Kentang goreng di dapur modern. Memasak kentang goreng renyah Kentang goreng renyah

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Isi

Nutrisi manusia modern hampir mustahil tanpa makanan cepat saji, namun banyak yang tidak mempercayai restoran tersebut dan mencari cara untuk menyiapkan hidangan serupa sendiri. Pertanyaan bagaimana cara membuat kentang goreng di rumah memenuhi benak para pecinta makanan. Masyarakat menginginkan makanan yang memberikan kenikmatan pada selera, namun sekaligus juga tidak lepas dari manfaatnya bagi tubuh. Ada beberapa resep untuk menyiapkan hidangan sendiri: kentang goreng di oven, slow cooker, di penggorengan, di atas panggangan. Semuanya sederhana dan nyaman, dan rasa sayurnya tidak kalah dengan masakan restoran.

Fitur memasak

Kini banyak media yang membicarakan bahaya kentang yang disajikan di tempat makan cepat saji. Hal ini disebabkan seringnya penambahan bahan pengawet yang menyebabkan kerusakan serius pada tubuh manusia. Namun, kentang goreng adalah hidangan yang populer dan disukai banyak orang; yang menyenangkan bagi mereka yang menyukainya, kentang goreng dapat disiapkan tanpa masalah di rumah. Produk semacam itu akan mengandung lebih sedikit zat berbahaya, dan rasanya tidak lebih buruk dari biasanya.

Untuk membuat hidangannya enak, Anda perlu mengikuti beberapa aturan untuk persiapannya:

• Kentang yang cocok untuk kentang goreng harus berukuran besar dan berbentuk lonjong. Lebih baik memilih sayuran tanpa mata, maka hidangannya akan menjadi indah.
• Pemotongan umbi yang benar melibatkan pembentukan pelat selebar 1 cm terlebih dahulu dan kemudian membaginya menjadi batangan. Potongan kentang harus berukuran sama agar matangnya merata.
• Kentang perlu dikupas lalu dicuci dengan air dingin. Tindakan ini akan membantu menghilangkan kelebihan pati dari sayuran, sehingga tidak terlalu hancur saat dimasak, dan kentang akan lebih renyah.
• Sayuran perlu dihaluskan agar lebih banyak digoreng.
• Menyeka juga membantu mengurangi jumlah cipratan saat kentang terkena minyak.
• Jangan menambahkan garam pada sayuran saat menggoreng, lakukan nanti sesuai selera.
• Untuk menghilangkan lemak berlebih pada kentang goreng, setelah matang, masukkan kentang goreng ke dalam saringan dan keringkan dengan handuk kertas.
• Pilih varietas kentang yang lebih lembut.
• Minyak sayur bisa apa saja (bunga matahari, jagung, zaitun), yang utama dimurnikan dan dihilangkan baunya, maka kentang tidak akan berbau asing.
• Lebih baik tidak menggunakan produk setengah jadi.
• Jika Anda tidak menggunakan semua kentang, Anda dapat membekukan sisa kentang untuk disimpan.

Cara membuat kentang goreng di rumah

Memang butuh waktu lama untuk menikmati sajian dari menu restoran cepat saji buatan rumah, namun memahami prosesnya dan sedikit keterampilan akan memudahkan Anda menyelesaikan pekerjaan tersebut. Dan setelah menyiapkan hidangan beberapa kali, Anda akan bisa melakukannya dengan cepat dan akurat. Peralatan rumah tangga dan peralatan yang tersedia di dapur akan menjadi penolong yang baik dalam hal ini. Pilihlah pilihan memasak yang paling nyaman bagi Anda, maka Anda dapat menikmati cita rasa hidangan favorit Anda tanpa membahayakan kesehatan Anda.

Di penggorengan

Anda akan membutuhkan:

• kentang (sedang) – 9 buah;
• minyak sayur – 1 liter;
• garam – 1 sejumput.

Persiapan:

1. Resep penggorengan udara tidak memerlukan banyak usaha dari Anda. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengupas kentang lalu mengeringkannya hingga bersih.
2. Sayuran harus dipotong-potong. Ini dapat dilakukan dengan pisau biasa atau, untuk mengurangi waktu, dengan alat khusus untuk mengiris kentang.
3. Kisi penggorengan dengan produk harus diturunkan ke dalam peralatan, dipanaskan hingga 150 derajat.
4. Masak hidangan selama 3 menit, lalu keluarkan dari penggorengan. Sebarkan kentang dalam satu lapisan dan dinginkan sebentar.
5. Saat sayuran mendingin, peralatan harus dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah suhu tercapai, masukkan kembali kentang ke dalam dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, seperti pada foto iklan makanan cepat saji.
6. Selagi masakan masih panas, tambahkan garam dan sajikan.

