, Anda perlu mengingat beberapa aturan dasar.

Setelah kembali dari hutan, jamur perlu disortir, ujung batangnya dipotong dan dicuci dengan air dingin.
Rebus dalam air asin selama 15 menit. atau rebus dalam air mendidih selama 5 menit.
Selanjutnya, masukkan jamur ke dalam saringan untuk mengalirkan air dan mulai memasak sesuai resep.

Resep jamur madu goreng dengan bawang bombay: persiapan untuk musim dingin

Hidangan ini adalah dasar untuk manipulasi kuliner selanjutnya, dan selain itu, bisa menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk makan malam. Hidangan ini bisa langsung dikonsumsi setelah dimasak, atau Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin.

Resep jamur madu goreng dengan bawang bombay untuk musim dingin cukup sederhana dan hanya menggunakan tiga bahan.

Jamur madu – 2 kg;
Bawang – 5 kepala;
Minyak sayur – 150ml;
Garam secukupnya.

Memasak jamur madu goreng dengan bawang bombay sesuai resep dengan foto akan menjadi suatu kesenangan.

Setelah dibersihkan, rebus jamur selama 15 menit, letakkan di atas handuk dapur, dan setelah dingin, potong-potong.

Potong bawang bombay menjadi kubus atau potong setengah cincin, masukkan penggorengan panas dan goreng jumlah kecil mentega sampai lembut.

Di wajan lain, goreng jamur cincang dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Campurkan bawang bombay dengan jamur, tambahkan garam dan goreng semuanya selama 5-8 menit.

Dapat disajikan dengan kentang tumbuk atau pasta. Jika Anda menyiapkannya untuk musim dingin, masukkan jamur madu dan bawang bombay ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, tutupi dengan selimut dan, setelah dingin, bawa ke ruang bawah tanah.

Resep jamur madu yang digoreng dengan bawang bombay, kentang dan bumbu dapur

Jamur madu yang digoreng dengan bawang bombay juga dipadukan dengan kentang, membuat masakannya semakin kaya. Ini sempurna untuk makan siang atau makan malam keluarga lengkap.

Kentang – 500 gram;
Jamur madu – 1 kg;
Bawang – 6 kepala;
Minyak sayur – 300ml;
Garam dan lada hitam - secukupnya;
Dill dan peterseli – 1 ikat.

Resep jamur madu yang digoreng dengan bawang bombay dan kentang dijelaskan langkah demi langkah.

Lakukan pengolahan awal jamur madu, lalu rebus selama 15 menit. dan tempatkan di saringan.
Jernih bawang dan kentang, cuci dengan air dan potong: kentang menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin.
Panaskan dalam wajan minyak sayur dan goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan.
Di penggorengan terpisah, goreng kentang hingga setengah matang, lalu masukkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng hingga matang sepenuhnya.
Nyalakan kompor dengan api kecil, campurkan kentang dan bawang bombay dengan jamur dalam satu penggorengan, tambahkan garam, merica dan taburi bumbu cincang.
Aduk, tutup dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.

Jamur madu digoreng dengan bawang bombay dan paprika dalam krim asam

DI DALAM resep ini krim asam dan paprika manis ditambahkan ke jamur madu yang digoreng dengan bawang bombay, yang akan membuat hidangan lebih aromatik dan kaya. Badan buah utuh yang digoreng dengan krim asam ternyata empuk, renyah, dan juga terlihat sangat menggugah selera.

Jamur madu – 1,5 kg;
Bawang – 500 gram;
Krim asam – 400ml;
Lada hitam bubuk – 1 sdt;
Potongan paprika manis kering - 1-2 sdm. aku.;
Garam secukupnya.

Bahkan seorang pemula pun bisa menyiapkan hidangannya jika Anda menggoreng jamur madu dengan bawang bombay dan krim asam sesuai dengan resep langkah demi langkah yang dijelaskan.

Rebus jamur madu yang sudah dikupas selama 15 menit, masukkan ke dalam saringan dan biarkan hingga kelebihan cairan mengalir.
Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan jamur, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Kupas lapisan atas bawang bombay, potong setengah cincin dan tambahkan jamur.
Goreng dengan api kecil selama 10 menit sambil terus diaduk.
Campurkan krim asam dengan garam, paprika dan lada hitam, aduk.
Tuang ke dalam campuran jamur, campur dan didihkan dalam krim asam dengan api kecil selama 10 menit.
Matikan api dan biarkan terendam selama 10 menit.

