Acar bawang putih merah muda dengan bit. Cara mengasinkan siung bawang putih untuk musim dingin - fitur, resep terbaik, dan rekomendasi Acar bawang putih cepat dengan bit

Di musim dingin, salad, pasta, dan makanan ringan yang mengandung bawang putih sering muncul di meja sehari-hari dan hari raya. Munculnya bau yang menyengat dan rasa pahit yang menyengat seringkali membuat keinginan untuk mencoba salad terhenti, namun seperti biasa, selalu ada jalan keluarnya.

Acar bawang putih dengan bit adalah kombinasi bahan klasik. Banyak orang yang ingat bagaimana, sejak kecil, orang tua mereka menaruh salad bit parut pedas yang dibumbui mayones di piring untuk mencegah penyakit pernafasan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Namun tidak mudah membujuk anak untuk menyantap hidangan gurih seperti itu. Bisa diganti dengan bawang putih merah muda yang direndam dengan bit. Setelah dimasak, cengkeh cerah yang “ceria” dari tanaman lobed ini mungkin tampak lucu dan mendapatkan kepercayaan dari para pecinta kuliner kecil. Dan untuk orang dewasa, hidangan seperti itu akan sangat diperlukan di dapur sebagai bumbu dan camilan yang menarik.

Acar siung bawang putih dengan bit

Hal utama dalam persiapan ini adalah bawang putih, jadi dibutuhkan banyak. Jumlah bahan yang diambil berdasarkan 1 kg bawang putih dan 1 liter air (untuk bumbunya).

Untuk mengasinkan Anda perlu:

• satu kilogram bawang putih;
• 2 buah. bit berukuran sedang;
• 125ml cuka;
• 4 siung;
• 6 merica;
• 2 sdm. sendok makan garam dan gula;
• air.

Pada siang hari, bumbu marinasi dalam stoples mungkin menjadi sedikit keruh dan menjadi gelap. Jangan khawatir - ini adalah proses yang normal. Sediaan ini harus disimpan di lemari es untuk mencegah fermentasi cepat.

Kami mengasinkan bawang putih dengan bit saat masih muda, jenuh dengan jus dan belum kehilangan elastisitasnya.

Proses memasak:

Mempersiapkan rendaman:

1. Rebus air bersama gula dan garam.
2. Tambahkan bumbu dan rebus selama beberapa menit lagi.
3. Tambahkan cuka.

Bawang putih yang diolah menurut resep ini akan siap disantap dalam 3-4 hari.

Untuk mengasinkan bawang putih dan bit untuk musim dingin, bawang putih dan bit harus ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan. Anda juga perlu merebus stoples yang sudah diisi selama sekitar 5 menit, melapisi bagian bawah wajan dengan handuk.

Anda juga harus menutup pengawetan dengan tutup steril, mengencangkannya dengan erat. Dalam hal ini, bumbunya baru saja direbus dan dituang. Stoples tersebut kemudian diletakkan terbalik pada permukaan datar dan dibungkus dengan kain atau selimut tebal. Dengan cara ini pengawetan menjadi dingin, dan kemudian disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Resep acar bawang putih merah muda dan bit

Sama sekali tidak perlu menggunakan bawang putih yang sudah dikupas seluruhnya untuk persiapan. Bisa juga diasinkan dengan kepala utuh.

Proses pengawetan bawang putih utuh:

Untuk pengawetan, Anda hanya bisa menggunakan jus bit yang diperas dari akar sayur yang dihaluskan. Dalam hal ini, harus direbus secara terpisah lalu dicampur dengan bumbu marinasi.

Mempersiapkan rendaman:

1. Rebus satu liter air bersama garam dan gula (masing-masing 50 gram).
2. Tambahkan (bisa menggunakan ranting), daun salam, merica, ketumbar.
3. Biarkan bumbunya terendam sedikit dan tambahkan cuka.
4. Tuang bawang putih bumbu marinasi pedas dan tutup stoplesnya.

resep instan

Bagi yang tidak punya waktu, resep ini cocok memasak instan acar bawang putih dengan bit. Untuk melakukan ini, rebus lebih lama - sekitar 5 menit, tuangkan bumbu yang lebih pekat (Anda perlu menambah jumlah garam, cuka, dan gula sebanyak 1 sendok makan) dengan tambahan bumbu yang dipanaskan. minyak sayur(2 sdm. sendok).

Setelah dua hari di lemari es, Anda bisa mencicipi hidangan yang sudah jadi.

Saat diasamkan, bawang putih tidak hilang properti yang berguna, dan terus memiliki efek antivirus dan antimikroba. Pada saat yang sama, rasa dan aromanya melunak, dan bit memperoleh aroma berbau bawang putin yang menarik.

Diasinkan dengan bit bawang putih Sebelum disajikan, bilas dengan air dingin. Sajikan dalam mangkuk salad, taburi dengan bumbu, irisan bit dan, jika diinginkan, bumbui dengan minyak aromatik. Anda juga bisa meletakkannya di piring yang sama dengan berbagai acar. Bawang putih ini juga digunakan dalam masakan lainnya sebagai saus.