Tanpa deep fryer di penggorengan

• kentang – 1 kg;
• minyak sayur – 200 gram;
• garam.

Kentang goreng dalam wajan disiapkan sesuai dengan instruksi berikut:

1. Kupas umbinya dan potong-potong, bilas dan rendam dalam air dingin selama 2 jam. Keringkan kentang sebelum dimasukkan ke dalam wajan.
2. Panaskan wajan hingga merata, lalu tuangkan minyak sayur ke dalamnya, yang harus dipanaskan hingga suhu tertinggi.
3. Masukkan kentang secukupnya ke dalam loyang yang sudah disiapkan agar bisa mengapung. Anda perlu memantau proses memasak setiap saat. Segera setelah kubus berwarna coklat keemasan, keluarkan dan mulailah menggoreng porsi baru.
4. Tempatkan produk jadi dalam saringan untuk mengalirkan minyak. Taburkan hidangan panas dengan garam kasar dan aduk.

Dalam slow cooker

Anda perlu memasak kentang goreng dalam slow cooker menggunakan bahan-bahan berikut:

• kentang – 1000 gram;
• minyak sayur – 0,7-1 liter;
• garam.

Persiapan:

1. Kupas umbinya, potong dadu, masukkan ke dalam air dingin dan keringkan.
2. Pada panel multicooker, atur mode “Baking”, atur timer selama 60 menit. Tuang minyak ke dalam mangkuk, tunggu hingga panas namun tidak mendidih.
3. Tempatkan kentang di dalamnya dan goreng selama 7-8 menit. tutup terbuka dengan sesekali diaduk. Angkat menggunakan sendok berlubang.
4. Letakkan sayuran panggang di atas tisu untuk memastikan lemak berlebih hilang. Biarkan selama 10 menit.
5. Saat kentang didiamkan, multicooker akan lebih panas. Masukkan kembali porsinya ke dalam dan masak lagi selama 2 menit.
6. Keluarkan produk jadi dari loyang dan letakkan kembali di atas handuk. Jika kelebihan minyak sudah hilang, tambahkan garam. Anda bisa melayani.

Di dalam microwave

• kentang – 2 buah;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.;
• garam;
• lada hitam bubuk.

Bagaimana melakukannya kentang yang lezat kentang goreng di rumah dalam microwave:

1. Kupas umbinya dan bilas hingga bersih. Potong sayuran menjadi kubus berukuran sedang, letakkan di atas tisu dan lap perlahan, lalu ganti lapisannya dengan yang baru, diamkan kentang selama 3-5 menit lagi.
2. Letakkan sayuran yang sudah disiapkan di piring, bumbui dengan minyak sayur, garam dan merica, dan biarkan pada suhu kamar selama 10 menit.
3. Letakkan potongan kentang di piring agar tidak saling bersentuhan. Tempatkan piring di microwave. Atur oven ke daya tertinggi dan masak hidangan selama sekitar 5 menit.
4. Lepaskan piring dan balikkan jerujinya. Masukkan kembali piring ke dalam microwave dan masak lagi selama 5 menit. Saat menggoreng, pantau kondisi kentang agar tidak mengering.

Cara menggoreng di air fryer

Produk yang Dibutuhkan:

• kentang – 5 buah;
• Minyak zaitun olahan – 2 sdm. aku.;
• garam.

Cara membuat kentang goreng renyah di rumah dengan air fryer:

1. Kentang harus dikupas dan dicuci, dikeringkan dengan handuk, dan dipotong-potong dengan pisau tajam.
2. Bagilah kubus yang dihasilkan menjadi beberapa bagian. Campur masing-masing dengan garam dan taburi dengan minyak.
3. Kentang berbumbu yang dihasilkan harus diletakkan di rak tengah penggorengan bebas minyak. Suhu memasak harus 260 derajat, kecepatan kipas harus tinggi. Masak kentang selama 10 menit di satu sisi. Kemudian kubus perlu dibalik dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Keluarkan kentang yang sudah jadi dari pemanggang, olesi bagian kedua dengan minyak, dan siapkan dengan cara yang sama.

