Cara membuat puff pastry puff yang benar. Kue puff instan. Cara membuat vol-au-vents - sarang puff pastry

Mereka membuat segalanya mulai dari puff pastry: croissant, roll, dan pie dengan berbagai isian. Tapi memanggang seperti itu membutuhkan banyak waktu. Tapi Anda bisa melakukannya dengan lebih mudah - beli adonan yang sudah jadi di toko. Bagi yang tertarik membuat kue dari puff pastry yang sudah jadi, Damico sudah menyiapkan daftar resepnya.

Croissant adalah bagel yang terbuat dari puff pastry. Mereka sangat populer di Perancis, di mana mereka secara tradisional disajikan untuk sarapan.

Bahan-bahan

• 1 bungkus adonan puff pastry

Metode memasak

Mencairkan adonan.

Potong menjadi segitiga sama kaki panjang dengan alas 7 - 10 cm.

Gulung menjadi gulungan, mulai dari alasnya.

Anda bisa membungkus isian apa pun ke dalam croissant. Keripik coklat, susu kental manis, madu, selai, kacang-kacangan, potongan keju dan ham digunakan sebagai bahan pengisi.

Olesi croissant dengan kuning telur dan letakkan di atas loyang. Agar produk tidak menempel pada loyang, harus dilapisi dengan perkamen.

Panggang croissant pada suhu 220 °C selama 25 menit.

Vol-au-vents adalah “cangkir” yang terbuat dari puff pastry. Isi “cangkir” bisa sangat beragam: Anda bisa mengisinya dengan kaviar, jamur, sup sayur, koktail laut, salad Olivier. Biasanya vol-au-vents disajikan di meja pesta, tapi mengapa tidak mendiversifikasi menu sehari-hari dengannya?

Bahan-bahan

• 500 gr kue kering
• 1 protein
• 100 gram champignon
• 200 gr udang kecil rebus-beku
• 1 bawang bombay
• 200 ml krim (10%)
• peterseli
• 2 sdm. aku. tepung
• minyak sayur
• keju parut

Metode memasak

Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dari adonan.

Dengan menggunakan kaca, buat lubang di setengah lingkaran untuk membuat cincin.

Tempatkan lingkaran di atas loyang yang dilapisi perkamen. Olesi pinggirannya dengan putih telur.

Tempatkan cincin pada lingkaran dan tekan perlahan. Tusuk bagian bawah vol-au-vents dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.

Olesi vol-au-vents dengan kuning telur.

Panggang vol-au-vents selama 20 menit pada suhu 200°C.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur selama 5 menit.

Tambahkan tepung dan krim ke bawang bombay dan tumis dengan api kecil selama 3 menit sambil terus diaduk.

Tambahkan jamur cincang dan udang. Didihkan selama 4 - 5 menit. Garam dan taburi dengan peterseli.

Isi vol-au-vents dengan isian, taburi keju parut dan simpan dalam oven panas selama beberapa menit lagi.

Flagela kue puff pedas ini adalah camilan bir yang enak. Namun meskipun keluarga Anda tidak menyukai busa, kemungkinan besar stik tersebut tidak akan bertahan hingga besok.

Bahan-bahan

• 1 lembar kue puff
• 100 gr keju cheddar
• 60 ml minyak zaitun
• siung bawang putih
• 1 sdt bumbu "herbal Italia"
• 1 butir telur

Metode memasak

Parut keju, potong bawang putih. Campur keju dan bawang putih dengan bumbu Italia dan minyak zaitun.

Kocok telur dengan garpu.

Olesi adonan yang sudah dicairkan dengan telur dan potong memanjang (lebar sekitar 5 cm).

Sebarkan bumbu dan keju secara merata di atas potongan adonan.

Putar setiap tongkat menjadi tali.

Panaskan oven hingga 200 °C.

Panggang stik sampai berwarna cokelat keemasan di atas loyang yang dilapisi perkamen.

Perpaduan tomat, kemangi, keju, dan minyak zaitun menjadi ciri khas masakan Italia. Pai ini agak mengingatkan pada pizza Margherita, yang sangat disukai orang Italia.

