Cara memasak cumi untuk rujak yang benar agar empuk dan empuk. salad cumi. Cara membersihkan cumi beku

Cephalopoda dekapoda yang luar biasa merupakan pemegang rekor kandungan vitamin PP dan B6. Ada lebih banyak zat ini pada cumi-cumi dibandingkan pada ikan. Selain itu, dagingnya mengandung mineral yang meningkatkan sekresi cairan lambung secara intensif. Dan sebagai hasilnya - pencernaan makanan berkualitas tinggi dan fungsi saluran pencernaan tidak terganggu.

Manfaat tanpa syarat

Daging kerang adalah gudang protein: per 100 g produk terdapat 18 g protein, yang merupakan dasar untuk pembangunan sel baru dan membantu membangun jaringan otot. Itu sebabnya makanan laut ini sangat disukai oleh para pengunjung gym. Kumpulan vitamin yang terkandung dalam cumi-cumi juga mengesankan dan bervariasi. Mereka mengandung hampir semua yang dibutuhkan tubuh manusia untuk berfungsi normal - mulai dari yodium dan zat besi hingga mangan dan kalium. Yang terakhir ini layak disebutkan secara terpisah. Tanpa zat ini, otot jantung tidak mampu memompa darah secara efisien. Kaliumlah yang membantu jantung “memompa” bekerja dengan jelas dan lancar, seperti jam.

Nah, sebagai percobaan, fakta menarik: praktis tidak ada lemak pada cumi-cumi! Para atlet dan pecinta diet bisa bergembira karena daging kerang adalah salah satu dari sedikit makanan lezat yang bisa dinikmati dengan aman bahkan saat hari puasa.

Kami memilih dengan penuh pertimbangan

Kelas master dengan topik “Cara memasak cumi dengan benar untuk salad dan hidangan lainnya” dimulai dengan pilihan makanan laut yang tepat. Di sebagian besar supermarket domestik, kelezatan ini dijual dalam keadaan beku. Dan sangat penting untuk mengetahui bahwa bangkai cumi-cumi hanya dibekukan satu kali, dan tidak lebih. Selalu ada risiko membeli produk yang salah disimpan, dicairkan, dan kemudian dibekukan kembali. Oleh karena itu, sebelum Anda pergi ke kasir dengan tas berisi bangkai, periksalah baik-baik makanan laut yang akan Anda beli. Fokus pada empat poin utama.

• Membentuk. Bangkai cumi harus halus dan tidak kusut. Jika fillet terpelintir, ini pertanda jelas bahwa produk tidak disimpan dengan benar. Rupanya, es tersebut mengalami pencairan es yang tidak terjadwal, dan kemudian dibekukan kembali. Tidak ada alasan lain yang menyebabkan bentuk cumi-cumi terdistorsi. Dan ini bukan hanya soal estetika. Pelanggaran aturan penyimpanan menyebabkan makanan laut menjadi sedikit pahit dan berbau seperti ikan tua. Jika cumi-cumi berbusa di dalam wajan saat dimasak, berarti kualitasnya masih jauh dari yang diinginkan.
• Kepadatan. Bangkai kerang tidak boleh hancur di tangan Anda. Dan jika ini terjadi, berarti Anda memegang fillet lama. Fillet cumi segar padat, enak disentuh, mengkilap, dan bebas dari kerusakan atau penyimpangan.
• Warna. Kerang laut segar memiliki kulit luar berwarna coklat dengan sedikit warna merah muda. Abu-abu dengan warna ungu juga dianggap dapat diterima. Bagian dalam fillet harus berwarna putih - tidak ada variasi.
• Ketersediaan kulit.

Sebagian orang lebih memilih membeli cumi yang sudah dibersihkan, tanpa kulit luarnya. Diduga, di rumah Anda tidak perlu membersihkan cumi-cumi tersebut dari filmnya. Hal ini tidak sepenuhnya benar. Pertama, kulit adalah satu-satunya indikator yang dapat menunjukkan produk basi. Dan kedua, membersihkan makanan laut hanya dalam hitungan detik.

Warna kulit bagian atas yang kekuningan atau putih abu-abu menjadi bukti kesegaran makanan laut tersebut.

Membersihkan tanpa masalah

Membersihkan moluska laut dari lapisan filmnya tidaklah sulit. Namun jika Anda memiliki produk beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Dalam keadaan apa pun, jangan gunakan air hangat, apalagi air panas, untuk mencairkan es. Apa pun, bahkan perlakuan panas terkecil sekalipun pada fillet akan menyebabkan kerusakannya. Hasilnya menyedihkan: cincin cumi-cumi akan menjadi kenyal dan keras untuk gigi manusia.

Sebelum memasak...

1. Untuk mencairkan es, cukup masukkan bangkai ke dalam mangkuk yang dalam dan letakkan di bagian bawah lemari es. Setelah beberapa waktu, produk akan benar-benar siap untuk menyiapkan makanan lezat. Kami melakukan pembersihan dalam lima tahap.
2. Kami mengambil bangkai yang sudah dicairkan dan menekannya dengan kuat ke talenan dengan satu tangan.
3. Dengan tangan kedua Anda, menggunakan kuku atau pisau kecil, cungkil perlahan kulit bagian atas. Setelah diraba bagian pinggirnya, sisa kulitnya bisa dihilangkan dengan mudah, seperti stocking.
4. Kami membersihkan sayap kerang dengan cara yang sama.
5. Kami mencuci fillet dengan air dingin yang mengalir - pertama dari luar, lalu dari dalam.

...atau setelahnya

Anda bisa membersihkan cumi setelah direbus. Teknologi memasak kerang yang belum dikupas sama persis dengan memasak fillet yang sudah dikupas. Tapi ketahuilah: Anda masih harus membuang kulit dari sisi atas. Unsur cumi ini tidak cocok untuk dimakan. Setelah perlakuan panas, bangkai harus dicuci dengan air mengalir dan dengan sedikit gerakan membuang apa yang tidak boleh ada di atasnya.

Mengapa cumi terasa pahit setelah dimasak? Jika Anda memutuskan untuk memasak cumi tanpa dikupas, jangan lupa untuk mengeluarkan piring chitinous dan isi perut dari dalam moluska. Jika tidak, hidangan yang sudah jadi akan terasa pahit dan tidak enak.

