Cara membuat selai stroberi. Selai stroberi buatan sendiri: resep langkah demi langkah dengan foto Membuat selai stroberi

Pada artikel ini kita akan mengetahui cara membuat selai yang benar. Selai adalah massa seperti jeli dengan potongan buah atau beri yang direbus dalam sirup. Selai yang baik dapat dibuat dari buah beri dan buah-buahan yang memiliki khasiat tertentu.

Dari buah beri yang sama Anda bisa membuat selai, jeli, selai, selai jeruk atau selai. Selai kental dan berbentuk gel diperoleh dari buah-buahan asam (keasaman lebih dari 1%) yang mengandung pektin dalam jumlah besar. Pektin dengan adanya gula dan asam organik membentuk konsistensi seperti jeli.

Cara membuat selai untuk musim dingin

Selai berbeda secara signifikan dari selai justru dalam sifat pembentuk gel dan kepadatannya. Berbeda dengan selai, sirup pada selai tidak terpisah dari buahnya. Baca tentang perbedaan selai dan selai di artikel:

Jika uji pemasakan menunjukkan bahwa setelah pendinginan selai kurang padat dan tidak menggumpal dengan baik, lebih mirip selai, berarti buahnya kurang asam. Dalam situasi seperti ini, tambahkan jus dari salah satu buah asam. Anda dapat membaca tentang keasaman buah-buahan di artikel :.

Jus ditambahkan dalam jumlah 10-15% dari berat asli bahan baku. Zat pektin paling banyak terdapat pada buah-buahan yang masih mentah. Untuk membuat selai kualitas yang baik ambil buah matang dengan kualitas bagus, tambahkan sedikit buah mentah.

Selai dimasak dengan cepat untuk mencegah rusaknya pektin. Selai dimasak dengan api besar dalam wadah dengan bagian bawah lebar dan dinding rendah. Yang terbaik adalah membuat selai dari buah beri atau buah yang sudah terbukti mengandung banyak pektin dan asam. Selai yang sangat baik terbuat dari stroberi, raspberry, plum, apel, aprikot, cranberry, kismis, dan gooseberry.

Sebelum membuat selai, buah-buahan dan beri harus disiapkan

1. Aprikot, plum, dan persik harus diadu. Giling buahnya.
2. Buah beri seperti kismis, cranberry, gooseberry sudah dihancurkan sebelumnya (melewati penggiling daging atau digiling dalam blender).
3. Saat selai dimasak, diperoleh massa seperti bubur yang konsistensinya seragam dan memiliki sifat pembentuk gel yang sangat baik.
4. Apel, plum, ceri, atau buah ara sudah direbus sebelumnya jumlah kecil air. Buah-buahan yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam panci dan disiram dengan air panas agar air hanya menutupi lapisan atas dan buah tidak gosong.

Air dididihkan dan buah-buahan direbus selama beberapa menit sampai lunak. Dalam hal ini ada banyak sekali zat bermanfaat berpindah dari buah ke air. Jika Anda memasak selai dalam beberapa tahap, Anda bisa merebus buah dalam air yang sama beberapa kali. Sirupnya kaya akan gula dan asam, yang akan meningkatkan kualitas selai.

• Untuk melunakkan buah terlebih dahulu, ambil 100 ml (setengah gelas) air per 1 kg buah beri, baru kemudian tambahkan gula.

Semua ini dilakukan agar pektin yang terkandung dalam buah-buahan dan beri memiliki efek pembentuk gel yang lebih baik, dan buah beri benar-benar jenuh dengan gula.

Untuk 1 kg bahan baku pembuatan selai diperlukan

• Stroberi, plum, persik, buah ara 1 kg gula pasir
• Aprikot, apel, quince 1,2 kg gula pasir
• Cranberry, blackcurrant 1,5 kg

Selai yang sudah jadi dikemas dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya stoples kaca dan menyegelnya.

Cara membuat selai dari buah taman

Selai yang luar biasa - selai dibuat dari campuran buah taman. Ini adalah resep terbukti yang disukai keluarga kami. Semua buah beri memiliki keasaman yang cukup dan membentuk gel dengan baik.

Selai blackcurrant, gooseberry, dan raspberry

Untuk membuat selai kita membutuhkan:

• Kismis hitam 2 cangkir
• Gooseberry 2 cangkir
• Raspberry 1 cangkir
• Gula 5 gelas

1. Buah beri harus disiapkan terlebih dahulu. Sortir raspberry, sortir kismis, dan cuci.
2. Pangkas batang dan ekor gooseberry dengan gunting kecil. Gabungkan buah beri menjadi satu dan giling melalui penggiling daging.
3. Anda akan mendapatkan massa berry yang homogen. Tambahkan gula ke dalam massa ini dengan perbandingan 1:1 - untuk 5 cangkir beri tambahkan 5 cangkir gula.
4. Pindahkan massa berry ke dalam mangkuk masak dan diamkan selama 15-20 menit.
5. Letakkan di atas api, didihkan dan masak hanya 5 menit, terus-menerus menghilangkan busa.
6. Angkat dari api dan diamkan selama 15-20 menit. Tidak disarankan untuk membiarkannya hingga benar-benar dingin.
   
