Bumbu untuk daging babi untuk dipanggang. Bumbu cepat untuk daging babi dengan air mineral, anggur, lemon. Resep rendaman cepat untuk daging babi di atas arang, panggangan, atau oven. Saus ini cocok dengan daging bebek

Apa hal terpenting dalam memasak daging? Suhu? Metode memasak? Tidak, yang terpenting adalah memilih bumbu marinasi yang tepat dan menyiapkannya dengan benar.

Bumbunyalah yang membantu mengungkap semua sisi terbaik daging dan merasakan rasanya semaksimal mungkin.

Terlepas dari cara memasak atau jenis produk daging, bumbunya merupakan hal yang perlu mendapat perhatian maksimal. Mari kita lihat resep marinade lezat untuk memanggang daging babi di dalam oven.

Bumbunya pedas

Ini adalah versi marinade yang paling sederhana. Tidak memerlukan usaha ekstra dan tidak mengganggu cita rasa masakan yang sebenarnya. Daging babinya ternyata sangat enak dan empuk, cocok untuk acara dan lauk apa pun. Resepnya untuk satu kilogram daging.

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin kecil;
2. Tambahkan semua bahan lainnya ke bawang;
3. Campur bumbu marinasi dengan baik dan rendam daging di dalamnya;
4. Yang terbaik adalah mengasinkannya semalaman, tetapi 5 jam sudah cukup;
5. Panggang dalam oven, cukup masukkan ke dalam loyang.

Bumbu kedelai untuk daging babi

Berdasarkan saus ini, ada banyak bumbu untuk daging apa pun. Ini juga bagus untuk memanggang daging babi. Jika diinginkan kecap Anda bisa menggantinya dengan sherry atau wine, tapi pertama-tama Anda harus mencoba bumbunya yang asli. Keunggulannya tidak perlu direndam dalam waktu lama - cukup satu jam.

• bawang bombay – kg;
• gula – 50 gram;
• merica bubuk – ½ sdt;
• bubuk bawang putih – 1 sdt;
• kecap – 100 ml;
• minyak sayur – 50ml;
• lavrushka

Waktu pengasinan: 60 menit.

Kandungan kalori: 89 kkal.

1. Kupas bawang bombay dan potong cincin;
2. Tambahkan kecap, minyak dan semua bumbu ke dalam sayuran. Anda tidak perlu menambahkan garam, karena kecap sudah asin;
3. Masukkan daging ke dalam bumbu marinasi hingga menutupi seluruhnya, dan bawang bombay menutupi seluruhnya;
4. Tempatkan semuanya di lemari es, setelah membungkusnya dengan cling film;
5. Dalam satu jam, balikkan dan pijat daging babi dua atau tiga kali;
6. Saat memanggang, Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam selongsong bersama dengan sisa bumbu dan sayuran.

Lemon-cognac

Banyak orang suka menambahkan alkohol ke dalam bumbunya. Ini benar-benar menyerap dengan sempurna dan membuat daging yang paling kering pun menjadi berair. Namun, daging babi itu sendiri diisi dengan jus dan cognac dengan lemon hanya menonjolkan rasanya. Jumlah produk dihitung per kilogram.

• jahe – 10 gram;
• sari lemon – 10 ml;
• cognac – 45 ml;
• mustard pahit – 30 g;
• bawang putih – 3 buah. (gigi);
• bumbu sesuai keinginan.

Waktu marinasi: minimal 1 jam.

Kandungan kalori: 98 kkal.

Cara memanggang daging babi dalam bumbu lingonberry

Daging babi cocok dengan buah beri: lingonberry, blueberry, atau cranberry. Setiap buah beri memberi hidangan rasa tersendiri yang istimewa. Lingonberry membuat daging babi terasa pahit dan lezat!

Produk:

• lingonberry – 0,2 kg;
• leher babi – hingga 3 kg;
• merica - 2 sdt;
• bawang putih – 4 siung;
• garam – 1 sdm. aku.

Waktu yang dibutuhkan: rendam minimal 2 jam, panggang selama 2 jam.

Kandungan kalori: 389 kkal.

1. Buang es buah beri terlebih dahulu dan haluskan hingga halus;
2. Ambil bawang putih berukuran besar agar siungnya besar, lalu potong-potong;
3. Tambahkan merica, garam, dan bawang putih ke dalam buah beri yang dihancurkan. Aduk rata;
4. Bilas daging dan buang potongan lemaknya, jika ada;
5. Keringkan sedikit dan potong dalam-dalam;
6. Tuangkan bumbu marinasi di atas daging dan coba isi potongannya dengan bumbu tersebut;
7. Bungkus semuanya dalam film sehingga pas di leher dan masukkan ke dalam lemari es;
8. Setiap orang memilih waktu pengasinannya sendiri, tetapi lebih baik jika semalaman;
9. Pertama, panaskan oven hingga suhu 200°C;
10. Keluarkan daging babi dari film dan letakkan di dalam kertas timah sehingga bagian atasnya terbuka;
11. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 10 menit pada suhu 200 derajat, kemudian turunkan menjadi 170 derajat dan biarkan memanggang selama 2 jam;
12. Disantap dengan lauk apa saja, Anda juga bisa menyiapkan saus lingonberry.

Resep Daging Babi Panggang One Piece Saus Mustard

Untuk pesta apa pun, daging selalu disiapkan. Diinginkan agar berair dan enak, jadi pilihannya sering kali jatuh pada daging babi. Pilihan ideal adalah memanggang seluruh bagian dalam bumbu mustard. Hidangan ini akan menjadi hiasan seluruh meja!

Bahan-bahan:

• daging babi – 1,1 kg;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak bunga matahari dan kacang mustard Perancis - masing-masing 100 ml;
• garam dan merica bubuk - masing-masing 1 sdt;
• bumbu daging – 5 gr.

Waktu yang dibutuhkan: 120 menit.

Kandungan kalori: 410 kkal.

1. Cairkan daging terlebih dahulu, cuci dan keringkan dengan serbet;
2. Tambahkan garam dan merica serta bumbu daging ke dalam mustard;
3. Kupas dan parut bawang putih;
4. Tambahkan minyak ke dalam rendaman dan aduk rata;
5. Garam dagingnya dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan marinade dan lapisi dengan baik di semua sisi;
6. Idealnya, daging direndam semalaman, tapi satu jam juga sudah cukup;
7. Selama daging diasinkan, daging harus dibalik agar bumbunya terserap dari semua sisi;
8. Tempatkan potongan daging di dalam wadah masak (Anda bisa menggunakan kertas timah) dan kencangkan, ikat erat;
9. Jika diinginkan, Anda dapat membuat tusukan agar udara dapat keluar;
10. Panggang daging pada suhu 180-200°C selama tidak lebih dari 50 menit;
11. Anda bisa makan daging yang dimasak panas atau dingin. Ini akan sama lezatnya.

