Resep ampela ayam rebus. Ampela ayam: resep yang enak. Potongan daging perut ayam - resep

Rumah / Makanan penutup

Ampela ayam disukai banyak ibu rumah tangga. Dan ada alasannya. Masakan dari ventrikel enak dan menyehatkan, mudah disiapkan, dan tidak merugikan anggaran. Namun masalahnya, tidak semua orang tahu cara memasak ampela ayam yang benar; masaklah hingga menjadi empuk, lembut dan aromatik, tanpa kehilangan rasa dan kandungan nutrisinya. Sayangnya, tak jarang ibu rumah tangga yang belum sepenuhnya terbiasa dengan dapur menyerah dan sama sekali mengecualikan ventrikel dari menu rumah, karena menganggapnya terlalu keras dan hambar. Dan sia-sia belaka. Hari ini kami mengajak Anda untuk mencari tahu dan mengingat bersama kami cara memasak ampela ayam agar selalu empuk dan gurih, memanjakan Anda dan keluarga dengan aromanya, dan menjadi menu yang wajib ada di menu sehari-hari.

Seperti banyak produk jeroan lainnya, ampela ayam tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Jaringan otot ventrikel kaya akan protein hewani lengkap, mengandung zat besi, seng, fosfor dan kalium, dan hidangan yang dibuat dari ventrikel dapat menjadi sumber vitamin B, vitamin E, dan asam folat yang baik. Pada saat yang sama, kandungan lemak yang rendah pada ventrikel menjadikannya produk penting dalam diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan. Rumor populer menyebutkan khasiat obat berasal dari epitel bagian dalam ventrikel ayam, yang disebut “selaput lambung”, dan diyakini sebagai obat yang tidak biasa dan efektif untuk gangguan lambung dan usus. Namun tentunya Anda dan saya lebih tertarik dengan rasa dan kualitas kuliner ampela ayam.

Jadi, Anda bertanya, hidangan apa yang bisa dibuat darinya perut ayam? Oh, ada ratusan! Perutnya direbus dan direbus, dipanggang dan digoreng, digunakan sendiri atau dikombinasikan dengan jeroan lainnya. Sup mie dengan jeroan ayam itik dan ampela dipanggang dengan keju, ampela ayam rebus dengan krim asam dan ampela digoreng dengan remah roti, sup paling lembut dengan ampela ayam dan salad yang lezat dengan jeroan, tetapi Anda tidak bisa mencantumkan semuanya. Penggunaan ventrikel dalam kuliner dan kompatibilitasnya yang sangat baik dengan produk lain sangat berkembang. Ventrikel akan memberikan rasa dan aroma khusus pada sereal dan pasta, hidangan sayuran ventrikel akan menambah rasa kenyang; jamur akan membuat masakan ampela ayam Anda lebih halus, dan produk susu fermentasi akan menambah kelembutan dan kelembutan ampela. Tambahkan di sini kompatibilitas yang sangat baik dengan banyak rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah, dan Anda sendiri akan terkejut melihat betapa banyak nuansa rasa dan aroma baru yang dapat berkilau, pada pandangan pertama, hidangan sederhana yang terbuat dari ampela ayam.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak ampela ayam. Dan kami menawarkan yang terbaik untuk Anda tips penting dan rahasia dan resep menarik, yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak ampela ayam.

1. Saat memilih ampela ayam untuk hidangan Anda, berikan perhatian khusus pada kesegarannya. Ventrikel yang didinginkan adalah yang paling lembut dan enak. Umur simpannya pendek dan hanya 48 jam. Pastikan untuk menyentuh dan mencium ventrikel sebelum membeli. Ventrikel segar akan elastis, sedikit lembab saat disentuh, dan memiliki bau manis yang menyenangkan. Jika Anda ditawari ventrikel yang terlalu lunak, lembek, licin saat disentuh, dan sangat asam, bau yang tidak sedap, tolak untuk membeli, karena Anda tidak akan mendapatkan hidangan enak dari perut basi.

2. Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan pilihan Anda, ampela ayam harus disiapkan dengan benar. Jika Anda membeli perut beku, cairkan terlebih dahulu dengan menaruhnya di kompartemen bawah lemari es selama 10 - 12 jam. Metode pencairan es yang lambat dan lembut ini akan memungkinkan Anda mempertahankan rasa dan kualitas nutrisi produk sepenuhnya. Sering terjadi bahwa lapisan lambung tertinggal di permukaan bagian dalam lambung; itu harus dihilangkan seluruhnya. Periksa ventrikel dengan hati-hati untuk melihat apakah masih ada kebocoran empedu. Pastikan untuk memotong bagian perut yang terdapat noda empedu kekuningan, karena sedikit empedu dapat merusak hidangan Anda dengan rasa pahitnya. Bilas ventrikel yang sudah dibersihkan secara menyeluruh di semua sisi dengan air hangat yang mengalir.

3. Untuk menyiapkan banyak salad dan makanan pembuka, Anda mungkin membutuhkan ampela ayam rebus. Untuk membuat ventrikel rebus empuk, lembut dan berair, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana. Tempatkan ampela ayam yang sudah dibersihkan dan dicuci bersih ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air dingin dan diamkan selama dua hingga tiga jam. Kuras airnya, bilas ventrikel lagi dan masukkan ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal. Isi ventrikel dengan air panas hingga menutupinya setidaknya lima sentimeter. Didihkan air dengan api besar, keluarkan busa dengan hati-hati, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci dengan penutup dan masak ampela selama 20 menit. Lalu tambahkan daun salam, beberapa butir lada hitam dan garam secukupnya. Masak semuanya bersama-sama selama 20 - 30 menit lagi. Angkat panci dari atas api dan biarkan ampela mendingin di dalam kaldu.

