Cara minum da hong pao biar lengket. Bagaimana cara menyeduh Da Hong Pao dengan benar? Keracunan teh: benar atau salah

Da Hong Pao adalah salah satu varietas teh paling populer yang ditanam di barat laut Provinsi Funjian. Minuman ini termasuk dalam kelas oolong. Fermentasi teh umumnya sedang. Rasanya dalam dan hangat. Ini memberikan kejernihan pikiran dan kekuatan.

Sejarah teh

Diterjemahkan, Da Hong Pao adalah jubah merah besar. Legenda kuno menyatakan bahwa pada akhir abad ke-14, seorang musafir akan mengikuti ujian penting, tetapi dalam perjalanan dia kepanasan dan kehilangan kesadaran.

Seorang biksu yang berada di dekatnya memberinya minuman ini. Hasilnya, pemuda tersebut segera pulih, menerima jubah merah karena lulus ujian dan ingin berterima kasih kepada biksu tersebut dengan memberinya penghargaan ini sebagai hadiah. Tapi dia ditolak. Pria itu memutuskan untuk memberikan hadiahnya

Fakta tentang minuman yang tidak biasa

Hanya sedikit orang yang tahu cara menyeduh Da Hong Pao, dan teh asli di dunia bahkan lebih sedikit lagi. Tumbuh hanya di empat semak di Pegunungan Wuyi. Jika dicoba, hanya orang-orang berpengaruh yang mampu membayar harga yang pantas untuk minuman sungguhan. Pada tahun 1972, Presiden AS hanya menerima hadiah 50 gram teh ini, yang bernilai 250 ribu dolar.

Produksi teh

Untuk mendapatkan teh yang tepat, daunnya perlu digulung menggunakan mesin atau dengan tangan. Oleh karena itu, daun Da Hong Pao memanjang dan memutar. Selanjutnya teh digoreng. Akibatnya daun teh menjadi gelap dan memperoleh berbagai variasi warna gelap.

Menariknya, permintaan teh jenis ini selalu lebih tinggi dibandingkan pasokannya. Padahal selain itu, beberapa jenis teh lain memiliki efek serupa. Tidak hanya tidak kalah dengan dampaknya, bahkan terkadang merangsang seseorang lebih baik dari Da Hong Pao.

Fitur teh

Teh ini dikenal karena pengaruhnya terhadap jiwa manusia. Ini mengurangi perasaan cemas dan panik serta memberikan relaksasi. Efek toniknya juga diketahui. Teh ini juga menyebabkan keadaan “keracunan teh”. Orang yang sering meminum teh jenis ini sering disebut dengan peminum teh.

Minuman ini tidak langsung terbuka. Setiap cangkir baru memberikan rasa baru, sementara keadaan kesadaran yang berubah memungkinkan Anda untuk terus-menerus menerima sensasi yang tidak biasa dari prosedur menyerap minuman.

Cara menyeduh Da Hong Pao

Ada banyak pilihan untuk menyeduh minuman unik ini. Namun untuk merasakan kedalaman rasa yang utuh, sejumlah kecil variasi digunakan. Resep cara menyeduh Da Hong Pao yang benar dijelaskan di bawah ini.

Untuk pembuatan bir, diperlukan piring tanah liat atau porselen. Teh ini memurnikan air dengan baik, tetapi lebih baik menggunakan air bersih tanpa kotoran untuk menyeduhnya. Tahapan pembuatan bir:

• Panaskan air hingga mendidih, tapi jangan sampai mendidih. Suhunya sekitar 90 derajat.
• Panaskan wadah tempat teh akan disajikan.
• Tambahkan sekitar 20 gram teh ke dalam wadah 200 ml.
• Bilas teh dengan air panas dan tuangkan.
• Tuang air kembali, tunggu beberapa detik dan minuman siap.
• Setiap minuman berikutnya harus menunggu beberapa detik lebih lama.
• Anda bisa mulai mencicipi teh.

Cara jitu lainnya untuk menyeduh teh Da Hong Pao disajikan di bawah ini:

• Anda perlu mengambil ketel yang terbuat dari kaca tahan panas.
• Ambil satu setengah liter air. Untuk volume ini Anda perlu menggunakan 30 gram teh.
• Seduh teh selama dua menit dalam air dingin.
• Didihkan air dalam ketel hingga hampir mendidih.
• Tuangkan teh ke dalam air ini.
• Setelah setengah menit, keluarkan ketel dan biarkan larutan selama lima menit.

Minumannya sudah siap.

Di mana menemukan teh Da Hong Pao asli

Karena tingginya permintaan akan teh ini, diputuskan untuk menanam semak putri Da Hong Pao. Hal ini membantu mengatasi permintaan yang luar biasa terhadap produk ini. Namun meski demikian, permintaan teh terus meningkat karena harganya lebih terjangkau. Sejak saat itu, muncul banyak orang yang memahami pertanyaan tentang cara menyeduh Da Hong Pao, dan lainnya teh Cina.

Hingga tahun 2006, teh jenis ini dikumpulkan hanya dari enam pohon induk, di atasnya terukir tulisan “Da Hong Pao” di atas batu. Selanjutnya, semak-semak ini diperbanyak dengan stek dan membuat teh lebih mudah didapat.

Menurut salah satu ilmuwan yang mengumpulkan informasi tentang Da Hong Pao, teh ini tidak ada, karena varietas yang tumbuh di lereng gunung dengan tulisan tersebut bukanlah nenek moyangnya. Ilmuwan Yao Yue Ming telah mencari jenis teh Da Hong Pao yang sebenarnya sejak pertengahan abad ke-20.