Cara mengasinkan iga dan memanggangnya di oven

Iga babi ideal untuk pesta bujangan atau makan malam keluarga. Berkat saus tomat mereka akan menjadi pedas dan pria pasti akan menyukainya.

Bahan-bahan:

• iga - satu kilo;
• mentega – 50 gram;
• gula – 80 gram;
• bohlam;
• tomat masuk jus sendiri– 200 g (sekitar 1 cangkir);
• mustard – 1 sdm. aku;
• asam asetat 9% – 60 ml;
• garam, merica secukupnya;
• cabai – 1,5 sdm. aku.

Waktu memasak: 2 jam.

Kandungan kalori: 400 kkal.

1. Cuci dan keringkan iga terlebih dahulu, potong menjadi beberapa bagian;
2. Garam dan merica daging, biarkan selama setengah jam;
3. Untuk memanggang, perlu menggunakan cetakan dengan rak kawat agar jus mengalir ke dalam cetakan dan membuat daging berwarna coklat keemasan;
4. Tempatkan iga di rak kawat dan panggang selama satu jam pada suhu 200 derajat. Tiriskan jus dari cetakan secara berkala atau tuangkan ke atas iga;
5. Larutkan mentega ke dalam panci dan tumis bawang bombay yang dipotong dadu di dalamnya;
6. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan tomat, cuka dengan gula dan semua bahan lainnya;
7. Saus perlu direbus dengan api besar, lalu didihkan selama setengah jam dengan api kecil, jangan lupa diaduk;
8. Saat iga sudah matang, keluarkan dan lumuri dengan saus;
9. Kembalikan ke pemanggang dan sendokkan sisa saus ke masing-masing bagian;
10. Panggang selama 20 menit lagi.

Untuk membuat dagingnya sangat lezat, Anda perlu menggunakan beberapa trik:

1. Bagian bahu, leher, atau ham babi paling cocok untuk dipanggang;
2. Bumbunya harus disiapkan piring berenamel, dan panggang daging dalam oven tahan panas;
3. Daging babi harus selalu dipanggang dengan kertas timah atau selongsong, jika tidak semua sarinya akan keluar begitu saja dan dagingnya akan menjadi keras;
4. Jika daging dipanggang dengan kertas timah atau dalam wadah kedap udara, daging tidak boleh diasinkan sebelum dipanggang. Sebaiknya lakukan ini setelahnya;
5. Lebih baik memilih iga yang berdaging, dengan banyak daging.

Memanggang daging sangat sederhana, yang utama adalah memilih yang tepat. bumbunya bagus dan menyimpannya di sana selama mungkin.

Bumbunya untuk daging dapat meningkatkan cita rasa suatu hidangan secara signifikan, sehingga sangat disukai oleh banyak ibu rumah tangga. Dengan menggunakan rangkaian produk tertentu, Anda bisa mendapatkan komposisi yang dapat membantu mencegah kekeringan daging yang berlebihan saat dipanggang atau digoreng.

Salah satu cara paling umum untuk memasak daging adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Pada saat yang sama, untuk melunakkan bagian yang keras dan memperkaya rasanya, bumbu marinasi digunakan untuk daging di dalam oven. Berbagai resep Mereka melibatkan mengasinkan seluruh bagian dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kejenuhan maksimal akan difasilitasi dengan pilihan memasak saat daging dibiarkan di lemari es sepanjang malam. Bahan-bahan seperti mustard dan kecap akan menambah cita rasa yang nikmat.

Bahan-bahan:

• mustard – 100ml;
• minyak bunga matahari – 100 ml;
• kecap – 100 ml;
• bawang putih – 2 siung;
• garam – 1 sdt;
• merica – 1 sdt.

Persiapan

1. Campur semua bahan, campur adonan dengan daging.
2. Dinginkan semalaman.

Untuk membuat dagingnya enak, Anda perlu menghilangkan ketangguhan berlebih dan membuatnya lembut. Ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara mengasinkan daging sapi dapat merekomendasikan banyak cara untuk menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, mereka menggunakan kiwi, biarkan dagingnya hanya seperempat jam agar tidak membuatnya terlalu lunak. Pilihan lainnya adalah kefir, yang dagingnya direndam semalaman, atau mustard, yang dagingnya bisa didiamkan selama beberapa jam. Salah satu cara yang paling berhasil adalah dengan menggunakan air mineral.

Bahan-bahan:

• air soda – 500 ml;
• bawang bombay – 3 buah;
• rempah-rempah;
• garam dan merica.

Persiapan

1. Potong bawang bombay menjadi cincin, campur dengan daging, tambahkan bumbu, garam dan merica.
2. Tuangkan air di atas daging sapi.
3. Simpan dalam rendaman selama beberapa jam.

Ayam adalah salah satu jenis daging yang paling disukai; ada banyak resep yang memungkinkan Anda memasaknya dengan sangat lezat. Namun jika Anda mengasinkannya, ini akan membantu memberikan hidangan tersebut rasa kaya yang benar-benar tak terlukiskan. Bumbu daging dengan kecap adalah salah satu pilihan yang paling disukai, produk ini cocok dengan ayam.

Bahan-bahan:

• kecap – 200 ml;
• rempah-rempah;
• bawang putih – 2 siung;
• madu - 2 sdm. aku.

Persiapan

1. Campur madu dengan saus. Potong bawang putih dan tambahkan. Bumbunya enak siap untuk daging.
2. Masukkan potongan ayam cincang ke dalam adonan dan biarkan selama 2 jam.

Banyak ibu rumah tangga lebih suka mengasinkan daging babi agar juicy dan empuk. Berbagai macam produk digunakan sebagai komponennya: bisa berupa kefir, mayones, anggur merah atau putih, cognac, sayur atau minyak zaitun, bawang merah dan bawang putih. Yang sering digunakan sebagai cara memasak adalah marinade untuk daging panggang dengan tambahan air jeruk, yang menambah kepedasan pada hidangan.

Bahan-bahan:

• minyak sayur – 4 sdm. aku.;
• jus lemon – 2 sdm. aku.;
• cognac – 2 sdm. aku.;
• garam;
• merica.

Persiapan

1. Campur semua bahan.
2. Masukkan daging ke dalam adonan dan biarkan selama 2 jam.

Daging domba merupakan salah satu jenis daging yang perlu dimasak dengan menggunakan rahasia tertentu yang membantu memberikan kelembutan istimewa pada daging. Pengasinan dapat dilakukan dengan menggunakan berbagai bahan, seperti mint, kecap, jus lemon, yogurt dan produk lainnya. Bumbunya untuk daging barbekyu dibuat untuk memberikan rasa juiciness dan kelembutan.