4. Ternyata enak sekali camilan sederhana dari ampela ayam dengan bawang bombay. Rebus hingga empuk, dinginkan dan potong tipis-tipis 700 gr. ventrikel. Potong dua bawang merah kecil menjadi setengah cincin. Dalam mangkuk yang dalam, campur ampela dan bawang bombay, tambahkan ½ sendok teh gula merah, aduk. Panaskan empat sendok makan dalam wajan kecil minyak zaitun, tambahkan dua siung bawang putih tumbuk dan ½ sendok teh serpihan cabai merah. Campur semuanya dengan cepat, angkat dan segera tuangkan ke perut dengan bawang bombay. Tambahkan satu sendok makan kecap asin dan satu sendok makan cuka anggur yang baik. Aduk dan dinginkan selama enam jam. Sebelum disajikan, taburi dengan daun ketumbar cincang halus dan daun bawang.

5. Agak sulit membuat yang asli. salad pedas dari ampela ayam sesuai resep korea. Tapi salad ini sepadan dengan usahanya! Rebus hingga empuk, dinginkan dan potong tipis-tipis 400 gr. ampela ayam. Panaskan 1 sdm dalam wajan. sesendok minyak sayur, tambahkan satu bawang bombay besar, potong setengah cincin, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan ampela dan goreng semuanya, aduk selama beberapa menit. Hapus dari api. Kupas dan parut dua kentang berukuran sedang wortel korea atau potong menjadi potongan yang sangat tipis. Rebus potongan kentang dalam air mendidih selama tiga menit, lalu tiriskan dalam saringan, bilas dengan air dingin dan tiriskan sedikit. Siapkan sausnya secara terpisah. Untuk melakukan ini, campurkan 3 sdm. sendok makan nasi atau cuka anggur putih, 2 sdm. sendok kecap, 2 sendok teh minyak wijen, dua siung bawang putih tumbuk, ½ sendok teh gula bubuk, garam dan cabai merah secukupnya. Tempatkan ampela dengan bawang bombay dalam mangkuk salad, tambahkan sedotan kentang rebus dan 3 sdm. sendok makan daun ketumbar hijau cincang halus. Tuang saus di atas salad, aduk perlahan dan diamkan di tempat dingin selama dua jam.

6. Sangat mudah untuk menyiapkan ampela ayam paling empuk, direbus saus krim asam. Kupas, bilas dan potong kecil-kecil 500 gr. ampela ayam. Panaskan 2 sdm dalam wajan. sendok mentega. Setelah minyak mendesis, masukkan ampela dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu tambahkan satu gelas kaldu ayam, garam dan lada hitam secukupnya, tutup panci dengan penutup dan masak ampela dengan api kecil selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan 150 g. krim asam dan 50 gr. bersandar yogurt alami, aduk rata dan panaskan dengan api kecil selama lima menit. Angkat dari api dan diamkan selama 10 menit lagi.

7. Hidangan ampela ayam yang direbus dengan bir yang mudah disiapkan ternyata sangat enak dan memuaskan. Kupas filmnya, bilas sampai bersih dan potong menjadi irisan tebal 500 g. perut ayam. Dalam wajan, panaskan 1 sdm. sesendok minyak sayur dan 1 sdm. sesendok mentega. Tambahkan satu bawang bombay cincang halus dan goreng hingga bening selama beberapa menit. Kemudian tambahkan ampela dan goreng, aduk, selama lima menit. Taburi semuanya dengan satu sendok makan tepung, aduk dan goreng selama beberapa menit lagi. Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk, tuangkan satu gelas bir ringan dan ½ cangkir kaldu ayam. Tambahkan 1 sdm. sesendok cuka anggur putih, ½ sdm. sendok gula, 1 sendok teh mustard. Aduk, didihkan, kecilkan api ke pengaturan paling rendah dan masak ampela di bawah tutupnya, aduk sesekali, selama 30 menit. Tambahkan sedikit kaldu ayam lagi jika perlu. Sajikan dengan kentang rebus dan sayuran segar.

8. Ampela ayam rebus dengan sayuran resep musim panas Mereka akan menyenangkan Anda dengan kelembutan dan kesegarannya. Bersihkan seluruhnya dan bilas satu kilogram ampela ayam dengan air mengalir. Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan, masukkan ampela, tambahkan sedikit garam dan goreng cepat dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan satu gelas kaldu ayam atau air dan masak ampela dengan api sedang selama setengah jam. Sementara itu, siapkan sayuran: potong satu wortel menjadi irisan tipis, potong satu bawang bombay menjadi setengah cincin, potong satu zucchini kecil menjadi kubus, dan satu lagi paprika potongan panjang, 200 gr. Bongkar brokoli menjadi kuntum dan rebus dalam air sedikit asin hingga setengah matang, 5 menit setelah mendidih. Setelah setengah jam, tambahkan bawang bombay dan wortel, sejumput lada hitam dan marjoram kering ke dalam ventrikel. Aduk dan masak semuanya selama 10 menit, lalu tambahkan zucchini dan paprika, aduk rata lagi, dan masak perlahan sambil diaduk selama 15 menit lagi. Kemudian tambahkan brokoli rebus dan satu siung bawang putih cincang, aduk perlahan dan masak semuanya dengan api kecil di bawah tutupnya selama 5 - 7 menit sampai matang. Angkat dari api dan diamkan selama 10 menit. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus sesuai selera.

