Saat mereka membuat persiapan untuk musim dingin menurut bulan. Waktu terbaik untuk mengawetkan mentimun

Pada bulan Agustus, segala upaya ditujukan untuk pengumpulan dan pengolahan hasil panen, namun kita tidak boleh melupakannya tanaman kebun. Mereka sering kali membutuhkan bantuan Anda saat ini. Kalender tanam bulan untuk tukang kebun dan tukang kebun bulan Agustus 2018 akan dapat membantu Anda dalam merencanakan pekerjaan di kebun dan kebun sayur serta dapat membantu Anda menentukan hari-hari baik dan buruk dalam sebulan untuk menanam dan merawat tanaman.

Hari-hari baik di bulan Agustus 2018 (dalam tabel) untuk menabur benih, menanam bunga dan stroberi, serta untuk mengolah sayuran, pengalengan, dan olahan buatan sendiri

Tukang kebun dan tukang kebun, serta pecinta tanaman dalam ruangan, harus mengikuti langkah-langkah keamanan tertentu saat menanam tanaman dan mengetahui kapan harus melakukannya hari-hari yang menguntungkan untuk penanaman, penanaman kembali dan pekerjaan lain di kebun, dan kapan harus menahan diri dari pekerjaan tertentu.

Di bawah ini adalah yang terbanyak Hari baik di bulan Agustus 2018 untuk menabur benih, menanam bunga dan stroberi, serta untuk mengolah sayuran, pengalengan, dan olahan buatan sendiri.

Tabel No.1. Hari tanam yang menguntungkan pada bulan Agustus 2018 untuk menabur benih, menanam bunga dan stroberi

Hari-hari yang menguntungkan untuk menabur dan menanam bunga:

Hari-hari yang paling cocok untuk menanam stroberi:

Hari-hari yang tidak menguntungkan untuk menanam dan menabur benih:

Perhatian! Tabel menunjukkan yang paling banyak baik Ada hari untuk menanam dan menabur benih, namun bukan berarti Anda tidak bisa menanam di hari lain. Anda tidak boleh menanam apapun hanya pada hari-hari terlarang.

Jika orang Korea hanya menggali lubang di tanah untuk menyiapkan kimchi mereka atau orang Swedia untuk surströmming mereka, maka acar mentimun Anda pasti membutuhkan wadah, dan lebih baik lagi tong kayu ek atau setidaknya satu tong. Bahkan dengan bak mandi. Kemudian prosesnya menjadi otentik secara dewasa.

Laras harus direndam terlebih dahulu - yang terbaik adalah mengisinya dengan air hujan dan diamkan selama tiga hari - itu akan terbentuk: paku keling akan membengkak, mengencang, dan laras akan menjadi kedap udara. Sekarang alangkah baiknya untuk mencucinya dengan larutan sendawa yang lemah dan mengasapinya tanpa gagal. Untuk melakukan ini, mereka menyalakan jerami di bagian bawah tong dan menaburkannya dengan lebih banyak belerang - ini menghilangkan jamur dan jamur lainnya dengan sempurna. Setelah itu, tentu saja, tongnya perlu dicuci lagi dan lebih disukai air hujan. Sebaiknya tuangkan air mendidih ke atasnya. Ngomong-ngomong, jangan lupakan tutup dan sumbatnya.

Tentang mentimun

Ketika musim panas yang telah lama ditunggu-tunggu dan singkat ini tiba, salah satu ide kuliner pertama yang muncul di kepala rekan senegaranya...

Betapa menyenangkannya memanjakan diri Anda di musim dingin dengan selai buatan sendiri atau sayuran dan buah-buahan yang sudah digulung. Setiap pemilik/nyonya rumah memiliki rahasia dan cita rasa masakannya masing-masing. Bulan bisa menjadi penolong yang sangat baik dalam hal ini.

Sangat sering Anda memperhatikan bahwa hari pengalengan dan penyimpanan makanan yang berbeda memberikan hasil yang berbeda, meskipun kondisinya sama. Kisah yang cukup familiar: satu toples selai yang terbuka cepat rusak, dan toples lainnya terkadang disimpan di meja selama berminggu-minggu, dan rasanya sama seperti hari pertama. Itu tergantung pada periode bulan apa kita melakukan persiapan untuk musim dingin.

