Pancake cepat terbuat dari susu asam. Resep pancake dengan susu asam - empuk dan paling enak! Resep pancake dengan susu asam

Rumah / Selai dan selai

Sejak dahulu kala, pancake telah dipanggang di Rus, karena hidangan yang lebih sederhana kamu tidak bisa membayangkannya. Terlebih lagi, jika susu menjadi asam dalam beberapa jam tanpa pendinginan atau bahan tambahan kimia, susu tersebut digunakan dalam memasak dengan sukses besar.

Susu asam – 0,5 liter.
Telur – 2 buah.
Tepung – 3 sdm.
Gula – 3 sdm. aku.
Soda (opsional) - di ujung sendok.
Garam – 0,5 sdt.

Sulit untuk menemukan seseorang yang tidak menyukai pancake, karena pancake dikaitkan dengan masa kanak-kanak, kompor Rusia, ibu rumah tangga yang ramah, dan aroma yang menggugah selera di rumah.

Bahkan bagi mereka yang menghitung kalori tapi sangat menyukai pancake, ada jalan keluarnya. Persiapkan dengan mengganti tepung terigu dengan oatmeal atau serpihan lainnya.

Namun, pancake tidak selalu menjadi makanan yang kita masak saat ini. Sepanjang sejarahnya, masakan ini telah mengalami banyak perubahan, mulai dari nama hingga resep masakannya.

Pancake susu asam yang lezat berbahan dasar oatmeal tetap cukup populer hingga saat ini.

Sejarah pembuatan pancake dimulai pada abad ke-16. Diterjemahkan dari bahasa Yunani kuno, “eladion” berarti dimasak “dalam minyak.” Pagan Rus' terkenal dengan pemujaannya terhadap dewa utama - Yaril, dewa Matahari. Sebagai tanda penghormatan terhadapnya, orang-orang membuat pancake kecil seukuran telapak tangan berwarna emas yang diasosiasikan dengan Matahari. Makan “matahari” seperti itu sebaiknya hanya dilakukan dengan tangan, agar tidak membuat marah Tuhan.

Salah satu hari libur paling terkenal di Rusia, Maslenitsa, tidak dapat dilakukan tanpa pancake, aneka roti pipih, dan pancake. Mereka dipanggang dalam wajan besi cor khusus yang disebut “oladnitsy”. Ibu mertua mengundang menantu laki-lakinya untuk mengunjungi mereka dan mentraktir mereka sebaik-baiknya hidangan lezat- pancake, disajikan secara eksklusif dengan krim asam.

Patut dicatat bahwa pada awalnya pancake memiliki nama yang berbeda di desa yang berbeda, mereka disebut:

Baru pada abad ke-20 mereka mendapatkan nama biasa. Apalagi di berbagai kota, nama ini dipahami sebagai masakan yang berbeda. Di Sankt Peterburg, itu adalah roti pipih dengan isian manis yang disajikan panas. Di Moskow, pancake dipanggang adonan mentega dengan kandungan telur dan susu yang tinggi. Ukurannya besar dan tebal. Saat ini, setiap ibu rumah tangga menyiapkan pancake dengan caranya sendiri, sambil menambahkan isian yang berbeda, dan menyajikannya dengan krim asam, susu kental manis, selai, atau manisan lainnya. Apa yang lebih baik daripada berkumpul bersama seluruh keluarga di malam hari di dapur yang nyaman, minum teh dengan pancake, dan berbagi berita hari ini.

Pancake unik dengan susu asam: kami memasaknya sendiri

Jangan buru-buru memarahi suami karena tidak memperhatikan tanggal produksi susu kadaluarsa; dengan ibu rumah tangga yang baik, semuanya akan beres. Daripada merusak mood, lebih baik panggang pancake.

Pancake yang terbuat dari susu asam ternyata sangat empuk, empuk, dan sangat lezat.

Resep pancake dengan susu asam tidak terlalu rumit.