Bahan-bahan:

• tomat – 500 gram;
• garam dan merica;
• rempah-rempah;
• bawang putih – 3 siung;
• bawang bombay – 500 gram.

Persiapan

1. Potong sayuran, campur dengan bumbu, bawang putih dan bawang bombay.
2. Masukkan potongan daging ke dalam bumbu marinasi daging dan diamkan selama 4 jam.

Bagi Anda yang menyukai produk daging asap dan memutuskan untuk memasaknya di rumah, Anda harus mempelajari cara membuat marinade untuk daging sebelum diasapi. Ini merupakan bagian integral dari proses memasak, karena pada tahap ini daging sudah jenuh dengan kualitas rasa yang diperlukan. Selain itu, ia jenuh dengan kelembapan, sehingga mencegahnya menjadi kering saat diasapi.

Bahan-bahan:

• jus lemon – 100 gram;
• minyak zaitun – 150 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• garam – 1 sdt;
• rempah-rempah;
• merica.

Persiapan

1. Campur semua bahan. Anda bisa menambahkan peterseli dan madu.
2. Masukkan potongan daging ke dalam bumbu marinasi daging dan biarkan hingga 10 jam.

Untuk membuatnya berair dan lembut, ia direndam terlebih dahulu. Campurannya bisa memiliki rasa yang berbeda: asin, manis, pedas. Hal ini dicapai dengan menggunakan produk yang mengandung asam, misalnya jus lemon, cuka, anggur, dan penambahan segala jenis bumbu. Bumbu cepat untuk daging bisa dibuat dengan menggunakan salah satu bahan berikut. Penting untuk menambahkan minyak ke dalam campuran; ini akan meningkatkan pengasinan dan pemasakan daging yang lebih baik.

Bahan-bahan:

• lemon – 0,5 buah;
• saus Worcestershire - 3 sdt;
• saus sambal – 1 sdt;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• garam – 0,5 sdt;
• merica – 0,5 sdt.

Persiapan

1. Potong daging menjadi potongan-potongan tipis agar bumbunya meresap lebih baik.
2. Campur jus lemon, saus, minyak, garam dan merica. Anda akan mendapatkan bumbu sederhana untuk daging.
3. Tempatkan steak di dalamnya dan biarkan selama setengah jam.

Ini dianggap sebagai kelezatan nyata yang akan menghiasi meja liburan apa pun. Untuk mengolahnya di rumah, ibu rumah tangga harus menguasai tahapan memasak yang disebut marinating. Semakin lama dilakukan maka rasa asin yang dihasilkan akan semakin tinggi. Resep cara memasak daging marinasi diberikan per 1 kg daging babi.

Bahan-bahan:

• air – 1 liter;
• garam – 5 sdm. aku.;
• gula – 1 sdm. aku.;
• daun salam– 2 buah;
• rempah-rempah – 5 buah;
• cengkeh – 1 buah.

Persiapan

1. Larutkan garam dalam air, tambahkan gula dan bumbu. Rebus dan masak selama sekitar 5 menit. Bumbunya untuk dendeng siap.
2. Tuangkan air garam di atas daging sampai menutupi seluruhnya. Tempatkan di lemari es selama 1-3 hari. Balikkan daging 1-2 kali sehari.
3. Angkat daging, keringkan, letakkan di bawah beban untuk mengalirkan air garam.

Salah satu pilihan hidangan paling populer untuk acara meriah adalah. Bumbu untuk memanggang daging akan membantu menghilangkan kekeringan pada masakan dan memberikan rasa asli yang kaya. Proses pengasinan akan memakan waktu beberapa jam hingga satu hari, tergantung preferensi individu. Perlu diperhatikan bahwa sebagian campuran harus dibiarkan untuk menggosok ayam dari dalam.

Bahan-bahan:

• bawang putih – 4 siung;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• garam – 2 sdt;
• paprika – 2 sdt;
• kemangi – 1 sdt;
• merica – 0,5 sdt.

Persiapan

1. Cincang bawang putih, campur dengan garam dan bumbu, tuang minyak. Campur semuanya.
2. Tempatkan bangkai di dalam bumbu marinasi daging ayam dan biarkan meresap di lemari es.

Bagaimana cara mengasinkan daging babi dalam cuka?

Ada banyak cara untuk mengasinkan daging babi. Berbagai macam produk digunakan, di antaranya kami dapat mencantumkan mayones, kefir, semua jenis beri (misalnya, lingonberry) dan bahkan kiwi. Tetapi resep klasik dianggap populer di kalangan ibu rumah tangga. Dengan bantuannya, Anda bisa melunakkan daging babi, menjadi lembut dan sangat lezat.

1. Potongan terbaik untuk hidangan ini. Jika diinginkan, tentu saja Anda bisa menggunakan daging yang lebih berlemak. Cuci daging babi, keringkan hingga bersih dan potong menjadi dua jika perlu.

2. Komponen utama masakan adalah bumbu marinasinya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggabungkan minyak zaitun, kecap, dan cuka anggur. Cuci lemon dan peras jusnya. Tambahkan jus dan lemon itu sendiri, potong menjadi empat bagian, ke dalam bumbu marinasi. Cuci peterseli dan potong. Kupas bawang putih dan lewati alat press atau potong menjadi dua. Tambahkan mustard, bawang putih, peterseli dan sedikit merica ke dalam saus sesuai selera. Campur semuanya hingga rata dan hangatkan sedikit (tidak perlu sampai mendidih).

3. Masukkan daging ke dalam marinade selama 4-5 jam. Namun, resep memasak daging babi yang diasinkan di dalam oven bisa memakan waktu total 3 hingga 14 jam.

4. Masukkan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng semua sisinya selama 2-3 menit dengan api besar. Dengan cara ini, semua cairan daging akan tetap berada di bawah kerak yang dihasilkan dan daging akan tetap berair selama dipanggang.

5. Kemudian keluarkan daging babi dari wajan dan masukkan ke dalam oven. Anda bisa menggunakan loyang atau rak kawat untuk meletakkan loyang di bawahnya. Selama proses memanggang, Anda bisa menuangkan marinade ke atas daging sebanyak 2-3 kali, kemudian daging babi yang diasinkan dalam oven di rumah akan lebih harum dan juicy.

Hidangan yang ingin saya bicarakan hari ini adalah daging babi yang dipanggang dalam oven secara utuh. Daging yang diolah dengan cara ini disebut juga daging babi rebus. Hidangan ini dengan penuh percaya diri dapat dianggap sebagai keduanya hidangan meriah, dan setiap hari. Meriah, karena di meja makan selalu dipersepsikan sangat positif.