Cara memasak cumi yang enak agar empuk

Bagaimana cara merebus cumi yang benar dan apakah perlu menambahkan garam saat memasak? Di World Wide Web Anda dapat menemukan banyak rekomendasi yang menyatakan bahwa Anda perlu memasak cumi setelah air mendidih selama lima hingga delapan menit. Ini adalah mitos lain yang menyebabkan ribuan makanan rusak. Faktanya, Anda perlu memasak cumi kupas dengan sangat cepat - kurang dari satu menit. Lagi pula, bahkan beberapa detik ekstra yang dihabiskan kerang dalam air mendidih akan membuat dagingnya menjadi hambar dan keras.

Di negara-negara Asia, cumi dimakan mentah, dibumbui dengan berbagai saus.

10 detik...

Keanehan. Banyak orang berpikir bahwa 10 detik dapat diabaikan. Padahal, waktu tersebut cukup untuk membuat daging cumi siap. Pemahaman tentang kebenaran metode perlakuan panas ini biasanya muncul setelah beberapa kegagalan kuliner dengan makanan laut yang berubah-ubah. Namun faktanya tetap: “memandikan” cumi-cumi dalam air mendidih dalam jangka waktu lama (selama tiga hingga lima menit) menghilangkan semua manfaat produk dan membuatnya kenyal.

Algoritma memasak

1. Masukkan satu sendok makan garam, sedikit merica hitam, dan beberapa lembar daun salam ke dalam panci, isi dengan air dan taruh di atas kompor.
2. Setelah mendidih, celupkan fillet cumi ke dalam air selama sepuluh detik dan segera angkat.
3. Kami menunggu air dalam panci mendidih kembali, dan melakukan hal yang sama dengan sisa bangkai.

Cumi-cumi cenderung menyerap bau makanan yang bersentuhan dengannya di lemari es. Jika bangkainya jenuh dengan bau amis atau aroma tidak biasa lainnya, Anda perlu menambahkan seikat peterseli ke dalam air mendidih untuk memasak. Jika sedikit bau tetap ada bahkan setelah perlakuan panas, hal itu dapat dihilangkan dengan menaburkan beberapa tetes jus lemon pada bangkai yang sudah jadi.

...atau 10 menit

Keanehan. Cara lain untuk memasak cumi rebus-beku atau fillet kerang segar dengan benar adalah dengan memasukkan bangkai ke dalam air panas yang diberi bumbu. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan rangkaian produk yang sama - merica, garam, dan daun salam. Namun teknologi memasaknya sendiri akan sedikit berbeda.

Algoritma memasak

1. Tuang air ke dalam panci, masukkan bumbu ke dalamnya, tambahkan garam dan nyalakan gas.
2. Didihkan air, masukkan kerang ke dalamnya dan segera angkat.
3. Tutup panci dengan penutup dan masukkan makanan laut selama sepuluh menit.

Produk rebus disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari, dimasukkan ke dalam kaldu yang sama dengan yang direbus.

Jika Anda tidak punya waktu untuk mencairkan es

Keanehan. Seringkali tidak ada waktu untuk mencairkan es (terutama yang benar secara teknologi - di lemari es). Dalam hal ini, Anda bisa merebus cumi beku tanpa menghilangkan lapisan es dari bangkainya.

Algoritma memasak

1. Masukkan garam dan bumbu ke dalam panci dan didihkan.
2. Masukkan fillet kerang ke dalam air mendidih dan masak tepat 60 detik.
3. Matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan cumi terendam dalam air mendidih pedas selama tiga hingga empat menit.

Cumi yang belum dikupas harus dimasak dengan jumlah menit yang sama persis dengan produk yang sudah dikupas, tergantung metode yang Anda pilih.

Cara lain untuk mengolah kerang

Cumi-cumi tidak hanya bisa dimasak di atas kompor gas atau listrik. Untuk perlakuan panas, slow cooker atau double boiler cukup cocok. Dalam keadaan darurat, oven microwave bisa digunakan.

Dalam slow cooker

Keanehan. Mempersiapkan kelezatan dalam slow cooker akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam. Di gadget Anda harus memilih mode "Memasak" dan mengikuti algoritma yang diuraikan di bawah ini dengan ketat. Jika tidak, daging empuk akan rusak total. Jika semuanya dilakukan dengan benar, hasilnya adalah hidangan yang tidak lebih buruk dari hidangan klasik yang dimasak di atas kompor.

Algoritma memasak

1. Masukkan garam dan bumbu ke dalam mangkuk khusus, tuang air, pilih mode “Memasak” di gadget dan rebus air.
2. Setelah mendidih, masukkan cumi atau cincin kerang yang sudah dicairkan ke dalam mangkuk, tutup multicooker dan jangan menyentuhnya selama dua menit.
3. Setelah waktu yang ditentukan, putuskan sambungan gadget dari jaringan dan jangan buka tutupnya selama tiga menit lagi.

Di kapal uap

Keanehan. Metode double boiler adalah yang paling lama. Cumi kukus membutuhkan waktu tujuh menit untuk disiapkan. Namun di sini penting untuk tidak membuang waktu dan memutuskan sambungan perangkat dapur dari jaringan tepat waktu. Disarankan untuk melumasi bagian bawah wadah memasak dengan minyak sayur. Lebih disukai zaitun.

Algoritma memasak

1. Kami menuangkan air ke dalam wadah khusus, memberi garam dan memasukkan bumbu dan rempah.
2. Tempatkan fillet kerang di satu atau lebih tingkatan dan nyalakan perangkat.
3. Setelah tujuh menit, matikan kukusan dan jangan keluarkan bangkai selama tiga menit lagi.

Di dalam microwave

Keanehan. Ini adalah cara memasak cumi yang paling tidak disarankan. Namun terkadang, karena tidak adanya peralatan dapur lainnya, tidak ada pilihan lagi. Produk yang dimasak dalam oven microwave ternyata cukup keras. Oleh karena itu, sebelum disajikan, disarankan untuk menggorengnya dengan adonan atau lezone.

