Potongan daging ayam yang sangat lezat. Potongan daging ayam Potongan daging ayam dengan susu

Semua orang sudah lama mengetahui bahwa irisan daging dibuat tidak hanya dari daging babi atau sapi, tetapi juga dari irisan ayam. Potongan daging ini sangat empuk dan rasa yang unik. Hidangan ini memiliki banyak keunggulan: mudah disiapkan, rendah kalori, dan rasanya enak. Dalam artikel kami, kami akan membagikan tiga irisan daging ayam yang menurut kami paling sukses.

Penting untuk diperhatikan bahwa potongan daging ayam jauh lebih sehat daripada potongan daging biasa dan cocok untuk pola makan dan nutrisi anak kecil. Bisa digoreng atau dikukus. Bagaimanapun, hasilnya sangat enak.

Potongan daging ayam. Rahasia memasak

Nah, yuk simak beberapa rahasia membuat irisan daging ayam yang enak.

Keunikan dari potongan daging ayam adalah dagingnya cepat matang, sehingga daging cincang tidak perlu terlalu banyak digiling. Untuk menyiapkannya, roti, telur, dan bawang ditambahkan ke daging. Ini juga merupakan fakta yang sudah lama diketahui. Namun yang terpenting jangan berlebihan dengan bahan-bahan tersebut. Misalnya, daging cincang tidak akan menyatu tanpa telur. Dan jika Anda menambahkan terlalu banyak produk ini, pakar kuliner berpendapat bahwa irisan daging pasti akan mulai hancur selama perlakuan panas dan, akibatnya, menjadi terlalu keras. Proporsi ideal adalah 2-3 butir telur per 1 kg daging cincang.

Soal roti, semua ibu rumah tangga punya pendapat masing-masing mengenai hal ini. Dan ini tidak dilakukan demi menghemat daging. Tanpa remah roti, tidak akan ada struktur daging cincang lengket yang diperlukan untuk membuat irisan daging ayam yang lezat. Beberapa orang menyarankan untuk menambahkan remah roti yang sebelumnya direndam dalam susu. Yang lain, sebaliknya, menyarankan untuk mengeringkan roti terlebih dahulu agar dapat menyerap cairan berlebih. Namun tentu saja Anda tidak boleh menambahkannya terlalu banyak. Jika tidak, Anda mungkin akan mendapatkan potongan roti, bukan potongan ayam. Idealnya, tambahkan tidak lebih dari 250 g produk ini per 1 kg daging.

Sekarang mari kita bicara tentang bawang. Ada yang menambahkannya mentah, ada pula yang menambahkannya digoreng. Bagaimanapun, bahan ini memberi rasa dan kesegaran pada irisan daging. Bawang bisa dicincang atau dicincang halus - sesuai keinginan Anda. Lebih baik menambahkan tidak lebih dari 200 g bawang goreng ke dalam irisan daging ayam. Mungkin tidak ada waktu untuk menggorengnya, dan ini akan memberikan rasa yang sangat keras pada masakan, selain itu, bawang bombay bisa menjadi renyah.

Daging dada ayam sangat ideal untuk irisan daging ayam. Di sana lebih lembut dan bermanfaat. Anda bisa menambahkan lemak ayam ke daging cincang. Ini juga akan memberi mereka rasa segar. Yang utama adalah membuang kulit ayamnya, tentu saja tidak diperlukan dalam irisan daging.

Untuk memberikan rasa terbaik pada irisan daging, lebih baik daging cincang didiamkan di tempat dingin selama 30 menit. Hal ini dilakukan agar roti dapat menyerap sari daging. Tentu saja, agar tidak lapuk, sebaiknya tutup mangkuk dengan penutup atau cling film. Dan untuk rasa yang lebih segar, para ahli menyarankan untuk menambahkan sedikit es serut. Ini adalah rahasia koki spesial.

Beberapa jenis potongan daging ayam digulung dalam remah roti, tepung atau biji wijen sebelum digoreng. Ini disebut berkembang biak. Tentu saja ada pilihan bahan lainnya. Hal ini dilakukan untuk memberikan rasa tambahan pada irisan daging dan kerak renyah yang menggugah selera.

Lebih baik menggoreng irisan daging dengan mentega atau minyak bunga matahari. Masukkan daging cincang ke dalam wajan yang sangat panas. Kemudian dia akan langsung menggenggam dan mencegah irisan dagingnya hilang bentuk yang indah. Biasanya irisan daging ayam digoreng kedua sisinya dengan api besar, lalu dimasak di bawah tutupnya.

Nah, yuk simak resep membuat irisan daging ayam.

Potongan daging ayam “Potongan daging juicy”. resep

Untuk menyiapkan Irisan Daging Juicy, Anda membutuhkan:

• 600 gr irisan ayam
• 2 potong roti tawar
• 1 bawang bombay
• 100 gram mentega
• 100 gram susu
• 1 butir telur ayam
• tepung roti
• garam, merica secukupnya
• Sejumput pala

Resep untuk “Potongan Daging Juicy”

Cincang halus bawang bombay dan tumis dalam wajan dengan mentega. Rendam remah roti dalam susu. Cuci fillet ayam sampai bersih dan haluskan menggunakan penggiling daging. Tambahkan roti dan bawang di sana. Sekarang tambahkan bumbu dan telur ke daging cincang. Bentuk irisan daging kecil dari daging cincang yang dihasilkan dan goreng dengan api kecil, gulingkan terlebih dahulu ke dalam remah roti. Waktu memasak - tidak lebih dari 15 menit.

"Pozharsky potongan daging ayam." resep

Untuk menyiapkan irisan daging Pozharsky, Anda perlu

• 500 gr irisan ayam
• 2 sdm. aku. mentega
• 2 potong roti tawar
• 100 gram krim
• merica bubuk dan garam secukupnya
• 200 gr ghee atau minyak sayur untuk menggoreng
• 1 butir telur ayam dan tepung panir

Resep irisan daging Pozharsky

Masukkan fillet ayam melalui penggiling daging 2 kali. Tambahkan campuran leleh ke dalam campuran yang dihasilkan mentega, roti direndam dalam krim, dan rempah-rempah. Kemudian masukkan kembali daging cincang melalui penggiling daging. Sekarang bentuk irisan daging pipih, celupkan masing-masing terlebih dahulu ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Goreng irisan daging dengan api besar di kedua sisi. Irisan dagingnya berair di bagian dalam dengan kulit yang renyah di bagian luar.

Potongan daging ayam cincang. resep

Anda akan perlu:

• 800 gram irisan ayam;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 3 telur;
• 4 sendok makan kentang atau tepung maizena;
• 2 siung bawang putih;
• 4 sendok krim asam;
• 1 ikat sayuran;
• minyak goreng;
• merica dan garam.

Cara memasak irisan daging:

Potong dada menjadi beberapa bagian, potong bawang bombay, bumbu dan bawang putih. Tambahkan ke daging cincang.

Dari daging cincang siap pakai Bentuk irisan daging dengan sendok dan masukkan ke dalam wajan.

Pada suhu sedang, goreng irisan daging di kedua sisi.

Potongan daging ayam di dalam oven

Anda akan perlu:

• 500 gram ayam cincang;
• 100 gram keju yang diawetkan;
• 1 kentang;
• 3 sendok makan minyak;
• 5 sendok remah roti;
• secukupnya - garam, bawang bombay, merica.

Cara memasak:

Parut kentang dan keju, lalu tambahkan daging cincang. Garam dan merica. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Bentuk irisan daging dan gulingkan ke dalam remah roti.

Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, panggang irisan daging di atas loyang yang dilapisi perkamen. Dibutuhkan sekitar 25 menit untuk memasak.

Nikmati makanan Anda dan nikmati inspirasi memasak Anda!

Potongan daging ayam cincang adalah salah satu hidangan paling umum yang disajikan untuk makan siang atau makan malam di setiap keluarga. Pertama, irisan daging ayam bisa sangat bervariasi dan disiapkan dengan cara yang berbeda-beda, dan kedua, sangat mengenyangkan dan tidak memerlukan banyak tenaga untuk memasaknya.

Potongan daging ayam klasik bisa menjadi makan siang yang enak untuk Anda dan keluarga. Cobalah membuatnya sendiri menggunakan resep langkah demi langkah berikut.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• fillet ayam atau daging cincang – 0,5 kg;
• roti – 150 gram;
• bawang – 1 buah;
• susu – 50 ml;
• telur ayam – 1 buah;
• kasar. minyak;
• bumbu (garam dan merica).