9. Ampela ayam yang dipanggang dengan buah plum akan memberikan aroma yang menggugah selera dan rasa yang enak dengan sedikit rasa asam. Rendam 500 gram dalam air dingin terlebih dahulu selama tiga jam. buah plum yang diadu. Bersihkan satu kilogram ampela ayam hingga bersih, bilas dan potong-potong besar. Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan, tambahkan satu bawang bombay, potong setengah cincin, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan ampela, garam dan merica secukupnya, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan separuh buah plum di dalam loyang yang sudah diolesi minyak, letakkan ampela yang digoreng dengan bawang bombay di atas buah plum, dan tutupi dengan sisa buah plum di atasnya. Potong dua wortel kecil menjadi cincin tipis dan letakkan di atas buah plum. Secara terpisah, campurkan ½ cangkir kaldu ayam, ½ cangkir krim asam, dan ½ cangkir yogurt rendah lemak. Tuang campuran ini ke atas perut buah plum dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰ selama 40 menit.

10. Tidak sulit menyiapkan ampela ayam lezat yang dipanggang dengan keju. Bersihkan, bilas dan rebus satu kilogram ampela ayam terlebih dahulu. Iris ventrikelnya dalam potongan besar, masukkan ke dalam wadah marinasi, tambahkan satu buah bawang bombay, potong setengah cincin, satu buah wortel, potong tipis-tipis, satu sendok teh khmeli-suneli, garam dan lada hitam secukupnya. Tuang semuanya dengan satu liter kefir atau yogurt rendah lemak dan biarkan meresap selama satu jam. Tempatkan ventrikel yang direndam dengan cara ini ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, tuangkan sisa bumbu marinasi dan taburkan 150 gram di atasnya. Parmesan parut halus. Semprotkan semuanya sejumlah kecil mentega cair dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰ selama 20 menit. Sebelum disajikan, taburi dengan daun ketumbar cincang halus dan daun bawang.

Dan situs web “Culinary Eden” di halamannya selalu dengan senang hati menawarkan lebih banyak lagi kepada Anda ide-ide menarik dan resep terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak ampela ayam.

Ampela ayam yang direbus dengan krim asam ternyata enak dan empuk. Resep ampela ayam ini sangat sederhana. Hidangan yang sudah jadi cocok dengan lauk kentang tumbuk atau soba dan pasti akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak.

Untuk menjaga agar ventrikel tetap lembut, ventrikel harus direbus terlebih dahulu dalam air yang diberi sedikit garam dengan bumbu setidaknya selama satu jam. Selain itu, sebelum dimasak, perlu untuk menghilangkan lapisan film dan lemak dari perut ayam, dan membersihkannya secara menyeluruh dari kotoran dan empedu.

Bahan-bahan

Konten kalori

Kalori
99,2 kkal

Tupai
11,3 gram

lemak
5,1 gram

Karbohidrat
1,4 gram

Persiapan

Langkah 1

Kami membersihkan perut ayam dengan hati-hati dari lapisan film, kotoran, dan memotong timbunan lemak. Diamkan dalam air dingin selama 30 menit, lalu tiriskan airnya, tambahkan air baru dan nyalakan api. Setelah air mendidih, masukkan allspice, daun salam dan sedikit garam. Tutup dengan penutup dan masak setidaknya selama satu jam dengan api kecil.
Langkah 2

Kupas wortel dan parut di parutan sedang.
Langkah 3

Potong bawang bombay menjadi kubus, potong bawang putih kecil-kecil (jangan diperas, tapi dipotong).
Langkah 4

Tiriskan air dari perut ayam dan potong kecil-kecil.
Langkah 5

Pada minyak sayur goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu masukkan wortel dan bawang putih cincang. Goreng sebentar.
Langkah 6

Tambahkan ampela cincang ke dalam wajan dengan sayuran dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit.
Langkah 7

Tambahkan krim asam (Anda bisa menggabungkan ½ krim asam dan ½ mayones, biar lebih enak), sekitar 1/3 gelas air matang, merica bubuk, dan garam. Jika krim asamnya terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula, cicipi hidangannya.
Langkah 8

Tambahkan ke wajan mentega, yang akan membuat saus lebih lembut rasanya. Didihkan selama sekitar 5 menit lagi.
Langkah 9

Potong sayuran (peterseli, adas) dan tambahkan ke dalam wajan. Didihkan selama beberapa menit di bawah tutupnya dan angkat dari kompor. Ampela ayam siap pakai dalam krim asam sangat enak dan hidangan murah untuk meja sehari-hari. Setelah dimasak, rasanya cukup lembut dan enak dan cocok dengan lauk apa pun untuk daging.

Cara memasak ampela ayam yang enak di penggorengan

Agar ampela ayam tetap lembut dan enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan dasar dalam menyiapkannya. Sebelum dimasak, ventrikel harus dibersihkan secara menyeluruh dari sisa kotoran, lapisan tipis, dan sisa lemak.

Masak ampela ayam setidaknya selama satu jam dengan api kecil dalam air yang diberi sedikit garam.

Untuk memberikan rasa yang enak di perut, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu dan sayuran ke dalam air saat memasak, misalnya daun salam, allspice, bumbu daging, bawang bombay, wortel, peterseli.

Saus yang terbuat dari krim asam kental cocok untuk perut ayam. Selama proses perebusan, ventrikel menjadi lebih lembut dan segar.

Ampela ayam akan menjadi lebih empuk jika direndam dalam air dingin selama beberapa jam sebelum dimasak.

Ventrikelnya sendiri tidak terlalu enak, jadi setelah direbus biasanya direbus dengan berbagai saus, misalnya krim asam atau tomat dengan tambahan bumbu dan rempah.