Saat Anda menyajikannya panas, atau di piring ke meja - kemerahan, aromatik, berair, itu selalu menimbulkan kegembiraan yang luar biasa di antara para tamu. Dan bahkan jika mereka sudah makan berbagai salad dan makanan pembuka, sebagian dari ini daging lezat tidak ada yang menolak.

Namun kini sudah banyak yang beradaptasi dengan memanggangnya begitu saja, misalnya untuk sarapan pagi. Dan ada beberapa alasan untuk hal ini. Hal pertama dan paling mendasar adalah Anda memilih sendiri sepotong daging dan memasaknya sendiri. Anda tahu pasti bahwa daging ini tanpa bahan tambahan apa pun dan tanpa bahan kimia. Bahwa itu hanya berisi daging buah tanpa urat, urat, tulang rawan atau lemak.

Alasan kedua adalah jika dimasak sendiri, harganya jauh lebih murah daripada sosis paling murah sekalipun. Dan ini dengan kualitas 100%.

Alasan lainnya adalah persiapannya sangat mudah. Seluruh proses memasak dapat dijelaskan dalam dua kata – “Lebih sederhana dari sederhana.”

Dan akhirnya, ini sungguh lezat. Dan tentu saja lebih enak daripada semua analog yang dibeli di toko. Itu sebabnya kami sudah lama tidak membeli sosis dan produk daging semacam ini. Dan kami mencoba memasak sendiri.

Daging babi dipanggang dalam oven dengan kertas timah dengan mustard dan madu

Ini resep yang saya gunakan untuk memanggang daging sarapan. Ternyata tidak terlalu juicy, cocok untuk dibuat sandwich atau dibungkus dengan roti pita. Jika Anda perlu menyiapkan salad daging, cara ini juga cocok.

Dagingnya ternyata enak. Dan bagaimana bisa sebaliknya, karena bumbunya mengandung banyak macam makanan. Ada juga rasa asam, dan manis, dan pahit, dan pedas. Setelah bersatu, mereka semua menembus daging buah dan tetap berada di kerak. Oleh karena itu, hasilnya selalu luar biasa.

Kami membutuhkan:

• ham babi – 1,2 kg
• mustard – 2 – 3 sdm. sendok
• madu - 2 sdm. sendok
• saus tomat – 2 – 3 sdm. sendok
• paprika – 1 – 2 sdm. sendok
• tarragon - 1 sdm. sendok
• daun salam – 1 buah.
• garam secukupnya

Kami juga membutuhkan kertas timah.

Persiapan:

Saya membeli sepotong daging buah 1 kg dan 200 gr. Tapi jangan lihat nomor ini. Sepotong daging bisa lebih besar atau lebih kecil. Ambil sisa bahan sesuai kebutuhan. Foto akan menunjukkan berapa banyak yang dibutuhkan.

1. Cuci ham dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas. Buat beberapa tusukan dalam dengan pisau tipis dan tajam di semua sisi. Agar bumbu marinasinya mudah meresap ke dalam.

2. Taburi ham dengan garam dan gosokkan ke daging. Cincang halus daun salam dan taburkan di atasnya. Diamkan selama 5 - 7 menit agar garam sempat meresap ke dalam.

3. Taburi dengan tarragon kering giling. Jika Anda tidak memilikinya, peterseli giling juga bisa digunakan. Gosokkan sayuran ke dalam bubur kertas.

4. Kemudian taburi dengan paprika dan ulangi manipulasinya.

5. Selanjutnya giliran kecap. Jika ingin dagingnya lebih pedas, Anda bisa menambahkan variasi pedas. Jika tidak terlalu penting, tambahkan saja.

6. Kita juga tidak akan makan terlalu banyak madu. Ini sedikit membuat kerak menjadi karamel. Dan berkat ini, itu akan terlihat sangat menggugah selera.

Saus tomat dan madu juga perlu digosokkan ke dalam daging buahnya.

7. Dan kita masih memiliki sisa mustard. Kami juga menyebarkan dan menggosoknya. Sebanyak yang diambil ampasnya.

8. Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan ham yang sudah disiapkan di atasnya. Bungkus dengan kertas timah dan diamkan selama 20 menit agar daging punya waktu untuk diasinkan.

9. Sementara itu, Anda bisa menyalakan oven untuk menghangatkannya. Kita membutuhkan suhu 180 derajat. Jika sudah hangat, masukkan formulir berisi daging ke dalamnya.

10. Panggang selama 1,5 jam. Kemudian keluarkan panci dan buka bungkusnya, lepaskan dagingnya. Sekarang biarkan agak kecoklatan. Untuk melakukan ini, masukkan kembali loyang ke dalam oven.

Simpan dalam oven tanpa tutup selama 15 menit lagi. Dan dapatkan lagi. Tutup kembali dengan kertas timah agar daging tidak mengering saat dingin. Dan tunggu sampai benar-benar dingin.

11. Bungkus dengan kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es. Pagi harinya, angkat, potong-potong dan sajikan untuk sarapan.

Rasa dagingnya ternyata sangat menarik. Berkat tusukan yang kami buat di awal, seluruh bumbunya mampu meresap ke lapisan terdalamnya. Karenanya, tidak hanya kulitnya saja yang enak, tapi juga daging buahnya sendiri.

Dan jika Anda ingin memasak daging babi menurut resep ini sebagai hidangan panas, maka setelah dikeluarkan dari oven, tutupi terlebih dahulu dengan kertas timah. Dalam keadaan ini, diamkan selama 15 menit. Setelah itu daging bisa dipindahkan ke piring, dipotong-potong dan disajikan panas.

Sepotong daging utuh dipanggang dalam oven dengan kertas timah

Resep ini berbeda dengan resep sebelumnya, sebelum dipanggang, dagingnya kita beri garam. Dan jika menurut resep sebelumnya dagingnya ternyata agak kering, maka di sini akan menjadi juicy dan empuk.

Kami membutuhkan:

• ham babi – 1600 gr

Untuk bumbunya:

• air – 1 liter
• garam – 2 sdm. sendok atau 50 gr
• daun salam – 2 – 3 pcs
• merica – 7 – 8 buah
• biji ketumbar – 1 sdm. sendok

Persiapan:

1. Siapkan air garam, atau disebut juga air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci. Anda bisa menggunakan rebus atau mentah. Tapi sebaiknya bukan dari keran.

Tambahkan garam dan aduk hingga larut sempurna. Tambahkan biji ketumbar dan sobek daun salam dengan tangan Anda. Giling merica dalam lesung dan tuang ke dalam wajan.