Namun ada syarat tertentu yang harus dipenuhi:

Adonan yang dibuat dengan susu asam tidak boleh diaduk, cukup disendok dengan satu sendok makan atau sendok dan digoreng minyak sayur.
Anda bisa mengocok adonan dengan mixer atau blender, tetapi hanya di awal saja.
Lebih baik mengaduk adonan dengan tangan dan menambahkan tepung dengan garpu atau pengocok.
Pancake bisa dibuat dengan gandum, soba atau tepung jagung, dan bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya, tepung bisa diganti dengan havermut. Dalam hal ini, serpihan harus dibagi menjadi 2 bagian: giling satu bagian menjadi remah-remah kasar menggunakan blender, dan tambahkan bagian kedua kemudian untuk memberikan kekentalan pada pancake.
Sedangkan untuk soda, harus ditambahkan ketika susu sudah didiamkan terlalu lama untuk menghilangkan rasa pahitnya. Dan efek gelembung dari campuran susu fermentasi akan muncul tanpa penambahan soda dan baking powder.

Terkadang, alih-alih susu asam, kefir disebutkan dalam resep, namun ini adalah cara “untuk perbaikan cepat", pancake yang dibuat dengan susu asam lebih enak.

Ada banyak variasi isian dan bahan tambahan pada pancake asam, bisa berupa:

Pancake berbahan susu yang belum sepenuhnya asam akan menjadi keras, jadi Anda harus menunggu hingga susunya benar-benar asam. Idealnya, Anda harus menunggu perpisahan massa dadih dari serum.

Membuat pancake dengan susu asam: resep langkah demi langkah

Memasak tidaklah sulit.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam atau panci kecil, tambahkan garam dan gula, campur dengan mixer atau pengocok.
Tambahkan susu asam ke dalam campuran telur suhu kamar.
Masukkan tepung yang sudah diayak sebelumnya menggunakan garpu atau pengocok dengan gerakan memutar.
Terakhir, tambahkan baking soda (jika diinginkan).
Konsistensi adonan siap Ini harus seperti krim asam desa yang kental agar sendok bisa berdiri. Jika adonan terlalu kental, tepung bisa dihilangkan semua.
Diamkan adonan selama 15-20 menit.
Panaskan wajan lebar dan dangkal, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan letakkan adonan dengan hati-hati dengan satu sendok makan agar ada jarak kecil antara pancake dan tidak saling menempel.
Dengan api sedang, panggang pancake selama 1-2 menit di setiap sisinya dengan tutupnya tertutup.

Setelah matang, letakkan pancake di atas cangkir lebar, hiasi dengan buah-buahan atau beri, dan taburi dengan gula halus.

Catatan untuk nyonya rumah: pancake terbuat dari susu asam

Tips bermanfaat dapat meningkatkan cita rasa pancake.

Jika Anda ingin membuat pancake susu asam lebih beraroma, sebaiknya tambahkan sedikit vanillin ke dalam adonan

Untuk membuat pancake harum, Anda bisa menambahkan vanillin ke dalamnya, dan adas cincang halus ke dalam yang asin.
Rahasia lain dari pancake yang harum dan empuk adalah yogurt, yang harus ditambahkan ke dalam adonan saat diuleni. Sebaiknya ambil yogurt kental (5-8%), misalnya strawberry atau peach, bisa dibuat sendiri, atau bisa ambil sebotol Agushi.
Selama proses penggorengan, mudah untuk mengetahui kapan waktunya membalik pancake. Segera setelah bagian bawah mulai berwarna coklat dan muncul lubang di bagian atas, saatnya membaliknya.
Soda kue bisa membuat pancake menjadi rata dan kenyal. Alih-alih soda, tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan, pancake akan menjadi lebih mengembang.
Pancake juga bisa dibuat dengan ragi, namun hasilnya mungkin tidak selembut dan juicy seperti susu asam atau kefir.
Pancake sangat menyerap minyak, jadi bagi yang tidak suka terlalu berminyak, sebaiknya tambahkan sedikit minyak sayur saat menggoreng agar pancake tidak mengapung di dalamnya. Minyak sayur juga bisa langsung ditambahkan ke adonan (2-3 sdm), lalu tambahkan minyak ke penggorengan saja sebelum batch pertama, maka minyak di adonan akan cukup.

Agar pancake tidak gosong dan lengket, sebaiknya kurangi jumlah gulanya dan minimalkan, apalagi jika disajikan dengan selai atau susu kental manis.

Cara memasak pancake dengan susu asam (video)

Seperti yang Anda lihat, ada banyak sekali resep untuk membuat pancake, berkreasilah, pilih resep favorit Anda, dan selamat makan!