• Untuk memasak selai jeruk (selai) dan membuat jus baik bulan terbit. Buah-buahan di bulan ini jauh lebih segar, aromanya lebih kaya. Pengawetan produk juga lebih baik; Anda sering kali dapat menghindari bahan pengawet buatan (ini juga berlaku untuk produk lain yang dapat kami segel). Anda dapat melakukan percobaan: sekali mengawetkan buah-buahan menggunakan metode biasa, dan lain kali - dengan lebih sedikit (sekitar setengah) gula (atau dengan apel), tetapi pada hari lunar yang menguntungkan.

Waktu yang paling menguntungkan untuk penyimpanan dan pengalengan adalah periode bulan terbit (dari Sagitarius hingga Gemini ).

Hari-hari pengalengan ditentukan bukan oleh fase Bulan, melainkan oleh tanda Zodiak yang dilalui Bulan pada hari itu.

Saat Bulan terbit, sayur-sayuran dan buah-buahan lebih berair. Jus tetap berada di dalamnya selama pengumpulan (ini juga dilakukan selama bulan terbit) dan menciptakan kondisi terbaik untuk pengawetan yang baik.

• Lebih baik mengumpulkan dan menggulung buah-buahan V hari-hari Aries (hari janin),
• sayuran akar - V hari Capricorn dan Taurus (hari akar).

Pengecualian adalah hari-hari Pisces: meskipun mereka sedang berada di Bulan terbit, apa yang dikumpulkan selama periode ini harus segera digunakan. Kali ini tidak cocok untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan di ruang bawah tanah atau cara penyimpanan lainnya. Ada bahaya pembusukan, semuanya terasa hambar.

• Bekukan sayuran dan buah-buahan lebih baik di hari-hari janin daripada pada hari-hari daun (Cancer, Scorpio, Pisces). Jika dicairkan, rasanya akan lebih enak dan tidak encer.

Sayuran dan buah-buahan dikumpulkan dengan bulan purnama , sebaiknya segera digunakan jika Bulan tidak sedang terbit.

Harus dihindari hari Virgo selama pemanenan, penyimpanan dan pengalengan. Segala sesuatu yang digulung dalam stoples akhir-akhir ini mudah berjamur. Hari Kanker Mereka juga tidak cocok.

• Buah-buahan dan sayuran untuk dikeringkan harus selalu dikumpulkan bulan memudar.

• Rak di ruang bawah tanah atau dapur untuk penyimpanan produk yang lebih baik cuci hanya saat bulan memudar ketika dia dalam tanda Udara atau Api. Ini akan menjaga rak tetap kering dan mencegah bau apek dan jamur yang sering muncul di ruang bawah tanah.

Bagus gandum disimpan , jika dikeluarkan dari lapangan dan disimpan dengan bulan terbit atau terbenam , terutama di hari-hari Taurus atau sisa hari-hari janin. Biji-bijian tersebut kemudian bertahan lebih lama dan tidak mudah diserang serangga atau jamur. Hari daun (Cancer, Scorpio, Pisces) tidak cocok untuk disimpan pada hari-hari ini;

Orang-orang dari generasi yang lebih tua tidak hanya menanam sayuran berdasarkan takhayul masyarakat, tetapi juga mengetahui kapan waktu terbaik untuk mengawetkan mentimun, dan membuat persiapan untuk musim dingin pada hari-hari tertentu. Banyak orang ingat betapa mereka senang memanjakan diri mereka dengan renyahnya nenek acar mentimun di musim panas, meskipun toples yang dikeluarkan dari ruang bawah tanah berisi persiapan tahun lalu.

Tanda-tanda untuk konservasi

Pembuahan aktif pada mentimun dimulai pada bulan Juli, jadi di kalender lunar musim panas tukang kebun Anda dapat menemukan informasi paling banyak tentangnya hari-hari baik untuk mengawetkan sayuran ini.

Ibu rumah tangga modern, beberapa saat setelah menyiapkan sayuran kaleng, sering kali mengalami masalah dengan stoples yang disiapkan untuk musim dingin. Termasuk terjadinya bau tidak sedap dari sayuran kaleng terbuka; munculnya jamur yang mempengaruhi sayuran dengan proses pembusukan; Fermentasi dapat dimulai tanpa alasan, menyebabkan tutup stoples terlepas.

Untuk menghindari kejadian seperti itu, Anda perlu mengetahui aturan dasar pengawetan mentimun, yang telah diuji selama berabad-abad:

• Lebih baik mengasinkan mentimun di pagi hari pada bulan memudarnya di akhir bulan;
• sayuran tidak bisa dikumpulkan pada hari bulan purnama;
• untuk mendapatkan mentimun renyah tanpa rongga di dalamnya, Anda harus memanennya pada hari yang sama segera setelah dikumpulkan dari kebun;
• mereka mulai mengerjakan persiapan 5-6 hari sebelum hilal, kemudian menyelesaikan pekerjaan sebelum munculnya hilal;
• mentimun akan menjadi kosong dan lunak jika disiapkan pada kuartal terakhir bulan.