Dia tahu bahwa varietas aslinya dapat ditemukan di salah satu dari tiga tempat. Ilmuwan kemudian mengambil dua sampel dari satu tempat, serta beberapa sampel dari tempat lain. Namun saat itu sedang terjadi revolusi kebudayaan di seluruh Tiongkok, sehingga Yao meninggalkan laboratoriumnya. Sepuluh tahun kemudian, dia kembali ke tempat di mana, menurut pendapatnya, varietas Da Hong Pao yang asli seharusnya tumbuh.

Namun setibanya di sana, semua semak-semak berada dalam kondisi yang memprihatinkan. Kemudian Yao mengambil beberapa sampel pohon berumur hampir seribu tahun dan menanamnya di lokasinya, menyadari bahwa klon-klon tersebut memiliki sifat yang serupa. Dia menamai varietas ini Bei Dou nomor satu, dan baru kemudian semak-semak ini menjadi semak induk untuk semua teh Da Hong Pao.

Dengan demikian, varietas teh terselamatkan karena fakta bahwa seseorang sangat gigih dan percaya pada tujuannya. Pria ini adalah salah satu orang pertama yang mengetahui cara menyeduh teh Da Hong Pao dengan benar.

Mendapatkan teh

Teh pertama kali dipanen pada hari-hari pertama bulan Mei. Daun beserta batangnya dikumpulkan dengan hati-hati dan dijemur di udara agar kelembapannya sedikit menguap. Kemudian semua ini dimasukkan ke dalam drum khusus untuk mengeluarkan sari buah dan mempercepat fermentasi. Pengumpulan memakan waktu beberapa hari.

Tahap ketiga berlangsung dari bulan Juni hingga Agustus. Pada tahap ini, teh yang berbulu halus disortir, daunnya dicabut dari setiap batangnya, dan teh diblender. Kemudian seluruh campuran dipanaskan di atas bara api dan baru setelah itu teh dikemas dan dijual.

Bagi yang tertarik dengan topik ini, ada baiknya mengetahui apa perbedaan antara teh segar dan teh lama. Daun segar lebat, cerah dan sulit hancur. Namun jika pada saat digosok terdapat bola-bola, berarti daun tersebut belum kering sempurna, dan daun yang tua langsung berubah menjadi bubuk.

Seringkali pemula tidak tahu berapa banyak yang harus diseduh Da Hong Pao. Jawaban atas pertanyaan ini adalah dengan takaran 20 gram per 200 ml. Cukup untuk penyeduhan awal, lalu volumenya bisa diubah tergantung sensasi.

Karena Da Hong Pao harus diseduh dalam wadah porselen dan gerabah, sering kali Anda harus membeli satu set teh khusus dan mengadakan upacara minum teh yang sebenarnya.

Teh Da Hong Pao (Jubah Merah Besar) memiliki rasa yang kaya dan dalam. Saat meminum teh, Anda bisa merasakan ketajaman rasanya - sisa rasa buah berpadu dengan rasa sereal panggang.

Tradisi lama dalam menyeduh teh perlu diperhatikan agar dapat merasakan aroma dan rasanya. Di Tiongkok, minum teh adalah keseluruhan ilmu upacara minum teh, yang disebut Gong Fu Cha - “Penguasaan Teh yang Hebat”.

Metode menyeduh teh bergantung pada acara atau perayaan saat teh diseduh. Oolong digunakan untuk upacara minum teh.

Air untuk teh Da Hong Pao

Air untuk teh sangat penting - ini adalah dasarnya. Rasa teh tergantung pada komposisi kimia air.

Air diambil dari mata air, air artesis atau air kemasan murni, idealnya air pegunungan. Seharusnya tidak terlalu jenuh dengan garam besi, magnesium dan kalsium, yaitu lunak.

Pada kemasan air yang dibeli di toko, indeks kesadahannya harus 0-1,5 mmol/l. Terkadang orang Tiongkok melakukan perjalanan berkilo-kilometer untuk mendapatkan air yang sempurna.

Suhu air untuk menyeduh teh Da Hong Pao

Penting untuk diketahui bahwa teh Cina diseduh pada suhu yang berbeda. Kuning, hijau dan diseduh pada suhu 80 derajat.

Tahukah Anda bahwa teh linden tidak selalu menyehatkan? Baca cara menyeduh teh linden dengan benar.

Dalam kasus lain, mereka mengambil cangkir teh yang panjang dan lebar. Teh dituangkan ke dalam cangkir teh panjang. Mereka bertanggung jawab atas aromanya; cawan panjang disebut “surgawi”. Itu ditutupi dengan cangkir lebar, yang bertanggung jawab atas warna dan rasa teh dan disebut “duniawi”.

Cangkir disajikan di piring kecil memanjang. Aroma teh dihirup melalui mangkuk panjang. Setelah menutup cangkir panjang dengan cangkir lebar, balikkan cangkir dengan cepat dan hati-hati dan minum teh dari cangkir lebar.

Seduh dalam teko besar teh hijau untuk seluruh keluarga. Teh dituangkan ke dalam mangkuk atau cangkir.

Teh harus dituangkan melalui saringan dari kendi - chahai. Teh dituangkan ke dalam chahai agar tidak diseduh lebih dari waktu yang ditentukan saat dituangkan ke dalam cangkir. Dari chahai, teh dituangkan ke dalam cangkir, diseduh secara merata, itulah sebabnya chahai disebut “wadah keadilan”.

