Roti dan kue kering yang tidak biasa. Adonan roti dibuat dengan ragi kering, dari tiga jenis tepung, dengan tambahan biji rami. Dedas Puri. Roti yang paling baik

Roti inilah yang menyatukan semua tanaman pangan di dunia. Namun tidak ada yang lebih bervariasi dari roti. Dari yang paling langka hingga yang termuda: roti yang tidak biasa di dunia.

Injera
Roti paling langka
Di Etiopia, tempat asal roti ini, injera adalah inti dari makanan itu sendiri. Injera adalah piring yang di atasnya diletakkan tumpukan saus sayur dan daging, serta alat makan yang digunakan untuk mengambil saus tersebut. Perbedaan utama antara pancake besar yang terbuat dari fermentasi adonan asam- tepung. Itu terbuat dari biji-bijian yang disebut teff. Tanaman ini tidak tumbuh di tempat lain di dunia kecuali di Etiopia. Dan Anda hanya dapat mencoba roti ini di sana - karena tingginya biaya pengiriman, di hampir semua restoran Etiopia di dunia, teff diganti seluruhnya dengan campuran millet dan gandum, atau campuran ini ditambahkan ke teff.

Baguette Kuba
Roti paling mengenyangkan
Intinya, ini adalah baguette Perancis yang sama. Tidak nyaman adonan ragi, digulung menjadi bentuk lonjong panjang dan dipanggang dalam oven. Hanya ada satu perbedaan - selain tepung, air, garam, dan ragi, selain tepung, air, garam, dan ragi, mereka juga memasukkan adonan untuk baguette Kuba. lemak babi, memberi adonan tambahan rasa dan rasa kenyang. Dari baguette inilah sandwich Kuba yang terkenal seharusnya dibuat - sandwich besar dan kuat dengan ham, daging babi, dan sayuran yang dipanggang dengan jeruk dan rempah-rempah. Sumber energi terbaik untuk salsa berjam-jam.

Dedas puri
Roti yang paling baik
Roti jalanan Georgia, pada dasarnya mengingatkan pada banyak roti pipih Kaukasia dan Asia Tengah lainnya - sepotong adonan ragi, dipanggang menempel di dinding bagian dalam oven pembakaran kayu berbentuk kerucut besar, yang disebut nada di Kaukasus, dan tandoor di Asia Tengah. Perbedaan utamanya adalah bekas telapak tangan yang ditinggalkan ibu di atas roti pipih sebelum memanggang roti dan memberikannya kepada putra atau putrinya yang akan melakukan perjalanan jauh. Roti ini akan mengingatkanmu bahwa ibu selalu ada. Sebenarnya “dedas puri” yang diterjemahkan dari bahasa Georgia berarti roti ibu.

Mantou
Roti yang paling aneh
Entah kata Turki "manti" yang kita kenal berasal dari bahasa Cina "mantou", atau sebaliknya - tetapi keduanya pasti terkait. Tidak hanya dalam bentuk verbal, tapi juga makna. Roti mantou Cina, seperti pangsit manti Asia Tengah dan Tengah, dikukus. Dalam segala hal kecuali metode perlakuan panas, mantou adalah roti asli. Adonan mantou dibuat dengan ragi, di atas adonan, dari tepung terigu. Dari adonan siap membuat roti kecil dan memasaknya, seperti yang dikukus pangsit Cina, di dalam kukusan bambu. Selain mantou, di China banyak sekali produk roti kukus yang terbuat dari adonan yang sama, namun diisi dengan daging, sayuran, atau seafood.