Algoritma memasak

1. Taburi bangkai yang sudah dicairkan dengan campuran minyak sayur dan jus lemon dengan tambahan bumbu.
2. Tempatkan fillet dalam wadah khusus yang cocok untuk dimasak di microwave.
3. Nyalakan oven microwave dengan daya 1000 W dan atur timer selama tiga menit. Jika daya peralatan listrik lebih kecil, pengatur waktu harus disetel selama lima hingga enam menit.

diisi

Keanehan. Cumi isi bisa menjadi kelezatan yang luar biasa jika Anda menyiapkannya dengan benar dan memilih isian yang serasi. Mereka mengisi bangkai kerang dengan apa saja yang mereka suka: sprat dicampur roti tawar, ayam cincang, daging cincang, dan campuran jagung kalengan dan stik kepiting. Rasa dan warnanya, seperti yang mereka katakan. Tapi sangat penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu. Cumi-cumi memiliki satu kekhasan: daging moluska langsung menyerap rasa makanan di sekitarnya. Dan dengan mengisi fillet dengan bahan-bahan dengan rasa yang kuat, Anda bisa mendapatkan hidangan yang terlalu kaya.

Algoritma memasak

1. Kami mencuci cumi segar dengan air mengalir, menuangkan air mendidih ke atasnya dan membuang kulitnya.
2. Pukul ringan fillet dengan palu dapur.
3. Bangkai kita isi dengan campuran jamur dan telur rebus atau sayur mayur dan udang lalu isi bagian dalam cumi sebanyak 2/3, tidak lebih.
4. Tutup pinggirannya dengan tusuk gigi, letakkan di atas loyang, tambahkan sedikit air dan masak hingga matang.
5. Lima menit sebelum mematikan oven, Anda bisa menaburkan fillet isi dengan keju hingga membentuk lapisan kulit berwarna cokelat keemasan.

Goreng

Anda bisa menyajikan bir dengan makanan laut yang sudah dimasak sebelumnya dan kemudian digoreng. Anda sudah tahu berapa lama memasak cumi yang sudah dicairkan. Sekaranglah waktunya mempelajari tiga cara menggoreng kerang yang paling sukses.

1. Di laisonne.
2. Dalam adonan.
3. Menggoreng adonan tepung mirip dengan menggoreng lezone: cincinnya dicelupkan ke dalam campuran tepung dan telur dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur. Remah roti tidak terlibat dalam metode ini. Cincinnya hangat dan renyah dengan daging lembut di dalamnya. Tentakel bisa disiapkan dengan cara yang sama.

Panggang. Rendam kerang rebus dan potong cincin dalam campuran jus lemon, bawang putih cincang halus, paprika dan lada hitam. Tempatkan dalam wadah dan simpan di lemari es selama dua hingga tiga jam. Kemudian goreng potongannya di atas panggangan atau di oven listrik.

Koki berpengalaman menarik perhatian para pemula pada fakta bahwa tidak semua bumbu dipadukan dengan daging cumi. Kombinasi paling sukses dapat dibuat dengan menggunakan lada putih, dill, basil, cengkeh, peterseli kering atau segar. Jika hidangan terakhir rasanya netral, yang terbaik adalah memberi preferensi pada campuran tradisional garam dan lada hitam.

Jika Anda tidak tahu berapa lama memasak cumi dan membuat kerang terlalu matang, jangan buru-buru mengisi kembali isi tong sampah dengan bangkai. Ada jalan keluar bahkan dari situasi tanpa harapan: nyalakan wajan dan masak fillet selama sekitar 30 menit. Cumi-cumi akan menjadi setengah ukurannya, tetapi pada saat yang sama akan mendapatkan kelembutan yang diinginkan, dan Anda masih dapat menikmati rasa makanan laut ini.

Ulasan: “Cincin cumi yang lembut dan lezat cocok dengan bir”

Cumi mentah saya masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih di atasnya, diamkan sebentar, tiriskan airnya, bersihkan cuminya (mudah dibersihkan), lalu potong cincin, celupkan ke dalam telur (saya campur. telur dengan bawang bombay dan merica secukupnya, bawang putih bisa dicincang halus jika suka), lalu di tepung roti dan selama satu menit di wajan yang sudah dipanaskan (dengan sedikit minyak). Anda mendapatkan cincin cumi yang empuk dan lezat untuk bir. Resepnya sudah diuji lebih dari satu kali. Camilan cepat dan enak untuk ditemani bir.

Lisalisa, http://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=381&t=200047
Saya memasak cumi seperti ini: Saya mencairkannya, membersihkannya dari semua lapisan film dan isi perut dan memasukkannya ke dalam air asin mendidih, menambahkan daun salam dan allspice. Didihkan dan biarkan mendidih selama 2 menit. Biarkan di bawah tutupnya selama satu menit lagi. Semua! Tiriskan, dinginkan dan potong menjadi salad. Dan juga saya beli cuminya ukuran sedang, warnanya merah muda atau ungu (bukan putih, dikupas, menurut saya rasanya kurang pas).

Entah ini sesuai aturan atau tidak, tapi cumi-cuminya selalu empuk dan enak.

Saya sangat suka cumi, saya sering memasaknya. Saya melepuh cumi-cumi (stoking) beku atau yang sudah dicairkan, masing-masing secara terpisah, diamkan selama 1-3 menit, lalu kupas lapisan atas dengan pisau, dan di dalamnya, potong-potong atau pita, bawang bombay setengah cincin dan wortel (besar parutan), tumis dengan minyak sayur, masukkan cumi cincang, didihkan selama 3-5 menit dengan api kecil, Anda bisa menambahkan sedikit garam, tambahkan nasi rebus ke dalam massa yang sudah jadi. saya campur. Jika sudah siap di piring, bisa dibumbui dengan kecap asin (mengandung garam), mayonaise atau saus tomat. Semakin lama cumi dimasak, semakin keras jadinya. Selamat makan.

Marina, http://cook.ladycity.ru/doc/2044/

Jika Anda ingin menyiapkan roti gulung isi, lebih baik lepaskan lapisan dalam setelah mendidih (secara harfiah setelah beberapa menit). Ini akan mempertahankan lengkungan alami dan meningkatkan “puntiran” pada gulungan.

