Cara membuat manti cincang yang juicy dan enak: resep. Resep isian manti dengan daging dan sayur Siapkan manti asli

Manti datang kepada kami dari masakan Oriental dan Asia dan tertanam kuat dalam menu setiap ibu rumah tangga. Beberapa orang menganggapnya sebagai kerabat khinkali dan pangsit, tetapi meskipun persiapannya serupa, ini adalah hidangan yang sama sekali berbeda.

Hidangannya disiapkan dengan cepat dan tidak menimbulkan kesulitan. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat mengatasi persiapannya. Saya menyukainya sejak kecil - ibu saya sering memasaknya dalam wajan khusus - panci bertekanan tinggi. Jika Anda ingin mempelajari cara membuat manti di rumah, saya akan memberi tahu Anda cara dan bahan pembuatan manti, serta disajikan dengan apa.

Resep manti dengan daging cincang dengan foto

Manti adalah hidangan yang sangat juicy dan lezat. Berbagai macam produk digunakan untuk isian: daging cincang, daging cincang, kentang dan lemak babi, labu. Adonannya disiapkan dengan berbagai cara, terutama menggunakan air, terkadang dengan tambahan telur.

Semakin tipis Anda menggulungnya, hidangannya akan semakin empuk. Hari ini saya akan menunjukkan cara memasak manti dengan daging cincang secara tertutup dengan saus tomat-bawang putih.

Peralatan dapur: papan; pisau, penggilas adonan; wadah untuk menguleni adonan; panci; ketel ganda.

Bahan-bahan

• Untuk isiannya saya menggunakan daging babi dan sapi. Sebaiknya gunakan bagian daging babi yang empuk dan tidak berlemak, seperti bagian leher atau tenderloin. Pilih daging sapi tanpa urat dan urat. Untuk membuat isiannya juicy, saya menambahkan bawang bombay.
• Saya menguleni adonan menggunakan air dan telur. Saya menambahkan sejumput soda dan beberapa tetes minyak sayur, menurut saya dengan cara ini adonan menjadi lebih elastis. Siap untuk hidangannya saus tomat dengan tambahan bawang putih.

Langkah-langkah memasak

1. Saya menuangkan 500 g tepung yang sudah diayak ke dalam wadah yang luas. Secara terpisah, campurkan 1 butir telur dengan 1 sdt. garam dan 0,5 sdt. Sahara. Saya menambahkan sejumput soda dan 2-3 tetes minyak sayur. Buat lubang di tepung dan tuangkan ke dalam campuran telur. Saya mulai mencampur dengan tepung, menambahkan 230 ml air. Jumlah air yang dibutuhkan berbeda-beda, tergantung banyaknya tepung yang dibutuhkan.
2. Saya meletakkan adonan di atas meja dan mulai menguleni selama 10-15 menit. Itu harus menjadi elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Jika perlu, tambahkan tepung.
   
   
3. Aku sedang menyelesaikannya adonan siap dalam plastik dan diamkan selama 15 menit. Sementara itu, saya akan mulai memasak dagingnya.
   
   
4. Saya memotong 400 g daging babi dan 300 g daging sapi menjadi kubus kecil.
   
   
5. Saya memotong 2 bawang bombay dan menambahkannya ke daging.
   
   
6. Garam (1 sdt), merica secukupnya. Saya menguleni daging cincang dengan baik dengan tangan saya.
   
   
7. Saya memotong sebagian adonan yang sudah jadi dan menggulungnya menjadi bentuk “sosis”. Saya membaginya menjadi potongan-potongan kecil, yang masing-masing saya gulung dengan tepung di kedua sisinya.
   
   
8. Lalu saya menggulung semua potongan menjadi kue pipih tipis. Cobalah untuk menjaga ukurannya tetap sama.
   
   
9. Saat semua roti pipih sudah siap, saya olesi daging cincang dengan satu sendok teh dan tutupi bagian tengahnya terlebih dahulu, lalu bagian pinggirnya. Sekarang saya kencangkan ujung-ujungnya menjadi satu.
   
   
10. Saya mengolesi mangkuk kukusan dengan minyak sayur dan menempatkan potongan-potongan tersebut pada jarak 1 cm dari satu sama lain. Tutup dengan penutup dan masak selama 45 menit.
    
    
11. Saya sedang menyiapkan kuahnya. Tuang 50 ml minyak sayur ke dalam penggorengan, goreng 2 sdm. aku. pasta tomat.
    
    
12. Saya menambahkan 1 sdt. garam dan gula. Tuang air panas (250 ml), peras 3 siung bawang putih. Aduk dan matikan setelah mendidih.
    
    
13. Saya menaruh manti yang sudah jadi di atas piring dan menuangkan saus di atasnya.
    
    

resep video

Resep adonan manti dengan daging dan persiapan langkah demi langkah ditampilkan dengan baik di video. Lihat cara mengisi manti dan memberinya bentuk yang indah.

• Manti dihias dengan bumbu dan saus. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, menyiapkan saus dengan minyak sayur dan cabai atau cuka. Mereka memakan manti dengan tangan atau garpu, tetapi lebih nyaman dengan tangan agar kuahnya yang berair tidak bocor saat ditusuk.
• . Olahan semacam itu bisa dibekukan; bisa dikukus kapan saja. Pilihan daging tergantung kesukaan Anda; bisa ayam, domba, atau kelinci. Jika Anda ingin bereksperimen dengan isian, coba yang lain resep langkah demi langkah—memasak manti dalam double boiler—.
• Adonannya juga diuleni dengan ragi, lalu mantinya jadi lebih mengembang. Anda bisa menambahkan susu, begitulah cara menyiapkan khinkal ala Dagestan. Manti menjadi luar biasa jika Anda menambahkan air mendidih ke dalam adonan: massanya menjadi elastis dan sangat lentur. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, adonan tidak akan sobek dan semua jus akan tertinggal di dalam.
• Pastikan untuk mengukus manti di bawah tutup tertutup, inilah perbedaan utamanya dengan air mendidih.

