Resep cara membuat adonan pangsit buatan sendiri. Adonan lezat untuk pangsit: resep dengan foto. Adonan pangsit terbuat dari tepung gandum hitam

Rumah / Kursus kedua

Kami menyiapkan adonan pangsit di rumah: dengan air, susu, dengan atau tanpa telur. Resep Terbaik adonan pangsit - untukmu!

Resep adonan universal yang cocok untuk pangsit dan pangsit.

  • Air 1 gelas (250 ml)
  • Tepung 550-600 gram
  • Garam 0,5 sdt
  • Telur 1 buah

Tutupi adonan dengan handuk basah dan Anda bisa membuat isian apa saja. Semuanya sudah siap.

Saya merekomendasikan resep ini kepada semua orang yang membuat pangsit dan pangsit di rumah, sangat enak adonan yang bagus, senang sekali mengerjakannya, tidak sobek dan tidak mendidih. Selamat makan.

Resep 2: adonan pangsit buatan sendiri menggunakan air (langkah demi langkah)

Adonan dalam air ternyata sangat lembut, elastis, mudah dibentuk, tidak sobek, siomay tidak hancur dan tidak lembek di dalam air saat dimasak. Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda mendapatkan sekitar 100 pangsit kecil.

Untuk ujian:

  • 250 ml air dingin;
  • 1 butir telur C0;
  • 500 gram tepung;
  • sejumput garam.

Untuk pangsit:

  • daging babi cincang dan daging sapi dengan bawang.

Resep 3, sederhana: adonan pangsit buatan sendiri

Adonan lezat untuk pangsit! Ya, enak sekali! Ternyata juga sangat plastik, sangat patuh, tidak sobek dan mudah dibentuk. Persis seperti yang Anda butuhkan untuk membuat pangsit buatan sendiri yang lezat.

Mengenai tepung: jumlah produk ini (seperti saat menyiapkan semua jenis adonan) dapat bervariasi naik atau turun. Soalnya kadar air tepung terigu berbeda-beda, jadi untuk proporsi cairan tertentu menurut satu resep, ada yang mungkin membutuhkan 3 gelas, ada yang hanya butuh 2,5. Itu sebabnya selalu fokus pada perasaan dan pengalaman Anda.

Adonan pangsit menurut resep ini harus segera lunak setelah diuleni dan dikumpulkan dengan baik menjadi bola. Setelah didiamkan akan menjadi halus dan homogen sempurna. Bisa disimpan kurang lebih sehari di lemari es jika tidak sempat segera membuat siomay.

  • air - 50 ml
  • susu - 130ml
  • tepung terigu - 3 cangkir
  • garam - 1 sdt.
  • telur - 1 buah.
  • Minyak bunga matahari - 2 sdm.

Pertama-tama, pastikan untuk mengayak tepung. Ini tidak hanya membantu menghilangkan kemungkinan kotoran, tetapi juga memperkaya tepung dengan oksigen, membuatnya lebih lapang.

Kami membuat gundukan tepung, dan kemudian membuat cekungan di dalamnya, ke dalamnya kami menuangkan air dan susu. suhu kamar. Kocok telur dan tambahkan garam.

Dengan menggunakan gerakan di sepanjang tepi mangkuk ke arah tengahnya, gabungkan produk, uleni adonan pangsit. Kemudian kita membuat cekungan kecil di tengah adonan tempat kita menuangkan minyak.

Sekarang campurkan minyak bunga matahari ke dalam adonan hingga menjadi homogen. Kami mengumpulkannya menjadi bola, menutup mangkuk dengan handuk (Anda bisa menutupinya dengan film agar tidak terlalu berangin) dan diamkan selama 40 menit.

Resep 4: cara mudah membuat adonan pangsit buatan sendiri

Resep adonan pangsit buatan sendiri ini tidak pernah gagal dan bahkan setelah dibekukan, adonan akan menggelinding dengan sempurna dan pangsitnya terbentuk dengan sangat indah. Adonan yang disiapkan untuk digunakan di masa mendatang akan membantu Anda mengurangi waktu di dapur.

  • air – 150 gram,
  • tepung terigu – 600 gram,
  • garam halus - 1 sendok teh. aku.,
  • telur ayam – 2 buah.