RAD&K, https://edamore.com/kak-pravilno-prigotovit-kalmary/

Makanan laut yang lezat dan sehat, kaya akan protein berharga dan unsur mikro penting, disajikan di pesta besar di Yunani Kuno. Saat itu, “ikan bersayap” dianggap sebagai makanan lezat yang luar biasa, dan masih tetap demikian hingga saat ini. Cumi-cumi memiliki nilai gizi yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah, sehingga bangkai dan tentakelnya sering digunakan sebagai bahan salad, pasta, risotto, semur, ravioli dan makanan lezat lainnya. Namun moluska makanan juga sering menjadi dasar kenikmatan kuliner lainnya: cumi-cumi diisi, dipanggang dengan sayuran dan rempah-rempah, dipanggang atau digoreng, dan bahkan direndam “sebagai hidangan pembuka”. Makanan laut yang luar biasa ini penuh dengan kualitas yang luar biasa dan hanya memiliki satu kelemahan: dalam proses penyelesaian cumi-cumi, cumi-cumi mudah dimasak terlalu lama dalam air mendidih atau dikukus, yang membuatnya keras dan tidak berasa. Dengan risiko menyangkal saran tentang merebus kerang dalam jangka panjang dari buku masak kuno, kami akan tetap memberi tahu Anda:

• berapa lama memasak cumi kupas agar empuk dan empuk;
• bagaimana memilih produk yang berkualitas sebelum membeli;
• cara mengolah makanan laut yang belum dikupas dengan benar;
• cara memasak cumi beku untuk salad agar tidak kehilangan rasa alaminya yang lembut;

Baca tips, trik, rahasia dan resep langkah demi langkah di artikel hari ini!

Cara memilih bangkai cumi yang tepat untuk direbus, digoreng atau dipanggang

Hal pertama yang harus Anda pikirkan sebelum memasak cumi adalah memilih produk yang berkualitas. Karena kerang segar dijual secara eksklusif di toko makanan laut khusus atau di departemen supermarket kota besar, Anda sering kali harus puas dengan kerang beku. Keduanya bagus untuk menyiapkan hidangan lezat jika dipilih dengan bijak. Kami akan memberi tahu Anda lebih detail cara memilih bangkai cumi yang tepat untuk direbus, digoreng, atau dipanggang!

Aturan memilih cumi untuk dimasak di rumah

• Cumi-cumi yang tidak dibersihkan mungkin berwarna abu-abu, merah muda, ungu, berbintik, atau berbintik. Namun, bagaimanapun, rasa produk sama sekali tidak bergantung pada warna kulit bagian atas;
• Dari makanan laut segar, lebih baik memilih spesimen kecil dengan aroma alami dan kulit utuh. Mata keruh atau bau busuk yang menyengat adalah tanda basi;
• Sebelum membeli cumi segar, sebaiknya sentuh perlahan dengan jari. Jika kulit terasa lengket, berarti produk telah melewati tanggal kedaluwarsa;
• Fillet cumi beku harus berwarna putih atau agak keabu-abuan. Warna kuning pada kerang menunjukkan kualitas yang buruk, penyimpanan yang lama atau pelanggaran kondisi pembekuan;
• Saat memilih bangkai cumi beku untuk direbus, digoreng, atau dipanggang, periksa apakah disimpan dengan benar. Jika bagian-bagian moluska (tentakel, bangkai, cincin) saling menempel, kemungkinan besar produk tersebut telah dicairkan, yang merupakan pelanggaran berat terhadap kondisi suhu. Lebih baik membeli fillet beku secara terpisah yang tidak dilapisi lapisan “glasir” yang tebal.

Cara Menyiapkan Cumi Segar yang Belum Dikupas untuk Masakan yang Benar

Setelah membeli cumi-cumi terbaik sekalipun, Anda dapat merusaknya dalam hitungan menit karena pra-pemrosesan yang tidak tepat. Mereka salah memotongnya, merobeknya di tempat yang salah, membuang bagian yang salah - dan hanya itu: makanan laut kehilangan semua khasiatnya yang berharga dan berubah menjadi ikan cincang padat. Saatnya mempelajari cara menyiapkan cumi segar yang belum dikupas agar bisa dimasak dengan benar.

Persiapan langkah demi langkah cumi segar yang belum dikupas sebelum dimasak

1. Bilas cumi segar sampai bersih dengan air dingin yang mengalir.

   

2. Dengan satu tangan, pegang kepala moluska di antara kedua matanya, dan dengan tangan lainnya, ambil bangkainya. Keluarkan kepala dengan tentakel dan isi perut dengan hati-hati dari "mantel".

   

3. Potong bagian tentakelnya tepat di bawah ketinggian mata cumi. Keluarkan pouch perak bertinta hitam, berguna untuk mewarnai adonan, nasi dan masakan lainnya. Tiriskan tinta ke dalam wadah kaca kecil.

   

4. Temukan paruh yang keras di tempat tentakel menempel dan dorong keluar dengan hati-hati. Buang bagian yang tidak perlu ini.

   

5. Mulailah dengan sirip. “Sayap” cumi-cumi dapat dipotong dengan hati-hati menggunakan pisau tajam atau cukup ditarik dengan tangan Anda.

   

6. Dari bagian dalam bangkai, lepaskan punggungan transparan panjang - akordnya. Rasakan filletnya untuk memastikan tidak ada bagian keras yang tersisa.

   

7. Jalankan sisi pisau yang tumpul dari ekor hingga ujung yang lebar untuk memeras sisa jeroan.

   

8. Tuangkan air mendidih ke atas sirip dan bangkai, lalu masukkan ke dalam air dingin. Ini akan memudahkan menghilangkan kulit gelap di seluruh bagian.

   

9. Sekarang Anda bisa membilas daging cumi yang segar, sudah disiapkan dan dibersihkan dengan benar, dipotong dan dimasak.

   

Berapa lama sebaiknya memasak cumi setelah air mendidih agar tidak alot?

Cumi adalah protein murni! Seperti produk protein lainnya, daging kerang cepat menjadi kering dan keras saat dimasak. Memasak dalam waktu lama dapat mengubah fillet yang paling empuk menjadi sol karet. Tapi tidak semuanya sesederhana itu. Menurut juru masak berpengalaman, setelah 4 menit direbus, cumi terasa mengeras dan mengecil, namun setelah 25 menit melunak dan membesar lagi. Mereka yang memiliki batas waktu luang yang besar dapat memeriksa keakuratan fakta. Kami menyarankan kepada yang lain untuk tidak bertindak ekstrem. Berapa lama memasak cumi setelah air mendidih agar tidak alot, baca resep dasarnya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk masakan cumi klasik

• air minum - 1 liter
• garam - 1 sdt.

Petunjuk langkah demi langkah cara memasak cumi agar tidak alot

1. Ambil 1 liter air minum bersih ke dalam panci yang dalam dan tambahkan garam meja. Letakkan panci di atas api dan didihkan air.
2. Masukkan bangkai cumi yang sudah dibersihkan dan disiapkan sepenuhnya ke dalam air mendidih selama 1,5 - 2,5 menit.
3. Setelah waktu yang ditentukan, tangkap makanan laut dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang atau buang ke dalam saringan.