5 cara populer yang telah teruji waktu untuk menyiapkan mentimun untuk musim dingin

Mentimun kalengan dengan tomat

• 0,9 kilogram mentimun dengan panjang hingga 10 sentimeter
• 0,9 kilogram plum merah kecil atau tomat bulat
• sekotak cabai merah atau hijau
• 3 payung dill
• 3-4 siung bawang putih
• daun lobak

Bahan untuk isian:

• 1200 gram air
• 72 gram garam
• 30 gram gula pasir
• 70 gram 6% cuka

Resep:

1. Mentimun segar rendam dalam air dingin selama 6 jam, dan Anda perlu mengganti air dua kali - segar.
2. Dill dan siung bawang putih ditempatkan di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan. Selain itu, daun lobak dipotong-potong selebar lima sentimeter dan buah merica dipotong memanjang.
3. Mentimun dan tomat diletakkan berlapis-lapis di atas bumbu. Untuk memberikan tampilan yang cantik, Anda bisa menambahkan irisan tipis wortel ke dalam toples sayuran.
4. Cuka ditambahkan dan dididihkan kembali.
5. Wadah berisi isinya diisi dengan air garam mendidih, ditutup dengan penutup dan dipasteurisasi selama seperempat jam.
6. Setelah sterilisasi, toples digulung dan diletakkan terbalik hingga benar-benar dingin.

Mentimun harum “seperti dari tong”

Bahan untuk mengisi toples tiga liter:

• 2000 gram mentimun
• kepala bawang putih
• 3 payung dill
• daun lobak
• 5 lembar daun ceri
• 5 lembar daun kismis
• buah cabai

Bahan untuk isian:

• 1500 gram air
• 60 gram garam
• 3 kacang polong allspice
• daun salam

Resep:

1. Mentimun direndam selama dua jam dalam air es
2. Stoples dicuci dengan soda dan disterilkan dengan uap panas
3. Semua bumbu diletakkan di bagian bawah wadah, mentimun diletakkan di atasnya, sepadat mungkin. Biji cabai jatuh ke dalam lubang di dekat leher.
4. Untuk membuat air garam, tambahkan garam ke dalam air, tambahkan laurel dan allspice. Rebus hingga garam larut dan tuang ke dalam toples mentimun.
5. Wadah ditutup dengan penutup dan dibiarkan berfermentasi selama tiga hari. Anda perlu meletakkan lap di bawah toples, karena busa akan sangat keras.
6. Setelah tiga hari, cairan tersebut dituangkan ke dalam panci, direbus selama lima menit dan dituangkan kembali ke dalam toples.
7. Wadah digulung dan dibungkus terbalik untuk pendinginan.

Waktu memasak adalah Juli, Agustus.

Mentimun dengan paprika manis dalam bahasa Polandia

Bahan-bahan:

• 5 kilogram mentimun dan paprika
• 0,2 kilogram adas
• 3 kepala bawang putih
• 20 merica hitam

Untuk sepuluh liter isian mentimun asin ringan Anda perlu mengambil 0,3 kilogram garam, dan untuk garam - 0,6 kilogram garam. Garam diambil sesuai selera ibu rumah tangga.

Resep:

1. Mentimun direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama empat jam.
2. Dalam wadah besar, adas manis, merica, dan siung bawang putih yang dipotong menjadi dua diletakkan di bagian bawah.
3. Mentimun diletakkan di atas bumbu.
4. Air dan garam direbus hingga semua garam larut.
5. Mentimun dituangkan dengan air garam mendidih, ditutup dengan serbet dan dibiarkan di bawah tekanan selama beberapa hari.
6. Setelah dua hari, batang lada dipotong dan bijinya dibuang. Polongnya diletakkan di atas mentimun. Air garam harus menutupi paprika dan mentimun, jadi jika air garam tidak cukup, tambahkan air garam segar (ambil 30 atau 60 gram garam per liter air, rebus, dinginkan dan tambahkan ke wadah yang sudah diisi).
7. Tutupi bagian atas lada dengan serbet dan biarkan di bawah tekanan selama tiga hari. Jika jamur muncul, harus dihilangkan dengan hati-hati, cetakan dicuci, dan serbet diganti.
8. Jika waktu yang dibutuhkan telah berlalu, mentimun dan paprika dicuci dengan air mengalir dan dimasukkan ke dalam stoples bersih.
9. Cairannya disaring dan dituangkan ke dalam toples mentimun.
10. Wadah berisi sayuran dan air garam disterilkan setidaknya selama 15 menit, ditutup rapat dan dikeluarkan hingga dingin.

