Cara memasak daging dengan mie di wajan. Mie buatan sendiri yang lezat dengan daging. Mie buatan sendiri dengan ayam

Rumah / mentimun

Hidangan cepat, memuaskan, dan favorit semua orang - mie. Apalagi jika itu buatan sendiri. Apalagi jika dengan daging. Ada banyak sekali resep mie dengan daging, untuk setiap selera dan usia. Di Rusia, mie telur dengan berbagai saus dan bumbu sangat populer. Temui beberapa resep sederhana, menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Permulaan dimulai

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan utama mahakarya masa depan - mie telur buatan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk berikut:

satu telur ayam besar,
satu sendok teh minyak sayur,
garam sesuai selera Anda,
seratus gram tepung.

Jika Anda membutuhkan lebih banyak mie di akhir, kalikan semua bahan dengan dua. Tuang tepung ke dalam mangkuk lebar, tambahkan telur dan mentega, tambahkan sedikit garam dan mulailah menguleni. Anda harus menguleni setidaknya selama sepuluh menit, karena hanya setelah itu gluten akan mulai terpisah dari tepung.

Gluten akan memungkinkan Anda menggulung adonan setipis mungkin tanpa takut sobek. Segera setelah Anda mendapatkan massa plastik yang elastis, homogen, masukkan ke dalam kantong plastik dan kirimkan ke tempat gelap selama setengah jam agar “beristirahat”. Setelah setengah jam, Anda dapat memulai tindakan utama. Taburi meja dengan tepung dan mulailah menggulung. Untuk penggulungan yang seragam dan tipis, diperlukan penggilas adonan yang panjang dengan diameter yang cukup tebal - sekitar 4-5 sentimeter. Segera setelah meja mulai terlihat melalui adonan Anda, lanjutkan ke bagian terakhir - pemotongan.

Kami memotongnya dengan benar

Ada banyak cara untuk memotong mie, pilihlah yang cocok untuk Anda. Anda bisa menggulung adonan menjadi gulungan dan memotongnya menjadi potongan-potongan tipis, lebarnya kurang dari satu sentimeter. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan mie panjang. Atau Anda dapat memotong roti pipih yang sudah jadi menjadi beberapa bagian hingga menjadi kira-kira 5 × 5 kotak, taburi dengan tepung, susun tiga potong sekaligus dan potong tipis-tipis dengan hati-hati. Dalam hal ini, mie buatan Anda akan terlihat seperti bihun, yang sangat nyaman digunakan saat memasak sup. Keringkan mie yang sudah jadi selama satu atau dua jam di atas meja atau di penggorengan kering. Setelah kering, Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara dalam waktu yang cukup lama, atau bisa langsung dimasak. hidangan favorit.

Mie buatan sendiri dengan ayam

Hidangan cepat, yang akan dihargai oleh pecinta makanan Asia berkat beberapa bumbu.

Bahan-bahan:

Mie buatan sendiri - 250 gram.
fillet dada ayam- 250 gram.
Bawang - beberapa potong.
Kubis (putih) - 100 gram.
Wortel berukuran sedang - 1 buah.
Cuka sari apel- 1 sendok makan.
Kecap - 3 sendok makan.
Garam - sesuai selera Anda (sekitar satu sendok teh).
Jahe bubuk - sepertiga sendok teh.
Bawang putih - 2 siung.
Minyak sayur - beberapa sendok makan.

Dalam hidangan ini, sayuran merupakan komponen yang sangat penting; mie dengan daging tanpanya tidak akan terasa enak, jadi jangan hindari menambahkannya.

Mari kita mulai

Bilas payudara, keringkan dengan handuk kertas dan potong tipis-tipis (tidak lebih tebal dari jari kelingking Anda). Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak hingga berbuih, lalu masukkan daging. Goreng sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan. Segera setelah daging memperoleh rona yang menggugah selera, tambahkan sayuran ke dalamnya, yang sudah dipotong tipis-tipis - bawang bombay, wortel, dan kubis. Aduk, tambahkan kecap, cuka dan garam, kecilkan api dan biarkan mendidih selama tujuh menit dengan tutupnya tertutup.