Resep langkah demi langkah manti dengan labu dan daging

Ibu rumah tangga modern melakukannya isian yang berbeda untuk hidangan ini, tapi bagaimana pun Anda memasaknya, tetap saja hasilnya akan lezat. Cobalah membuat isian dengan daging giling dan labu bersama saya – ini luar biasa lezat.

Waktu memasak: 80 menit.
Jumlah porsi: 2.
Peralatan dapur: papan; pisau; wadah untuk menguleni adonan; loyang; penggilas adonan; panci presto.

Bahan-bahan

• Saya mengambil yang baru Daging giling, beku juga cocok. Saya mencuci dan mengupas labu terlebih dahulu. Saya menambahkan mentega ke dalam isian untuk rasa juiciness, dan jintan untuk menambah rasa.
• Uleni adonan dengan baik hingga mulai menempel di tangan Anda. Massanya tidak boleh terlalu lunak, jika tidak adonan akan sobek selama pemodelan.

Langkah-langkah memasak

1. Kocok 1 butir telur dan segelas air ke dalam tepung yang diayak (2 gelas). Garam secukupnya dan uleni adonan. Saya memasukkannya ke dalam plastik selama 20 menit sementara saya membuat isinya.
   
   
2. Saya memotong 1 bawang bombay.
   
   
3. Saya memotong labu (250 g) menjadi kubus kecil.
   
   
4. Saya memindahkan sayuran cincang ke daging cincang, garam dan merica secukupnya. Saya juga mengirimkan ke sana 50 g mentega lunak dan 0,5 sdt. jinten Saya menguleni daging cincang dengan baik dengan tangan saya. Saya mengesampingkannya.
   
   
5. Saya mengeluarkan adonan dari plastik dan memotongnya kecil-kecil. Saya menggulung kue pipih tipis, lalu saya potong menjadi lingkaran menggunakan cetakan.
   
   
6. Saya menempatkan daging cincang di tengah setiap lingkaran dan menutup tepinya dalam bentuk siput. Saya menaruhnya di atas panggangan.
   
   
7. Tuang air ke dalam panci dan kukus selama 45 menit. Saya dengan hati-hati menggesernya hidangan siap saji ke dalam piring dan tuangkan minyak zaitun di atasnya.
   
   

resep video

Lihat betapa cepat dan mudahnya hidangan ini disiapkan. Manti memiliki bentuk yang menakjubkan dan penampilan yang menggugah selera.

• Saat Anda mulai membuat manti, Anda bisa meletakkan pembuat manti di atas kompor. Tambahkan merica ke dalam air dan daun salam. Jika Anda tidak memiliki pengukus atau pengukus, Anda bisa memasukkan potongan ke dalam saringan dan mengukusnya di bawah tutup yang tertutup. Ada juga perangkat khusus di multicooker dengan fungsi “Steam”. Jangan lupa olesi cetakan dengan minyak sayur, jika tidak adonan akan lengket dan semua sarinya akan keluar.
• Tambahkan bumbu apa pun ke daging cincang; itu akan memberikan rasa yang tidak biasa pada hidangan. Jika Anda tidak memiliki labu, masaklah. Mereka bisa disajikan dengan adjika, lobak pedas atau apa saja saus pedas. DI DALAM Masakan Asia Adas bintang ditambahkan ke dalam isian dan saus, sehingga daging menjadi lebih lembut, dan saus memperoleh rasa dan aroma yang halus.

Resep membuat manti dengan kentang dan daging

Seringkali di isian daging tambahkan cincang halus kentang mentah, yang menyerap kaldu dan mencegah adonan sobek. Ternyata sangat hidangan lezat, yang meleleh di mulut Anda. Cobalah membuat manti dengan cara terbuka yang akan saya tunjukkan.

Waktu memasak: 80 menit.
Jumlah porsi: 10.
Peralatan dapur: papan dan pisau; penggilas adonan; wadah untuk menguleni adonan dan mengisi; ketel ganda.

1. Saya memotong 2 bawang bombay.
   
   
2. Saya memotong kentang (5-6 potong) menjadi kubus kecil.
   
   
3. Saya memotong 500 g daging babi menjadi potongan-potongan kecil.
   
   
4. Campur semua bahan dan garam dan merica sesuai selera. Saya menguleni dengan baik dengan tangan saya.
   
   
5. Saya mengeluarkan adonan dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Saya memberi setiap bagian bentuk flagel. Saya membagi flagel menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama, yang saya gulingkan dalam tepung.
   
   
6. Saya menggulung kue pipih tipis dan meletakkan isinya di tengahnya. Pertama saya menghubungkan ujung-ujungnya di satu sisi, lalu di sisi yang berlawanan. Saya menghubungkan tepi sudut yang dihasilkan menjadi satu.
   
   
7. Saya menaruh panci berisi air di atas kompor. Saya mendidihkannya. Saya melumasi panggangan dengan minyak sayur dan menata potongannya. Saya mengukusnya selama 45 menit.
   
   

resep video

Anda dapat menonton video resepnya untuk melihat cara membuat manti pari dengan cara terbuka dan membentuknya menjadi bunga.

Manti bisa dibuat tanpa daging, dengan kentang dan lemak babi atau jamur, dan diberi bentuk apa pun yang Anda suka. Agar manti menjadi cantik, lebih baik dibuat kecil-kecil. Seluruh prosesnya cukup sederhana; produk yang tersedia untuk semua orang digunakan untuk persiapan.

Manti - terkenal oleh semua orang hidangan favorit. Ada banyak pilihan memasak.

Pari manta sering menjadi tamu di keluarga kami. Saya memasaknya untuk makan malam atau sebagai hidangan panas meja pesta. Saya biasanya memasak manti dengan daging cincang. Tapi suamiku suka manti dengan daging cincang. Terkadang saya juga melakukan opsi ini. Karena kami bukan pecinta daging domba, saya memasak dengan daging babi.

Sangat enak bila dagingnya memiliki lapisan lemak. Karena banyaknya bawang bombay, manti dengan daging sama sekali tidak berminyak, tetapi sangat berair dan empuk.

Pertama siapkan adonan untuk manti. Ukur dan beri garam pada tepung.