7. Nyalakan api untuk kedua kalinya, didihkan dan segera angkat.
8. Dinginkan selai yang sudah jadi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selai ini juga bisa dibuat dari buah beri beku. Jika buah beri di kebun matang tidak merata, maka blackcurrant atau raspberry dapat dibekukan dalam jumlah yang dibutuhkan dan kemudian digunakan untuk membuat selai.

Artikel tersebut berisi dua resep yang sudah terbukti selai rasberi, dengan atau tanpa sirup. Cara membuat selai raspberry yang enak.

Raspberry adalah sumber inspirasi kuliner dan persiapan menghadapi musim dingin. Selai raspberry kemungkinan besar merupakan makanan penutup yang lezat.

Konfigurasi apel dengan kismis.

Bahan-bahan:

• 500 gram gula pasir
• jus dari 12 lemon
• 15 gram kismis
• 500ml air

Metode memasak:

Cuci apel, kupas dan potong-potong. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak selama sekitar 30 menit sejak mendidih. Kemudian peras massanya. Tambahkan gula ke dalam jus yang dihasilkan, didihkan dan masak sambil diaduk dengan api kecil sampai empuk. Menambahkan air jeruk dan kismis yang sudah direndam dan diperas. Tempatkan selai yang sudah disiapkan sesuai resep ini ke dalam stoples selagi panas, gulung dan taruh di tempat dingin.

Konfigurasi Quince.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg quince
• 1kg gula pasir
• rebusan 300 ml
• 8 gram asam sitrat

Metode memasak:

Untuk menyiapkan manisan untuk musim dingin menurut resep ini, buah matang perlu dicuci, dikupas, dipotong menjadi 4 bagian, dibuang bijinya dan dimasukkan ke dalam air yang diasamkan (2,5 g asam sitrat per 1 liter). Siapkan rebusan secara terpisah dari kulit dan biji polong yang dipotong dari buahnya. Siapkan sirup dari kaldu, didihkan, tambahkan parutan quince. Masak hingga potongan menjadi bening dan sirup mengental. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan asam sitrat ke dalam selai, masukkan ke dalam stoples, dan tutup.

Bahan-bahan:

• 1 kg quince
• 500 gram gula pasir
• 300 ml air
• 5 gram asam sitrat
• buah vanila

Metode memasak:

Sebelum membuat penganan seperti itu, quince harus dicuci, dikupas, dan dipotong dadu kecil. Siapkan sirup dari air dan gula pasir, tambahkan asam sitrat, tambahkan quince. Didihkan dan masak dengan api sedang selama 20 menit, aduk dengan sendok kayu. Kemudian angkat, biarkan selama 6 jam, lalu rebus kembali. Tempatkan selai buah panas ke dalam stoples dan gulung.

Konfigurasi apel dan aprikot.

Bahan-bahan:

• 500 gram aprikot
• 2 apel hijau
• 400 gram gula pasir
• 12 batang kayu manis

Metode memasak:

Untuk resep membuat manisan buah ini, apel perlu dikupas dan dipotong-potong. Kemudian masukkan ke dalam panci, isi setengahnya dengan air, didihkan dengan api kecil, dan biarkan mendidih selama 5 menit. Peras melalui kain tipis, tambahkan gula dan kayu manis ke dalam jus yang dihasilkan, rebus selama 30 menit. Tambahkan aprikot cincang ke dalam sirup mendidih, didihkan, rebus hingga kekentalan yang diinginkan, angkat kayu manis. Tempatkan selai panas ke dalam stoples dan gulung.

Konfigurasi aprikot dan pisang.

Bahan-bahan:

• 750 gram aprikot
• 250 gram pisang
• kulit 12 lemon
• 1kg gula pasir
• 150 ml air

Metode memasak:

Sebelum memasak selai, aprikot dan pisang harus dipotong kecil-kecil. Kemudian masukkan ke dalam panci, tambahkan kulit lemon, gula pasir, air, didihkan dan masak selama 5-7 menit. Angkat dari api, keluarkan busa. Tempatkan selai panas ke dalam stoples dan gulung.

