Kalori kacang Brazil. Komposisi kimia dan nilai gizi. Kacang Brazil: manfaat, bahaya, komposisi, resep Kacang Brazil berapa gram dalam satu

Karbohidrat

Kacang Brazil memiliki kandungan lemak jenuh tertinggi dibandingkan kacang lainnya, bahkan melebihi kacang macadamia. Karena kacang Brazil lebih unggul dalam rasa dan kualitas nutrisi bahkan dibandingkan kacang kelapa dan kacang macadamia, kacang Brazil sering kali menggantikannya dalam masakan. Saat disimpan, kulit kacang Brazil cepat menjadi pahit. Kacang juga digunakan untuk mengekstrak minyak. Kacang Brazil berukuran cukup besar dibandingkan kacang lainnya. Meskipun hanya kacang-kacangan berkualitas tinggi yang sering dipilih, para penikmat terkadang menilai kacang-kacangan tersebut kurang enak dibandingkan kacang-kacangan terkait seperti macadamia, kacang mete, dan almond.

Khususnya, Uni Eropa telah memberlakukan peraturan ketat terhadap impor kacang Brasil dari Brasil karena kacang tersebut diketahui mengandung aflatoksin dalam jumlah tinggi, yang dapat menyebabkan kanker hati. Akibat dari situasi pemasukan kacang dalam cangkang adalah dikeluarkannya cangkang untuk tujuan pemeriksaan pendahuluan. Dengan cara ini, aflatoksin diidentifikasi dan, jika perlu, pembatasan diberlakukan pada impor kiriman.

Biji kacang Brazil, rasanya seperti kacang pinus. Di samping itu penggunaan makanan, Minyak kacang Brazil digunakan sebagai pelumas jam tangan, industri parfum, dan pembuatan cat artis.

Kalori kacang Brazil

Kandungan kalori kacang Brazil adalah 656 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan khasiat kacang Brazil

Kacang Brazil mengandung nutrisi dalam jumlah yang sangat tinggi - protein, serat, selenium, magnesium, fosfor, dan tiamin. Ia juga memiliki persediaan niasin, vitamin E, B6, kalsium, zat besi, potasium, seng dan tembaga yang signifikan. Kacang Brazil adalah sumber arginin (asam amino yang meningkatkan pembekuan darah) dan flavonoid yang baik, antioksidan penting, serta elemen pencegahan terhadap penyakit kardiovaskular dan kanker.

Kacang brazil mengandung lemak yang tergolong lemak tak jenuh sehingga membantu menurunkan kolesterol. Ini mengandung hingga 70% lemak. Kacang besar berbentuk bulan sabit ini mengandung asam alfalinolinat, yang di dalam tubuh manusia diubah menjadi omega-3, asam lemak yang mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Kacang Brazil mungkin merupakan sumber nilai gizi terkaya.

Kacang Brazil adalah buah dari tanaman Amerika Selatan Bertholetia (dari bahasa Latin "Bertholletia"), milik keluarga Lecitis. Nama lainnya adalah krim, kenari Amerika atau Amerika Selatan. Bagian terbesar tanamannya tumbuh liar di Amerika Selatan, yaitu di Brazil, Kolombia, Venezuela, Peru, dan Bolivia. Dari sudut pandang botani, buah-buahan dianggap sebagai biji-bijian, bukan kacang-kacangan. Mereka matang dalam kotak yang terlihat seperti kelapa. Rasa biji-bijian terkadang disamakan dengan kacang pinus. Mereka tinggi kalori dan mengandung zat bermanfaat Oleh karena itu, mereka dimakan dalam bentuk murni atau ditambahkan ke berbagai masakan. Namun, terlepas dari nilai gizinya, buah ini juga memiliki sejumlah kontraindikasi untuk dikonsumsi. Baca lebih lanjut tentang komposisi dan khasiat kacang Brazil, cara memilih produk yang tepat dan cara menggunakannya dalam masakan.

Komposisi dan kandungan kalori kacang Brazil

Foto kacang Brazil

Kacang Brazil sangat berharga bahan tambahan makanan untuk makanan sehari-hari, karena memiliki daftar lengkap zat bermanfaat yang termasuk dalam komposisinya. Juga tinggi nilai gizi Diberikan dengan kandungan lemak yang tinggi, sehingga produk ini dianggap salah satu yang paling berkalori tinggi dan dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar dan memberi kekuatan.

Kandungan kalori kacang Brazil adalah 659 kkal per 100 g produk, diantaranya:

• Protein - 14,32 gram;
• Lemak - 67,1 gram;
• Karbohidrat - 4,24 gram;
• Serat makanan - 7,5 g;
• Air - 3,42 gram;
• Abu - 3,43 gram.

Vitamin per 100 gram:

• Vitamin B1 - 0,617 mg;
• Vitamin B2 - 0,035mg;
• Vitamin B4 - 28,8 mg;
• Vitamin B5 - 0,184 mg;
• Vitamin B6 - 0,101 mg;
• Vitamin B9 - 22 mcg;
• Vitamin C - 0,7mg;
• Vitamin E - 5,65 mg;
• Vitamin PP - 0,295 mg;
• Betain - 0,4 mg.

Unsur makro per 100 g:

• Kalium - 659 mg;
• Kalsium - 160 mg;
• magnesium - 376mg;
• natrium - 3 mg;
• Fosfor - 725 mg.

Unsur mikro per 100 g:

• Besi - 2,43 mg;
• Mangan - 1,223 mg;
• Tembaga - 1743 mcg;
• Selenium - 1917 mcg;
• Seng - 4,06 mg.

Karbohidrat yang dapat dicerna per 100 g:

• Pati dan dekstrin - 0,25 g;
• Sukrosa - 2,33 gram.

Asam amino esensial per 100 g:

• Arginin - 2,14 g;
• Valin - 0,76 g;
• Histidin - 0,409 g;
• Isoleusin - 0,518 g;
• Leusin - 1,19 g;
• Lisin - 0,49 g;
• Metionin - 1,124 g;
• Treonin - 0,365 g;
• Triptofan - 0,135 g;
• Fenilalanin - 0,639 g.

Asam amino esensial per 100 g:

• Alanin - 0,609 g;
• Asam aspartat - 1,325 g;
• Glisin - 0,733 g;
• Asam glutamat - 3,19 g;
• Prolin - 0,706 g;
• Serin - 0,676 g;
• Tirosin - 0,416 g;
• Sistein - 0,306 g.

Sterol per 100 g:

• Kampesterol - 2 mg;
• Stigmasterol - 6mg;
• Beta Sitosterol - 64 mg.