Digunakan khusus untuk memasak roti putih. Potong kulit bagian atas dan rendam dalam semangkuk susu. Bawang bombay dikupas dan dipotong bersama bawang putih menjadi 4 bagian yang sama besar.

Jika Anda menggunakan fillet untuk irisan daging, masukkan melalui penggiling daging bersama sisa bahan, setelah dipotong kecil-kecil. Daging cincang diasinkan, dibumbui dan dicampur dengan telur. Campur lagi dan bentuk irisan daging dengan tangan.

Setengah sentimeter minyak dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan untuk gajah, dan irisan dagingnya ditata. Goreng di setiap sisi selama 5-7 menit sampai muncul kerak kecoklatan. Untuk penyajiannya, Anda bisa memilih lauk apa saja yang Anda suka.

Dengan tambahan keju

Encerkan rasanya irisan daging biasa, menambahkan sedikit keju ke dalamnya.

Apa yang Anda perlukan:

• irisan ayam – 0,8 kg;
• keju – 200 gram;
• telur ayam – 1 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• adas segar;
• rempah-rempah.

Fillet ayam dicuci dan dipotong kecil-kecil. Parut keju ke dalam mangkuk, masukkan telur, tambahkan dill cincang dan tepung. Campurannya diasinkan dan dibumbui. Aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen.

Bentuk gumpalan kecil dan gulingkan dalam tepung. Panaskan minyak dalam wajan. Jumlahnya dapat bervariasi tergantung pada tingkat pemanggangan. Kami mulai menggoreng irisan daging dengan keju selama 5 menit di setiap sisinya. Melayani hidangan siap saji bersama dengan lauk.

Potongan daging dada ayam cincang

Jika ingin merasakan empuk dan hidangan lezat, lalu pilih irisan daging dari dada ayam.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• irisan ayam – 1 kg;
• bawang – 1 buah;
• krim asam – 2 sdm. sendok;
• telur ayam – 1 buah;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• garam;
• merica.

Kami membuang kulit dari payudara dan membuang semua tulang, jika ada. Filletnya dicincang halus menggunakan kapak daging khusus. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan pisau dapur besar. Pindahkan fillet ke dalam mangkuk, tempat kami juga menambahkan telur, tepung, dan krim asam. Aduk dan tambahkan bumbu.

Selanjutnya, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus ke dalam mangkuk. Lelehkan sepotong mentega dalam wajan. Jumlahnya harus cukup untuk menggoreng semua irisan daging. Kami membentuk gumpalan dari daging cincang dan menggorengnya dalam wajan di kedua sisi sampai muncul kerak yang indah.

dilapisi tepung roti

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• irisan ayam – 1 kg;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• irisan roti - 3 buah;
• mengeringkan mentega – 50 gram;
• remah roti – 300 gram;
• garam – 1 sendok teh;
• merica;
• kasar. minyak – 4 sdm. sendok.

Bawang bombay dikupas, dibagi menjadi 2 bagian dan dicincang halus. Wortel dikupas dan diparut parutan kasar. Goreng campuran sayuran dalam wajan dengan minyak selama kurang lebih 5-7 menit hingga berwarna kecoklatan.

Keraknya dikeluarkan dari roti, dan direndam dalam air atau susu selama beberapa waktu. Fillet ayam dipotong kecil-kecil, dicampur dengan roti, mentega, tumis sayur dan melewati penggiling daging. Garam dan merica ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan dan campurannya tercampur rata. Kami membentuk irisan daging dan menggulungnya dalam tepung roti. Anda dapat melakukannya sendiri terlebih dahulu. Goreng potongan yang dilapisi tepung roti dalam wajan selama 5-7 menit. Secara visual, derajat kesiapan dapat ditentukan dari munculnya kerak berwarna coklat keemasan.

Potongan daging ayam juicy dengan jamur

Ingin memasak irisan daging ayam yang juicy? Kemudian gunakan resep langkah demi langkah berikut ini dan pastikan hasilnya tidak mengecewakan Anda!

Apa yang Anda perlukan:

• irisan ayam – 0,5 kg;
• champignon – 300 gram;
• bawang – 1 buah;
• telur ayam – 1 buah;
• krim asam – 2 sdm. sendok;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• garam;
• adas segar;
• kasar. minyak;
• merica.

Kami mencuci jamur, memotongnya dan menaruhnya di mangkuk. Bawang dikupas dan dicincang halus. Campurkan champignon dengan itu dan goreng dalam wajan selama 10 menit. Aduk campuran terus-menerus agar tidak gosong. Kami melewatkan fillet ayam melalui penggiling daging dan meletakkan daging cincang di piring yang dalam.

Cincang halus sayuran dan potong bawang putih dalam alat pemeras bawang putih. Campur semua bahan irisan daging ayam: jamur goreng, daging cincang, bumbu dan bawang putih. Aduk rata dan biarkan adonan meresap agar masakan memperoleh aroma yang sedap dan lebih juicy. Kemudian kami membentuk gumpalan dan mengirimkannya untuk digoreng dalam wajan selama 7-10 menit di kedua sisi.

Dikukus dalam slow cooker

Irisan daging kukus adalah hidangan yang luar biasa bagi mereka yang sedang diet atau sekadar berkomitmen pada gaya hidup sehat.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• irisan ayam – 400 gram;
• bawang – 1 buah;
• telur ayam – 1 buah;
• roti putih – 4 potong;
• susu – ½ cangkir;
• kasar. minyak;
• garam;
• merica.

Kami mencuci fillet ayam, mengeringkannya dengan serbet atau handuk kertas dan melewati penggiling daging. Potong kulit roti dan rendam dalam susu. Jika terlalu banyak menyerap kelembapan, Anda bisa memerasnya sedikit. Bawang dikupas dan dicincang halus. Goreng selama sekitar 5 menit.

Campurkan bahan untuk irisan daging dalam mangkuk. Aduk rata dan bentuk gumpalan dengan ukuran yang sama. Tempatkan mereka dalam jaring di atas mangkuk multi-cooker dan atur mode “Steam” selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, irisan daging akan siap.

Dengan kubis

Apa yang Anda perlukan:

• irisan ayam – 0,6 kg;
• kubis – 200 gram;
• telur ayam – 1 buah;
• tepung – 3 sdm. sendok;
• bawang putih – 1 siung;
• remah roti – 100 gram;
• kasar. minyak – 4 sdm. sendok;
• garam;
• merica.

Kubis dikupas dari daun luarnya dan dipotong menjadi beberapa bagian, setelah itu dihaluskan dengan blender hingga halus. Kemudian pindahkan ke mangkuk yang sama tempat daging cincang akan disiapkan. Fillet dilewatkan melalui penggiling daging atau, seperti kubis, dihancurkan menggunakan blender.

Tambahkan ayam dan kubis, lalu aduk. Selanjutnya tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica. Jika suka bisa juga ditambahkan bumbu khusus ayam. Berikutnya adalah telur dan tepung untuk menyatukan komponen-komponennya. Bentuk irisan daging dan gulung tepung roti. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sampai muncul kerak.

Diet - tanpa telur

Resep mudah untuk irisan daging empuk yang bahkan bisa dimakan oleh anak kecil.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• irisan ayam – 0,8 kg;
• keju – 100 gram;
• bawang putih – 1 siung;
• bawang bombay – 2 buah;
• krim asam – 2 sdm. sendok;
• bubuk mustard– 1 sendok teh;
• remah roti – 150 gram;
• garam;
• merica.

Fillet ayam dipotong-potong dan dilewatkan melalui penggiling daging atau blender bersama dengan bawang bombay dan bawang putih, yang sebelumnya dicincang. Keju diparut di parutan halus. Tambahkan bumbu, bubuk mustard, krim asam, dan remah roti ke daging cincang yang dihasilkan. Aduk adonan hingga rata dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit agar komponen saling menempel.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan daging cincang dan mulailah membentuk irisan daging. Goreng di bawah tutupnya secara bergantian di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk apa saja.

Gaya Kiev di dalam oven

Tahukah Anda kalau memasak irisan daging ayam dalam oven ala Kiev di rumah sebenarnya sangat mudah? Pastikan untuk mencobanya dan lihat sendiri!

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• dada ayam – 4 buah;
• keju olahan – 1 cangkir;
• batas. jus – 1 sdm. sendok;
• peterseli segar;
• bawang putih – 2 siung;
• telur ayam – 2 buah;
• remah roti - 2 cangkir;
• pala – ½ sendok teh;
• garam;
• merica.