Roti serangga
Roti futurologis paling liar
Dan sekaligus yang paling bergizi - lagipula, mahasiswa dari McGill University di Montreal menyarankan untuk menggunakan belalang sebagai tepung. Diusulkan untuk menggunakan roti ini sebagai cara untuk memerangi kelaparan yang disebabkan oleh kemiskinan di negara-negara di mana serangga sudah sering dimakan - di Meksiko, Afrika Tengah, dan Asia Tenggara. Belalang perlu dicuci, disuntik mati, ditempatkan di suhu rendah, dicuci kembali dan digiling menjadi tepung. Anda tidak hanya bisa memanggang roti darinya, tetapi juga menambahkannya ke sup dan saus.

roti
Roti paling romantis
Nenek moyang kita menyebut sapi sebagai “daging sapi” - oleh karena itu, sebenarnya, “daging sapi”, sebuah kata yang berasal dari bahasa Sansekerta. Tapi pengantin wanita disebut “sapi”. Dia, pengantin pria dan semua tamu diberi makan roti ritual khusus - besar, bulat, seperti dewa utama, Matahari, dipanggang dari tepung terbaik, sering kali dengan susu, telur, madu, dan makanan lezat lainnya.

Ciabatta
Roti termuda
Tampaknya batu bata ciabatta yang montok dan kasar adalah salah satu elemen terpenting masakan Italia, yang berasal dari zaman Romawi. Namun hal ini, secara halus, tidak sepenuhnya benar. Ciabatta - Modifikasi Italia baguette Perancis dari tepung terigu lembut - pertama kali dibuat oleh Arnaldo Cavallari, seorang pembuat roti dari kota Adria dekat Venesia, pada tahun 1982. Baru pada tahun 1999, setelah popularitas penemuannya yang luar biasa, dia berpikir untuk mematenkannya.

Roti inilah yang menyatukan semua tanaman pangan di dunia. Namun tidak ada yang lebih bervariasi dari roti

Injera

Di Etiopia, tempat asal roti ini, injera merupakan makanan pokok. Injera diletakkan di atas piring berisi sayuran dan saus daging. Perbedaan utama antara injera adalah tepungnya, yang terbuat dari butiran teff. Ini hanya tumbuh di Ethiopia.

Baguette Kuba

Pada dasarnya ini adalah adonan ragi yang gurih, digulung menjadi bentuk lonjong panjang dan dipanggang dalam oven. Namun, selain tepung, air, garam dan ragi, adonan baguette Kuba juga mengandung lemak babi, yang memberi tambahan rasa dan rasa kenyang pada adonan. Dari baguette inilah sandwich Kuba yang terkenal seharusnya dibuat - sandwich besar dan kuat dengan ham, daging babi, dan sayuran yang dipanggang dengan jeruk dan rempah-rempah.

Dedas puri

Roti jalanan Georgia adalah sepotong adonan ragi yang dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu. Perbedaan utamanya adalah bekas telapak tangan yang ditinggalkan ibu di atas roti pipih sebelum memanggang roti dan memberikannya kepada putra atau putrinya yang akan melakukan perjalanan jauh. “Dedas puri” yang diterjemahkan dari bahasa Georgia berarti roti ibu.

Mantou

Roti mantou Cina, seperti pangsit manti Asia Tengah dan Tengah, dikukus. Adonan mantou dibuat dengan ragi, di atas adonan, dari tepung terigu. Roti kecil dibuat dari adonan yang sudah jadi dan dimasak, seperti pangsit Cina yang dikukus, dalam kukusan bambu.

roti

Nenek moyang kita menyebut sapi sebagai “daging sapi” - oleh karena itu, sebenarnya disebut “daging sapi”. Dan mempelai wanita disebut “sapi”. Dia, pengantin pria dan semua tamu diberi makan roti ritual khusus - besar, bulat, seperti dewa utama, Matahari, dipanggang dari tepung terbaik, dengan susu, telur, madu.

Ciabatta

Ciabatta, modifikasi Italia dari baguette Perancis yang terbuat dari tepung terigu lembut, pertama kali dibuat oleh Arnaldo Cavallari, seorang pembuat roti dari Adria dekat Venesia, pada tahun 1982. Roti mendapatkan popularitas pada tahun 1999, dan ada baiknya pembuat roti berpikir untuk mematenkannya lebih awal.

Roti tepung jangkrik

Tepung jangkrik semakin populer, meski harganya lebih mahal tepung biasa($1 per ons (30 g) dibandingkan dengan $1 per pon (450 g) Jangkrik membutuhkan pakan enam kali lebih sedikit dibandingkan sapi, dan makanan mereka mengandung zat besi 15% lebih banyak dibandingkan bayam, dan protein dua kali lebih banyak dibandingkan daging sapi.