2. Cuci dagingnya. Buat tusukan di atasnya dengan pisau tajam dan sempit.

Tempatkan dalam air dan biarkan selama 12 jam suhu kamar. Lalu masukkan ke dalam lemari es, tutup dengan penutup. Total waktu infus harus 3 hari. Hal ini ditambah dengan lamanya daging didiamkan pada suhu ruangan.

Sehingga semua dagingnya masuk ke dalam air garam. tekan ke bawah dengan piring.

3. Jika waktunya habis, angkat daging dan biarkan air garamnya mengalir. Kemudian masukkan ke dalam kertas timah, bungkus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

4. Panggang selama 1,5 jam. Kemudian turunkan suhunya menjadi 180 derajat, buka lipatan kertas timah dan panggang lagi tanpa tutup selama 15 - 20 menit. Hingga kulitnya berubah warna menjadi coklat.

5. Kemudian keluarkan dari oven dan tutup kembali dengan kertas timah. Biarkan dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin. Lalu masukkan ke dalam lemari es.

Cara terbaik untuk menyimpan daging adalah dengan membungkusnya dengan kertas roti.

Jika Anda menyajikannya sebagai hidangan panas, diamkan selama 15 menit. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Terkadang dagingnya dilumasi mentega. Hal ini membuat keraknya lebih mengkilat dan menarik.

Daging dipanggang dengan sayuran dalam lapisan mustard

Ini adalah resep pertama saya, yang dengannya saya belajar memanggang daging utuh. Dan saya ingat pertama kali ternyata enak. Daging babi menurut resep ini ternyata sangat juicy dan enak baik panas maupun dingin.

Kami membutuhkan:

• ham atau leher – potong lebih dari 1 kg
• wortel – 1 – 2 buah.
• bawang putih – 5 – 6 buah.
• mustard – 3 sdm. sendok
• garam, lada hitam bubuk
• minyak sayur untuk menggoreng

Lebih baik menggunakan kertas timah untuk memasak.

Persiapan:

1. Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas. Taburi potongan dengan garam dan gosokkan ke dalam daging buah. Kemudian taburi dengan lada hitam bubuk dan gosok juga. Namun, tambahkan merica hanya untuk menambah rasa. Jangan lupa kami juga punya mustard.

Lebih baik menggiling lada sendiri. Dalam bentuk ini, ia mengeluarkan bau yang sangat menyengat.

Ambil sepotong besar daging seberat 1,5 - 2 kg. Maka hidangannya akan menjadi berair.

2. Buat tusukan memanjang dengan pisau di kedua sisi potongan. Setelah menusuk pisau, putar pisau 90 derajat di dalam potongan.

3. Kupas wortel dan bawang putih. Potong wortel menjadi beberapa bagian panjang dan masukkan ke tempat tusukan dibuat. Jika wortelnya padat, maka wortelnya mudah masuk ke dalam lubang.

4. Buat juga tusukan untuk bawang putih. Jika wortel sudah cukup diisi dan tidak ada ruang tersisa untuk bawang putih, Anda bisa membuat tusukan di bagian atas dan bawah.

5. Lapisi potongan dengan mustard di semua sisi dan diamkan selama 30 menit agar daging sedikit meresap.

6. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan besar. Panaskan hingga merata dan taruh seluruh potongan daging babi. Minyaknya harus cukup panas. Ini memungkinkan Anda menggoreng daging dengan sangat cepat hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan cara ini kita “menyegel” jus di dalamnya. Dan itu tidak akan menguap saat dipanggang. Dan sisa di dalamnya akan membuat hidangannya sangat berair.

Goreng setiap sisinya dengan api besar hanya selama 1,5 - 2 menit.

7. Kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam bentuk yang dilapisi kertas timah. Bungkus dengan baik dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sepotong seberat 1,5 kg selama 1,5 jam, dan 2 kg selama 2 jam.

8. Jika waktunya habis, keluarkan loyang dan buka bungkusnya. Tusuk dengan pisau atau tusuk gigi. Tidak ada jus merah muda yang keluar dari lubang. Jika tidak ada, masukkan kembali daging ke dalam oven, tetapi sudah terbuka, selama sekitar 15 menit. Jika sarinya sudah keluar, maka Anda perlu menutupinya lagi dengan kertas timah dan memanggangnya lagi selama 15 menit bisa “mencoklatkan” keraknya.

9. Kemudian keluarkan daging dari oven, tuangkan jus di atasnya dan tutup kembali dengan kertas timah. Biarkan selama 15 menit. Kemudian potong-potong dan bisa disajikan.

Atau biarkan dalam kertas timah sampai benar-benar dingin. Kemudian pindahkan ke kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es.

Daging babi panggang dengan bawang putih, direbus dalam oven di dalam kantong kue

Resep ini strukturnya mirip dengan resep kedua. Tapi Anda tidak perlu menyimpan daging dalam air garam selama tiga hari. Duta Besar Cepat diperoleh dengan menambahkan lebih banyak garam.

Meskipun dagingnya tidak terlalu juicy seperti pada resep sebelumnya, namun tetap menggugah selera dan lezat.

Kami membutuhkan:

• leher babi – 1 kg
• bawang putih – 1 kepala
• bumbu untuk daging – 1 sendok teh

Untuk air garam:

• air – 1 liter
• garam – 3 sdm. sendok
• biji ketumbar – 1 sendok teh
• daun salam – 1 buah.
• merica hitam – 6 – 7 pcs.

Persiapan:

1. Rebus air. Tambahkan garam, daun salam, ketumbar dan merica yang dipecah-pecah. Rebus semuanya selama 2 - 3 menit dan matikan gas. Biarkan air hingga benar-benar dingin dan menyerap aroma rempah.

2.B air garam dingin letakkan daging yang sudah dicuci. Sebaiknya ambil bagian leher saja. Ini yang paling empuk dan tidak memerlukan pengasinan dan rendaman yang lama. Kami dari dia, dan dia selalu menjadi lembut dan lembut.

Anda bisa membuat tusukan dengan pisau tajam agar air garam meresap ke lapisan dalam daging buah.

3. Tekan daging dengan cawan dan biarkan garam selama 3 – 4 jam. Tutupi panci atau mangkuk dengan cling film atau penutup.

4. Kemudian angkat, tiriskan dan keringkan dengan tisu.

5. Isi dengan bawang putih. Untuk melakukan ini, potong siung menjadi dua atau tiga bagian di sepanjang siung. Kemudian buat tusukan dengan pisau di seluruh permukaan daging buah dan masukkan bawang putih ke dalamnya.

6. Gosok daging buah dengan garam dan bumbu.

7. Masukkan ke dalam baking bag atau selongsong, kencangkan dengan klip. Tusuk dengan pisau di dua tempat agar uap bisa keluar. Tempatkan dalam cetakan atau loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 1 jam.