Perut ayam adalah produk terjangkau yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat resep sederhana. Setiap ibu rumah tangga pasti mempunyai resep memasak ampela ayam. Toh masakan berbahan dasar perut ini rendah kalori dan harganya terjangkau.

Bahkan anak-anak yang tidak menyukai masakan jeroan ayam itik pun senang makan ampela ayam yang direbus dalam wajan dengan bumbu dan sayuran. Juga resep ampela ayam Wanita pasti menyukainya, karena kandungan kalori perutnya relatif kecil.

Jadi, mari kita cari tahu cara memasak ampela ayam yang enak dan sederhana dengan krim asam. resep klasik, dan juga pertimbangkan beberapa lagi yang sama enaknya dan hidangan sederhana dalam penggorengan, dalam slow cooker, oven, dan panci.

Ampela ayam direbus dengan jamur dalam krim asam

Masakan berbahan perut ayam bergizi, sehat dan enak. Persyaratan utama untuk mempersiapkan ventrikel adalah perlakuan panas jangka panjang, yaitu. pra-memasak dan merebus. Berkat ini, perut menjadi lebih lembut dan segar. Sayuran, seperti jamur, wortel, dan bawang bombay, juga akan membantu menonjolkan rasanya.

Bahan-bahan:

Ampela ayam – 700 g
Champignon segar – 400 g
Krim asam – 5 sdm. sendok
Bawang bombay (besar) – 1 buah.
Wortel (besar) – 1 buah.
Minyak sayur
Bawang putih – 1 siung
Garam, gula, merica bubuk - secukupnya
Daun salam, merica
Mentega – 30 gram
Hijau - secukupnya

Persiapan:

Kami membersihkan perut ayam, mencucinya dan merebusnya selama kurang lebih satu jam dalam air dengan tambahan daun salam dan allspice.
Kupas jamur dan potong kecil-kecil.
Goreng champignon dalam wajan untuk menghilangkan kelembapannya, lalu taruh di piring terpisah.
Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel parutan kasar. Potong bawang putih menjadi potongan kecil dengan pisau.
Kuras air dari ventrikel dan potong kecil-kecil.
Goreng bawang bombay dalam wajan, lalu tambahkan wortel, bawang putih dan goreng sebentar.
Tuang perut ayam rebus ke dalam penggorengan, tambahkan krim asam dan sedikit air matang agar kuah menjadi lebih cair dan tidak gosong. Tambahkan garam, merica secukupnya, dan gula jika perlu. Anda juga bisa menggunakan bumbu ayam.
Rebus ventrikel dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
Tambahkan champignon dan bumbu cincang halus ke dalam wajan dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit.

Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan sendiri atau dengan lauk. Ampela ayam yang direbus dengan jamur cocok dengan kentang rebus atau pasta.

Ampela ayam rebus dalam slow cooker

Multicooker telah lama menyederhanakan kehidupan banyak ibu rumah tangga dan mempermudah proses memasak. hidangan daging bahkan lebih nyaman dan sederhana. Resep ampela ayam rebus dalam slow cooker dengan krim asam ini dirancang untuk mereka yang menghargai waktu dan berusaha menyiapkan hidangan lezat dan sehat.

Bahan-bahan:

Perut ayam – 700 g
Krim asam – 4 sdm. sendok
Bawang – 1 buah.
Wortel – 1 buah.
Pasta tomat – 1 sdm. sendok
Garam, gula - secukupnya
Daun salam, allspice
Mentega – 25 gram

Persiapan:

Panaskan multicooker dalam mode menggoreng dan tambahkan sedikit minyak sayur.
Kami membersihkan perut dari lapisan film dan kotoran, membilasnya dan meletakkannya di bagian bawah mangkuk multicooker.
Potong bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan ke ampela.
Tiga wortel di parutan kasar atau potong dadu dan masukkan ke dalam slow cooker.
Kami mengalihkan multicooker ke mode merebus, menambahkan krim asam, pasta tomat, mentega, dan sedikit air matang.
Garam, tambahkan merica, daun salam, sedikit gula (gula menghilangkan kelebihan asam dari pasta tomat dan krim asam). Didihkan selama satu jam dengan tutupnya tertutup.
Mari kita cicipi perutnya. Jika perlu, tambahkan garam dan gula. Jika perutnya masih terlalu keras, Anda bisa menambah waktu merebusnya setengah jam lagi.

Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring dan sajikan. Anda bisa menaburkan ampela ayam dengan peterseli cincang atau bumbu lainnya.

Cara memanggang ampela ayam dalam pot di oven dengan kentang

Perut ayam panggang dengan kentang dalam krim asam bisa dimasak dalam pot tanah liat di dalam oven. Hidangan ini ternyata sangat beraroma dan memuaskan. Ampela ayam menjadi empuk dan gurih.

Bahan-bahan:

Ampela ayam – 600 g
Bawang – 2 buah.
Krim asam – 250 gram
Kentang – 1kg
Wortel – 2 buah.
Bawang putih – 1 siung
Garam secukupnya
Lada, daun salam

Persiapan:

Kami mencuci perut ayam, menghilangkan lemak dan lapisan tipisnya. Rebus dalam air dengan bumbu selama sekitar satu jam.
Kupas kentang dan potong dadu. Tempatkan dalam pot.
Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar.
Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan bawang putih cincang.
Potong ampela ayam dan tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran. Goreng sekitar 5 menit dan tambahkan krim asam, daun salam, merica dan garam secukupnya. Rebus dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Jika kuahnya terlalu kental, tambahkan sedikit air matang.
Tempatkan ampela ayam dengan saus dalam panci di atas kentang. Jika perlu, tambahkan air matang untuk menutupi kentang.
Tutupi panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Panggang kentang dengan perut ayam sampai kentang siap.