Bahan-bahan

• 1 lembar kue puff
• 300 gr tomat ceri
• 200 g keju Gruyere
• 1 sdm. aku. minyak zaitun
• beberapa tangkai kemangi
• garam, merica

Metode memasak

Panaskan oven hingga 200 °C.

Letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan tusuk dengan garpu.

Tempatkan potongan tomat ceri di atas adonan.

Bumbui dengan garam, merica, keju Guyère parut, dan minyak zaitun.

Masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Taburi pai yang sudah jadi dengan daun kemangi.

Semua orang tahu strudel apel, yang disajikan dengan teh atau kopi dengan satu sendok es krim. Namun, tak hanya isian manis saja yang bisa dibungkus dengan strudel. Ini resep camilan yang enak.

Bahan-bahan

• 3 ikat bayam
• 1 lembar kue puff
• 1 bawang bombay
• siung bawang putih
• 1 butir telur
• 50 gram krim asam
• 50 gram keju feta
• 80 g parmesan parut
• sejumput pala
• merica
• minyak zaitun

Metode memasak

Potong bayam dan didihkan dalam minyak zaitun.

Panaskan oven hingga 220°C.

Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun.

Potong bawang putih.

Letakkan adonan di atas meja.

Dalam mangkuk, campur bayam, bawang merah, bawang putih, feta, krim asam, dan telur. Garam dan merica isinya dan tambahkan pala ke dalamnya.

Oleskan isian pada adonan dan taburi dengan parutan parmesan.

Gulung adonan yang sudah diisi menjadi gulungan.

Letakkan gulungan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.

Potong strudel yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan selada gunung es yang diberi minyak zaitun, cuka, dan jus lemon.

Panggang kue yang tidak biasa ini dengan madu dan dua jenis wijen untuk teh. Tidak hanya enak, tapi juga elegan, sehingga bisa disajikan di meja pesta.

Bahan-bahan

• 1 bungkus kue kering
• 100 gr biji wijen putih
• 50 gr biji wijen hitam
• 3 sdm. aku. Sayang

Metode memasak

Panaskan oven hingga 180°C.

Sebarkan adonan di atas meja

Dengan menggunakan pisau tajam, potong bintang dari adonan (Anda bisa menggunakan cetakan khusus).

Letakkan bintang-bintang di atas loyang yang dilapisi perkamen, lapisi dengan madu dan taburi dengan biji wijen putih dan hitam.

Panggang selama 20 menit.

Segitiga renyah dengan isian dadih dan coklat yang lembut ini dapat disajikan baik untuk minum teh bersama keluarga dekat maupun untuk meja pesta. Anda bisa membawa puff pastry untuk piknik atau ke kantor untuk mentraktir rekan kerja Anda.

Bahan-bahan

• 500 gr kue kering
• 7 - 8 dadih keju berlapis kaca
• 1 kuning telur

Metode memasak

Buang es adonan dan letakkan di atas meja.

Potong setiap keju menjadi dua.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong adonan menjadi kotak.

Tempatkan separuh keju di tengah setiap kotak.

Lipat kotak menjadi segitiga dan cubit ujungnya.

Letakkan puff keju di atas loyang yang dilapisi perkamen.

Panaskan oven 180°C, letakkan loyang berisi puff pastry disana.

Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

kue raja perancis

Di Prancis, pai dengan isian kacang lembut ini disajikan pada hari Epiphany. Selain isiannya, kejutan kecil juga dimasukkan ke dalam pai: kacang, kacang, atau patung porselen. Yang mendapat kejutan dinyatakan sebagai Raja dan kepalanya dimahkotai dengan mahkota karton. Memiliki puff pastry yang sudah jadi memudahkan untuk membuat kue raja.

Giling almond dan pistachio menjadi tepung menggunakan blender.

Giling mentega dengan tepung kacang, telur, gula, dan minuman keras.

Tempatkan campuran mentega-kacang di lemari es selama 20 menit.

Gilas lapisan adonan tipis-tipis. Potong lingkaran besar, dan lakukan hal yang sama dengan lapisan kedua.

Tempatkan salah satu lingkaran di atas loyang yang dilapisi perkamen.

Lapisi adonan secara merata dengan campuran mentega-kacang.

Tutupi isian dengan hati-hati dengan adonan lingkaran kedua, cubit pinggirannya.