Kami memukul dada ayam dengan kapak dapur dan melumasinya sepenuhnya jus lemon. Keju yang diawetkan diparut di parutan kasar, dicampur dengan bumbu, bawang putih dan pala. Campuran yang dihasilkan digunakan untuk mengisi irisan daging berbentuk lonjong. Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda mendapatkan 4 buah.

Isiannya diletakkan di tengah dada yang sudah dikocok dan dibungkus. Jahitannya diamankan dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Celupkan irisan daging sepenuhnya ke dalam tepung roti dan masukkan ke dalam oven. Kami mengontrol proses memasak secara visual. Segera setelah kulit berwarna coklat keemasan muncul, irisan daging bisa dikeluarkan. Jangan lupa untuk melepas tusuk sate sebelum disajikan! Lauk pauk terbaik adalah kentang tumbuk atau sayuran.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• irisan ayam – 1 kg;
• roti atau irisan roti – 0,5 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• mengeringkan mentega – 150 gram;
• krim atau susu – 120 ml;
• kasar. minyak – 2 sdm. sendok;
• garam;
• merica.

Bawang bombay dicincang halus dan digoreng dalam wajan dengan minyak hingga transparan. Keraknya terpotong dari roti. Pisahkan kurang lebih 70 gram remah yang akan digunakan untuk mengolah daging cincang. Isi dengan krim. Potong fillet ayam dan haluskan dalam blender atau masukkan melalui penggiling daging. Massanya harus homogen - ingatlah hal ini. Biarkan daging cincang di dalam freezer sebentar.

Bawang bombay dan daging buah yang sudah direndam dicampur dan juga dihaluskan dengan blender. Gabungkan bagian ini dengan daging cincang dan aduk hingga rata. Tambahkan garam dan merica. Aduk daging cincang hingga rata agar bumbu merata ke seluruh bagiannya.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan mentega cincang kasar. Aduk kembali, pastikan mentega tidak mulai meleleh. Masukkan kembali daging cincang ke dalam freezer selama setengah jam agar semua komponen menyatu dengan baik dan tidak cair.

Breading untuk irisan daging dibuat dari sisa roti yang dipotong dadu halus. Semakin kecil ukurannya, semakin baik. Kami mengeluarkan daging cincang, membentuk irisan daging dan menggulungnya dalam tepung roti. Goreng dalam wajan selama 2 menit di setiap sisinya. Selamat makan!

Potongan daging ayam yang subur, harum dan lezat - makanan kesukaan baik orang dewasa maupun anak-anak. Namun, hanya sedikit orang yang mengetahui sejarah hidangan ini. Awalnya, di tanah airnya, di Perancis, “cotelette” adalah sebutan untuk sepotong daging sapi di iga.

Apalagi dagingnya diambil dari iga pertama yang paling dekat dengan bagian belakang kepala. Mereka dipanggang. Namun kemudian masakan ini sedikit berkembang, tulangnya dibuang, karena tanpanya daging lebih mudah dimasak.

Beberapa waktu kemudian, bahan mentah potongan daging menjadi cincang, dan beberapa saat kemudian daging cincang, di mana mereka mulai menambahkan hal-hal yang akrab bagi setiap ibu rumah tangga modern: susu, roti, telur, semolina.

Potongan daging datang ke Rusia di bawah pemerintahan Peter I. Versi ayam dari hidangan tersebut muncul beberapa saat kemudian, di bawah penguasa lain, Alexander I, yang, saat bepergian keliling negeri, singgah di kedai Pozharsky. Kami memesan irisan daging sapi muda untuk sarapan untuk penguasa.

Jenis daging yang dibutuhkan tidak tersedia dan pemilik penginapan, karena takut akan murka penguasa, memutuskan untuk menipu. Saya menyajikan irisan daging ayam yang dilapisi tepung roti di atas meja. Alexander I menyukai hidangan itu; bahkan termasuk dalam menu kerajaan.

Prototipe “potongan daging Kiev” yang populer muncul di Rusia pada masa pemerintahan Elizaveta Petrovna; hidangan tersebut dibawa oleh para siswa yang belajar di Prancis.

Masakan modern dari berbagai negara di dunia mengetahui banyak variasi tema irisan daging. Di Jerman mereka menyiapkan schnitzel, di Polandia mereka memasak zrazy dengan isian, di Turki mereka memasak kefta dengan daging domba, dan di Asia, irisan daging dengan isian aprikot – kofta – sangat populer. Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan resep potongan daging paling populer.

Potongan daging ayam - resep lezat untuk potongan dada ayam

Versi potongan daging ayam ini ditandai dengan kecepatan persiapan dan bahan yang minimal. Namun meski begitu, hasilnya sangat enak, juicy dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 dada ayam;
• 2 telur;
• 2 bawang besar;
• tepung - sekitar setengah gelas;
• garam, merica, bumbu aromatik.

Prosedur persiapan:

1. Masukkan daging yang sudah dicuci melalui penggiling daging.

2. Cincang halus bawang bombay.

3. Kocok telur ke dalam daging cincang yang dihasilkan, tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Campur semuanya hingga rata.

4. Setelah membentuk irisan daging kecil, gulingkan kedua sisinya dengan tepung. Goreng irisan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Untuk menghilangkan sisa lemak, Anda bisa meletakkan irisan daging di atas tisu.

Bagaimana cara memasak irisan daging ayam dari daging cincang?

Resep potongan daging ayam versi ini bisa dibilang klasik, karena paling populer dan disukai sebagian besar dari kita.

Bahan-bahan:

• 0,7 kg irisan;
• 0,1-0,15 kg remah roti;
• ¼ sdm. susu;
• 2 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• 1 butir telur sedang;
• garam dan rempah-rempah.

Langkah-langkah memasak:

1. Bagilah remah roti menjadi beberapa bagian menggunakan tangan atau pisau dan rendam dalam susu;
2. Giling ayam, bawang bombay kupas, bawang putih dan roti direndam dalam penggiling daging;
3. Tambahkan telur, garam, bumbu sesuai kebijaksanaan Anda dan aduk rata.
4. Dengan tangan basah kami membentuk irisan daging kecil, yang kami goreng dengan minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Foto resep irisan daging ayam dalam slow cooker - menyiapkan irisan daging kukus yang sehat

Dalam slow cooker, Anda bisa memasak irisan daging ayam yang lezat, yang dapat Anda pertimbangkan dengan aman hidangan diet dan memberikannya kepada anak-anak.

Bahan-bahan:

• 0,3 kg irisan;
• 2 bawang;
• 40 gram semolina;
• 1 butir telur ayam;
• bumbu dan garam.

Prosedur persiapan:

1. Giling fillet dengan bawang bombay yang sudah dikupas dalam penggiling daging. Tambahkan garam, telur, bumbu dan semolina ke daging cincang yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama.

2. Tambahkan air ke dalam panci multicooker, letakkan mangkuk kukusan khusus yang kita olesi sebagian kecil minyak Tempatkan irisan daging yang sudah dibentuk ke dalam wadah kukus dan atur timer selama setengah jam.

3. Setelah itu, irisan daging siap disantap.

Potongan daging ayam cincang - sangat enak dan berair

Sederhana dan resep asli menyiapkan irisan daging dari ayam cincang. Nama kedua mereka adalah menteri.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg irisan;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 2 butir telur sedang;
• 40-50 gram pati;
• 50-100 g krim asam atau mayones;
• garam, rempah-rempah.

Langkah-langkah memasak:

1. Potong fillet yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil.
2. Cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas.
3. Cincang halus bawang bombay.
4. Tambahkan telur, bumbu, bawang bombay, bawang putih ke dalam fillet cincang, aduk rata.
5. Tuang tepung kanji ke dalam daging cincang dan aduk kembali. Jika Anda memiliki waktu luang, lebih baik biarkan produk potongan daging setengah jadi di lemari es selama beberapa jam. Dengan cara ini hasil akhirnya akan lebih lembut dan lebih cepat matang.
6. Goreng dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari di kedua sisi selama 3-4 menit.

Resep ini milik masakan Belarusia. Di tanah air mereka, irisan daging ini secara puitis disebut “bunga pakis”. Selain jumlah standar fillet ayam (0,7 kg) dan bawang bombay (1-2 pcs.), Anda membutuhkan:

• 1 butir telur;
• 0,1 kg keju keras;
• 0,1 kg mentega;
• roti putih kemarin atau basi;
• garam, rempah-rempah.