Tuangkan air mendidih ke atas minyak dan aduk hingga benar-benar larut. Tuang air dan minyak ke dalam adonan lalu aduk cepat terlebih dahulu dengan spatula, lalu uleni adonan dengan tangan.

Adonannya ternyata empuk dan tidak lengket sama sekali di tangan. Tutupi dengan handuk dan diamkan.

Bekukan sepotong daging atau tidak mencairkannya sepenuhnya.

Potong kecil-kecil tipis.

Iris tipis bawang bombay. Saya memarutnya menjadi cincin lalu memotongnya menjadi dua dengan pisau, itu sangat nyaman.

Campur bawang bombay dan daging, tambahkan garam dan merica. Jika ada, Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang.

Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung menjadi kue pipih.

Tempatkan sesendok daging di tengahnya.

Jepit adonan di tengahnya.

Tutup ujungnya.

Sekarang sambungkan ujung-ujungnya: kiri ke kanan.

Olesi sedikit mangkuk pressure cooker atau steamer dengan minyak. Celupkan bagian bawah setiap manti ke dalam minyak dan letakkan dalam mangkuk dengan jarak satu sama lain.

Masak manti dengan daging selama 35-40 menit.

Sajikan manti dengan daging cincang panas, disikat mentega, dengan saus apa pun.

Selamat makan.

Manti dianggap sebagai hidangan Asia, meskipun disiapkan di banyak negara di dunia, tidak hanya di Asia. Orang Korea dan Turki punya tipenya masing-masing. Mereka juga ditemukan dalam masakan Tatar. Sedangkan di Rusia, pari manta selalu populer di Siberia. Hari ini mereka disiapkan di seluruh negara kita. Kata “manti” sendiri diduga berasal dari bahasa Cina, yang secara harafiah berarti “kepala boneka”.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep manti:

Ya, jika diperhatikan lebih dekat bentuk “pangsit besar” ini, bentuknya agak mirip kepala dengan sorban oriental. Umat ​​Islam menyiapkan hidangan ini dari daging domba cincang dengan tambahan lemak ekor. Ada juga pilihan daging kambing dan sapi. Di beberapa tempat bahkan dibuat dari daging kuda. Di sebagian besar Rusia, resep manti, seperti pangsit, menyertakan campuran daging babi cincang dan daging sapi. Serta daging lainnya: ayam, kalkun, ikan, hewan buruan.

Selain daging, labu juga ditambahkan ke isian manti klasik. Namun, ada variasi dengan wortel atau kentang. Dagingnya tidak selalu dimasukkan melalui penggiling daging - ada yang memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau. Banyak orang mengira rasanya lebih enak dengan cara ini.

Adonan manti tradisional diuleni dengan air dan tepung. Mereka bahkan tidak memberi garam padanya. Hal terpenting dan tersulit dalam menyiapkan suatu hidangan adalah pemodelan. Namun jika Anda melihat bagaimana seseorang memahatnya (bahkan dalam video), Anda dapat dengan cepat mempelajari keterampilan ini. Adonan harus digulung lebih tipis dari pada pangsit. Hanya untuk memastikan pahatan keriting yang indah.

Lima resep manti tercepat:

Manti dimasak, juga menurut klasik, dengan cara dikukus - mereka tidak suka air. Karena semua pemodelan figur dalam hal ini mengalami deformasi. Dan bentuk itu penting. Jadi alat pemasak tekanan khusus dibeli untuk mereka. Berbeda dengan kapal uap biasa karena memiliki beberapa lantai yang berlubang. Pari manta ditempatkan pada setiap “lantai” agar tidak saling menempel, yakni bebas. Dan kukus hingga matang sempurna.

Manti sebaiknya disajikan panas, dengan saus apa pun sesuai selera Anda, Anda cukup menambahkan krim asam atau mayones.

Salam, para pembaca kami yang budiman. Hari ini mari kita lihat resep manti dengan daging untuk berbagai jenis masakan.

Manti adalah hidangan tradisional Asia. Mereka disiapkan di Asia Tengah, Turki, Mongolia dan bahkan di Krimea. Saat ini, manti secara tradisional disiapkan di seluruh negara kita dan sekitarnya. Terutama mempersiapkan Tahun Baru.

Manti bisa dibuat dengan sangat indah, dan tentu saja berbeda dengan pangsit tradisional. Inilah yang utama:

• Manti dimasak dalam penanak manti khusus, yang sangat mirip dengan double boiler. Dengan munculnya multicooker, memasaknya di sana juga sangat baik.
• Secara tradisional daging domba digunakan. Namun bisa juga dibuat dari daging babi atau sapi. Ini bekerja paling baik jika Anda menambahkan lemak ekor ke daging.
• Secara tradisional, daging dipotong-potong. Tapi Anda juga bisa menggunakan daging cincang.
• Ada juga manti vegetarian, yang isinya ditambahkan labu dan kentang atau sayuran hijau.
• Adonan harus digulung tipis-tipis.

Kami akan melihat manti dengan daging, resep memasaknya berbagai isian. Tapi pertama-tama Anda perlu tahu cara memasaknya dengan benar. Berikut aturan dasarnya.

• Adonan secara tradisional disiapkan segar, dengan air. Pastikan untuk menambahkan telur untuk elastisitas.
• Tepung harus diayak.
• Anda bisa menambahkan lemak babi pada daging agar tidak kering.
• Anda dapat memahat manti dengan berbagai cara, yang utama adalah pahatannya kedap udara. Maka mereka akan menjadi berair dan lezat.
• Manti harus dimasak dalam pressure cooker, tetapi bisa diganti dengan double boiler atau multicooker biasa. Anda juga bisa menggunakan drushlak dalam panci. Tapi pastikan untuk menutupnya dengan penutup.
• Jangan berhemat pada bawang bombay dalam isiannya. Bawang bombay menambah rasa juiciness pada daging.
• Hidangan yang sudah jadi dapat dihias dengan indah dengan bumbu. Lebih baik membuat saus yang enak dan favorit atau disajikan dengan krim asam buatan sendiri.

Nah, sekarang mari kita lihat manti dengan daging, resep masakan berbagai jenis.