Langkah 1: siapkan bawang putih.

Langkah 2: Rebus bawang putih.

Langkah 3: siapkan bit.

Langkah 4: siapkan bumbunya.

Langkah 5: siapkan acar bawang putih dengan bit.

Langkah 6: sajikan acar bawang putih dengan bit.

Jika Anda ingin mengawetkan bawang putih dan bit, tuangkan rendaman panas di atasnya, tutup stoples dengan tutupnya, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih hingga mencapai gantungan wadah kaca, dan sterilkan selama 5 menit. Setelah itu, tutup sayuran dengan tutup logam yang rapat, balikkan, pastikan tidak ada udara yang keluar, letakkan di bawah selimut wol, dinginkan selama 2 hari tanpa perubahan suhu mendadak dan pindahkan ke tempat yang lebih sesuai: dapur, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Setelah 20 hari, sediaan seperti itu akan siap, tetapi jika didiamkan lebih lama, rasanya akan lebih enak, dan keuntungannya adalah dapat disimpan; bawang putih tersebut dapat dengan mudah disimpan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik sepanjang musim dingin ;

Sebelum memasukkan bawang putih dengan bit dan payung dill ke dalam wadah yang dipilih, ada baiknya membilasnya hingga bersih menggunakan spons dapur, soda, atau deterjen dengan kandungan bahan kimia minimal. Setelah ini, lebih baik mensterilkan wadah kaca dengan cara apa pun yang nyaman, misalnya oven microwave, oven atau di atas kompor, dan tuangkan air mendidih di atas wadah plastik tahan panas;

Alternatif pengganti adas kering adalah yang segar atau beberapa tangkai peterseli, dan alternatif pengganti lada hitam adalah allspice, yang tidak terlalu pedas tetapi lebih aromatik.

Apa yang harus dilakukan jika panen bawang putih besar? Pastinya acar!

Apakah acar bawang putih itu makanan lezat atau camilan? Sulit untuk menyebut suatu produk sebagai makanan lezat yang dapat dengan mudah ditemukan dalam tong dan toples di pasar grosir. Meskipun demikian, acar bawang putih dianggap sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan. Kategori ini juga mencakup asinan kubis dan acar kubis, acar mentimun, wortel Korea, dan acar jahe.

Resep acar siung bawang putih dalam toples untuk musim dingin

Resep ini membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkan bahan-bahannya, tetapi Anda dapat menikmati kelezatannya tanpa repot.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 700 gram
• air - 500 ml
• gula - 25 gram
• garam - 20 gram
• cuka - 80 ml
• merica hitam - 1 sendok teh
• capsicum panas - 1-2 polong (1 per toples)
• payung dill - 1 per toples

Persiapan:

1. Sterilkan stoples dan tutupnya di dalam oven.
2. Kupas bawang putih dan potong-potong.
3. Bersihkan setiap irisan dan potong bagian bawahnya.
4. Tunggu hingga air mulai mendidih, masukkan saringan berisi bawang putih ke dalamnya dan rebus siung selama 60 detik.
5. Angkat bawang putih dan masukkan ke dalam air dingin.
6. Tunggu hingga bawang putih menjadi dingin.

Saat ini, mulailah menyiapkan bumbunya:

1. Taruh air (500 ml) di atas kompor.
2. Larutkan garam, gula, merica di dalamnya.
3. Mendidihkan.
4. Angkat dari api, tambahkan cuka, aduk.

Tempatkan makanan di dalam toples dengan urutan sebagai berikut:

• payung dill
• bawang putih ke tengah toples
• buah cabai
• sisa bawang putih

1. Isi stoples dengan rendaman panas.
2. Tutup rapat dan turunkan tutupnya.
3. Saat stoples sudah agak dingin, letakkan di lantai dan bungkus dengan selimut. Kemudian letakkan di tempat penyimpanan.

Resep acar bawang putih untuk musim dingin, kepala utuh, seperti di pasar

Bawang putih yang diasinkan utuh baik karena rasanya yang kaya, dan tidak perlu repot membersihkannya saat memasak. Namun Anda tetap harus mengupas bawang putih tersebut sebelum dimakan.

Memperhatikan! Pasar biasanya menjual bawang putih merah atau merah muda. Bawang putih jenis ini bisa didapat dengan cara mengasinkannya bersama bit.

Acar bawang putih: resep cepat

Resep acar bawang putih ini terbilang cepat karena tidak membutuhkan banyak waktu untuk “mencicipinya”. Bawang putih dapat dikonsumsi setelah 3 hari. Bagi mereka yang menyukainya lebih bersemangat - dalam 5 hari. Selain itu, resepnya tidak memerlukan sterilisasi dan digulung ke dalam stoples.

Anda perlu menyimpan camilan di lemari es atau di tempat lain yang tidak akan berfermentasi atau rusak.

Nasihat! Tambahkan bumbu sesuai selera Anda, namun perlu diingat jumlahnya harus banyak. Jika tidak, bawang putih tidak akan punya waktu untuk diasinkan dalam waktu sesingkat itu.