Bahan-bahan:

• 1kg buah persik
• jus dari 2 lemon
• 1kg gula pasir
• 100ml cognac

Metode memasak:

Cuci buah persik, keringkan, potong dadu, tuangkan jus lemon dan cognac, tambahkan 200 g gula pasir, kocok atau aduk rata dengan spatula kayu agar semua irisan terendam adonan. Masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam. Di pagi hari, didihkan buah persik dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Tambahkan sisa gula dan masak hingga kental, buang busanya. Tempatkan selai panas yang disiapkan sesuai resep ini di rumah ke dalam stoples dan gulung.

Bahan-bahan:

• 1,5kg
• 30 gram jahe
• 3-5 gr cengkeh giling
• 500 gram gula pasir

Metode memasak:

Untuk menyiapkan selai plum di rumah, buah harus dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Tambahkan jahe parut halus, gula dan cengkeh, didihkan dan masak selama 5-10 menit. Tempatkan selai panas ke dalam stoples dengan tutup berulir dan segera kencangkan. Simpan di tempat yang sejuk.

LANGKAH #1
LANGKAH #2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

Lihat betapa nikmatnya kue-kue yang diolah sesuai resep di atas, terlihat di foto-foto ini:

Penganan stroberi.

Bahan-bahan:

• 500 gram gula pasir
• jus dan kulit 1 lemon
• 30 ml minuman keras

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan manisan seperti itu di rumah, buah beri perlu dicuci, dibuang batangnya, dan dipotong kecil-kecil. Tambahkan kulit lemon dan jus, nyalakan api dan, aduk, didihkan, lalu masak selama 3-4 menit. Tuangkan minuman keras, aduk rata. Masukkan selai panas ke dalam stoples dan gulung.

Penganan stroberi-jahe.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg stroberi
• 500 gram gula pasir
• 50-70 gr jahe

Metode memasak:

Potong strawberry menjadi beberapa bagian, parut jahe. Tambahkan gula, didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tempatkan selai berry panas yang disiapkan untuk musim dingin ke dalam stoples dan gulung.

Bahan-bahan:

• 1kg gula pasir
• jus dan kulit 1 lemon
• 5 gram agar-agar

Metode memasak:

Sortir raspberry, masukkan ke dalam panci besar, tambahkan jus lemon dan kulitnya, gula pasir, agar-agar, aduk rata. Letakkan campuran di atas api dan didihkan sambil terus diaduk. Rebus selama 3-4 menit dengan api kecil, aduk perlahan dan buang busanya. Tempatkan selai panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan selama 30 menit.

LANGKAH #1
LANGKAH #2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging buah melon
• 1kg gula pasir
• 5 gram asam sitrat

Metode memasak:

Potong daging buah melon menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, taburi gula pasir, kocok rata dan biarkan semalaman. Pagi harinya aduk rata, biarkan lagi 6-7 jam, lalu aduk rata, nyalakan api, biarkan mendidih selama 5-7 menit dan diamkan selama 8 jam Ulangi prosedur ini 2 kali lagi. Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat. Tempatkan selai panas ke dalam stoples dan gulung. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Bahan-bahan:

• 1 kg diadu
• 1 jeruk
• 500 gram gula pasir
• 10 gram pektin

Metode memasak:

Sebelum membuat penganan seperti itu di rumah, buah anggur perlu dicuci, dimasukkan ke dalam wadah, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 2 jam agar sarinya keluar. Kemudian nyalakan api, didihkan, rebus selama 2 menit dan sisihkan hingga benar-benar dingin. Ulangi prosedur ini 3-4 kali. Pada pemasakan terakhir, tambahkan ampas jeruk, tambahkan pektin dan rebus tidak lebih dari 3 menit. Tempatkan selai panas ke dalam stoples dan gulung.

Bahan-bahan:

• 1kg gula pasir
• jus 12 jeruk

Metode memasak:

Cuci kismis merah, keringkan, dan pisahkan batangnya. Masukkan buah beri melalui penggiling daging, lalu gosok melalui saringan untuk menghilangkan biji kecil. Tambahkan gula ke dalam jus yang dihasilkan, nyalakan api dan masak selama sekitar 30 menit, aduk terus. Di akhir memasak tambahkan Jus jeruk, rebus hingga kekentalan yang diinginkan. Tempatkan selai berry panas yang disiapkan sesuai resep ini ke dalam stoples, gulung, dan biarkan di tempat dingin sebentar.

Konfigurasi cranberry.

Bahan-bahan:

• 1kg cranberry
• 1,5kg gula pasir
• 300 ml air

Metode memasak:

Untuk menyiapkan selai seperti itu di rumah, buah beri perlu dicuci, dikeringkan, digosok melalui saringan atau dicincang. Tambahkan air ke dalam massa yang dihasilkan, didihkan dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan gula pasir dan masak hingga empuk. Tempatkan selai panas ke dalam stoples dan gulung.