Saya menyaring tepung (sejauh ini hanya setengah dari norma) ke dalam mangkuk dan memperkayanya dengan oksigen. Prosedur ini juga membantu menghilangkan kemungkinan benjolan. Terkadang ada gumpalan kering kecil yang aneh di tepung. Saya menggunakan tepung terigu biasa. Saya tambahkan sedikit garam pada tepung, campur tepung dengan garam agar adonan lebih enak.

Saya mengendarainya telur ayam, saya mulai mengaduk adonan dengan sendok.

Saya menuangkan air, mulai menguleni adonan, dan mengaduk lagi dengan sendok.

Hasilnya adonan encer, tapi tidak menggumpal dan enak sekali.

Saya menuangkan semua sisa tepung ke dalam adonan, sekarang saya mulai mengerjakan dengan tangan bersih, menguleni adonan hingga terbentuk bola yang rapat. Adonannya ternyata kencang, tetapi mudah digulung dan dibentuk.

Saya menggunakan adonan yang sudah jadi untuk membuat banyak pangsit yang enak.

Resep 5: adonan lezat dengan susu untuk pangsit buatan sendiri

  • susu - 0,5 sdm.
  • air - 0,5 sdm.
  • tepung terigu - 400 gram
  • telur ayam - 1 pc.
  • garam - 0,5 sdt.

Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk atau ke permukaan kerja. Kami membuat lekukan kecil di tengah slide dan memasukkan telur. Tambahkan garam dan aduk telur dengan garpu.

Resep paling sederhana dianggap resep adonan pangsit dengan air. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu menguleni adonan mie biasa. Ada beberapa kondisi yang penting untuk diperhatikan saat bekerja dengannya.

5 rahasia adonan air yang enak dan elastis

  1. Kelas atas.
  2. Saat menyiapkan adonan pangsit, penting untuk menggunakan tepung yang baik. Ini mengandung banyak gluten, yang akan memberikan plastisitas massa dan mencegah pangsit retak di dalam freezer dan terbuka saat dimasak. Selain itu, tepung yang baik akan memberikan warna putih pada pangsit. Jangan malas melakukan ini sebelum menguleni adonan. Hanya membutuhkan waktu beberapa menit, namun pada akhirnya tepung akan terisi udara, dan masakan akan terasa lebih lembut.
  3. Pantau suhunya. Salah satu rahasia saat mengerjakan adonan: gunakan cairan hangat, sekitar 35-40 °C. Ini akan membuat tepung lebih cepat menyebar.
  4. menguleni.
  5. Penting untuk meletakkan adonan di atas pangsit secara efisien; ini akan memakan waktu setidaknya 10 menit. Massa yang diuleni dengan baik akan menggelinding lebih cepat, lebih mudah, dan terbentuk dengan sempurna. Biarkan istirahat dan matang . Sangat poin penting

yang dirindukan banyak orang. Berikan waktu agar gluten yang dikandung tepung dapat menyatu dengan baik dengan cairan. Setelah diuleni, diamkan adonan di tempat hangat selama setengah jam. Ini akan memberikan elastisitas, tidak akan menyusut saat digulirkan, dan akan menghasilkan lapisan tipis yang bagus.

Resep klasik adonan pangsit di atas air

Tidak ada telur Adonan pangsit

Itu selalu hambar. Penting untuk membuatnya tidak terlalu curam, elastis, tetapi sekaligus lembut. Adonan pangsit buatan sendiri yang dibuat dengan air tidak boleh terlalu lengket; penting untuk menjaga proporsinya. Ini dia dimasak tanpa telur. Terkadang adonan dengan air es digunakan. Ternyata tak kalah enaknya.

  • Anda akan membutuhkan:
  • tepung - 500 gram;
  • air - 200 ml;

garam - setengah sendok teh.

  1. Persiapan
  2. Ayak tepung terlebih dahulu dan bentuk gundukan di dalam wajan.
  3. Pastikan airnya tidak dingin. Larutkan garam di dalamnya.
  4. Tuang air ke dalam tepung dan mulailah menguleni adonan. Kerjakan dengan garpu terlebih dahulu, lalu dengan tangan Anda.
  5. Campur adonan hingga rata dan diamkan, setelah ditutup dengan serbet yang dibasahi air atau film.

Setelah setengah jam, Anda dapat mulai meluncurkannya.

Memeriksa apakah adonan sudah siap sangat sederhana: cubit. Jika bentuknya tetap baik, maka inilah waktunya untuk menggelarnya.