Asam lemak jenuh per 100 g:

• Mirististik - 0,046 g;
• Palmitat - 9,626 g;
• Margarin - 0,041 gram;
• Stearat - 6,244 g;
• Arachin - 0,167 gram;
• Begenovaya - 0,01 gram.

Asam lemak tak jenuh tunggal per 100 g:

• Palmitoleat - 0,214 g;
• Heptadesen - 0,045 g;
• Omega-9, oleat - 23,594 g;
• Omega-9, gadolein - 0,027 g.

Asam lemak tak jenuh ganda per 100 g:

• Omega-6 - 23,859 gram;
• Linolenat - 0,036 g;
• Omega-3, alfa-linolenat - 0,018 g;
• Omega-6, gamma-linolenat - 0,018 g.

Komposisi rinci kacang Brazil menunjukkan bahwa dengan mengonsumsi produk ini, Anda dapat dengan mudah mengisi kembali sejumlah besar vitamin B1 dan E, kalium, fosfor, magnesium, tembaga, mangan, seng, serta asam lemak (omega-9 dan omega- 6). Biji-bijian ini memegang rekor kandungan selenium di antara semua produk. 100 g mengandung sejumlah besar unsur mikro ini, yang beberapa puluh kali lebih tinggi dari asupan harian.

Selain zat bermanfaat, buah-buahan juga mengandung zat berbahaya meski dalam jumlah yang sangat sedikit. Ada radium di sini, yang memiliki sifat radioaktif. Dan aflatoksin ditemukan di kulitnya.

Khasiat kacang Brazil yang bermanfaat

Pola makan yang tepat harus mengandung beragam makanan untuk menjamin keseimbangan nutrisi. Jadi, makan kacang-kacangan juga penting. Dan jika beberapa dekade lalu yang paling terjangkau adalah kacang kenari, kini Anda bisa leluasa membeli kacang cedar, macadamia, jambu mete, hutan, kacang tanah, dan kacang Brazil. Yang terakhir ini sangat berguna bagi pria dan wanita. Dalam pengertian umum sifat penyembuhan Kacang Brazil bermanfaat untuk menurunkan kadar gula darah, mengurangi risiko terserang penyakit tertentu pada organ penglihatan dan kanker, membersihkan darah, serta mencegah patologi. sistem kardiovaskular, mempercepat regenerasi jaringan.

Manfaat kacang Brazil untuk pria

Banyak dokter menyarankan agar perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat memasukkan buah Bertholetia ke dalam makanan mereka justru karena kandungan seleniumnya yang tinggi. Unsur mikro ini memiliki efek yang baik pada kesehatan pria, dan jika dikombinasikan dengan zat bermanfaat lainnya yang termasuk dalam produk, ia bekerja lebih efektif.

Pertama-tama, kacang Amerika Selatan memiliki efek menguntungkan pada sistem reproduksi tubuh pria. Produk ini meningkatkan sirkulasi darah dan menormalkan produksi testosteron, yang meningkatkan ereksi, meningkatkan libido dan sensitivitas penis.

Manfaat kacang Brazil untuk pria juga mencakup efek terapeutik dan pencegahan pada kelenjar prostat - risiko terkena prostatitis dan kanker berkurang. Sebagai hasil dari normalisasi fungsi organ ini, motilitas sperma meningkat, yang secara signifikan meningkatkan kemungkinan pembuahan.

Dengan menormalkan kadar testosteron, mood pria meningkat. Mekanisme tubuh untuk melawan rangsangan eksternal diaktifkan, sehingga rangsangan berkurang dan serangan kemarahan dihilangkan.

Perlu dicatat bahwa ada manfaatnya bagi sistem muskuloskeletal. Akibat makan kacang Brazil, kadar hormon menjadi normal. Keseimbangan hormon memungkinkan Anda meningkatkan daya tahan tubuh, memperkuat otot, dan membuat persendian lebih mobile. Selama aktivitas fisik aktif, produk membantu membangun massa otot, menjadikan tubuh lebih menonjol dan mengurangi timbunan lemak.

Manfaat kacang Brazil untuk wanita

Kompleks vitamin, mineral, dan asam amino yang termasuk dalam biji-bijian Bertoletta Amerika Selatan memungkinkan Anda mempercepat sebagian besar proses metabolisme, yang pada gilirannya berdampak positif pada bentuk tubuh Anda. Oleh karena itu, kacang Brazil untuk menurunkan berat badan dijadikan salah satu sumber nutrisi terbaik, meski kandungan kalorinya tinggi dan kandungan lemaknya tinggi. Tentu saja, produk ini tidak boleh disalahgunakan, maka penurunan berat badan akan berhasil.

Kacang Brazil juga bermanfaat bagi wanita dalam hal pengaruhnya terhadap latar belakang hormonal. Setelah mengonsumsi biji-bijian ini, produksi banyak hormon menjadi normal. Hal ini sangat penting untuk menunda timbulnya menopause yang tidak dapat dihindari, serta untuk meringankan kondisi selama menopause. Selain itu, produk ini mampu meningkatkan kemampuan wanita untuk hamil, melawan berbagai penyebab infertilitas.

Setiap orang perlu makan kacang ini, namun bagi kaum hawa produk ini lebih diminati, karena... mengandung antioksidan. Ini menghilangkan pengaruh radikal bebas, memperlambat proses penuaan, menormalkan mekanisme regenerasi, yang secara signifikan meningkatkan penampilan.

Manfaat kacang Brazil untuk ibu hamil

Sangat sering selama kehamilan dan terutama selama menyusui, dokter menyarankan untuk tidak makan kacang apapun, karena. mereka dapat memicu reaksi alergi pada ibu dan anak. Namun, manfaat kacang Brazil tetap layak untuk diketahui bila digunakan dalam dosis yang hati-hati.

Produk ini mampu membawa manfaat yang signifikan selama kehamilan. Unsur mikro dan asam amino mencegah terjadinya berbagai mutasi sel pada janin, memungkinkan semua organ dan sistem berkembang dengan baik. Krim kacang juga membersihkan darah, menurunkan kadar kolesterol jahat, serta menormalkan suplai oksigen dan nutrisi untuk ibu dan bayi.

Setelah memutuskan untuk memasukkan biji-bijian Bertholetia ke dalam makanannya untuk pertama kalinya, seorang wanita hamil atau menyusui harus terlebih dahulu mencoba sepotong kecil dan, jika tidak ada reaksi negatif, konsumsilah dalam jumlah terbatas - tidak lebih dari 1-2 potong. per hari.