Berapa lama memasak fillet cumi sampai dikukus

Bahan-bahan yang diperlukan untuk mengukus cumi

• bangkai cumi kupas - 500 g
• merica hitam - 3 buah.
• daun salam - 1 pc.

Persiapan langkah demi langkah cumi rebus kukus

1. Tempatkan bangkai cumi yang sudah dibersihkan dan dicuci bersih ke dalam wadah kukusan.
2. Tambahkan daun salam dan sedikit merica ke dalam air bersih.
3. Tempatkan mangkuk di dalam perangkat dan atur timer selama 10 menit.
4. Jika Anda tidak memiliki asisten dapur, gunakan panci bertekanan tinggi atau kombinasi panci dan saringan logam biasa. Saat ini, fillet cumi perlu dimasak selama 7-10 menit hingga matang sepenuhnya.

Cara memasak cumi kupas untuk salad agar tidak hambar

Masalah paling umum yang terkait dengan pemasakan makanan laut yang tidak tepat adalah hilangnya rasa dan sifat aromatiknya. Saat memilih cumi sebagai salah satu bahan utama salad, kami mengandalkan rasanya yang lembut dan teksturnya yang lembut, tetapi pada akhirnya kami mendapatkan cincin karet yang tidak ada hubungannya dengan kelezatannya. Kejadian seperti itu bisa dihindari dengan mempelajari terlebih dahulu cara memasak cumi kupas untuk rujak agar tidak hambar.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak cumi lezat dalam salad

• bangkai cumi kupas - 500 g
• air minum - 1,3 liter
• jus setengah lemon
• garam meja - 1 sdt.
• thyme kering - 0,5 sdt.

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak cumi dengan nikmat untuk salad

1. Tambahkan perasan setengah buah lemon, garam halus dan bumbu favorit Anda (thyme, ketumbar, daun salam, allspice) ke dalam 1-1,5 liter air minum bersih.
2. Letakkan panci berisi cairan di atas kompor dan didihkan.
3. Celupkan bangkai cumi yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam air mendidih dan masak selama 3-4 menit sambil sesekali diaduk. Selama periode ini, makanan laut untuk salad akan matang dan menjadi kurang lebih padat, tetapi tidak hambar.
4. Setelah 4 menit, angkat fillet kerang ke piring dan dinginkan sepenuhnya sebelum diiris ke dalam piring. Cumi yang dikupas dan dimasak dengan benar tidak akan pernah terasa hambar dalam salad.

Cara memasak cumi beku untuk salad tanpa mencairkannya terlebih dahulu

Bahkan waktu yang sangat terbatas untuk menyiapkan makan siang atau makan malam bukanlah alasan untuk menolak makanan laut beku. Kami tahu cara memasak cumi beku untuk salad tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Dan kami akan dengan senang hati berbagi rahasianya dengan Anda.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak cumi beku menjadi salad tanpa dicairkan terlebih dahulu

• cumi beku – 700 g
• air - 2,5 liter
• garam - 2 sdt.
• cuka - 2 sdm.
• bumbu sesuai selera

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak cumi beku untuk salad tanpa mencairkannya terlebih dahulu

1. Keluarkan bangkai cumi dari freezer dan letakkan di wastafel dalam satu lapisan.
2. Rebus 2,5 liter air dengan garam, cuka dan bumbu.
3. Tuangkan sedikit air mendidih ke atas bangkai beku. Kemudian balikkan cumi ke sisi yang lain dan olesi lagi agar separuh “bumbunya” tetap berada di dalam wajan.
4. Letakkan kembali wajan di atas kompor, dan sementara itu, buang kulit dan tulang punggung tipis makanan laut.
5. Tempatkan fillet yang sudah jadi ke dalam panci dengan air pedas dan rebus selama 2-3 menit.
6. Keluarkan produk jadi dengan sendok berlubang. Dengan cara universal ini, Anda dapat dengan cepat memasak cumi beku dalam jumlah berapa pun untuk salad tanpa mencairkannya terlebih dahulu.

Cara memasak cumi beku agar empuk setelah dimasak

Cumi merupakan bahan serbaguna untuk berbagai macam masakan. Masing-masing bagian makanan laut (cincin fillet, sirip atau tentakel) direbus untuk salad, digoreng sebagai lauk bersama sayuran atau nasi, dipanggang dengan bumbu dengan isian yang lezat, atau dilapisi tepung roti dalam minyak mendidih. Karena moluska yang lembut dan halus memiliki banyak nutrisi, lebih baik mencairkan cumi beku secara alami sebelum dimasak. Dengan cara ini daging buah akan mempertahankan vitamin dan mineralnya, dan strukturnya akan tetap utuh.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak cumi lunak setelah pembekuan jangka panjang

• cincin cumi beku - 700 g
• air - 2 liter
• garam - 1,5 sdt.
• jus lemon - 2 sdm.
• adas hijau - 3-4 tangkai

Petunjuk langkah demi langkah cara memasak cumi beku agar empuk

1. Pindahkan cincin cumi beku dari freezer ke lemari es. Biarkan selama beberapa jam hingga mencair.
2. Dalam panci lebar, rebus 2-2,5 liter air dengan garam dan jus lemon.
3. Tempatkan tangkai dill ke dalam cairan mendidih selama 10-15 detik. Kemudian keluarkan dengan sendok berlubang dan buang.
4. Tiriskan makanan laut dan masukkan cincin ke dalam air mendidih. Biarkan wajan tetap menyala selama 45-60 detik dan buang isinya ke dalam saringan.
5. Sekarang Anda sudah tahu cara memasak cumi beku agar empuk setelah dimasak. Cincin perlu dimasak 1 m, potongan kecil - 30 detik, bangkai - 2-3 m.

Cara memasak tentakel cumi dengan sayur dan bumbu

Terlepas dari komposisi hidangannya, selama persiapannya, cumi ditempatkan terakhir di wajan. Pemrosesan jangka panjang merusak rasa, struktur serat, dan komposisi manfaat produk. Namun berbeda dengan bangkai atau siripnya, tentakel cumi lebih padat, sehingga Anda bisa memasaknya dengan sayuran dan bumbu lebih dari 3-5 menit. Ambil contoh video resep kami berikut ini: tonton cara memasak tentakel cumi dengan sayuran dan bumbu di dapur rumah Anda.