Teh Cina Da Hong Pao dapat diseduh beberapa kali. Saat diseduh, aroma teh semakin terungkap.

Saat minum teh, Anda merasakan keracunan teh - inilah energi teh Cha Qi.

Energinya dengan senang hati menyelimuti seseorang, menghilangkan stres emosional, meningkatkan relaksasi dan ketenangan.

Persiapan cepat teh Da Hong Pao

Untuk memasak instan teh, kamu bisa menggunakan gaiwan. Itu dibilas dengan air mendidih dan ditambahkan teh kering.

Air panas dituangkan, daun dibilas dan air segera dibuang. Air dituangkan lagi, teh diseduh dan dituangkan ke dalam cangkir.

Ciri-ciri teh Da Hong Pao

Daun teh kering berwarna coklat dengan semburat hijau dan merah anggur. Daunnya berbentuk bengkok memanjang. Oolong asli selalu daun utuh, tidak ada daun pecah atau debu teh.

Teh kering memiliki aroma sereal panggang yang jelas, yang berubah menjadi aroma mendalam dari karakter buah-bunga. Rasa teh saat diseduh kaya dengan sisa rasa yang manis.

Jika diseduh beberapa kali, rasa, aroma, dan warnanya berubah dari kaya dan asam, namun lembut, menjadi emas tua dan kuning kaya dengan sedikit warna buah.

Hati-hati – teh Da Hong Pao menyebabkan “keracunan teh”.

Sifat kimia teh Da Hong Pao

• Tanin, berkat mereka, warna, aroma, dan astringency teh meningkat.
• Alkaloid. Mereka mempunyai efek merangsang pada tubuh.
• Pigmen bertanggung jawab atas warna teh.
• Pektin membantu mengawetkan teh.
• Elemen abu(kalium, fosfor, magnesium, kalsium, yodium, zat besi, fluor, dll.) diperlukan untuk kehidupan manusia.
• Vitamin C, B1, B2, K, PP, rutin, dll, memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia.

Berkat komposisi kimia Teh Da Hong Pao memiliki khasiat obat:

• Memperkuat jantung, melancarkan peredaran darah, membersihkan pembuluh darah dan kapiler, menormalkan tekanan darah.
• , membersihkan hati.
• Menghilangkan racun dari dalam tubuh, menormalkan berat badan, meningkatkan metabolisme.
• Warna kulit membaik dan kecantikan alami tetap terjaga.
• Ia memiliki sifat antibakteri dan efek anti-inflamasi, meningkatkan kekebalan.
• Menghambat sel kanker.
• Ini memiliki efek positif pada sistem saraf pusat, meningkatkan kemampuan mental, mengurangi kelelahan, mengencangkan, dan menghilangkan stres.
• Direkomendasikan untuk perawatan rongga mulut, baik untuk gigi.

Aturan ini juga berlaku saat memilih teh. Peringatan meminum teh rooibos selama kehamilan di link ini:

Fitur Da Hong Pao

Menurut kelasnya, Da Hong Pao (Da Hong Pao) mengacu pada oolong yang difermentasi. Proses produksinya meliputi pemetikan, pengeringan, penghancuran, fermentasi, penggorengan, penggulungan memanjang, dan pemanasan di atas batubara dalam keranjang khusus.

Teh disiapkan menurut resep Fuji Utara dan dipanggang di udara terbuka dengan arang bambu. Hal ini memungkinkan untuk mengungkap karakter unik teh. Efek dahunpao - mengencangkan dan menghilangkan stres.

Anda bisa meletakkan arang bambu di dekat wadah berisi teh, maka aroma teh akan bertahan lama khasiatnya. Arang bambu membantu melindungi teh dari bau dan kelembapan. Ini adalah penyerap dan memiliki sifat penyembuhan.

Teh Da Hong Pao disimpan dalam wadah porselen tertutup.

Yang terbaik kualitas terbaik Khasiat teh baru muncul pada tahun pertama setelah panen, sehingga tidak perlu menyimpannya dalam jumlah banyak.

Di mana teh Da Hong Pao tumbuh?

Hanya ada sedikit semak teh yang tumbuh di tebing Pegunungan Wuyi di Provinsi Funjian. Panennya 500 - 1000 g per tahun, sehingga harga teh ini sangat mahal.

Varietas teh Da Hong Pao dibiakkan secara selektif dari semak induk dan sekarang semua orang dapat menikmati teh elit.

Teh dengan nama misterius Da Hong Pao adalah salah satu jenis teh elit yang termahal. Terjemahannya tidak biasa seperti namanya sendiri; secara harfiah dari bahasa Cina artinya “Jubah Merah Besar”.

Warna daun teh ini coklat dengan corak merah anggur dan hijau. Rasa keseluruhan yang kaya dan manis berubah seiring dengan penyeduhan selanjutnya. Kegetiran dan kecerahan rasanya secara bertahap digantikan oleh nuansa buah yang ringan. Untuk menangkap semua aroma teh ini, Anda perlu mengetahui cara menyeduh Da Hong Pao dengan benar. Mari kita bahas masalah ini.

Menyeduh Da Hong Pao: penting untuk diketahui

Dan perlu diketahui bahwa selain rasanya yang luar biasa dan orisinal, minuman ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Penyeduhan yang tidak tepat tidak akan memungkinkan Anda menikmati rasa teh elit yang sebenarnya dan mendapatkan manfaat darinya.