Saat sayuran direbus, Anda perlu merebus mie. Tambahkan mie secara perlahan ke dalam air asin mendidih. Disarankan untuk mengaduk dengan garpu agar mie telur buatan sendiri tidak saling menempel. Masak setelah mendidih tidak lebih dari lima menit. Kemudian masukkan mie yang sudah jadi ke dalam saringan dan tiriskan.

Sekarang Anda bisa menggabungkan bahan-bahannya: masukkan mie ke dalam wajan, taburi dengan jahe dan bawang putih cincang, aduk perlahan dari bawah ke atas dan tutup dengan penutup. Mie dengan daging dan sayuran harus dimasak dengan api kecil selama sepuluh menit. Matikan api dan tata hidangan siap saji di piring. Dianjurkan untuk memakan hidangan ini panas dan dengan bumbu segar.

Dengan daging sapi

Bagaimana cara memasak mie dengan cepat, mudah dan enak? Tidak ada yang rumit jika Anda memiliki semua yang Anda butuhkan untuk hidangan ini. Yaitu:

setengah kilogram daging sapi muda;
400 gram mie buatan sendiri (telur);
250 gram champignon segar;
260 gram krim asam (kadar lemak tinggi);
satu bawang;
sepotong lobak;
seperempat cangkir tepung;
beberapa sejumput garam;
beberapa siung bawang putih;
setengah liter kaldu sapi;
saus spesial (termasuk resep).

Kemajuan persiapan

Tuangkan air dingin ke atas daging sapi dan diamkan selama satu jam, lalu bilas dengan air mengalir, keringkan dengan serbet kertas dan potong lapisan film yang berurat. Giling daging melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Kupas jamur dan potong tipis-tipis setebal setengah sentimeter. Cincang halus bawang merah dan bawang putih atau potong dengan blender.

Panaskan wajan dengan minyak dan masukkan bawang bombay, goreng hingga transparan. Tambahkan daging cincang dan aduk terus hingga hancur. Setelah daging cincang mencapai kekentalan yang diinginkan, taburi dengan tepung dan goreng lagi selama tiga menit. Kemudian tuangkan kaldu ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan merica, kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama dua puluh menit lagi. Selagi kuahnya disiapkan, rebus mie dengan banyak air. Semakin banyak air maka akan semakin baik pengaruhnya terhadap kekenyalan mie. Tempatkan mie telur yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir. Akord terakhir adalah mencampurkan lobak dengan krim asam dan menambahkan kuahnya. Matikan api. Letakkan mie dalam porsi di piring dan tuangkan kuah di atasnya - mie dengan daging disajikan, undang semua orang ke meja.

Saus tambahan: peterseli cincang halus dan adas + 3 sendok makan mustard + bumbu kari + 6 sendok makan krim asam. Aduk dan tambahkan ke piring sesuai keinginan.

Mie dengan daging

Hidangan ini akan menarik bagi pria, karena berbahan dasar daging babi favorit mereka. Jadi, mari kita masak mie dengan daging. Resep dengan foto terlampir.

Yang Anda butuhkan: sepotong tenderloin babi dengan lapisan lemak (sesuai selera) tiga ratus gram + satu terong ukuran sedang + bawang bombay (sebaiknya ungu) + wortel kecil + dua sejumput tepung kentang + satu buah polong paprika(sebaiknya merah) + jahe ukuran kecil telur ayam+ mie.

Hidangan ini disertai dengan kuah pedas yang terdiri dari: 80 mililiter cuka anggur + 40 mililiter kecap+ 25 gram gula pasir.

Memasak

Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang bombay, wortel, merica dan terong menjadi irisan, jahe menjadi batang tipis seukuran korek api. Taburkan terong secara terpisah dari sayuran lainnya dengan garam, campur dan biarkan diseduh selama setengah jam. Kemudian Anda perlu membilasnya dalam saringan dengan air mengalir dan membiarkannya mengalir.

Rebus mie telur dalam air asin, tiriskan dan tiriskan. Bilas daging babi dan potong tipis-tipis di sepanjang serat. Di piring kecil, campurkan pati dengan garam, gulingkan daging babi ke dalam campuran ini dan masukkan ke dalam wajan panas dengan banyak minyak sayur. Catatan: Jangan tambahkan daging sampai minyak mulai pecah. Ini penting.

