Kerang dalam saus tomat. Kerang dalam saus tomat dengan daun ketumbar Cara memasak kerang dalam saus tomat

Koki di seluruh dunia telah menyiapkan kerang dan udang selama berabad-abad dan dengan cara yang berbeda. Ada resep yang lebih sederhana, dan ada resep yang lebih kompleks dan sangat canggih, yang disajikan di restoran gourmet. Mereka yang ingin memahami cara memasak kerang yang benar saus tomat, temukan di bawah resep terbaik dari para profesional. Dan mereka akan memilih yang mereka sukai.

Kerang versi klasik tanpa komplikasi atau trik. Hidangan disiapkan dalam wajan. Anda bisa menggunakan panci besar dengan sisi yang tinggi.

Apa yang dibutuhkan:

• kerang - 550 gram;
• bawang putih - 25 gram;
• saus tomat - 250ml;
• peterseli hijau - 25 g;
• jus lemon segar - 20 ml;
• lada putih;
• garam;
• minyak zaitun - 60 ml.

cara memasak:

• Memasak kerang saus tomat menurut resep ini cukup mudah.
• Untuk melakukan ini, Anda memerlukan kerang yang dijual dalam cangkang.
• Mereka perlu dicuci dua atau tiga kali.
• Kupas bawang putih. Potong menjadi irisan tipis atau hancurkan dengan alat press.
• Bilas sayuran sampai bersih. Kering. Cincang halus dengan pisau.
• Campurkan jus tomat dengan seperempat jus lemon.
• Wajan membutuhkan sedikit minyak zaitun. Tambahkan bawang putih. Anda juga bisa menambahkan bumbu ikan atau ikan teri cincang.
• Goreng bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan. Anda perlu memastikannya tidak terbakar.
• Tambahkan saus tomat dan peterseli ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik
• Menambahkan air jeruk. Musim, musim.
• Masukkan kerang yang sudah disiapkan ke dalam saus mendidih. Tutupi penggorengan dengan penutup. Masak hidangan dengan api sedang selama 5-7 menit.

• Sebelum disajikan, saat masih di dalam wajan, aduk kerang dalam saus tomat hingga terendam saus.
• Disarankan untuk disajikan dengan pasta apa pun, sebaiknya tagliatelle.

Kerang pedas dalam saus bawang putih-tomat

Pilihan ini sangat direkomendasikan bagi pecinta masakan pedas. Jumlah bawang putih dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda. Resepnya mengandung jumlah sedang. Dalam saus bawang putih dan tomat, hidangan kerang menghasilkan rasa yang luar biasa.

Apa yang dibutuhkan:

• tomat segar - 800 g;
• paprika - 170 gram;
• bawang putih - 15 gram;
• kerang tanpa cangkang - 600 g;
• minyak sayur - 60 ml;
• cuka anggur - 50 ml;
• garam;
• merica;
• kemangi kering.

cara memasak:

• Resep kerang ini adalah salah satu yang paling menarik dalam saus bawang putih dan tomat.
• Rendam tomat segar dalam air mendidih selama setengah menit. Lalu angkat dengan sendok berlubang. Potong kulitnya dan buang.
• Potong daging buah menjadi kubus kecil. Bubur kertas boleh dihaluskan dengan blender.
• Diproses paprika potong menjadi setengah sedotan tipis.
• Potong bawang putih dengan pisau.
• Goreng dengan cepat minyak sayur, dipanaskan dalam wajan. Tambahkan paprika manis dan tomat cincang. Tuangkan cuka anggur. Masak selama seperempat jam.
• Tambahkan sedikit garam dan merica. Tambahkan kemangi kering. Kemudian tambahkan kerang. Masak selama 5 menit lagi, tutup.
• Disarankan untuk disajikan dengan pasta atau nasi.

Baca juga: Fillet ayam di atas panggangan – 6 resep

Resep saus krim tomat

Dalam saus krim tomat, hidangan ini paling enak disiapkan dengan pasta farfalle. Tidak sulit untuk membelinya - tersedia di toko mana pun. Hidangan ini memiliki rasa yang halus, halus, dan cukup mengenyangkan.