Selain itu, jangan biarkan minuman menjadi dingin, ini akan berdampak negatif baik pada rasa minuman maupun manfaatnya. Dengan kata lain, jika Anda tidak tahu cara menyeduh Da Hong Pao dengan benar, Anda tidak akan pernah tahu apa itu.

Air untuk Da Hong Pao

Pertama-tama, ini adalah air yang bersih dan lembut. Air keran tidak akan berfungsi. Atau gunakan filter dan pembersih. Kualitas air mempunyai pengaruh yang sangat kuat terhadap perwujudan sifat rasa teh.

Suhu air untuk menyeduh adalah 85-90 derajat, dan air harus direbus terlebih dahulu, segar.

Tidak perlu menyeduh Da Hong Pao dengan air mendidih!

Peralatan makan untuk Da Hong Pao

Peralatan tembikar sangat ideal untuk menyeduh teh jenis elit, tetapi sangat mungkin untuk menggunakan tembikar atau porselen. Secara umum, khusus untuk menyeduh Da Hong Pao, orang Cina menggunakan gaiwan, yang disebut “mangkuk dengan tiga bahan dasar”: cangkir, penutup, dan, yang kemudian muncul, piring. Secara tradisional, gaiwan terbuat dari porselen.

Daun teh harus dituangkan ke dalam wadah yang dipanaskan.

Jangan gunakan peralatan logam dalam keadaan apa pun, karena akan merusak keseluruhan rasanya. Hal ini umumnya berlaku untuk semua jenis teh.

Jumlah minuman

Kami sebelumnya telah menyebutkan peralihan rasa teh dari penyeduhan ke penyeduhan. Da Hong Pao, seperti banyak jenis teh elit lainnya, dapat dan bahkan harus diseduh beberapa kali untuk merasakan semua kemungkinan aroma dari minuman ini.

Di sini perlu diingat aturan penting: setelah waktu menyeduh habis (lebih lanjut tentang ini nanti), Anda perlu menuangkan semua teh ke dalam cangkir atau menuangkannya ke dalam wadah terpisah untuk menghindari penyeduhan berlebihan. Selalu tiriskan semuanya hingga tuntas, dan baru setelah Anda siap untuk melanjutkan minum dengan porsi baru, tuangkan air ke dalam teko (setelah menunggu waktu yang diperlukan).

Dosis

Kira-kira dua sendok teh teh kering per teko 200 ml. Secara umum polanya standar: semakin banyak daun teh, semakin kuat rasanya. Tapi jangan terbawa suasana.

Langsung saja kita ke prosedurnya.

Cara menyeduh Da Hong Pao: teknik

Tahap 1: menyiapkan teh

1. Kami merebus air segar dan bersih. Kami menunggu hingga dingin hingga suhu yang diinginkan - 85-90 derajat.
2. Panaskan teko dengan membilasnya dengan air mendidih.
3. Tuang daun teh secukupnya ke dalam wadah yang sudah dipanaskan. Ngomong-ngomong, lebih baik menggunakan sendok keramik daripada sendok logam.
4. Isi Da Hong Pao dengan air hingga menutupi daunnya dan, (!) setelah 15-20 detik, tuangkan ke dalam cangkir hingga menghangat dan jenuh dengan aroma teh saat diseduh.

Tahap 2: Pembuatan Bir

Sekarang teh kami siap untuk segera diseduh.

1. Isi dengan air dan tunggu 1-2 menit.
2. Sebelum menuang teh, tuang daun teh yang dituang untuk pemanasan dari cangkir. Tuang semuanya sampai akhir. Sisanya bisa dituang ke wadah khusus.
3. Cobalah untuk tidak membiarkan minuman menjadi dingin. Orang Cina melakukan ini dengan menjaga gaiwan tetap hangat.
4. Seduh Da Hong Pao kedua, ketiga, dst dengan cara yang sama. kali. Hanya saja tidak perlu lagi dituang dan langsung ditiriskan airnya, cukup dilakukan awal saja dengan daun teh kering.

Berkenalan dengan budaya Timur memberi Barat banyak perolehan: ilmiah dan artistik, praktis dan estetika, yang paling beragam! Apalagi kebanyakan dari mereka membawa manfaat dan kesenangan yang sama. Kenikmatan ini termasuk jenis yang istimewa: halus, hanya dapat dipahami oleh segelintir orang, seperti tradisi Timur itu sendiri. Salah satu tradisi tersebut: minum teh, dengan segala resep, ciri dan ritualnya. Aturan pengumpulan, penyiapan, pemilihan, penyiapan, dan minum teh di negara-negara Asia bukan hanya sekedar bidang kegiatan, melainkan suatu aliran sesat, yang mana seseorang tidak malu untuk mengabdikan seluruh hidupnya. Apalagi menurut orang Eropa, butuh waktu sebanyak itu untuk mempelajari dan memahami semua aturan yang menyertainya.

Namun dunia modern tidak hanya bergerak pada jalur globalisasi, tetapi juga penyederhanaan. Upacara minum teh modern, yang dimaksudkan untuk menarik wisatawan atau sekadar menghabiskan waktu di rumah oleh para profesional non-teh, memungkinkan Anda menyimpang dari banyak aturan, dan umumnya cukup mudah. Tentu saja, tidak akan berhasil jika hanya merebus ketel dan menuangkan air panas ke dalam kantong di dalam cangkir. Tetapi siapa pun yang dengan tulus tertarik untuk mencicipi teh yang harum, menyegarkan, dan tidak biasa dapat mengingat dan mengulangi urutan beberapa langkah sederhana. Variasi Da Hong Pao sangat cocok untuk tujuan ini: ini adalah perwakilan cemerlang dari minuman yang mendorong komunikasi bersama orang-orang baik, dan pada saat yang sama bertindak sebagai "teman bicara" penuh di meja. Da Hong Pao Cina mengajarkan Anda untuk merasakan, melihat, mendengar, dan menghormati teh - persis seperti yang biasa dilakukan dalam budaya Timur.