Dengan telur

Itu selalu hambar. Penting untuk membuatnya tidak terlalu curam, elastis, tetapi sekaligus lembut. Adonan pangsit buatan sendiri yang dibuat dengan air tidak boleh terlalu lengket; penting untuk menjaga proporsinya. Ini dia dimasak tanpa telur. Terkadang adonan dengan air es digunakan. Ternyata tak kalah enaknya.

  • Anda akan membutuhkan:
  • Adonan telur yang lembut untuk pangsit air ini mendapatkan tekstur istimewa karena kandungan telurnya yang meningkat. Selain itu, salah satu proteinnya juga dikocok. Komposisi ini memungkinkan Anda dengan cepat mendapatkan massa yang sangat plastis dan lembut seperti pada foto.
  • telur - 2 buah;
  • garam - 1 sdt;

garam - setengah sendok teh.

  1. air - setengah gelas.
  2. Campurkan satu telur utuh dan kuning telur kedua dengan air dan garam.
  3. Kocok putih telur kedua dengan garpu.
  4. Tuang air dan telur ke dalam gundukan tepung yang berlubang di tengahnya.
  5. Lipat perlahan putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan.

Uleni adonan selama kurang lebih 15 menit, lalu taburi tepung dan tutup dengan handuk. Diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit, lalu Anda bisa mulai menggulungnya.

Resep asli

Tepung apa yang terbaik untuk pangsit? Pangsit biasanya tidak seluruhnya terbuat dari tepung soba; tidak mengandung cukup gluten. Tetapi jumlah tertentu yang dikombinasikan dengan gandum akan menambah warna yang menyenangkan dan rasa yang tidak biasa pada pangsit yang sudah jadi.

Itu selalu hambar. Penting untuk membuatnya tidak terlalu curam, elastis, tetapi sekaligus lembut. Adonan pangsit buatan sendiri yang dibuat dengan air tidak boleh terlalu lengket; penting untuk menjaga proporsinya. Ini dia dimasak tanpa telur. Terkadang adonan dengan air es digunakan. Ternyata tak kalah enaknya.

  • tepung terigu - satu setengah gelas;
  • tepung soba - setengah gelas;
  • Adonan telur yang lembut untuk pangsit air ini mendapatkan tekstur istimewa karena kandungan telurnya yang meningkat. Selain itu, salah satu proteinnya juga dikocok. Komposisi ini memungkinkan Anda dengan cepat mendapatkan massa yang sangat plastis dan lembut seperti pada foto.
  • air - setengah gelas;
  • garam - setengah sendok teh.

garam - setengah sendok teh.

  1. Campur kedua jenis tepung tersebut lalu tuang ke dalam wadah besar.
  2. Buat lubang di tepung dan tambahkan telur.
  3. Larutkan garam dalam air.
  4. Tuang air sedikit demi sedikit, Anda mungkin perlu sedikit lebih sedikit. Tergantung tepungnya.
  5. Uleni adonan menjadi adonan yang cukup kaku dan biarkan tertutup di tempat yang hangat.
  6. Setelah setengah jam, Anda bisa membuat pangsit.

Adonan pangsit air yang enak dengan tambahan tepung soba juga cocok untuk pangsit.

Pada ghee

Resep ini tidak bisa disebut klasik, tetapi menambahkan minyak memungkinkan Anda mendapatkan produk yang sangat plastik. Akan sangat mudah untuk menggulung dan memotong lingkaran; sangat menyenangkan bekerja dengan massa seperti itu.

Itu selalu hambar. Penting untuk membuatnya tidak terlalu curam, elastis, tetapi sekaligus lembut. Adonan pangsit buatan sendiri yang dibuat dengan air tidak boleh terlalu lengket; penting untuk menjaga proporsinya. Ini dia dimasak tanpa telur. Terkadang adonan dengan air es digunakan. Ternyata tak kalah enaknya.

  • tepung terigu - 700 gram;
  • Adonan telur yang lembut untuk pangsit air ini mendapatkan tekstur istimewa karena kandungan telurnya yang meningkat. Selain itu, salah satu proteinnya juga dikocok. Komposisi ini memungkinkan Anda dengan cepat mendapatkan massa yang sangat plastis dan lembut seperti pada foto.
  • air hangat - satu setengah gelas;
  • telur - 2 buah;
  • ghee - 1 sdm. aku.

garam - setengah sendok teh.