Apa yang dibutuhkan:

• kerang beku - 200 g;
• lemon - 25 gram;
• bawang - 50 gram;
• minyak zaitun- 60ml;
• krim - 150ml;
• pasta tomat - 70 gram;
• garam;
• farfalle - 200 gram.

cara memasak:

• Jenis makanan laut ini, yang dimasak dengan saus tomat kental, berbeda dari makanan laut lainnya karena rasanya yang lembut.
• Farfalle harus dimasak seperti yang dijelaskan dalam petunjuk pada kemasan sampai matang sepenuhnya. Anda bisa memasaknya al dente jika Anda mau.
• Tempatkan kerang dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan lemon. Tunggu hingga air mendidih dan masak selama 2-3 menit.
• Masukkan kerang ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir sepenuhnya. Buang lemonnya.
• Proses bawang bombay. Potong menjadi kubus kecil.
• Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan bawang bombay. Masak sambil diaduk dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan, 5-7 menit.
• Tuang kerang ke dalam penggorengan dan aduk isinya hingga rata.
• Selanjutnya, tuangkan krim. Menambahkan pasta tomat. Mengaduk. Tutup penutupnya. Masak selama 5-7 menit. Sausnya akan menjadi kental pada saat ini. Garam itu.
• Jika sausnya encer, buka tutupnya dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

• Tempatkan farfalle di piring. Kerang yang sudah jadi di atasnya, tuangkan saus di atasnya.
• Disarankan untuk disajikan dengan anggur putih.

Kerang di sayap dengan keju, dipanggang dalam oven

Versi lain dari kerang yang dimasak dengan sayap, dengan cara yang berbeda. Ini adalah cangkang kerang yang diisi daging cincang yang lezat dipanggang dalam oven dengan keju. Hidangan ini enak disantap dan sangat enak.

Apa yang dibutuhkan:

• kerang - 600 gram;
• mentega - 125 gram;
• minyak zaitun - 90 gram;
• bawang putih - 20 gram;
• timi;
• peterseli;
• keju keras - 70 gram;
• garam;
• lada putih;
• jeruk nipis - 1 buah.

cara memasak:

• Kerang yang dimasak dalam cangkang dengan keju di dalam oven adalah hidangan yang layak untuk sebuah restoran. Ini ada di menu di banyak restoran dan sangat populer.
• Pertama, keluarkan kerang dari cangkangnya. Pisaunya harus tajam.
• Setelah semua kerang dikeluarkan, mereka perlu dicuci. Maka Anda perlu membilas wastafel hingga bersih. Ini harus dilakukan dengan hati-hati - cangkangnya sangat rapuh.
• Kemudian mereka harus diletakkan di atas serbet dapur dan dikeringkan.
• Campurkan kedua jenis minyak tersebut dalam wadah kecil. Kontennya harus seragam.
• Peras air jeruk nipis ke dalam cangkir.
• Cuci peterseli dan keringkan. Cincang halus. Tambahkan bersama air jeruk nipis ke dalam mentega. Tambahkan sedikit garam dan merica.
• Tambahkan daun thyme cincang. Aduk lagi.
• Percepat oven hingga 180°Ϲ. Susun kerang di antara cangkangnya.
• Tempatkan saus mentega yang dihasilkan ke masing-masingnya. Ratakan dengan lembut.
• Tempatkan cangkang yang sudah disiapkan di atas loyang.
• Giling keju dengan parutan kasar.
• Taburkan keju pada setiap cangkangnya.

• Tempatkan beberapa tangkai thyme di atas loyang. Dan masukkan kerang ke dalam oven.
• Masak kerang dalam oven selama sekitar 8 menit.
• Keluarkan. Biarkan agak dingin. Letakkan di piring. Melayani.

Bukan kebiasaan untuk menghiasi hidangan, tetapi jika diinginkan, Anda bisa menggunakan pasta atau nasi. Tapi segelas anggur putih penting versi klasik saat melayani.

Memasak dalam slow cooker

Baca juga: Daging dengan jamur dalam saus krim asam – 7 resep

Selain peralatan tradisional, memasak kerang juga mudah dilakukan dengan slow cooker. Di dalamnya, hidangan disiapkan dengan cepat, yang utama adalah memilih program yang tepat. Kerang pasti tidak akan kehilangan rasanya.