Kami mengeluarkan pot ampela dari oven dan menyajikannya. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan peterseli cincang atau adas di atas piring panas, tutup panci dengan penutup dan diamkan selama beberapa menit agar sayuran mengukus dan membuat kentang lebih beraroma.

Ampela ayam - resep memasak di penggorengan

Yang paling banyak dengan cara yang sederhana Cara pembuatan ampela ayam adalah dengan menggorengnya di penggorengan. Resep masakan ini tidak akan sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula sekalipun. Perut yang sudah jadi terasa enak, aromatik, dan lembut.

Bahan-bahan:

Perut ayam – 700 g
Bawang – 2 buah.
Wortel – 1 buah.
Minyak sayur – 100 gram
Garam secukupnya
Rempah-rempah - secukupnya

Memasak ampela ayam dalam wajan:

Rebus ampela ayam dalam air asin selama kurang lebih satu jam.
Potong perut rebus menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan ke ampela. Goreng bersama.
Tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar. Goreng, garam, dan merica hidangan.
Tambahkan sedikit air atau kaldu, jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan krim asam atau pasta tomat.
Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
Tambahkan bumbu misalnya ketumbar, kemangi atau bumbu daging siap pakai, tutup dan masak hingga perut siap.

Hidangan yang sudah jadi ternyata sangat enak dan harum. Ampela ayam menjadi lunak, dan rempah-rempah serta bawang bombay memberi rasa baru. Selamat makan!

Ampela ayam dipanggang dalam oven dengan sayuran dan keju

Casserole kentang dengan ampela ayam, sayur dan keju ternyata menjadi sajian lezat tersendiri yang cocok untuk disajikan sehari-hari dan meja pesta. Hidangan ini cukup mudah disiapkan. Ini membutuhkan bahan-bahan yang paling sederhana dan murah serta sedikit waktu luang.

Bahan-bahan:

Kentang – 1kg
Perut ayam – 600 g
Tomat besar – 1 buah
Bawang – 1 buah.
Keju keras – 150 gram
Mayones
Salmon, merica, daun salam - secukupnya

Persiapan:

Bersihkan perut ayam dari lapisan film, empedu dan lemak, rebus dalam air asin bersama daun salam dan kacang manis. Potong kecil-kecil.
Kupas kentang dan potong-potong.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh selapis kentang, tambahkan garam dan lapisi dengan mayones.
Letakkan ampela ayam di atas kentang dan lapisi dengan mayones.
Letakkan selapis bawang bombay di perut.
Tempatkan lapisan kentang berikutnya lagi dan lapisi dengan mayones. Garam dan merica secukupnya.
Potong tomat menjadi irisan dan letakkan di atas kentang.
Parut keju dan tutupi piring. Anda bisa menaburkan bumbu atau rempah di atasnya jika diinginkan.
Masukkan kentang dan ampela ke dalam oven dan panggang sampai kentang matang.

Kami mengeluarkan piring dan menyajikannya ke meja. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti mayones dengan krim asam dan menambahkan bumbu untuk kentang. Casserole siap Ternyata tidak hanya enak, tapi juga cantik. Anda bisa menyiapkannya untuk meja liburan atau menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru.

Ampela ayam Korea - enak dan sederhana

Resep ampela ayam ini akan menarik bagi pecinta masakan pedas. Ampela ala Korea dibedakan dari rasanya yang gurih dan aroma rempah-rempah yang luar biasa. Tolong orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa dan sangat menarik.

Bahan-bahan:

Ampela ayam – 1 kg
Wortel – 2 buah.
kecap – 3 sdm. sendok
Bawang putih – 3 siung
Bawang – 3 buah.
Cuka – 1 sdm. sendok
Minyak sayur – 4 sdm. sendok
Lada bubuk – sendok teh
Garam - secukupnya (sekitar 2 sendok teh)
Paprika bubuk – l. sendok
ketumbar – ½ sendok teh

Persiapan:

Kami membersihkan perut ayam dari lemak dan film. Masak dalam air asin selama sekitar satu jam.
Kami mengeluarkan perut dari kaldu, membiarkannya dingin, lalu memotongnya kecil-kecil.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Parut wortel di parutan kasar. Dianjurkan untuk menggunakan nosel untuk wortel Korea.
Goreng sebentar bawang bombay dalam wajan hingga tetap bening dan sedikit renyah.
Dalam mangkuk, campur bawang bombay, wortel dan ampela ayam, peras bawang putih di atasnya melalui alat press. Tambahkan bumbu halus (kecuali merica bubuk), garam, kecap dan cuka. Anda juga bisa menggunakan bumbu wortel Korea yang sudah jadi.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan merica bubuk dan didihkan. Tuang minyak ke dalam mangkuk agar bisa mengenai bawang putih dan rempah-rempah, yang kemudian akan membuat masakan lebih harum.
Campur semua bahan hingga rata dan cicipi. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam atau merica dan menyesuaikan keasamannya dengan sedikit gula.
Tempatkan piring dalam wadah kaca dan biarkan di tempat dingin selama beberapa jam.

Ampela ayam yang diasinkan

Resep ampela ayam marinasi ternyata sangat sederhana. Pada saat yang sama hidangan siap saji Ternyata sangat enak dan empuk, cocok dengan berbagai macam. Anda bahkan dapat menyiapkan acar ventrikel untuk meja pesta. Mereka akan menjadi alternatif yang bagus dan pasti akan menyenangkan tamu Anda.