  1. Campurkan garam, telur, dan minyak dengan air.
  2. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam wadah yang sesuai.
  3. Tuang campuran air, telur, dan minyak ke dalam lubang di tengahnya, uleni adonan. Anda perlu menguleni perlahan.
  4. Campuran tersebut jangan langsung digunakan, diamkan kurang lebih satu jam. Baru kemudian mulai diluncurkan.

Dengan minyak bunga matahari

Minyak nabati dalam komposisinya mempengaruhi elastisitas. Dengan itu, adonan tidak akan sobek saat digulung, dan pangsit yang sudah jadi tidak akan hancur atau pecah saat dibekukan.

Itu selalu hambar. Penting untuk membuatnya tidak terlalu curam, elastis, tetapi sekaligus lembut. Adonan pangsit buatan sendiri yang dibuat dengan air tidak boleh terlalu lengket; penting untuk menjaga proporsinya. Ini dia dimasak tanpa telur. Terkadang adonan dengan air es digunakan. Ternyata tak kalah enaknya.

  • tepung - 3 cangkir;
  • telur - 1 buah;
  • air hangat - 1 gelas;
  • garam - setengah sendok teh;
  • minyak sayur - 2 sdt.

garam - setengah sendok teh.

  1. Tuang tepung ke dalam gundukan yang berlubang di tengahnya.
  2. Tuang minyak, air dan garam ke dalamnya, lalu masukkan telur.
  3. Uleni adonan dan taruh di tempat hangat selama setengah jam. Saat massa sudah matang, mulailah memotong.

Dengan mentega dan telur di mesin roti

Sangat mudah untuk menguleni adonan di mesin roti. Hal utama adalah menentukan proporsi bahan, dan kemudian perangkat akan melakukan semua pekerjaan.

Adonan pangsit yang dibuat dengan air, telur, dan tambahan mentega ternyata cukup padat dan mudah digulung dan tipis. Dan pinggiran pangsitnya menempel dengan baik dan tidak terbuka. Yang terbaik adalah mengikuti resep yang jelas.

Itu selalu hambar. Penting untuk membuatnya tidak terlalu curam, elastis, tetapi sekaligus lembut. Adonan pangsit buatan sendiri yang dibuat dengan air tidak boleh terlalu lengket; penting untuk menjaga proporsinya. Ini dia dimasak tanpa telur. Terkadang adonan dengan air es digunakan. Ternyata tak kalah enaknya.

  • telur - 1 buah;
  • tepung - 500 gram;
  • tepung - 3 cangkir;
  • garam - sejumput;
  • minyak sayur - 1 sdm. aku.

garam - setengah sendok teh.

  1. Masukkan makanan ke dalam pembuat roti sesuai petunjuk. Biasanya cairannya dituang terlebih dahulu. Dalam kasus kami itu adalah air, telur dan minyak.
  2. Selanjutnya tambahkan tepung.
  3. Pilih fungsi "Adonan" dan mulai program.
  4. Jumlah ini akan menghasilkan 700 g adonan.

Detail penting. Dari 500-600 gr tepung terigu, jika digulung cukup tipis, akan keluar kurang lebih 120 siomay. Jika Anda membuat pangsit atau tidak menggulungnya terlalu tipis, fokuslah pada angka 100.

Pilih opsi sesuai selera Anda dan bahagiakan keluarga Anda dengan pangsit panas dan lezat untuk makan malam atau makan siang.

Inilah resep adonan pangsit yang sudah teruji selama bertahun-tahun! Adonan terbaik, teringan dan paling nyaman yang saya tahu - di atas air, selalu dengan telur dan dengan tambahan minyak sayur(plastisitas dan kehalusan adonan terjamin.

Adonannya cukup untuk 100 pangsit, karena digulung hingga paling tipis. Membuat pangsit darinya sungguh menyenangkan, jadi betapapun menakutkannya angka “100” terdengar, waktu akan berlalu;)

Jadi bersiaplah tepung terigu, air dingin, telur, garam, minyak sayur. Tuang tepung ke dalam mangkuk, buat lubang di atasnya dan tambahkan garam.

Kocok telur ke dalam lubang yang sama.

  • Campur tepung dengan telur dengan sendok, seolah-olah sedang diuleni, lalu tuangkan air dingin sedikit demi sedikit.