Cara memasak cincin cumi dalam susu: resep langkah demi langkah

Ternyata cincin cumi bisa direbus tidak hanya dengan air atau kaldu, tapi juga dengan susu, seperti pada resep langkah demi langkah kami selanjutnya. Dengan cara ini makanan laut menjadi lebih empuk dan lembut, dengan aroma rempah yang lembut dan sedikit sisa rasa sayuran.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk cumi rebus dalam susu dengan sayuran

• cumi segar – 300 g
• susu - 1 sdm.
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• madu - 1 sdt.
• garam secukupnya
• tanah dan allspice

Persiapan langkah demi langkah cincin cumi direbus dalam susu dengan sayuran dan rempah-rempah

1. Rendam cincin cumi segar dalam air mendidih selama 1 menit.
2. Rebus wortel parut dan bawang bombay potong dadu dalam panci dengan susu.
3. Tempatkan cincin cumi di dasar sayuran, tambahkan madu, garam dan campuran paprika.
4. Rebus semuanya di bawah tutupnya selama 4-5 menit.
5. Dengan cara sederhana ini, Anda dapat dengan cepat memasak cincin cumi dalam susu (resep langkah demi langkah cocok untuk bagian mana pun dari kerang).

Cara memasak cumi untuk isian agar empuk

Cumi isi adalah salah satu pilihan paling populer untuk mengolah kerang ini. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda mempelajari cara memasak cumi isi agar empuk - dan jangan ragu bereksperimen dengan isian dan saus.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak cumi untuk isian

• bangkai cumi - 6 pcs.
• air minum - 2 liter.
• garam - 0,5 sdt.
• cuka - 3 sdm.

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak cumi yang lembut dan empuk untuk isian

1. Rebus air dengan garam meja dalam panci lebar.
2. Tambahkan 3 sdm ke air mendidih. cuka meja.
3. Celupkan bangkai cumi yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam larutan mendidih dan matikan kompor. Rendam fillet dalam cairan selama 3-5 menit dan tiriskan dalam saringan.
4. Cumi-cumi seperti itu untuk isian selanjutnya akan cukup matang, enak dan strukturnya empuk.

Setiap masakan nasional mengetahui rahasianya menyiapkan cumi segar dan beku (cincin, sirip, tentakel, dan bangkai utuh). Tetapi ada aturan dasar yang sama untuk semua orang: makanan laut yang tidak dikupas harus dibersihkan, kerang tidak boleh terlalu matang - akan menjadi keras, jangan lupakan bumbu - cumi akan menjadi hambar. Pada artikel kami hari ini, Anda membaca berapa lama dan cara memasak cumi yang benar agar empuk dan empuk. Yang tersisa hanyalah menerjemahkan pengetahuan yang diperoleh ke dalam salad dan resep lezat lainnya.

Tidak mungkin menjawab dengan tegas pertanyaan tentang berapa lama memasak cumi tepat waktu. Karena itu semua tergantung dari besar kecilnya karkas, jenis cuminya, dan juga perlakuan panas selanjutnya yang akan dilakukan ibu rumah tangga. Daging cumi yang dimasak dengan benar akan empuk dan lembut, mudah dikunyah, dan memiliki rasa yang tiada duanya. Jika cumi terlalu matang, rasanya seperti karet.

Informasi penting tentang cumi:
Produk ini adalah cephalopoda laut;
Cumi-cumi tersebar luas di perairan lautan dunia;
Dimensinya tergantung pada spesiesnya, tetapi rata-rata berkisar antara 18 cm hingga 20 meter;
Cumi-cumi berenang menggunakan tentakelnya;
Tuna, ikan todak, dan lumba-lumba berenang lebih cepat dari makhluk laut ini;
Kecepatan menyelamatkan cumi-cumi ketika mereka perlu bersembunyi dari binatang besar;
Tas hitam dengan cairan hitam: alat perlindungan tambahan. Cairan tersebut dibuang oleh moluska sebagai tirai pelindung;
Terkadang cumi-cumi melompat keluar dari air sejauh 20 meter;

Pembersihan cumi yang benar

Sebelum memulai proses memasak, bangkai perlu dibersihkan. Anda cukup mencelupkannya ke dalam air panas: kulitnya akan cepat terpisah dari ampasnya dan dikeluarkan dengan jari Anda. Anda dapat mencungkil lapisan film dengan pisau tipis dan mengeluarkannya dengan hati-hati (kira-kira sama dengan cara menghilangkan lapisan film dari hati sapi).

Setelah bangkai dibersihkan dari lapisan film, masih perlu diolah bagian dalamnya. Pelat chitinous transparan perlu dilepas, sumsum tulang belakang ditarik keluar (ini adalah tourniquet datar transparan). Sekarang bilas bangkai dengan air mengalir dan Anda bisa memulai proses bagaimana dan berapa lama memasak cumi beku kupas.

Tentang waktu memasak dalam air

Airnya harus dididihkan terlebih dahulu dan diasinkan. Rata-rata, untuk memasak dua buah, Anda membutuhkan satu liter air dan sedikit garam. Jika air sudah mendidih, masukkan daging (yang sudah dikupas dan dicuci) ke dalamnya. Penting agar bangkai benar-benar terendam air. Sekarang waktunya selama 2-3 menit dan matikan api. Penting untuk tidak memasak cumi lebih lama, jika tidak dagingnya akan terasa kenyal. Selain itu, jangan biarkan air mendidih terlalu banyak selama proses memasak; ini juga berdampak negatif pada rasanya.

Banyak ibu rumah tangga yang bisa menentukan kesiapannya bahkan dari penampilan bangkainya. Hal utama di sini adalah mengetahui apa yang sebenarnya harus diperhatikan. Bangkai mulai memutih saat dimasak.

Penting! Jika lebih dari tiga menit telah berlalu sejak daging dimasak, sebaiknya jangan dikeluarkan. Untuk mengembalikan rasa dan kelembutan, bangkai kini perlu dimasak selama 20 menit. Namun dengan perlakuan panas yang begitu lama, produk akan kehilangan sebagian besar nutrisinya.

Mengukus

Sekarang kita tahu berapa lama memasak atau hidangan lainnya dalam air mendidih. Namun makhluk laut ini juga bisa dikukus. Banyak koki merekomendasikan metode pengolahan ini sebagai yang paling cocok untuk daging empuk tersebut. Bangkai ditempatkan dalam wadah dengan tutup tertutup atau kukusan. Rata-rata, mereka perlu dimasak sekitar 12 menit, pastinya tidak kurang dari 10 menit.