Lauk terbaik dalam hal ini adalah nasi rebus.

Cara memasak kaviar dari jamur madu goreng dengan bawang bombay dan wortel

Jamur madu goreng dengan bawang bombay dan wortel dalam bentuk kaviar – rasa yang tak terlupakan masa kecil dari persiapan nenek. Masakannya sangat mudah disiapkan, karena semua bahan digoreng dan dihaluskan dengan blender.

Jamur madu – 2 kg;
Bawang dan wortel – masing-masing 500 g;
Pasta tomat – 4 sdm. aku.;
Minyak sayur – 200ml.

Rebus jamur madu yang sudah dibersihkan sebelumnya dalam air mendidih selama 15 menit.
Angkat dan letakkan di atas tisu dapur hingga dingin dan tiriskan.
Kupas bawang bombay dan wortel, bilas dengan air, potong-potong apa saja dan goreng dengan minyak sampai empuk.
Biarkan agak dingin, kombinasikan dengan jamur dan haluskan dengan blender.
Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan pasta tomat, sisa minyak, garam dan lada hitam bubuk.
Aduk rata dan didihkan dalam panci yang dalam selama 20-30 menit. dengan api kecil.

Anda bisa mengoleskan kaviar di atas sandwich, mengisi tartlet, dan juga mengisi pancake.

Jamur madu yang diasinkan, digoreng dengan bawang bombay, telur dan apel

Acar tubuh buah dianggap sebagai salah satu camilan terbaik untuk pesta hari raya.

Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa acar jamur bisa digoreng - ini akan menambah kepedasan dan kecanggihan pada hidangan.
Jamur madu yang diasinkan yang digoreng dengan bawang bombay tampak enak dalam salad, disajikan dengan lauk kentang rebus.

acar jamur madu – 500 g;
Bawang – 3 kepala;
Jus lemon – 2 sdm. aku.;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Minyak zaitun – 6 sdm. aku.;
Apel manis – 2 buah;
Garam secukupnya;
Bawang hijau – 3-4 tangkai;
Telur – 5 buah.

Resep dengan foto akan menunjukkan cara menggoreng jamur madu dengan bawang bombay, yang pada gilirannya akan membantu ibu rumah tangga pemula sekalipun untuk mengatasi proses memasaknya.

Jamur madu dicuci dengan air dan dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang bombay cincang menjadi dua bagian dan goreng selama 7 menit.
Apel dikupas dan dibuang bijinya, dipotong-potong dan ditambahkan ke dalam campuran bawang-jamur yang sudah dingin.
Rebus telur selama 7 menit. dalam air asin, dinginkan, kupas, potong dadu dan tambahkan ke jamur.
Tambahkan air jeruk nipis, garam secukupnya, haluskan bawang hijau Dan minyak zaitun.
Semuanya dicampur dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam.

Cara menggoreng jamur madu dengan bawang bombay dengan benar di penggorengan: resep dengan foto dan video

Terkadang Anda sangat ingin mendiversifikasi makan siang atau makan malam Anda, jadi jamur madu yang digoreng dengan bawang bombay dan telur akan menjadi solusi yang tepat. Dan persiapan hidangannya sendiri tidak membutuhkan banyak usaha.

Jamur madu – 700 g;
Telur ayam – 4 buah;
Bawang – 5 buah;
Sosis berburu – 1 buah;
Bawang putih – 3 siung;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Krim asam – 3 sdm. aku.;
Garam secukupnya;
Peterseli cincang - 2 sdm. aku.

Dia akan memberi tahu Anda cara menggoreng jamur madu dengan bawang dan telur dengan benar di penggorengan. deskripsi langkah demi langkah resep

Rebus jamur madu yang sudah dikupas dalam air mendidih selama 15 menit, tiriskan melalui saringan dan biarkan hingga tiris.
Kupas bawang bombay, potong dadu, potong sosis menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Di penggorengan terpisah, goreng jamur dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan lalu tambahkan bawang bombay dan sosis.
Kocok telur ke dalam krim asam, tambahkan garam secukupnya, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih tumbuk.
Kocok dengan pengocok, tuangkan ke dalam jamur, bawang bombay dan sosis, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.

Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan kentang tumbuk atau pasta.

Tonton video cara menggoreng jamur madu dengan bawang bombay.

Jamur madu beku yang digoreng dengan bawang bombay dan keju: cara menggoreng jamur yang benar

Jika Anda tidak memiliki jamur segar atau acar, dan freezer Ada beberapa jamur madu beku, cobalah menyiapkan hidangan darinya. Jamur madu beku yang digoreng dengan bawang bombay rasanya tidak kalah dengan jamur segar.