Konfigurasi Lingonberry.

Bahan-bahan:

• 1 kg lingonberry
• 1,2kg gula pasir
• jus dan kulit 12 lemon

Metode memasak:

Sortir lingonberry, rebus dengan air mendidih, dan masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan. Kemudian masukkan buah beri ke dalam panci, tambahkan gula, tambahkan jus lemon dan kulit, nyalakan api kecil dan masak sambil terus diaduk selama sekitar 40 menit. Setelah penganannya dingin, masukkan ke dalam stoples dan taruh di tempat dingin sebentar.

Bahan-bahan:

• 1kg blueberry
• 200 ml sari buah apel
• 1kg gula pasir
• 60ml jus lemon
• 1 sejumput pala

Metode memasak:

Sortir blueberry, bilas dan keringkan. Hancurkan sedikit buah beri dengan garpu, masukkan ke dalam panci, tuangkan sari buah apel, jus lemon, tambahkan pala dan gula. Aduk, didihkan campuran dan masak selama 2 menit dengan api besar. Segera matikan api dan keluarkan busa dari permukaan massa. Tempatkan selai berry panas yang disiapkan sesuai resep ini ke dalam stoples dan gulung.

Bahan-bahan:

• 1kg stroberi
• 1,2kg gula pasir
• jus dan kulit 1 lemon
• 3 tangkai daun mint

Metode memasak:

Potong stroberi menjadi irisan, tambahkan jus lemon dan kulitnya, tangkai daun mint, tambahkan gula pasir, dan biarkan selama beberapa jam hingga sarinya keluar. Kemudian nyalakan api, didihkan dan biarkan mendidih selama sekitar satu menit. Angkat dari api, biarkan selama 5 jam. Ulangi prosedur ini lagi. Hapus mint dari campuran. Tempatkan selai panas ke dalam stoples dan gulung.

Bahan-bahan:

• 1kg barberry
• 1kg gula pasir
• 250 ml air

Metode memasak:

Cuci buah barberry, sortir, keringkan dan buang bijinya. Mempersiapkan sirup gula, tuangkan di atas buah beri yang sudah disiapkan. Setelah beberapa jam, tiriskan sirup dengan hati-hati, didihkan kembali dan tuangkan di atas buah beri. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi sampai buah beri menjadi transparan. Masukkan selai buatan sendiri yang lezat ke dalam stoples dan gulung.

Konfigurasi tomat.

Bahan-bahan:

• 600 gram
• kulit dan jus 1 lemon
• 300 gram gula pasir
• 1 sejumput garam
• 1 batang kayu manis

Metode memasak:

Haluskan kulit lemon dengan garam lalu campurkan dengan jus lemon. Lepuh tomat dengan air mendidih, celupkan ke dalam air es dan kupas. Cincang kasar tomat yang sudah dikupas, masukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan batang kayu manis, masak dengan api sedang selama 5 menit. Kemudian tambahkan campuran lemon dan masak lagi selama 2 menit. Hapus batang kayu manis. Tempatkan selai panas ke dalam stoples dan gulung. Simpan di tempat yang sejuk.

Penganan mentimun.

Bahan-bahan:

• 500 gram gula pasir
• 100 ml jus kismis merah

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan selai seperti itu, mentimun harus dicuci bersih, dikupas, dan dibuang bijinya. Potong daging buah menjadi irisan, masukkan ke dalam panci, taburi gula pasir, biarkan selama 12 jam suhu kamar. Kemudian nyalakan api dan masak sambil diaduk selama 20 menit. Saat massa menjadi homogen, tambahkan jus kismis merah dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan. Tempatkan selai panas ke dalam stoples dan gulung.

Di puncak musim buah-buahan musim panas, ingatlah bahwa Anda dapat menggunakannya di rumah tidak hanya untuk membuat selai, tetapi juga untuk membuat manisan lainnya.

Misalnya, sulit untuk memikirkan lebih banyak lagi suguhan lezat penggunaan universal daripada dibuat dengan tangan Anda sendiri buah beri segar selai strawberry kental dan transparan. Kami segera menghalangi mereka yang percaya bahwa menyiapkannya lebih sulit dan lebih lama daripada selai - kenyataannya, yang terjadi adalah sebaliknya, dan hasilnya luar biasa!

Selai dan selai: apa bedanya?

Sebelum kita membahas cara membuat selai strawberry yang enak di rumah dan sarannya resep menarik, mari kita perjelas apa kelezatannya.

Berbeda dengan selai yang perlu direbus secara bertahap selama beberapa jam agar buah beri tetap utuh, selai merupakan massa seperti jeli yang hampir homogen yang terdiri dari sirup dan buah-buahan yang dilunakkan.