Manfaat kacang Brazil untuk anak

Tidak disarankan memasukkan kacang apa pun, termasuk kacang Brazil, ke dalam makanan anak sebelum mereka mencapai usia 3 tahun, karena Ada risiko tinggi terkena alergi dan gangguan pencernaan. Dan sejak usia 3 tahun, Anda dapat memperkenalkan produk secara bertahap, dimulai dengan potongan kecil, dengan cermat memantau kesejahteraan anak.

Tingkat konsumsi kacang Brazil untuk anak adalah 1-2 pcs. per hari dengan penggunaan sistematis. Jika penyajiannya satu kali, sebaiknya batasi hingga 5 butir.

Butir Bertholetia memiliki efek penguatan umum. Mereka dengan mudah mengisi kembali cadangan sebagian besar zat bermanfaat dan bertindak sebagai imunostimulan. Meningkatkan kekebalan dapat mengurangi kejadian pilek dan penyakit menular lainnya serta memfasilitasi adaptasi di lembaga prasekolah dan sekolah.

Penting juga untuk mengandung asam lemak omega, yang diperlukan untuk kehidupan normal - berfungsinya jantung, pembuluh darah, sistem saraf, dan otak.

Manfaat kacang Brazil untuk anak juga antara lain memberikan efek menguntungkan bagi kulit. Pada masa remaja, sering muncul area peradangan pada kulit sehingga menimbulkan jerawat akibat ketidakseimbangan hormon. Produk ini memiliki efek anti-inflamasi dan memungkinkan Anda menetralisir infeksi dengan cepat. Ini juga merangsang proses pemulihan, menghilangkan bekas penyakit kulit yang tidak menyenangkan, memperbaiki penampilan dan menghilangkan kerumitan anak yang disebabkan oleh cacat kosmetik.

Kontraindikasi dan bahaya kacang Brazil

Produk apa pun, bahkan yang paling enak dan sehat sekalipun, bisa menjadi obat dan racun - semuanya tergantung volume konsumsinya. Jadi, dengan mengonsumsi biji-bijian bertholia secukupnya, Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal tanpa efek samping. Namun terlepas dari semua khasiatnya yang bermanfaat, kontraindikasi kacang Brazil masih ada.

Pertama-tama, penderita alergi dan mereka yang memiliki intoleransi individu terhadap produk sebaiknya menghindari penggunaan kacang jenis ini.

Juga tidak diinginkan bagi orang yang mengalami obesitas untuk memakan biji-bijian ini karena kandungan kalori yang tinggi dari produk tersebut.

Anda juga harus berhati-hati saat mengonsumsi obat dan suplemen makanan yang mengandung selenium. Jika digunakan bersama-sama, akan terjadi kelebihan unsur mikro ini, yang akan menimbulkan sejumlah akibat negatif.

Patut dicatat, karena kandungan seleniumnya yang tinggi, cukup mengonsumsi 3-4 butir saja per hari. Dengan konsumsi berlebihan, bahaya kacang Brazil dimanifestasikan oleh gangguan pencernaan dengan keracunan parah pada tubuh, perkembangan hepatosis toksik pada hati, rambut rontok, delaminasi lempeng kuku dan penurunan kondisi kulit yang signifikan.

Omega-6, yang terkandung dalam produk dalam jumlah besar, menyebabkan pembusukan bertahap, memperburuk rasa, membuatnya pahit, jadi sebaiknya Anda tidak membeli produk untuk digunakan di masa mendatang.

Tidak semua orang tahu seperti apa kacang Brazil yang tidak dikupas, karena... Paling sering dijual tanpa cangkang. Buah Bertoletia Amerika Selatan berbentuk bulat, diameternya bervariasi antara 8 hingga 15 cm, dan beratnya terkadang mencapai 2 kg. Ada lubang kecil di satu sisi. Di bawah cangkang keras, seperti irisan jeruk, terdapat 12-24 butir yang ditutupi cangkang. Mereka melekat erat pada dinding, sehingga tidak akan ada suara saat menggoyangkan mur yang belum dibuka. Kulit terluarnya seharusnya tidak mengalami kerusakan. Perlu dicatat bahwa kacang utuh tidak dapat disimpan dalam waktu lama, karena... kernel yang dapat dimakan secara bertahap menumpuk racun berbahaya dari cangkangnya.

Kernel yang dimurnikan hampir tidak mengandung zat berbahaya dan disimpan lebih lama. Saat membeli produk seperti itu, Anda harus memperhatikan penampilannya. Panjang bulirnya 3-5 cm. Foto kacang Brazil menunjukkan warnanya tidak merata dan termasuk warna susu, kekuningan, kecoklatan, tetapi harus kaya. Warna kusam menunjukkan penurunan kualitas.

Membeli dalam jumlah besar memiliki kelebihan dan kekurangan. Dalam hal ini, Anda bisa mencicipi buahnya dan mengevaluasi seperti apa bentuknya. Tetapi pada saat yang sama, cukup sulit untuk memahami umur simpannya. Kacang Brazil rasanya sedikit mirip dengan kacang pinus, namun banyak orang yang tidak menyadari kemiripannya, mengklaim bahwa produk ini tidak seperti produk lainnya. Saat segar, ia meninggalkan sisa rasa yang bersahaja. Kernelnya harus agak lunak, tapi tetap renyah.

Saat memilih produk dalam kemasan, sebaiknya ambil yang transparan agar dapat mengevaluasinya secara visual. Seharusnya tidak ada kondensasi di dalam, karena... dalam hal ini timbul keraguan mengenai kualitasnya.

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyimpan kacang Brazil. Biji-bijian mampu menyerap berbagai bau dengan baik, sehingga perlu ditempatkan dalam wadah tertutup. Untuk jumlah banyak lebih baik mengambil toples kaca. Jika bijinya sedikit, Anda bisa membatasi diri pada kantong plastik.

Biji kacang Amerika Selatan dapat dimasukkan ke dalam lemari es dan bahkan dibekukan. Kondisi seperti itu memungkinkan semua zat bermanfaat terpelihara dengan baik. Umur simpan maksimum adalah 2 tahun.

Resep kacang Brazil

Buah Bertoletia memiliki rasa yang enak baik mentah maupun olahan. Biji jagung terkadang digoreng untuk mengeringkannya sedikit dan membuatnya lebih renyah, tetapi hal ini kehilangan banyak nutrisi. Dan karena kacang Brazil sering dimakan untuk memasok vitamin, mineral, asam amino, asam lemak dan lain-lain bagi tubuh, disarankan untuk tidak memanaskannya. Pada umumnya dalam masakan, produk ini digunakan dalam pembuatan makanan yang dipanggang, coklat, aneka makanan penutup, makanan ringan, salad, sup, saus dan hidangan lainnya. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan resep paling populer yang daftar bahannya mengandung biji-bijian Bertholetia Amerika Selatan.