Goreng daging babi hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke piring dengan sendok berlubang. Goreng sayuran dengan minyak yang sama. Pertama bawang bombay hingga bening, lalu tambahkan yang lainnya. Goreng sayuran hingga setengah matang sambil terus diaduk. Lima menit sebelum dimasak, tuangkan saus ke dalam daging panggang. Aduk rata dan matikan api. Hidangannya disiapkan seperti ini: mie buatan sendiri diletakkan di atas piring, dituangkan dengan sayuran dan ditaburi daging babi renyah. Mie dengan daging sudah siap. Selamat makan!

Untuk menyiapkan mie lezat dengan daging, Anda harus memilih mie yang tepat terlebih dahulu. Saya sarankan memberi preferensi pada mie gandum durum. Mie seperti itu tidak hancur saat dimasak, tidak saling menempel dan tidak menempel di dasar wajan. Dan rasanya juga enak - itu yang penting. Mie ini juga bisa digunakan untuk casserole - tidak akan mengecewakan Anda. Dan pilihan yang ideal adalah mie gandum utuh, tapi sayangnya, mie tersebut tidak begitu umum.

Yuk siapkan semua bahannya biar enak dan hidangan lezat"Mie dengan daging."

Daging babi perlu dicincang sangat halus, sedikit lebih besar dari daging cincang kasar. Potong semua potongan lemak dan film, lalu buang.

Bawang perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil. Bentuk potongannya tidak terlalu berperan, yang penting potongannya harus halus.

Mie harus dimasak al dente dalam air mendidih asin. Pabrikan harus mencantumkan waktu pada kemasannya.

Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi minyak. bawang 3-4 menit hingga muncul warna karamel.

Kemudian tambahkan daging babi ke dalam bawang goreng, taburi garam, merica, dan paprika di atasnya. Aduk dan goreng selama 15 menit lagi dengan api kecil.

Tambahkan mie rebus ke daging babi dan bawang bombay. Aduk dan biarkan mendidih dengan tutupnya tertutup selama 15 menit.

Karena tidak ada kuah pada hidangan ini, sebaiknya gunakan semacam saus saat disajikan. Ini bisa berupa saus apa pun yang Anda suka atau kaldu biasa.

Selamat makan!

Hidangan pasta dianggap yang paling umum. Mereka memenangkan cinta populer karena kemudahan persiapannya. Nah, pasta apa yang harus dimasak - daging, sayuran, atau kuahnya - terserah masing-masing ibu rumah tangga untuk memutuskan. Anda dapat menggabungkannya dengan hampir semua produk. Mereka bisa dibandingkan dengan pizza, di mana Anda bisa memasukkan semua yang ada di lemari es. Sama halnya dengan pasta, Anda bisa memakannya dengan apa saja. Resep paling populer adalah cara memasak pasta dengan daging. Ini sangat sederhana dan tidak menimbulkan kesulitan.

Anda perlu mengambil pasta, daging, bawang bombay, wortel, minyak bunga matahari, garam dan merica. Karena daging membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada pasta, Anda harus mulai memasaknya. Untuk melakukan ini, potong kecil-kecil. Bawang dicincang halus, dan wortel dipotong dadu. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wajan, bawang bombay ditaruh dan digoreng hingga kecoklatan. Kemudian wortel ditambahkan dan penggorengan dilanjutkan. Anda juga harus menambahkan daging dan menggoreng semuanya selama lima belas menit. Selanjutnya, tuangkan segelas air mendidih ke dalam penggorengan.

Hal ini dilakukan agar daging menjadi empuk. Lanjutkan merebus hingga matang. Mengetahui cara memasak pasta adalah setengah dari perjuangan; Anda juga perlu mengetahui cara membuat saus pasta. Untungnya, ada buku tentangnya seni kuliner ada banyak, dan Anda dapat dengan mudah menemukannya di mana saja berbagai resep saus Oleh karena itu, Anda tidak boleh memperhatikan masalah ini, tetapi Anda hanya perlu kembali memasak pasta dengan daging. Setelah daging matang, harus dipadukan dengan pasta yang sudah direbus sebelumnya. Bahkan seorang anak kecil pun tahu cara memasak pasta, namun tidak ada salahnya untuk mengingat kembali prosedur memasaknya.