Tuang minyak sayur bersama air.

Lanjutkan menguleni adonan, secara bertahap masukkan tepung dari semua sisi ke dalam bola adonan. Hubungkan tangan Anda di tengah menguleni, sisihkan sendoknya.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan benjolan seperti ini:

Diamkan adonan selama 15-20 menit. Itu akan berdiri dan konsistensinya akan berubah - adonan akan menjadi seperti plastisin, sangat lentur:

Ingat adonan di atas meja tanpa tambahan tepung - dan Anda akan mendapatkan gumpalan yang halus:

Selesai - Anda bisa mulai membuat pangsit :)

Selamat makan!

Pangsit merupakan salah satu masakan yang disukai banyak orang. Ibu rumah tangga modern, terutama anak muda, jarang mulai membuat siomay sendiri karena meragukan kemampuannya. Adonan pangsit yang dibuat dengan air adalah salah satu yang paling mudah dibuat; Anda pasti perlu mempelajari cara menyiapkannya. Jika Anda mengikuti rasio produk yang benar dan mengetahui rahasia kuliner, Anda akan mendapatkan jawaban yang layak untuk produk setengah jadi dari toko. Aturan membuat adonan biasa di atas air dan resep yang tidak biasa dengan tambahan mentega, mayones, telur, tepung soba.

Salah satu yang paling sederhana adalah resep tes air. Anda tidak memerlukan ragi untuk menyiapkannya. Ini segar. Ikuti beberapa aturan dan hasilnya akan sempurna.

5 aturan untuk pengujian air

  1. Ambil produk segar berkualitas tinggi. Saat menyiapkan adonan pangsit, gunakan tepung terigu premi. Pangsit yang dibuat darinya akan menyenangkan putih, tidak akan mendidih dalam kaldu dan tidak akan pecah dalam cuaca dingin.
  2. Ayak tepung. Tidak semua ibu rumah tangga melakukan hal ini. Namun sia-sia! Ini akan memakan waktu 5 menit, dan hasilnya akan sangat mengejutkan: saat diayak, tepung terisi udara, produk jadi menjadi lembut dan empuk. Dan bahkan gumpalan terkecil pun dihilangkan, yang juga mempengaruhi kelembutan adonan.
  3. Pantau suhunya. Jika Anda menggunakan cairan yang dipanaskan hingga 40°C saat menyiapkan adonan, akan lebih mudah untuk mencampurkannya dengan bahan kering adonan - tepung, bumbu, baking powder.
  4. Meremas. Adonan pangsit harus diuleni secara intensif, menghabiskan waktu hingga 15 menit pada tahap pengerjaan ini. Kemudian menjadi elastis, lentur, dan menyenangkan untuk dikerjakan.
  5. Istirahatlah. Gluten yang terkandung dalam tepung harus dicampur dengan air atau susu. Dalam kasus seperti ini, produk dikatakan “matang”. Biarkan massa yang sudah disiapkan sebentar: 20-30 menit, ini cukup untuk menjadi elastis. Akan lebih mudah untuk meluncurkannya.
  6. Tuang cairan ke dalam tepung. Rahasia penting lainnya dari para profesional. Jika ingin adonan ringan dan elastis, tuangkan bahan cair sedikit demi sedikit ke dalam tepung. Jadi Anda akan mendapatkan produk dengan konsistensi yang diinginkan.

Resep adonan pangsit air

Tidak ada telur

Adonan yang disiapkan dengan benar untuk pangsit buatan sendiri menggunakan air agak kaku, tetapi lembut. Agar dapat menempel dengan baik, tetapi mudah lepas dari tangan Anda, Anda harus mengikuti resepnya. Menurut resep ini, dibuat tanpa telur.

Anda akan membutuhkan:

  • tepung terigu - 500 gram;
  • tepung - 500 gram;
  • air - 200 ml;
  1. Ambil air, campur dengan garam.
  2. Tuang tepung ke dalam mangkuk atau di atas meja secara bertumpuk, buat cekungan di atasnya.
  3. Tuangkan air secara bertahap ke dalam sumur sambil menguleni adonan.
  4. Uleni adonan secara menyeluruh hingga menjadi halus dan elastis.
  5. Sisihkan produk jadi dan tutupi. Dalam 30 menit itu akan "matang", mulai membentuk.