Bahan-bahan:

• bawang putih yang belum dikupas - 1,2 kg
• air – 250ml
• cuka - 185 ml
• garam - 25 gram
• gula - 55 gram
• merica hitam - 10 buah
• cengkeh - 5 buah
• ketumbar - 1/4 sendok teh
• rosemary - sejumput
• pala - sejumput
• daun salam - 3 lembar

Persiapan:

1. Kupas bawang putih dari semua sisa dan bagi menjadi siung.
2. Isi stoples yang sebelumnya telah didesinfeksi pada suhu tinggi dengan bawang putih.
3. 1. Larutkan garam, gula dan bumbu lainnya dalam air.
   2. Didihkan hingga sedang.
   3. Tambahkan cuka dengan cepat dan angkat.
4. Tuang bawang putih dengan bumbu panas yang baru disiapkan, tutup stoples dan dinginkan selama 72 jam.

Bawang putih, diasinkan dengan cengkeh untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bawang putih tanpa sterilisasi dapat diolah sesuai beberapa resep di atas. Ada satu keuntungan besar dari metode memasak ini: Anda tidak perlu terlalu khawatir. Namun stoplesnya tetap harus disterilkan!

Informasi yang berguna! Sterilisasi melibatkan pengolahan stoples dengan cara khusus, yaitu direbus dalam wadah besar selama 5-30 menit.

Terkadang sterilisasi diperlukan. Misalnya saat membuat selai tanpa gula, atau bawang putih yang sama tanpa digigit. Namun dalam banyak kasus, tahap ini dapat diabaikan.

Resep ini sangat sederhana.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 1kg
• air - 250 ml (atau lebih)
• gigitan – 150 ml
• ketumbar - 1 bisikan
• daun salam - 3 lembar
• pedas cabai- 2 buah
• garam - 30 gram
• gula - 65 gram
• jintan bubuk - 1/2 sendok teh

Persiapan:

1. Kupas bawang putih dari semua sisa, sisakan siung bersih.
2. Siapkan wadah untuk bawang putih dengan cara khusus.
3. Isi dengan bawang putih.
4. Mulailah menyiapkan bumbunya:
   1. Sobekan cabai cincin.
   2. Larutkan gula, garam dan bumbu lainnya dalam air.
   3. Rebus selama 3 menit.
   4. Terakhir, angkat dari kompor dan tambahkan cuka.
5. Tuangkan bumbu marinasi yang masih panas di atas bawang putih.
6. Tutupi stoples dengan penutup, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Acar siung bawang putih dengan bit untuk musim dingin

Resep ini sangat mirip dengan resep pengawetan bawang putih “seperti di pasaran”, namun tetap terdapat perbedaan

Bahan-bahan:

• bawang putih - 1kg
• bit - 200 g (2 buah)
• gula - 70 gram
• garam - 30 gram
• cuka - 150 ml
• kayu manis - sejumput
• cengkeh - 5 kotak
• merica hitam - 6-7 buah

Persiapan:

1. Kupas bawang putih dengan hati-hati, pisahkan siungnya.
2. Kupas juga bitnya, potong-potong, lalu potong setiap irisan menjadi dua.
3. Tempatkan bawang putih dan bit dalam stoples yang disterilkan secara berlapis.
4. Masak bumbunya:
   1. Larutkan garam, gula dan bumbu dalam wadah berisi air.
   2. Masak setelah mendidih selama 2 menit.
   3. Angkat dari api dan tambahkan cuka dengan hati-hati.
5. Tambahkan rendaman panas ke bawang putih dan bit.
6. Tutup stoples, balikkan dan keluarkan.

acar bawang putih ala Korea

Resep ini cukup sederhana. Anda tidak perlu menyiapkan bumbu marinasi dengan bumbu secara terpisah.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 1,5 kg
• air - opsional
• cuka meja - 300-400 ml
• kecap - 1 liter (mungkin diperlukan lebih sedikit)

Persiapan:

1. Kupas bawang putih hingga bersih, sisakan siung.
2. Tempatkan bawang putih di bagian atas stoples. Isi kira-kira 2/3 volume toples dengan cuka meja. Isi sisanya dengan air panas matang.
3. Tutup tutupnya dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk selama seminggu. Misalnya di lemari es.
4. Setelah seminggu, keluarkan stoples bawang putih, buka, dan tiriskan bumbunya.
5. Desinfeksi stoples, rebus kecap selama seperempat jam, lalu dinginkan.
6. Masukkan bawang putih ke dalam stoples 1/2 penuh.
7. Isi dengan saus hangat dan tutup dengan penutup.
8. Tempatkan di tempat yang sejuk dan kering.