Roti Arang

Arang aktif memberi warna hitam pekat pada makanan dan dianggap sehat karena menghilangkan racun dari dalam tubuh. Di Eropa dianggap sebagai pewarna makanan (E153 Carbon Black), yang dilarang ditambahkan pada makanan yang dipanggang. Namun orang Italia menjual roti tersebut sebagai obat, sehingga menghindari hukum.

roti kreatif

Roti tawar yang tidak biasa dengan gambar di dalamnya dipanggang oleh seorang ibu rumah tangga dari Tokyo. Dia memposting roti kreatifnya di Instagram dengan nama panggilan Konel Bread. Anda dapat melihat gambarnya dengan memotong roti - setiap irisan akan memiliki gambar.

Roti adalah permata

Pada tahun 2014, toko roti Spanyol Pan merilis roti seberat 400 gram dengan harga $120 per roti. Itu dipanggang dari tepung terigu, dieja, madu dehidrasi dan ditaburi 250 mg debu emas di atasnya.

1. Para pembuat roti dari Wheat Montana Farms and Bakery masuk dalam Guinness Book of Records sebagai produsen terbanyak roti cepat di dunia. Mereka menuai gandum di ladang, menggilingnya menjadi tepung, menguleni adonan, membentuknya menjadi roti dan memanggangnya selama 8 menit 13 detik.

2. Ada roti ditemukan secara tidak sengaja lebih dari 7500 tahun yang lalu. Seorang Mesir secara tidak sengaja meninggalkan campuran tepung dan air dalam oven hangat semalaman, dan keesokan paginya dia menemukannya adonan lembut. Ini menghasilkan roti pipih yang lebih lembut dan menggugah selera dibandingkan sebelumnya.

3. Roti selalu segar! Pemilik restoran di seluruh dunia tahu: pengunjung secara tidak sadar menilai suatu tempat dari rotinya. Jika makanan yang dipanggang disajikan dalam keadaan basi, pelanggan tidak akan kembali.

4. Roti gandum hitam adalah salah satu yang paling banyak cara terbaik dari anemia, karena mengandung 30% lebih banyak potasium dan 50% lebih banyak magnesium dibandingkan roti putih. Oleh karena itu, mereka yang lebih menyukai roti hitam jauh lebih kecil kemungkinannya untuk menderita penyakit pada sistem kardiovaskular dan penyakit iskemik.

5. Orang Perancis adalah pemakan roti paling aktif di Eropa; per kapita per tahun menyumbang 67 kg makanan yang dipanggang(tapi itu cukup dibenarkan bagi mereka)

6. Roti terbesar di dunia telah terdaftar di Kyiv di Lapangan Sofiyskaya. Mereka memanggangnya khusus untuk perayaan “Pesta Roti dan Panen”. “Raksasa” itu memiliki berat 150 kg, tinggi 65 cm, dan diameter 160 cm.

7. Seorang seniman Inggris yang sangat banyak akal dan berbakat dari kota Warrington memutuskan untuk memberikan hadiah unik dan berkesan kepada ibu mertuanya yang tercinta untuk ulang tahunnya yang ke-50. Dia melipat potret ibu mertua dari 9.852 crouton dalam bentuk mosaik. Ini membutuhkan 600 potong roti.

8. Hotdog terpanjang di dunia disiapkan di Jepang. Panjangnya 60,3 meter.

9. Menurut Hukum Murphy, akan selalu ada roti minyak jatuh.

10. "Sandwich" mendapatkan namanya untuk menghormati Earl of Sandwich. Ia, sebagai seorang yang rajin berjudi, mendapat ide untuk meletakkan daging di antara potongan roti agar tangannya tidak kotor.

11. Di Museum Salvador Dali Paris di Montmartre, untuk memperingati ulang tahunnya yang ke-100, seniman modern menciptakan kembali kamar tidur roti- salah satu ide gilanya. Seluruh perabotan ruangan, termasuk lampu gantung, terbuat dari adonan.