Cara membuat saus untuk kentang goreng

Yang paling populer adalah saus keju. Untuk membuatnya, ambil bahan-bahan berikut ini:

• keju (keras, jenis apa pun) – 100 g;
• mentega – 40 gram;
• tepung – 40 gram;
• susu – 0,6 liter;
• garam;
• merica;
• jus lemon – 1 sdm. aku.

Persiapan:

1. Mentega perlu dicairkan dengan api kecil. Untuk memudahkan, potong-potong, gunakan wajan yang berdinding tebal.
2. Tambahkan tepung, campurkan secara bertahap ke dalam mentega menggunakan pengocok. Lalu sambil diaduk, tuang susu. Lakukan secara bertahap.
3. Tambahkan bumbu ke dalam campuran dan kecilkan api sedikit. Masak saus selama 10 menit.
4. Bumbui keju parut air jeruk, tunggu sampai dia mendapatkannya suhu kamar, dan masukkan ke dalam saus. Lelehkan keju sambil terus diaduk.

Video resep kentang goreng seperti di McDonald's

Di antara orang dewasa dan anak-anak, hanya sedikit yang akan tetap acuh tak acuh saat melihat potongan kentang goreng renyah dan kemerahan yang ditaburi kristal garam transparan. Hidangan ini selalu ada di menu kafe atau restoran mana pun. Dan Anda tidak perlu pergi kemana-mana untuk menikmati lauk yang lezat. Bahkan juru masak pemula pun bisa membuat kentang goreng di rumah, karena menyiapkannya sangat sederhana dan cepat.

Kami menawarkan Anda beberapa pilihan untuk kelezatan ini.

Kentang goreng buatan sendiri yang renyah dalam wajan

Anda bisa membuat kentang goreng buatan sendiri di dapur Anda tanpa banyak usaha. Yang utama adalah Anda memiliki piring dengan sisi yang tinggi dan bagian bawah yang tebal.

• Untuk hidangan ini kita membutuhkan sejumlah kecil bahan. Untuk 2 porsi Anda perlu mengambil:
• 4 kentang besar;
• garam;
• setengah liter Oleina tidak berbau;

merica bubuk secukupnya.

1. Meski resep kentang goreng di rumah sangat mudah diikuti, ada beberapa aturan kecil yang bisa diikuti agar Anda selalu puas dengan hasil jerih payah Anda. Kami akan memberi tahu Anda tentangnya saat menjelaskan skema memasak:
2. Di rumah, Anda bisa membuat kentang goreng dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Letakkan penggorengan di atas kompor dan nyalakan api besar. Tuang Oleina ke dalamnya dan panaskan dengan baik. Kemudian kecilkan api dan hati-hati, agar tidak gosong, tambahkan kubus kering. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan potongan emas dan letakkan di atas serbet kertas untuk menghilangkan sisa lemak. Garam dan, jika diinginkan, taburi dengan lada hitam.

Kentang dalam penggorengan

Saat ini ada banyak cara berbeda untuk membantu ibu rumah tangga modern. peralatan Rumah Tangga. Dan Anda akan belajar cara membuat kentang goreng dengan bantuan mereka dengan membaca lebih lanjut.

Mari kita mulai dengan kentang yang dimasak dengan penggorengan. Asisten ini dibuat khusus untuk menyiapkan hidangan ini. Dengan bantuannya, Anda dapat menggoreng porsi dalam jumlah besar sekaligus, yang sangat nyaman saat Anda akan memberi makan perusahaan besar.

Untuk memasak dengan alat ini, ambil:

• 1 kg umbi kupas;
• 1 liter minyak tidak berbau;
• garam dan merica secukupnya.

1. Tuang minyak ke dalam mangkuk perangkat dan panaskan dengan baik.
2. Dengan menggunakan pisau, potong umbi menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Cuci dengan air yang sangat dingin, keringkan dan tuangkan ke dalam jaring khusus. Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk. Masak sampai terbentuk kerak emas. Kami memasang jaring di atas semak-semak dan membiarkannya selama beberapa detik untuk mengalirkan minyak berlebih. Kami melayani hidangan umum atau dalam piring porsi, diasinkan sebelumnya dan ditaburi merica.

Potongan emas dalam slow cooker

Saat ini, hampir setiap dapur memiliki multicooker. Anda juga bisa berhasil menggunakannya untuk menyiapkan lauk yang lezat. Kentang goreng dalam slow cooker disiapkan dengan prinsip yang sama seperti pada versi sebelumnya. Yang utama adalah menginstal program yang tepat.