Kami membutuhkan:

1. Tepung - 1,5 cangkir;
2. Telur - 1 buah;
3. Air - 1/3 gelas;
4. Daging (sapi atau babi) - 0,5 kg;
5. Bawang - 2-3 buah;
6. Garam secukupnya;
7. Lada secukupnya.

Langkah 1.

Pertama, mari kita siapkan daging cincangnya. Untuk melakukan ini, kami melewatkan daging melalui penggiling daging. Kami juga memasukkan bawang melalui penggiling daging dan menambahkannya ke daging cincang. Campur daging cincang hingga rata dan kocok. Lebih baik menggunakan jaring besar untuk penggiling daging.

Semakin banyak bawang bombay dalam daging cincang, semakin juicy rasanya, tapi jangan berlebihan. Jika daging cincang agak kering, Anda bisa menambahkan bacon yang sudah dipilin dan aduk rata.

Langkah 2.

Sisihkan daging cincang dan siapkan adonan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan air dingin. Kocok sampai garam larut. Lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Agar adonan empuk, Anda perlu menguleninya dalam waktu lama, sekitar 20 menit.

Jika sudah siap, gulung menjadi bola dan bungkus film melekat dan diamkan selama 30 menit.

Langkah 3.

Sekarang taburi meja dengan tepung dan keluarkan adonan tipis. Gunting lingkaran yang cukup besar. Ukurannya harus sedikit lebih besar dari leher gelas 200 gram.

Langkah 4.

Sekarang campurkan kembali daging cincang dan masukkan ke dalam mug.

Langkah 5.

Menjadi model adalah momen krusial. Pertama kita ambil dua sisi berlawanan dan hubungkan di bagian atas. Kemudian kami menghubungkan ujung-ujungnya yang tersisa menjadi satu. Kita harus memiliki 4 "ekor". Lalu kami menghubungkan "ekor" ini dari atas.

Pada prinsipnya, ada banyak pilihan pemodelan. Anda dapat menemukan sesuatu milik Anda sendiri. Yang penting kelihatannya cantik dan adonannya menempel kuat.

Langkah 6.

Tuang ke dalam panci presto dan letakkan di atas kompor. Olesi parutan dengan minyak dan letakkan manti kita di sana. Saat air mendidih, masak manti kita selama setengah jam.

Jika sudah siap, Anda bisa menaruhnya di piring dan di atasnya diberi krim asam, cuka, atau saus tomat. Anda bisa menyiapkan saus yang lezat.

Berikut resep video lainnya:

Manti dengan resep daging untuk masakan Uzbek - ini resep favorit saya. Saya pernah belajar di universitas di Tomsk. Di sebelah gedung ada dapur Uzbekistan. Saya dan anak-anak selalu mengunjungi mereka untuk makan siang. Saya belum pernah melihat pari manta yang lebih baik di tempat lain. Porsinya selalu besar, dan harganya sangat masuk akal bahkan untuk pelajar.

Kemudian mereka pindah dan tidak peduli seberapa keras kami mencoba melakukannya sendiri resep lezat tidak ada, meskipun tampaknya - resepnya sudah sederhana, lebih sederhana. Namun belum lama ini istri saya menemukan resepnya dan rasanya persis seperti semua yang dimiliki orang Uzbek. Sejak itu, kami hanya menyiapkan resep ini untuk liburan.

Resep ini membuat satu porsi untuk sekitar 4 orang.

Kami membutuhkan:

1. Telur - 1 buah;
2. Tepung - 0,5 kg;
3. Air - 0,5 gelas;
4. Bawang - 3 buah;
5. Daging - 400 gram;
6. Kentang besar - 1 buah;
7. lemak babi - 35 gram;
8. Minyak sayur - 2 sendok makan;
9. Bumbu secukupnya.

Langkah 1.

Ayo siapkan adonannya. Campurkan telur dan air dingin dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 1 sendok teh minyak dan kocok rata.

Langkah 2.

Tambahkan tepung secara bertahap dan perlahan, tanpa henti menguleni. Jika adonan sudah kaku, uleni dan kocok selama 15 menit. Maka itu akan memperoleh elastisitas yang diperlukan. Diamkan adonan selama 20-30 menit, biarkan di bawah handuk atau di dalam cling film.

Langkah 3.

Mempersiapkan daging. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencucinya dengan baik dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Kami akan melakukan hal yang sama dengan lemak babi. Sekarang potong daging dan lemak babi menjadi potongan-potongan kecil.

Langkah 4.

Potong bawang bombay dengan pisau, tapi Anda juga bisa menggunakan blender.

Langkah 5.

Kupas kentang dan potong juga menjadi kubus kecil. Semakin kecil ukurannya, semakin baik.

Langkah 6.

Sekarang campur kentang, daging dan lemak babi jadi satu, taburi bumbu sesuai selera. Aduk rata lagi.

Langkah 7

Gilas adonan tipis-tipis, sekitar 1 mm. Kami memotong roti pipih, bukan yang kecil. Tempatkan sesendok daging pada setiap roti pipih dan kencangkan ujung-ujungnya secara melintang. Ratakan sedikit setiap bagian.

Langkah 8

Kami menyiapkan penanak manti, olesi sedikit jaringnya dengan minyak dan ketika air mendidih, masak manti kami selama kurang lebih 40 menit. Jika sudah siap, sajikan dengan saus. Bisa bawang potong cincin dan sajikan dengan manti dengan cara yang sama.

Manti dengan labu dan daging.

Resep memasak manti dengan daging dengan labu kuning menjadi cukup populer saat ini. Pada umumnya diisi dengan daging dan labu. Kami juga mencoba hidangan ini dan menyukainya. Rasanya tidak biasa dan sekaligus sangat menyehatkan.

Anda bisa mengecualikan daging (dan bawang bombay) dari resep ini, maka Anda akan mendapatkan manti dengan labu. Ini juga sangat enak.

Apa yang Anda perlukan:

1. Daging - 600 gram;
2. Labu - 500-600 gr;
3. Bawang - 500 gram;
4. Tepung - 400 gram;
5. Telur - 1 buah;
6. Air - 200-250 gram;
7. Minyak sayur - 2 sendok makan;
8. Garam secukupnya;
9. Lada secukupnya.