Acar bawang putih dengan kismis merah tanpa cuka

Resep ini sangat relevan di musim panas, ketika tidak ada tempat untuk memanen kismis dalam jumlah besar. Jahe akan menambah rasa gurih dan pedas pada hidangan pembuka, dan tidak adanya cuka juga akan membuatnya sangat menyehatkan.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 10 kepala
• air - 600ml
• kismis merah – 500 g
• jahe - 100-150 g (secukupnya)
• garam - 10 gram
• gula atau madu - 60 g

Persiapan:

1. Kupas bawang putih seperti biasa, pisahkan siung dan kupas.
2. Cuci jahe, tapi jangan dikupas, karena kulitnya paling banyak mengandung jahe. zat bermanfaat. Potong menjadi kubus sedang.
3. Sortir kismis merah, buang buah beri, ranting, sisa, dan daun yang busuk. Membilas.
4. Buat marinadenya:
   1. Larutkan gula atau madu dalam air, tambahkan sedikit garam.
   2. Lalu aduk semua bawang putih ke dalam cairan.
   3. Rebus bawang putih dengan marinade selama 60 detik.
5. Pada saat ini, distribusikan kismis dan jahe secara merata.
6. Saat bumbunya sudah agak dingin, tuangkan ke dalam stoples bersama bawang putih.
7. Tutup stoples dengan rapat.
8. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk dan kering untuk penyimpanan.

Kiat #1! Anda bisa menggunakan kepala bawang putih dan siung dalam resep ini. Hal ini tidak akan menyebabkan perbedaan rasa.

Kiat #2! Jika Anda khawatir dengan olahan tanpa cuka, Anda juga bisa mensterilkan stoples berisi marinade dan kismis selama 10-15 menit lalu baru digulung.

Acar bawang putih: resep Georgia

DI DALAM resep Georgia Bumbu seperti tarragon sering muncul. Ini bukan limun; nama lain tarragon adalah tarragon. Ramuannya aromatik, berbau tajam. Orang Georgia suka membuat minuman dengannya dan menggunakannya untuk pengawetan.

Tidak ada batasan ketat mengenai kuantitas dalam resep ini, hanya proporsi yang berlaku: perbandingan air dan cuka harus 1:2. Artinya, 1 bagian air dan dua bagian cuka.

Bahan-bahan:

• bawang putih kupas - 1 kg
• air - opsional
• cuka anggur - opsional
• garam, gula - secukupnya
• tarragon - opsional

Persiapan:

1. Bawang putih, yang sudah dikupas, dipindahkan dengan tarragon cincang ke dalam stoples, bergantian: selapis bawang putih, selapis herba, dan sebagainya.
2. Gigitannya dicampur dengan air sesuai takaran yang disebutkan sebelumnya, garam dan gula dilarutkan, dan dibawa ke suhu 90-95 derajat.
3. Bumbunya ini digunakan untuk mengisi toples makanan.
4. Tutupi bagian atasnya secara longgar dengan penutup dan taruh di tempat yang dingin. Idealnya, di ruang bawah tanah selama 14 hari.
5. Setelah waktu berlalu, toples dibuka, isinya diperiksa, dan jika semuanya beres, tutupnya disekrup rapat.

Acar bawang putih dalam jus bit untuk musim dingin

Jika Anda ingin lebih banyak bawang putih dan lebih sedikit bit, kami sajikan untuk Anda resep sederhana membuat acar bawang putih dalam jus bit mentah. Oleh resep ini Bawang putihnya ternyata sangat empuk, dan rasa bitnya hampir tidak terlihat.

Bahan-bahan:

• bit - 2 buah
• bawang putih - 500 gram
• garam - 20 gram
• gula - 50 gram
• cuka meja atau apel - 60 ml
• air - 500 ml

Persiapan:

1. Kupas bawang putih, pisahkan siung.
2. Rebus bawang putih dalam air mendidih selama 2-4 menit.
3. Kemudian segera dinginkan siung bawang putih dengan cara dicelupkan ke dalam air es.
4. Pada saat yang sama, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya:
   1. Pada parutan kasar potong bit yang sudah dikupas.
   2. Dengan menggunakan kain kasa, peras sarinya.
   3. Larutkan garam dan gula dalam air, campur dengan jus bit.
   4. Rebus dengan api besar selama seperempat jam.
   5. Tambahkan cuka, aduk, angkat dari kompor.
5. Masukkan siung bawang putih ke dalam stoples.
6. Isi wadah dengan rendaman panas.
7. Pasang tutup stoples dan keluarkan sampai dingin.

Acar bawang putih dalam jus kismis merah

Bawang putih dalam jus kismis merah diasamkan dengan cara yang sama seperti jus bit. Hanya jika bit dihaluskan menggunakan parutan, maka untuk memotong kismis diperlukan blender, penggiling daging, atau food processor.

Nasihat! Harap dicatat bahwa bumbunya dengan bit lebih pedas, dan dengan kismis merah rasanya asam. Karena itu, Anda bisa mengurangi jumlah cuka dan menambahkan bumbu: rosemary, ketumbar, cengkeh.

Acar bawang putih: metode dingin

Perbedaan cara dingin dan cara panas adalah bumbunya digunakan untuk menuangkan bawang putih setelah benar-benar dingin. Bawang putih ini harus diinfuskan di tempat yang gelap, kering dan dingin setidaknya selama 60 hari (2 bulan). Jika ini memakan waktu lama bagi Anda, gunakan metode pengasinan panas standar. Acar bawang putih panas biasanya bisa dimakan setelah 2 minggu.