Kita bisa membuat 2-3 porsi sekaligus, jadi kita membutuhkan:

• 4-5 kentang ukuran sedang, kupas.
• 300 ml minyak bunga matahari;
• garam, bumbu secukupnya.

1. Potong sayuran akar menjadi potongan yang sama setebal 10 mm dan rendam dalam air dingin selama 5-10 menit.
2. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk perangkat. Kami mengatur program “menggoreng” ke yang tertinggi suhu tinggi dan waktu 45 menit, mulai program dengan tombol “start”. Mari kita tunggu 10-15 menit hingga semuanya memanas dengan baik.
3. Kami mengalirkan air dan mengeringkan umbi kami. Tempatkan dalam mangkuk panas dan biarkan menggoreng selama sekitar 20 menit, angkat dan keringkan lemak berlebih. Agar lauk kita memiliki ciri khas warna keemasan, kita masukkan kembali ke dalam mangkuk selama kurang lebih 3 menit.
4. Keluarkan makanan lezat yang sudah jadi dari mangkuk dan letakkan di atas serbet kertas. Selagi panas, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.

Kentang panggang sehat tanpa lemak

Jika Anda mengkhawatirkan kesehatan Anda, tetapi tidak tahu cara membuat kentang goreng tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, kami akan memberi tahu Anda. Anda bisa memanggang kentang goreng dengan aman di dalam oven. Hidangan ini diolah dengan cara ini tanpa lemak sama sekali, dan rasanya tidak berbeda dengan masakan tradisional. Untuk membuat makanan sehat, ambil:

• 300 g kentang kupas;
• 1 putih telur;
• garam, rempah-rempah, bumbu secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

1. Potong umbi menjadi bagian yang sama dan simpan dalam air yang sangat dingin selama 5 menit.
2. Kocok putih telur hingga berbusa kuat. Lapisi potongan kering dengan putih telur. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam mangkuk dengan putih telur kocok dan aduk.
3. Di atas loyang yang dilapisi kertas roti, letakkan potongan yang sudah disiapkan di atas lapisan 1 cm dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Masak selama sekitar 20-25 menit pada suhu 180-200 derajat.
4. Kami mengambil hidangan kemerahan ke piring, tambahkan garam, taburi dengan bumbu dan rempah.

Irisan kentang di microwave

Jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda bisa dengan mudah menggoreng kentang goreng di microwave. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 3 kentang berukuran sedang;
• 150 gram minyak bunga matahari;
• garam, bumbu secukupnya.

1. Keringkan kentang dan potong menjadi kubus besar. Tuang minyak ke dalam mangkuk, tambahkan potongan kami ke dalamnya dan olesi dengan baik. Letakkan satu per satu di piring, tambahkan sedikit garam dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit.
2. Anda dapat membandingkan kentang yang sudah jadi dengan foto. Seharusnya sama emasnya. Keluarkan dari oven dan letakkan di atas piring. Tambahkan sedikit garam dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Saus untuk kentang goreng

Untuk membuatnya seperti McDonald's, Anda bisa menyiapkan beberapa saus dan menyajikannya dengan kentang yang renyah dan beraroma.

Saus krim asam

• 150 g krim asam atau krim;
• 50 gram mayones;
• 50 g sayuran favorit Anda;
• sejumput garam.

Campur krim asam dengan mayones. Tambahkan bumbu cincang halus dan garam. Campur semuanya dengan baik. Sangat cocok untuk anak-anak karena tidak pedas sama sekali dan mengandung banyak vitamin.

saus tomat

• 100 pasta tomat;
• 20 gram daun ketumbar;
• 20 gram peterseli;
• 20 gram kemangi;
• setengah sendok teh lada hitam yang baru digiling.

Cincang halus daun ketumbar, peterseli, dan basil, lalu tuang ke dalamnya pasta tomat. Lada semuanya dan aduk rata. Massa tomat harus didiamkan sebentar untuk menyerap aroma herba.

saus bawang putih

• 150 gram mayones;
• 1 kepala bawang putih sedang;
• 1 sdm. sesendok adas cincang;
• 1 sdm. sesendok bawang bombay cincang;
• sejumput garam.

Giling ringan bulu bawang cincang dengan garam. Giling bawang putih di parutan halus. Cincang halus adasnya. Campur semua bahan hingga rata dengan mayones dan masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 20 menit. Campuran ini sangat pedas, tetapi bisa dibuat tidak terlalu panas dengan mengurangi jumlah bawang putih.