Langkah 1.

Siapkan adonan seperti yang dijelaskan pada resep di atas. Campur telur, air dan garam, kocok rata. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan buat adonan kaku. Anda perlu mengerjakan adonan selama sekitar 15 menit, menguleninya. Kemudian Anda bisa menyisihkannya sebentar.

Langkah 2.

Sekarang ambil dagingnya, cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Kami menggunakan daging babi, tapi Anda bisa menggunakan daging domba atau sapi. Atau bisa juga dibuat dari dua jenis daging.

Setelah dicuci, Anda perlu memotong daging menjadi potongan-potongan kecil.

Langkah 3.

Sekarang potong bawang menjadi kubus kecil.

Kupas labu juga dan potong dadu kecil.

Langkah 4.

Sekarang gabungkan bawang bombay, daging, dan labu dalam mangkuk yang dalam. Garam dan merica secukupnya. Campur semuanya dengan seksama.

Langkah 5.

Keluarkan adonan, gulung tipis-tipis dan potong kecil-kecil.

Langkah 6.

Sekarang sendokkan daging dan labu kita menjadi beberapa bagian dan tutup adonan menjadi satu. Sekarang Anda bisa mencoba mengencangkannya dengan segitiga.

Langkah 7

Letakkan panci presto di atas kompor dan isi dengan air. Lumasi jaring dengan minyak dan taruh manti. Saat air mendidih, letakkan jaring berisi pari manta di sana. Masak selama 40 - 45 menit. Jika sudah siap, Anda bisa menyajikannya.

Manti daging ini resepnya dari berbagai negara Asia, bahkan di Korea mereka memasaknya dengan cara ini. Di bawah ini kami akan menjelaskan cara pembuatan manti di Tatarstan. Yang saya suka dari mereka adalah berkat bumbu yang berbeda, rasanya enak dan pada saat yang sama Anda bisa bereksperimen sebanyak yang Anda suka dengan bumbu yang berbeda.

Anda bisa menyajikan produk jadi dengan mentega cair, adjika, bumbu cincang segar, krim asam, atau masakan saus yang sempurna untuk pari manta - tkemali.

Kami membutuhkan:

1. Tepung - 1 kg;
2. Telur - 1 buah;
3. Domba (fillet) - 1 kg;
4. Susu - 1,5 gelas;
5. Bawang - 1 kg;
6. bumbu (jinten, kari, lada merah dan hitam) secukupnya;
7. Garam secukupnya;
8. Kentang - 0,5 kg;
9. Minyak sayur untuk menggoreng.

Langkah 1.

Menurut tradisi, kami menyiapkan adonan. Sekarang kami membuatnya bukan dengan air, tapi dengan susu. Campur susu, garam dan telur. Kalahkan dengan baik. Lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uleni adonan selama kurang lebih 15 menit, lalu sisihkan di lemari es

Langkah 2.

Cuci domba dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Potong kecil-kecil. Lebih baik melakukan ini dengan pisau yang sangat tajam.

Langkah 3.

Bawang bombay bisa dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng sedikit di penggorengan. Kemudian masukkan ke dalam daging, bumbui sesuai selera dan aduk rata.

Langkah 4.

Kupas kentang dan potong dadu, tapi jangan terlalu halus.

Langkah 5.

Keluarkan adonan dari kulkas. Bagi menjadi 4 bagian. Giling setiap bagiannya dengan tipis. Potong menjadi kotak kecil.

Langkah 6.

Sekarang letakkan daging dan beberapa kubus kentang di tengah kotak. Kami memperbaiki sudut satu sama lain. Ternyata sesuatu seperti amplop. Kemudian cetak sisa tepinya.

Langkah 7

Masak dalam double boiler selama 40-45 menit lalu sajikan.

Demikianlah resep membuat manti dengan daging ala Tatar. Dalam video di bawah ini Anda bisa melihat cara menyiapkan saus tkemali. Enak sekali, bagi yang suka pedas.

Manti dengan ikan adalah hidangan ringan.

resep ini Cocok bagi yang sedang diet atau berpuasa. Resep manti dengan daging ikan cukup sederhana. Kita ganti daging saja dengan ikan, itu juga daging. Rasanya sangat lembut. Meski itu tergantung pilihan ikannya. Anda dapat mengambil siapa pun yang Anda suka. Secara tradisional mereka mengambil salmon merah muda.

Bahan-bahan:

1. Salmon merah muda - 1 buah;
2. Tepung - 1 kg;
3. Lemak babi (opsional) - 100 g;
4. Bawang - 1-2 buah;
5. Telur - 2 buah;
6. Rempah-rempah secukupnya;
7. Garam secukupnya.

Langkah 1.

Kami membersihkan ikan dari segala sesuatu dan tulangnya, jika memungkinkan. Kita perlu kesetiaan. Sekarang cincang halus atau lewati penggiling daging.

Langkah 2.

Sekarang kupas bawang bombay dan potong halus menjadi kubus. Tambahkan ikan, bumbu secukupnya dan satu butir telur, campur semuanya.

Langkah 3.

Sekarang adonannya. Semuanya seperti sebelumnya. Campur telur, air, garam dan tepung. Membuat adonan elastis. Diamkan selama 20-30 menit di lemari es.

Langkah 4.

Setelah itu, keluarkan adonan dan giling tipis-tipis. Anda bisa menggunakan gelas untuk memotong lingkaran.

Langkah 5.

Tempatkan ikan di tengah dan bungkus kantongnya (sebagai pilihan untuk pemodelan). Anda dapat membentuknya sesuka Anda.

Langkah 6.

Kami memasak manti dalam double boiler selama kurang lebih 45 menit. Setelah siap, Anda bisa menyajikannya.

Jadi kami melihat manti dengan resep daging. Setiap orang mempunyai prinsip yang sama. Anda dapat menghidupkan imajinasi Anda dan menjadikannya sangat indah dan manti yang lezat ke meja pesta.