Prosedur memasak irisan daging dengan keju:

1. Mentega lunak harus dicampur dengan keju parut, digulung menjadi sosis, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es.
2. Siapkan daging cincang dengan memasukkan fillet dan bawang bombay melalui penggiling daging.
3. Ke daging cincang tambahkan telur, garam dan bumbu atau rempah apa pun yang sesuai (bawang bombay, peterseli, adas - siapa pun yang suka), uleni hingga rata.
4. Letakkan sedikit daging cincang di telapak tangan Anda dan letakkan sepotong kecil sosis keju dan mentega di tengah roti pipih yang dihasilkan. Tutupi bagian atasnya dengan sepotong daging cincang lagi dan bentuk potongan daging berbentuk oval.
5. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api besar di semua sisi.
6. Kemudian tambahkan sedikit air ke dalam panci, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 15-20 menit.

Kami menawarkan kepada Anda resep yang bagus irisan daging ayam berair dalam slow cooker - irisan daging 2in1: dikukus dan digoreng secara bersamaan.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 1 kg;
• Bawang - 2 hal besar;
  
• Roti - 150 gram;
• Telur - 2 buah;
• Susu - 2/3 multi-gelas;
• Minyak sayur - 5 sendok makan;
  
• Garam - 2 sendok teh rata;
  
• Bumbu untuk daging - 1 sendok teh.

Prosedur memasak berair dan irisan daging yang lezat dalam slow cooker:

1. Rendam roti yang dipotong acak-acakan dalam susu. Saat ini, kami memasukkan ayam dan sayuran yang sudah dikupas melalui penggiling daging.

2. Campurkan roti dengan daging cincang dan telur, tambahkan garam dan bumbu, uleni hingga rata.

3. Dari daging cincang yang sudah jadi kita bentuk bakso. Gulung beberapa irisan daging yang sudah disiapkan ke dalam remah roti. Tambahkan ke mangkuk multicooker minyak sayur. Atur mode memanggang atau menggoreng dan tunggu hingga minyak memanas. Tempatkan irisan daging yang dilapisi tepung roti ke dalam mangkuk.

4. Letakkan wadah untuk mengukus di atasnya, olesi dengan sedikit minyak. Tempatkan irisan daging kami di wadah plastik dan atur timer selama 25-30 menit.

5. Setelah 15 menit dari awal memasak, irisan daging dalam mangkuk multicooker harus dibalik. Setelah bunyi bip, keluarkan uapnya dan keluarkan irisan daging kami.

6. Hasilnya, kami mendapat 2 hidangan - irisan daging ayam yang lezat dengan kulit yang renyah dan irisan daging kukus yang berair.

Resep irisan daging ayam diet - irisan daging ayam yang ideal untuk anak-anak

Potongan daging ayam Mereka sangat populer di kalangan penggemar makanan diet yang lezat, terutama jika tidak digoreng dengan minyak sayur, melainkan dikukus. Untuk 1 kg ayam giling siapkan:

• 4 bawang;
• 2 telur;
• 1 cangkir oatmeal;
• 1-2 ikat daun bawang;
• garam, rempah-rempah.
• sayuran apa saja untuk hiasan.

Langkah-langkah memasak irisan daging diet:

1. Kami memasukkan bahan untuk daging cincang (bawang dan daging) melalui penggiling daging. Tambahkan telur, garam, dan bumbu ke daging cincang sesuai selera Anda. Alih-alih menggunakan remah-remah, resep ini menggunakan yang lebih sehat. sereal. Membentuk irisan daging.

2. Masak dalam double boiler (multi-cooker) selama kurang lebih setengah jam bersama sayuran apa pun.

3. Potongan daging ayam yang sangat sehat sudah siap!

Potongan daging ayam Kiev - luar biasa enak!

Meski variasinya banyak, namun tetap menjadi favorit semua orang resep klasik irisan daging Kiev, di mana Anda perlu memasukkan mentega dan bumbu ke dalam fillet. Untuk 1 dada ayam Anda membutuhkan:

• 150 gram remah roti;
• sekelompok tanaman hijau;
• 50 gram mentega;
• 2 telur;
• garam, rempah-rempah.

Prosedur memasak ayam asli Kiev:

1. Potong mentega menjadi kubus kecil dengan sisi 1cm*2cm. Kami memasukkannya ke dalam freezer untuk saat ini.
2. Kami memotong setiap payudara menjadi 2 lapisan. Dari satu payudara penuh kita hanya mendapat 4 buah. Untuk membuat daging lebih lembut, kami sarankan untuk mengocok sedikit fillet yang dihasilkan melalui cling film.
3. Tambahkan garam ke setiap bagian, letakkan sebatang mentega dan bumbu cincang di tepinya.
4. Kami menggulung gulungan, mulai dari tepi tempat isian mentega diletakkan.
5. Siapkan dua wadah, satu berisi tepung roti dan satu lagi berisi telur kocok.
6. Celupkan gulungan kita terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke tepung roti. Kami mengulangi prosedur ini lagi.
7. Tempatkan potongan daging Kiev masa depan, yang dilapisi tepung roti seluruhnya, ke dalam freezer selama setengah jam.
8. Goreng dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari, dengan api besar selama beberapa menit pertama hingga membentuk kerak, kemudian, dengan api kecil, selama sekitar 7 menit di bawah tutupnya. Karena ukurannya, tidak ada salahnya untuk menggoreng bagian samping irisan dagingnya juga. Yang paling menonjol dari hidangan ini adalah menteganya yang meleleh, sehingga sangat lezat saat panas.

Bagaimana cara memasak irisan daging ayam dengan mayones?

Apakah Anda ingin irisan daging lezat dan empuk yang dimasak dalam sekejap? Kemudian coba resep kami, di mana Anda perlu memasukkan 3 sendok makan per setengah kilo fillet. pati dan mayones. Semua bahan lainnya cukup standar:

• 1 bawang;
• 2 telur;
• 2 siung bawang putih;
• Rempah-rempah dan garam.

Langkah-langkah memasak:

1. Sesuai prosedur standar, daging cincang disiapkan dengan cara menggiling daging, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan telur, pati, rempah-rempah, mayones, dan garam ke dalamnya.
2. Uleni daging cincang selama kurang lebih 5 menit, lalu bentuk irisan daging dan mulailah menggorengnya dengan minyak sayur.

Potongan daging ayam sehat dengan oatmeal

Resep lain di mana bukan kentang dan roti yang menambah kelembutan pada hidangan, tetapi setengah gelas oatmeal. Selain ini dan ayam standar 0,5 kg, siapkan:

• 1 butir telur ayam;
• 6 sdm. susu;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• bumbu dan garam.

Prosedur persiapan:

1. Rendam serpihan selama setengah jam dalam campuran telur dan susu.
2. Kami memasukkan bahan untuk daging cincang melalui penggiling daging: daging, bawang merah, bawang putih.
3. Campur serpihan yang bengkak dengan daging cincang, garam, tambahkan paprika, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera Anda.
4. Uleni daging cincang selama 3-5 menit.
5. Goreng dalam wajan panas kedua sisinya, pertama dengan api besar hingga membentuk kerak, lalu kecilkan dan tutupi irisan daging dengan penutup, masak hingga matang.

Potongan daging ayam cincang lembut dengan semolina

Kami harap Anda tidak keberatan bereksperimen dan mencoba berbagai macam irisan daging semolina yang sangat sukses. Untuk 1 kg daging cincang Anda membutuhkan 150 g, dan sebagai tambahan:

• 3 butir telur ayam;
• 3 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 100 g krim asam atau mayones;
• Garam, bumbu, rempah-rempah.

Langkah-langkah memasak irisan daging dengan semolina:

1. Kami menyiapkan daging cincang dari bawang putih, bawang bombay dan daging menggunakan blender atau penggiling daging.
2. Jika diinginkan, tambahkan bumbu cincang ke dalamnya.
3. Kocok telur, tambahkan semolina, bumbu halus, garam, krim asam/mayones. Aduk dan diamkan setidaknya selama setengah jam.
4. Goreng dalam wajan panas di kedua sisi. Jika diinginkan, Anda bisa melapisi irisan daging terlebih dahulu dengan remah roti atau tepung.