Setiap negara memiliki resep untuk membuat roti. Resep roti hampir sama di semua tempat; semua resep roti berbahan dasar tepung dan air. Ini resep roti paling sederhana: uleni tepung dengan air dan panggang roti. Resep masakan seperti ini masih digunakan oleh masyarakat primitif. Tepung bisa berbeda. Yang paling populer - tepung terigu, tapi mereka membuat roti dari tepung gandum hitam, roti dari tepung jagung, mereka juga membuat gandum- roti gandum hitam. Untuk membuat roti mengembang, adonan bisa diberi ragi. Paling sering, ragi digunakan untuk ini, yang disebut. roti ragi. Roti tanpa ragi lebih sulit disiapkan, tetapi dianggap lebih sehat. Roti bebas ragi dapat dibuat dengan dua cara: menggunakan penghuni pertama atau menggunakan air soda. Resep roti penghuni pertama sudah tua dan lebih padat karya. Penghuni pertama untuk roti tanpa ragi terbuat dari biji gandum atau hop yang bertunas. Selain itu, Anda bisa membuat roti dengan kefir, roti dengan kvass atau bir. Komposisi roti tidak hanya sampai di situ. Roti bisa mengandung berbagai bahan, mulai dari biji-bijian dan buah-buahan kering hingga telur dan daging. Roti gandum, roti putih, roti gandum hitam, roti hitam, roti Borodino, roti Perancis, roti Italia, roti manis, roti custard, roti dalam telur, roti dengan keju - Anda tidak dapat menghitung semua jenis roti. Ada yang suka resepnya roti putih, pecinta roti hitam akan memilih resep roti berbahan dasar tepung rye. Ada juga roti ritual. Semua orang percaya kami makan roti selama masa Prapaskah. Jika Anda berencana memanggang roti tanpa lemak, resepnya tidak boleh mengandung telur atau lemak hewani.

Nenek dan nenek buyut kita tahu cara membuat roti, namun banyak dari kita saat ini yang kehilangan pengetahuan tentang cara menyiapkan roti. Anda tidak harus lulus sekolah kuliner untuk mengetahui cara membuat roti. Seorang “tukang roti” tanpa kulit bisa memanggang roti di rumah dengan kulit yang harum. Kami akan memberi tahu Anda resepnya, tetapi Anda harus mengisinya sendiri.

Roti buatan sendiri adalah yang paling enak. Membuat roti di rumah tidaklah sulit. Misalnya, di rumah Anda bisa menyiapkan roti gandum hitam yang lezat di dalam oven; di situs web kami Anda dapat menemukan resepnya.

Roti gandum hitam dicintai oleh banyak orang. Roti gandum hitam buatan sendiri dengan kulit coklat yang renyah aromanya sangat nikmat. Inilah sebabnya mengapa banyak orang ingin belajar cara membuat roti gandum hitam. Buatlah roti gandum hitam di rumah sekali saja, dan itu akan membuat Anda melupakan bagian roti di supermarket.

Resep roti buatan sendiri Bisa menggunakan ragi roti dan penghuni pertama. Resep roti buatan sendiri selalu menyisakan ruang untuk imajinasi Anda dalam hal bahan tambahan. Tambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, rempah-rempah dan rempah-rempah ke dalam adonan sesuai selera Anda. Roti buatan sendiri bisa dipanggang di oven atau mesin pembuat roti khusus. Secara harfiah, siapa pun bisa membuat roti buatan sendiri di dalam oven. Resep roti oven sebenarnya tidak ada bedanya dengan resep roti lainnya. Tentu saja, ada beberapa kehalusan yang akan membantu Anda mempelajari cara memanggang roti di oven dengan benar. Pertama, keberhasilan memanggang roti di rumah dalam oven, tentu saja, sangat bergantung pada oven Anda. Adonan roti harus didiamkan selama 10 hingga 15 jam di tempat yang hangat. Roti dipanggang dalam oven dengan suhu 180-250 derajat. Setelah satu setengah jam, memanggang roti di oven akan selesai. Dan sangat mudah untuk memanggang roti di mesin pembuat roti. Resep roti untuk mesin pembuat roti tidak akan menimbulkan kesulitan dan akan menghemat banyak waktu Anda. Itu sebabnya dia pembuat roti.