Kentang yang diolah menggunakan salah satu metode yang diusulkan dapat dimakan sebagai lauk atau sebagai hidangan mandiri. Cocok juga sebagai camilan dengan bir dingin sebagai pengganti kacang biasa.

Video: kentang goreng di rumah

Tampaknya layak untuk membuat kentang goreng biasa. Diiris, digoreng, diasinkan, dan siap. Namun ada satu nuansa yang muncul. Kentang goreng tetap renyah selama dua atau tiga menit pertama setelah dikeluarkan dari penggorengan. Dan kemudian, saat kentang goreng mendingin, kentang tersebut menjadi lemas dan kurang enak. Jadi tujuan kami adalah menggoreng kentang agar tetap renyah bahkan setelah disajikan. Selain itu, rasanya tetap relatif renyah bahkan setelah didinginkan. Anda akan membutuhkan:

Kentang.

Minyak sayur tidak berbau untuk menggoreng.

Garam.

Gula. Kira-kira 2 sendok makan per 2-2½ liter air.

Kupas kentang dan potong memanjang.

Masukkan kentang cincang ke dalam panci berisi air dingin segera setelah dipotong. Arti dari tindakan ini:

Pertama, agar kentang tidak menjadi gelap.

Kedua, perlu untuk membersihkan pati, yang banyak terdapat pada kentang. Foto tersebut menunjukkan betapa keruhnya air tersebut.

Kami mencuci kentang selama sekitar 20 menit, aduk beberapa kali selama lima menit pertama, lalu jangan disentuh agar pati mengendap di dasar. Kami mengeluarkan kentang dari air, berusaha untuk tidak terlalu mengaduk isi panci, dan membilasnya dengan air mengalir. Tuangkan semua air bertepung dari panci, bilas panci dan masukkan kentang yang sudah dicuci ke dalam panci bersih. Tuang gula ke dalam kentang. Dengan kecepatan 1 sendok makan per liter air.

Tuangkan air dingin ke dalam panci. Sedikit saja agar kentang terendam air saja. Berdasarkan jumlah air inilah jumlah gula yang diambil. Campur kentang dengan gula dalam air sampai gula larut.

Kami membiarkan kentang terendam selama 15 menit lagi. Selama waktu ini, Anda bisa bersiap untuk menggoreng kentang goreng. Siapa pun yang memiliki penggorengan akan menggunakannya. Saya tidak punya alat penggoreng, jadi saya akan melakukannya dengan cara lama, dengan sendok biasa. Tuang minyak sayur yang tidak berbau ke dalam sendok dan nyalakan sendok itu. Saya menggunakan sendok kecil karena saya tidak langsung memasak dalam skala industri. Jadi saya butuh sekitar 250-300 ml minyak. Dan saya menggoreng kentang goreng menjadi beberapa bagian. Panaskan minyak dengan benar. Saya memeriksa tingkat pemanasan sebagai berikut. Saya memasukkan sepotong kecil kentang ke dalam minyak.

Jika potongan ini langsung aktif menggoreng, berarti minyak sudah memanas dengan baik.

Jika tidak ada proses penggorengan aktif, maka kita tunggu hingga minyak memanas dan potongan mulai digoreng.

Jika sepotong kentang langsung menjadi gelap dan gosong, berarti minyaknya terlalu panas, sisihkan sendoknya dan biarkan minyak agak dingin. Kemudian kembalikan sendok ke api dan periksa kembali suhunya dengan potongan kentang baru.

Jaga api di bawah sendok dengan api sedang agar minyak tidak terlalu panas atau terlalu panas. Keluarkan kentang cincang dari air manis dan keringkan dengan handuk kertas. Kami tidak mengeluarkan semuanya sekaligus, tetapi sebagian - sebanyak yang akan segera dimasukkan ke dalam deep fryer.

Masukkan kentang cincang kering ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Anda perlu berhati-hati di sini, karena kelembapan pada potongan kentang langsung mendidih dan dapat terbakar baik dengan tetesan kecil minyak yang dihasilkan oleh uap tersebut.

Goreng kentang sampai kentang mulai berwarna keemasan. Dan segera keluarkan dari penggorengan ke atas tisu agar menyerap minyak berlebih.