Apa yang dibutuhkan:

• minyak zaitun - 60 ml;
• kaviar capelin - 150 g;
• mayones ringan - 150 g;
• keju - 160 gram
• peterseli;
• kerang dalam cangkang - 10 pcs.

cara memasak:

• Tuang air ke dalam mangkuk multicooker hingga garis bawah.
• Tempatkan kerang beku ke dalam keranjang kukusan.
• Atur perangkat ke program "Steam" dan defrost produk selama 6 menit.
• Setelah itu, keluarkan kukusan. Tuang minyak dan air dalam jumlah yang sama ke dalam mangkuk. Tempatkan kerang. Atur program "Memanggang".
• Saat kerang dimasak, campurkan kaviar capelin (1 toples), mayones, dan peterseli cincang. Kerang dalam slow cooker sudah siap.
• Buka tutup multicooker dan oleskan saus ke atas kerang. Tutup cangkirnya lagi. Masak selama 5 menit.
• Potong keju menjadi beberapa irisan dan buka mangkuk lagi. Tempatkan sepotong keju di setiap kerang. Tutup penutupnya dan masak selama 8 menit.
• Hidangan siap setelah keju meleleh.

• Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan kerang dengan hati-hati ke piring.
• Hiasi dengan bumbu dan lemon.

Kerang goreng dengan krim asam dan tomat

Kerang enak digoreng dengan krim asam. Hampir semua orang menyukai krim asam, tetapi tidak semua orang tahu cara memasak makanan laut jenis ini dengannya.

Apa yang dibutuhkan:

• kerang beku - 450 g;
• bawang - 120 gram;
• jus lemon - 60ml;
• bumbu ikan;
• garam;
• bawang putih - 15 gram;
• krim asam - 80 gram;
• pasta tomat - 60 gram;
• minyak sayur;
• sayuran adas.

cara memasak:

• Sebelum memasak kerang dengan krim asam, kerang harus dicairkan. Kemudian bilas hingga bersih dan masak dalam air mendidih selama 5 menit.
• Proses bawang bombay. Mencuci. Menggiling.
• Tuangkan minyak ke dalam penggorengan. Panaskan dengan baik. Tambahkan bawang bombay. Masak sampai berwarna coklat keemasan.
• Celupkan setiap kerang ke dalam bumbu di setiap sisinya. Letakkan di piring. Taburi dengan jus lemon. Diamkan sebentar dan tambahkan ke dalam wajan dengan bawang bombay.
• Masak kerang selama 4 menit. Tambahkan bawang putih cincang. Tambahkan krim asam dan pasta tomat. Aduk isinya dengan baik. Tutup penutupnya.
• Goreng kerang selama seperempat jam, aduk sesekali.
• Lauk apa pun bisa disajikan dengan hidangan tersebut.
• Sajikan, hiasi dengan sayuran.

Kerang cukup mudah dimasak, jadi saya sering membelinya. Paling sering saya membuatnya, tapi ada resep menarik lainnya. Jika Anda menyukai makanan laut, jangan takut untuk memasaknya di rumah. Kerang diserap sempurna oleh tubuh, memberi kekuatan dan energi. Saya menawarkan Anda satu hari ini resep yang menarik, yang saya persiapkan foto langkah demi langkah jadi Anda bisa mengulanginya di dapur Anda. Kami akan memasak kerang dalam saus tomat dengan bawang putih. Hidangan ini mungkin memenuhi syarat untuk level restoran, jadi mari kita mulai dengan percaya diri.





- 400 gram kerang beku rebus,
- ½ bawang bombay,
- ½ wortel,
- 1-2 siung bawang putih,
- 1,5 meja. aku. pasta tomat,
- ½ gelas air,
- 2 meja. aku. minyak sayur,
- garam, merica secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk memasak sayuran terlalu lama, kita membutuhkan wortel, bawang putih, dan bawang bombay: kita memotongnya. Parut wortel di parutan sedang, lalu potong bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus dengan pisau. Kemudian goreng sayuran bersama bawang putih dengan tambahan minyak sayur.