Pancake dengan susu asam: resep (foto)

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk yang diperlukan

Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah satu per satu, antara lain susu asam, telur, tepung terigu dan gula pasir sesuai selera

Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan letakkan pancake dengan hati-hati di permukaannya

Pastikan untuk menggoreng pancake di kedua sisi hingga matang sepenuhnya dan berwarna cokelat keemasan.

Pancake siap pakai dengan susu asam dapat disajikan dengan krim asam dan buah beri segar. Selamat makan!

“Seorang ibu rumah tangga yang baik tidak boleh kehilangan apapun” - inilah yang selalu dikatakan setiap ibu ketika dia mengajari putrinya cara menjalankan rumah tangga. Tidak perlu membuang susu yang sudah asam ke tempat sampah - Anda bisa membuat sarapan yang lezat darinya! Anda mungkin sangat menyukai pancake yang dibuat dengan susu asam sehingga keluarga Anda akan mengembangkan kebiasaan memfermentasi susu dengan sengaja (tradisi ini sudah mengakar di keluarga kami). Karena asam yang terkandung dalam produk susu yang diasamkan, makanan panggang apa pun selalu lebih empuk (dan pancake, dan), jadi hafalkan resepnya dan ulangi berkali-kali di dapur Anda!

Cara membuat susu menjadi asam:

Di malam hari, masukkan beberapa sendok yogurt, krim asam atau kefir ke dalam susu segar, biarkan benda kerja ini di tempat hangat semalaman - dan keesokan paginya produk akan siap untuk membuat pancake. Untuk mendiversifikasi hidangan, Anda bisa menambahkan irisan kulit jeruk, kapulaga, atau cengkeh ke dalam adonan.

Bahan-bahan:

Telur ayam - 2 buah.
Gula - 2 sdm. sendok
Garam - di ujung pisau
Susu asam - 1 gelas
Tepung terigu - 7-8 sdm. sendok bertumpuk
Soda kue - 1/2 sendok teh
Minyak sayur untuk menggoreng

Adonan pancake dengan susu asam

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir (2 sendok makan), aduk. Direkomendasikan agar semua bahan yang digunakan dalam resep berada pada suhu ruangan (agar bahan dapat tercampur lebih baik). Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan garam (di ujung pisau).

Tuang susu asam (1 gelas) ke dalam campuran telur-gula. Aduk hingga rata.

Alih-alih susu asam yang sudah rusak secara alami, Anda bisa menggunakan produk susu fermentasi lainnya: kefir, yogurt alami, air dadih.

Saya menambahkan baking soda (1/2 sendok teh) ke dalam adonan pancake dengan susu asam. Anda bisa menambahkan soda langsung ke adonan atau terlebih dahulu ke tepung yang disiapkan untuk pancake. Berkat pengayakan bersama tepung, soda akan lebih larut dalam adonan.

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam adonan. Aduk, coba pecahkan semua gumpalan.

Konsistensi adonan pancake seperti pada foto:

Diamkan adonan yang sudah diuleni selama 5-7 menit hingga mencapai kekentalan yang kita butuhkan. Sementara itu, panaskan minyak sayur dalam wajan.

Pecinta pancake akan menyukai resepnya (ikuti link untuk membaca).

Pancake adalah hidangan rakyat yang benar-benar primordial, karena banyak generasi perempuan pertama-tama belajar memasaknya, lalu memasak, memasak, dan memasak sepanjang hidup mereka... seperti dongeng yang diceritakan dan lagu yang dinyanyikan...

Biasanya, pancake disiapkan berdasarkan minuman susu fermentasi - kefir, yogurt, krim asam atau susu kental (serta buttermilk dan whey); Setiap produk susu fermentasi memiliki penggemarnya masing-masing, tidak terkecuali pancake susu asam: hasilnya sangat lezat dan indah sehingga banyak ibu rumah tangga mulai memanggangnya tidak hanya ketika sebagian susu menjadi asam di dapur. Susu sering kali difermentasi khusus untuk pancake, dan beberapa ahli membeli susu pilihan, alami, dan penuh lemak untuk tujuan ini dan menyatakan bahwa hanya susu tersebut yang dapat menghasilkan pancake yang empuk. Anda dapat dengan cepat mengubah susu menjadi susu kental dengan memanaskan susu dengan baik dan menuangkan cuka ke dalamnya (untuk 0,5 liter susu Anda membutuhkan 2 sendok teh cuka meja 9%). Hampir di depan mata Anda, susu akan mulai mengental.