Jika Anda ingin menguji adonan, ambil sedikit adonan dan ingat dengan jari Anda. Anda bisa memasaknya jika potongan adonan tidak kehilangan bentuknya.

Dengan telur

Khususnya adonan lembut Untuk pangsit di atas air, ini akan berhasil jika Anda menambahkan telur ke dalamnya. Untuk membuatnya lebih empuk, putih satu telur perlu dikocok hingga berbusa. Disiapkan menurut resep ini, akan lebih lembut dan fleksibel dari biasanya.

Anda akan membutuhkan:

  • tepung terigu - 500 gram;
  • telur ayam - 2 buah;
  • telur - 2 buah;
  • garam - 1 sdt;

Persiapan:

  1. Campur telur dan satu kuning telur dalam gelas, tambahkan garam dan tambahkan air.
  2. Kocok sisa putih telur hingga rata.
  3. Tambahkan telur dan air secara bertahap ke dalam tepung, uleni adonan.
  4. Campurkan busa protein ke dalam campuran.
  5. Lanjutkan menguleni setidaknya selama 10-12 menit, lalu tutup dan diamkan selama sekitar setengah jam. Anda bisa melakukan pemodelan.

resep masa kini

Dengan tepung soba

Pangsit, pada umumnya, tidak hanya dibuat dari tepung soba. Dia memiliki kandungan gluten yang rendah. Namun jika ditambahkan ke gandum, Anda mendapatkan rasa dan warna yang unik.

Anda akan membutuhkan:

  • tepung terigu - satu setengah cangkir;
  • tepung soba - setengah gelas;
  • telur ayam - 2 buah;
  • air - setengah gelas;
  • air - 200 ml;

Proses memasak:

  1. Campur kedua jenis tepung secara menyeluruh dan tuangkan ke dalam cangkir secara bertumpuk.
  2. Kocok telur menjadi tepung.
  3. Tuang air garam dalam porsi kecil, mencapai konsistensi massa yang diinginkan.
  4. Jangan lupa biarkan adonan “matang” minimal 20 menit setelah diuleni. Semuanya sudah siap, luncurkan.

Adonan pangsit air yang enak dengan tambahan tepung soba bisa digunakan untuk pangsit.

Dalam mentega cair

Resep ini bukan tradisional, tapi tambahan ghee memungkinkan Anda mendapatkan kemudahan tambahan saat memotong. Adonan akan jauh lebih kuat dan elastis dibandingkan adonan tradisional, sehingga berdampak positif pada kecepatan dan kualitas pemodelan.

Anda akan membutuhkan:

  • tepung terigu - 700 gram;
  • telur ayam - 2 buah;
  • air - satu setengah gelas;
  • telur - 2 buah;
  • ghee - 1 sdm. aku.
  1. Giling telur dan mentega dengan garam, tuangkan air ke dalamnya.
  2. Tambahkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam tepung secara bertahap, uleni adonan hingga rata.
  3. Massa siap digunakan dalam 25-30 menit. Gulung dan cetak.

Dengan minyak sayur

Jika dalam kondisi normal adonan tidak beragi tambahkan beberapa sendok teh minyak sayur, maka akan menjadi ringan dan lentur. Menyenangkan untuk digunakan, tidak pecah, dan juga dapat digunakan setelah dibekukan.

Anda akan membutuhkan:

  • tepung terigu - 3 cangkir;
  • telur ayam - 1 buah;
  • air panas - 1 gelas;
  • garam - setengah sendok teh;
  • minyak sayur - 2 sdt.
  1. Campur telur dengan bumbu.
  2. Isi dengan campuran air dan minyak.
  3. Tanpa henti mengaduk, tambahkan tepung, uleni adonan hingga rata. Kemudian bentuk menjadi bola, tutupi piring dengan film atau penutup dan diamkan selama 20 menit.
  4. Dalam 20 menit akan “pas”, mulailah membuat pangsit.

Gunakan mayones sebagai pengganti minyak sayur, dan Anda pasti akan mendapatkan adonan yang halus dan lentur. Adonan ini tidak hanya digunakan untuk membuat siomay, tetapi juga manti dan siomay.

Dengan mentega dan telur di mesin roti

Anda akan senang membuat adonan di mesin roti. Perangkat ini akan menghemat waktu Anda, menghilangkan pekerjaan monoton, dan produk jadi akan menyenangkan juru masak yang paling menuntut.