Jika Anda memanggang di atas loyang, letakkan sumpit kayu di bawah daging agar kantong tidak menempel ke permukaan.

Jika Anda memiliki potongan daging yang lebih besar, misalnya 1,5 kg, maka Anda perlu memanggangnya selama 1,5 jam.

8. Kemudian keluarkan loyang atau loyang dan hati-hati agar tidak gosong, buka bungkusnya. Anda harus melepaskan bagian atas daging buahnya.

Masukkan ke dalam oven lagi selama 15 menit sampai bagian atasnya tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan.

9. Setelah matang sepenuhnya, angkat, tutup dengan kertas roti dan tutup dengan handuk selama 15-20 menit agar daging “beristirahat”. Kemudian Anda bisa menaruhnya di atas piring dan menyajikannya ke meja.

Atau tunggu hingga benar-benar dingin dan makanlah dingin untuk sarapan.

Daging babi dipanggang dengan mayones dan mustard

Semua metode memanggang daging tentu saja serupa. Namun, terdapat perbedaan dalam cara pengasinan dan bumbunya. Dan inilah salah satu metode lainnya.

Kami membutuhkan:

• leher babi – 2 kg
• bawang putih – 6 – 7 siung
• mustard gandum – 2 sdm. sendok
• mustard biasa – 1 – 2 sdm. sendok
• mayones – 3 sdm. sendok
• lada hitam giling – 6 – 7 pcs
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Cuci leher babi dan tiriskan airnya. Buat tusukan dengan pisau di seluruh permukaan.

2. Aduk garam dan lada hitam bubuk dalam setengah gelas air agar air tidak terlalu asin.

3. Kupas bawang putih dan potong memanjang menjadi 2 – 3 bagian.

4. Tuang sedikit air garam ke setiap tusukan dan masukkan potongan bawang putih. Isi seluruh bagian dengan cara ini.

5. Kemudian tambahkan garam dan merica diatasnya, usapkan ke seluruh permukaan. Lapisi dengan mayones, lalu dengan campuran butiran dan mustard biasa, lapisi seluruh permukaan secara menyeluruh.

Mayones melindungi daging agar tidak mengering, dan semua sari buah akan tetap berada di dalam potongan. Begitu pula dengan tambahan sari buah yang didapat dari penambahan air garam.

6. Bungkus daging dengan kertas timah dan biarkan selama 2 - 3 jam agar daging meresap. Dengan cara ini Anda bisa mengasinkannya dalam jangka waktu yang lebih lama, misalnya semalaman.

7. Kemudian panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan daging dalam cetakan dan panggang. Jika kita menggunakan potongan daging seberat 2 kg, maka waktu pemanggangannya adalah 2 jam. Jika dagingnya 1,5 kg, maka waktu yang dihabiskan di dalam oven adalah 1,5 jam.

Setelah itu, Anda dapat membuka gulungan kertas timah dan membiarkan daging di dalam oven selama 15 menit lagi hingga kulitnya berwarna kecoklatan.

8. Kemudian keluarkan piring dari oven dan tutup kembali dengan kertas timah selama 15 - 20 menit. Beri dia kesempatan untuk istirahat.

Anda bisa memakannya panas dan dingin.

Dagingnya menjadi sangat juicy berkat mayones. Asin sempurna luar dan dalam dan sangat lezat.

Daging babi direndam dengan madu dan kecap, dipanggang dalam selongsong

Resep enak yang sering saya gunakan untuk memanggang daging. Keluarga saya sangat menyukainya. Kami memakannya panas dan dingin. Dan tidak mungkin untuk memilih mana yang lebih enak.

Sama seperti di resep sebelumnya, dagingnya dipanggang utuh.

Kami membutuhkan:

• daging – 1,5kg
• bawang putih – 5 – 7 siung
• kecap – 3 – 4 sdm. sendok
• madu – 3 – 4 sdm. sendok
• garam secukupnya
• merica hitam – 8 buah.
• bumbu kering – oregano, thyme, rosemary

Persiapan:

1. Untuk memanggang, lebih baik memilih leher atau ham. Cuci dan keringkan dagingnya. Kemudian buat tusukan yang tidak terlalu dalam di seluruh permukaan dengan pisau tipis yang tajam.

2. Kupas bawang putih dan potong setiap siung memanjang menjadi 2 – 3 bagian. Masukkan ke dalam tempat tusukan, lebih dalam ke dalam daging.

3. Campurkan campuran bumbu. Jika Anda tidak memiliki bumbu siap pakai, Anda bisa menggunakan bumbu yang dibeli di toko. herbal provencal. Semua komponen yang terdaftar ada di sana dan komponen lainnya telah ditambahkan. Anda juga bisa menggantinya dengan bumbu favorit lainnya.

Taburkan di semua sisi potongan. Taburi juga dengan garam. Gosokkan keduanya ke dalam daging buah.

4. Hancurkan merica dalam lesung. Anda bisa menggunakan lada yang sudah jadi, tetapi lada yang baru digiling atau dihaluskan memiliki aroma yang sangat ajaib. Oleh karena itu, lebih baik luangkan waktu satu atau dua menit dan hancurkan sendiri. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan gilingan merica.

Gosokkan juga lada ke dalam daging buah di semua sisi.

5. Siapkan kecap. Tuangkan secukupnya ke atas potongan daging babi. Sebagian saus akan menetes ke piring, tapi tidak apa-apa. Jika bagian bawahnya sudah jenuh, Anda bisa membalik daging ke sisi lainnya.

6. Dan satu sentuhan terakhir. Olesi bagian atasnya dengan banyak madu. Lebih baik jika berbentuk cair; akan lebih mudah dan mudah untuk melumasi seluruh permukaan.

7. Tutup dengan mangkuk dan biarkan selama 2 - 3 jam. Balik secara berkala agar bagian atas dan bawah terendam jus secara merata. Jangan lupakan bagian sampingnya juga.

8. Setelah itu, masukkan daging ke dalam selongsong, atau Anda bisa mengambil kantong kue. Jika Anda tidak memiliki keduanya, gunakan kertas timah.

Buat dua tusukan pada selongsong agar uap dapat keluar.

9. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan daging ke dalamnya. Anda bisa meletakkannya di atas loyang atau di dalam cetakan. Jika Anda menggunakan loyang, letakkan dua atau tiga batang kayu Cina di bawah tas. Hal ini diperlukan agar tas tidak terbakar.

10. Panggang selama 1,5 jam. Kemudian buka selongsongnya dan letakkan daging dalam posisi terbuka agar kulitnya berwarna coklat keemasan.

Anda bisa memakannya panas dan dingin.