Meskipun persiapannya tampak sederhana, tidak semua ibu rumah tangga bisa membuat pancake dengan susu asam untuk pertama kalinya (atau bahkan yang kedua dan ketiga). Tidak cukup hanya mencampurkan bahan-bahan dan menyendokkan adonan ke dalamnya penggorengan panas, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana, dan kemudian di atas meja Anda akan mendapatkan pancake goreng yang lembut, kemerahan, dan tidak rata, adonan setengah matang.

Jadi, untuk menyiapkan pancake empuk dengan susu asam, Anda perlu:

Bahan adonan

susu asam 500ml
telur 2 buah.
gula pasir 2 sdm. aku. (bagi yang suka makanan manis bisa menambahkan 3 sendok makan gula pasir)
soda 1 sdt. dengan perosotan
garam 0,5 sdt.
minyak sayur 3 sdm. aku.

tepung terigu premi sekitar 3 gelas

100-150 ml minyak sayur

uleni adonan selama 10 menit
pemeriksaan 20 menit
goreng selama sekitar 30 menit

Cara memasak pancake dengan susu asam

Tuang susu dan minyak sayur ke dalam campuran telur dan kocok semuanya lagi. Tambahkan 2 cangkir tepung dan soda kue, campur semuanya dengan hati-hati dengan pengocok.

Tidak perlu mencapai keseragaman sempurna; biarkan gumpalan kecil tepung tetap ada - adonan untuk pancake empuk dengan susu asam tidak suka diuleni!

Selanjutnya tambahkan tepung dalam porsi 3 sdm. sendok dan campur ke dalam adonan. Anda perlu mencapai konsistensi krim asam kental, hal ini sangat penting. Jika tepung tidak cukup, pancake tidak akan mengembang, dan jika tepung terlalu banyak, pancake tidak akan matang.

Sekarang adonan perlu diistirahatkan, untuk melakukan ini, tutup cangkir dengan penutup dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit. Jika tidak ada tempat hangat di rumah untuk pemeriksaan, pindahkan cangkir berisi adonan ke dalam mangkuk yang lebih lebar berisi air hangat.

Setelah 20 menit adonan siap digoreng. Gelembung hasil reaksi soda dengan susu asam akan terlihat di permukaan. Jangan campur adonan!

Tuang minyak ke dalam wajan (yang paling dapat diandalkan, dengan bagian bawah yang tebal, idealnya jika besi cor) dan panaskan dengan api besar, dan ini yang berikutnya poin penting. Jika wajan dan minyak kurang panas, pancake tidak akan “bocor”.

Ambil satu sendok makan adonan dari atas. Jangan ikut campur! Dan masukkan ke dalam minyak panas. Sekarang apinya bisa dikecilkan menjadi sedang. Jika semuanya dilakukan dengan benar, lubang seperti ini akan muncul di pancake.

Dengan menggunakan garpu atau spatula, balikkan pancake ketika satu sisi sudah cukup kecoklatan dan goreng sisi lainnya.

Keluarkan adonan yang sudah jadi dari wajan dan tambahkan adonan baru untuk digoreng.
Dari jumlah produk yang ditentukan Anda mendapatkan segunung besar pancake susu asam, sekitar 50 buah.

Sajikan pancake yang agak dingin dengan selai, krim asam, madu, atau susu kental. Bahkan saat sudah dingin, pancake tidak akan jatuh, tetapi akan tetap tinggi, dengan sisi goreng yang renyah.

Ya, sudah siap. Sekarang Anda tahu segalanya untuk membuat pancake susu asam sempurna!

Tidak perlu menggunakan mixer untuk menguleni adonan pancake; semuanya tercampur dengan pengocok biasa.
Pecahkan telur ke dalam cangkir, tambahkan gula, garam, dan kocok semuanya.

Cara menyiapkan resep pancake dengan susu asam dengan foto - deskripsi lengkap persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan asli.

Hampir di depan mata Anda, susu akan mulai mengental.