Ini jauh lebih mudah untuk disiapkan daripada selai, dan ini juga merupakan pilihan yang lebih ekonomis untuk persiapan manisan musim dingin, karena sebagai bahan baku Anda dapat dengan aman menggunakan tidak hanya buah beri pilihan, tetapi juga varietas campuran - buah-buahan kecil dengan berbagai tingkat kematangan dan bahkan sedikit hancur (tapi tidak rusak! ).

Perbedaan signifikan lainnya antara selai stroberi dan selai buatan sendiri– ini dilakukan dengan cepat, hanya dalam hitungan menit. Di bawah ini kami menawarkan versi resep selai strawberry “5 menit” dan saran yang bagus, cara membuat twist buatan sendiri yang lezat dari buah beri yang disukai banyak orang.

Resep ini pasti akan menarik bagi semua penggemar makan sehat. Anda memerlukan sedikit gula untuk mendapatkan kelezatannya; ia akan diperkaya dengan vitamin C yang “kebal”. Memasaknya hanya membutuhkan waktu 5 menit, yang berarti hampir semua komponen bermanfaatnya tetap terjaga.

Bahan-bahan

• Stroberi manis – 1,2 kg;
• Gula pasir – 400 g;
• Lemon sedang – 1 buah.

Cara membuat selai strawberry enak di rumah menggunakan resep cepat

1. Mari kita siapkan buah beri - cuci dan buang wadah hijaunya. Anda juga perlu mengeringkannya sedikit agar kelembapan berlebih tidak masuk ke dalam selai.
2. Sekarang kita membutuhkan blender. Kami memasukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam dan mengubahnya secara mekanis menjadi pure yang harum. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda cukup melunakkan buah beri dengan garpu atau menggunakan penggiling daging.
3. Tuang pure stroberi ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula, aduk (spatula kayu akan membantu kita!) dan letakkan di atas api sedang.
4. Saat campuran mulai mendidih, Anda perlu mengaduknya terus-menerus agar tidak menempel di dasar panci.
5. Setelah memotong lemon yang sudah dicuci, peras 3 sdm. jus segar dan bumbui pure berry dengannya. Jus segar yang asam akan “berfungsi” sebagai pengawet tambahan, memberikan kelezatan aroma yang tak ada bandingannya.
6. Biarkan massa manis di atas api dalam keadaan mendidih selama tidak lebih dari 5 menit, tanpa berhenti bekerja dengan sendok, lalu angkat dari api dan segera tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup.

Selai stroberi cepat untuk ini resep asli Tidak disimpan lama - maksimal sebulan. Tapi ternyata rasanya sangat harum dan enak (agak manis) sehingga biasanya disantap terlebih dahulu dengan makanan buatan sendiri. Roti panggang renyah dengan sesendok campuran stroberi yang lembut adalah awal terbaik hari ini!

Membuat selai strawberry klasik

Bahan-bahan

• — 2kg + -
• — 2kg + -

Cara membuat selai strawberry yang enak di rumah

1. Giling buah beri yang sudah dicuci dan sedikit dikeringkan dengan cara apa pun yang nyaman, tambahkan pemanis dalam jumlah yang sama, aduk sampai butiran manis larut dan nyalakan.
2. Setelah mendidih, kecilkan api dan rebus isi wadah selama kurang lebih setengah jam. Semakin gelap selai yang Anda suka, semakin lama Anda harus menyimpannya di atas api.
3. Busa akan muncul di permukaan selai - busa harus dikeluarkan di akhir pemasakan, jika tidak maka akan merusaknya. penampilan kosong.

Tempatkan kelezatannya dalam stoples yang sudah disterilkan selagi masih panas. Dan agar kaca yang rapuh tidak retak karena pengaruhnya suhu tinggi, Anda perlu meletakkan sendok bersih di setiap wadah - logam akan menyesuaikan suhunya. Sebelum menggulung tutupnya, sendok harus dikeluarkan.

Membuat selai strawberry buatan sendiri menggunakan resep ini sangatlah mudah. Ini dapat disimpan di bawah tutup kaleng selama bertahun-tahun dan rasanya jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko.

Jumlah gula yang disarankan dalam resep ini bisa ditambah sesuai selera Anda. Tidak disarankan untuk menambahkannya lebih sedikit, karena gula tidak hanya sebagai penyedap rasa, tetapi juga pengawet yang sangat baik.

Bahan-bahan

• Stroberi (dinilai ulang) – sekitar 1,5 kg;
• Gula – 1,5 cangkir;
• Air – sekitar 50 ml.