Daging babi dipanggang dengan kentang, tomat, dan keju

Anda bisa memanggang daging dan kentang dengan berbagai cara. Dan saya sudah memiliki artikel tentang topik ini. Ini menyarankan Anda untuk mengikuti tautan dan menontonnya. Semuanya telah teruji oleh waktu dan layak mendapat perhatian.

Tapi saya ingin menempatkan salah satu resepnya di artikel ini. Apalagi sangat cocok untuk resep masa kini yang dagingnya dipanggang utuh.

Segera Tahun Baru, dan mungkin sebagian dari Anda ingin memasak hidangan seperti itu. Ternyata sangat indah dan sangat enak. Dan itu disebut “Babi – akordeon”. Untuk miliknya penampilan itu karena tomat dan keju.

Kami membutuhkan:

• tenderloin babi – 1 kg
• keju – 250 – 300 gram
• tomat – 3 – 4 buah.
• kentang – 6 – 7 buah.
• mentega – 60 gram
• kaldu – 0,5 cangkir
• rempah-rempah – ketumbar, thyme, bumbu kering
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

1. Tenderloin atau Sandung lamur sangat cocok untuk hidangan ini. Yang penting potongannya rata dan rapi.

2. Cuci daging, keringkan dan buat potongan melintang dalam. Seharusnya terlihat seperti buku berhalaman, hanya saja tebal. Namun jangan dipotong seluruhnya; harus ada alas yang kokoh di bagian bawah dengan sisi sekitar 1 cm.

3. Taburi daging dengan campuran bumbu. Gosokkan semua ini secara menyeluruh ke dalam daging buah, lapisi juga potongan “akordeon”.

Bungkus film melekat. Diamkan selama 1 jam agar daging terendam seluruhnya.

4. Potong tomat menjadi lingkaran sesuai ukuran potongan yang dihasilkan. Tidak perlu mengambil buah berukuran besar. Mereka harus pas di antara potongan dan tidak terlalu menonjol. Saya punya tomat kecil dan akan menempatkan dua potong di setiap potongan.

5. Potong keju menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih kecil dari potongan daging.

6. Potong kentang menjadi irisan sangat tipis. Jika Anda memotongnya lebih besar, tidak akan ada waktu untuk memanggangnya. Kebetulan memasaknya membutuhkan waktu lebih lama daripada daging.

7. Taburi daging yang sudah dimarinasi dengan garam dan merica, lalu oleskan ke seluruh daging di semua sisi dan bagian.

Jangan menambahkan garam terlebih dahulu agar garam tidak mengeluarkan semua sari dari ampasnya.

8. Lapisi piring kaca dengan kertas timah, biarkan pinggirannya menggantung agar bisa membungkus piring kita dengannya. Tempatkan setengah atau lebih kentang di bawah. Garam dan merica, lalu tuangkan kaldu.

9. Letakkan daging yang sudah disiapkan di atasnya.

Tempatkan tomat di antaranya. Seperti yang saya katakan, saya hanya punya dua potong bulat.

10. Potongan kejunya lebih besar, jadi saya tambahkan satu per satu.

11. Letakkan sisa kentang di sekeliling tepinya. Taburi dengan bumbu dan masukkan potongan mentega.

12. Bungkus dengan kertas timah. Yang pasti, Anda bisa memotongnya di tempat yang tepat dengan tusuk gigi.

13. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 1,5 jam. Kemudian keluarkan, buka lipatannya dan masukkan kertas timah ke dalamnya. Cobalah kentang. Dia seharusnya sudah siap sekarang. Dan jika sudah matang, maka dagingnya juga sudah siap. Dan masukkan kembali ke dalam oven sampai muncul kerak coklat keemasan yang indah di permukaan.

14. Ini akan memakan waktu 12 – 15 menit.

15. Keluarkan piring dari oven. Tutup kembali dengan kertas timah dan diamkan selama 10 menit.

Lalu letakkan daging di piring besar. Tempatkan kentang di sekelilingnya. Jus yang dikeluarkan dari daging tetap berada di kertas timah, dan kami juga menambahkan kaldu. Bisa juga dituangkan ke dalam cangkir.

Sajikan semuanya bersama-sama.

Dagingnya tidak terlalu empuk, meski bisa dikunyah. Jika Anda ingin yang sangat lembut, Anda perlu mengasinkannya bukan selama satu jam, tetapi selama dua jam, atau bahkan lebih. Dan Anda bisa menggunakan mayones atau kecap asin untuk bumbunya. Cara yang berbeda Kami melihat bumbunya kapan.

Jika piringannya ternyata terlalu besar dan Anda tidak bisa memegangnya, itu tidak masalah. Dagingnya sangat enak bahkan di hari kedua. Bisa dipanaskan atau dimakan dingin. Dari segi rasa, tidak akan kalah sama sekali.

Daging dipanggang dengan ayam dalam saus cranberry

Dan ini adalah hal lain resep yang menarik, yang mirip dengan yang sebelumnya. Mirip, tapi tidak sepenuhnya. Dagingnya juga akan diolah dalam bentuk “akordeon”, namun isinya sangat menarik. Dan marinadenya enak.

Resepnya kaya dan menarik. Tepat untuk meja pesta.

Daging ini bisa disajikan sebagai camilan dingin setidaknya untuk Tahun Baru, setidaknya untuk ulang tahun, setidaknya untuk hari libur lainnya.

Ternyata tidak hanya enak, tapi juga sangat cantik dan original.

Daging babi berlapis kaca dengan sayuran dan bir

Resep ini bisa digunakan untuk memanggang daging yang sudah direbus terlebih dahulu. Hidangan siap saji Dapat disajikan untuk acara apa pun. Ini indah dan sangat lezat.

Kami membutuhkan:

• daging babi rebus – 1,8 kg
• kentang – 800 gram
• bawang bombay – 4 buah.
• apel sedang – 4 buah.
• selai jeruk – 2 sdm. sendok
• bir hitam – 6 sdm. sendok
• kaldu daging - 1 gelas
• minyak sayur
• merica
• anyelir
• daun salam
• timi segar

Persiapan:

1. Rebus daging terlebih dahulu hingga matang. Kemudian keringkan dan buat potongan dangkal berbentuk berlian di bagian atasnya. Tempelkan satu siung ke tengah masing-masingnya.

2. Kupas kentang dan potong dadu atau irisan. Potong bawang bombay menjadi irisan yang tidak terlalu besar.

3. Tuang minyak ke dalam wajan lalu goreng kentang bersama bawang bombay hingga setengah matang. Kentang tidak boleh menjadi lunak agar bentuknya tetap terjaga.

4. Tambahkan daun thyme dan daun salam. Mengisi kaldu daging dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Didihkan selama 30 menit.