Dengan menggunakan pisau, aplikasikan pola apa pun pada pai dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai menembus adonan.

Buat lubang kecil di tengah kue.

Tempatkan pai di lemari es selama 20 menit.

Agar produk mendapatkan warna yang indah, produk harus diolesi kuning telur sebelum dipanggang.

1. 1 sdm. aku. tepung
2. 20 gr tepung maizena
3. paket gula vanila
4. beberapa raspberry

Metode memasak

Panaskan oven hingga 200°C.

Gilas lapisan adonan tipis-tipis, letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen atau alas silikon, tusuk dengan garpu di sekelilingnya dan panggang selama 10 menit.

Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula vanila, didihkan.

Kocok telur dengan pengocok. Tambahkan tepung, gula halus dan pati; aduk rata.

Sambil terus mengaduk adonan, tuangkan susu panas ke dalamnya.

Tempatkan campuran di atas api kecil dan, aduk terus, masak hingga mengental.

Dinginkan campuran dan masukkan ke dalam lemari es.

Kocok krim dingin dengan baik menggunakan mixer.

Lipat perlahan krim kocok ke dalam custard.

Letakkan separuh krim di atas lapisan adonan yang sudah dipanggang dan tutupi dengan lapisan kedua.

Tempatkan sisa setengah krim pada lapisan kedua dan tutupi dengan lapisan ketiga. Taburi dengan gula halus dan hiasi dengan beri.

Tidak ada bedanya bagaimana Anda memperoleh adonan puff pastry - apakah Anda membelinya atau membuatnya sendiri. Yang penting itu ada. Dan kita perlu mencari tahu di mana tempat terbaik untuk menempatkannya. Nilai tambah yang besar dari produk ini adalah dapat disimpan dalam freezer untuk waktu yang sangat lama. Namun selalu dalam kemasan tertutup. Dan setelah dicairkan, pastikan untuk menggunakannya, jangan dibekukan lagi.

Paling sering, adonan puff pastry ditemukan dalam resep dengan lima produk berikut:

Resep pertama yang selalu terlintas di benak semua orang tanpa terkecuali ketika berbicara tentang puff pastry adalah kue Napoleon. Ini tentu saja bagus, tetapi lebih baik membuatnya dari puff pastry biasa, tanpa ragi. Karena untuk kue jenis ini, kemegahan lapisan kuenya tidak terlalu penting. Yang utama adalah jumlah lapisan dan krim yang disiapkan dengan baik.

Tapi ragi puff sangat ideal untuk makanan panggang yang membutuhkan kelembutan khusus. Ini adalah tabung, croissant, roti, kue khusus, keranjang, vol-au-vents. Dan secara umum, produk apa pun yang hanya memiliki dua lapisan adonan, dan di antara keduanya ada isian.

Kue puff ragi mengembang lebih baik daripada adonan tidak beragi. Ini lebih lembut, lebih megah, lebih empuk. Oleh karena itu, Anda perlu memilih resepnya, dengan berpedoman pada prinsip-prinsip ini. Karena tidak ada gula yang ditambahkan ke adonan ini, adonan ini cocok untuk kebutuhan apa pun.

Ini adalah salah satu cara tercepat untuk memasak.

Pertama, kita siapkan adonan ragi, air hangat, dan gula. Kami memberi waktu 10 menit untuk mengaktifkannya.

Campur susu dengan telur dan tuangkan adonan.

Ayak tepung ke atas meja dan tambahkan gula dan garam ke dalamnya.

Potong mentega dingin menjadi remah-remah bersama tepung.

Kami membuat lubang di tengah massa dan menambahkan susu dan adonan ke dalamnya dalam beberapa tahap.
Uleni adonan yang harus elastis dan empuk.

Biarkan dingin selama satu jam. Setelah itu Anda bisa mengerjakannya.

Puff pastry adalah produk unik yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang bervariasi, lezat, dan disajikan dengan mengesankan. Ini digunakan sebagai bahan dasar untuk menyiapkan berbagai jenis daging, ikan, sayuran, kue-kue asin, makanan penutup manis dengan isian krim, buah, beri, coklat, keju, dan dadih. Kue puff yang tipis, renyah, dan meleleh di mulut merupakan bahan yang sangat diperlukan di hampir semua masakan nasional, dan mahakarya kuliner istimewa yang dibuat dengan bantuannya menghiasi resepsi dan acara perayaan.