Adonan pangsit dalam air dengan telur dan tambahan minyak akan halus dan gembur. Senang sekali bisa dipahat, pinggiran pangsitnya menempel dengan baik dan tidak sobek.

Anda akan membutuhkan:

  • Telur ayam - 1 buah;
  • tepung - 500 gram;
  • tepung terigu - 3 cangkir;
  • garam - sejumput;
  • minyak sayur - 1 sdm. aku.
  1. Tuang air, minyak ke dalam wadah mesin pembuat roti, lalu kocok telur.
  2. Tambahkan bumbu.
  3. Tambahkan tepung di sana juga.
  4. Mulai program menguleni adonan.
  5. Di akhir pengoperasian perangkat, tutupi bola yang dihasilkan dengan cling film dan diamkan selama setengah jam. Gulung dan cetak.
  6. Dari daftar produk yang ditentukan, 750 - 800 gram adonan akan disiapkan.

Saya ingin mencatat bahwa jika Anda menggulung adonan dengan sempurna dan tipis, maka dari sekitar 600 gram tepung Anda akan mendapatkan 120 pangsit. Namun jika Anda tidak berusaha terlalu keras untuk membuat adonan menjadi encer, Anda akan mendapatkan sekitar 90-100 potong.

Ada banyak pilihan, Anda bisa memilih sesuai selera. Segala macam komponen tambahan memberikan rasa yang berbeda pada adonan, sehingga memungkinkan Anda memilih resep yang disukai seluruh keluarga. Buat pangsit dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengannya!

Ada kalanya nenek datang dan seluruh keluarga, dimana generasi ketiga sudah beranjak dewasa, mulai mengantre lagi dan makan dengan benar. Dan selalu pada Sabtu malam seluruh keluarga berkumpul di meja besar untuk membuat pangsit yang tak ada habisnya. Dan alangkah baiknya bila momen-momen ini masih terjadi. Nenek dari putri saya sudah bersekolah dan lebih mudah bagi mereka untuk membeli pangsit daripada membuatnya selama beberapa jam berturut-turut.

Untuk melestarikan tradisi ini dan bagi mereka yang tidak menyukai produk setengah jadi yang dibeli di toko, saya telah mengumpulkan beberapa resep adonan pangsit untuk semua selera dan kesukaan. Omong-omong, Anda bisa membuat manti dan khinkali dari adonan ini, dan bahkan membuat roti pipih.

Adonan untuk pangsit buatan sendiri: resep klasik (langkah demi langkah dengan foto)

Adonan pangsit versi klasik dibuat dengan cepat dan murah, tetapi konsistensinya harus dijaga secara keseluruhan. Mereka bilang yang asli harus selembut daun telinga Anda. Jika lebih lembut, ini sinyal bagi Anda bahwa itu belum siap, tetapi jika lebih keras, Anda mengerti bahwa sesendok tepung terakhir tidak diperlukan.

Ketahuilah bahwa Anda perlu menguleninya dengan bagian bawah telapak tangan, lalu Anda bisa menguleninya dengan beban Anda tanpa menggunakan tenaga tangan. Dan lakukan dengan benar.

DI DALAM resep klasik Semua bahan tersedia dan selalu tersedia untuk ibu rumah tangga mana pun.

Bahan-bahan:

  • 600 gr tepung terigu
  • 1 butir telur
  • ½ sendok dengan garam
  • 1 gelas air

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam.

2. Tuangkan satu sendok makan air.

3. Ingat tentang telur dan uleni adonan dengan tangan.

Tambahkan air seperlunya sampai Anda mencapai konsistensi yang halus dan kohesif.

Panaskan air terlebih dahulu sebelum dituangkan ke dalam wadah umum.

Dan lupakan dia, biarkan dia berbaring di sana, berlindung film melekat atau tas dari lingkungan luar.

Cara membuat adonan siomay menggunakan air mineral

Resep berikut ini lebih kaya. Air mineral memberi rasa sejuk dan lembut pada adonan. Tapi Anda perlu mengambil air soda.

Bahan-bahan:

  • Air mineral bersoda - 1 gelas
  • 1 butir telur
  • setengah sendok teh masing-masing garam dan gula
  • 4 sdm. minyak sayur
  • 4 cangkir tepung

1.Tuangkan segelas air mineral di atas telur.