Cara membuat selai strawberry tanpa biji di rumah

1. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan air yang sudah disiapkan dan nyalakan api sedang. Waktu memasak tidak lebih dari 10 menit, agar buah beri mengeluarkan sarinya sendiri.
2. Setelah agak dingin, giling melalui saringan halus, tuangkan bubur ke dalam panci lain (sebaiknya panci baja tahan karat dengan bagian bawah yang tebal). Hasilnya harus sekitar 750 ml massa buah beri tanpa biji.
3. Tambahkan gula ke dalam puree, campur semuanya dengan baik untuk memastikan homogenitas, dan nyalakan api. Sisi wadah kedua harus lebih tinggi dari wadah pertama, dengan mempertimbangkan jumlah gula yang akan kita gunakan.
4. Tidak perlu memasak dalam waktu lama, jika tidak selai akan menjadi terlalu gelap dan kehilangan sebagian besar vitaminnya. Cukup dengan merebus adonan selama setengah jam dengan api kecil, tanpa henti mengaduknya. Setelah diangkat dari api, segera tuang suguhan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Jika Anda berencana menyimpan benda kerja di lemari es, tutup plastik bisa digunakan, tetapi jika berada di ruang bawah tanah atau di rak rumah, lebih baik menggulung tutup kaleng. Selai ini bisa disimpan sepanjang musim dingin. Benar, ini tidak mungkin bertahan sampai musim semi – ternyata sangat enak.

Jika kebun buah beri menyenangkan Anda dengan panen yang belum pernah terjadi sebelumnya, dan masih ada cukup ruang kosong di rak di ruang bawah tanah rumah Anda, Anda harus mencoba menyiapkan kelezatan yang sangat populer di Eropa dan setengah terlupakan di negara kita.

Setelah mempelajari dari postingan kami tentang beberapa rahasia tentang cara membuat selai stroberi biasa menjadi sangat lezat, yang tersisa hanyalah mengumpulkan atau membeli buah beri segar dalam jumlah yang tepat. Yang terbaik adalah mengambil buah-buahan manis - maka Anda harus menambahkan lebih sedikit gula, dan camilan dari toples akan menjadi sesehat mungkin!

Saat panen stroberi, banyak tukang kebun memikirkan cara terbaik untuk mengawetkan hasil panennya, karena jangka waktu konsumsi buah beri segar singkat. Penggunaan resep selai strawberry memungkinkan Anda mendapatkan suguhan lezat yang dapat langsung dikonsumsi atau digunakan sebagai sumber tambahan vitamin selama musim dingin. Untuk melakukan ini, cukup lihat daftar opsi dan pilih yang paling sesuai.

Perbedaan utama antara selai dan selai stroberi tradisional adalah saat menyiapkan kelezatannya, bentuk buah beri tidak perlu dipertahankan. Konsistensi seperti jeli dapat diperoleh dengan menggunakan gula dalam resep. Ada banyak pilihan untuk mengolah kelezatannya, mulai dari resep sederhana tanpa dimasak hingga resep yang lebih kompleks yang memerlukan penambahan bahan pembentuk gel khusus untuk mendapatkan produk yang lebih kental.

Untuk menyiapkan selai, jangan gunakan wadah tembaga atau aluminium, karena jika bersentuhan dengan bahan tersebut, rasa stroberi menjadi tidak enak dan jenuh dengan bahan tambahan berbahaya. Disarankan untuk menggunakan baja tahan karat atau panci enamel. Sebaiknya gunakan sendok kayu besar untuk mengaduk kelezatannya saat memasak.

Penyimpanan blanko dalam jangka panjang hanya dapat dijamin dengan stoples yang disterilkan dengan hati-hati.

Cara memilih dan menyiapkan stroberi

Untuk bekerja, ambil buah beri yang matang tanpa tanda-tanda pembusukan dan pembusukan yang jelas. Untuk membilas, gunakan air mengalir atau baskom berisi air. Buah beri untuk selai harus dibersihkan dari sepal dan batangnya. Mempersiapkan selai melibatkan memotong stroberi dengan salah satu bahan berikut: cara yang tersedia- dengan tangan, dengan menggunakan blender, penggiling daging atau hidung belang. Jika diinginkan, Anda bisa menggiling bahan mentahnya menggunakan pisau.

Cara membuat selai strawberry di rumah

Persiapan stroberi bisa disiapkan cara tradisional dalam bentuk masakan, yang memungkinkan Anda memperoleh suatu produk untuk penyimpanan jangka panjang. Penikmat waktu dan tenaga sering menggunakannya resep sederhana“lima menit”, yang memungkinkan pemrosesan bahan mentah dalam jumlah besar dengan cepat dan segera mendapatkan kelezatan yang lezat. Selama proses memasak, Anda bisa memanfaatkan peralatan rumah tangga yang membuat pekerjaan Anda lebih mudah.