Menguleni puff pastry sendiri cukup sulit; ini adalah prosedur yang panjang dan melelahkan. Solusi ideal untuk masalah ini adalah kue puff beku siap pakai dari toko, yang tidak kalah dengan kue klasik buatan sendiri. Produk sudah dibentuk menjadi piring-piring berporsi, dikemas dalam kemasan khusus dan disimpan pada suhu hingga -20° untuk 5-60 hari. Saat membelinya, Anda perlu memperhatikan tanggal pembuatannya.

1. Mencairkan es secara bertahap, di rak paling bawah lemari es atau pada suhu kamar;
2. Mulailah bekerja ketika produk masih mempertahankan elastisitasnya;
3. Gulung tipis-tipis, hanya dalam satu arah;
4. Potong dengan pisau yang sangat tajam;
5. Letakkan di atas perkamen yang direndam dalam minyak;
6. Panggang pada suhu 180-220°.

Hidangan puff pastry - sederhana dan enak

Memasak hidangan dari puff pastry merupakan proses menyenangkan dan estetis yang membuka peluang luas untuk berkreasi dan berimajinasi. Koleksi di website berisi foto-foto berbagai masakan dan resep langkah demi langkah pembuatannya.

Apa yang bisa Anda masak:

• produk gula-gula - kue kering, kue kering, kue, croissant;
• makanan ringan - pai, sudut, lidah, kue kering;
• hidangan dengan cita rasa nasional - khachapuri, quiche, pasties;
• liburan dan makanan sehari-hari - roti gulung daging dan sayuran, salad, sup.

Rahasia kecil:

• semakin banyak lapisan, semakin enak makanan yang dipanggang;
• untuk mendapatkan kerak emas yang indah, permukaan kue harus diolesi telur;
• 100 g produk mengandung sekitar 360 kkal; untuk mempertahankan bentuk tubuh Anda, Anda harus menggunakannya dalam jumlah sedang.

Semoga perjalanan gastronomi Anda menyenangkan!

Tidak semua orang punya waktu untuk mengolah adonan, menunggu hingga “matang” dan membuat pretzel atau pai yang rumit. Banyak orang tidak tahu bagaimana melakukan hal ini. Dalam kondisi modern, keahlian kuliner khusus tidak diperlukan. Dari puff pastry yang sudah jadi, Anda bisa membuat kue puff isi yang lezat atau bahkan pizza sederhana dalam hitungan menit. Kenikmatan ini hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk dipanggang dan dimakan lebih cepat.

Gilas sedikit lapisan puff pastry, potong kotak atau persegi panjang. Tempatkan isian di tengah dan tutup pinggirannya, “jepit” dengan kuat. Mengisi puff pastry puff, yang paling tidak akan menimbulkan kerumitan bagi Anda:

• Raspberry dengan gula (Anda benar-benar membutuhkan beberapa buah beri untuk satu puff pastry);
• Ceri;
• Apel dipotong-potong;
• Potongan daging atau ikan (dalam hal ini, semuanya umumnya mudah: hanya sudut adonan persegi yang direkatkan, di atas potongan daging dingin yang sudah jadi);
• Sosis (Anda akan mendapatkan “sosis dalam adonan” yang tidak biasa, dengan lapisan yang renyah);
• Pisang (potong-potong);
• Ham dan keju.

Dalam resep foto langkah demi langkah, kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue puff manis cepat berisi pisang dan stroberi.

Kue puff manis terbuat dari adonan yang sudah jadi

Bahan-bahan:

• 500 gr puff pastry siap pakai (bebas ragi),
• 200 g stroberi (segar atau beku),
• 1-2 pisang,
• 1 sdm. sesendok tepung kanji,
• 2 sdm. sendok gula pasir,
• 1 butir telur untuk mengoles puff pastry
• Tepung terigu untuk taburan permukaan kerja.