Resep apa pun untuk mengasinkan bawang putih dapat langsung diubah menjadi resep dingin jika Anda menuangkan siung bukan dengan bumbu marinasi panas, tetapi dengan bumbu yang sudah didinginkan hingga suhu kamar. Inilah keseluruhan rahasianya.

Acar bawang putih muda: resep untuk musim dingin

Bawang putih muda, meski masih sangat empuk dan empuk, tetap cocok untuk diawetkan. Bumbu apa pun untuk bawang putih muda bisa digunakan, begitu pula metode pengasinan lainnya. Dianjurkan untuk melakukan sterilisasi tambahan pada bawang putih muda, karena sifat antiseptiknya masih lemah, dan dapat rusak selama penyimpanan.

Acar bawang putih untuk musim dingin dengan khmeli-suneli

Bumbu Timur - hop-suneli, secara tradisional digunakan untuk daging, ikan, hidangan sayuran. Bawang putih juga bagus untuk pengawetan bersama dengan cengkeh, ketumbar, dan lada hitam. Bumbunya memiliki rasa dan aroma yang nyata dan cocok dengan jus lemon.

Cuka sari apel sering digunakan untuk menggantikan cuka biasa. Hal ini diyakini memang demikian cuka sari apel kurang pedas dan berbahaya. Tentu saja, jika kita berbicara tentang cuka berkualitas tinggi, atau cuka buatan sendiri. Cuka sari apel berkualitas rendah yang dibeli di toko paling sering merupakan campuran jus apel dan cuka meja.

Karena cuka sari apel dapat diganti dengan cuka meja biasa, resep apa pun dalam artikel ini cocok untuk Anda membuat acar bawang putih. Ganti saja satu cuka dengan cuka lainnya.

Nasihat! Kombinasi terbaik dapat dicapai dengan menambahkan cuka sari apel ke dalam resep acar bawang putih dengan kismis, suneli hop, atau bit.

Bawang putih diasamkan dalam siung untuk musim dingin dengan buah delima

Bawang putih yang direndam dengan buah delima memiliki rasa manis dan asam yang nyata, cukup enak sekaligus gurih.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 500 gram
• delima matang - 1 sedang
• anggur atau cuka sari apel - 100 g
• air - 300 ml
• garam - 15 gram
• gula - 30 gram

Persiapan:

1. Kupas bawang putih dan pisahkan siungnya.
2. Kupas juga buah delima dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda, dan pisahkan bijinya.
3. Buka stoples suhu tinggi(merebus, memanaskan dengan uap atau di dalam oven)
4. Tempatkan siung bawang putih dan biji delima berlapis-lapis di dalam stoples.
5. Siapkan marinade dengan mencampurkan sisa bahan kecuali cuka.
   1. Rebus marinade selama 3 menit, angkat.
   2. Tambahkan cuka sari apel dan aduk
6. Tuangkan marinade yang baru disiapkan dan kencangkan tutupnya.

Resep mengasinkan bawang putih dalam ember plastik

Pengawetan dalam ember nyaman dilakukan saat Anda membutuhkan produk jadi dalam jumlah besar sekaligus. Tidak ada masalah dengan bank di sini. Mensterilkan ember itu sederhana: rebus dengan air mendidih beberapa kali. Itu sudah cukup.

Nasihat! Sebaiknya gunakan ember plastik yang tertutup rapat. Volume ember tersebut biasanya 10 liter. Mereka paling sering menjual mayones, acar ikan haring, mentimun, dan kubis.

Video: Bagaimana cara memasak Acar Bawang Putih?

Sulit untuk menemukan sayuran yang memiliki sifat antibakteri lebih nyata daripada bawang putih. Sejak masa kanak-kanak, orang tua kita mengajarkan bahwa bawang putih baik untuk kesehatan, dan harus dikonsumsi hampir setiap hari untuk menjaga kekebalan tubuh kita pada tingkat yang tepat dan tidak terserang flu.

Meski mengetahui hal ini, banyak orang yang tidak menyukai bawang putih karena baunya. Sebuah alternatif bawang putih mentah mungkin menjadi bumbu pedas. Bau bawang putihnya lebih lembut, dan rasanya menjadi asam dan asin. Resep acar bawang putih ada banyak sekali, semuanya berbeda pada cara pengawetannya, kualitas bumbunya, cara memotong bawang putih (kepala utuh atau siung kupas), adanya tambahan bumbu dan sayuran.

Keluarga saya sangat menyukainya acar bawang putih dengan bit, diawetkan untuk musim dingin dengan kepala utuh yang tidak dikupas. Ingatlah bahwa untuk resep ini Anda perlu menggunakan kepala bawang putih muda, yang kulitnya belum keras. Dalam hal ini, jus bit dapat dengan mudah mewarnai siung bawang putih menjadi merah. Sebelum disajikan, disarankan untuk memisahkan acar kepala bawang putih menjadi siung dan mengupasnya.