Makanan penutup dengan kacang Brazil

Kacang Brazil bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hampir semua makanan penutup. Mereka meningkatkan kandungan kalori, meningkatkan rasa dan membuat aromanya lebih kuat.

Resep Makanan Penutup Kacang Karamel:

• Makanan penutup coklat dengan kacang Bertoletia dan krim. Bahan: coklat hitam (500 g), kayu manis bubuk (2 sdt), cengkeh bubuk (1 sdt), pala (secukupnya), gula halus (1 sdm), kacang Brazil (500 hari), krim (380 ml). Pertama, kita memilih bentuk untuk hidangan penutup. Anda dapat mengambil logam, plastik atau silikon. Lebih baik memilih bentuk persegi. Lumasi dengan minyak atau tutupi film melekat. Pemanasan mandi air dan lelehkan coklatnya. Saat adonan menjadi kental, tambahkan cengkeh, pala, kayu manis, dan gula halus. Secara terpisah, panaskan krim dan tambahkan ke dalam coklat. Aduk dan atur hingga agak dingin. Tempatkan bahan-bahan di dalam loyang yang sudah disiapkan, bergantian lapisan kacang dan campuran krim coklat. Setelah semua bahan habis, ratakan lapisan atas dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar makanan penutup benar-benar mengeras. Setelah itu keluarkan dari cetakan, potong-potong dan sajikan dengan kopi, teh, coklat.
• . Bahan utama: tepung terigu (120 gr), havermut(80 g), selai berry (400 g), gula merah (60 g), mentega(60 g), garam (1/2 sdt), baking powder (1/2 sdt). Bahan untuk massa kacang: Kacang Brazil (70 g), pecan (70 g), almond (70 g), mentega (100 g), gula merah (60 g), susu (2 sdm.), ekstrak vanila(1/2 sdt). Panaskan oven hingga 200 derajat. Campur oatmeal dengan tepung, tambahkan gula, garam, baking powder dan mentega lunak. Dengan menggunakan jari Anda, gosok seluruh massa menjadi remah-remah. Kami menutupi wadah kue kecil berdinding tinggi dengan kertas, meletakkan massa oat di bagian bawah dan mencoba memadatkannya sekencang mungkin. Tuang selai di atasnya dan ratakan. Secara terpisah, giling campuran kacang dalam blender, campur dengan gula, mentega, susu dan vanila. Masak hingga rata. Diterima isian kacang oleskan di atas selai dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit. Jika sudah matang, angkat dan potong menjadi batangan persegi panjang tipis.
• Pie berisi buah-buahan dan kacang-kacangan. Bahan: telur (2 pcs.), gula pasir (50 g), vanila, kayu manis (1/2 sdt), cengkeh (3 bintang), baking powder, kulit lemon (1 sdm), garam (2 g), tepung (70 g), kurma, 100 g, buah ara kering (200 g), kacang Brazil (150 g), kenari (100 g), almond (70 g), manisan buah-buahan (70 g), ceri merah mengkilap (50 g), aprikot selai (100 gram), gula bubuk(1 sdm), mentega (1 sdt), remah roti (2 sdm). Rebus almond, dinginkan dan buang kulitnya. kenari potong kasar. Potong buah ara menjadi kubus. Buang bijinya dari kurma dan potong menjadi dua. Sisihkan beberapa kacang utuh, manisan buah-buahan, dan ceri untuk hiasan. Panaskan oven hingga 160 derajat. Selanjutnya siapkan adonan. Campur telur, gula, dan vanila, lalu kocok hingga berbusa mengembang. Campur kayu manis, baking powder, cengkeh yang dihaluskan dalam lesung, garam, kulit lemon dan tepung lalu tambahkan ke dalam adonan telur, aduk. Kami juga menambahkan kurma, buah ara, kacang-kacangan, dan manisan buah-buahan. Lebih baik mengambil bentuk cincin untuk pai ini. Lumasi dengan minyak dan taburi secara menyeluruh tepung roti. Oleskan adonan dengan isian. Sepintas, adonan tampaknya tidak cukup, tetapi saat dipanggang, ukurannya bertambah dan mengisi semua lubang. Tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah, buat beberapa lubang dan panggang selama 75 menit. Kemudian matikan api dan biarkan pai di dalam oven selama 10 menit lagi. Kami mengeluarkannya, biarkan dingin selama 10 menit dan keluarkan dari cetakan. selai aprikot panaskan lalu saring melalui saringan yang sangat halus. Campur sepertiganya dengan kacang dan ceri, sisakan untuk hiasan, dan olesi seluruh permukaan pai dengan sisa adonan secara menyeluruh. Letakkan isian di atas produk, taburi sedikit dengan bedak dan biarkan selama 12-24 jam di tempat dingin. Sajikan dengan krim kocok.

Salad kacang Brazil

Banyak koki percaya bahwa rasa biji-bijian Bertoletia adalah yang paling orisinal dan lebih unggul dari yang lainnya, itulah sebabnya mereka lebih menyukai produk khusus ini. Inti dari pohon Amerika Selatan ini sering ditambahkan salad vitamin tidak hanya untuk meningkatkan cita rasa, tetapi juga membuat hidangan lebih bergizi. Memperkaya resep kacang Brazil dalam masakan vegetarian, sering digunakan di Menu Prapaskah dan untuk menyiapkan berbagai hidangan makanan.

Resep salad dengan kacang:

• . Bahan-bahan: kacang hijau(400 g), selada (200 g), pir (2 buah), kacang (50 g), lemon (1/2 buah), minyak zaitun(2 sdm), minyak kacang (2 sdm), biji wijen (2 sdt), lada hitam (3 g), garam (3 g). Rebus kacang dalam soda asin dengan api sedang selama 10 menit, tiriskan air dan tuangkan es batu ke dalam panci. Ini akan mempertahankan warna hijau cerah yang indah. Setelah 5-10 menit, keluarkan cairan dan sisa es. Gerimis kacang dengan minyak zaitun. Potong pir menjadi irisan atau irisan, taburi dengan jus lemon. Kami memanggang biji-bijian Bertoletia dan kemudian menggilingnya sedikit dalam lesung. Keringkan biji wijen dalam wajan. Campur kacang, selada cincang, pir, taburi garam dan merica, dan bumbui dengan minyak kacang. Campur dan letakkan di piring, taburi dengan biji wijen dan kacang Brazil.
• Salad Stroberi dengan Alpukat dan Kacang Brazil. Bahan: alpukat (1 pc.), stroberi (300 g), kacang-kacangan (50 g), selada (4 pcs.), madu (1 sdm.), air jeruk(1 sdm), minyak zaitun (30 ml), gula (1/2 sdm). Campur gula, madu, jus dan mentega hingga rata. Kami mencuci daun selada, mengeringkannya dan meletakkannya di dasar mangkuk salad. Potong alpukat menjadi dua bagian membentuk lingkaran, putar untuk memisahkan buahnya, lalu buang bijinya dan potong dadu. Kami memotong stroberi menjadi 2-4 bagian dan menempatkannya bersama alpukat dalam mangkuk salad. Giling butiran Bertoletia menjadi bubuk dalam lesung dan tuangkan ke atas salad. Tuangkan saus ke atas semuanya dan sajikan.
• Salad Arugula dengan kacang Brazil dan raspberry. Bahan: arugula (100 g), kacang-kacangan (7 pcs.), raspberry segar (80 g), gula merah (1 sdt), bawang merah (2 pcs.), minyak zaitun (80 ml), cuka balsamic (80 ml), saus balsamic (1 sdt), jus lemon (2 sdt), garam dan merica. Potong kacang menjadi potongan-potongan kecil dan keringkan sebentar dalam wajan kecil yang kering. Kemudian karamel dengan gula. Setelah itu, taruh di atas kertas dan dinginkan sepenuhnya. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun hingga produk menjadi transparan. Pada tahap ini, tuangkan cuka balsamic, jus, dan 30 ml air. Saat saus sudah dingin, bumbui dengan garam dan merica. Kami mencuci, mengeringkan, dan menyortir arugula. Letakkan di piring dan siram dengan dressing. Kemudian tambahkan raspberry dan kacang-kacangan dan sajikan, hiasi dengan saus balsamic.

Bertoletia terkadang mencapai ketinggian 50 meter. Pada saat yang sama, hasil panen terkadang lebih dari 200 kg. Namun, volume sebesar itu merupakan ciri khas pohon yang tumbuh di alam liar. Menanam kacang Brazil di perkebunan tidak menguntungkan secara ekonomi karena... di tempat yang aktivitas manusianya tinggi, pohon tersebut menghasilkan panen yang jauh lebih kecil. Hal ini disebabkan kurangnya lebah dan serangga lain yang melakukan penyerbukan bunga. Namun kacang Brazil tumbuh baik di habitat alami maupun dalam kondisi budidaya.

Di tempat pengumpulan kacang secara intensif, praktis tidak ada pohon muda. Hal ini disebabkan oleh pemanenan yang hati-hati dan menjadi alasan mengapa spesies ini tidak dapat pulih dengan baik. Pada gilirannya, hal ini menimbulkan ancaman kelangkaan produk ini di masa depan.

Tonton video tentang khasiat kacang Brazil:

Kacang Brazil adalah salah satu yang paling banyak produk sehat makanan di dunia. Hal ini menjelaskan popularitasnya yang semakin meningkat. Jika Anda memasukkannya ke dalam makanan Anda secara berkelanjutan, Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda secara signifikan.

kacang Brazil mengandung: protein - 18%, lemak - 69%, karbohidrat - 13%. Dari jumlah tersebut: lemak tak jenuh tunggal - 41%, lemak jenuh - 25%, lemak tak jenuh ganda - 24%, yang dikonfirmasi dalam praktik sifat-sifat yang bermanfaat Kacang Brazil. Karena adanya lemak ini, kacang Brazil memiliki rasa yang sedikit bersahaja. Kandungan lemak jenuh di dalamnya termasuk salah satu yang tertinggi. Lemak yang terdapat pada kacang Brazil tergolong lemak tak jenuh; membantu menurunkan kadar kolesterol dan secara signifikan meningkatkan metabolisme, yang merupakan khasiat bermanfaat dari kacang Brazil. Biji kacang Brazil rasanya mirip dengan kacang pinus. Tingginya kandungan lemak pada kacang Brazil menyebabkan kacang Brazil tidak disimpan dengan baik dan cepat rusak. Kacang Brazil memang sangat tinggi kalori - 703 kkal, namun untuk selalu memiliki kulit cantik dan bersih, cukup 1-2 kacang saja setiap hari. Selain itu, memiliki efek menguntungkan pada fungsi seksual baik pria maupun wanita.

Kalori kacang Brazil

Kandungan kalori kacang Brazil adalah 656 kilokalori. Kacang Brazil bertindak sebagai produk yang sangat berharga, yang mengandung hampir semua elemen, mineral, dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Kacang Brazil mengandung vitamin A, B, E, serta potasium, fosfor, magnesium, seng, besi, tembaga, niasin, tiamin, selenium, dan serat, yang menunjukkan khasiat kacang Brazil yang bermanfaat. Kacang mengandung serat yang berfungsi sebagai pembersih usus besar yang paling andal.

Selenium adalah unsur mineral yang memiliki efek peremajaan pada tubuh manusia; selenium tidak akan membuat seseorang menua sebelum waktunya - inilah khasiat kacang Brazil yang bermanfaat. Asupan selenium harian terdapat pada beberapa kacang Brazil, dan jika penggunaan kacang secara tidak sistematis, maka dosis tunggalnya tidak boleh lebih dari lima buah. Selenium juga digunakan sebagai tindakan perlindungan untuk mengurangi risiko kanker prostat dan payudara. Selenium memiliki efek antikarsinogenik, efektif mencegah dan menghentikan pembentukan tumor. Selenium dalam dosis kecil sangat penting bagi tubuh, tetapi dalam dosis berlebihan berbahaya.

Dua kacang Brazil sehari akan membantu Anda lebih tahan terhadap stres dan berhasil mengatasi depresi - inilah khasiat kacang Jurazel yang bermanfaat. Selain itu, kacang Brazil membantu menurunkan konsentrasi kolesterol jahat dalam tubuh dan membantu menormalkan kadar gula.

Kacang Brazil untuk meningkatkan kekebalan dan melawan penuaan.

Kacang Brazil adalah sumber arginin dan flavonoid yang sangat baik. Arginin digunakan untuk meningkatkan kekebalan. Arganin, asam amino yang meningkatkan pembekuan darah, adalah khasiat lain yang bermanfaat dari kacang Brazil.

Khasiat kacang Brazil yang bermanfaat dan komposisinya:

Arginin bertindak sebagai prekursor oksida nitrat, melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah.

Mengurangi tekanan darah, sekaligus meningkatkan reologi darah, membantu menurunkan konsentrasi kolesterol dalam darah dan mencegah pembekuan darah dengan sempurna - ini juga merupakan khasiat kacang Brazil yang bermanfaat.

Merangsang sintesis hormon pertumbuhan dan efektif mengaktifkan pertumbuhan pada anak-anak dan remaja (khasiat kacang Brazil bermanfaat).