Da Hong Pao: sejarah dan fitur
Nama-nama teh oriental terdengar eksotis di telinga orang Barat, dan terjemahan namanya mungkin bahkan lebih tidak terduga. Misalnya, Da Hong Pao, yang diterjemahkan dari salah satu dialek Tiongkok yang paling umum, dapat digambarkan sebagai “Jubah Merah Besar”. Apakah itu lucu? Anda belum pernah mendengar legenda yang menjelaskan asal usulnya! Menurut legenda, pada abad ke-14, seorang siswa pergi untuk mengikuti ujian kekaisaran, dan dalam perjalanan dia menderita sengatan panas. Secara kebetulan yang membahagiakan, hal ini terjadi di dekat Biara Tian Xing Si, yang terletak di Pegunungan Wuyi yang indah. Seorang biksu yang penuh kasih menemukan korban dan menyembuhkannya dengan teh produksi lokal.

Siswa yang diselamatkan tersebut berhasil lulus ujian bahkan menduduki jabatan tinggi di pemerintahan, namun tidak melupakan dokternya. Sebagai rasa terima kasihnya, ia ingin memberinya jubah mewah yang terbuat dari kain merah dengan sulaman di bagian belakang. Namun dia tidak memperhitungkan bahwa biksu tersebut adalah seorang penganut Buddha sejati dan tanpa pamrih menolak suvenir mahal. Tetapi mantan murid itu tidak sesederhana itu, dan selain itu, dia ingin membalas dengan kekuatan baik atas hidupnya dengan segala cara. Oleh karena itu, dia mempersembahkan jubah merah... kepada semak teh. Ini adalah bagaimana minuman penyembuhan mendapatkan nama, ketenaran dan sekaligus tempatnya dalam sejarah. Hal ini tidak mengherankan, mengingat sikap hormat orang Tionghoa terhadap segala sesuatu yang berhubungan dengan kehidupan, alam, hubungan, dan teh.

Da Hong Pao modern adalah teh oolong semi-fermentasi. Saat ini tanaman ini masih ditanam di barat laut Fujian, dan dipanen dengan tangan dalam jumlah yang sangat terbatas, sehingga menyebabkan tingginya harga bahan mentah. Daun teh dikumpulkan hanya setahun sekali, dan hanya cabang dengan empat daun pertama yang diambil untuk masa depan Da Hong Pao. Semua ini menjadikan Da Hong Pao salah satu varietas teh Cina yang paling berharga dan langka, “kaisar” di antara teh dataran tinggi. Tentu saja, pembuatan teh yang dapat dibeli di luar China di toko khusus tidak begitu ideal, namun tetap mempertahankan kualitas dan khasiat oolong legendaris tersebut, yang oleh beberapa ahli dianggap sebagai yang paling mahal dan paling mahal. bangsawan minuman ringan di dunia. Apa yang luar biasa dari Da Hong Pao?

Jika diseduh dengan benar, infus teh ini memiliki warna kuning yang kaya pada infus pertama dan warna peach lembut pada infus berikutnya. Anda dapat merasakan aroma buah dan kopi dalam aromanya, dan rasanya mengulangi rasa manis ini, secara bertahap kehilangan ketajaman dan kegetirannya dan hanya menyisakan sisa rasa bunga. Mengenai efek yang dihasilkan, Da Hong Pao dapat disamakan dengan anggur muda yang ringan - baik dari segi rasa maupun pengaruhnya terhadap tubuh. Bukan berarti benar-benar membuat kepala Anda pusing, tetapi berkat konsentrasi mineral dan minyak atsiri yang tinggi, hal ini merangsang produksi endorfin, yang dimanifestasikan oleh gelombang kekuatan, “pencerahan” kesadaran dan pelepasan ketegangan, yang kemudian berubah menjadi kehangatan dan kedamaian batin. Selain itu, kapan penggunaan biasa Da Hong Pao yang berkualitas mampu membersihkan tubuh, mengaktifkan pencernaan dan metabolisme, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Perasaan kontradiktif antara energi dan relaksasi yang ditimbulkannya memicu terciptanya rumor di sekitar Da Hong Pao tentang apa yang disebut “keracunan teh” dengan bantuannya dan bahkan suara bisikan misterius di telinga peserta upacara minum teh. Hanya ada satu cara untuk mengonfirmasi atau menyangkal hal ini: buat dan cicipi sendiri Da Hong Pao.

Aturan untuk menyeduh Da Hong Pao
Menyeduh Da Hong Pao bukanlah proses yang sederhana dan membutuhkan kepatuhan terhadap serangkaian tindakan terkoordinasi tertentu. Kualitas minuman, komposisi mineral air, suhunya, peralatan teh, dan bahkan suasana hati pembawa acara upacara berperan di dalamnya. Semua kehalusan ini bukanlah suatu keinginan atau formalisme; mereka membantu mendapatkan aroma dan rasa teh yang tepat. Oleh karena itu, jika Anda ingin sedekat mungkin dengan suasana aslinya, Anda memerlukan seperangkat alat yang sesuai: gaiwan (atau teko keramik), mangkuk keadilan, dan mangkuk porsi. Kehadiran papan kayu berlubang tempat upacara minum teh disajikan dan patung hewan mitos khusus bukanlah suatu keharusan, tetapi atribut warna-warni yang akan menambah ekspresi pesta teh Anda.