Rasa dengan cara pembuatan ini tidak akan jauh berbeda dengan bangkai yang direbus dalam air mendidih. Namun keuntungan besarnya adalah ukuran produk tidak menyusut banyak. Kerugian dari cara ini adalah kurangnya kaldu. Anda harus memperhatikan hal ini jika daging disiapkan untuk sup atau untuk hidangan yang memerlukan saus atau kuah tambahan.

gelombang mikro

Untuk memasak daging dalam oven microwave, Anda perlu menggunakan hidangan khusus. Bangkai yang sudah dibersihkan dan dicuci ditempatkan di dalamnya, dituangkan dengan jus lemon dan minyak zaitun, dan bisa ditambahkan bumbu. Dengan daya 700 W, masak bangkai selama kurang lebih satu menit. Metode ini nyaman karena Anda tidak perlu mengatur waktu sendiri dan terus memantau dagingnya.

Berapa lama memasak cumi. Ikhtisar singkat:
1-2 menit di bawah tutupnya adalah waktu memasak cumi setelah direbus;
Anda bisa memasak selama 30 detik sejak air mendidih, lalu matikan air, tutup panci dengan penutup dan biarkan bangkai selama 10 menit;
Setelah mencairkan es dalam kondisi suhu alami, masak cincin beku selama satu menit lagi;

Penting! Daging rebus bisa disimpan hingga tiga hari, namun selalu dalam wadah tertutup rapat dan kedap udara.

Inilah poin-poin utama yang akan membantu ibu rumah tangga menentukan dengan tepat berapa banyak cumi yang harus dimasak dalam situasi tertentu. Harus diingat bahwa Anda harus memilih bangkai yang tepat. Jika produk beku disimpan dalam kondisi yang tidak sesuai, bahkan memasak dengan benar detik demi detik tidak akan mengembalikan rasa lembut cumi. Dengan bahan yang dimasak dengan benar, Anda bisa membuatnya dengan aman

Tahukah Anda bahwa memasukkan makanan laut ke dalam menu makanan mingguan Anda membantu Anda terhindar dari banyak penyakit berbahaya? Dan ini sangat mudah dilakukan dan tidak perlu membeli kepiting atau kerang eksotik. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan salad lezat dengan cumi. Tentu saja, ada juga kehalusannya di sini, dan sangat penting untuk mengetahui cara memasak makanan laut dengan benar. Namun, tidak ada trik memasak yang tidak bisa dikuasai. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak cumi untuk rujak agar empuk, tidak alot dan tidak hambar, berapa lama tentakel, cincin, dan bangkai disimpan dalam air setelah direbus agar empuk, serta cara memilih dan menyiapkan yang belum dikupas. dan fillet beku.

Cara memasak cumi untuk rujak yang benar agar empuk

Trik utama dalam memasak cumi adalah memperhatikan jumlah waktu yang dibutuhkan selama perlakuan panas. Makanan laut yang lembut takut terhadap suhu tinggi dan dengan cepat menjadi keras jika Anda bertindak secara agresif. Anda perlu mengetahui cara memasak cumi yang benar untuk salad agar empuk.

Bahan-bahan

• Cumi - 0,5 kg
• Air-0,25 liter

Persiapan

Bagaimana dan berapa lama memasak cumi beku agar empuk dan enak

Pertama, mari kita cari tahu seperti apa seharusnya cumi beku di toko agar rasanya menyenangkan. Bangkai harus berwarna putih di bagian dalam dan merah muda di bagian luar, seperti pada foto.

Jika makanan laut beku berwarna kuning, jelas penyimpanannya salah. Ini akan mulai hancur menjadi serat dan akan memiliki rasa dan bau yang tidak sedap. Lebih baik tidak membelinya. Mari kita cari tahu bagaimana dan berapa lama memasak cumi beku agar empuk.

Bahan-bahan

• Cumi - 0,5 kg
• Air-0,25 liter

Persiapan

Berapa menit sebaiknya memasak cumi setelah air mendidih agar tidak alot?

Memasak makanan laut sangat sederhana jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluknya. Yang penting masak cumi berapa menit setelah air mendidih agar tidak alot.

Bahan-bahan

• Cumi - 0,5 kg
• Air-0,25 liter

Persiapan

Anda bisa memasukkan cumi ke dalam air dingin, tetapi Anda harus segera mengeluarkannya setelah direbus.

Cara memasak cumi yang belum dikupas agar tidak alot

Tentunya untuk menghemat waktu, akan lebih mudah jika membeli cumi yang sudah dikupas. Namun diketahui fakta bahwa popok yang menutupi makanan laut mengandung sejumlah besar unsur mikro. Lebih bermanfaat jika makhluk laut yang belum dikupas dimasukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit agar tidak keras, lalu cukup kupas kulitnya di bawah air mengalir. Anda pasti perlu mencabut akordnya. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak cumi yang belum dikupas agar tidak alot.

Bahan-bahan

• Cumi - 0,5 kg
• Air-0,25 liter

Persiapan

Cara memasak cincin cumi beku yang benar

Cincin cumi adalah hidangan pembuka luar biasa yang bisa menjadi santapan tersendiri. Cincin dijual dalam keadaan beku di toko, tetapi Anda bisa menyiapkannya sendiri. Anda perlu tahu cara memasak cincin cumi beku dengan benar. Mereka sangat mudah untuk dipersiapkan.

Bahan-bahan

• Cincin cumi - 1 kg
• Air-0,5 l

Persiapan

Membuat cincin cumi di rumah

Anda bisa menyiapkan cincin sendiri di rumah untuk memastikan kualitas produknya. Hal ini dilakukan dengan cara ini.

Cara memasak bangkai cumi untuk salad

Ada banyak sekali salad lezat yang disiapkan dengan makanan laut yang lembut dan lezat ini. Penting untuk mengetahui cara memasak bangkai cumi untuk salad agar tidak kenyal.

Bahan-bahan

• Cumi - 0,5 kg
• Air-0,25 liter

Persiapan

Cara memasak tentakel cumi yang benar

Di toko Anda tidak hanya dapat menemukan fillet cumi, tetapi juga tentakel. Penting untuk mengetahui cara memasak tentakel cumi yang benar.

Bahan-bahan

• Tentakel - 0,5 kg
• Air-0,25 liter

Persiapan

Berapa lama dan cara memasak cumi yang benar agar empuk

Seperti yang Anda ketahui, fillet tidak boleh terlalu matang - hidangannya akan menjadi hambar dan keras. Namun, ada perbedaan pilihan berapa lama dan cara memasak cumi agar empuk.