Meningkatkan massa otot sekaligus mengurangi massa jaringan adiposa, membantu memperbaiki kondisi jaringan ikat - juga khasiat kacang Brazil yang bermanfaat.

Meningkatkan kekebalan dan memperlambat pembentukan tumor.

Arginin juga baik untuk meningkatkan potensi dan merangsang spermatogenesis - khasiat penting yang bermanfaat dari kacang Brazil.

Flavonoid merupakan antioksidan preventif yang sangat bermanfaat untuk penyakit kardiovaskular dan kanker. Flavonoid bermanfaat bagi manusia, pertama-tama, karena mereka berperan aktif dalam proses redoks tubuh, sekaligus meningkatkan produksi oksida nitrat. Semakin baik dan bermanfaat seseorang memperoleh flavonoid dari makanan, maka khasiat kacang Brazil yang bermanfaat akan terlihat dengan sendirinya.

Flavonoid memiliki kualitas antioksidan yang nyata, memberikan perlindungan terhadap oksidasi dan kerusakan sel di bawah pengaruh radikal bebas berbahaya, yang mencegah penuaan dini pada tubuh - sifat bermanfaat yang sangat penting dari kacang Brazil.

Semua khasiat kacang Brazil yang bermanfaat di atas banyak digunakan dalam tata rias. Minyak penyembuh, masuk ke dalam kulit, menutrisinya, membentuk lapisan pelindung di permukaan kulit, yang mencegah penuaan, serta penguapan air yang berlebihan. Minyak dan lain-lain khasiat kacang brazil yang bermanfaat digunakan untuk perawatan kulit tubuh, wajah, dan rambut berkualitas tinggi. Minyaknya juga dapat digunakan sebagai pelembab dan pemberi nutrisi pada kulit dan rambut. Para ahli berpengalaman sangat menyarankan untuk memperkaya produk perawatan kulit dan rambut dengan minyak, menambahkan hingga 10% kandungannya. Minyak ini menyembuhkan luka dengan sempurna dan juga berhasil mengobati peradangan dan berbagai bisul kulit - inilah khasiat kacang Brazil yang bermanfaat.

Tidak semua ibu rumah tangga mengetahui apa itu kacang Brazil. Produk dengan vitamin dan mineral ini mengandung protein, serat, dan selenium dosis harian. Kacang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menurunkan kadar kolesterol. Dua butir menurunkan gula, mengurangi rasa lelah dan iritasi. Ahli gizi merekomendasikan makan 100 gram per hari untuk mencegah kanker dan menormalkan metabolisme.

Karakteristik dan komposisi

Kacang Brazil (buah dari pohon Bertholetia) tumbuh di Bolivia, Brazil, dan Venezuela. Tinggi pohon 45 meter, diameter mencapai 2 meter, dan tumbuh selama 500-800 tahun. Buahnya berbentuk kotak padat dengan diameter hingga 15 sentimeter dan berat 1,5-2 kilogram. Bertoletia ditanam sebagai tanaman, tetapi hasilnya lebih tinggi dibandingkan tanaman liar. Kacang kupas mengandung vitamin dan mineral bermanfaat.

Kacang Brazil mengandung:

• protein;
• serat;
• vitamin E, C, B6;
• fosfat, fosfor;
• selenium, seng, mangan;
• zat besi, kalsium;
• riboflavin;
• tiamin;
• asam amino.

Berkat komposisinya tersebut, biji-bijian memiliki nilai gizi yang tinggi dan cepat mengenyangkan tubuh. Oleh karena itu, kandungan kalori kacang Brazil tinggi sehingga Anda perlu mengonsumsinya sedikit demi sedikit. Di antara biji-bijian kacang-kacangan lainnya, hanya kacang pecan, hazelnut, atau kacang macadamia yang memiliki kandungan kalori lebih tinggi. Kandungan kalori 100 gram buah Bertoletia adalah 682 kkal. Berapa banyak kalori yang diterima tubuh tergantung pada jumlah biji-bijian yang dimakan dan cara penyiapannya.

Gunakan dalam memasak, obat tradisional

Khasiat obat kacang Brazil dan rasanya yang pedas digunakan dalam masakan dan obat-obatan. Buah Bertoletia digunakan oleh juru masak, ahli kosmetik, dan penganut metode pengobatan tradisional. Kami menggunakan minyak kacang alami dengan vitamin E dan antioksidan. Biji-bijian yang dikupas dari cangkang kerasnya dimakan mentah atau digoreng dalam wajan.

Koki menggunakan kacang-kacangan dan minyak:

• minyak kacang digunakan sebagai saus salad;
• minyaknya digunakan untuk memanggang dan menyiapkan manisan;
• Para juru masak menaburkan kacang yang dihancurkan pada kue dan kue kering;
• remah kacang digunakan untuk melapisi daging dan makanan ringan;
• kacang digunakan untuk menghias es krim dan kue manis.

Dalam tata rias, minyak buah digunakan:

• untuk melembabkan kulit;
• selama prosedur perawatan rambut dan tubuh;
• selama pijatan;
• untuk pembuatan pelembab dan losion;
• untuk peremajaan kulit.

Pengobatan tradisional menggunakan minyak kacang untuk tujuan berikut:

• dalam pengobatan luka bakar;
• untuk pengobatan penyakit kulit, radang kulit;
• saat menyembuhkan luka, tumit pecah-pecah;
• untuk produksi masker rumah yang melembabkan dan meremajakan, scrub;
• untuk menumbuhkan rambut tebal dan panjang;
• saat menurunkan kolesterol, gula pada diabetes;
• untuk pengobatan usus, pencegahan kanker.

Minyak kacang Brazil digunakan untuk membuat cat. Ini juga digunakan untuk melumasi mekanisme jam tangan.

Apa saja manfaat buah untuk tubuh?

Manfaat dan bahaya kacang Brazil telah dipelajari secara menyeluruh oleh para ahli gizi. Dokter mengidentifikasi kontraindikasi dan mengidentifikasi khasiat yang bermanfaat. Saat ditanya apakah kacang Brazil baik untuk tubuh, dokter menjawab iya. Komposisi mineral dan vitaminnya memberikan efek positif pada pembuluh darah, jantung, dan persendian.

Khasiat kacang-kacangan yang bermanfaat adalah sebagai berikut:

Magnesium bermanfaat untuk penderita jantung dengan osteochondrosis. Hal ini juga meningkatkan fungsi mental otak dan kinerja akademik anak sekolah dan siswa.

Vitamin E dan C bermanfaat bagi wanita. Mereka memperlambat penuaan kulit dan memperpanjang masa muda. Komponen yang menyusun biji-bijian membantu untuk hamil atau menyembuhkan kemandulan.