1. Mulailah dengan memastikan kualitas teh yang Anda beli. Untuk keandalan, lebih baik membeli daun teh elit di toko khusus, dari spesialis yang ahli menjelaskan dan membantu dalam memilih. Daun Da Hong Pao kering berkualitas tinggi dipelintir ke arah memanjang dan memiliki warna coklat dengan semburat kehijauan dan merah anggur.
   
2. Biasanya, tujuh hingga sepuluh gram daun teh kering digunakan untuk menyiapkan satu upacara minum teh. Anda dapat fokus pada volume ini atau selera Anda sendiri jika ini bukan kali pertama Anda menyeduh oolong. Untuk pemula, sebaiknya gunakan timbangan dapur yang akurat.
   
3. Saat mulai menyeduh Da Hong Pao, perhatikan persiapan psikologis internal Anda. Anda tidak perlu melakukan tindakan khusus apa pun untuk ini, tetapi Anda perlu menyimaknya: istirahat dari kesibukan di sekitar Anda, bukan memikirkan yang sehari-hari, tetapi yang abadi. Dan bahkan lebih baik lagi - tentang minuman yang akan segera lahir di tangan Anda. Bayangkan oblique yang dikuduskan sinar matahari pegunungan tempat teh lahir dan matang, tetesan embun di daunnya, kesejukan pagi hari dan jalan yang ditempuh dari tempat itu menuju meja Anda. Ucapkan terima kasih secara mental kepada teh dan mereka yang mengumpulkan dan mengeringkannya untuk Anda.
   
4. Panaskan air minum hingga suhu sekitar 90°C. Jangan biarkan air mendidih: matikan api saat gelembung udara mulai naik dari bawah. Gunakan air murni dengan komposisi garam netral yang tidak memiliki sisa rasa yang dapat merusak rasa teh. Air keran tentunya juga tidak cocok untuk upacara minum teh.
   
5. Saat menyeduh Da Hong Pao, seperti teh Cina lainnya, siapkan wadahnya terlebih dahulu. Bilas gaiwan atau teko dengan air panas dan segera buang. Dengan cara yang sama, hangatkan cangkir porsi dan cangkir keadilan agar perbedaan suhu yang bersentuhan dengannya tidak merusak rasa teh.
   
6. Ajak yang hadir untuk menghirup aroma daun teh kering. Untuk melakukan ini, berikan mangkuk tempat mereka berada dari tangan ke tangan sehingga di akhir lingkaran kembali ke pembawa acara.
   
7. Setelah mencicipi teh, tuangkan ke dalam gaiwan atau teko. Jika berisi daun-daun pecah, letakkan di bagian paling bawah, dan letakkan daun-daun besar, utuh, terlipat di atasnya. Hal ini diperlukan agar pecahan yang lebih kecil menyerahkan semua komponennya ke dalam minuman.
   
8. Isi daun teh dengan air bersuhu 85-90°C. Porsi pertama air panas ini memiliki fungsi khusus: dimaksudkan untuk “membangunkan” teh, membersihkannya dari partikel debu dan kotoran. Setelah setengah menit, tuangkan setiap tetesnya keluar dari ketel. Selama waktu ini, di bawah pengaruh suhu dan kelembapan, daun yang menggulung memiliki waktu untuk bangun dan kini dapat menampakkan aroma dan rasanya sepenuhnya. Sangat penting bahwa setelah penyeduhan pendahuluan ini tidak ada setetes air pun yang tersisa di teko dengan daunnya, jika tidak teh akan terus diseduh dan proses ini tidak dapat dikontrol selama upacara.
   
9. Ini waktunya untuk membuat minuman pertama Da Hong Pao yang sesungguhnya. Tuangkan kembali air panas ke atas daun teko (ingat suhunya!) sebentar, lalu tuangkan isi teko ke dalam mangkuk keadilan, dan dari itu ke dalam cangkir yang telah ditentukan. Wadah perantara ini diperlukan agar teh dari dasar ketel tercampur dengan air bervolume atas, dan rasa minuman di setiap sajiannya sama. Oleh karena itu nama mangkuk itu.
   
10. Semua minuman berikutnya, dan Da Hong Pao yang baik dapat memiliki 5 atau bahkan 8 minuman, juga bertahan sekitar satu menit dan dituangkan di antara mereka yang hadir dengan prinsip yang sama. Sesuai selera Anda, Anda dapat sedikit menambah waktu penyeduhan pada tahap selanjutnya, dimulai sekitar penyeduhan ketiga, jika rasa teh dirasa kurang kaya bagi Anda. Tapi biasanya Da Hong Pao cukup untuk membuat banyak bir untuk rombongan 3-5 orang.
    
11. Seiring bertambahnya jumlah minuman, Anda akan melihat bahwa Da Hong Pao berubah warna dan aromanya, memperlihatkan aspek dan corak rasa baru. Artinya upacara minum teh berjalan dengan benar, dan Anda merasakan nuansa yang cukup halus dalam pengembangan minumannya. Dalam kebanyakan kasus, Da Hong Pao berubah dari kuning tua menjadi emas muda, rasa kayu yang kaya dan sisa rasa buah yang manis berubah menjadi warna karamel bunga yang ringan.
    