Anda perlu menuangkan banyak air ke dalam wajan, karena sudah diketahui bahwa untuk mencegah pasta saling menempel, Anda perlu mengambil banyak air. Anda perlu merebusnya, tambahkan garam dan tambahkan pasta. Mereka perlu dimasak selama 5-8 menit tergantung varietasnya sambil terus diaduk. Setelah itu, pasta yang sudah jadi harus dibilas dengan air dan dibiarkan mengalir. Pasta dan daging sudah siap. Resep yang dijelaskan adalah yang paling dasar dan tercepat di antara resep cara memasak pasta dengan daging. Anda bisa membuat proses menyiapkan hidangan ini sedikit lebih rumit jika Anda menggunakan oven dan menghasilkan pasta yang dipanggang dengan keju dan daging.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil daging, pasta, bawang bombay, segelas jus tomat, keju keras, minyak sayur, garam dan merica. Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak, tambahkan merica, garam dan jus tomat dan terus didihkan hingga daging empuk. Di mangkuk lain, goreng bawang bombay dan campur dengan daging. Selanjutnya Anda perlu merebus pasta. Apalagi cara memasak pasta sudah dijelaskan secara detail di atas. Setelah semuanya digoreng dan matang, Anda perlu menyiapkan loyang dengan cara mengolesnya minyak sayur. Maka Anda perlu memasukkan pasta ke dalamnya, daging di atasnya dan taburi keju parut.

Tempatkan formulir yang sudah diisi ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai piring berwarna kecoklatan. Anda dapat menyederhanakan prosedur memasak jika Anda menggunakan daging cincang sebagai pengganti daging. Sebelum mencari jawaban atas pertanyaan bagaimana cara memasak pasta dengan daging cincang, Anda perlu memutuskan hidangan spesifik apa yang ingin Anda masak. Jika ini pasta ala navy, maka bahan yang perlu diambil adalah pasta, daging cincang, dan bawang bombay. Jika ini semacam casserole, maka semuanya tergantung pada preferensi rasa dan tidak mungkin menyebutkan daftar bahan yang jelas untuk persiapannya.

Proses memasak pasta tidak memiliki rekomendasi yang ketat. Itu semua tergantung jenis pasta dan bahan apa saja yang masih ada di lemari es. Anda tidak perlu takut dengan fantasi, karena berkat itulah fantasi itu terjadi resep yang tidak biasa hidangan yang dapat menghiasi meja biasa dan formal.

Untuk menyiapkan mie buatan sendiri yang lezat dengan daging, pertama-tama Anda membutuhkan telur ayam (1 pc.), garam, cabai giling, lada hitam giling, bawang bombay, saus keju, yang dapat Anda temukan di supermarket dan daging babi mana pun.

Pertama, Anda perlu memasak daging babi. Untuk melakukan ini, potong menjadi potongan lonjong berukuran sedang. Masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari dan goreng kedua sisinya selama 7-8 menit. Lalu taburi daging dengan lada hitam bubuk dan cabai. Masak selama 15 menit.

Selanjutnya tambahkan saus keju dan bawang bombay yang dipotong tipis-tipis. Garam secukupnya.

Tuangkan air matang ke atas isinya dan didihkan dengan api sedang selama 40-50 menit hingga daging empuk dan empuk.

Sementara itu, siapkan mie buatan sendiri. Pecahkan satu butir telur ayam ke dalam piring yang dalam, tambahkan 1/3 sendok teh garam dan 1/4 gelas air. Kocok isinya dengan pengocok dan tambahkan tepung yang sudah diayak hingga tercampur sempurna. Gilas adonan yang dihasilkan tipis-tipis dan potong-potong.

Masukkan ke dalam air asin mendidih hingga mendidih. Rebus selama 5-7 menit. Agar tidak saling menempel, tambahkan 1 sendok makan minyak bunga matahari tidak berbau.

Kemudian tiriskan airnya.