Jadi, untuk menyiapkan pancake empuk dengan susu asam, Anda perlu:

Bahan adonan

susu asam 500ml

telur 2 buah.

gula pasir 2 sdm. aku. (bagi yang suka makanan manis bisa menambahkan 3 sendok makan gula pasir)

soda 1 sdt. dengan perosotan

garam 0,5 sdt.

minyak sayur 3 sdm. aku.

tepung terigu premium sekitar 3 gelas

100-150 ml minyak sayur

uleni adonan selama 10 menit
pemeriksaan 20 menit
goreng selama sekitar 30 menit

Cara memasak pancake dengan susu asam

Tuang susu dan minyak sayur ke dalam campuran telur dan kocok semuanya lagi. Tambahkan 2 cangkir tepung dan soda kue, campur semuanya dengan hati-hati dengan pengocok.

Tidak perlu mencapai keseragaman sempurna; biarkan gumpalan kecil tepung tetap ada - Adonan untuk pancake empuk dengan susu asam tidak suka diuleni!

Setelah 20 menit adonan siap digoreng. Gelembung hasil reaksi soda dengan susu asam akan terlihat di permukaan. Jangan campur adonan!

Tuang minyak ke dalam wajan (yang paling dapat diandalkan, dengan bagian bawah yang tebal, idealnya jika terbuat dari besi tuang) dan panaskan dengan api besar, dan ini adalah poin penting berikutnya. Jika wajan dan minyak kurang panas, pancake tidak akan “bocor”.

Ambil satu sendok makan adonan dari atas. Jangan ikut campur! Dan masukkan ke dalam minyak panas. Sekarang apinya bisa dikecilkan menjadi sedang. Jika semuanya dilakukan dengan benar, lubang seperti ini akan muncul di pancake.

Dengan menggunakan garpu atau spatula, balikkan pancake ketika satu sisi sudah cukup kecoklatan dan goreng sisi lainnya.

Keluarkan adonan yang sudah jadi dari wajan dan tambahkan adonan baru untuk digoreng.
Dari jumlah produk yang ditentukan Anda mendapatkan segunung besar pancake susu asam, sekitar 50 buah.

Sajikan pancake yang agak dingin dengan selai, krim asam, madu, atau susu kental. Bahkan saat sudah dingin, pancake tidak akan jatuh, tetapi akan tetap tinggi, dengan sisi goreng yang renyah.

Ya, sudah siap. Sekarang Anda tahu segalanya untuk membuat pancake susu asam sempurna!

Resep pancake dengan susu asam - empuk dan paling enak!

Seorang ibu rumah tangga yang hemat tidak akan pernah terpikir untuk menuangkan susu asam ke wastafel. Mengapa membuang produk bagus jika masih bisa digunakan? Misalnya menggoreng untuk sarapan pancake lezat? Dalam susu asam, hasilnya selalu mengembang, dengan tepi tipis renyah di tepinya, kemerahan dan empuk.

Menggoreng pancake dari susu asam menguntungkan dan nyaman. Anda tidak perlu memadamkan soda dengan cuka, karena produk yang bersifat asam akan memberikan reaksi “menggelembung” yang diinginkan. Hanya menggunakan satu resep dasar, Anda bisa memasak pancake manis dan gurih. Anda bisa menambahkan sebanyak mungkin ke dalam adonan sayuran yang berbeda, buah-buahan dan beri - rasa pancake yang familiar akan berbeda, tetapi juga sangat menyenangkan.

Seluk-beluk membuat pancake empuk

Dua aturan terpenting:

Meski pada umumnya soda atau baking powder tidak selalu ditambahkan ke dalam adonan pancake yang dibuat dengan susu asam. Bahan ini bisa diganti dengan ragi roti atau ditinggalkan sama sekali.

Konsistensi adonan harus menyerupai kental krim asam buatan sendiri, di mana “sendoknya berdiri”. Hanya dengan cara ini pancake akan menjadi tinggi, mengembang, dan tidak rontok setelah dikeluarkan dari wajan. Resep menunjukkan jumlah tepung tertentu dibandingkan dengan komponen komposisi lainnya. Namun versi finalnya selalu disesuaikan dengan mata, menambahkan tepung atau susu tergantung seberapa kental adonannya.

Lebih mudah dan cepat menguleni dengan hand mixer atau blender. Namun disarankan untuk menggunakan teknik ini hanya di awal, sebelum mencampurkan bahan cair dan kering. Dianjurkan untuk tidak memasukkan tepung ke dalam adonan pancake, tetapi mengaduknya perlahan dengan garpu atau pengocok.