Bahan-bahan:

Ampela ayam – 500 g
Bawang putih – 5 – 6 siung
Bawang – 1 buah.
Cuka – 30 gram
Minyak bunga matahari – ½ cangkir
Allspice – 1/5 sendok teh
Gula – 2/3 sendok teh
kecap – 1 sdm. sendok
Peterseli - secukupnya
Garam – 1 sendok teh

Persiapan:

Kami membersihkan ampela ayam dan memasaknya sampai empuk (sekitar satu jam) dalam air asin. Tempatkan di saringan dan biarkan hingga dingin.
Potong perut menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan ke perut.
Tuang kecap ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan gula. Peras bawang putih melalui mesin press.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tuangkan perlahan ke atas perut.
Tambahkan bumbu cincang, cuka, dan beberapa sendok makan air matang. Cicipi, jika perlu tambahkan lebih banyak garam, cuka atau gula jika masakannya terlalu asam untuk Anda.
Tempatkan ventrikel di lemari es selama beberapa jam agar diasinkan secara menyeluruh.

Hidangan yang sudah jadi empuk dan enak. Ampela ayam yang diasinkan menjadi lembut dan beraroma. Anda bisa menyajikannya di atas meja dalam mangkuk salad. Jika mau, Anda bisa menaburkan biji wijen di atasnya atau menambahkan beberapa tetes minyak wijen - ini akan lebih enak!

Ampela ayam dalam saus tomat

Ampela ayam dengan saus tomat cocok dengan lauk soba, kentang tumbuk atau pasta. Asam manis saus tomat Menaungi rasa ventrikel dengan baik, membuatnya bergizi dan empuk. Hidangan ini disiapkan dengan cukup cepat. Pada saat yang sama, ini sempurna untuk meja sehari-hari dan bahkan anak-anak pun akan menyukainya.

Bahan-bahan:

Perut ayam – 600 g
Bawang – 1 buah.
Wortel – 1 buah.
Bawang putih – 2 siung
Jus tomat – 500 gram
Garam, gula - secukupnya
Daun salam – 2 buah
bumbu harum – 6 buah.
Kemangi, bumbu lainnya - secukupnya
Minyak sayur
Mentega – 30 gram

Persiapan:

Kami mencuci perut ayam, membersihkannya dari film dan lemak. Rebus selama kurang lebih satu jam dalam air dengan garam, daun salam (1 daun) dan allspice (3 kacang polong).
Ketika ventrikel sudah cukup lunak, tiriskan airnya dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong-potong.
Kupas bawang bombay dan potong dadu.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
Potong bawang putih menjadi kubus kecil dengan pisau.
Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan bawang putih.
Tambahkan ampela yang sudah dipotong-potong. Goreng selama beberapa menit.
Tuang saus tomat ke dalam wajan, tambahkan sedikit air matang agar kuahnya lebih cair. Masukkan sisa daun salam dan allspice. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kemangi atau bumbu daging lainnya. Didihkan selama sekitar lima menit.
Tambahkan mentega ke dalam saus, yang akan membuat rasanya lebih lembut dan lembut. Garam dan tambahkan sedikit gula sesuai selera. Gula menghilangkan kelebihan asam jus tomat dan membuat sausnya semakin enak.
Kami merebus perut selama sekitar lima menit lagi.

Hidangan yang sudah jadi ternyata enak dan empuk. Ampela ayam dalam saus tomat saus asam manis adalah alternatif yang bagus untuk daging rebus dan cocok dengan kentang tumbuk, soba, atau pasta.

Salah satu jeroan yang paling enak dan murah adalah ampela ayam yang rasanya sangat enak produk yang bermanfaat Hari ini kita akan melihat cara memasaknya dengan enak.

Hidangan dari perut, dengan kata lain, pusar, bermacam-macam. Kami merebusnya dengan krim asam, memasaknya di oven, dalam slow cooker, memasak sup, dan bahkan membuat kebab yang enak.

Cara memasak pusar enak dan sederhana, persiapannya

Di toko sering kali dijual sudah dipotong-potong dan dikemas dalam nampan. Tapi, Anda tetap perlu mencucinya, membuang sisa kulit kasarnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Ada perut yang tidak dibersihkan yang dijual; perut ini harus dipotong di satu sisi untuk membuka pusar setengahnya. Ini perlu dilakukan pada beberapa jenis hidangan, karena di dalamnya terdapat segala sesuatu yang dipatuk ayam, biji-bijian, kerikil, rumput. Semua itu harus dibersihkan dengan pisau, lalu cungkil kulit kasarnya dan buang, lalu bilas hingga bersih.

Ampela ayam terdiri dari serat otot yang agak kasar dibandingkan bagian daging lainnya. Untuk keluar dari mereka hidangan lezat, Anda perlu menghabiskan waktu satu jam untuk merebusnya. Jika pusarnya berasal dari ayam atau ayam jantan yang lebih tua, maka memasaknya akan memakan waktu dua jam penuh.

Nenek saya menunjukkan cara memasak ampela ayam yang benar ketika saya masih kecil; untuk membuatnya lebih lembut, Anda perlu memberi garam hanya di akhir masakan, sekitar sepuluh menit sebelumnya.

Ventrikel sangat bermanfaat, mengandung zat besi, banyak vitamin, termasuk vitamin E, bahkan selenium. Dalam masakan mereka sering dipadukan hati ayam dan hati.

Pusar ayam lezat digoreng dengan bawang bombay di penggorengan

Resepnya sangat sederhana, namun saat menyiapkannya Anda bisa menggunakan banyak bumbu, saus, dan saat menyajikan berbagai lauk pauk.