Di sini muncul pertanyaan yang cukup sah: “Dan apa yang kita dapatkan?” Sesuatu yang tidak dapat dipahami, sama sekali berbeda dari hasil yang diinginkan. Dimana letak keraknya yang renyah, dan apa yang menghalangi kita untuk menggoreng kentang goreng tersebut hingga matang sepenuhnya? Tentu saja Anda bisa menyelesaikan penggorengannya, seperti yang selalu dilakukan. Tapi Anda tidak akan mendapatkan kulit kentang yang renyah. Terlebih lagi, keraknya tidak akan garing setelah kentang gorengnya dingin. Jadi mari kita bersabar. Pada titik ini, kami memberi kesempatan pada kentang untuk menyelesaikan proses memasak di dalamnya. Tapi kita akan membuat kulitnya nanti. Dengan cara yang sama, goreng semua sisa kentang dalam beberapa tahap dengan kondisi yang sama. Dan juga letakkan di atas tisu. Biarkan kentang dingin sepenuhnya! Ini penting, jadi jangan terburu-buru. dan dengan sabar menunggu irisan kentang hingga benar-benar dingin. Ngomong-ngomong, setelah tahap ini, Anda bisa membekukan kentang dan membiarkan produk setengah jadi menunggu di sayap. Jika kentang sudah dingin, panaskan kembali minyak. Kentangnya cepat dingin, jadi saya cukup angkat sendok berisi minyak dari api selagi dingin, dan saat waktunya menggoreng, saya kembalikan sendok ke api. Dan lagi, kami juga menempatkan kentang setengah goreng ini dalam minyak panas di beberapa bagian dan baru sekarang menggoreng kentang sampai matang - yaitu sampai warnanya keemasan.

Kemudian kita keluarkan kentang dari minyaknya, segera letakkan di atas tisu, dan tepuk-tepuk kentang di atasnya dengan tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Segera taburkan garam halus di atasnya dan sajikan selagi panas.

Penggorengan ganda pada kentang ini menghasilkan kerak renyah yang luar biasa yang bertahan lama. Dan gula yang kita tambahkan ke dalam air saat merendam potongan kentang tidak memberikan rasa manis apapun, namun menonjolkan rasa dan juga memberi warna emas cerah pada irisan kentang.

Membuat kentang goreng asli

Dengan resep ini Anda bisa memasak kentang “seperti McDonald's”. Meskipun membutuhkan sedikit tenaga kerja, hasil kentangnya pas, dengan kulit yang renyah dan bagian tengah yang empuk.

Produk yang Dibutuhkan:
Kentang
Minyak sayur
Garam
Bawang putih (opsional)

Satu porsi kentang goreng kira-kira 1-2 kentang (tergantung ukurannya). Minyak sayur yang digunakan dimurnikan. Anda bisa menambahkan garam masak lebih banyak dari biasanya, sekitar 1 sdm. sendok untuk setengah liter air. Bawang putih - 1-2 siung. Ditambahkan murni untuk rasa. Jika Anda tidak menyukai rasa bawang putih, jangan tambahkan.

Kupas kentang. Potong-potong dengan lebar sekitar 1 cm. Anda bisa membuat irisannya berlekuk menggunakan pemotong sayur khusus. Tapi tetap saja, ketebalannya minimal harus 1 cm. Ini adalah ukuran yang memungkinkan Anda membuat kentang goreng asli, dengan kulit yang renyah, tetapi bagian dalamnya lembut.

Kami mencuci irisan dengan air dingin dalam saringan, menghilangkan pati dari permukaannya.

Masukkan kentang ke dalam panci masak, tambahkan bawang putih cincang halus dan garam.

Isi dengan air dingin dan letakkan di atas kompor.

Anak-anak terutama menyukainya. Lauk lezat ini populer di banyak restoran cepat saji, namun karena banyaknya minyak dan garam, manfaatnya dipertanyakan. Buatan sendiri dalam penggorengan adalah masalah yang sama sekali berbeda.

Ini adalah pilihan yang jauh lebih aman bagi tubuh, yang juga bisa ditawarkan kepada anak-anak. Anda hanya perlu belajar

Memilih kentang

Pertama-tama, Anda harus memilih produk yang tepat. melibatkan penggunaan bentuk umbi khusus. Mereka harus panjang dan halus, dengan kandungan pati yang tinggi. Usahakan memilih kentang yang ukurannya kurang lebih sama. Umbi yang dipilih harus dicuci bersih, dikupas dan dipotong-potong. Rebus dalam air panas, keringkan dengan tisu dan mulailah menggoreng. Ada pilihan lain cara membuat kentang goreng. Beli saja sedotan beku yang sudah jadi. Irisannya akan memiliki ukuran dan bentuk yang sama dan memasaknya akan cepat dan nyaman. Yang utama adalah memilih produk yang berkualitas.