Jika resepnya mengatakan untuk mengocok telur (pisahkan putihnya), telur tersebut perlu disimpan di lemari es. Setelah disimpan di lemari es selama beberapa menit, putih dan kuning telur dikocok lebih cepat dan lebih baik.

Untuk membuat pancake yang empuk dan lezat, adonan harus diistirahatkan dan mengembang sebelum dimasukkan ke dalam loyang atau oven. Tutupi wadah dengan handuk dapur bersih dan biarkan hangat selama 20-30 menit. Anda bisa mempercepat prosesnya dengan memasukkan semangkuk adonan ke dalam panci yang diisi setengah air panas.

Dan satu hal terakhir. Setelah tepung benar-benar larut dan adonan tertutup gelembung, tidak perlu diaduk. Anda hanya perlu mengambil massa yang kental dan menggelembung dengan satu sendok makan dan dengan hati-hati meletakkannya di atas wajan panas yang ditaburi minyak.

Resep “Nenek” untuk pancake yang terbuat dari susu asam

Rangkaian produk pada versi ini standar, tanpa komponen tambahan apa pun. Jumlah gulanya bisa diubah untuk dikurangi atau ditambah, tergantung apakah Anda ingin membuat pancake manis dari susu asam atau yang tidak beragi. Dianjurkan untuk tidak mengubah proporsi produk lain.

Tepung Susu asam Gula

Gula - 2-3 sdm. aku.

Tepung terigu - 2,5-3 sdm.

Soda - 0,5 sdt.

Garam - sedikit kurang dari ½ sdt.

Pancake dengan susu asam - video

Sajikan dengan “saus” apa saja: krim asam, madu, selai beri dll.

Pancake dengan susu asam tanpa telur

Setiap ibu rumah tangga, setidaknya sekali dalam hidupnya, pernah mengalami keadaan di mana satu atau beberapa bahan hilang untuk menyiapkan hidangan yang diinginkan. Tidak ada yang aneh atau menakutkan dalam hal ini, karena Anda selalu dapat menemukan jalan keluar dari situasi yang tidak nyaman. Misalnya, Anda bisa membuat pancake dengan susu asam tanpa telur sama sekali.

Resep 1. Pancake kue choux.

Susu asam - 200ml.
Krim asam rendah lemak - 200 ml.

Harap dicatat bahwa pancake custard disiapkan tanpa soda. Adonan mengembang dengan baik saat dipanggang bahkan tanpa komponen ini.

Resep 2. Pancake lapang tanpa telur.

Menurut resep ini, pancake dengan susu basi dimasak dengan api kecil di bawah penutup. Di setiap sisi pancake Anda perlu menggoreng selama 2-3 menit.

Resep 3. Pancake ragi.

Susu asam - 2,5 sdm.
Tepung - 4 sdm.
Gula - 4 sdm. aku.

Ragi kering Gula halus

Ragi roti kering - 10 g.

Garam - 1 sdt.

Minyak sayur - 1 sdm. aku.

Gula halus untuk taburan.

Resep-resep yang diusulkan di atas akan berguna tidak hanya ketika tidak ada telur di rumah, tetapi juga untuk memasak hidangan diet orang yang produk ini merupakan alergen.

Pancake pencuci mulut dengan twist

Jika Anda ingin berubah resep klasik dan membuat pancake dengan susu asam dengan rasa yang tidak biasa; Anda bisa mencoba menambahkan potongan buah, beri, keju cottage, keju, parutan sayuran, bumbu, dan rempah-rempah ke dalam adonan. Mari kita lihat beberapa pilihan paling populer untuk pancake pencuci mulut dengan twist.

Resep 1. Pancake dadih dengan serpihan kelapa.

Susu asam - 300 ml.
Keju cottage buatan sendiri rendah lemak - 400 g.
Telur - 2 buah.

Keju cottage Serpihan kelapa

Tepung - 2-2,5 sdm.

Soda - 1 sdt.

Garam, gula - secukupnya.

Serpihan kelapa (putih atau berwarna) - 1 bungkus (100 g).

Saat disajikan, pancake dengan keju cottage ditaburi krim asam, madu, atau susu kental favorit semua orang.

Resep 2. Pancake apel dengan saus asam.