Pada meja pesta Hidangan pembuka ini akan menjadi salah satu yang pertama terjual habis, karena bagi banyak tamu ini akan terasa seperti kelezatan yang luar biasa. Jadi, silakan perhatikan resep ini dan mulailah menyiapkan camilan gurih ini.

• Bawang putih – 0,5kg.
• Bit – 1 buah.
• Cuka – 250ml.
• Air - 1 liter.
• Garam – 1 sdt.

Acar bawang putih dengan bit - resep

Mulailah memasak dengan bumbu marinasi. Larutkan dalam sari cuka dan air mendidih jumlah kecil garam.

Tekan seluruh kepala bawang putih ke dalamnya toples kaca. Jika Anda berencana menyimpan bawang putih dalam waktu lama, dan rasanya cenderung lebih lambat dibandingkan acar sayuran lainnya, bersihkan stoplesnya. Cuci sampai bersih dan masukkan ke dalam oven, panaskan sampai suhu sedang, agar toples tidak pecah. Anda dapat melakukannya dengan cara lain: pegang toples di atas air mendidih, dan rebus tutupnya langsung di dalamnya.

Tuang bumbu marinasi hingga menutupi seluruh permukaan bawang putih.

Sekarang beralih ke bit. Anda perlu mencucinya, mengupasnya dan memotongnya menjadi potongan besar. Meskipun bit sering kali diasamkan sendiri tanpa bahan tambahan apa pun, bit dimasukkan dalam resep ini untuk memberikan rasa unik pada bawang putih.

Setelah diseduh selama beberapa hari, akan mengeluarkan sarinya dan mewarnai siung bawang putih menjadi merah muda tua - harus diakui, jajanan ini tampilannya jauh lebih menarik, selain itu buah bit sendiri menyehatkan dan mampu mengeluarkan racun dari dalam tubuh.

Tempatkan potongan bit di tengah toples sehingga mewarnai bawang putih di semua sisi. Rendam bawang putih selama 15-20 hari di tempat gelap, setelah itu bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Sekarang Anda bisa yakin bawang putih tidak akan hilang selama berbulan-bulan, dan Anda bisa puas dengan camilan ini di musim dingin dan musim panas.

Tidak semua rumah menyiapkan acar bawang putih untuk musim dingin, namun ini asli dan camilan lezat, mana yang bagus untuk disajikan hidangan daging, borscht, daging kental. Anda bisa mengasinkan bawang putih dalam bentuk siung atau utuh, dengan berbagai kombinasi bumbu dan rempah. Bagaimanapun, itu tidak akan sepanas segar, tapi tidak kalah menyehatkannya.

Cara membuat acar bawang putih

Acar bawang putih akan menjadi lebih enak dan menggugah selera jika Anda mengikuti saran dari chef berpengalaman.

• Anda bisa mengasinkan bawang putih dengan siung yang sudah dikupas dan belum dikupas, serta kepala bawang putih utuh, tetapi bukan berarti tidak perlu dikupas. Bagaimanapun, lapisan atas sekam dihilangkan, hanya menyisakan satu lapisan.
• Jika Anda ingin mengasinkan buah utuh atau dalam irisan yang belum dikupas, Anda harus memilih bawang putih yang masih muda. Anda bisa mengasinkan bawang putih berapa pun usianya dengan siung yang sudah dikupas, asalkan siungnya rata dan tidak rusak.
• Untuk menyimpan acar bawang putih untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang bersih dan sudah direbus. Jika Anda menutup toples dengan tutup nilon, maka Anda hanya bisa menyimpan camilan di lemari es.
• Untuk mengawetkan bawang putih, lebih baik menggunakan toples kecil, karena hidangan pembuka ini bukan untuk semua orang. Lebih baik menyiapkan beberapa toples kecil acar bawang putih untuk musim dingin, daripada satu toples berukuran tiga liter.
• Sebelum Anda mulai mengasinkan bawang putih, Anda harus merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam. Berkat tindakan sederhana ini, warnanya dapat dipertahankan. Jika tidak, bawang putih akan menjadi gelap dan tidak terlihat menggugah selera.

Ada banyak resep membuat acar bawang putih untuk musim dingin. Jika Anda belum pernah mencoba camilan seperti itu sebelumnya, sebaiknya siapkan beberapa botol bawang putih resep yang berbeda, lalu bandingkan rasa dan aromanya.

Acar kepala bawang putih: resep sederhana

• bawang putih – 1 kg;
• air – 0,4 liter;
• cuka meja – 0,4 l;
• daun salam – 2–3 lembar;
• gula pasir – 100 gram;
• garam – 40 gram;
• kacang polong allspice – 10 buah;
• cengkeh – 3–4 buah.