Seng meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh. Hal ini juga mencegah terjadinya penyakit prostat pada pria lanjut usia.

Lemak dan asam tak jenuh mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Mereka melawan penyebab katarak dan aterosklerosis.

Protein dengan asam amino membantu Anda menurunkan berat badan selama diet dan membantu membangun jaringan otot.

Serat tumbuhan memiliki efek pembersihan. Bersama dengan riboflavin dan kolin, ia menghilangkan racun dari hati dan membersihkan usus dengan lembut.

Vitamin B mengurangi tingkat stres dan memperkuat sistem saraf. Bersama dengan unsur makro yang bermanfaat, mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan metabolisme. Dianjurkan makan kacang Brazil dalam jumlah sedikit selama kehamilan untuk menghilangkan sembelit dan bengkak.

Kacang juga baik untuk pria. Mereka meningkatkan potensi dan mengurangi kolesterol jahat. Betaine dengan arginine berfungsi mencegah stroke dan memperkuat pembuluh darah. Berkat komponennya, jumlah sperma sehat dalam cairan mani meningkat.

Bagi anak-anak, kacang-kacangan bermanfaat untuk menurunkan kekebalan tubuh, kelelahan dan kehilangan kekuatan. Satu butir kupas setiap hari sudah cukup untuk melindungi tubuh dari penyakit.

Selain itu, buah dari pohon Bertholetia mengatur pembekuan darah dan melawan penyakit kardiovaskular. Mereka diperbolehkan pada diabetes untuk menurunkan kadar gula. Ahli gizi juga merekomendasikannya kepada pasien dengan penyakit kelenjar tiroid, paru-paru atau perut. Untuk pengobatan yang efektif, sebaiknya cari tahu manfaat kacang pinus, almond, dan pistachio.

Setelah mempelajari segala hal tentang kacang Brazil, banyak ibu rumah tangga yang ingin membelinya di toko atau supermarket. Namun, sebelum melakukan pembelian, sebaiknya pelajari persyaratan kualitas biji-bijian dan cara pengemasannya. Uni Eropa telah memberlakukan peraturan impor yang ketat, yang mewajibkan pelepasan casing dari setiap pengiriman. Undang-undang ini diperiksa dengan cermat, karena cangkangnya mengandung racun. Zat berbahaya di dalam cangkang dapat menyebabkan kanker hati dan kerusakan hati.

Buah-buahan memenuhi persyaratan berikut:

• kacang segar tidak pecah di dalam kemasan, tidak terlihat kering atau pecah-pecah;
• kemasannya tidak ringan atau sulit untuk disentuh;
• Umur simpan paket apa pun tidak melebihi 2 tahun;
• tidak ada bau basi, tidak ada tanda-tanda kerusakan pada kemasan atau kotak;
• tidak ada kerusakan pada kernel, terlihat utuh.

Buah-buahan di rak supermarket dan di rumah sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk. Dianjurkan untuk menempatkan kacang yang dibeli dalam wadah tertutup rapat dan menaruhnya di rak lemari es.

Bahaya dan kemungkinan kontraindikasi

Kacang Brazil memiliki kontraindikasi karena komposisi dan kandungan kalorinya. Ahli gizi mengizinkan makan hanya 1-2 kacang per hari tanpa adanya alergi. Ini cukup untuk memenuhi kebutuhan mineral dan vitamin harian.

Makan buah menyebabkan kerusakan dalam kasus berikut:

Dalam kasus intoleransi individu terhadap komponen kernel atau alergi. Dalam hal ini, penggunaan harus segera dihentikan.

Jika Anda kelebihan berat badan, naikkan berat badan dengan cepat. Biji-bijian tinggi kalori dan berkontribusi terhadap obesitas.

Jika dikonsumsi berlebihan, lebih dari 3 buah per hari. Kacang mengandung radium dan barium radioaktif dalam dosis kecil. Anda hanya bisa memakannya di dalam jumlah kecil, masing-masing 1-2 buah.

Jika tekanan darah tinggi terjadi pada orang tua.

Resep buatan sendiri untuk kulit dan rambut

Minyak kacang Brazil, berkat lemak dan asam aminonya, memiliki efek melembapkan. Dapat menyembuhkan luka, menghilangkan jerawat atau bekas luka pada kulit. Komposisi penyembuhan melindungi sel dari kekeringan dan meremajakan strukturnya. Minyaknya dioleskan pada tumit pecah-pecah, dioleskan ke rambut dan kulit wajah yang meradang.

Berikut adalah beberapa resep yang efektif:

Tambahkan 2-3 tetes minyak ajaib ke losion atau krim yang dibeli. Produk yang dihasilkan dioleskan ke wajah pada pagi dan sore hari. Campuran tersebut menghilangkan kerutan dan melembabkan kulit kering. Ini memiliki efek peremajaan dan membantu Anda tetap cantik lebih lama.

Untuk menumbuhkan rambut tebal, gosokkan minyak ke seluruh helai rambut setiap hari. Prosedur ini akan mengembalikan struktur ikal, membuatnya bersinar dan sehat. Rambut menjadi lebih berkilau dan tebal. Rambut yang lemah berhenti rontok dan tumbuh lebih cepat.

Nilai gizinya, sifat bermanfaat dan berbahaya yang sangat kontroversial, pada umumnya bukanlah kacang sama sekali. Ini adalah buah dari pohon Bertholetia talla raksasa, yang diklasifikasikan oleh para ahli botani sebagai kapsul dengan cangkang keras dan butiran di dalamnya. Kacang Brazil yang dikenal di seluruh dunia dengan nama “Kacang Brazil” memiliki rasa yang khas dan tekstur berminyak.

Bertoletia tinggi

Bertoletia, atau bertoletia tinggi, adalah satu-satunya spesies genus dengan nama yang sama dari keluarga Lecitis. Ia diedarkan di hutan hujan perawan Amazon di Venezuela, Colombia, Bolivia, Guyana, Brazil, dan Peru. Tanaman ini dibudidayakan dalam jumlah kecil di perkebunan, namun karena sifatnya yang spesifik, produktivitasnya sangat rendah dibandingkan dengan pohon liar.

Bertoletia talla, atau kacang Brazil yang familiar (kandungan kalori dan khasiatnya - lebih lanjut dalam teks), adalah salah satu pohon terbesar di hutan hujan Amazon. Umurnya panjang (500 tahun atau lebih) dan tingginya mencapai 30-45 m. Batangnya berdiameter 1-2 m, rata dan lurus, bercabang kira-kira ¾ tingginya dan bentuknya rata. mahkota berbentuk bola.