Kami akan mengambil:

Satu kilo pusar ayam dingin
Tiga bawang kecil
Setengah gelas minyak bunga matahari
Liter air mentah
Kunyit
Sayuran kering
Dua pohon salam
Lada hitam bubuk

Proses memasak:

Kami membersihkan perut, memotong lemak dan lapisan tipisnya, membilasnya dan mengisinya dengan air ke dalam panci, dan memasaknya. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dalam keadaan tertutup selama dua jam. Sepuluh menit sebelum akhir, tambahkan sedikit garam.

Potong bawang bombay menjadi irisan tipis, rebus pusar menjadi kubus. Panaskan minyak dalam wajan agar tidak terlalu panas, goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu masukkan potongan perutnya, segera masukkan semua bumbu dan goreng dengan suhu sedang selama lima belas menit.

Anda bisa menyajikan saus bechamel dan kentang tumbuk dengan pusar yang sudah jadi; juga sangat enak menyajikan soba dengan saus tomat pedas sebagai lauk.

Resep ampela ayam dengan krim asam

Pusar yang dimasak dengan krim asam lebih lembut dan segar. Pilihan resepnya banyak sekali, yang ini bisa disebut klasik.

Kami akan mengambil:

Setengah kilo pusar, bisa dibekukan
Seratus gram krim asam
Bawang kecil
Setengah gelas kaldu ayam (bisa diganti air)
Tiga sendok makan minyak bunga matahari
Garam, merica, bumbu

Proses memasak:

Bersihkan dan bilas pusar, tambahkan air dan masak selama satu jam. Biarkan air mengalir sepenuhnya dan potong dadu.

Potong bawang bombay lebih tipis dan goreng bersama pusarnya. Kemudian tuangkan kaldu, tambahkan garam, bumbui dan tambahkan krim asam, dalam bentuk ini, didihkan di bawah tutupnya selama sekitar lima belas menit. Dapat disajikan dengan nasi rebus dan sayuran.

Pusar ayam dengan sayuran di dalam oven

Resep favorit saya karena cepat dan enak. Jeroan tidak perlu direbus, saya juga mencampur ampela dengan hati ayam, ternyata masakannya sangat menyehatkan dan enak, mengenyangkan.

Kami akan mengambil:

Setengah kilo pusar ayam
Setengah kilo hati ayam
Enam kentang besar
Satu wortel
Bawang bombay ukuran sedang
Tiga siung bawang putih
garam meja
Lada yang baru digiling
Kunyit
Herbal terbukti
Daun thyme segar
Satu setengah gelas krim

Proses memasak:

Kami membersihkan dan membilas pusar, memotongnya menjadi empat bagian. Kami membersihkan hati dari film dan ichor, memotong masing-masing menjadi dua.

Potong kentang menjadi kubus atau irisan kecil, dan wortel menjadi potongan kecil-kecil. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tekan bawang putih dengan pisau atau potong-potong.

Kami menyebarkan sayuran dan jeroan, bumbui dengan bumbu, garam, campur dan tuangkan krim. Tutupi loyang dengan rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama empat puluh menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama sepuluh menit.

Resep sederhana untuk memasak ampela ayam dalam slow cooker

Seperti yang Anda ketahui, memasak segala sesuatu dalam slow cooker jauh lebih mudah dan cepat. Selain itu, aroma rempah-rempah tetap ada di dalam dan masakan menjadi lebih menggugah selera.

Kami akan mengambil:

Delapan ratus gram pusar
Satu wortel kecil
Bawang bombay ukuran sedang
Segelas air
Garam, lada putih, bumbu ayam

Proses memasak:

Kami menyiapkan perutnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian, memotong bawang menjadi bulu tipis, dan tiga wortel saja. Tempatkan semuanya sekaligus dalam mangkuk multi-cooker dan tambahkan bumbu. Masak tertutup dalam mode merebus selama empat puluh menit. Lezat disajikan dengan soba atau kentang tumbuk.

Sup jeroan ayam itik ayam

Campur perut, hati dan hati dalam satu panci, tambahkan bumbu segar dan dapatkan sup yang enak, dan sangat hemat anggaran.

Kami akan mengambil:

Dua ratus gram pusar ayam
Dua ratus gram hati
Dua ratus gram hati ayam
Tiga liter air
Tiga kentang ukuran sedang
Bawang kecil
Wortel
salam kecil
Setengah gelas mie jaring laba-laba
sesendok besar minyak bunga matahari
Garam biasa
Bumbu
Herbal segar
Khmeli-suneli

Proses memasak:

Bilas jeroan ayam itik dan bersiap untuk dimasak. Tuang ke dalam air dingin dan rebus selama sekitar empat puluh menit. Saat dimasak, potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus dan tumis dengan minyak.

Kami memotong kentang menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam kaldu, setelah sepuluh menit kami menambahkan penggorengan dan bumbu, dan menambahkan bihun. Terakhir masukkan bumbu cincang, biarkan mendidih dan segera matikan kuahnya. Jika diinginkan, sayuran bisa langsung ditaburkan di piring.

Ampela ayam dengan champignon

Resepnya sederhana namun luar biasa enaknya. Champignon bisa diganti dengan jamur liar, bahkan yang beku, tapi rasanya akan sedikit berubah. Ternyata enak sekali dengan jamur porcini.

Kami akan mengambil:

Delapan ratus gram pusar ayam
Tiga ratus gram champignon
Setengah liter krim asam
Dua sendok besar mentega, atau mentega cair
Dua bawang bombay ukuran sedang
Bumbu kering, garam dan merica

Proses memasak:

Kupas perutnya, bilas dan potong menjadi tiga bagian, potong bawang bombay menjadi empat bagian, jamur menjadi plastik. Goreng ampela dengan bawang bombay, tambahkan sedikit air, turunkan suhu dan biarkan mendidih selama satu jam. Kemudian tambahkan jamur, bumbu, krim asam, didihkan lagi selama dua puluh menit.