Waktu memasak adalah bulan Agustus.

Mentimun asin ringan dengan asam sitrat.

Bahan-bahan:

• mentimun diambil dalam jumlah yang sesuai dengan 4 toples tiga liter
• 8 lembar daun ceri
• 8 lembar daun kismis
• akar lobak
• 8 siung bawang putih
• 12 merica
• payung hijau atau dill
• untuk air garam per enam liter air - 120 gram garam, 360 gram gula pasir, sekantong asam sitrat

Resep:

1. Mentimun direndam dalam air dingin selama kurang lebih enam jam. Tempatkan di baskom enamel dan tuangkan air mendidih di atasnya selama setengah jam.
2. Pukul 4 toples tiga liter daun, adas, akar lobak cincang, bawang putih dan merica diletakkan.
3. Mentimun diletakkan rapat di atas bumbu.
4. Air untuk air garam dituangkan ke dalam panci besar dan dibakar. Kemudian gula dan garam dilarutkan di dalamnya dan direbus selama sepuluh menit.
5. Setelah itu, di bawah penuangan mendidih, gas dikurangi seminimal mungkin, dan dituangkan ke dalamnya asam sitrat dalam porsi kecil. Saat bumbunya berhenti berbusa, ia dituangkan ke dalam stoples berisi mentimun.
6. Wadah ditutup rapat dengan penutup dan ditutup terbalik hingga benar-benar dingin.

Mentimun empuk dengan mustard

Bahan-bahan:

• dua sendok makan bubuk mustard
• 4000 gram mentimun
• 180 gram gula pasir
• 200 gram cuka 6%.
• 190 gram minyak sayur
• sendok makan lada hitam bubuk
• 110 gram garam

Resep:

1. Mentimun yang sudah direndam sebelumnya dipotong memanjang menjadi empat bagian dan dimasukkan ke dalam panci besar.
2. Garam, merica, gula dituangkan ke dalam mentimun, bubuk mustard, cuka dituangkan ke dalam, minyak sayur. Semuanya tercampur dan didiamkan selama enam jam.
3. Kemudian sayuran dimasukkan ke dalam stoples setengah liter dan diisi dengan bumbu yang dihasilkan.
4. Wadah berisi isinya disterilkan dalam waktu 40 menit.
5. Stoples ditutup rapat dan ditutup hingga benar-benar dingin.

Waktu memasak adalah bulan Juli.

Resep favorit untuk menyiapkan mentimun untuk musim dingin sering kali diturunkan dari generasi ke generasi.

Resep yang sering terbukti diperkaya dengan bahan-bahan baru untuk meningkatkan rasa, tetapi aturan pengawetan tetap tidak berubah:

• Hanya garam batu yang digunakan untuk persiapan. Banyak ibu rumah tangga yang tidak menjawab pertanyaan: mengapa sebenarnya demikian, tetapi mereka tidak menganjurkan penggunaan garam yang direbus dan beryodium;
• sayuran harus direndam di mata air, air sumur atau air hujan, karena air keran yang mengandung klor tidak cocok untuk tujuan ini;
• daun ek atau lobak (juga akar lobak itu sendiri) memberikan kepadatan pada mentimun yang sudah disiapkan, dan tetap renyah, tanpa rongga di dalamnya;
• Disarankan untuk hanya menggunakan sayuran mentah, tanpa biji besar atau lubang di dalamnya, karena mentimun besar akan menjadi lunak;
• Ada berbagai macam bumbu untuk mengawetkan mentimun yang masing-masing dapat menambah cita rasa atau aroma khas pada masakan yang sudah jadi.

Resep lengkap untuk pengalengan mentimun (video)

Saat menyiapkan resep, Anda bisa menggunakan komposisi bumbu berbeda yang lebih sesuai dengan selera ibu rumah tangga. Nah, nyonya rumah sendiri yang memutuskan berapa jumlah bumbu yang tidak termasuk dalam resepnya.

Bagaimanapun, disarankan untuk tetap berpegang pada akal sehat. Nenek kita, misalnya, tidak boleh mengawetkan makanan selama 40 hari setelah seseorang meninggal, termasuk pada hari libur gereja. Namun, jika Anda sepenuhnya mempercayai tanda-tanda konservasi, maka Anda berhak untuk mematuhinya. Ini tidak berarti Anda harus tunduk sepenuhnya pada mereka dan tidak mencoba sesuatu yang baru, bukan?