Resep sederhana untuk musim dingin

Anda bisa membuat selai strawberry hanya dengan menggunakan 3 bahan saja. Lemon dalam resep ini bertanggung jawab atas reaksi kimia yang “benar” selama penyimpanan. Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

• gula - 800 gram;
• beri - 1 kg;
• lemon - 1⁄2 buah.

Buah beri, dibersihkan dari benda asing, dihancurkan menggunakan blender hingga diperoleh campuran dengan konsistensi homogen. Selanjutnya, dasar berry dituangkan ke dalam wadah dan dimasak dengan api sedang, tahan selama 5 menit sejak mendidih. Setelah itu, tambahkan jus lemon dengan hati-hati dan lanjutkan proses selama 20 menit sambil terus diaduk. Saat busa terbentuk di permukaan, keluarkan tanpa membiarkan selai “keluar”. Makanan penutup panas dituangkan ke dalam stoples dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

"Lima Menit"

Keunggulan “5 menit” adalah kesederhanaan resep dan waktu minimal yang dibutuhkan untuk mendapatkan kelezatannya. Untuk menyiapkan 3 kaleng 350 ml Anda membutuhkan:

• stroberi - 1 kg;
• gula - 400 gram.

Buah beri yang sudah diproses ditempatkan dalam wadah yang dalam, ditutup dengan gula dan dibiarkan di lemari es selama 5 jam. Masukkan bahan dasar stroberi beserta jusnya ke dalam panci, didihkan dan nyalakan api selama 5 menit. Setelah itu, selai dipindahkan untuk didinginkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan, yang setelah digulung, dibalik.

Dalam slow cooker

Anda bisa menyiapkan makanan penutup menggunakan bahan-bahan berikut:

• stroberi yang dihancurkan - 3 cangkir;
• gula - 600 gram.

Buah beri cincang dan gula ditempatkan dalam multicooker untuk mengeluarkan jus, mengatur mode "tetap hangat". Kesiapan ditentukan oleh derajat pembubaran pasir secara sempurna. Selanjutnya, atur mode "memanggang", yaitu 100-120 C. Campuran ditahan selama 15 menit sambil terus diaduk. Ini akan mendidih secara aktif selama 7 menit pertama, setelah itu secara bertahap akan mulai mengental.

Dengan agar-agar

Selai dengan konsistensi yang lebih kental memungkinkan Anda menambahkan gelatin, dan dengan komponen seperti itu, gula yang dibutuhkan lebih sedikit. Pilihan kelezatannya mengasumsikan proporsi berikut:

• stroberi - 600 gram;
• gula - 0,5 kg;
• agar-agar - 1 sdt;
• air - 50 ml.

Air dalam resep diperlukan untuk melarutkan gelatin. Buah beri ditaburi gula dan dihaluskan hingga halus menggunakan blender. Campuran dibiarkan menyala selama 25 menit, warnanya akan berubah menjadi warna merah anggur. Agar-agar encer dimasukkan perlahan ke dalam dasar beri sambil diaduk terus-menerus, biarkan tetap menyala selama 7 menit.

Dengan pektin

Anda bisa memasak selai dengan pektin, yang membuat makanan penutup lebih kental. Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

• stroberi - 1 kg;
• gula pasir - 700 g;
• pektin - 2 sdm. aku.

Dengan menggunakan blender, dapatkan konsistensi buah beri yang seperti bubur. Gula dalam jumlah 2 sdm. aku. dicampur dengan pektin dan ditambahkan ke dalam campuran buah, yang kemudian dididihkan di atas api. Itu disimpan dalam keadaan ini selama 4 menit dengan pengadukan konstan, setelah itu dituangkan ke dalam stoples.

Tanpa biji

Selai yang lebih enak diperoleh tanpa biji, kelezatan ini, karena konsistensinya yang istimewa, sangat ideal untuk roti panggang manis. Puncaknya adalah setelah buah beri dipotong, saring dasar buah beri melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Anda dapat mengambil salah satu dari itu resep tradisional. Perlu diingat bahwa massa awal buah beri berkurang secara signifikan setelah diperoleh dasar untuk memasak tanpa biji.

Di mesin roti

Anda bisa membuat selai menggunakan mesin pembuat roti, karena Anda tidak perlu membuang waktu terus-menerus mengaduknya. Makanan penutup disiapkan menggunakan bahan-bahan berikut:

• stroberi - 1,5 kg;
• gula - 600 gram;
• jus lemon - 3 sdm. aku.

Berry cincang dan gula dicampur, jus buah ditambahkan. Campuran dimasukkan ke dalam mesin pembuat roti selama 1,5 jam.