Proses memasak:

Jika Anda pernah membeli puff pastry bebas ragi yang sudah jadi, Anda mungkin memperhatikan bahwa kemasannya berbeda, begitu pula isinya. Produsen menawarkan adonan beku dalam bentuk gulungan atau lapisan persegi. Opsi terakhir lebih mudah digunakan karena membutuhkan lebih sedikit waktu untuk mencairkannya. Piring beku harus dipisahkan satu sama lain dan diletakkan di atas meja. Hanya dalam 10 menit Anda dapat mulai bekerja.

Sementara itu, Anda bisa membuat isian dan memanaskan oven terlebih dahulu.

Stroberi segar disortir, dicuci, dan dipotong-potong besar. Tidak ada kebutuhan khusus untuk mencairkan stroberi beku agar tidak basah. Pisang dipotong dadu atau lingkaran.

Gula dan pati ditambahkan ke isian. Pati akan mengentalkan sirup yang dikeluarkan dari buah beri dan mempertahankannya sebanyak mungkin dalam pemanggangan.

Taburi permukaan kerja dengan tepung dan giling perlahan adonan lembut. Potong menjadi persegi panjang. Anda bisa menggunakan roller khusus untuk pasties.

Letakkan isian di satu bagian, menjauhi tepinya, dan tutupi dengan separuh lainnya.

Bagian pinggirnya perlu dijepit dengan baik agar semua sarinya tetap berada di dalam dan tidak keluar. Letakkan puff pastry di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi alas, olesi dengan telur kocok dan segera panggang. Langsung saja, karena tidak perlu membuang waktu untuk mengembang dan memeriksa, adonan tersebut bukan ragi. Jika diinginkan, Anda dapat membuat potongan pada setiap pai persegi panjang.

Panaskan oven terlebih dahulu, panggang produk puff pastry dengan suhu 180 derajat. Bagian atas adonan akan berubah warna, dan lapisan di sisi produk akan terlihat jelas.

Selamat, Anda telah belajar cara membuat kue puff yang enak untuk teh tanpa repot! Dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan kue puff manis dengan keju cottage, apel, ceri, serta kue tanpa pemanis dengan keju, ham, daging cincang, dan keju cottage asin.

Keluarkan makanan yang dipanggang dari loyang ke piring lebar dan rebus ketel.

Atau sajikan dalam porsi dengan buah beri. Ngomong-ngomong, sesendok es krim cukup cocok di sini.

Selain itu, Anda bisa membuat roti dengan sosis dan pizza cepat saji yang lezat dari puff pastry; kali ini Anda bisa menggunakan adonan bebas ragi atau adonan ragi.

Pizza dengan kue puff

Letakkan lapisan puff pastry yang sudah digulung di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur, olesi dengan saus tomat dan mayones (atau saus tomat saja), tata potongan ayam rebus, sosis atau frankfurter, taburi dengan keju parut (atau cukup potong-potong ). Anda bisa memanggangnya! Untuk warna, Anda bisa menambahkan buah zaitun cincang, paprika manis, atau acar mentimun.

Hormat kami, Anyuta.

Kami berterima kasih kepada Svetlana Kislovskaya atas foto resep puff pastrynya.

Puff pastry puff adalah camilan yang sangat enak untuk minum teh. Puff pastry dengan isian manis dan gurih tidak hanya bisa menjadi camilan lezat di jalan, di kantor atau sekolah, tapi juga sarapan atau makan malam lezat yang nikmat untuk seluruh keluarga. Puff pastry dapat disiapkan terlebih dahulu menggunakan resep pertama dan dibekukan dalam porsi kecil di dalam freezer. Anda juga bisa menggunakan produk toko yang sudah jadi.

Puff pastry puff apel adalah salah satu pilihan isian yang paling populer.

• 200 gram margarin;
• 2 butir telur untuk adonan dan 1 untuk mengoles kue puff;
• 3,5 tumpukan tepung;
• 1 tumpukan krim asam kental;
• gula;
• 1 sdt. air jeruk.

Pertama, lelehkan margarin dalam penangas uap. Anda juga bisa memotongnya dengan blender bersama tepung.

Kocok telur dalam blender hingga massa telur menjadi ringan. Ayak tepung secara bertahap ke dalamnya dan tambahkan krim asam. Aduk rata. Tambahkan margarin terakhir.