Potongan daging ayam empuk dengan tepung kanji

Pati memungkinkan irisan daging digoreng dan tidak kering; menurut pendapat kami, kami menawarkan kepada Anda pilihan paling sukses dengan bahan tambahan ini. Selain ayam (0,5-0,7 kg), bawang bombay (1-2 pcs) dan beberapa butir telur yang sudah familiar dari resep lain, Anda membutuhkan:

• krim asam – 1 sdm;
• tepung kentang – 2 sdm;
• rempah-rempah, garam, bumbu.

Prosedur:

1. Kami memotong fillet dan bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil atau menggunakan penggiling daging atau blender untuk membuat daging cincang darinya;
2. Tambahkan krim asam, telur, pati, bumbu cincang halus, bawang bombay, dan garam jika diinginkan.
3. Aduk dan biarkan selama sekitar setengah jam.
4. Bentuk irisan daging dan goreng dalam minyak.

Sangat mudah untuk memasak irisan daging ayam cincang di rumah: dengan mayones atau pati, di penggorengan atau di dalam oven.

Perbedaan antara irisan daging ini adalah bahwa irisan daging ini dibuat dengan fillet ayam yang dicincang halus, dan beberapa koki menyebutnya “Sissies”. Mengapa - "Kak"?

Saya pikir mereka disebut demikian lebih karena rasa lembut dari irisan dagingnya daripada karena rasanya penampilan, tapi bagaimanapun juga, hidangan ini layak untuk menu rumah mana pun.

Bahannya minim dan tidak memakan banyak waktu, jadi mari kita mulai menyiapkannya irisan daging ayam cincang

• Fillet ayam - 500 gram.
• Telur - 2 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Pati - 1 sdm. sendok
• Dill - 1 ikat
• Mayones - 100 gram.
• Minyak sayur
• Rempah-rempah secukupnya

Potong fillet ayam sekecil mungkin agar terlihat seperti daging cincang.

Kupas dan cincang halus bawang bombay.

Cuci lalu potong dill.

Sekarang campurkan potongan fillet ayam dengan bawang bombay dan bumbu, pecahkan 2 butir telur, tambahkan mayonaise dan satu sendok makan tepung kanji. Anda juga bisa menambahkan sepotong mentega lagi dan menghancurkan satu siung bawang putih.

Campur semua bahan hingga rata.

Kami membentuk irisan daging, saya selalu melakukannya dengan tangan saya.

Panaskan wajan dengan minyak sayur dalam jumlah normal dan goreng irisan daging di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Irisan dagingnya sudah siap, Anda bisa mulai mencicipinya. Saya menggunakan sebagai lauk kentang rebus dan mengiris dan mentimun segar dan tomat.

Resep 2: Potongan daging dada ayam cincang buatan sendiri

Potongan daging dada ayam lembut yang sangat juicy. Persiapkan dengan cepat dan mudah!

Dalam irisan daging kami, dada ayam dipotong-potong dengan pisau, dan bukan dengan penggiling daging. Dan berkat yogurt (atau krim asam), dagingnya menjadi sangat empuk dan berair. Anda akan terkejut betapa lezatnya potongan daging ayam.

Memasak irisan daging juga benar-benar menyenangkan - dibuat dalam beberapa menit. Siapkan saja pisau besar dan tajam terlebih dahulu. Ini membuat proses pemotongan menjadi lebih mudah. Anak-anak sangat menyukai irisan daging ini, dan daging ayam baik untuk mereka! Dan, tentu saja, untuk perempuan yang memperhatikan berat badannya. Bagaimana dengan pria? Dan pria menyukai segala sesuatu yang terbuat dari daging! Apalagi jika Anda menyiapkan saus atau kuah lain untuk irisan dagingnya khusus untuk mereka. Jadi goreng irisan daging untuk seluruh keluarga!

• dada ayam - 300
• telur ayam - 1 buah
• yogurt kental tanpa pemanis tanpa aditif (atau krim asam) - 2 sendok makan
• lada hitam bubuk - secukupnya
• garam meja - secukupnya
• minyak sayur - untuk menggoreng irisan daging

Ayo siapkan fillet ayamnya. Jika Anda sudah menyiapkannya, tidak akan ada kerumitan. Cukup defrost (kalau beli beku), cuci dengan air dingin. Lalu kita keringkan, biarkan airnya mengalir dengan sendirinya, letakkan daging di atas handuk, atau celupkan ke dalam kain kering yang tidak meninggalkan serat.

Jika Anda ingin memasak fillet sendiri dari ayam utuh, juga tidak ada masalah. Ambil ayam (lebih baik biarkan agak beku) dan gunakan pisau besar yang tajam untuk memotong sebagian dada di satu sisi, lalu di sisi lainnya. Jika Anda mengambil tulang atau tulang rawan, potonglah. Buang kulitnya. Itu saja! Sekarang cincang halus daging dengan pisau tajam. Bekerja dengan payudara adalah suatu kesenangan. Mudah dipotong dan tidak lepas dari tangan Anda.

Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam. Sebagian besar pekerjaan telah selesai. Hanya hal-hal kecil yang tersisa.

Sekarang ukur dua sendok makan krim asam atau yogurt ke dalam daging. Mari kita tekankan sekali lagi bahwa yogurt (jika Anda menggunakannya dan bukan krim asam) harus kental, seperti dimakan dengan sendok, bukan diminum.

Garam daging cincang, taburi lada hitam bubuk atau bumbu lainnya sesuai selera.

Aduk rata.

Kami mencuci telur dan memecahkannya dengan pisau ke dalam mangkuk berisi daging. Pastikan Anda tidak mendapatkan potongan cangkang apa pun.

Dan aduk rata lagi.

Letakkan wajan dengan minyak sayur di atas kompor dan panaskan. Kami tidak membentuk irisan daging terlebih dahulu, jika tidak maka akan menyebar. Segera setelah minyak memanas hingga tingkat yang diinginkan, ambil daging cincang dengan sendok dan kirimkan untuk digoreng.

Goreng selama dua atau tiga menit di setiap sisi, mis. sangat cepat.

Hal ini seharusnya tidak mengganggu Anda, karena... Daging ayam, apalagi ayam cincang, tidak membutuhkan waktu lama untuk digoreng.

Jika karena alasan tertentu irisan daging hancur di dalam wajan, coba kecilkan atau tambahkan tepung kanji atau tepung (sedikit saja).

Semuanya sudah siap! Letakkan irisan daging di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sajikan dengan lauk favorit Anda!

Resep 3: irisan daging ayam cincang di rumah

• Fillet ayam 300 gr
• Telur ayam 2 buah
• Tepung 2 sdm
• Mayones 2 sdm
• adas 1 sdt
• Garam 1 sdt.
• bumbu harum 0,5 sdt
• Minyak sayur 3 sdm

Cuci fillet ayam, keringkan dengan tisu dan potong kecil-kecil.

Tambahkan telur, mayones, tepung, garam, merica, lalu aduk rata.

Tambahkan dill kering atau peterseli dan campur semuanya lagi.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan keluarkan daging cincang dengan sendok.

Goreng kedua sisinya selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Biarkan agak dingin dan sajikan dengan lauk atau sayuran. Selamat makan.

Resep 4, sederhana: irisan daging ayam cincang dengan mayones

Cantik irisan daging cincang terbuat dari fillet ayam yang dimasak dengan sangat cepat, dapat disajikan untuk sarapan atau makan malam. Potongan daging ayam fillet yang malas ini tidak memerlukan penggiling daging. Meskipun "kemalasan" mereka relatif - memotong fillet menjadi kubus lebih sulit daripada memasukkannya melalui penggiling daging. Tapi Anda akan sangat menyukai hasilnya. Anda bisa menyajikan irisan daging cincang sebagai hidangan terpisah, atau dengan lauk. Tampaknya produk biasa, dan tidak ada salahnya menyajikan hidangan seperti itu di meja pesta.

Dan satu lagi ciri khas hidangan ini: semakin lama daging cincang diinfuskan dan diasinkan, irisan dagingnya akan semakin enak dan empuk.

• fillet - 500 gram.
• mayones - 3 sdm.
• tepung kentang - 3 sdm.
• telur ayam - 2 buah.
• peterseli - secukupnya
• bawang putih - 2 siung
• garam, merica - secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng

Kita akan mulai dengan fillet, cuci bersih dan keringkan dengan handuk kertas, potong fillet yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, dan masing-masing potongan menjadi kubus kecil, semakin kecil kubusnya, semakin baik. Tempatkan semuanya dalam mangkuk terpisah.

Ambil dua butir telur berukuran sedang dan pecahkan ke dalam mangkuk berisi makanan.