Itu saja untukku. Tinggalkan komentar Anda, bagikan kiriman di jejaring sosial. Sampai jumpa semuanya dan sampai jumpa lagi.

Resep manti dengan daging: cara memasak manti yang benar dan enak. diperbarui: 10 November 2019 oleh: Subbotin Pavel

Di setiap daerah, manti diolah dengan caranya sendiri-sendiri. Namun meski banyak yang diketahui tentang pangsit dan pangsit tradisional Slavia, tidak semua orang tahu cara memasak manti. Namun jenis produk daging dan tepung yang unik ini layak untuk diolah tidak hanya di Timur.

Manti Asia berbeda dari pangsit dalam beragam isian dan ukuran besar.

Volume manti berhubungan dengan isi isiannya. Berbeda dengan ravioli, pangsit, dan pangsit, bukan daging cincang yang dipilin yang diletakkan di tengah adonan, melainkan daging cincang halus dengan bawang bombay. Oleh karena itu, banyak ruang yang dibutuhkan untuk pengisian seperti itu, yang menyebabkan ukuran produk menjadi besar.

Siapa pun yang ingin memasak manti di rumah tidak akan mengalami kesulitan sama sekali, karena hidangan di kalangan masyarakat Timur ini biasanya disiapkan dengan cara ini - di lingkungan keluarga untuk makan malam di rumah. Seiring berjalannya waktu, dengan penetrasi budaya Timur ke Barat dan mendapatkan popularitas di negara lain, pembuatan manti menjadi mungkin dalam skala industri. Dan ketika memasak sendiri, mereka mulai membuat manti dalam slow cooker atau double boiler.

Resep klasik untuk adonan dan manti

Sebelum memanjakan hewan peliharaan Anda dengan manti, Anda harus mulai menguasai dasar-dasarnya dan mempelajari semua seluk-beluk memasak. Adonan untuk manti merupakan langkah penting dan krusial dalam membuat suatu masakan. Lagi pula, adonan yang tidak disiapkan dengan benar akan merusak keseluruhan pekerjaan: adonan akan terlalu kental dan tidak memungkinkan isinya matang, atau akan terlalu encer dan sobek, yang juga akan merusak hidangan.

Resep langkah demi langkah untuk membuat adonan tidak beragi

Resep sederhana untuk membuat adonan manti yang sempurna dalam banyak hal mirip dengan resep biasa adonan tidak beragi untuk pangsit. Namun durasi pengadukan dan pemodelannya yang terampil merupakan ciri khas Timur.

Untuk menguji manti dengan benar, Anda memerlukan:

• tepung - 1 kg;
• telur - 2 buah;
• air - 2 gelas;
• garam - 2 sdm. sendok.

Persiapan adonan manti langkah demi langkah:

1. Tuang air (1,5 gelas) ke dalam mangkuk, masukkan telur, tambahkan garam. Airnya harus hangat, tetapi tidak panas, jika tidak telur akan menggulung dan adonan tidak akan mengembang.
2. Campur semua komponen hingga garam benar-benar larut.
3. Dalam mangkuk terpisah yang dalam, ayak tepung. Proses penyemaian ulang juga akan menjenuhkan tepung dengan oksigen, yang akan memberikan efek positif pada adonan itu sendiri.
4. Setelah membuat lubang di tengah tepung, tuang campuran garam yang sudah disiapkan.
5. Aduk perlahan adonan manti. Sambil diaduk, tambahkan 0,5 gelas sisa air hangat secara bertahap.
6. Uleni adonan dalam mangkuk sampai semua tepung tercampur ke dalam proses. Anda akan mendapatkan konsistensi yang sangat kental sehingga tidak mungkin dibalik dengan sendok.
7. Letakkan adonan di atas permukaan yang bersih dan mulailah menguleninya dengan tangan Anda. Agar tidak ada yang menempel di meja, Anda perlu menambahkan tepung secara berkala agar adonan lebih baik.
8. Proses pengerjaan adonan yang padat karya akan memakan waktu 15-20 menit. Sepanjang waktu, Anda perlu menguleni adonan secara menyeluruh, menekannya di semua sisi. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai ketebalan dan kehalusan yang diinginkan.
9. Bentuk adonan yang sudah disiapkan dengan benar menjadi bola. Hal ini dilakukan bila tidak lagi menempel pada permukaan, sudah menjadi elastis mungkin, namun belum terlalu curam.
10. Memberi adonan yang sudah jadi jarak 30 hingga 50 menit. Agar tidak lapuk, masukkan bola ke dalam kantong plastik atau tutupi dengan handuk yang agak lembap.
11. Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 4-6 bagian. Gulung setiap bagian menjadi roller dan potong menjadi bagian yang sama.

Pemahatan manti yang benar dan masakannya

Adonan manti harus halus dan elastis. Bagaimanapun, hasil akhirnya tergantung pada bagaimana isiannya disimpan dengan jus daging. Tidak semua orang tahu cara memahat manti dengan benar. Lagi pula, memberi mereka bentuk pangsit atau pangsit biasa bisa merusak hidangan.

Gilas tipis-tipis adonan yang tebalnya tidak lebih dari 2 mm. Potong menjadi kotak besar berukuran 10 kali 10 cm.

Isiannya ditempatkan di tengah-tengah semua kotak. Untuk adonan sebesar ini Anda membutuhkan 1 sdm. sesendok daging cincang.

Sekarang Anda harus membuat manti dengan menghubungkan keempat sudutnya.

Dan kemudian cetak kembali sudut-sudut yang dihasilkan, sehingga memberikan bentuk pada manta.

Sayangnya, untuk bisa mengukir pari manta dengan indah, diperlukan latihan yang panjang dalam hal ini. Tapi ada cara yang berbeda sambungan adonan, sehingga setiap orang akan menemukan pilihan sederhana untuk diri mereka sendiri. Bagi sebagian orang, mencubit sudut secara tradisional lebih mudah, yang lain akan menguasai “kuncir”, dan beberapa akan memasak manti yang malas.