5. Sementara itu, campurkan bir dengan selai. Lapisi bagian atas daging yang sudah disiapkan dengan itu. 30 menit setelah sayuran direbus, letakkan daging di tengah loyang, dan susun sayuran di tepinya. Olesi bagian atasnya dengan campuran bir lagi.

6. Panggang lagi selama 30 menit. Selama waktu ini, keluarkan cetakannya beberapa kali dan olesi dengan campuran bir.

Bir kental dan selai aprikot Mereka akan membuat keraknya terlihat seperti karamel. Ini akan menjadi mengkilat dan matang.

7. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan irisan apel ke dalam piring. Anda bisa membiarkan kulitnya tetap menempel, atau Anda bisa mengupasnya. Apalagi jika itu sulit.

Keluarkan dari oven, tutup dan diamkan selama 10 menit, lalu potong daging menjadi beberapa bagian. Dan sajikan bersama sayuran.

Seperti yang Anda lihat, prinsip memanggang daging di dalam oven sangat mirip. Pertama, harus diasinkan atau diasinkan. Dan kemudian panggang dalam semacam kemasan pelindung - bisa berupa kertas timah, atau tas atau selongsong kue. Dan semuanya tampak mudah dan sederhana.

Namun, ada beberapa rahasia yang membuat daging babi panggang selalu enak. Mari kita lihat lebih dekat.

Cara memasak daging babi di oven agar empuk dan juicy

Kami telah membahas banyak aturan umum ini di setiap resep. Dan di sini kita akan segera membahas ketentuan utamanya.

• Untuk mendapatkan hasil yang prima, pilihlah daging yang tepat. Dan di sini ada aturannya: semakin “berfungsi” bagian bangkai yang Anda gunakan, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk memanggangnya.

Oleh karena itu, jika berbicara tentang daging babi, ambillah ham, brisket, leher, bahu. Ini adalah bagian bangkai yang “lunak” dan paling baik dipanggang.

• Bagaimana potongan yang lebih besar, semakin baik cocok untuk memasak. Jusnya tertahan di dalam dan dagingnya tidak mengering.
• semakin besar ukurannya, semakin lama harus diasinkan atau diasamkan.
• Tidak perlu menghilangkan lemak atau lapisan apa pun sebelum dipanggang. Bahkan terkadang kulitnya pun tertinggal. Mereka melindungi daging dari penguapan kelembapan. Dan ini memungkinkan Anda menyimpan semua jus di dalamnya.
• Jika tidak ada lemak sama sekali pada sepotong daging, biasanya diolesi dengan mayonaise, mustard, atau madu. Atau sekaligus.
• foil, tas, atau selongsong pemanggang memiliki tujuan yang sama.
• Jika dagingnya berlemak, sebaiknya tidak menggunakan bumbu cair. Bumbu “kering” yang terdiri dari campuran bumbu, garam, dan merica cocok di sini.

Sebagai aturan, mereka harus digosok secara aktif ke dalam pulp dari semua sisi. Kemudian beri daging waktu untuk diasinkan. Dan baru setelah itu Anda bisa memasukkannya ke dalam oven.

• Ada aturan bahwa semakin berlemak dagingnya, semakin harum bumbunya.

Bumbu yang digunakan adalah ketumbar, merica, paprika, pala, kapulaga, dan adas bintang. Untuk penyerapan yang lebih baik, gunakan biji adas. Sayuran pedas dan rempah-rempah juga berguna. Ini terutama bawang putih, jahe, oregano, thyme, rosemary.

• Tentu saja, untuk daging tanpa lemak, semua bumbu ini juga digunakan.

Untuk itu Anda perlu menggunakan bumbu yang lebih lembut. Seperti jintan, kunyit, lada merah muda.

• untuk daging tanpa lemak, berbagai bahan harus ditambahkan ke dalam bumbu marinasi minyak nabati. Kecap sering ditambahkan.

Yah, mungkin itu saja. Tentu saja, kita juga dapat berbicara tentang bumbu perendam, tetapi ini adalah topik yang berbeda. Kami akan meninggalkannya untuk artikel terpisah. Selain itu, lebih dari satu artikel telah ditulis tentang topik ini.

Tahun Baru akan segera tiba. Dan mungkin banyak yang akan memanggang daging dalam oven untuk meja pesta. Dan saya harap resep dan tips hari ini akan membantu Anda dalam hal ini.

Selamat makan!

Daging babi, dipanggang sepotong-sepotong- Ini adalah hidangan panas dan dingin yang enak untuk sarapan dengan sandwich atau camilan. Kami akan menyiapkan kue panggang yang lezat babi dalam rendaman krim asam dan mustard besar seluruh bagian.

Buzhenina adalah hidangan pembuka asli Rusia, yang secara tradisional dibuat dari daging kaki belakang babi bermutu tinggi. Penyebutan daging babi rebus ditemukan dalam dokumen yang berasal dari abad ke-16. Nenek moyang kita tahu rahasia cara memasak daging babi rebus yang lezat dari daging babi. Diketahui bahwa mereka mengasinkannya selama beberapa hari dan memanggangnya dengan cara khusus, misalnya pada batang kayu birch. Dengan cara memasak ini, daging memperoleh aroma dan rasa yang unik. Menurut beberapa resep, daging babi rebus dipanggang adonan segar, sekarang sudah diganti dengan foil atau baking sleeve.

Mengasinkan daging babi untuk dipanggang sangat sederhana:

Ambil sepotong daging babi seberat 1-1,5 kg, lumuri dengan garam dan bawang putih, bumbu kesukaan Anda. Sepotong kaki belakangnya cocok untuk dipanggang, kemudian potongan daging babi panggang Anda akan disebut babi rebus setelah dingin.

Daging babi, dipanggang utuh bagian dalam slow cooker

Di multicooker, mode memanggang dipilih. Potongan daging babi kami yang diasinkan bersama dengan bumbunya ditempatkan di mangkuk. Atur waktunya menjadi 60 menit dan masak dengan tutupnya tertutup. Di tengah-tengah memasak daging babi rebus dalam slow cooker, ketika program tersisa 30 menit hingga akhir program, potongan daging babi dibalik dan dimasak lebih lanjut. Dalam foto tersebut, potongan daging babi panggang disiapkan dalam slow cooker.

Daging babi rebus dalam slow cooker bisa diolah dengan cara lain, misalnya seperti di video resep multicooker Brand ini:

untuk multicooker Panasonic dan model lainnya tanpa fungsi “menggoreng daging”, goreng sepotong daging dengan tambahan mentega dalam mode “memanggang” selama sekitar 10 menit dan beralih ke “merebus” selama 2 jam.

Siapkan kelezatan daging untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai, dan inilah daging babi rebus do-it-yourself di rumah. Dan Anda akan sehat!

Anyuta mengucapkan selamat makan!