Goreng apel goreng dalam minyak sayur panas seperti biasa. Resep yang sama bisa digunakan untuk membuat pancake pisang. Bedanya, daging buah pisang tidak dipotong, melainkan dihaluskan hingga menjadi bubur dengan garpu.

Resep 3. Pancake manis dengan kismis.

Disajikan dengan salad buah, saus krim asam, selai.

Resep 4. Pancake jeruk.

Susu asam - 2 sdm.
Telur - 1 buah.
Tepung - 1,5 sdm.

Gula - 6 sdm. aku.

Baking powder (soda) - 1 sdt. dengan perosotan.

Sedikit garam.

Jeruk besar - 1 pc.

Madu cair alami - 150 ml.

Saat disajikan, pancake jeruk di atasnya diberi saus yang terbuat dari madu dan perasan jeruk segar.

Camilan pancake dengan sayuran dan isian yang tidak biasa

Kebanyakan dari kita terbiasa menyantap pancake manis untuk sarapan, mencelupkannya ke dalam krim asam atau madu. Namun ternyata ada juga pancake tanpa pemanis yang bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau bahkan sebagai hidangan utama. Selain itu, menyiapkannya tidak lebih sulit daripada membuat makanan penutup tradisional.

Resep 1. Pancake diet dengan zucchini.

Susu asam - 100 ml.
Telur - 1 buah.

Kulit jeruk zucchini

Tepung - 200 gram.

Zucchini muda - 100 g.

Gula - 2 sdm. aku.

Soda - ½ sdt.

Kulit jeruk - 1 sdt.

Zucchini menyerap minyak dengan baik, jadi Anda perlu menambahkannya ke dalam wajan sebelum menambahkan setiap pancake baru.

Resep 2. Pancake dengan artichoke Yerusalem.

Susu asam - 250ml.
Telur - 1 buah.
Tepung - 1 sdm.
Artichoke Yerusalem - 300 g.
Garam dan soda - masing-masing ¼ sdt.

Pancake sayuran dengan artichoke Yerusalem dapat disajikan dengan saus asin dan manis.

Resep 3. Pancake bawang bombay dengan bumbu.

Susu asam - 1 sdm.
Telur - 1 buah.
Tepung - 1,5 sdm.
Soda - 0,5 sdt.

Jika mau, Anda bisa menggunakan prinsip yang sama untuk membuat pancake daging cincang. Siapkan daging cincang dari jenis daging apa pun, letakkan satu sendok teh di setiap pancake, goreng di bawah tutup setiap sisinya selama 3 menit.

Resep 4. Camilan pancake.

Bahan untuk adonan:

Isian pilihan Anda dapat dibuat dari champignon (100 g), tongkat kepiting(240 gram), sosis asap(100 g), keju buatan sendiri yang keras atau lunak (200 g).

Stik kepiting Champignon sosis asap

Prinsip menguleni adonan sama persis dengan saat membuat pancake biasa.
Produk yang dipilih sebagai isian diparut pada parutan kasar dan ditambahkan ke adonan di akhir adonan.
Goreng pancake camilan dengan api kecil dengan tutup tertutup.

Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Pancake tepung gandum hitam

Siapa yang berpegang pada aturan nutrisi makanan atau sekadar ingin mendiversifikasi pola makan dengan menambahkan sesuatu yang tidak biasa hidangan sehat, mungkin mencoba membuat pancake dengan susu asam dari tepung gandum hitam.

Rasa masakan seperti itu ternyata cukup orisinal, sangat berbeda dari yang biasa kita makan, tapi cukup enak. Pancake gandum hitam paling baik disajikan dengan saus krim asam dan rempah-rempah.

Masih banyak lagi resep pancake dengan susu asam. Hal yang paling menarik adalah Anda dapat memilih hampir semua produk untuk diisi dan ditambahkan ke adonan. Itu sebabnya mereka bagus pancake empuk bahwa hampir mustahil untuk memanjakan mereka dengan apa pun! Bereksperimenlah dan bagikan resep baru dengan teman-teman Anda!

Pancake empuk yang lezat dengan susu asam - resep foto langkah demi langkah tentang cara menyiapkannya

Pancake empuk dengan susu asam. dimasak menurut resep ini, akan dengan mudah menjadi tambahan yang bagus untuk pertemuan minum teh dengan teman lama. Selain itu, hidangan ini bisa menjadi sarapan ringan yang sangat baik dan memberi Anda penambah energi sepanjang hari.