Dengan mint

Mint cocok dengan stroberi, menonjolkan rasa buah beri dan memberikan kesegaran pada makanan penutup. Proporsi berikut akan diperlukan:

• stroberi - 1 kg;
• gula - 1,5 kg;
• mint - 1 ikat;
• jus lemon - 100ml;
• pektin - 2 sachet.

Mint dituangkan dengan 1 gelas air mendidih selama 60 menit, air yang jenuh dengan rasa tanaman hijau selanjutnya digunakan dalam proses memasak. Basis berry dikombinasikan dengan infus mint, jus lemon dan gula ditambahkan dan dididihkan selama 15 menit. Selanjutnya, tambahkan pektin dan nyalakan api selama beberapa menit.

Cara menyimpan selai strawberry

Kondisi penyimpanan kelezatannya bergantung pada metode pengolahannya. Produk yang telah disterilkan dapat disimpan dalam ruangan dengan kisaran suhu 0 hingga +25 C. Benda kerja tanpa perlakuan panas harus disimpan di tempat yang lebih dingin, dan suhu tidak boleh melebihi +10 C. Umur simpan rata-rata stroberi- makanan penutup berbahan dasar dianggap 1 tahun, bila tersedia mengandung asam sitrat dapat diperpanjang hingga 24 bulan.

Saya sarankan membuat selai stroberi - resep untuk musim dingin, yang dapat disiapkan dalam waktu lebih dari setengah jam. Anda pasti akan menyukai rasa dan aromanya. Kekentalannya bisa disesuaikan dengan waktu pemasakan atau cukup dengan mengganti gula biasa dengan gula pembentuk gel yang mengandung pektin.

Resep selai stroberi di depan Anda akan menjadi tambahan yang bagus untuk pancake, pancake, atau sebagai isian pai dan bagel. Atau Anda cukup mengoleskan mentega pada kulit roti segar dan menambahkan sedikit selai di atasnya; ini merupakan kombinasi yang sangat baik dengan teh. Cobalah juga!

Bahan-bahan:

Stroberi – 350 gram

Gula – 350 gram

Jus lemon – 1 sdt

216 Kkal per 100 gram

Cara membuat selai stroberi

Sebelum membuat selai strawberry, Anda harus menyiapkan buah berinya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, saya memindahkannya ke saringan dan membilasnya dengan air mengalir. Penting untuk melakukan ini dengan cepat dan hati-hati agar tidak merusak buah beri. Selanjutnya, saya merobek daunnya dan memindahkan stroberi ke tisu untuk menghilangkan sisa air.

Saya memindahkan stroberi ke dalam mangkuk blender dan menggilingnya menjadi pure yang homogen. Lalu saya tuang ke dalam panci, tambahkan gula pasir, air jeruk lemon dan aduk.

Penting untuk memahami cara membuat selai strawberry yang benar. Untuk melakukan ini, letakkan panci di atas api kecil, dan ketika massa mulai mendidih, masak lagi selama 30 menit. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar selai tidak gosong. Ini harus dimasak dengan api kecil, tetapi campurannya akan mendidih. Anda juga perlu menghilangkan busa yang dihasilkan. Semakin lama dimasak, semakin kental jadinya.

Selagi selai masih masak, saya siapkan toples atau toples, tergantung seberapa banyak yang digunakan. Mereka dapat disterilkan menggunakan berbagai metode, yang paling populer adalah dengan microwave dan air mendidih. Bagi saya, cara kedua lebih familiar. Saya menuangkan air ke dalam panci kosong dan meletakkan rak kawat di atasnya. Saat air mendidih, saya meletakkan toples dan tutupnya terbalik di atas panggangan untuk mensterilkan sisi-sisi yang akan bersentuhan dengan selai. Cukup bagi mereka untuk berdiri di atas uap selama beberapa menit, lalu saya melepasnya.

Saya menuangkan selai panas ke dalam stoples dan menggulung tutupnya atau mengencangkannya dengan kencang jika Anda memiliki tutup jenis ini. Segera setelah itu saya balikkan, tutupi dengan handuk dan biarkan seperti itu sampai dingin. Setelah itu saya bawa mereka ke balkon atau ke ruang bawah tanah agar di musim dingin mereka bisa menikmatinya. Seperti inilah ternyata selai strawberry, resepnya sederhana dan menurut saya cukup mudah.

Produk ini menghasilkan hampir 2 toples selai, salah satunya agak kurang penuh, jadi saya putuskan untuk tidak menggulungnya, tapi langsung memakannya. Saya dapat mengatakan bahwa resep selai stroberi untuk musim dingin ini sukses, dan sisanya disantap dengan senang hati dan sangat cepat. Volume toples saya 280 ml.

Saran saya untuk Anda memasaknya tanpa ragu, ternyata sangat enak. Selamat makan!