Metode memasak:

• Tempatkan cengkeh, merica, dan daun salam ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Perlu 2 stoples liter atau 3 dengan kapasitas 0,65–0,75 l. Stoples yang lebih kecil untuk mengasinkan kepala bawang putih tidak akan berfungsi.
• Tuangkan air mendidih di atas bawang putih, lalu bilas dengan air dingin mengalir, buang lapisan atas kulitnya. Satu lapisan harus dibiarkan agar irisan tidak hancur. Potong akar kepala bawang putih.
• Masukkan kepala bawang putih ke dalam stoples sekencang mungkin.
• Panaskan air, tambahkan garam dan gula, rebus beberapa menit, tuangkan cuka dan angkat bumbu marinasi dari api.
• Tuangkan bumbu panas di atas bawang putih. Tutup stoples dan bungkus. Setelah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk, jauh dari cahaya terang hingga musim dingin.

Mungkin seseorang akan bingung dengan banyaknya cuka yang dimasukkan ke dalam bumbu marinasinya. Ketakutan tersebut tidak berdasar: camilan siap pakai Rasanya tidak akan terlalu asam. Namun, jika ingin menggunakan lebih sedikit cuka, lebih baik gunakan resep lain.

Bawang putih utuh direndam dengan merica

• bawang putih muda – 1,5 kg;
• cabai pedas – 3 buah;
• daun salam – 3 buah;
• air – 0,6 liter;
• cuka meja – 0,2 l;
• garam – 20 gram;
• gula – 60 gram.

Metode memasak:

• Buang lapisan luar kulit kepala bawang putih, sisakan hanya lapisan bawah yang menyatukan siung. Potong sisa akarnya.
• Sterilkan stoples tiga liter. Di masing-masingnya, masukkan daun salam dan satu buah cabai utuh, yang merupakan pengawet alami. Berkat itu, Anda bisa menambahkan lebih sedikit cuka, garam, dan gula ke dalam bumbu marinasinya, sehingga rasa acar bawang putih itu sendiri akan lebih terasa.
• Masukkan kepala bawang putih ke dalam stoples, isi sekencang mungkin.
• Rebus air, larutkan garam dan gula di dalamnya. Rebus selama 3 menit dan tuangkan cuka.
• Segera setelah menambahkan cuka ke dalam rendaman, tuangkan bawang putih ke dalam stoples.
• Tutupi stoples dengan tutup logam atau kencangkan jika menggunakan tutup sekrup.
• Balikkan stoples, tutupi dengan selimut musim dingin, dan biarkan dingin di bawahnya.

Acar kepala bawang putih dapat disimpan di ruangan sejuk setelah benar-benar dingin. Di musim dingin, lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah, tetapi Anda juga bisa menyimpannya di dapur dengan suhu sedikit di bawah suhu kamar.

Kepala bawang putih direndam dengan bit

• bawang putih – 1 kg;
• bit – 0,3 kg;
• adas – 2 buah;
• air – 1 liter;
• garam – 40 gram;
• gula – 40 gram;
• cuka meja – 100 ml;
• merica hitam – 7 buah;
• cengkeh – 5 buah.

Metode memasak:

• Kupas lapisan atas kulit kepala bawang putih dengan hati-hati dan bilas dengan air mengalir.
• Rebus air dan tambahkan kepala bawang putih, rebus selama dua menit.
• Masukkan bawang putih ke dalam air dingin dan biarkan dingin.
• Tempatkan kepala bawang putih di saringan untuk ditiriskan.
• Cuci, kupas dan keringkan bit dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar satu sentimeter, dua atau tiga kali panjangnya.
• Sterilkan stoples, taruh dill dan bumbu di dasar setiap toples, masukkan bawang putih dan potongan bit ke dalam stoples.
• Masak bumbu marinasi dari satu liter air, dua sendok makan garam, dan gula pasir dalam jumlah yang sama.
• Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih, aduk, angkat.
• Tuang bumbu marinasi ke dalam toples, tunggu hingga isinya agak dingin (sekitar seperempat jam), tutup rapat. Anda dapat menggunakan tutup logam atau polietilen, tergantung pada kondisi penyimpanan benda kerja.
• Biarkan toples pada suhu kamar di tempat gelap selama dua minggu. Selama waktu ini, bumbunya akan menjadi keruh dan cerah. Setelah itu, makanan kaleng sebaiknya disimpan di ruangan yang sejuk. Mereka harus disimpan pada suhu tidak melebihi 16 derajat, dan jika ditutup dengan tutup plastik, di lemari es.

Kepala bawang putih yang direndam dengan bit menghasilkan warna yang indah.

Acar bawang putih dengan cengkeh: resep sederhana

• bawang putih – 1 kg;
• air – sekitar 0,5–0,7 l;
• garam – 40 gram;
• gula – 40 gram;
• daun salam – 2 buah;
• biji adas – 5 g;
• merica hitam – 5–6 buah;
• kacang polong allspice – 5–6 buah;
• cuka meja – 60ml.