Pancake seperti itu, seperti yang biasa kita lihat, sudah muncul di Rusia pada abad ke-16. Di saat masyarakat awam tidak mampu membeli berbagai macam makanan, mereka belajar menyiapkan makanan yang dipanggang dari apa yang mereka miliki, yaitu: telur ayam. susu asam dan tepung terigu. Hidangannya ternyata luar biasa enak dan memuaskan, meski bahannya terbatas dan waktu memasaknya relatif singkat.

Segera ketenaran pancake menyebar ke seluruh negeri, dan hidangan ini berakhir di meja para bangsawan. Orang-orang kaya segera menghargai rasa kelezatan ini, dan pancake mendapatkan ketenaran tidak hanya di kalangan rakyat jelata, tetapi juga di kalangan bangsawan.

Belakangan, popularitas pancake menyebar ke seluruh dunia. Mereka memiliki nama berbeda di kota dan desa berbeda. Mereka disebut “oladki”, “oleshki”, “alyabyshi”, “oladeyki”, “olanka”, “aladya” dan “olashki” tergantung pada wilayah tempat mereka dipanggang. Beberapa sejarawan percaya bahwa hidangan ini mendapatkan namanya untuk menghormati dewi Slavia Lama Lada, yang merupakan personifikasi kebaikan dan penjaga perapian keluarga.

Jika kita berbicara tentang paganisme, maka pancake, seperti yang Anda tahu, sangat sering digunakan dalam upacara dan ritual. Saat ini, hidangan ini sangat populer pada hari raya seperti Maslenitsa. Pada saat ini, orang-orang memanggang pancake dan pancake, membakar patung dan bersenang-senang sambil memanjakan diri kue-kue lezat. Pancake terbuat dari adonan di atas air. sangat sering dilakukan saat puasa.

Ada banyak sekali resep untuk membuat kelezatan ini. Pancake bisa dibuat dengan atau tanpa isian, dan bahan dasar adonannya, selain tepung, bisa berupa sayuran. buah-buahan. daging atau hati. Pancake biasanya disajikan dalam mangkuk yang disebut “oladnitsa”, dibumbui dengan krim asam, madu, pengawet, selai, susu kental manis atau segala jenis saus (pilihan tergantung dari bahan apa pancake itu dibuat).

Resep masakan ini berbeda karena bahan dasar adonan pancake adalah susu asam. Berkat ini, pancake menjadi sangat empuk dan lezat. Untuk mempersiapkannya, Anda hanya perlu menghabiskan sedikit waktu. Jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan pancake buatan sendiri yang lezat dengan susu asam, kami sarankan Anda menggunakan resep kami dengan foto langkah demi langkah.

Seorang ibu rumah tangga yang hemat tidak akan pernah terpikir untuk menuangkan susu asam ke wastafel. Mengapa membuang produk bagus jika masih bisa digunakan? Misalnya, menggoreng pancake yang enak untuk sarapan? Dalam susu asam, hasilnya selalu mengembang, dengan tepi tipis renyah di tepinya, kemerahan dan empuk.

Menggoreng pancake dari susu asam menguntungkan dan nyaman. Anda tidak perlu memadamkan soda dengan cuka, karena produk yang bersifat asam akan memberikan reaksi “menggelembung” yang diinginkan. Hanya dengan menggunakan satu resep dasar, Anda bisa membuat pancake manis dan gurih. Anda dapat menambahkan berbagai sayuran, buah-buahan, dan beri ke dalam adonan - rasa pancake yang familiar akan berbeda, tetapi juga sangat menyenangkan.

Seluk-beluk membuat pancake empuk

Dua aturan terpenting:

Meski pada umumnya soda atau baking powder tidak selalu ditambahkan ke dalam adonan pancake yang dibuat dengan susu asam. Bahan ini bisa diganti dengan ragi roti atau ditinggalkan sama sekali.

Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam kental buatan sendiri, tempat sendok berdiri. Hanya dengan cara ini pancake akan menjadi tinggi, mengembang, dan tidak rontok setelah dikeluarkan dari wajan. Resep menunjukkan jumlah tepung tertentu dibandingkan dengan komponen komposisi lainnya. Namun versi finalnya selalu disesuaikan dengan mata, menambahkan tepung atau susu tergantung seberapa kental adonannya.