Memasak kentang di oven

Jika Anda sedang mencari cara untuk membuat kentang goreng Anda sesehat mungkin, cobalah memanggangnya di dalam oven. Panaskan oven hingga dua ratus dua puluh derajat, letakkan potongan kentang di atas loyang dalam lapisan tipis. Jika Anda menaruhnya terlalu kental, kentang tidak akan matang dengan baik. Masukkan wajan ke dalam oven dan goreng kentang goreng selama sekitar tujuh menit, lalu balikkan semuanya dengan spatula dan tunggu dalam jumlah yang sama. Kentang renyah versi sehat siap disajikan. Angkat dia saus lezat dan nikmati bersama seluruh keluarga.

Cara membuat kentang di penggorengan

Jika Anda tidak memiliki oven, penggorengan saja sudah cukup. Celupkan irisan kentang ke dalamnya jumlah kecil hangat minyak sayur dan goreng, taruh dalam satu lapisan dan dibalik secara teratur. Jangan tutup panci dengan penutup untuk memastikan hasil yang renyah. Sekarang Anda tahu cara membuat kentang di penggorengan. Tentu saja, cara ini sedikit lebih memakan waktu, namun upaya tersebut akan sia-sia jika Anda mencoba hasilnya.

Cara membuat kentang goreng

Terakhir, metode termudah dan paling jelas adalah menggoreng. Diperlukan waktu beberapa menit untuk memasak. Satu-satunya rahasianya adalah memuat keranjang hanya setengahnya agar kentang digoreng lebih merata.

Kocok kentang sedikit di akhir masakan untuk menghilangkan minyak berlebih dan sajikan. Cara ini memang tidak sesehat yang lain, tapi ternyata sangat enak. Bagaimana cara membuat kentang goreng tidak terlalu berminyak? Untuk menghilangkan minyak berlebih, coba transfer hidangan siap saji di atas serbet kertas. Mereka akan menyerap lemak berlebih dan membuat kandungan kalori kentang goreng sedikit lebih rendah. Selain itu, tidak perlu membuat porsi besar, Anda cukup menyajikan kentang renyah sebagai lauk yang enak. Dikombinasikan dengan sayuran dan daging tanpa lemak, kentang goreng tidak akan menjadi hidangan yang berbahaya sama sekali, dan rasa kentang dapat dinikmati tanpa penyesalan.

Semua orang tahu apa itu kentang goreng. Dan semua orang tahu kalau memasaknya membutuhkan minyak goreng yang banyak. Dalam resep ini saya akan memberi tahu Anda cara membuatnya renyah dan kentang yang indah kentang goreng hanya dengan beberapa sendok makan minyak.

Yang membuat banyak orang enggan memasak gorengan adalah banyaknya minyak. Anda harus memilih atau menyiapkan jumlah yang tepat kentang goreng dan membuang minyak yang masih cukup bagus, atau, membuang-buang waktu, memasak kentang goreng dalam jumlah besar, yang tidak akan langsung Anda makan, dan kemudian dengan cepat menjadi hambar.

Namun keunggulan metode saya adalah jumlah minyak yang dibutuhkan untuk memasak kentang goreng sama dengan jumlah minyak yang dibutuhkan untuk menggoreng kentang biasa. Apalagi jumlah minyaknya langsung tergantung dari banyaknya kentang yang diolah; jika ingin dibuat sedikit, perlu sedikit minyak, jika ingin memasak lebih banyak, tambahkan saja minyak seperlunya saat proses memasak.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Kentang mentah - 1 buah.
Minyak sayur – 3-5 sdm. sendok
Garam secukupnya

Dari yang tidak bisa dimakan:
Mesin penghancur sayuran dengan alat tambahan untuk sedotan tipis
Handuk untuk mengeringkan kentang mentah
Handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih

Metode memasak:

Letakkan wajan di atas api paling besar dan tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Di sini jumlah minyak tidak bergantung pada jumlah produk yang disiapkan, tetapi hanya pada ukuran wajan. Anda ingin minyak menutupi bagian bawah wajan dengan lapisan yang tidak terlalu tebal. Sekitar satu atau dua milimeter.