Ampela ayam panggang dalam pot

Resep liburan yang sesungguhnya, meski semua bahannya sangat sederhana. Demi cita rasa seperti itu, jangan terlalu malas untuk mengotak-atik, cobalah.

Kami mengambil:

Satu kilo pusar ayam
Kilo kentang
Satu kilo champignon segar
Dua wortel sedang
Dua bawang besar
Dua gelas air mentah
Segelas krim 20%.
Dua pohon salam
Herbal segar pilihan Anda
Lada, garam biasa, campuran bumbu untuk dipanggang

Proses memasak:

Kami mencuci perut dan membiarkan air mengalir, potong menjadi empat bagian, potong bawang menjadi setengah cincin, goreng semuanya dalam wajan, lalu turunkan suhunya dan didihkan di bawah tutupnya selama setengah jam.

Secara terpisah, goreng champignon yang dipotong plastik. Kami memotong kentang seperti untuk sup, tiga wortel saja.

Rendam pot terlebih dahulu selama setengah jam dalam air dingin. Kami meletakkan ventrikel dengan bawang di bagian bawah, lalu jamur dan wortel, kentang di atas, tambahkan garam ke masing-masing dan atur bumbu, tuangkan krim dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.

Pusar ayam dengan saus keju

Kami mengambil:

Satu kilo perut ayam
Segelas krim asam
Bawang besar
Seratus gram keju keras, apa saja
Dua setengah liter air
Dua sendok besar minyak bunga matahari
Garam biasa, merica, kunyit, paprika

Proses memasak:

Kami membersihkan perut, mencucinya dan memotongnya menjadi tiga bagian. Masak dalam panci selama satu setengah jam. Potong bawang bombay menjadi kubus, masukkan bersama pusar rebus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, dan goreng. Tambahkan semua bumbu dan setengah gelas kaldu setelah ampela matang. Selanjutnya tambahkan krim asam dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Lalu masukkan keju parut, aduk, tunggu hingga meleleh lalu matikan kompor.

Pusar ayam dalam bahasa Korea

Kami akan mengambil:

Setengah kilo pusar
Wortel besar
Bumbu untuk funchose
bawang kecil
Setengah gelas kecap
Minyak zaitun
Satu sendok besar biji wijen

Proses memasak:

Siapkan perut dan rebus selama satu jam, potong dadu. Parut wortel di parutan Korea dan potong bawang menjadi kubus.

Marinasi sayuran dengan bumbu funchose selama dua puluh menit. Kemudian goreng dalam wajan bersama pusar selama sepuluh menit, tambahkan kecap di akhir. Hidangan ini bisa disajikan dingin, seperti salad.

Potongan daging pusar ayam dengan labu

Anda salah dengar, labulah yang saya tambahkan ke daging cincang. Ini bukan roti atau kentang. Cobalah, ini sungguh enak. Ngomong-ngomong, irisan dagingnya ternyata memiliki konsistensi yang lembut; saya menaruhnya di penggorengan seperti pancake, menggunakan sendok.

Kami mengambil:

Setengah kilo perut ayam
Dua ratus gram daging buah labu kuning
Satu telur mentah
Bawang kecil
Lada bubuk
Dua siung bawang putih
Minyak sayur

Proses memasak:

Pusar perlu dibersihkan dari lapisan tipis dan dicuci; lemaknya dapat dibiarkan jika diinginkan. Kami memelintirnya ke dalam food processor dan memasukkan daging cincang ke dalam mangkuk. Kami juga memotong labu, campur, tambahkan telur dan semua bumbu. Sebaiknya bawang bombay dan bawang putih juga dipelintir agar tidak terasa. Tapi Anda bisa memotong dan menumis bawang bombay, lalu menambahkannya ke daging cincang.

Panaskan minyak dan goreng irisan daging dengan api sedang selama tujuh menit di setiap sisinya. Anda bisa menyiapkan saus tomat untuk mereka dan menyajikannya dengan lauk apa pun.

Pusar ayam dipanggang dalam oven dengan saus kefir

Kami akan mengambil:

Satu kilo pusar ayam
Liter kefir 2,5%
Satu wortel sedang
Bawang kecil
Seratus gram keju keras
sesendok besar minyak bunga matahari
Lada merah dan hitam
Kunyit
Khmeli-suneli

Proses memasak:

Kami mencuci pusar dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Tiga wortel, potong bawang bombay dengan pisau, goreng semuanya dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan masukkan ke dalam cetakan.

Aduk bumbu dalam kefir, tuang saus ke dalam cetakan, taburkan keju parut di atasnya dan panggang selama empat puluh menit.

Salad ampela ayam

Inilah jawaban terakhir dari pertanyaan enak apa lagi yang bisa dibuat dari perut ayam. Salad sederhana dan enak.

Kami mengambil:

Setengah kilo pusar
Dua mentimun kecil
Wortel sedang
Bawang kecil
Seratus gram keju keras apa pun
Setengah gelas biji kenari
Dua siung bawang putih
Lavrushka
Mayones
Hijau
Garam, merica

Proses memasak:

Rebus ventrikel yang sudah dibersihkan dan dicuci selama satu setengah jam bersama dengan bawang bombay utuh, daun salam dan wortel, potong dadu. Kami juga memotong keju dan mentimun. Potong bawang putih dengan pisau tajam.

Campur semuanya dalam mangkuk, tambahkan mayones, taburi bumbu dan bumbui. Aduk lagi dan biarkan diseduh sedikit.