Jamur madu beku – 700 g;
Bawang – 5 kepala;
Keju keras – 200 gram;
Garam dan lada hitam - secukupnya;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Jus lemon segar – 2 sdm. aku.

Bagaimana cara menggoreng jamur madu beku dengan bawang bombay untuk membuat hidangan yang enak dan memuaskan?

Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin atau kubus.
Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan bawang bombay, goreng hingga transparan.
Jamur beku ditempatkan secara terpisah di penggorengan dan digoreng dengan api besar hingga cairannya menguap.
Masukkan ke dalam wajan dengan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera, tambahkan jus lemon dan aduk.
Keju parut dituangkan di atasnya, wajan ditutup dengan penutup, dan massa jamur direbus selama 15 menit. sampai keju meleleh.

Musim gugur adalah waktu dalam setahun yang banyak diasosiasikan dengan pengumpulan kentang dan buah-buahan terakhir, namun hanya sedikit orang yang memperhatikan bahwa saat ini datang gelombang besar panen jamur, yang sangat disukai oleh masyarakat kita, yang memanfaatkan keduanya sebagai a hidangan utama dan sebagai lauk Manfaat yang didapat seseorang dari mengonsumsi jamur seringkali disamakan dengan suplai vitamin yang didapat dari mengonsumsi daging murni. Jamur madu dianggap sangat berguna dalam hal ini - jamur kecil yang mudah disiapkan untuk musim dingin.

Jamur madu goreng adalah pengganti daging terbaik di meja Anda

Anda bisa menentukan sendiri jumlah jamur yang dibutuhkan untuk dipanen, berdasarkan kebutuhan Anda.

Bahan tambahan untuk jamur goreng antara lain daun salam, adas, kacang manis, sayur atau minyak zaitun, garam.

Perlu Anda ketahui bahwa saat menggoreng, jamur mengeluarkan banyak air, jadi bersiaplah jika massa jamur berkurang setidaknya setengahnya setelah dimasak!

Proses memasaknya diawali dengan menyiapkan jamurnya sendiri. Pertama, Anda perlu memperpendek kaki jamur, menyisakan sekitar 2 sentimeter darinya. Disarankan untuk memotong tutup yang terlalu besar, karena potongan yang besar kurang matang dan kualitasnya tidak sama. rasa berair. Setelah jamur disiapkan, bilas dengan air biasa dan keringkan dalam saringan.

Tuang kurang lebih 100 gram minyak ke dalam wajan berukuran sedang. Tak perlu menunggu hingga permukaannya panas, cukup segera tuangkan jamur madu kering ke dalam penggorengan. Setelah 10-15 menit, air akan mulai keluar dari jamur, yang kadarnya bisa naik hingga ke tepi wajan - begitulah urutannya. Selama ini Anda hanya perlu dengan sabar berdiri di atas kompor dan terus mengaduk massa jamur madu, membiarkan semua kelembapannya menguap.

Setelah 25 menit berlalu dari awal memasak, Anda dapat menambahkan bumbu sesuai selera Anda ke jamur - daun salam, merica, garam, dan tangkai adas. Satu penggorengan membutuhkan sekitar setengah sendok makan garam, namun seperti kata pepatah, “garam di meja tidak cukup”, jadi sebaiknya jangan terlalu bersemangat dalam menggunakan bumbu.

Anda dapat mengetahui kapan jamur siap dari beberapa tanda. Pertama, intensitas pelepasan air hilang sama sekali atau menurun secara nyata. Kedua, permukaan jamur madu yang sudah jadi memiliki warna cokelat yang menyenangkan. Ketiga, kesiapan dapat ditentukan dari cara jamur dipisahkan dengan garpu - jamur madu yang sudah jadi dapat dipisahkan menggunakan alat tanpa susah payah.

Setelah dimasak, jamur madu ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, setelah itu dapat disimpan di ruang bawah tanah sepanjang musim dingin dan bahkan lebih lama!

Cuci jamur madu, masak dengan air asin, tiriskan air, masukkan jamur madu ke dalam penggorengan lalu goreng dengan api sedang sambil diaduk. Tanpa dimasak, cuci jamur hingga bersih dan goreng tanpa penutup. Tanda kesiapan jamur madu adalah tembakannya yang ringan.
Goreng jamur beku.