Sulit untuk secara tegas mengevaluasi pendekatan upacara minum teh ini, tetapi secara umum wajar jika semakin kuat tehnya, semakin ekspresif kualitasnya, baik rasa maupun psikotropika-terapeutiknya. Tidak ada yang bisa menghentikan Anda bereksperimen dengan kekuatan dan kuantitas daun teh, serta volume teh yang Anda minum, tapi jangan lupa bahwa oolong yang terlalu kuat mungkin terlalu pahit dan hambar. Namun untuk pembuatan bir klasik Da Hong Pao, tetap disarankan untuk mematuhi dosis dan suhu air yang dianjurkan oleh para ahli. Bukan tanpa alasan para profesional mengetahui bisnis mereka dan telah mempelajarinya dengan cermat selama bertahun-tahun. Menurut mereka, Da Hong Pao adalah minuman yang benar-benar mandiri; tidak mentolerir kotoran, pemanis, atau bahan tambahan lainnya. Sedangkan untuk jajanan, sebaiknya diadakan upacara minum teh di sela-sela waktu makan, agar perut yang kenyang tidak menghalangi Anda untuk minum teh, dan makan berikutnya tidak mengganggu sisa rasa minuman.

Terakhir, tetap memberikan beberapa saran yang bersifat teknis semata. Jadi, untuk menjaga suhu air tetap konstan (dan ini sangat penting untuk pembuatan bir yang tepat oolong) akan lebih mudah menggunakan termos - ini bukan kesalahan atau pelanggaran upacara, sebaliknya, sering digunakan oleh para master. Anda harus meminum Da Hong Pao segera setelah dituangkan ke dalam cangkir Anda, tanpa membiarkannya dingin. Pada suhu inilah rasanya paling enak dan sehat. Selain itu, saat mengganti sumber air, Anda mungkin akan melihat bahwa teh pada upacara baru berbeda rasanya dengan teh sebelumnya. Hal ini dapat digunakan secara khusus atau diperhitungkan tanpa mengurangi kualitas air yang digunakan. Dan tidak masalah apakah Anda minum teh sendiri atau bersama-sama. Hanya dengan benar, dengan perasaan dan pengaturan, Da Hong Pao yang diseduh akan memberikan kenikmatan selera Anda, relaksasi jiwa Anda, dan pencerahan pikiran Anda.

Teh ini termasuk dalam kelas oolong, dianggap sebagai salah satu jenis minuman paling elit, dan dihargai di seluruh dunia. Patut dicatat bahwa namanya dapat diterjemahkan sebagai "Jubah Merah Besar" - dan diberikan untuk teh karena suatu alasan; Untuk menikmati sepenuhnya aroma ilahi dari minuman ini, Anda perlu menyeduhnya dengan benar - masalah inilah yang akan dibahas dalam publikasi ini, serta nuansa menarik lainnya mengenai teh.

Legenda asal

Pasti banyak yang kaget dengan nama menarik tersebut. Namun sejarah asal usul nama ini bahkan lebih menakjubkan! Mari kita ceritakan lebih banyak tentangnya.

Pada abad ke-14, seorang pemuda, seorang pelajar, memutuskan untuk mengikuti ujian penting. Dalam perjalanan, dia menderita sengatan matahari. Pria itu beruntung, karena situasi tidak menyenangkan ini terjadi tidak jauh dari biara, yang disebut Tian Xing Si dan terletak di Pegunungan Wuyi yang sangat indah.

Seorang biksu memperhatikan pemuda tersebut dan memutuskan untuk membantunya untuk menyembuhkan siswa tersebut, dia menggunakan teh yang diproduksi secara lokal. Berkat teh inilah pemuda tersebut mengikuti ujian, berhasil lulus dan bahkan bisa mendapatkan posisi yang baik. Namun, pria itu tidak pernah bisa melupakan penyelamatnya - lagipula, berkat bantuannya dia berhasil mencapai ketinggian seperti itu.

Pria itu berencana memberi biksu itu jubah bersulam merah sebagai hadiah terima kasih. Namun saya tidak memperhitungkan bahwa para biksu selalu menolak hadiah mewah. Pemuda itu memutuskan untuk menipu: dia menghadiahkan jubah ini ke semak teh. Berkat legenda yang menarik dan tidak biasa inilah teh mendapatkan namanya.

Informasi umum

Jika Anda menyeduh daunnya dengan benar, minuman tersebut akan berwarna kuning kehijauan, warna murni saat pertama kali diseduh, dan kemudian menjadi warna persik yang lembut di waktu berikutnya. Tentu saja, seperti semua teh elit, oolong ini dapat diseduh sekitar 6 kali - dan setiap cangkir berikutnya akan menghasilkan rasa baru yang istimewa. Ngomong-ngomong, sekali kamu mencobanya, kamu tidak akan pernah melupakan rasa ini: ada aroma buah-buahan yang bercampur dengan kopi, sisa rasanya buah-buahan, namun rasa awalnya pedas, yang perlahan berubah menjadi rasa manis yang menyenangkan.

Keuntungan

Efek meminum segelas agak mirip dengan keadaan setelah meminum segelas anggur yang enak– rasa ringan muncul di tubuh, suasana hati meningkat secara nyata. Namun yang terpenting adalah teh ini tidak menyebabkan keracunan; sangat menyehatkan karena mengandung banyak minyak atsiri dan mineral yang mengaktifkan produksi endorfin dalam tubuh.

Jika Anda mengonsumsi Da Hong Pao berkualitas tinggi secara teratur, Anda dapat memperoleh efek berikut pada tubuh:

• pembersihan racun;
• percepatan metabolisme;
• memperkuat kekebalan;
• meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
• mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah.