Uleni adonan. Potong menjadi 20 bagian yang sama. Letakkan di piring dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam, atau di dalam freezer selama seperempat jam.

Kami memotong apel menjadi kubus kecil - pertama menjadi irisan setebal 5 mm, kemudian menjadi kubus dan kubus. Beberapa varietas daging apel cepat menjadi gelap saat terkena udara. Untuk mencegahnya, masukkan potongan apel yang sudah dipotong ke dalam wadah berisi jus lemon yang diencerkan dengan air. Kemudian tiriskan dalam saringan.

Gilas adonan dingin tipis-tipis, tambahkan 1,5 sendok makan irisan apel dan satu sendok teh gula pasir.

Letakkan puff pastry di atas loyang yang sudah diolesi minyak, olesi dengan telur dan taburi gula. Anda bisa memasak pada suhu 200 derajat. dalam waktu 20 menit.

Hanya sebuah catatan. Lebih baik mengambil varietas apel yang berair, manis dan asam.

Dengan keju

Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai keju olahan dalam makanan yang dipanggang. Puff kejunya menjadi sangat empuk dan mengenyangkan. Disarankan untuk menyajikan panas; keju yang meleleh dan elastis jauh lebih enak daripada keju yang didinginkan.

• kue puff siap pakai (buatan sendiri atau dibeli di toko) - 300 g;
• televisi keju - 150 gram;
• meleleh keju - 2 meja. aku.;
• telur;
• susu - 1 meja. aku.;
• wijen - 1 meja. aku.

Untuk isiannya, campurkan keju olahan keras dan lembut parut. Gilas lapisan adonan yang sudah digulung dan potong kotak.

Masukkan 1-2 sendok makan isian ke dalam tiap kotak, cubit pinggirannya hingga membentuk amplop. Kocok telur dengan susu dan olesi puff pastry dengan itu. Taburi dengan biji wijen. Seperempat jam sudah cukup untuk memanggang - segera setelah adonan memperoleh warna emas yang menggugah selera, roti dianggap siap.

Dengan keju cottage

Kue puff dengan keju cottage enak dan menyehatkan. Jika diinginkan, isian keju cottage bisa menjadi manis (seperti pada resep di bawah) atau tanpa pemanis, jika Anda menambahkan, misalnya, bumbu dan sedikit garam sebagai pengganti gula.

• paket kue puff - 500 g;
• keju cottage butiran - 300 g;
• gula - 2 meja. aku.;
• telur untuk isian dan telur untuk olesan.

Cairkan adonan terlebih dahulu. Jika sudah agak empuk dan mulai sedikit pas, berarti siap digunakan. Letakkan adonan yang sudah dicairkan di atas meja.

Siapkan isinya: campurkan telur dengan keju cottage dan keju. Gosok dengan garpu. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit vanillin.

Gilas adonan dan potong menjadi persegi panjang. Letakkan beberapa sendok makan isian pada separuh adonan, tutup dengan separuh lainnya dan cubit bagian tepinya agar isian tidak bocor. Olesi bagian atasnya dengan telur kocok. Panggang pada suhu 190-200 derajat. selama sepertiga jam.

Hanya sebuah catatan. Jika isiannya dikocok dengan blender, konsistensinya akan lebih seragam dan empuk.

Kue puff renyah tanpa isian

• kue puff bebas ragi - 500 g;
• segenggam tepung untuk menggulung adonan;
• gula bubuk;
• telur.

Biarkan adonan yang sudah jadi pada suhu kamar terlebih dahulu hingga mencair. Kemudian gulung tipis-tipis, taburi permukaan kerja dengan tepung sebelum melakukannya. Potong adonan menjadi kotak dan pita. Balikkan kotak sehingga membentuk “busur”, balikkan setengahnya di tengah. Jalin potongan menjadi kepang. Letakkan semuanya di atas loyang yang sudah disiapkan dan olesi dengan telur kocok seperti biasa. Panggang selama 15 menit.

Dengan daging

• kue puff ragi - 600 g;
• daging babi cincang - 300 g;
• bawang - 1 buah;
• telur - 2 unit;
• garam, merica, hop-suneli.