2. Tuangkan minyak sayur secukupnya.

3. Tambahkan campuran gula dan garam, aduk.

4. Ayak 4 cangkir tepung melalui saringan.

Dan kami meninggalkan tes selama dua puluh menit.

Adonan untuk pangsit di mesin roti

Banyak wanita yang tidak suka mengolah adonan karena menempel di kuku, di kulit, hingga permukaan meja. Saya salah satunya, jadi saya membeli pembuat roti untuk keperluan ini. Ya, bayangkan, bukan untuk memanggang roti, tetapi untuk mengeluarkan adonan yang disiapkan untuk dimasak.

Ragi dan adonan bebas ragi, pangsit atau fungsi “menguleni”.

Bahan-bahan:

  • 500 gram tepung
  • 200 gram air atau susu
  • 2 butir telur
  • 1 sdm. minyak

Bahan cair pertama-tama masuk ke mesin pembuat roti: susu, mentega, dan telur.

Tepung di atasnya dan sedikit garam.

Tutup pembuat roti dan pilih program. Di mesin pembuat roti saya disebut “Adonan Pangsit”; bagi yang lain programnya ada di menu “Adonan Bebas Ragi”.

Waktu menguleni rata-rata untuk semua merek mesin pembuat roti berlangsung antara lima belas hingga dua puluh menit.

Adonan pangsit dalam air mendidih

Air mendidih dalam adonan tidak akan membuat siapa pun takut lagi; kami menggunakannya untuk membuat adonan cheburek, tetapi juga cocok untuk membuat pangsit. Resep inilah yang tidak akan hancur berkeping-keping di air panas selama proses memasak.

Cukup seduh tepung dengan air mendidih, dan setelah dingin, tambahkan telur. Jika takut gosong, maka gunakan mixer atau blender (combine) untuk menguleni.

Bahan-bahan:

  • 1kg tepung
  • 2 butir telur
  • 2 gelas air mendidih
  • 2 sdm. minyak bunga matahari
  • 1 sdm. garam

Tambahkan telur, mentega, dan 1 sendok makan garam ke dalam tepung.

Lalu tuangkan air mendidih dan aduk.

Cara membuat adonan pangsit tanpa terlalu matang

Rasanya tidak menyenangkan melihat kaldu yang terbuat dari bagian-bagian berair dan isian yang mengambang terpisah di dalam wajan pangsit. Ternyata itu semacam sup. Oleh karena itu saya mengusulkan resep yang membuat adonan elastis, elastis dan kuat.

Bahan-bahan:

  • 3 cangkir tepung
  • 1 butir telur
  • 1 sdm. minyak sayur
  • 1 sdt garam
  • 1 gelas air hangat

Lebih baik memilih satu wadah, apakah Anda membatasi diri pada gelas atau mug, yang akan menjadi takaran tepung dan air.

Sebaiknya dibaringkan sebentar, tutupi bagian atasnya dengan kantong plastik.

Adonan pangsit dengan air dan tanpa telur

Jika tidak ada telur di rumah atau Anda menganut prinsip makan makanan yang bukan berasal dari hewani, maka inilah resep paling dasar untuk membuat adonan pangsit. Benar, hasilnya mungkin curam, jadi berhati-hatilah dengan tepungnya.

Bahan-bahan:

  • 3 cangkir tepung
  • 1 gelas air

Karena perbedaan kadar tepung, Anda bisa mendapatkan beberapa jenis adonan dalam satu resep. Itu semua tergantung jumlah gluten di dalamnya. Saat menguleni, jangan berhenti sampai Anda merasakan massa di bawah tangan Anda menjadi halus dan homogen.

Adonan harus selalu matang karena mengandung protein (gluten) yang menyerap air dan mengembang.

Karena itu massa adonan akan lebih lentur dan elastis.

Dan untuk anak-anak, kami juga menambahkan pewarna alami pada adonannya.

Pangsit yang dihasilkan berwarna merah dari jus bit, hijau dari jus peterseli.

Jika dibekukan, taburkan daunnya dengan tepung dan letakkan masing-masing pangsit agak jauh satu sama lain agar tidak saling menempel dan mudah lepas dari permukaan.

Saya berharap Anda menikmati malam keluarga bersama, menjaga tradisi dan orang yang Anda cintai.

Pilihan Editor

Masukan