Saat minyak sedang memanas, kupas kentang. Jika Anda berencana memasak banyak, lebih baik dibersihkan terlebih dahulu. Untuk lebih jelasnya, saya mengambil satu kentang, ini kira-kira setara dengan satu porsi besar.

Selanjutnya kita membutuhkan alat dapur, yang tanpanya sulit mendapatkan kentang goreng. Ini adalah mesin penghancur sayuran. Dan dengan nosel untuk memotong menjadi potongan-potongan. Tanpa mesin penghancur seperti itu, Anda tidak boleh mulai membuat hidangan ini.

Anda perlu mencabik-cabiknya menjadi potongan-potongan, dan bukan menjadi kubus, seperti kentang goreng biasa, atau dengan cara lain. Kentang yang dipotong terlalu tebal dengan metode memasak ini tidak akan matang. Letakkan kentang cincang di atas handuk untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Sebarkan ke dalam lapisan tipis dan tepuk-tepuk perlahan beberapa kali. Sementara minyak sudah cukup panas, kita bisa menggorengnya. Tuangkan secara merata sekitar sepertiga kentang cincang ke dalam penggorengan. Anda perlu memasukkan sedikit saja, persis seperti yang Anda lihat di foto. Ini adalah jaminan bahwa kubus akan digoreng di semua sisi.

Goreng selama 3 menit, aduk agar batangan tidak saling menempel, dan balikkan agar semua sisi tergoreng. Oleh penampilan menentukan kesiapan. Kami menyebarkan serbet kertas, dilipat menjadi dua lapisan, di atas meja dan meletakkan kentang di atasnya. Dan kami menatanya seperti ini - kami memiringkan wajan ke satu sisi, minyak mulai mengalir ke bawah, dan kami memindahkan kentang ke atas dan, melalui sisi yang terangkat, membuangnya ke atas serbet dengan sendok berlubang.

Tisu diperlukan, seperti yang mungkin sudah Anda duga, untuk menghilangkan minyak berlebih. Segera tambahkan garam pada kentang di atas serbet dan aduk perlahan.

Kami mengulangi seluruh rangkaian prosedur dengan kentang kedua dan ketiga. Pertama-tama pindahkan stik yang sudah dikeringkan dengan minyak ke piring dan ganti serbet yang sudah diminyaki seperlunya.

Dibutuhkan sekitar 15-20 menit untuk menyiapkan porsi kentang ini. Jika Anda perlu memasak lebih banyak, waktunya akan bertambah kira-kira secara proporsional. Hal ini tentu saja memakan waktu lebih lama dibandingkan saat memasak dengan deep fryer, dan pada saat yang sama, Anda tetap harus terus fokus pada hidangan yang satu ini saja.

Namun di sisi lain, dengan cara ini Anda dapat menyiapkan porsi terkecil sekalipun dengan cepat dan hemat biaya. Dan bila menyiapkan dalam jumlah banyak, misalnya untuk lauk hari raya, Anda bisa melibatkan salah satu anggota keluarga Anda, karena tidak ada yang rumit di sini, Anda hanya perlu kehadiran terus-menerus dan perhatian.

Ngomong-ngomong, setelah memasak satu kentang, masih ada sisa minyak di penggorengan, yang cukup untuk satu atau dua porsi lagi, tapi jika tidak cukup, Anda bisa menuangkan lebih banyak di antara menggoreng porsi.

Dengan cara sederhana ini Anda bisa menyiapkan lauk yang enak dan lezat, mengejutkan keluarga dan tamu Anda.

P.S. Akhir-akhir ini orang-orang mulai menulis di komentar bahwa ini bukan kentang goreng, melainkan pai kentang.

Izinkan saya memperjelas pertanyaan ini:

Pertama Tentu saja resep ini berbeda dengan kentang goreng klasik, namun memungkinkan Anda membuatnya dengan mudah dan cepat di rumah kentang goreng, paling mirip dengan kentang goreng.

Kedua, fakta bahwa ini BUKAN pai kentang dapat dengan mudah diketahui hanya dengan melihat foto kedua hidangan tersebut. Untuk pai, kentang dicincang lebih tipis. Secara harfiah sedotan. Sedangkan pada resep ini “sedotannya” tebal, lebih mirip batangan tipis.
Bandingkan, ini foto pie kentangnya:

Ketiga, resep ini dan pai kentang juga berbeda rasanya. Seperti apa pai kentang yang dimasak dengan benar keripik kentang, sedangkan kentang yang digoreng menurut resep ini lebih mirip dengan kentang goreng.