Banyak orang mengetahui tentang keberadaan kalender lunar dan pengaruhnya. ibu rumah tangga yang berpengalaman. Namun ada yang skeptis mengenai hal ini, ada pula yang mengikuti saran tetangganya yang “mengetahui tanda-tanda bulan”. Bagaimana cara menghadapi sendiri asisten ibu rumah tangga yang luar biasa ini?

Selai dan selai buatan sendiri rasanya luar biasa lezat dibandingkan dengan selai dan selai yang dibeli di toko. Aroma buah segar membedakan benda kerja dengan baik produksi rumah, dikumpulkan pada hari yang “benar”. Bagaimana dengan buah-buahan, hasil panen apapun akan disimpan dalam waktu lama tanpa bahan pengawet dan bahan penstabil jika dikumpulkan pada hari-hari yang ditentukan untuk panen. Jika Anda memilih waktu yang salah, maka banyak masalah yang mungkin terjadi - ini termasuk munculnya jamur, cepatnya terjadinya bau yang tidak sedap pada sayur-sayuran dan buah-buahan, kerusakan akibat proses pembusukan.

Berikut beberapa tips membuat olahan buatan sendiri menggunakan kalender lunar.

Dianjurkan untuk mengumpulkan dan mengawetkan buah-buahan pada posisi Bulan pada tanda api Aries, Leo dan Sagitarius, dan lebih baik menyiapkan sayuran akar untuk dikonsumsi cepat pada posisi Scorpio dan Cancer.

Favorit semua orang, yang kaya akan vitamin C, disiapkan untuk musim dingin dalam tong besar. Resep penghuni pertama berbeda, dengan buah-buahan, kacang-kacangan, rempah-rempah. Jika Anda ingin memilih kubis untuk dimakan, maka Anda perlu melakukannya dalam jumlah besar sekaligus selama seminggu penuh agar kubis tidak mengering atau terfermentasi. Syarat utama mengumpulkan kubis adalah larangan seleksi pada hari Cancer, Leo dan Virgo. Jika Anda melanggar aturan yang diperlukan dan membuat pagar pada zaman Leo, kubis akan mengering; pada zaman Kanker, proses fermentasi akan dimulai.

Jika Anda ingin memverifikasi sendiri kebenaran metode yang diusulkan, maka Anda harus mencoba membuat persiapan sesuai dengan resep yang Anda kenal di bulan purnama dan bulan purnama. Anda akan segera melihat hasilnya, salah satunya akan berhasil, yang lain akan hambar.

Nenek kami menggunakan berbagai tanda rakyat, kalender rakyat, yang sekarang kami sebut astrologi. Astrobiologi tidak hanya mempertimbangkan konsep bulan terbit dan terbenam, tetapi juga bulan naik dan turun. Jadi, semuanya bergantung pada posisi Bulan di atas cakrawala dan perjalanannya sepanjang busur yang berbeda. Dan ini, tentu saja, tergantung pada tanda zodiaknya.

Bulan terbit mengisi buah-buahan dengan jus, mendorong perkembangan bagian tanaman di atas tanah. Sangat mudah untuk mengenali Bulan di langit; ia diposisikan dengan tanduknya menghadap ke atas, seperti mangkuk penuh untuk panen. Yang turun menuju ke bawah, artinya semua sari memenuhi umbi-umbian. Bulan dalam tanda zodiak Sagitarius dan Capricorn atau Aquarius dan Pisces, Aries dan Taurus akan berkuasa. Jika di Gemini atau Cancer, Leo atau Virgo, Libra dan Scorpio, maka turun.
Masa transisi jatuh pada lambang zodiak Gemini dan Sagitarius. Semua persiapan untuk musim dingin harus dikombinasikan dengan terbitnya Bulan.
Maka makanan kaleng, selai, dan jus akan beraroma dan berkualitas tinggi. Panen tanaman obat pada bulan Agustus terjadi saat bulan purnama. Tumbuhan semacam itu memiliki khasiat obat yang tidak dapat disangkal.
Agustus adalah waktu yang panas bagi ibu rumah tangga, jadi pada zaman tanda zodiak Aries, mulailah mengalengkan mentimun, tomat, zucchini, paprika - semua buah-buahan darat. Dan di Taurus - sayuran akar. Jika Anda menyiapkan berbagai macam hidangan untuk musim dingin, lakukan pekerjaan ini di persimpangan dua tanda.

Tip sederhana ini akan membantu Anda menggunakannya