Ini sedang dimasak mahakarya kuliner dalam wajan khusus - cascans (kompor manto). Ini adalah alat khusus di mana produk dimasak menggunakan uap yang naik. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, Anda selalu bisa memasak manti dengan panci ganda biasa.

Sebelum memasukkan manti ke dalam loyang, basahi bagian bawahnya dengan minyak sayur agar tidak menempel di bagian bawah. Sebagai gantinya, Anda dapat melakukan prosedur lain - olesi jeruji wajan. Produk diletakkan berjauhan satu sama lain agar tidak saling menempel pada sisinya.

Tempatkan semua jeruji di cascan. Lamanya memasak manti tergantung pada jenis peralatan dapur, isian dan ketebalan adonan. Namun rata-rata waktu memasaknya adalah 40-45 menit. Makanan disajikan panas, atau dengan bumbu segar.

Rahasia adonan yang sempurna

• Untuk adonan tipis, yang tidak akan sobek saat memahat, sebaiknya diambil tepung terigu Nilai 1 dan 2, gabungkan dalam proporsi yang sama.
• Untuk mendapatkan adonan yang kuat dan elastis, proporsi tepung dan air harus selalu dijaga. Untuk 1 bagian air, 2 bagian tepung.
• Telur - bahan penting untuk adonan tidak beragi. Setidaknya harus ada 2 butir telur per 1 kg tepung.
• Gulungan adonan yang ideal adalah 1 mm.

Resep terbaik untuk membuat manti

Fitur utama pembuatan isian adalah metode penggilingannya. Ibu rumah tangga modern semakin banyak menggunakan penggiling daging dan blender, tetapi untuk hidangan klasik ini pada dasarnya salah.

Dengan daging yang dicincang dengan pisau, makanan oriental menjadi lebih enak.

Menurut tradisi, manti biasanya diolah dengan daging, paling sering dengan beberapa daging produk daging: domba, babi, ayam, sapi. Tambahan wajib pada daging adalah sepotong lemak ekor, yang membuat hidangan lebih enak dan berair. Selain itu, rasa juiciness pada manta juga diberikan oleh bawang bombay, yang harus ada pada daging cincang dengan perbandingan 1 banding 2.

Kentang dan labu adalah tambahan tradisional yang umum untuk daging. Kentang menyerap kelembapan berlebih, mencegah pari manta menerobos, dan labu menambah rasa unik pada hidangan. rasa yang unik. Di dunia modern, manti dapat disiapkan dengan segala jenis isian: keju cottage, jamur, buah-buahan.

Resep membuat manti bermacam-macam, karena... Setiap negara menyiapkannya sesuai dengan resep sejarahnya sendiri.

Di Uzbekistan, hidangan ini secara tradisional diisi dengan daging domba.

Bahan untuk adonan:

• tepung - 500 gram;
• telur - 1 buah;
• air - 120 gram;
• garam - sejumput.

• domba - 0,5 kg;
• lemak ekor - 50-100 g;
• bawang bombay - 300 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

Agar manti ala Uzbekistan menjadi juicy dan menggugah selera, lebih baik mengambil daging dari punggung atau paha domba jantan.

Anda juga bisa menggunakan food processor untuk menguleni adonan. Masukkan semuanya ke dalamnya bahan-bahan yang diperlukan dan campur. Hasilnya adalah penggilingan yang curam, yang masih perlu diaduk secara manual. Diamkan adonan.

Potong daging domba, lemak ekor, dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Agar lemaknya lebih mudah dipotong, Anda perlu membekukannya sedikit. Tempatkan daging dan bawang bombay dalam satu mangkuk, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Giling setiap bagian dengan sangat tipis dengan penggilas adonan, dan potong kotak atau buat kue pipih dari lapisan yang dihasilkan. Tempatkan daging cincang di tengah setiap wajan yang sudah disiapkan dan letakkan lemak ekor di atasnya.

Bentuk manti, beri bentuk bulat. Kukus hidangan selama setengah jam. Saat disajikan, taburi dengan saus krim asam.

Resep manti dengan labu kava

Kava merupakan labu kuning yang sering digunakan sebagai isian bersama daging atau sebagai daging cincang tersendiri. Manti dengan labu kuning ternyata lebih juicy, sehat dan original.

Namun untuk merasakan semua kemewahan timur, Anda bisa memasak manti goreng - khoshans.

Ingin sesuatu yang menarik?

Bahan untuk adonan:

• tepung - 800 gram;
• air - 300ml;
• telur - 1 buah;
• garam secukupnya.

• labu - 800 gram;
• daging - 300 gram;
• bawang - 4 buah;
• lada hitam, garam - secukupnya.

Untuk menggoreng:

• minyak sayur.

Cara memasak:

Siapkan adonan sesuai resep klasik dengan penandaan yang hati-hati. Anda bisa mengganti adonan manual dengan food processor. Pastikan untuk membiarkan tes beristirahat selama 60-90 menit.

Siapkan bahan untuk daging cincang. Kupas sepotong labu kuning, potong-potong, potong dadu kecil. Potong daging menjadi irisan tipis dan potong-potong. Potong bawang bombay terlebih dahulu menjadi setengah cincin lalu menjadi kubus. Gabungkan semua produk, tambahkan bumbu dan garam ke dalamnya, lalu aduk semuanya hingga rata.

Gilas adonan, bentuk apa saja, dan beri isian di setiap bagian. Jepit ujung-ujungnya dengan erat, buatlah produk jenis apa pun.

Resep manti dengan labu ini tidak biasa karena manti awalnya digoreng dengan minyak sayur lalu dikukus. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng manti dengan lemak panas. Setelah itu, minyaknya ditiriskan sedikit, lalu masukkan manti ke dalam double boiler hingga matang sepenuhnya. Metode ini akan menghilangkan zat-zat berbahaya dari penggorengan, tetapi pada saat yang sama, rasa produk yang digoreng akan tetap ada di piring.

Resep manti dengan daging cincang

Resep klasik manti berbahan berbagai macam daging cincang bisa dengan mudah diganti dengan daging cincang. Meskipun hal ini akan memengaruhi rasa hidangan, hal ini akan menghemat banyak waktu untuk mengisi. Dan jika Anda tidak memiliki double boiler, sebaiknya masak manti dengan slow cooker.