Selain peterseli, Anda bisa menggunakan dill; saya tidak menyarankan menggunakan daun ketumbar dan basil. Cincang halus peterseli dan tambahkan ke dalam kubus fillet. Isi semuanya dengan mayones. Sebaiknya pilih mayonaise yang tidak terlalu berlemak, dicincang irisan daging yang empuk mereka akan terasa lebih enak dengan cara ini. Tapi saya tidak menyarankan menggantinya dengan krim asam, sama sekali tidak sama.

Tambahkan pati dan campur semuanya. Anda perlu mengaduknya hingga merata agar semua bahan tercampur, terutama telur.

Peras siung bawang putih ke dalam hidangan ini melalui alat pemeras bawang putih dan aduk kembali semuanya hingga rata. Jangan lupa tambahkan garam dan lada hitam. Daging cincangnya sudah siap, tapi Anda tidak bisa langsung menggoreng irisan dagingnya, karena... dia harus bersikeras. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es minimal 1,5 jam. Semakin lama daging diinfuskan, semakin kaya rasa irisan dagingnya. Jika daging cincang ditutup dengan cling film, Anda bisa menyimpannya di lemari es selama tiga hari, rasanya tidak akan terpengaruh, bahkan akan lebih enak.

Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan (daging cincang menyerap dengan baik) dan masukkan sedikit daging cincang untuk membuat kue berbentuk oval. Jangan khawatir daging cincangnya akan menyebar, itu tidak akan terjadi. Anda perlu menggoreng dengan api sedang agar irisan daging tidak gosong. Goreng irisan daging ayam di setiap sisinya selama sekitar 5 menit; irisan daging akan siap jika kulitnya berwarna cokelat keemasan.

Letakkan di atas handuk agar kertas menyerap lemak berlebih. Siap! Anda bisa menyajikan irisan daging ayam yang malas dengan lauk apa pun, panas atau dingin. Selamat makan!

Resep 5: irisan daging ayam cincang dengan pati (dengan foto)

Hasilnya adalah hidangan daging yang luar biasa di mana dada ayamnya akan berair dan sangat empuk. Potongan daging ayam cincang disebut cincang karena fillet ayamnya tidak dipelintir menjadi daging cincang, melainkan dipotong (dicincang) menjadi kubus-kubus kecil. Berkat prosedur ini, potongan daging dapat dirasakan pada potongan daging ayam yang sudah jadi, dan dagingnya berair dan tidak kering sama sekali.

Dalam resepnya, saya perhatikan bahwa saya memberikan dasar untuk membuat irisan daging ayam cincang dari dada ayam. Anda juga bisa menambahkan keju cincang ke daging cincang. paprika, Jagung Kaleng dan bahan lain yang Anda suka.

• dada ayam – 500 gr
• telur ayam - 2 buah
• krim asam - 2 sdm.
• tepung kentang - 1 sdm.
• garam - 0,5 sdt.
• lada hitam giling - 1 sejumput
• minyak sayur - 80 ml

Hidangannya sangat sederhana dan kami akan menyiapkannya dengan sangat cepat. Pertama-tama, segera bilas dada ayam yang sudah dingin dengan air dingin yang mengalir (biarkan yang beku benar-benar mencair) dan keringkan hingga bersih. Kemudian potong daging menjadi kubus kecil - sebaiknya tidak lebih dari 1 sentimeter. Tempatkan potongan payudara dalam mangkuk pencampur yang cocok untuk pencampuran.

Kemudian cukup tambahkan sisa bahan sesuai daftar: kentang atau tepung jagung(jika tidak ada, gunakan tepung terigu) untuk kopling, berpasangan telur ayam, krim asam dengan kandungan lemak apa pun. Garam dan merica secukupnya - sesuka Anda.

Yang tersisa hanyalah mencampur semuanya dengan seksama sehingga Anda mendapatkan daging cincang seperti adonan pancake. Dengan tangan atau sendok - tidak masalah. Cicipi garamnya dan tambahkan lebih banyak jika perlu.

Panaskan wajan dengan minyak sayur olahan (saya menggunakan minyak bunga matahari) dan tambahkan daging cincang yang sudah disiapkan dengan satu sendok makan. Sesuaikan sendiri ketebalan irisan daging ayamnya. Goreng dengan api sedang sampai bagian bawahnya berwarna kecoklatan.

Lalu balikkan yang sudah dipotong-potong irisan daging ayam dan siapkan (jika mungkin di bawah penutup) di sisi kedua. Tidak lebih dari 8-10 menit untuk melakukan semuanya dalam satu penggorengan. Siapkan sisa irisan daging dengan cara yang sama. Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapat 13 irisan daging ukuran sedang.

Sajikan panas dengan lauk apa pun pilihan Anda, sayuran segar dan sayuran hijau. Ngomong-ngomong, potongan daging ayam cincang ini enak tidak hanya hangat, tapi juga dingin. Anda bisa melepasnya dan membuat sandwich.

Saya yakin ini sangat mudah disiapkan, tapi enak dan... hidangan berair Anda akan menyukainya dari dada ayam. Selain itu, ini disiapkan dalam waktu setengah jam.

Resep 6: irisan daging ayam cincang dengan keju di dalam oven

Potongan daging fillet ayam yang lezat, berair, empuk dengan keju, dipanggang dalam oven. Dada ayam cincang dipadukan dengan rasa krim keju membuat hidangan ini sangat lezat!

• Fillet dada ayam – 500 g
• Keju Brynza (atau keju lain pilihan Anda) – 60 g
• Paprika merah manis – 150 gram
• Bawang – 50 gram
• Telur – 1 buah.
• Mentega – 40 gram
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
• Untuk melumasi cetakan:
• Minyak sayur – 1 sdm. sendok

Letakkan paprika di rak oven yang sudah dipanaskan hingga maksimal. Panggang sampai menghitam, balik, 10 menit.

Pindahkan cabai ke dalam kantong plastik tertutup, tutup rapat dan biarkan selama 10 menit.

Potong keju menjadi kubus yang sangat kecil.

Potong bawang bombay.

Buang kulit dan inti dari lada yang sudah jadi. Potong daging buah menjadi kubus kecil.

Cuci fillet dada ayam dan keringkan.

Cincang halus filletnya, lalu potong dengan pisau berat atau golok hingga menjadi daging cincang kasar.

Campurkan daging cincang, paprika manis, bawang bombay dan keju. Tambahkan mentega lunak, telur mentah, garam, merica dan aduk hingga rata.

Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk irisan daging kecil memanjang dari daging cincang. Tempatkan irisan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Tempatkan loyang di dalam oven, panaskan hingga 190 derajat. Panggang selama 20 menit.

Anda bisa menyajikan irisan daging dengan lauk atau salad apa pun. Selamat makan.

Resep 7, langkah demi langkah: irisan daging dada ayam cincang

Setiap ibu rumah tangga yang baik memiliki lebih dari satu resep irisan daging buatan sendiri yang lezat. Popularitas hidangan ini dapat dimengerti - tidak ada produk yang sulit ditemukan di sini, dan irisan dagingnya disiapkan dengan cukup cepat, dan hasilnya selalu menggugah selera dan memuaskan. Hari ini kami akan mengganti daging babi/sapi cincang tradisional untuk hidangan ini dengan daging unggas yang lebih ringan dan menyiapkan irisan daging dada ayam cincang yang sederhana namun sangat lezat dengan bumbu. Cobalah juga! Mungkin resep khusus ini akan menjadi “favorit” Anda!

• dada ayam - 500 gram;
• bawang - 1 buah;
• siung bawang putih (opsional) - 1-2 buah;
• telur - 2 buah;
• krim asam (atau mayones) - 4 sdm. sendok;
• tepung - 4 sdm. sendok;
• adas - seikat kecil;
• minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
• garam, merica - secukupnya.

Cuci dada ayam, hilangkan kelembapan berlebih - keringkan di atas tisu/serbet, lalu buang kulit dan tulangnya. Potong fillet unggas menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wadah yang dalam.

Taburi dengan garam, merica, tambahkan telur mentah, krim asam (atau mayones). Ungu atau putih biasa bawang bombai, setelah dikupas kulitnya, potong dadu kecil atau haluskan dengan blender, lalu masukkan ke dalam wadah bersama daging ayam. Jika diinginkan, tambahkan siung bawang putih melalui mesin press untuk mendapatkan aroma yang kaya. Adas bersih dan kering, cincang halus, tambahkan juga dagingnya.