Namun teh ini terlalu mahal untuk diseduh dengan air mendidih biasa, seperti yang kita lakukan setiap hari. Harus ada upacara minum teh secara keseluruhan, di mana kondisi tertentu harus diperhatikan - mari kita lihat apa.

Bagaimana cara menyeduh Da Hong Pao dengan benar?

Anda tidak boleh meminum air keran biasa karena hanya akan merusak rasanya. minuman yang mulia. Pilihan terbaik adalah mata air bersih, namun sulit didapat, sehingga para ahli menyarankan untuk menggunakan air yang telah disaring.

Semua sifat-sifat yang bermanfaat hanya akan awet jika Anda bisa menyeduh teh ini dengan benar dan menjaganya suhu optimal. Suhu ideal adalah 90°C - 93°C, tetapi Anda bisa melupakan air mendidih jika ingin menyeduh teh dengan benar: air mendidih akan menghilangkan rasa dan manfaat yang terkandung dalam daun teh.

Untuk menyeduh, Anda juga harus memilih peralatan yang tepat: teko harus dari kaca, tanah liat, atau porselen. Untuk 200 ml air Anda membutuhkan sekitar 7 gram. oolong

Penting: Anda perlu membeli teh hanya di toko teh bermerek terpercaya! Jika tidak, Anda mungkin menemukan minuman palsu berkualitas rendah - meskipun Anda mengikuti semua aturan pembuatan bir, Anda tidak akan mendapatkan minuman yang layak.

Bagaimanapun, mari kita mulai petunjuk langkah demi langkah Menyeduh Da Hong Pao yang ajaib:

1. Sebelum memulai seluruh proses, Anda perlu memanaskan ketel secara menyeluruh - tuangkan air panas ke dalam wadah tempat Anda berencana menyeduh minuman beberapa kali. Setelah satu menit, air panas dikuras dan diisi ulang. Pelayanan dimana tamu Anda dan Anda akan minum teh juga perlu dihangatkan.
2. Secara umum, Anda bisa menggunakan sekitar 10 gram untuk menyeduh. daun - tapi ini masalah selera, beberapa orang menyukai rasa yang lebih kaya, yang lain lebih menyukai rasa yang ringan dan tidak mengganggu. Jika Anda masih baru dalam bisnis ini, ada baiknya menggunakan timbangan dapur.
3. Persiapkan diri Anda baik secara mental maupun fisik: Anda tidak boleh menyeduh minuman dengan tergesa-gesa, sibuk atau memikirkan hal-hal yang mendesak. Tenang, pikirkan yang abadi, rileks, rasakan harmoni. Para ahli mengatakan bahwa hal terbaik yang bisa terjadi adalah memikirkan minuman mendatang yang akan Anda buat dengan tangan Anda sendiri. Bayangkan pegunungan indah tempat teh matang di bawah sinar matahari, cara panennya, dan betapa panjang perjalanan yang harus ditempuh Da Hong Pao untuk sampai ke tempat Anda. Penting juga untuk berterima kasih kepada orang-orang yang telah bekerja keras mengumpulkan dan mengeringkan daun teh.
4. Kami memanaskan air murni atau air mata air hingga 90°C. Pastikan tidak mendidih! Segera setelah gelembung mulai muncul di bagian bawah, matikan api.
5. Selanjutnya, seluruh orang yang hadir pada upacara minum teh hendaknya diajak menikmati aroma teh. Bagikan mangkuk berisi daun kering - biarkan setiap tamu menghirup aroma minuman yang tiada tara.
6. Setelah semua tamu mencicipi teh, teh bisa dituangkan ke dalam teko. Jika Anda melihat batang, letakkan di bagian paling bawah, tetapi biarkan ada daun utuh yang besar di atasnya.
7. Isi teh dengan air. Porsi pertama ini diperlukan agar daun teh terbuka dan terbangun. Setelah 30 detik, air harus benar-benar terkuras. Selama waktu ini, daunnya akan terbuka - selanjutnya mereka akan mengeluarkan semua aromanya sepenuhnya.
8. Sekarang Anda dapat melanjutkan ke hal paling mendasar - menyeduh teh pertama. Tuang air panas, tapi jangan sampai mendidih ke dalam ketel, biarkan sebentar.
9. Selanjutnya, cairan dalam daun teh dituangkan ke dalam wadah perantara (disebut secangkir keadilan - setiap porsi teh harus memiliki rasa yang sama).
10. Setelah itu, Anda bisa mulai mentraktir tamu Anda - tuangkan minuman ke dalam cangkir yang telah ditentukan.

Semua penyeduhan berikut - jika tehnya benar-benar berkualitas tinggi, Anda dapat menyeduhnya 6 atau 8 kali, semuanya terjadi sesuai dengan prinsip ini. Satu-satunya hal adalah waktu pemaparan dapat ditingkatkan, tetapi sekali lagi, dalam hal ini, pemilik dapat melakukan apa saja sesuai seleranya, yang terpenting adalah menunggu 1 menit.

Pada setiap penyeduhan terakhir, Anda akan melihat bagaimana warna dan rasa minuman berubah, bagaimana minuman tersebut memperoleh nuansa aroma baru.

Pada akhirnya, saya ingin menambahkan bahwa berkat teh, Anda dapat dengan cepat mengencangkan seluruh tubuh Anda, pikiran Anda akan jernih, tubuh Anda akan terasa ringan. Sinonim dari Da Hong Pao adalah kedamaian, harmoni dan kenyamanan.

Video: cara menyeduh Da Hong Pao