Untuk ujian:

• tepung - 3 cangkir;
• air - 1 gelas;
• garam - 1 sendok teh.

• daging cincang - 500 gram;
• bawang - 3 buah;
• garam - 1 sendok teh;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya;
• air - 100ml.

Cara memasak:

Pertama, seperti biasa, siapkan adonan. Anda bisa lepas dari standar ketat dan menyiapkan adonan tanpa menggunakan telur, cukup menggunakan air dan tepung. Adonan diuleni cara tradisional, dan hasilnya tidak akan terlalu keren. Biarkan selama 30 menit.

Saat gluten membengkak, Anda perlu menyiapkan isinya. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk. Iris tipis bawang bombay menjadi setengah cincin lalu cincang halus. Campur daging cincang dengan bawang bombay, tambahkan bumbu halus, garam, dan tuangkan sedikit air. Campur semuanya hingga rata.

Potong adonan yang sudah diistirahatkan menjadi potongan yang sama dan gulung menjadi kue pipih. Isi setiap roti pipih dengan daging cincang dan bentuk manti, cubit pinggirannya dengan baik.

Tuang 3 gelas air ke dalam panci multicooker dan atur mode “Steam”. Lapisi panggangan dengan minyak atau lemak dan letakkan manti di atasnya agar sisi-sisinya tidak bersentuhan. Masak di bawah tutup tertutup selama 35-40 menit. Sajikan panas.

Cara memasak manti dengan kentang

Manti dengan kentang merupakan salah satu jenis masakan Asia Tengah. Menarik isian sayuran memberikan orisinalitas pada hidangan, dan setiap orang yang mencobanya memberikan reaksi yang ambigu. Meski tidak ada dagingnya, manti tampil dengan segala kehebatannya: dengan rasa pedas, berair, dan dengan adonan kukus.

Berangkat dari aturan pembuatan adonan, perlu diperhatikan pembuatan manti dengan isian kentang itu perlu dari adonan anhidrat. Maka akan menjadi lebih padat, itulah yang dibutuhkan untuk resep ini.

Bahan untuk adonan:

• tepung - ¾ gelas;
• telur - 2 buah;
• garam - 1 sendok teh;
• air - sesuai kebutuhan.

• kentang - 4 buah;
• bawang - 2 buah;
• mentega - 100 gram;
• garam - 1 sendok teh;
• merica bubuk, jinten - secukupnya.

Dari produk ini, outputnya harus sekitar 20 pcs. manta

Cara memasak:

Kocok telur dengan garpu dan larutkan garam di dalamnya. Tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan hingga rata. Diamkan di bawah handuk basah selama 30-60 menit.

Selama waktu ini, Anda harus menyiapkan isinya. Untuk itu resep sayuran yang utama adalah perbandingan bawang bombay dan kentang. Bawang harus selalu 1 banding 2 dibandingkan dengan kentang.

Kupas dan cuci umbi kentang dan bawang bombay. Potong umbi menjadi irisan. Potong setiap piring menjadi potongan-potongan (irisan), yang dipotong menjadi kubus yang sangat kecil.

Potong bawang bombay tipis-tipis dan halus juga. Potong semua sayuran hanya dengan tangan tanpa menggunakan perajang.

Tempatkan bawang bombay dan kentang ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan 1 sejumput bumbu. Campur semuanya dengan baik.

Lelehkan mentega dalam penangas air, lalu tambahkan ke daging cincang. Campur kembali isiannya agar mentega merata.

Bagilah bola adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 4 bagian, yang masing-masing digulung menjadi roller dengan ketebalan yang sama. Dan potong setiap rol menjadi 5 bagian.

Celupkan benda kerja ke dalam tepung dan gulung tipis-tipis dengan rolling pin hingga berbentuk kue pipih setebal 1-2 mm. Tempatkan 1 sendok isian kentang pada setiap roti pipih.

Buat manti dengan cara yang nyaman. Akan lebih mudah untuk menggabungkan adonan dengan cara biasa. Hubungkan dua sisi berlawanan di tengah daging cincang. Balikkan kue dan cubit sisa tepinya dari cubitan sebelumnya. Kemudian hubungkan titik tengah dari dua sisi persegi yang tersisa. Terakhir, jepit sudut-sudut persegi yang tersisa di satu sisi secara berpasangan. Buat bentuk jadinya agak lonjong, ratakan sedikit di sisinya.

Kukus manti dengan air mendidih selama 30-40 menit.

Cara memasak manti malas dalam slow cooker

Seringkali, kurangnya waktu tidak memungkinkan Anda untuk sepenuhnya terlibat dalam persiapan manti. Namun Anda dapat menikmati hidangan oriental ini sepenuhnya jika Anda mengadaptasi resep manti dalam slow cooker dan menyiapkan hidangan versi malas yang tidak memerlukan pemodelan artistik.

• tepung - 600 gram;
• air - 1,5-2 gelas;
• telur - 2 buah;
• garam secukupnya.

• daging - 500 gram;
• bawang - 3 buah;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

Kocok telur hingga berbusa bersama garam. Menampi tepung, tambahkan air dan uleni adonan. Untuk kehalusan, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur. Selagi adonan didiamkan, siapkan isinya.

Karena masakannya sendiri sudah dimodifikasi, daging cincang tidak bisa dicincang dengan tangan, melainkan menggunakan blender. Potong daging dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam blender. Giling produk, tambahkan bumbu, garam, dan bumbu ke dalamnya. Resep manti dengan daging yang diusulkan disiapkan tanpa lemak; untuk membuat hidangan lebih juicy, Anda bisa menuangkan sedikit susu hangat ke dalam daging cincang. Campur semuanya dengan seksama.

Gilas seluruh adonan menjadi lapisan tipis merata. Tempatkan semua isian di satu sisi dan gulung adonan menjadi gulungan. Jepit gulungan yang dihasilkan di tepinya dan masukkan ke dalam slow cooker. Masak selama 30-40 menit.

Sajikan hidangan umum, potong gulungan menjadi irisan dengan pisau.