Campur massa daging, lalu tambahkan tepung agar irisan daging tetap berbentuk dan tidak menyebar saat digoreng (takaran tepung bisa diganti dengan 2 sendok makan tepung kanji). Campur kembali daging ayam dan biarkan seperti ini selama 20-30 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, ambil adonan ayam dengan satu sendok makan dan letakkan dalam bentuk irisan daging di atas permukaan penggorengan yang panas dan sudah diminyaki.

Goreng potongan dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit di setiap sisinya. Selanjutnya, kecilkan api dan, tutup panci dengan penutup, masak ayam hingga matang sepenuhnya dalam waktu 10-15 menit.

Potongan daging dada ayam cincang adalah hidangan utama yang lezat dan lezat, disajikan dengan lauk apa pun, irisan sayuran atau acar, serta bumbu.

Resep 8: irisan daging ayam cincang dari dada (foto langkah demi langkah)

Dari fillet ayam atau dada Anda bisa menyiapkan hidangan kedua yang sangat lezat dan sederhana - irisan daging cincang. Resep ini terutama menarik bagi mereka yang tidak memiliki penggiling daging di rumah.

Hari ini saya ingin menyampaikan hidangan lezat, yang kami suka masak untuk makan siang dan makan malam - kami akan menyiapkan irisan daging dada ayam. Potongan daging ayam sangat enak, baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya, tetapi memasak dari dada ayam bisa menimbulkan masalah. Dan semua itu karena tidak semua orang berhasil mengubah daging dada yang cukup kering menjadi berair dan irisan daging lembut. Jadi mari kita cari tahu cara memasak irisan daging dari dada agar lembut, berair, dan berwarna cokelat keemasan, menggunakan bahan dan cara memasak yang berbeda. Lagi pula, seperti yang kita ketahui, banyak jalan yang sering kali mengarah pada pencapaian suatu tujuan.

Potongan daging ayam sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Anda bisa memasaknya dalam jumlah banyak keluarga besar atau untuk beberapa kali makan. Tempatkan dalam panci besar dan sajikan sesuai kebutuhan. Sangat nyaman ketika Anda sedang bekerja dan anak-anak serta suami Anda yang lapar sedang mengobrak-abrik lemari es.

Persiapannya cukup sederhana, penting untuk mengetahui prinsip dasar dan proporsinya dan hampir pasti potongan dagingnya akan dihasilkan. Hal utama adalah mengetahui beberapa rahasia menyiapkan tender dan irisan daging lembut dari ayam.

Mari kita cari tahu apa saja pilihannya.

Potongan daging ayam - resep sederhana untuk membuat irisan daging dada

Anggap saja ini adalah resep klasik membuat irisan daging ayam dari dada. Klasik karena mungkin sudah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang, karena irisan daging dibuat dari jenis daging cincang lainnya dengan cara yang serupa. Misalnya saja irisan daging populer yang terbuat dari campuran daging sapi dan babi, yang disebut buatan sendiri. Potongan daging dada ayam bisa diolah dengan cara yang persis sama, karena jika kita masukkan bawang bombay, roti, dan telur, tidak akan kering dan keras.

Anda akan perlu:

• dada ayam - 2 buah,
• bawang bombay - 1 potong besar,
• bawang putih - 1 siung,
• telur - 1 buah,
• roti putih - 2 potong,
• tepung atau remah roti,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Potong dada ayam kecil-kecil melintang di seratnya. Jika Anda menggunakan yang beku, cairkan sepenuhnya agar tidak ada sisa es tambahan, karena itu, irisan daging akan lebih buruk digoreng di dalamnya. Potong bawang bombay menjadi empat bagian, begitu juga bawang putih.

2. Sekarang siapkan daging cincang. Giling ayam dalam penggiling daging atau gunakan blender. Kalau punya penggiling daging, sambil mengengkol ayam, masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalamnya, juga akan dicincang lalu dicampur dengan daging. Jika Anda memiliki blender, terutama yang mangkuknya kecil, dan Anda harus menambahkan daging di beberapa bagian, Anda bisa memotong bawang merah dan bawang putih secara terpisah lalu menambahkannya ke dalam daging. Jika Anda menyukai potongan bawang bombay berukuran besar dalam irisan daging, Anda bisa memotong bawang bombay dengan pisau. Tapi keluarga saya, terutama anak-anak, tidak mau makan bawang bombay dalam bentuk ini, jadi saya menyembunyikannya dengan aman, kecil dan tidak terlalu mencolok.

3. Tambahkan telur dan garam secukupnya pada daging cincang. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada hitam untuk menambah rasa. Telur pada irisan daging kita akan menjadi bahan pengikat agar tidak rapuh atau hancur.

4. Rendam irisan roti, sebaiknya tanpa kulit, dengan sedikit air agar roti menjadi bubur. Kemudian tambahkan ke daging cincang dan aduk rata.

5. Sekarang Anda bisa mulai membentuk irisan daging ayam. Untuk memastikan ukurannya sama, ambil satu sendok makan dan gunakan untuk mengambil daging cincang dari mangkuk. Satu sendok - satu sayatan daging. Buat patty oval dan gulingkan ke tepung atau remah roti, tergantung selera. Yang terbaik adalah membuat irisan daging dada ayam agak rata, agar bagian dalamnya lebih cepat matang dan tidak mengering.

6. Panaskan wajan dengan api sedang, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan letakkan irisan daging. Goreng di satu sisi selama 5-8 menit, lalu balikkan lagi selama 7-10 menit. Kalau belum yakin sudah matang, tusuk salah satu irisan daging di tengahnya dan lihat warna sarinya, merah jambu artinya belum matang. Anda bisa menutupnya dengan penutup, kecilkan api dan masak lagi selama 5 menit.

Potongan daging ayam lezat kami sudah siap. Undang semua orang untuk makan siang!

Potongan daging dada ayam dengan semolina dan tanpa roti

Cara membuat irisan daging dada ayam selanjutnya tidak menggunakan roti, kami akan menggantinya dengan semolina. Jangan khawatir, irisan dagingnya tetap empuk dan enak. Semolina ini adalah gandum yang sama yang digunakan untuk memanggang roti, cukup digiling menjadi butiran kecil. Oleh karena itu, dalam irisan daging ia membengkak dan memberikan sifat-sifatnya hampir seperti roti.

Anda akan perlu:

• dada ayam - 1 kg (4 buah),
• bawang - 1-2 potong,
• semolina - 7-8 sendok makan,
• telur - 1 buah,
• krim asam - 1 sendok makan,
• minyak sayur untuk menggoreng,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan dada ayam cincang. Menggunakan penggiling daging, blender atau food processor, apapun yang ada di rumah. Daging cincang harus dicincang cukup halus.

2. Potong bawang bombay hingga halus. Jika tidak suka menangis, Anda bisa memotong bawang bombay dengan blender. Ini juga membantu membilas bawang dengan air es sebelum diiris.

3. Tambahkan satu telur mentah, satu sendok teh garam, semolina, dan dua sendok makan krim asam ke dalam daging cincang. Omong-omong, krim asam memberi irisan daging rasa lembut dan juiciness yang menyenangkan. Tuangkan semolina dengan tenang dalam bentuk kering; Anda tidak perlu melakukan apa pun terlebih dahulu, tidak merebus atau merendamnya.

4. Sekarang campur semuanya dengan seksama. Pertama pakai sendok, baru bisa pakai tangan seperti menguleni adonan. Setelah itu, biarkan daging cincang selama 30 menit, ini akan memberi kesempatan pada semolina yang ditambahkan untuk menyerap cairan dan membengkak. Ini adalah langkah wajib dalam resep.

5. Panaskan penggorengan di atas kompor. Basahi tangan dengan air agar daging cincang tidak lengket dan membentuk irisan daging kecil-kecil. Masukkan irisan daging ke dalam minyak panas dan goreng sampai bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Berkat semolina cincang, bentuknya tetap terjaga dengan baik dan tidak menyebar.

6. Kemudian balikkan dan goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. semolina yang sama memungkinkan irisan daging menjadi kecokelatan tanpa menggunakan tepung roti, dan irisan daging terlihat sangat menggugah selera. Goreng irisan daging sampai matang, total tidak lebih dari 20 menit, 10 menit di setiap sisinya. Tapi untuk berjaga-jaga, tusuk potongan dagingnya dan periksa kaldu yang mengalir untuk melihat apakah warnanya merah muda.