Tambahkan semua pasta tomat ke sayuran goreng. Goreng selama beberapa menit lagi. Agar pasta tomat tidak terasa pahit, disarankan untuk menggorengnya.




Tuangkan air mendidih di atas kerang beku dan biarkan selama 5-7 menit. Dengan cara ini mereka akan menjadi lunak dan hampir siap untuk disantap. Baru setelah direndam, tiriskan airnya dan bersihkan kerangnya: di dalamnya ada “janggut”, bisa dibilang, yang saya potong dengan gunting masak. Atau Anda bisa memotongnya dengan pisau, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda.




Tuang air ke dalam sayuran dengan pasta tomat, aduk hingga diperoleh saus, didihkan lagi selama 5 menit, lalu tambahkan semua kerang yang sudah disiapkan ke dalam saus. Rebus kerang di bawah tutupnya dengan api kecil selama beberapa menit lagi agar terendam dalam saus. Setelah 3-4 menit hidangan sudah siap.






Kerang siap pakai dalam saus tomat ideal untuk spageti,

Langkah 1: siapkan kerang.

Langkah 2: siapkan tomat dan bawang putih.

Langkah 3: masak kerang dalam saus tomat.

Langkah 4: Sajikan kerang dalam saus tomat.

Anda tidak perlu menggiling daging tomat, cukup memotongnya menjadi kubus kecil;

Terkadang udang kupas, daging kepiting, dan cumi ditambahkan ke kerang;

Kumpulan bumbu tidak penting; terkadang bumbu lain digunakan, misalnya sawi, marjoram, adas kering, jahe, ketumbar, kapulaga;

Sangat sering tomat segar ganti dengan yang kalengan dalam jusnya sendiri;

Bawang putih bisa terlalu matang dengan dicincang halus bawang lalu tambahkan pure tomat ke dalamnya.

Hari ini kami akan menyiapkan hidangan seafood dengan saus yang sangat kaya dan otentik. Anda pasti harus mencobanya, karena ini sangat lezat!

Kerang dalam cangkang dalam saus tomat

Diperlukan waktu 30 menit untuk mempersiapkannya.

Berapa banyak kalori – 51.

Cara memasak:

Cara memasak dengan saus tomat-bawang putih

Berapa banyak kalori – 72.

Cara memasak:

1. Cuci tomat sampai bersih, potong menjadi dua dan buang batangnya.
2. Selanjutnya, haluskan buah dengan blender imersi hingga menjadi massa homogen.
3. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci dan tambahkan garam dan lada hitam.
4. Biarkan tomat mendidih, lalu tiriskan semuanya ke dalam saringan dan gosok dengan sendok atau spatula.
5. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
6. Tuangkan minyak zaitun ke dalam panci kecil dan letakkan di atas kompor.
7. Tambahkan rosemary dan thyme ke dalamnya.
8. Tambahkan bawang putih dan masak semuanya selama satu menit.
9. Setelah itu, keluarkan bawang putih dan tuangkan anggur.
10. Setelah satu menit, tambahkan kerang dan goreng sebentar (tidak lebih dari 60 detik).
11. Ketika tujuannya tercapai, tuangkan saus tomat dan masak semuanya selama lima menit.

Pelajari cara memasak kerang rebus-beku.

Kerang sangat lezat saus krim, di sini Anda bisa melihat resep dengan foto.

Untuk makan malam, buatlah spageti dengan kerang dalam saus krim menggunakan resep ini.

Kerang dalam saus tomat krim

Diperlukan waktu 35 menit untuk mempersiapkannya.

Berapa banyak kalori – 60.

Cara memasak:

1. Buang kulit dan akar bawang bombay, lalu potong halus kepalanya.
2. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
3. Tuang minyak ke dalam panci, tambahkan bawang merah dan bawang putih, masak perlahan sambil diaduk hingga lembut.
4. Setelah itu, tuangkan anggur dan didihkan.
5. Masak beberapa menit saja, lalu tuang tomat dan cabai sambil diaduk.
6. Tambahkan kerang dan beri waktu tiga menit - selama waktu ini kerang akan punya waktu untuk terbuka.
7. Tuang krim, tambahkan kacang hijau dan peterseli cincang.
8. Masak lagi selama dua menit dan sajikan dengan roti segar dan irisan lemon.