Berapa lama menggoreng jamur segar

Sebelum menggoreng, disarankan untuk merebus jamur segar dalam 2 air masing-masing selama 15 menit, lalu goreng dengan minyak (sayuran atau mentega) hingga berwarna cokelat keemasan. Tanpa dimasak, bilas jamur madu hingga bersih dan biarkan mendidih, tambahkan garam, selama 30 menit hingga cairannya menguap.

Berapa lama menggoreng jamur beku

Tempatkan jamur madu beku, tanpa mencairkannya, di atas wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki. Nantinya, goreng jamur madu beku selama 15 menit dengan api sedang tanpa penutup. Anda tidak boleh mencuci, memasak, atau mencairkan jamur beku sebelum digoreng.

Berapa lama menggoreng jamur rebus

Sortir jamur madu segar, kupas dan cuci bersih, masukkan ke dalam panci berisi air asin mendidih, dan masak selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan air segar dan masak lagi selama 10 menit. Setelah matang, masukkan jamur ke dalam saringan dan tunggu hingga airnya habis. Selagi air menyusut, panaskan penggorengan dengan api sedang, tuang minyak dan masukkan jamur madu. Goreng jamur madu rebus selama 10 menit dengan api sedang hingga cairannya menguap dan jamur madu berwarna coklat keemasan.

Cara menggoreng jamur madu beku dengan kentang

Produk untuk menggoreng jamur madu dengan kentang
Kentang - setengah kilo
Jamur madu - setengah kilo
Bawang - 1 kepala
Krim asam - 1 sendok makan per porsi
Garam dan merica - secukupnya
Minyak sayur - 1 sendok makan

Cara menggoreng jamur madu beku dengan kentang
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Panaskan wajan, tuang minyak sayur, masukkan bawang bombay dan goreng dengan api sedang tanpa tutup selama 5 menit sambil diaduk. Kemudian tambahkan jamur madu ke bawang bombay - beku - dan goreng selama 5 menit. Kemudian tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Garam, merica, dan campur kentang dengan jamur madu. Goreng kentang dengan jamur madu sambil terus diaduk selama 15-20 menit, hingga kentang empuk. Sajikan jamur goreng dan kentang dengan krim asam.

Jamur madu seperti mentega saat digoreng
Goreng selama Prapaskah pasta rebus, sayuran beku, kentang rebus, Anda bisa merebus daging kedelai di atas jamur madu beku. Artinya, masukkan jamur madu beku ke dalam penggorengan, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil. Saat jamur digoreng, tambahkan produk yang perlu digoreng.

Cara menggoreng jamur segar dengan kentang

Produk untuk menggoreng
Jamur madu segar - setengah kilo
Kentang - setengah kilo
Bawang - 1 kepala
Lemak babi atau bacon - 50 gram (atau bisa diganti dengan minyak sayur - 4 sendok makan)
Garam dan lada hitam - secukupnya
Peterseli - setengah ikat

Cara menggoreng jamur madu dengan kentang
Bersihkan jamur madu, potong bagian kaki jamur madu yang panjang; sisakan beberapa sentimeter di tutupnya. Topi, jika besar, potong-potong. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, nyalakan api dan setelah mendidih tambahkan jamur madu. Rebus jamur madu selama 10 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Panaskan wajan, tambahkan lemak babi yang dipotong-potong (atau tuangkan minyak), tambahkan bawang bombay dan goreng selama 5 menit dengan api sedang tanpa penutup.
Tambahkan jamur madu, goreng selama 10 menit sambil diaduk. Jamur madu Anda dengan kentang sudah siap!
Cuci peterseli, keringkan dan potong. Sajikan kentang dengan jamur madu, ditaburi peterseli.

Cara menggoreng jamur segar untuk musim dingin

1. Bersihkan jamur madu dari kotoran, daun dan tanah.
2. Potong tutup jamur besar menjadi 4-5 bagian.
3. Rebus air dalam panci, tambahkan garam (untuk 1 kilogram jamur madu - satu sendok makan garam), tambahkan jamur madu, masak selama 15 menit, lalu tiriskan air.
4. Bilas jamur dan biarkan airnya mengalir.
5. Kupas dan potong bawang bombay (untuk 1 kilogram jamur madu - 1 bawang bombay ukuran sedang).
6. Letakkan penggorengan di atas api sedang.
7. Tuang minyak bunga matahari sekitar 3 sendok makan.
8. Tambahkan bawang bombay, goreng selama 10 menit sambil diaduk.
9. Letakkan jamur madu, goreng selama 30 menit dalam keadaan tertutup dan 20 menit tanpa penutup.
10. Garam jamurnya.
11. Masukkan jamur madu dari penggorengan ke dalam stoples.
12. Tuangkan minyak panas sisa penggorengan di atas jamur madu.
13. Tutup toples jamur madu dan simpan di lemari es hingga 6 bulan.