Sekarang irisan daging dada ayam berwarna coklat keemasan dengan semolina sudah siap. Hal yang paling menarik adalah Anda bahkan tidak akan menemukan bekas semolina pada irisan daging yang sudah jadi, sama sekali tidak ada rasa atau “renyah”, praktis larut dan Anda mendapatkan irisan daging empuk yang lezat.

Cara memasak irisan daging ayam agar juicy - resep video

Saya berbagi dengan Anda satu temuan yang sangat berharga. Dalam video resep ini Anda akan belajar cara memasak irisan daging dada ayam agar juicy dan empuk. Dada, seperti yang Anda tahu, adalah daging tanpa lemak, yang jika digoreng sering kali kehilangan semua sarinya dan mengering, menjadi kenyal, karena tidak memiliki lapisan lemak sama sekali. Oleh karena itu, kelembutan dan juiciness dari irisan daging ayam mono hanya dapat dicapai dengan bantuan bahan tambahan. Dalam hal ini, banyak bawang bombay, roti yang direndam dalam susu, putih telur dan satu kentang mentah yang digunakan.

Ini adalah rahasia yang cukup lama; bahkan ibu saya mengajari saya sebagai seorang anak untuk menambahkan satu kentang kecil ke dalam irisan daging. Dan ini berlaku untuk semua jenis irisan daging. Saya dapat mengatakan dari pengalaman pribadi bahwa itu berhasil. Kentang membantu irisan daging tetap berair. Jika Anda belum mencoba potongan daging ayam versi ini, lakukan percobaan. Rasa kentangnya praktis tidak tercermin, tidak terlihat. Tetapi pada saat yang sama, irisan dagingnya berair dan lembut, dengan lapisan kulit berwarna cokelat keemasan. Apa lagi yang dibutuhkan?

Lihat resep rinci dan menggunakannya, orang yang Anda cintai akan berterima kasih.

Potongan daging ayam lezat dengan keju - resep langkah demi langkah dengan foto

Cara menyenangkan lainnya untuk membuat irisan daging ayam menarik dan juicy adalah dengan menambahkan isian ke dalamnya. Siapa yang bisa membantah fakta bahwa keju hampir ideal untuk ini, karena rasanya enak dengan ayam. Mempersiapkan irisan daging seperti itu sama sekali tidak sulit, dan menyaksikan bagaimana rumah tangga mendapatkan kejutan di dalam irisan daging tersebut sangatlah menyenangkan. Kenapa pada anak kembar? Karena ini sangat enak!

Anda akan perlu:

• dada ayam - 0,5 kg,
• Keju keras- 100 gram,
• telur - 1 buah,
• bawang putih - 2 siung,
• adas - seikat kecil,
• tepung roti,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan dada ayam cincang. Menggunakan penggiling daging atau blender, apa pun yang Anda punya. Garam dan merica, Anda bisa menambahkan bumbu ayam kesukaan Anda, tapi jangan terlalu banyak. Pecahkan satu telur di sana.

2. Cuci dan keringkan seikat adas segar. Cincang halus, sebaiknya tanpa batang. Tambahkan bumbu ke daging cincang. Ini akan memberikan aroma segar pada irisan daging kita di masa depan. Tambahkan bawang putih cincang, Anda bisa memerasnya melalui alat pemeras bawang putih.

3. Sekarang campur semuanya dengan seksama menggunakan tangan Anda. Menguleni daging cincang agak mirip dengan menguleni adonan; gerakan yang digunakan sama. Sangat berguna untuk mengocok sedikit daging cincang dengan mengangkatnya ke atas mangkuk dan membuangnya kembali. Ini akan membuat irisan daging lebih lembut dan empuk.

5. Ambil keju keras dan potong menjadi persegi panjang kecil. Kami akan membungkusnya di dalam irisan daging, sehingga ukurannya harus pas di dalamnya.

6. Sekarang Anda perlu mengambil sedikit daging cincang, tidak lebih dari telapak tangan Anda. Buat kue lonjong dari dalamnya, taruh keju di tengahnya dan tutup. Ketebalan daging cincang tidak boleh terlalu kecil agar keju tidak bocor saat direbus saat digoreng.

7. Bentuk irisan daging menjadi rata dan gulingkan di tepung panir. Kalau tidak ada bisa pakai tepung, warna potongannya juga coklat keemasan.

8. Goreng irisan daging dalam wajan dengan api sedang selama 10 menit di setiap sisinya. Potongan dagingnya harus berwarna cokelat keemasan, tetapi tidak gosong.

Potongan daging ayam dengan keju ini paling enak disajikan panas saat keju di dalamnya masih lembut dan elastis. Sangat enak dan menarik untuk disantap, terutama anak-anak yang senang.

Selamat makan!

Potongan daging dada ayam yang empuk - metode memasak dengan oatmeal

Produk apa yang digunakan oleh juru masak yang pandai untuk menyiapkan irisan daging ayam yang lezat dan berair? Kami memasak dari dada ayam, dan dengan itu selalu ada kemungkinan membuat irisan dagingnya sedikit kering atau kenyal. Pernah suatu kali irisan daging dada ayam menjadi kenyal, dan kemudian saya menyadari bahwa resepnya ada yang salah. Meskipun ini tidak akan berhasil dengan opsi memasak ini. Kali ini oatmeal akan membantu kita. Dan jangan khawatir, ini tidak akan terlihat seperti bubur goreng, hanya potongan daging ayam lembut yang lezat.

Anda akan perlu:

• dada ayam cincang - 0,5 kg,
• sereal memasak instan- 150 gram,
• susu panas - 150 gram,
• bawang bombay - 1 besar,
• bawang putih - 2 siung,
• telur - 1 buah,
• paprika bubuk - sejumput,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Hilangkan bagian di mana kita menyiapkan dada ayam cincang. Saya pikir semua orang harus mengatasi hal ini. Selanjutnya Anda perlu merendam oatmeal dengan susu. Tuangkan susu di atas sereal dan biarkan hingga mengembang hingga seluruh susu terserap.

2. Bawang bombay harus dicincang. Lakukan dengan cara yang nyaman bagi Anda. Anda bisa memotongnya halus dengan pisau atau memarutnya. Anda bisa menggunakan blender. Itu semua tergantung apakah Anda menyukai potongan bawang dalam irisan daging Anda. Pecahkan telur ke dalam daging cincang.

3. Tambahkan juga bawang bombay dan bawang putih cincang, oatmeal dan semua bumbu: garam, merica, paprika.

4. Aduk rata semuanya hingga semua bahan tercampur sempurna. Daging cincangnya akan cukup lembut dan berair.

5. Gunakan tangan atau sendok untuk membentuk roti kecil. Jika Anda meratakannya sedikit, mereka akan lebih cepat matang. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan balikkan saat sudah berwarna kecokelatan.

6. Irisan daging seperti itu digoreng dengan sempurna dan tidak kehilangan rasa juiciness tanpa dibumbui. Mereka akan menjadi subur dan berkulit keemasan. Goreng dengan api sedang dan tentukan kesiapannya dengan menusuknya, yang penting sari merah mudanya tidak keluar. Untuk memastikan bagian dalamnya tergoreng, Anda bisa menutupnya dengan penutup dan didihkan dengan api kecil untuk waktu tambahan. Keraknya tidak akan renyah, irisan dagingnya akan menjadi lembut, tetapi rasanya tetap enak.

Selamat makan! Siap-siap irisan daging yang lezat dan membuat orang yang Anda cintai bahagia.

Potongan daging ayam empuk dengan keju cottage - resep video

Dan pada akhirnya saya ingin menambahkan satu resep lagi dengan bahan yang tidak biasa. Sebelum saya menemukan resep ini, saya tidak tahu kalau irisan daging ayam menjadi sangat enak jika ditambahkan keju cottage ke dalamnya. Ini adalah penemuan nyata bagi saya. Namun karena saya tidak asing dengan eksperimen kuliner, saya memutuskan untuk mencoba resep ini. Dan tahukah Anda, saya tidak menyesalinya sama sekali. Meskipun sifatnya tidak biasa, irisan dagingnya sangat lezat. Siapa yang mengira keju cottage memberi mereka rasa seperti itu?

Saya menyarankan Anda untuk mengambil kebebasan dan mencoba memasak irisan daging ayam ini. Untuk lebih jelasnya, cara termudah adalah dengan menonton resepnya di video; semua tahapan persiapan dijelaskan dengan sangat baik di sini.

Itu saja. Tunggu resep baru dan ide-ide menarik. Sampai jumpa!