Metode memasak:

• Kupas bawang putih. Rendam siung bawang putih selama setengah jam dalam air dingin, tiriskan dalam saringan, dan biarkan airnya mengalir.
• Sterilkan beberapa toples kecil.
• Sebarkan biji dill dan merica di atasnya.
• Masukkan siung bawang putih ke dalam stoples.
• Rebus air dan tuangkan bawang putih ke dalamnya.
• Setelah 20 menit, tuangkan air dari kaleng ke dalam panci.
• Masukkan daun salam ke dalamnya, tambahkan garam dan gula sesuai resep, didihkan dan didihkan sebentar.
• Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi, aduk, matikan api.
• Tuangkan bumbu panas di atas bawang putih dan segera tutup dengan tutup logam.
• Biarkan dingin di bawah sesuatu yang hangat, setelah membalikkan stoples.

Bawang putih yang direndam menurut resep ini dapat digunakan sebagai camilan mandiri dan sebagai salah satu bahan pembuatan saus dan saus sup.

Siung bawang putih direndam dengan merica

• bawang putih – 0,5 kg;
• cabai - 2-3 buah kecil;
• kacang polong allspice – 10–12 buah;
• daun kismis hitam – 3–4 lembar;
• garam – 20 gram;
• gula – 40 gram;
• cuka meja – 60 ml;
• air – 0,5 liter.

Metode memasak:

• Bongkar kepala bawang putih menjadi siung, buang kulitnya, potong bagian yang mengental. Buang cengkeh yang busuk dan rusak, cuci bersih.
• Cuci buah lada dan keringkan.
• Cuci 2–3 stoples berukuran 0,25–0,35 liter dengan soda. Sterilkan dan rebus tutup yang menyertainya. Dalam hal ini, akan lebih mudah menggunakan sekrup.
• Tempatkan merica dan daun kismis ke dalam stoples. Tempatkan satu cabai di masing-masingnya.
• Isi stoples dengan siung bawang putih.
• Tuangkan air mendidih di atas bawang putih, tutup stoples dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Buang airnya.
• Rebus kembali air bersih dan tuangkan air mendidih ke atas bawang putih. Setelah 10 menit, tiriskan airnya.
• Campurkan setengah liter air dengan garam dan gula, didihkan dan didihkan selama tiga menit.
• Tuang cuka ke dalam stoples. Segera tuangkan bumbu panas di atas bawang putih.
• Kencangkan tutupnya dan balikkan stoples. Bungkus diri Anda dengan sesuatu yang hangat. Bahkan handuk terry yang dilipat menjadi dua pun bisa digunakan.

Setelah sehari, toples berisi siung bawang putih bisa dipindahkan ke dapur. Anda dapat menyimpannya dengan aman sepanjang musim dingin pada suhu kamar. Mereka akan siap digunakan hanya setelah tiga minggu - untuk mengasinkan dan mendapatkan aroma pedas, bawang putih membutuhkan waktu.

Siung bawang putih direndam dalam jus bit

• siung bawang putih (sudah dikupas) – 0,5 kg;
• bit segar – 0,2 kg;
• air – 0,5 liter;
• daun salam – 1 buah;
• cengkeh – 1 buah;
• garam – 20 gram;
• gula – 20 gram;
• merica hitam – 3 buah;
• cuka meja – 30ml.

Metode memasak:

• Pisahkan siung bawang putih, kupas, buang semua yang busuk, cuci sisanya, tuangkan air mendidih, diamkan selama 5 menit, bilas dengan air dingin mengalir dan keringkan.
• Sterilkan stoples dan masukkan bawang putih ke dalamnya.
• Cuci dan kupas bit, parut di parutan halus. Tuangkan air di atas pure bit, aduk dan saring.
• Campur jus bit dengan garam dan gula, tambahkan daun salam, merica, dan cengkeh. Didihkan.
• Tuang cuka meja ke dalam stoples dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya.
• Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air. Sterilkan selama seperempat jam.
• Hati-hati jangan sampai gosong, keluarkan stoples dan tutup dengan tutup pelintir yang sudah direbus.

Siung bawang putih yang direndam dalam jus bit tidak hanya enak, tapi juga sangat indah.

Bawang putih direndam dalam kecap

• bawang putih – 1 kg;
• cuka meja – 0,5 l;
• kecap – 1 liter.

Metode memasak:

• Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung. Cengkihnya jangan dikupas, tapi cuci bersih dan keringkan.
• Masukkan bawang putih ke dalam stoples bersih dan isi dengan cuka.
• Tempatkan wadah berisi bawang putih di tempat sejuk dan gelap selama seminggu.
• Sterilkan stoples dan masukkan bawang putih yang direndam dalam cuka ke dalamnya, isi setiap stoples sekitar setengahnya.
• Rebus kecap selama 10 menit dan tuangkan di atas siung bawang putih. Sausnya harus mencapai bagian paling leher setiap toples.
• Tutup stoples rapat-rapat dengan tutup logam yang telah disterilkan sebelumnya. Tempatkan di tempat yang sejuk.

Bawang putih direndam kecap, akan siap digunakan dalam 3 minggu, tetapi Anda dapat menyimpannya lebih lama jika diinginkan.

Acar bawang putih adalah hidangan pembuka yang gurih. Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin dengan cara yang berbeda. Ini tidak akan sekuat segar, tetapi tidak akan kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat. Selain itu, akan menghasilkan rasa pedas yang tidak biasa yang disukai banyak orang.