Spaghetti dengan kerang dalam saus tomat

Diperlukan waktu 25 menit untuk mempersiapkannya.

Berapa banyak kalori - 173.

Cara memasak:

1. Kupas dan potong bawang bombay.
2. Kupas bawang putih dan tekan siung melalui penghancur.
3. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan kedua bahan dan masak perlahan sambil diaduk hingga lembut.
4. Tambahkan pasta tomat, jus tomat, basil, allspice dan paprika.
5. Campur semua ini, didihkan dan masak selama lima menit.
6. Setelah itu, kocok semuanya hingga halus menggunakan blender imersi. Anda bisa menggunakan saringan untuk tujuan yang sama.
7. Selanjutnya, kembalikan campuran ke api dan tambahkan kerang.
8. Masak sedikit lebih lama, tidak lebih dari lima menit.
9. Kali ini, rebus juga spageti hingga empuk sesuai petunjuk pada kemasan.
10. Gabungkan dengan kerang dan sajikan.

Memasak dengan nasi

Diperlukan waktu 50 menit untuk mempersiapkannya.

Berapa banyak kalori - 98.

Cara memasak:

1. Tuang minyak ke dalam panci kecil dan angkat dengan api kecil.
2. Kupas bawang bombay dan potong akarnya, cuci dengan air dingin.
3. Setelah itu, cincang halus dengan pisau.
4. Kupas bawang putih juga dan potong-potong.
5. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam minyak panas dan goreng, aduk hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Pada saat ini, bilas beras hingga airnya jernih.
7. Selanjutnya tuang ke dalam panci dan goreng sedikit.
8. Tuang kaldu secukupnya dan tambahkan daun salam.
9. Didihkan dan masak selama sekitar dua puluh menit sampai matang sepenuhnya. Dalam hal ini, sebaiknya nasi tidak diaduk agar tidak saling menempel.
10. Ketika waktu telah berlalu dan biji-bijian sudah siap, tuangkan tomat yang sudah dibuka.
11. Biarkan mendidih dan tuangkan kerang dan tuangkan krim.
12. Masak lagi selama lima menit, lalu selesaikan sesuai selera dan sajikan.
13. Sebelum disajikan, kami sarankan untuk menaburkan hidangan dengan peterseli parut.

Resep lezat dengan sayuran

Diperlukan waktu 40 menit untuk mempersiapkannya.

Berapa banyak kalori - 37.

Cara memasak:

1. Jika makanan laut dibekukan, Anda harus mengeluarkannya terlebih dahulu dan membiarkannya mencapainya suhu kamar dan tiriskan.
2. Bilas kerang dan sisihkan. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam penggorengan dan tambahkan makanan laut.
3. Goreng sambil diaduk hingga sarinya keluar.
4. Setelah itu, masak lagi hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Tambahkan gula, merica dan garam, aduk. Kupas dan parut wortel, kupas bawang bombay dan potong halus.
6. Tuang sedikit minyak ke penggorengan yang berdekatan, tambahkan bawang bombay dan wortel.
7. Rebus sayuran akar, aduk hingga lunak.
8. Cuci tomat dan haluskan dalam blender bersama cabai, lalu gosok melalui saringan.
9. Tambahkan saus ke kerang bersama wortel dan bawang bombay. Panaskan semuanya dan sajikan, ditaburi peterseli.

Pastikan untuk menambahkan bumbu segar, setidaknya saat menyajikan hidangan. Ini akan membuatnya lebih cerah dan lebih enak, Anda lihat saja! Anda bisa mengonsumsi dill, mint, rosemary, basil, thyme, tarragon, dll.

Untuk mengetahui apakah kerang itu enak, masukkan semua makanan laut ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air dingin. Kerang apa pun yang muncul bisa dibuang. Jangan ragu untuk menggunakan sisanya untuk memasak.

Video tersebut menunjukkan resep yang sangat sederhana untuk memasak kerang dalam saus tomat dengan bawang putih:

Kerang dalam saus tomat benar-benar sangat tidak biasa dan enak. Persiapkan sesuai dengan semua resep kami untuk menemukan pilihan paling enak di antara mereka.