Bahan-bahan

• Cumi - 0,5 kg
• Air-0,25 liter

Cara memasak cumi empuk

Cara No. 1 Tuangkan air mendidih ke atas cumi, cuci bersih, bersihkan bagian dalam. Masukkan ke dalam air dingin dan tambahkan sedikit garam. Segera setelah air mendidih, Anda harus segera mengangkat panci dari api dan mengeluarkan cumi-cuminya.

Cara No. 2 Masukkan bangkai yang sudah dibersihkan ke dalam air asin mendidih dan masak hingga air mulai mendidih kembali. Kemudian segera angkat dari api dan keluarkan cumi-cuminya. Cocok jika cuminya banyak, karena cara ini paling sederhana. Cumi-cumi sebaiknya dimasukkan ke dalam air tidak semuanya, melainkan 2-3 bangkai sekaligus.

Metode No. 3. Tuang air mendidih di atas cumi, tambahkan garam dan biarkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan kembali air mendidih selama 5 menit, tiriskan air dan tuangkan air mendidih untuk ketiga kalinya.

Berapa lama dan bagaimana cara memasak cumi untuk rujak agar tidak hambar

Biasanya, cumi-cumi tidak memiliki rasa tersendiri. Mereka bisa dimasak dengan rempah-rempah untuk memberikan rasa yang lebih berkelas. Di bawah ini tertulis berapa lama dan cara memasak cumi untuk rujak agar tidak hambar.

Bahan-bahan

• Cumi - 0,5 kg
• Air - 0,25 liter
• Rempah-rempah
• Jus lemon - 2 sdm. sendok

Persiapan

Cara lain menyiapkan cumi untuk salad: agar tidak hambar, direndam dalam air jeruk nipis.

Berapa menit untuk memasak fillet cumi

Untuk memasak cumi dengan benar, Anda perlu mengetahui berapa menit memasak fillet reptil laut. Dan masak tidak lebih dari 2-3 menit dengan suhu kurang dari 100 derajat. Artinya masakannya tidak boleh sampai mendidih. Segera setelah air dalam panci berisi cumi-cumi mulai mendidih, mereka harus segera dikeluarkan.

Bahan-bahan

• Cumi - 0,5 kg
• Air - 0,25 liter

Cara menyiapkan cumi

Ada 3 cara memasak cumi.

Ada satu trik untuk memperbaiki keadaan jika cumi terlalu matang. Anda perlu memasak fillet sekitar satu jam lagi. Kemudian akan menjadi lunak kembali, tetapi ukurannya akan mengecil secara nyata.

Jadi, mengetahui rahasia cara memasak cumi, Anda dapat dengan mudah menyiapkan fillet yang enak untuk salad dan hidangan lainnya. Cukup dengan mengolah cumi-cumi yang belum dikupas dan dibekukan dengan baik, mengetahui waktu dan memahami bagaimana dan berapa banyak memasak tentakel, cincin, bangkai reptil laut setelah direbus, agar tidak terlalu matang dan membuatnya empuk, empuk, dan tidak. hambar.

Tampilan Postingan: 191

Makanan laut sering digunakan untuk salad karena kesehatan dan rasanya. Misalnya saja cumi-cumi. Rasa hidangan yang sudah jadi ditentukan oleh seberapa benar hidangan tersebut dimasak. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui beberapa aturan cara memasak cumi untuk salad.

Pilihan bangkai makanan laut

Jika kita berbicara tentang kegunaan produk, mereka sangat kaya akan berbagai unsur mikro, vitamin dan protein. Selain itu, penggunaannya meningkatkan sekresi jus lambung. Selain itu, cumi mempunyai harga yang sangat terjangkau dibandingkan makanan laut lainnya.

Saat melakukan pembelian, Anda harus memperhatikan beberapa faktor. Pada dasarnya kami menjual cumi beku, namun jika Anda berkesempatan membeli produk segar sebaiknya pilihlah. Dengan cara ini Anda bisa melihat betapa segarnya cumi-cumi tersebut.

Jika Anda tidak sempat membeli cumi segar, lebih baik membeli bangkai beku yang belum dikupas. Kulit bisa menjadi indikator kesegaran makanan laut ini.

Adanya warna kuning atau abu-abu putih, tidak adanya warna putih pada daging di dalam cumi menandakan produk tersebut basi.

Selain itu, rasa basi ditunjukkan oleh bau ikan tua yang tidak sedap; setelah dimasak, rasa pahit akan muncul pada produk. Ini mungkin merupakan indikator penyimpanan yang tidak tepat.

Pembersihan cumi

Namun, jika Anda memilih makanan laut yang tidak dikupas, sekarang Anda harus membersihkannya sepenuhnya. Ada dua cara.

Yang pertama adalah dengan cepat mencelupkan bangkai ke dalam air mendidih. Kulitnya, hampir seluruhnya, menggulung. Bilas cumi lebih lanjut dengan air dingin, buang sisa kulitnya. Anda juga harus ingat untuk membersihkan kulit dari sayap dan menghilangkan pelat chitinous bagian dalam.

Cara menghilangkan kulit yang kedua adalah dengan mencungkilnya sedikit di dekat tempat tentakel dulu berada. Tarik ke arah ekor - ia akan terlepas dengan baik dan segera. Namun hal ini mudah dicapai hanya jika teknologi penyimpanan tidak dikompromikan.

Jika masih ada potongan film yang tersisa, kikis dengan hati-hati menggunakan pisau bulat.

Cara memasak cumi untuk salad

Untuk menyiapkan cumi yang lezat untuk salad, Anda perlu menyiapkan bumbunya.

Kami membutuhkan:

• 2 liter air per 1 kg cumi;
• 2 sendok makan garam;
• 3 sendok makan gula;
• 1,5-2 sendok makan cuka sari apel;
• 5 kacang polong allspice;
• 2 lembar daun salam.

Masukkan semuanya ke dalam panci dan rebus bumbunya. Biarkan mendidih dengan baik.

Celupkan cumi dalam porsi kecil ke dalam bumbu marinasi; waktu memasaknya tidak boleh lebih dari satu menit, mungkin maksimal dua menit.

Jika tidak, bangkai Anda akan terasa kenyal.

Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin di dalam bumbunya.

Cumi yang belum terpakai bisa disimpan sebentar dalam bumbu marinasi di lemari es.