Penyerbukan dan pembuahan

Pembuahan yang melimpah hanya mungkin terjadi di hutan perawan Amazon yang belum tersentuh, di mana lebah dan lebah besar dari genera tertentu - penyerbuk - hidup dalam jumlah yang cukup. Hal ini disebabkan oleh struktur bunga tanaman dan karakteristik nektarnya. Hanya serangga besar dengan belalai panjang yang bisa mencapainya. Terlebih lagi, sahabat abadi Bertoletia adalah anggrek, yang menarik perhatian lebah dan lebah dengan aromanya.

Buah matang 1 tahun 2 bulan setelah penyerbukan. Bentuknya kotak dengan cangkang yang sangat padat, bentuknya menyerupai, diameter 10-15 cm dan berat mencapai 2 kg. Di dalam buahnya terdapat 8 hingga 24 butir berbentuk segitiga. Mereka biasanya disebut kacang Brazil, yang sama sekali tidak benar dalam pengertian botani.

Nilai gizi kacang Brazil

Kacang Brazil yang bergizi, kandungan kalori 100 g. yang dapat dibandingkan dengan 1 kg apel atau kurang dari pisang, memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat dan menakjubkan. Komposisinya meliputi 69% lemak (jenuh, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dengan perbandingan masing-masing 25%, 41%, 24%), 18% protein dan 13% karbohidrat, serta sejumlah besar selenium, magnesium, dan vitamin B1. (tiamin). Rasa kacang Brazil sangat spesifik; para ahli memberikan peringkat yang jauh lebih rendah dibandingkan kacang mete dan almond.

Kacang Brazil: kalori

Seperti disebutkan di atas, kacang Brazil mengandung hampir 70% lemak dari berbagai kategori. Dalam hal ini, mudah ditebak bahwa kandungan kalori produk tersebut akan sangat tinggi. Nilai gizi 100 g produk adalah 682 kkal. Oleh karena itu, sebaiknya jangan terlalu terbawa suasana dalam mengonsumsinya, terutama bagi Anda yang memiliki masalah berat badan berlebih, serta kecenderungan alergi yang tinggi.

Sebagai perbandingan, 100 g almond dan kenari masing-masing mengandung 576, 654, 553, 628 kkal. Agar tubuh menerima dosis harian vitamin dan mineral penting, cukup makan satu kacang Brazil. Kandungan kalori 1 buahnya sekitar 35 kkal, karena berat rata-rata bulirnya sekitar 5 gram. Kacang juga akan memuaskan rasa lapar Anda.

Properti yang berguna

Rahasia manfaat kacang Brazil terletak pada komposisinya yang unik. Pertama, perlu diperhatikan tingginya kandungan vitamin B, C, E dan D, yang sangat penting baik bagi orang dewasa maupun anak-anak. Kedua, kacang Brazil mengandung beberapa asam amino: folat, pantotenat, betaine dan arginin. Masing-masing dari mereka memberikan kontribusi tertentu terhadap kesehatan manusia. Ketiga, asam lemak dalam produk ini membantu membersihkan pembuluh darah dari kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Selenium dalam kacang Brazil

Selenium adalah elemen penting bagi tubuh; kacang Brazil mengandung sejumlah besar selenium. Kandungan kalori dalam 1 buah buah memang kecil, namun dengan memakannya Anda mendapatkan setengah dari dosis harian unsur tersebut, yaitu 100 mcg. Mungkin ini adalah sumber selenium alami terkaya. Penelitian menunjukkan bahwa mikronutrien mengurangi risiko kanker payudara dan prostat. Oleh karena itu, kacang Brazil seringkali dianjurkan dikonsumsi untuk tujuan pencegahan, meskipun hal ini harus dilakukan secara rutin dan dalam jangka waktu tertentu. Ada pendapat tentang efek menguntungkan komponen janin pada kelenjar tiroid dan kadar hormonal wanita, serta meningkatkan kemungkinan kehamilan dan keberhasilannya.

Kontraindikasi

Meskipun memiliki banyak khasiat luar biasa dan komposisi yang sangat baik, kacang Brazil, yang cukup tinggi kalori, memiliki beberapa kontraindikasi untuk dikonsumsi. Ini berbahaya bagi penderita alergi. Hal ini terutama berlaku jika sudah ada alergi terhadap kacang-kacangan lain, serta mangga. Dalam hal ini, kemungkinan besar akan memicu reaksi negatif dari tubuh.

Cara memilih dan cara menyimpannya

Karena kulit kacang Brazil mengandung zat beracun tertentu, maka biasanya dijual dalam bentuk murni. Saat memilih suatu produk, perhatikan penampilannya. Teksturnya harus padat (tidak terlalu terang atau kusut) dan berwarna coklat tua. Kacang Brazil memiliki kandungan kalori yang tinggi karena kandungan lemak yang tinggi pada komposisinya, sehingga menjadikannya produk yang mudah rusak. Karena itu, saat membeli, perhatikan baunya. Kacang Brazil seharusnya tidak berbau seperti lemak tengik.

Yang terbaik adalah menyimpan buah-buahan di lemari es, di tempat gelap, hingga tiga bulan.

Kegunaan kacang Brazil

Pertama-tama, kacang Brazil sebaiknya dimakan segar. Anda bisa mengeringkannya sebentar di wajan panas, mempermanis atau memberi garam. Selain itu, buah ini juga populer dalam masakan, terutama dalam pembuatan puding, saus pesto, fondant, makanan ringan, sayur dan salad buah. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, kacang Brazil sering dipres menjadi minyak, yang digunakan dalam berbagai kegunaan. Warnanya kuning dan mempunyai bau serta rasa manis yang khas. Minyaknya digunakan, misalnya dalam tata rias sebagai pelembab dan pelembut kulit, kaya akan vitamin E awet muda, dalam masakan, dalam industri farmasi, dan bahkan untuk melumasi mekanisme jam tangan.

Panen kacang Brazil secara global sekitar 20 ribu ton. Pada saat yang sama, bagian terbesar adalah milik Bolivia dan Brasil - masing-masing 50% dan 40%, dan hanya 10% - milik Peru. Kacang Brazil untuk ekspor dipanen secara eksklusif dari perkebunan liar jauh di dalam hutan hujan Amazon. Selain buah-buahan kualitas yang baik Kayu Bertholetia juga memiliki sifat ini.

Komposisi kimianya yang unik dan nilai gizinya yang tinggi menjadi ciri khas kacang Brazil. Kandungan kalori pada buah-buahan tidak memungkinkan untuk dikonsumsi dalam jumlah yang terlalu banyak, namun hal ini tidak perlu. 1-2 kacang sehari sudah cukup untuk memberi tubuh lemak dan unsur mikro berharga yang meningkatkan kesehatan dan memperpanjang usia muda.