Jamur madu bisa disebut jamur universal. Mereka diolah dengan cara yang berbeda-beda: direbus, dikeringkan, dan dibekukan, tetapi yang paling favorit, karena rasanya paling enak, adalah jamur madu goreng. Mereka bisa dimasak untuk makan siang, atau bisa tetap dipanggang untuk musim dingin.

Menggoreng jamur segar

Mari kita mulai dengan cara memasak jamur yang sudah dikumpulkan agar bisa langsung dimakan. Jamur madu goreng biasanya diolah dengan kentang, tetapi jika jamurnya banyak, Anda cukup menuangkan krim asam di atasnya dan membumbui dengan bawang putih.

Anda membutuhkan jamur madu, minyak sayur, garam dan lada hitam secukupnya, bawang putih, adas manis, krim asam. Tergantung di mana Anda mengumpulkan jamur dan kondisinya, diperlukan perawatan awal tertentu. Jamur disortir, dibersihkan dari kotoran, dan dicuci. Batangnya harus dibuang karena terlalu keras untuk digoreng. Jika merasa kasihan, masak kaldu dengan batang jamur.

Jamur yang sangat bersih tidak perlu dicuci. Ketika jamur madu mempertahankan aroma tanah dan pepohonan tempat mereka tumbuh, hidangannya menjadi sangat lezat. Tapi putuskan dengan risiko Anda sendiri. Hal ini hanya dapat dilakukan dengan jamur muda yang belum terjamah yang dikumpulkan di area yang bersih secara ekologis.

Apakah Anda akan merebus jamur madu terlebih dahulu? Jamur yang digoreng tanpa direbus memang lebih enak, tetapi jamur yang sudah tua harus dimasak. Masak selama kurang lebih 20 menit dalam air dengan kadar garam sedang (bisa ditambahkan garam sesuai selera saat menggoreng).

Berapa lama menggoreng jamur madu? Ini mungkin memakan waktu 20 hingga 40 menit, tergantung apakah Anda merebus jamur sebelumnya, serta jumlah produk dan jumlah kelembapannya. Jika ada banyak jamur di dalam wajan dan mengandung banyak cairan, waktu memasak akan sangat lama. Jamurnya tidak akan digoreng, tapi direbus jus sendiri. Kami tidak membutuhkan ini. Oleh karena itu, pertama-tama masukkan jamur madu ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan dan, sambil diaduk agar tidak gosong, uapkan kelembapannya.

Sekarang Anda bisa menambahkan minyak dan menggoreng sampai matang. Jika Anda akan menambahkan bumbu (lada hitam, bawang putih, herba aromatik), lakukan ini beberapa menit sebelum mengangkat panci dari api. Agar rasa dan aromanya berkembang, bumbu harus dipanaskan, namun membutuhkan waktu yang lama perlakuan panas menghancurkan mereka.

Jika Anda membuat jamur madu yang digoreng dengan kentang, lebih baik memasak semuanya secara terpisah dan mencampurkannya di piring.

Persiapan untuk musim dingin

Untuk musim dingin, Anda bisa menyimpan jamur madu yang digoreng dengan mentega cair di dalam stoples. mentega. Mereka disiapkan dengan prinsip yang sama seperti sup buatan sendiri: lemak mencegah jamur membusuk di dalam toples dan mencegah patogen masuk ke sana.

Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, tambahkan garam dengan takaran 1 sendok teh per 1 kg minyak. Jamur yang dipotong kecil-kecil dituangkan ke dalam minyak dan digoreng sampai uap putihnya berhenti keluar, lalu 10 menit lagi.

Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan jamur ke dalam steril stoples liter. Anda perlu memastikan tidak ada gelembung udara yang tersisa di dalamnya. Tuang sisa minyak di atas jamur goreng dan tunggu hingga jamur di dalam toples mendingin. Karena volume minyak akan berkurang setelah pendinginan, maka minyak perlu ditambahkan ke dalam toples.

Ketika semuanya sudah benar-benar dingin, benda kerja ditutup dengan tutup plastik dan disimpan di lemari es.