Gilas adonan, potong kotak. Campur daging cincang dengan satu butir telur, tambahkan garam dan merica, tambahkan sedikit bumbu dan bawang bombay cincang. Campur semuanya dengan baik, goreng selama sekitar sepuluh menit dalam minyak, aduk terus agar isinya menjadi rapuh.

Tempatkan isian ke dalam kotak adonan. Lipat menjadi amplop dan buat beberapa lubang di atasnya dengan tusuk gigi agar uap keluar dari makanan yang dipanggang. Panggang dengan suhu 180 derajat. dalam waktu setengah jam.

Dengan ceri

• segelas ceri;
• 4 sendok makan pati;
• ¾ tumpukan. Sahara;
• kuning telur;
• selembar puff pastry yang sudah disiapkan.

Ceri harus disiapkan terlebih dahulu: bilas dan buang bijinya.

Selanjutnya, keluarkan adonan dan potong kotak. Tempatkan teko di tengah setiap kotak. sesendok pati, yang akan menyerap sari buah beri dan mencegah puffnya hancur saat dipanggang. Letakkan beberapa buah beri di atasnya, taburi dengan satu (sedikit lagi) sendok teh gula. Tergantung pada tampilan puff yang Anda inginkan - terbuka atau tertutup - metode menempelkan puff tergantung. Jika terbuka, rapatkan sedikit bagian sudut adonan agar puff pastry tetap terbuka di tengahnya. Jika ditutup, gunakan metode apa pun yang dijelaskan dalam resep di atas. Panggang dengan suhu 180 derajat. selama sepertiga jam.

Bagaimana cara memasak dengan coklat?

Cara yang sangat sederhana untuk membuat isapan manis cepat adalah dengan coklat. Resep ini cocok jika para tamu sedang terburu-buru menemui Anda, dan Anda tidak tahu harus menawarkan teh apa.

• 500 g kue puff tanpa ragi;
• telur;
• 2 batang coklat.

Paket standar adonan siap pakai biasanya berisi dua lapis adonan. Dan ini sangat berguna jika Anda ingin menyenangkan tamu Anda bukan dengan makanan penutup yang sederhana, tetapi dengan kue-kue dengan isian berbeda. Kami menyarankan untuk mengubah satu lapisan menjadi puff dengan coklat hitam, dan yang kedua - dengan coklat susu, diisi dengan kismis dan kacang. Jika mau, Anda dapat mengganti opsi dengan opsi favorit Anda.

Jadi, Anda harus mulai dengan menggulung adonan. Dalam hal ini, lapisannya tidak perlu dipotong, di masa depan dimungkinkan untuk memotong puff pastry yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Lembarannya harus mempertahankan sudutnya dan berukuran dua kali ukuran batang coklat. Tempatkan ubin di tengah dan gunakan pisau untuk membuat potongan miring paralel di sepanjang sisa tepi adonan yang menonjol. Selanjutnya, kami menutupi coklat dengan adonan yang lebih pendek, dan menenun pita miring satu per satu, menutupinya sepenuhnya.

Ulangi hal yang sama dengan sisa adonan dan batang coklat kedua.

Kocok telur hingga rata dan olesi kue dengan itu. Kami memperhatikan bagian tepi makanan yang dipanggang; harus tertutup rapat, jika tidak, coklat akan bocor. Panggang pada suhu 200 derajat. dalam waktu 20-25 menit.

Hanya sebuah catatan. Pisang cocok dengan coklat. Bisa juga dipotong-potong dan diletakkan di bawah batang coklat sambil menyusun puff pastry.

Kue lapis dengan jamur

• jamur - 400 gram;
• bengkak adonan - 500 gram;
• adas - banyak;
• bawang - 1 buah;
• kentang rebus - 3 unit;
• keju keras - 100 gram;
• telur - 2 unit;
• garam, minyak, merica.

Pertama, siapkan isinya: cuci jamur, potong-potong dan goreng dengan minyak dengan api besar. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi empat bagian. Saat cairan dari jamur telah menguap, tambahkan bawang bombay ke dalamnya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sesendok buah plum untuk menambah kelembutan dan rasa. minyak Goreng semuanya, aduk sesekali, tambahkan garam. Angkat dari api setelah bawang bombay dan champignon berubah warna menjadi kekuningan yang menggugah selera.