Buat roti buatan sendiri! Siap melayani Anda resep Roti Hitam, resep Roti Gandum, resep Roti Borodino, resep Roti Perancis, resep Roti Tanpa Ragi atau resep Roti Tanpa Ragi. Mengetahui cara memanggang roti buatan sendiri juga berguna untuk membuat masakan roti. Tentu saja, rasanya akan lebih enak dengan roti buatan sendiri dibandingkan dengan roti yang dibeli di toko. Jadi jangan malas menyiapkan roti, resep dengan foto akan membantu Anda.

Tidak mungkin menemukan orang yang tidak menyukai roti. Produk serbaguna ini tidak tergantikan dan sangat dihargai. Makan roti dengan sup, membuat sandwich dan roti panggang adalah hal biasa. Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa roti dapat digunakan dengan cara yang sangat berbeda dari biasanya!
1. Casserole roti. Gunakan berbagai bumbu dalam resepnya - kayu manis, kunyit, jahe. Tambahkan madu sebagai pengganti gula ke dalam casserole, aromanya akan luar biasa.

2. Sandwich versi Italia. Tomat, zaitun, keju dan minyak zaitun, herba hijau segar - kemangi dan arugula... Rasanya sungguh nikmat.

3. Crouton untuk salad dan sup dengan bawang putih, lada hitam kenari. Tambahkan sedikit kreativitas pada resep Anda!

4. Mempersiapkan sup bawang hanya untuk menikmati rasanya dipadukan dengan sandwich yang tidak biasa. Oleskan krim keju pada roti dan celupkan ke dalam mangkuk sup. Di atas segalanya pujian!

5. Remah roti adalah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak masakan. Rusk sangat mudah dibuat sendiri di rumah, dengan menggunakan roti yang sudah mulai basi.


6. Remah roti akan meningkatkan cita rasa dan tampilan bakso.


7. Goreng ayam dalam adonan yang sudah ditambahkan tepung roti. Dagingnya akan sangat empuk dan lembut!


8. Roti daging atau ikan akan lebih enak jika ditambahkan remah roti ke dalam masakan.

9. Campur remah roti dengan keju parut, peterseli, adas. Ikan dalam cangkang seperti itu akan terasa sangat lezat.


10. Pasta dimasak dengan tiga jenis yang berbeda keju - suguhan lezat. Tetapi jika Anda menambahkan kerupuk ke dalamnya, hal yang mustahil akan terjadi dan hidangannya akan menjadi lebih enak!

11. Casserole kembang kol goreng, irisan roti: tata bahan dalam beberapa lapis, tuang telur kocok dengan susu, dan jangan lupa bumbu.


12. Roti, apel, bawang bombay, adas... Ini bukan rangkaian produk acak. Siapkan casserole dengan bahan-bahan ini, rasanya akan melebihi semua ekspektasi!

13. Goreng roti dengan bawang putih dan buat sandwich asli, yang komposisinya mungkin tampak aneh: kentang tumbuk, potongan ayam rebus, saus cranberry dan telur rebus di antara irisan roti. Resep yang sangat menarik!

14. Tuang telur kocok dengan susu dan gula di atas roti, tambahkan kayu manis, kulit lemon, buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Puding ini harus dibuat dari roti basi atau kering.

15. Puding versi lain rasanya gurih. Tambahkan jamur goreng, bawang bombay, bumbu dan keju ke dalamnya.

16. Kalau kuahnya terlalu encer, tidak masalah. Sedikit roti yang hancur akan mengentalkan sup.


17. Sandwich panas adalah yang terdepan di antara sarapan cepat saji. Ada banyak pilihan untuk mempersiapkannya...


18. Roti akan meningkatkan rasanya salad musim panas dan akan membuatnya mengenyangkan.

19. Panggang irisan roti dengan bumbu, lalu celupkan roti ke dalam keju leleh, rasakan seperti seorang gourmet sejati.


20. Orak-arik telur di atas roti dengan alpukat, garam dan merica. Rasanya cerah dan resep yang sangat sederhana!


Selamat makan!