Cuci sayuran, keringkan dengan handuk kertas, dan cincang halus. Potong kentang rebus menjadi kubus.

Tiga keju di parutan kasar. Gabungkan semua yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk.

Kocok telur dan tuang seluruh isian. Campur semuanya.

Gilas adonan dan potong kotak berukuran kurang lebih 10-12 cm. Kocok telur kedua dan tutupi tepi kotak dengan telur tersebut agar lebih menempel. Tempatkan sekitar sesendok isian di setiap kotak secara diagonal. Bungkus dalam tas kecil. Letakkan di atas loyang dan tutupi dengan sisa telur kocok. Pada 180 derajat. Tas membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk dipanggang.

Dengan ayam

• 500-600 gram kue puff buatan sendiri atau dibeli;
• 2 bagian dada ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit;
• 2 kentang sedang;
• 1 bawang bombay kecil.

Kupas bawang bombay dan kentang, lalu potong dadu kecil.

Bilas payudara dan potong dadu kecil, seukuran potongan sayuran.

Gilas adonan lalu potong persegi panjang dengan panjang kurang lebih 10 cm dan lebar 20 cm. Tempatkan isian pada satu bagian, biarkan pinggirannya bebas. Jepitan. Kami menusuk bagian atasnya di beberapa tempat dengan garpu agar uapnya keluar dan makanan yang dipanggang tidak menjadi basah di dalamnya. Panggang selama 30-35 menit pada suhu 200 derajat.

Dengan ham dan keju

• telur;
• 300 gram ham;
• 200 gram keras. keju;
• 500 gram adonan.

Potong ham menjadi potongan-potongan dan parut keju. Gilas adonan dan potong menjadi persegi panjang. Letakkan ham di satu bagian dan taburi keju. Di separuh lainnya kami membuat potongan memanjang kecil di tengah. Tutupi isian dengan separuh adonan lainnya dan cubit pinggirannya. Olesi kue dengan telur kocok.

Pengisian ini tidak membutuhkan waktu lama dalam pembuatannya, sehingga cukup dipanggang selama 20-25 menit.

Kue puff tanpa pemanis dengan coklat kemerah-merahan dan keju cottage

• kue puff - 350-450 g;
• keju cottage - 200 gram;
• telur - 2 unit;
• keju keras parut - 150 g;
• garam, merica;
• siung bawang putih;
• coklat kemerah-merahan - 50-70 gr.

Bilas coklat kemerah-merahan, cincang halus, campur dengan keju parut dan keju cottage. Tambahkan merica dan garam secukupnya, peras bawang putih, masukkan telur, aduk rata.

Gilas adonan dan potong menjadi persegi panjang. Kemudian semuanya terjadi seperti pada resep sebelumnya - kami menyebarkan isinya ke dalam potongan adonan, menyatukannya, mengolesnya dengan telur dan memanggangnya. Untuk isian ini, cukup dipanggang selama sepertiga jam pada suhu 180 derajat.

Dengan pisang

• pisang - 1 buah;
• bengkak adonan - 1 lapisan;
• pasta coklat - 100-150 g;
• kenari - 2 meja. aku. kernel yang dihancurkan.

Gilas adonan dan bagi menjadi 9 kotak sama besar. Di masing-masingnya kami menaruh satu sendok teh pasta coklat. Taburkan kacang tumbuk di atasnya dan letakkan irisan pisang. Hubungkan ujung adonan di tengah. Panggang dengan suhu 180 derajat. Kami menentukan kesiapan berdasarkan kondisi adonan, karena isiannya tidak memerlukan perlakuan panas yang lama. Saat kue puff berwarna keemasan, kue tersebut bisa dikeluarkan dari oven.

Dengan gula

Puff gula juga disebut lidah puff.

• 500 gr kue kering tes;
• 50 gram gula;
• 50 ml teh hitam yang diseduh dengan kuat (bisa diganti dengan kuning telur).

Persiapannya sangat sederhana: adonan dicairkan sedikit dan digulung hingga ketebalan kurang lebih 7 mm. Potong-potong dengan lebar kira-kira 4-5 cm. Letakkan di atas loyang, olesi dengan teh dan taburi gula. Lidah gula hanya perlu dipanggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat.